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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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ASTUCE CUISINE : CUIRE DES OEUFS DURS

Astuce cuisine : cuire des oeufs durs

Lorsque vous faites cuire des oeufs, vous constatez qu'ils sont fêlés ? pour y remédier, voici une astuce : ajoutez une pincée de sel et une rasade de vinaigre blanc à l'eau de cuisson pour empêcher la coquille de fêler. tout simple mais il fallait y penser !! pour ma part, cela fait des années que je cuis mes oeufs durs ainsi. un petit mot
Moelleux au caramel beurre salé

Moelleux au caramel beurre salé

Ingredients: - 380g de sucre - 250g de beurre demi-sel - 2 càc de fleur de sel - 220g de crème liquide - 180g de chocolat blanc (valrhona pour moi) - 350g d’œuf - 120g de poudre d'amande - 60g de farine - 50g de sucre roux - 1 càs de vanille liquide preparation: commencer par mettre la fleur de sel, le sucre et le beurre dans une casserole à
Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco

Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco

Voici un relooking de mes petits cakes aux flocons d'avoine et à la noix de coco. j'ai juste refait la photo mais la recette reste la même ! c'est l'une des recettes les plus testée de mon blog. il s'agit d'une recette light mais gourmande. recette idéale pour le petit-déjeuner ou un goûter plein d'énergie. j'ai réalisé ma recette au compa
Gratin de Potiron, Pommes de terre, Bacon et Lardons

Gratin de potiron, pommes de terre, bacon et lardons

Le collègue de mon mari nous a donné un gros bout de potiron, alors me voici en cuisine pour réaliser un bon gratin bien gouteux. ingrédients: 160g d'oignon 150 g de lardon allumette 500 g de chair de potiron 5 grosses pommes de terre 12 tranches de bacon 40 cl de crème liquide allégée poivre noix de muscade 1 c à s de persil déshydraté 1
Boeuf sauté aux poivrons et oignons rouges

Boeuf sauté aux poivrons et oignons rouges

Un plat complet facile à réaliser que j'ai accompagné d'un quinoa rouge... ingrédients pour 4 personnes la viande 400 gr de hampe 1 œuf 1 cc de fécule de maïs 1 cs de sauce soja 1 cs de vin de xérès poivre du moulin aux 5 baies huile de friture garniture 1 poivron rouge 1 poivron vert 4 oignons rouges nouveaux 2 gousses d'ail 1 cm de ginge
Petites gaufres feuilletées au saumon fumé pour l'apéro

Petites gaufres feuilletées au saumon fumé pour l'apéro

1 pâte feuilletée toute prête ou faite maison (3 recettes en fin d'article). 150 g de saumon fumé faites chauffer le gaufrier détaillez des disques dans votre pâte feuilletée déposez du saumon sur les disques recouvrez avec un autre disque de pâte, soudez avec votre doigt cuisez environ 3 minutes (ça va dépendre des gaufriers, il faut qu
ASTUCE MAISON : NE JETEZ PLUS L'EAU DE CUISSON DE VOS PATES !!!

Astuce maison : ne jetez plus l'eau de cuisson de vos pates !!!

Une nouvelle astuce : utilisez l’eau de cuisson des pâtes ou des pommes de terre pour arroser vos plantes d’intérieur. il suffit d’attendre que l’eau refroidisse. vos plantes vont adorer car l’eau de cuisson contient des nutriments bénéfiques à la santé des plantes. un petit mot en bas de cet article pour me donner votre avis me fer
Un vrai régal cette brioche

Un vrai régal cette brioche

Bonjour tout le monde, il y a quelque semaine marie du blog de la tabouille de nonna , avait publié cette recette de brioche, comme je sais qu'avec elle il n'y a pas de problème quand elle publie une recette, je me suis dis je vais vite la faire cette brioche. et bien tout est dans le titre, c'est un vrai régal. comme je n'ai pas de moule à cak
Je teste pour vous ... la préparation pour pâte à pizza de Gruau d'or

