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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Tarte aux roses de courgettes, poitrine fumée et boursin

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Voici une recette que j'adore car elle en jette!!! et en plus light... que voulez-vous de plus... vos invités seront bluffés! c'est un jeu de patience malgré tout car même si ce n'est pas difficile, c'est un petit peu long à faire ces jolies roses... tarte en forme de roses ou de fleurs de courgettes. dans un premier temps, il faut faire (ou d
"Pizza" au jambon, oignon et oeufs

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Bonjour tout le monde, de temps en temps quand je ne sais que faire à manger, je parcours mon blog et je trouve parmi toutes les recettes une qui nous plait. cette fois ci ce fut cette recette de "pizza" que j'avais déjà publié pour la 1ère fois il y a quelques années. pâte à pizza maison ou du commerce 4 tranches de jambon blanc 2 oignons
Salade de Riz et Crudités - Végétarienne

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Je ne vous le répèterai jamais assez... quand il ne fait pas (très) beau... mettez le soleil dans votre assiette, promis ça fonctionne. je me suis surprise ce week-end à préparer des plats qui ressemblaient étrangement aux couleurs automnales... et bien, stop ! on garde nos derniers rayons de soleil et on les savoure... on met de la couleur
Crépinettes de volaille à la duxelle de cèpes et miel aux épices

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Une recette un peu longue mais le résultat en vaut la peine... ingrédients pour 4 personnes duxelle de cèpes 400gr de cèpes frais 1 échalote ciselée huile d'olive extra vierge 1 cc de persil ciselé sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies prendre les champignons, les couper en tous petits dés. faites revenir l'échalote ciselée dans u
Zébra cake

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Zébra cake cela fait un moment que je souhaitais tester une recette de zébra cake car je trouve ça super marrant et ludique.. c'est donc chose faite et j'ai testé la recette de hervécuisine mais j'ai remplacé l'huile de tournesol par du beurre fondu et diminué la quantité de sucre 120 g au-lieu de 200 g et je trouve que c'est bien assez. in
Invisible courgettes féta et menthe

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Invisible courgettes féta et menthe j'ai découvert il y a quelques temps le concept de l'invisible : un "gâteau" sucré ou salé avec un fruit ou un légume et une pâte liquide que l'on mélange afin de lier le tout mais de manière presque "invisible". c'est une très bonne manière de mettre le produit en valeur et en plus, la recette est de
Mes recettes anti gaspi

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25 astuces ou recettes pour éviter le gaspillage. n'hésitez pas à me proposer des astuces ou recettes (en contact ou commentaire) car j'aimerais beaucoup développer ce sujet. a la manière d'unetortilla de patatas astuce : pourquoi mettre une pièce de monnaie dans le congélateur? astuce anti-gaspillage, la brique de crème, de soupe... astuce
soupe à l'ail Castillane - sopa de ajo castellana

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Après quelques jours de repos, nous voici de retour pour une nouvelle saison de partages culinaires ! la rentrée ne s'annonçant pas sous les meilleurs hospices niveau climatique, nous vous proposerons donc aujourd'hui une recette de soupe bien réconfortante qui nous vient d'espagne. une façon de prolonger un peu l'ambiance festive et le dépay
Civet " Zourite "

Civet " zourite "

Civet zourite aujourd'hui je vous emmène en voyage à la réunion avec cette spécialité réunionnaise à base de poulpe. très facile à réaliser et réellement délicieuse ! c'est mon civet réunionnais préféré ! on peut le réaliser avec des poulpes frais ou surgelés . si vous utilisez des poulpes surgelés, surtout, cuisinez les bien dé
Tarte courgette saumon fumé mascarpone au companion thermomix ou sans robot

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Tarte courgette saumon mascarpone au companion thermomix ou sans robot recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici je vous propose cette petite recette que j'ai trouvé sur pinterest et dont le visuel m'a beaucoup plus. elle fait son pe
Crevettes aux carottes à la crème au cookéo (ou pas)

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La rentrée avec Manelli !

