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Profil de mamie caillou

mamie caillou

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j'ai toujours aimé faire la cuisine et j'aime beaucoup l'idée de transmettre aux autres ce savoir populaire pour qu'il ne s'éteigne pas. Théo et Lola, mes deux petits chéris, rejoints par Antone, mon petit prince, sont le moteur de cette expérience et c'est à eux que je dédie ce blog.
Tags associés : bavardages, boissons..cocktails et autres rafraichissements, ces plats qui viennent d'ailleurs, desserts et entremets, desserts glaces, desserts lactes, entrees chaudes ou froides..., index des recettes, legumes et accompagnements, les desserts et entremets, les pates, les bases de la patisserie, petits gateaux - mignardises et confitures, photos, poissons - coquillages et escargots, pains et viennoiseries, petites choses a grignoter, plats de fetes, recettes d&039;auvergne

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LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
mamie caillou mamie caillou
Articles : 1842
Depuis : 25/03/2009
Categorie : Cuisine

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S'il est une sauce capable de transformer les plats les plus simples en véritables invitations au voyage, c'est bien la sauce chien. véritable emblème de la cuisine antillaise, elle accompagne traditionnellement les poissons grillés, les fruits de mer, les viandes blanches ou encore les légumes. fraîche, parfumée et légèrement relevée, el
Soupe de fraises et Sorbet thym-citron...l'été sera chaud !

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Voici le dessert parfait pour couronner un repas estival. un peu de fraîcheur acidulée et de douceur légèrement sucrée, tout ce que j'aime quand il fait chaud. pour la soupe de fraises, je vous suggère un muscat corse. cependant, on peut imaginer la préparer avec un champagne les jours de fête, ou vin de frontignan si vous êtes en vacances
L'Ultime Mousse au Chocolat...Aérienne et Irrésistible

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S'il existe un dessert capable de mettre tout le monde d'accord autour de la table, c'est bien la mousse au chocolat. derrière son apparente simplicité se cache pourtant un subtil équilibre entre intensité et légèreté. cette version, enrichie d'une délicate crème fouettée, offre une texture incroyablement aérienne qui fond littéralement
Risotto de Courgettes au Basilic

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Des courgettes délicates et bien tendres dont le goût est révélé par quelques petites feuilles de basilic, voilà ce qui entre dans la composition de ce risotto rendu onctueux par la présence de mascarpone. veloutée et parfumée, nous avons adoré cette version d'une des spécialités italiennes que nous préférons...le risotto. il vous fau
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Le tiramisu est l’un de ces desserts intemporels qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. aujourd’hui, il se pare des saveurs de l’île de beauté grâce aux incontournables canistrelli, ces biscuits corses délicieusement croquants qui apportent une touche d’authenticité à cette recette emblématique. comme le
Œufs à l'andalouse...une recette ensoleillée et pleine de saveurs !

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…huevos a la flamenca retour en andalousie la cuisine andalouse est très colorée et j'ai beaucoup de mal à la dissocier des vacances. aussi pour trouver un peu le soleil, c'est dans l'assiette que je l'ai cherché. les œufs à l’andalouse séduisent par leur simplicité et leur authenticité. peu coûteux et rapides à préparer, ils consti
Brochette d'Espadon et sa Compote épicée d'aubergines

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Une belle tranche d'espadon... la couper en gros cubes à faire mariner au frais environ 1h. pour la marinade.... un jus de citron jaune et une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, du thym citron et du romarin. embrocher les cubes d'espadon sur des branches de romarin (dénuder la tige en ne gardant que le plumeau au bout de la