Je teste pour vous ... la préparation pour pâte à pizza de gruau d'or

La pizza est toujours le meilleur moyen de faire un vide frigo de manière plus esthétique ^^. après une bonne raclette (et oui, le temps nous permet déjà de cuisiner nos plats d'hiver fétiche...), il me restait du chorizo, des lardons (en masse !), et dans mon frigo .. du chèvre. j'ai donc décidé de tester la préparation pour pâte à piz
Recette hérisson apéritif facile et rapide

Recette hérisson apéritif facile et rapide

Recette hérisson apéritif facile et rapide pour l'apéro voici un délicieux hérisson à partager. c'est très tendance, c'est rapide et facile à préparer et ça fait son petit effet sur la table. merci maman pour ce joli hérisson on peut associer des fruit, des légumes, du fromage, de la charcuterie etc ingrédients 1 citron pour la tête 1
Cookies aux noix et aux figues

Cookies aux noix et aux figues

Ils m'ont fait envie chez "la fourmie élée", une copinaute pleine de talent qui en plus d’être une excellente cuisinière est une couturière très douée. du coup quand je me suis retrouvée avec des figues séchées en trop, je me suis lancée dans la fabrication de cookies arrangés à ma sauce et voila le résultat, des cookies gourmand, m
Quelques jours sur Strasbourg (6)... Restaurant "Winstub du Chambard" à KAYSERSBERG

Quelques jours sur strasbourg (6)... restaurant "winstub du chambard" à kaysersberg

Dans le village de kaysersberg, ma tante m'a fais découvrir un winstub à l'esprit traditionnel, autour d'une jolie table en bois, de bons vins et des plats délicieux. le winstub du chambard propose une cuisine de tradition reprenant les produits et les plats de l'alsace. le chambard 9 -13 rue du general de gaulle 68240 kaysersberg + 33 3 89 47 1
Pad Thaï crevettes petits pois et tomates #Ayam

Pad thaï crevettes petits pois et tomates #ayam

Les pâtes ne sont pas que " italiennes " on les retrouve à travers le monde. aujourd'hui je vous emmène en asie avec ce pad thaï, c'est un plat à base de nouilles de riz que j'ai agrémenté de crevettes , de petits pois , de pousses de soja . j'adore cette cuisine mais j'en fais très peu, dommage car maintenant on trouve très facilement les
Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée pour 6/8 personnes pâte sablée 250 g de farine125 g de beurre doux70 g de sucre2 œufs5 cl d'eau1 pincée de sel crème au citron 4 citrons150 g de sucre3 œufs1 cs de maïzena meringue 2 œufs100 g de sucre glace1/2 cc de levure chimique pour la pâte : séparer les blancs des jaunes d'œufs. fouetter les jaunes avec l
réaliser son huile d'avocats

Réaliser son huile d'avocats

Utilisation, pour la cuisine, les cheveux, le corps, je trouve très gras pour le visage, enfin c'est l'odeur du gras qui me dérange, pour les autres parties du corps, jambes ect..., ça devrait aller. écraser les avocats à la fourchette pour obtenir une pâte, étaler en fine couche dans un plat et laisser sécher au soleil, gratter une fois o
Soupe de patate douce & carottes au lait de coco. { Bataille Food #49}

Soupe de patate douce & carottes au lait de coco. { bataille food #49}

Il est peut-être trop tôt pour l'annoncer, mais je crois que la saison des soupes et veloutés arrive à graaannnd pas! et c'est nicolas de " ma cuisine à moi " qui nous y emmène pour ce nouveau tour de la bataille food, le nouveau parrain qui a été choisi par justin du blog the garden of delight nous a demandé de lui confectionner une soupe
Cuisson du magret de canard à la poêle

Cuisson du magret de canard à la poêle

Voici comment nous l'aimons... on le découpe en tranches plus ou moins épaisses selon les goûts. on garde bien la peau, ça sera ma matière grasse pour la cuisson. cuire des deux côtés... plus ou moins selon que vous aimiez bien cuit ou rosé (moi c'est bien cuit). on peut garder le jus de cuisson pour faire des pommes de terre sarladaises. o
Recette des oeufs à la coque