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Qui dit septembre ... dit rentrée scolaire. c'est donc le moment de faire ses achats de fournitures scolaires pour les écoliers, ou alors les affaires pro pour les futures étudiants / apprentissages. j'ai eu l'opportunité de recevoir une superbe veste de cuisine ainsi qu'un tablier de la part de manelli. c'est l'un des sites recommandés pour l
Tarte courgette saumon fumé mascarpone au companion thermomix ou sans robot

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Brandade de légumes du soleil...une recette de Chef !

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Le célèbre cuisinier éric frechon appelle ce plat une brandade de courgettes. histoire de faire à ma façon, j'ai utilisé une aubergine et deux courgettes et ajouté des petites tomates, cette recette est simple, facile à réaliser et de saison. un vrai régal ! nous avons dégustés ces légumes froids, avec des côtes d'agneau bien grillée
Penne aux Champignons et Bacon au Thermomix

Penne aux champignons et bacon au thermomix

Encore un petit plat que je réalise pour les soirs de semaine, c'est assez rapide et simple. avec cette façon de cuisiner les pâtes, elles restent très crémeuses, je n'ai pas ajouté de sel à ma préparation, car le bacon, le beurre et le parmesan le sont assez. ingrédients: pour 3 personnes 40 g de parmesan 1 gousse d'ail 2 échalotes 20g d
Galette au champignons, chèvre et bacon

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Voici une recette rapide qui vous permettra de préparer un repas en peu de temps. les galettes au sarrasin sont très bonnes et peuvent être garnies selon vos envies. si vous avez du temps vous pouvez cuire vos galettes sinon vous pouvez en acheter et juste les garnir. si vous êtes adeptes de weight watchers la galette garnie vaut 7 sp. ingrédi
Gâteau version kouign aman à la philips pasta maker

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Attention, âmes sensibles s'abstenir, c'est une tuerie... cette recette se fait aussi à la main ou au companion ou au thermomix... et à l'huile de coude pour étaler aussi finememnt. ingrédients pour une bonne centaine de mini pizzas - 500 g de farine - 10 g de sel - 10 g de levure de boulanger - 215 ml d'eau tiède dissoudre la levure dans l'e
Sorbet fraise-groseille

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Après avoir fait mon layer cake à la vanille et aux fruits rouges il me restait pas mal de fraises et de groseilles, du coup j'ai eu envie de mélanger les deux dans un sorbet. voila c'est tout ce que j'ai à dire à part que c'est un régal bien sur!!! ingrédients 250 g de fraises 250g de groseilles le jus d'un citron 50 g de miel 200 ml d'eau
Tuiles au Parmesan et au Thym

Tuiles au parmesan et au thym

Vendredi... fin de semaine... veille de week-end... nous n'en dirons pas plus pour trouver une excuse pour organiser un petit apéro entre amis ! allez, hop ! deux trois coups de téléphone et le rendez-vous est pris ! pour l'occasion, que diriez-vous de tester les tuiles au parmesan et au thym ? le thym étant ma petite folie du moment... product
Sorbet fraise-groseille

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Tarte aux tomates et thon

Tarte aux tomates et thon

Et voilà une délicieuse tarte légère et rapide à faire! les ingrédients (pour 5 personnes) : 1 pâte brisée 4 tomates 185g de thon au naturel 1 càs de moutarde à l'ancienne fromage râpé 1 boule de mozzarella sel et poivre la préparation: foncer un moule avec la pâte et la piquer sur toute la surface. recouvrir le fond de la pâte avec
Terrine de haddock

Terrine de haddock

J'ai pris cette recette chez marion du blog "marmotte cuisine!", un blog que j'aime beaucoup et que je suis depuis mes débuts sur la blogosphère. le haddock est un poisson que je ne cuisine jamais, mais cette terrine me faisait réellement envie!!! j'ai essayé sa recette en divisant les proportions par 2, car je n'étais pas sûre de rencontrer
Minis gâteaux de pomme de terre et Lardons

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Voici une recette réalisée pour mon fiston, vous pourrez le servir en accompagnement avec une viande blanche ou tout simplement en entrée avec une salade verte. j'ai mis des épices pour chili, mais vous pouvez assaisonner avec l'épice que vous aimez. ingrédients: 450 grammes de pommes de terre 2 œufs 100 g de mozzarella râpée 1 oignon 1 go
croque cake aux brocolis

