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Profil de mamie caillou

mamie caillou

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j'ai toujours aimé faire la cuisine et j'aime beaucoup l'idée de transmettre aux autres ce savoir populaire pour qu'il ne s'éteigne pas. Théo et Lola, mes deux petits chéris, rejoints par Antone, mon petit prince, sont le moteur de cette expérience et c'est à eux que je dédie ce blog.
Tags associés : bavardages, boissons..cocktails et autres rafraichissements, ces plats qui viennent d'ailleurs, desserts et entremets, desserts glaces, desserts lactes, entrees chaudes ou froides..., index des recettes, legumes et accompagnements, les desserts et entremets, les pates, les bases de la patisserie, petits gateaux - mignardises et confitures, photos, poissons - coquillages et escargots, pains et viennoiseries, petites choses a grignoter, plats de fetes, recettes d&039;auvergne, recettes de corse

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LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
mamie caillou mamie caillou
Articles : 1835
Depuis : 25/03/2009
Categorie : Cuisine

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Perles du Japon vanillées et cerises amarena

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Le riz au lait, j'adore, mais c'est beaucoup plus classique que ces petites billes transparentes qui donnent à ce dessert un air exotique. l’appellation "perles du japon" est surtout utilisée en france et en europe. elle évoque leur aspect nacré et exotique, rappelant la finesse et la délicatesse associées à la culture japonaise. les perle
Carrés au citron de Menton...ça va de soi car c'est la saison !

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Délicatement parfumé et gorgé de soleil, le citron de menton apporte à ces carrés une fraîcheur raffinée et une acidité subtile. entre la douceur du sablé et l’onctuosité de la crème citronnée, ce dessert simple et élégant évoque toute la saveur de la méditerranée. les carrés au citron reposent sur deux éléments essentiels : u
Un Nouvel An ensoleillé avec un Punch aux clémentines corses !

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Ce punch aux clémentines corses et aux cranberries apporte une touche de soleil au cœur de l’hiver. doux, fruité et délicatement parfumé, il séduit par l’équilibre entre la fraîcheur des fruits et la rondeur du sucre. sa couleur lumineuse annonce la fête et invite au partage. servi bien frais, il accompagne parfaitement les moments de
La couronne des rois briochée … un trésor parfumé à la fleur d’oranger !

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Demain mardi, jour de l'épiphanie, la saison des galettes et diverses couronnes est lancée ! quand janvier arrive, le sud de la france embaume la fleur d'oranger, les agrumes confits et la brioche dorée. ici, pas de galette feuilletée à la frangipane, la reine de l’épiphanie s’appelle la couronne des rois briochée, connue aussi sous le n
La galette à la frangipane, un symbole gourmand de l’Épiphanie

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De retour à la maison après un séjour en corse, il est temps de ranger les souvenirs… et de laisser la place à la galette frangipane, star de la saison après la couronne des rois. si la galette à la frangipane est aujourd’hui la plus populaire, ses origines remontent à l’antiquité, lorsque l’on partageait un gâteau lors des saturna
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On les trouve sur les tables de fête, dans les vitrines des pâtissiers et au cœur des pièces montées, les choux pâtissiers sont une création emblématique de la tradition française. ces petits gâteaux cachent un subtil équilibre entre technique, légèreté et générosité. le chou, réalisé à partir de pâte à choux gonfle à la cuis
Les Merveilles du Sud-Ouest...pour prolonger le Carnaval !

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Selon le calendrier liturgique, le carnaval débute à l’épiphanie et s’achève le mardi gras, veille du carême qui se prolongera jusqu’à pâques. mais après tout, pourquoi ne pas faire durer encore un peu cette parenthèse gourmande… le temps de savourer quelques merveilles? chaque région a ses spécialités de beignets, mais dans le
Choucroute de la mer...elle a tout de bon !

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Avant de vous livrer la recette qui a fait notre régal, j'aimerai vous parler de la choucroute. la choucroute est le produit de la fermentation lactique du chou. l'acide lactique provient de la transformation progressive du glucose par les bactéries lactiques. le chou s'acidifie peu à peu au fur et à mesure de la transformation des glucides en