Recette des oeufs à la coque

Ma fille de dix ans me dit "tu ne vas quand même pas publier la recette des oeufs à la coque sur ton blog!!!" .... mais si, je n'y avais pas pensé non plus, mais une semaine plus tôt, j'ai reçu un texto du grand frère... "maman, c'est combien de temps les oeufs-coques"... il n'aura plus d'excuse maintenant!!! mettre les oeufs à température
Poisson et crevettes sauce champignon

Poisson et crevettes sauce champignon

Coucou, vu les desserts de la semaine, un petit plat de poissons, fruits de mer et légumes, ce sera idéal... - une noisette de beurre - un filet de poisson (400 g le mien) - 200 g de crevettes - 200 g de champignons - 20 cl de crème (légère si possible) - 3 blancs de poireaux - 2 gousses d'ail - une échalote - sel, poivre - une dizaine de bri
Poulet à la Bière & aux Oignons frits

Poulet à la bière & aux oignons frits

Poulet à la bière & aux oignons frits vous connaissez tous ces délicieux oignons frits qu'on trouve dans les magasins allemands ou chez notre ami le géant suédois. a la maison nous en raffolons, mais je n'avais jamais eu l'idée d'en faire une recette. je me suis posée la question "avec quoi les oignons frits se marieraient le mieux?" et la b
Baguette

Baguette

Baguette voilà des mois et des mois que je vois circuler cette recette sur le net, je vous avoue franchement que j'y croyais moyen à leur recette de baguette rapide avec juste les outils qu'on a tous chez nous. mea culpa! c'est juste the recette à avoir chez soi! finie la corvée de ressortir car on a oublié le pain. vous ne me croyez pas? suiv
Galettes de pois cassés et carottes

Galettes de pois cassés et carottes

Dès que j'ai vu les galettes de pois cassés chez marie l du blog "allergique gourmand" je savais que j'allais les faire! les voici donc, j'ai juste divisé les proportions par 2 et j'ai obtenu 5 petites galettes gourmandes. je ne sais jamais trop comment cuisiner les pois cassés alors merci marie, c'est une recette que je referai sans hésiter.
3 idées...de cakes pour le petit déjeuner

3 idées...de cakes pour le petit déjeuner

Aujourd'hui on va faire dans la douceur, une douceur spéciale petit déjeuner, pour les lève tôt qui ne rêvent que d'une chose: retourner se coucher!!!! pour adoucir ce moment cruel, je vous propose trois cake gourmand qui si ils ne vous donnent pas envie de vous lever, vous donnerons au moins le sourire et vous permettrons de bien commencer la
Curry vert de légumes

Curry vert de légumes

Une excellente recette exotique et très parfumée... ingrédients 4 personnes 250 gr de pois gourmands 250 gr de haricots coco frais 1 petite tête de brocoli 1 cc de pâte à curry vert 1 tige de citronnelle 1 morceau de gingembre frais 1 oignon 30 cl de bouillon de légumes 200 ml de lait de coco 1 citron vert 4 brins de coriandre 1 cs d'huile d
Financiers à la noisette (au companion ou à la main)

Financiers à la noisette (au companion ou à la main)

D'habitude, je fais les financiers à la poudre d'amandes, mais là j'avais un paquet de noisettes à finir, c'est différent... mais les deux sont supers bons, difficile de choisir... 60 g de noisettes 50g farine 90 g de sucre 60 g de beurre 3 blancs d’oeufs on peut ajouter un arôme: rhum, fleur d'oranger, cannelle, vanille... ou même des pép
Pâtes aux anneaux d'encornets sauce tomate

Pâtes aux anneaux d'encornets sauce tomate

Je vous propose aujourd'hui une recette de plat complet. il s'agit d'un plat de pâtes à base de sauce tomate et d'encornets. si vous êtes adeptes de weight watchers la part vaut 6 sp / personne. ce qui est assez raisonnable pour un plat complet. ingrédients pour 5 personnes : 1 cs huile d'olive 1 oignon émincé 800 g de tomates 55 g concentré
Pana cotta allégée au lait de coco

