mamie caillou

j'ai toujours aimé faire la cuisine et j'aime beaucoup l'idée de transmettre aux autres ce savoir populaire pour qu'il ne s'éteigne pas. Théo et Lola, mes deux petits chéris, rejoints par Antone, mon petit prince, sont le moteur de cette expérience et c'est à eux que je dédie ce blog.

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LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...

mamie caillou

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Depuis : 25/03/2009

Categorie : Cuisine

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16 oct. 2020

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Boulettes d'aubergines à la parmigiana...d'après une recette du chef Yotam Ottolenghi

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Ce plat est vraiment délicieux et même s'il ne contient pas de viande, il tient la dragée haute à bien des plats de même allure qui sont loin d'avoir sa légèreté. Il faut profiter des toutes dernières aubergines qui, mariées à la ricotta, au parmesan et à la chapelure, font un délicat mélange fondant et goûteux. Il vous faut, pour 4

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

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Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

9 oct. 2020

L'été s'en est allé et la nature prend ses couleurs d'automne, mais ce plat mettra du soleil sur votre table. Ce morceau de viande est constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l’agneau, sous le gigot. Le terme de souris vient de sa forme ovale. Les souris d'agneau sont très prisées des amateurs de viande moelleus

Crèmes très chocolat...pour le réconfort, mais surtout par gourmandise !

23 nov. 2020

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Palombes confites

18 nov. 2020

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Axoa de veau...parce que cette année il n'y aura pas de fête du piment à Espelette et que c'est bien dommage !

23 oct. 2020

Derrière ce nom un peu barbare se cache un mets délicieux, emblématique de la cuisine basque. La cuisine basque a la rudesse des montagnes de son pays, la douceur de ses vallées et la fougue des vagues de l'océan qui viennent fracasser la côte sauvage. L'axoa, que l'on prononce achoa, est un émincé de veau cuisiné avec du jambon de Bayonne

Filet mignon de porc en croûte, tomates confites et chorizo...pour un début d'automne gourmand !

2 oct. 2020

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Gâteau citron et myrtilles...comme une tarte mais pas tout à fait !

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La tarte au citron reste un grand classique, mais pour changer un peu, je vous propose un gâteau moelleux et gourmand. Lorsque l'envie de citron titille mes papilles, je retourne souvent à mes premières amours, la crème au citron qui à mes yeux à mon palais emporte tous les suffrages. La crème au citron de Pierre Perret Pour ce gâteau, j'ai

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Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas parlé de mes essais en boulangerie, mais l'envie d'une brioche pour le petit-déjeuner me tenaillais et j'ai craqué. Je la voulais simple, pas trop riche, mais un petit peu beurrée tout de même, histoire de changer de la célèbre Brioche sans beurre et sans œuf du Chef Christophe Michalak qui décul

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