C onfiture ou compote ? je n'ai pas vraiment tranché. alors j'ai décidé d'appeler ça une confipote. a vec les poires du jardin, j'avais envie de quelque chose de fondant, mais pas d'une confiture bien prise et chargée en sucre. j'ai donc fait autrement : peu de sucre, une cuisson douce, et quelques épices pour donner du relief. l e résultat

J 'aime beaucoup cuisiner les petites courgettes lorsqu'elles sont encore bien tendres. jaune et verte, elles apportent de jolies couleurs dans l'assiette et, rôties au four, elles deviennent légèrement fondantes avec des bords délicatement dorés. p our cette recette, pas besoin de beaucoup d'ingrédients : un filet d'huile d'olive, du paprika

J e dois vous faire un aveu : j'ai longtemps eu du mal avec les ragoûts d'agneau traditionnels. ce côté parfois trop lourd, figé dans le temps, qui embaume la maison pendant des heures... ce n'est pas toujours ce dont j'ai envie. pourtant, la poitrine d'agneau est un morceau incroyable, hyper savoureux, à condition de savoir l'alléger. u n so

U ne envie soudaine d'air iodé, de grands espaces et de dépaysement ? c 'est sur la côte d'opale que j'ai posé mes valises, pour deux jours en semaine, et plus précisément à boulogne-sur-mer . e ntre son port historique, sa vieille ville fortifiée et son incontournable centre de la mer, la capitale maritime m'a totalement charmée. j e vous

L es rognons, c'est typiquement le genre de produit que j'aime cuisiner simplement, mais avec quelques ingrédients qui viennent leur donner du caractère. pour cette version, j'ai eu envie de les associer au chorizo, avec de l'échalote, de l'ail, du persil et de la cébette. j 'ai ajouté un peu de moutarde et de vin de xérès, juste ce qu'il fa

S avez-vous que le corail des saint-jacques renferme des trésors de saveurs souvent boudés en cuisine ? p as question de le jeter ! d ans cette recette accessible à tous, nous transformons ce précieux produit en une sauce corail veloutée et iodée. associée à la vivacité de fines pâtes citronnées et au fondant de la noix de saint-jacques

E nvie de découvrir une nouvelle adresse à meaux ? direction la place henri iv, où sseoni propose une expérience autour de la cuisine asiatique dans un cadre moderne et soigneusement aménagé. i nstallé au 16 place henri iv, ce restaurant nous a offert une belle expérience, autant par son cadre que par l'atmosphère qui s'en dégage. dès qu

L e financier aux amandes est un grand classique, mais il gagne parfois à être bousculé. si vous cherchez une idée pour renouveler vos goûts, l'ajout de citron vert est une vraie révélation. l 'intérêt de cette recette repose sur un équilibre très simple : la douceur naturelle du biscuit amande vient adoucir l'acidité du citron vert. le

P asser 48 heures dans l' oise est l'escapade idéale pour se ressourcer à moins d'une heure de paris. c e département mêle avec élégance d'immenses forêts, des châteaux et des villages de charme. v oici une proposition d'itinéraire optimisé pour 2 jours et 1 nuit. a vec l'homme, on a posé nos valises au domaine du moulin de l'ortille , e

V ous cherchez une idée pour renouveler le traditionnel rôti du dimanche ou le ragoût de la semaine ? j'ai exactement ce qu'il vous faut : une recette réconfortante, colorée et magique qui va rassembler petits et grands autour de la table. a u menu : un mijoté de porc ultra-tendre aux olives vertes , accompagné d'un riz pervenche du laos. c'