Pana cotta allégée au lait de coco

Pour la petite histoire... je voulais préparer un petit goûter pour une amie qui venait me voir cet après-midi (elle se reconnaitra)... rapide et sans oeufs... voilà j'ai trouvé!!! je l'ai fait avant de partir au travail, en moins de 15 minutes!!! ingrédients 3 feuilles de gélatine 20 cl de lait de coco 20 cl de crème liquide liquide (j'ai
Consommée de betteraves - BORSCHT POLONAIS

Consommée de betteraves - borscht polonais

Nous sommes le premier mercredi du mois, place à la bataille food chez nicolas du blog dans ma cuisine a moi pour cette bataille food #49 : "par ici la bonne soupe!" je remercie notre parrain précédent justin du blog thegarden-of-delights pour son organisation de la bataille food #48 avec son thème très gourmand " l'as du goûter c'est moi ! "
Gâteaux citrouille au potimarron et pommes

Gâteaux citrouille au potimarron et pommes

Bonjour. lors d'ateliers culinaires pour enfants, on m'a demandé de réaliser des gâteaux et j'ai trouvé ceux-ci un peu rigolo, pour la saison c'est top et pour halloween sympa aussi. il fallait quelque chose de facile à réaliser, et ici il n'y a que les pommes à éplucher puisque pour le potimarron ce n'est pas la peine... pour 4 gâteaux -
Bagrirs

Bagrirs

Voici une nouvelle recette, les crêpes milles trous, de délicieuses crêpes légères j'ai essayé plusieurs recettes, je me suis finalement arrêtée sur celle ci : temps de préparation 5 min repos : 1 h ingrédients : 250 g de semoule fine 120 g de farine 450 ml d'eau tiède 1/2 c àa de sel 7 g de levure chimique 2 c à a de levure de boulang
Gâteau verre de lait

Gâteau verre de lait

J’ai trouvé cette recette il y a déjà quelques mois, et je l’ai gardé en me disant qu’elle pourrait être une bonne alternative au gâteau au yaourt. j’ai toujours du lait dans mon frigo contrairement au yaourt. le gâteau est très facile à faire, parfait pour les goûter rapides et sans prise de tête. on peut l’aromatiser comme on
Crème glacée à la crème de marron

Crème glacée à la crème de marron

Vous savez déjà que je commence à préparer les fêtes de fin d'année (en 2017 je m'organise et je m'y tiens!!!) je ne vous cacherais donc pas que j'ai fait cette crème glacée en prévision de... oh et puis je peux bien vous le dire d'ici là vous aurez oublié... ou pas (ça c'est mon coté peau de vache qui ressort de temps en temps). enfin
Salade de lentilles, potimarron rôti, noisettes grillées et feta

Salade de lentilles, potimarron rôti, noisettes grillées et feta

Une jolie salade végétarienne de saison et colorée ! ingrédients pour 4 personnes : 1 petit potimarron 200g de lentilles vertes du puy 100g de feta 1 gousse d’ail 30g de noisettes décortiquées huile d’olive sel, poivre 1 petit bouquet de persil préparation : préparer le potimarron. préchauffer le four à 180°c. laver, essuyer et coupe
Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette

Cake au miel et lait végétal au riz, épeautre, noisette

Je vous propose une excellente recette de cake dont l'inspiration vient du blog "la gourmandise est un joli défaut..." j'ai changé quelques ingrédients mais l'esprit de ce cake reste le même... ingrédients 3 oeufs 125 ml de lait végétal au riz, noisette et épeautre 110 gr de miel d'oregon 100 gr de farine de blé 75 gr de beurre fondu 100 g
Demis sphères vanille/mangue sur sablés chocolat

Demis sphères vanille/mangue sur sablés chocolat

Lorsque j’ai découvert le nouveau catalogue demarle (vous le savez bien je suis conseillère depuis bientôt 3 ans), j’ai tout de suite fondu pour cette empreinte, la sphere 3d. il s’agit enfait d’une sphère quasi complète ! vous allez me dire « oui enfin bon là c’est une demi sphère juste un peu plus grande.. ». effectivement car
Avocado burger

Avocado burger

Qui n'a pas déjà entendu parler du fameux avocado burger? depuis plusieurs mois? l'avocado burger ou le burger sans pain fait sa star sur les réseaux sociaux! moi qui raffole des avocats, c'est la recette que je ne devais pas manquer. un pur délice et en plus bien plus diététique que les burgers classiques. d'ailleurs je vous avais proposé q
UN NOYAU RECONVERTI OU LA SECONDE VIE D'UN NOYAU DE CERISE

Un noyau reconverti ou la seconde vie d'un noyau de cerise

Amis du jour, bonjour, en lisant le titre de l'article, vous avez dû vous dire que j'avais fumé la moquette ou que j'étais tombée sur la tête ! lol que nenni, j'ai un cerisier dans le jardin et nous avons de la chance d'avoir pratiquement chaque année, de très belles récoltes qui nous permettent de faire plaisir à la famille, aux voisins,
MA CHAPELURE MAISON

Ma chapelure maison

Hello, ce que je vous propose aujourd'hui, ce n'est pas une recette mais une "aide culinaire" que l'on utilise souvent dans nos maisons : la chapelure. a mon grand désarroi, je me retrouve souvent avec du pain dur que je ne me résigne pas à jeter. bien sûr, on peut en faire du pain perdu mais cette alternative ne dure pas longtemps, et on n'a p
Curry de tempeh et aubergine

Curry de tempeh et aubergine

Avec cette recette, je participe au jeu : "recettes autour d’un ingrédient", lancé par les deux blogueuses samar, du blog mes inspirations culinaires et soulef, du blog amour de cuisine. la marraine du jeu de ce mois-ci : cali du blog "j'ai toujours aimé le jaune moutarde" à choisi le soja sous toutes ses formes. c'est pourquoi je vous propos
Cake marbré Vegan

Cake marbré vegan

La jolie gourmandise que je vous propose aujourd'hui je l'ai trouvée sur " perle en sucre " le blog d'une jeune et charmante passionnée de pâtisserie. ce cake comblera les petites faims de tous mais plus particulièrement celles des adeptes du vegan car il ne contient ni oeuf ni beurre ..... ce qui je pense doit le rendre plus léger en calories
Les Figues

Les figues

Hello à tous, je vous en parlais il y a quelques temps... les figues feraient leur grande rentrée cette semaine... et bien c'est chose faite ! je vous ai gâtée avec quelques petites préparations bien sympas ! et quand le proverbe espagnol dit très justement : "où il y a des figues, il y a des amis..." et bien cela prend tout son sens... a y
Magret de canard à l'orange et sauce soja sucrée

Magret de canard à l'orange et sauce soja sucrée

Je propose cette recette e participe au jeu : recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses samar, du blog mes inspirations culinaires et soulef, du blog amour de cuisine. la marraine du jeu a choisi l’ingrédient : le soja pour être la vedette de ce mois. recette trouvée sur le site cuisine az ingrédients: 3 magrets de ca
Concours 2 places à gagner pour le salon du chocolat

Concours 2 places à gagner pour le salon du chocolat

Concours, # chocolat, # salon du chocolat, # paris, # porte de versailles, # salon, # places , # cadeau, # blog, # partenariat, # grande nouvelle les gourmands, j'ai réussi cette année encore, à obtenir 2 places à vous faire gagner pour le salon du chocolat, à la porte de versailles du 28 octobre au 1 er novembre 2017! merci au salon du chocol
Velouté de courgettes tout simplement (au Companion)

Velouté de courgettes tout simplement (au companion)

Cela faisait quelques jours que j'avais envie de velouté. les soirées un peu fraîches, malgré l'été indien, ne m'ont pas empêché de concrétiser cette envie. adepte des monos soupes j'ai voulu faire simple, très simple et je ne regrette pas, c'est délicieux !!!! même mes filles ont dévoré leur velouté sans en laisser une seule goutte.
Perles du Japon au lait de soja vanillé et fruits rouges

Perles du japon au lait de soja vanillé et fruits rouges

Voici un dessert de mon enfance (avec la semoule) dont je ne me lasserais jamais... ma mère n'aimait pas le tapioca (autre nom des perles du japon) alors elle n'en faisait pas souvent... par contre ma sœur aînée sylviane si..et quand elle en cuisinait j'adorais manger chez elle (les autres fois aussi, ce n'était pas ma 2e maman pour rien!!!) a
Magret de canard à l'orange et sauce soja sucrée

Magret de canard à l'orange et sauce soja sucrée

Je propose cette recette e participe au jeu : recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses samar, du blog mes inspirations culinaires et soulef, du blog amour de cuisine. la marraine du jeu aurélie du joli blog j'ai toujours aimé le jaune moutarde a choisi l’ingrédient : le soja pour être la vedette de ce mois. recette t
Menu express : Boulettes de viande lait de coco et riz basmati

Menu express : boulettes de viande lait de coco et riz basmati

Boulettes de viande lait de coco et riz basmati temps de préparation : 15 minutestemps de cuisson : 20 minutes ingrédients pour 4 personnes : 3 c. à soupe d'échalote hachée surgelée350 g de boulettes de viande cuites surgelées (ici j'ai pris la marque picard boulettes à la suédoise)400 ml de lait de cocosel, poivre1 c. à soupe rase de ma
Cookies Brownies très chocolat

Cookies brownies très chocolat

Je ne sait pas pour vous mais moi je suis depuis ma plus tendre enfance une accro au chocolat sous toutes ses formes !! et si j'ai passé presque 5 ans sans en manger ou très peu car çà ne passait plus du tout (fuck le cancer) le goût revient pour cet aliment qui pour moi est comme une drogue !! si si une drogue gourmande !! lol bon assez de bl
Une Pâte Brisée Maison

Une pâte brisée maison

La pâte brisée facile est un classique de la cuisine française. elle est facile à réaliser et sublimera vos tartes maisons. ingrédients pour une tarte de 30cm : 100 g de beurre mou 200 g de farine 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 40 ml d'eau préparation : couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. dans un sa
Burger façon Fajitas

Burger façon fajitas

Quand je fais des fajitas de la fameuse marque bien connu, je n'utilise pas tout le sachet d'épices. mais comme je suis contre la perte inutile, je les garde toujours en stock. la dernière fois, j'avais envie de manger un hamburger avec monsieur, mais j'en avais marre du classique steak/fromage/salade. j'ai donc fait mes propres steacks où j'ai
"Eblyzotto" aux moules....pour changer du riz !

"eblyzotto" aux moules....pour changer du riz !

La 1ère fois que je "les" ai découvertes, c'était un jour de marché : jamais je n'avais vu de si belles moules, chez moi on a tendance à vous proposer des mini-moules de bouchot à des prix prohibitifs, alors je m'en passe, mais là, le summun. : des moules comme dans le temps : de taille normale, toute luisantes, en direct de la tremblade a d
Tarte aux blettes, parmesan et noisettes  (ma préférée)

Tarte aux blettes, parmesan et noisettes (ma préférée)

A la maison, nous ne sommes pas de grands fans de blettes mais, comme nous en avons toujours dans le potager et que je n'aime pas jeter, je cherche toujours à les cuisiner de façon plus gourmande pour que ma petite famille ne boude pas le repas et, avec cette nouvelle recette de tarte, j'ai bien réussi à régaler tout le monde grâce au parmesa
Champignons de Paris au sésame, riz basmati et oeuf au plat

Champignons de paris au sésame, riz basmati et oeuf au plat

Un repas complet, vite réalisé... ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs 250gr de champignons de paris 100 gr de riz basmati 1 cs d'huile de sésame 1 cc de graines de sésame toastées 1 cs de sauce huître 1/2 botte de ciboulette ciselée paprika sel de guérande faites cuire votre riz dans un grand volume d'eau puis le rincer. réservez au chau
Tarte au chocolat: variante gavottes !

Tarte au chocolat: variante gavottes !

Tarte chocolat gavotte croustillant praliné aujourd'hui, ma tarte au chocolat s'est fait refaire le portrait... au lieu de mettre une petite couche de crémeux à la framboise sous la jolie ganache au chocolat noir, j'ai fait une petite couche de craquant praliné. le craquant praliné, c'est tout simple: du chocolat praliné que l'on fait fondre