Croque cake aux brocolis

Le moule tablette est top pour cette recette mais on peut le faire dans n'importe quel moule si possible carré, sinon ça fonctionne aussi très bien dans les moules à cake. cuire 500g brocolis à la vapeur... j'ai choisi le cookéo, j'ai prolongé un peu la cuisson de mes brocolis surgelés pour être sûre qu'ils s'écrasent bien (10 min au lie
curry de poulet à l'aubergine

Curry de poulet à l'aubergine

Pour : 4 personnes préparation : 5 minutes cuisson : 15 minutes ingrédients : - 1 aubergine - 2 filets de poulet - 250 ml de lait de coco - 4 c. à c. de pâte de curry - 150 ml d'eau - oignon - 1 gousse d'ail - coriandre - sel, poivre préparation : 1. lavez l'aubergine. coupez-la en deux dans la longueur puis quadrillez la chair. mettez au four
Coup de Gueule !

Coup de gueule !

Dois-je être honorée ou blessée par cette alerte de mimm qui m'informe que le site : pierre marchesseau, qui selon son site, est chef de cuisine haut de gamme. en effet, je découvre que l'une de mes photos de recettes y figure sans aucun lien vers le mien mais réutilisant clairement ma photo pour illustrer sa recette. je vous laisse en juger p
Galette de pain kabyle "Arloum akourane"

Galette de pain kabyle "arloum akourane"

Ce pain est une véritable madeleine de proust pour moi:son odeur,sa forme, son goût m'évoque des souvenirs d'enfance où je me vois rentrer de l'école et sauter de joie quand ma mère en préparait .mon frère et moi n'avions pas la patience d'attendre qu'il refroidisse: on se ruait dès que la galette était sortie de la poêle encore toute ch
Brownie marbré au beurre de cacahuètes

Brownie marbré au beurre de cacahuètes

Cette recette n’a absolument rien de diététique mais elle est ultra réconfortante et surtout très gourmande. quand j’ai reçu les produits toonuts, j’ai pensé tout de suite aux cookies et au brownie, deux de mes gourmandises préférées. j’ai opté pour les brownies car la recette du livre de martha stewart « biscuits, sablés, cooki
Tarte poivrons chorizo

Tarte poivrons chorizo

Encore une tarte salée qui a beaucoup plu cet été à mes gourmands. elle est composée d'une pâte brisée, d'une couche de "ciliege con panna", de poivrons et de chorizo. qu' est que "ciliege con panna" ? il s'agit de petites billes de mozzarella mélangées à de la crème. c'est un produit que je n'ai trouvé que chez grand frais. mais vous p
3 idées...avec des courgettes

3 idées...avec des courgettes

La saison des courgettes touche à sa fin, mais il n'est pas trop tard pour s'en régaler comme avec ce clafoutis de courgette à la menthe et au chèvre, présenté dans sa coque de courgette il fera un bel effet sur votre table et sur vos papilles ou avec ces pizzettes aux deux courgettes, un joli mélange de couleurs et de saveurs: et pourquoi p
Tartelettes tatin aux tomates cerises

Tartelettes tatin aux tomates cerises

Des petites tartelettes que j'ai beaucoup aimé, servies avec de la roquette ça fait une jolie entrée. ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte à pizza 400g de tomates cerises olivettes 1 gousse d’ail huile d’olive 1/2 cuill. à café de sucre en poudre sel quelques feuilles de basilic préparation : préparation des tomates confites: mélang
Quinoa à la sauce tomates du jardin

Quinoa à la sauce tomates du jardin

Je vous ai déjà proposé cette sauce tomates au basilic. cette fois-ci, je l'ai accompagné de quinoa que j'ai parfumé avec des morilles séchées au moulin... ingrédients pour 4 personnes 125 gr de quinoa moulin à champignon de morilles sabarot sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies faites cuire votre quinoa dans dans un grand volume d
Palmiers maison chocolat & noisettes. { Spécial rentrée #3} Bataille food #48.

Palmiers maison chocolat & noisettes. { spécial rentrée #3} bataille food #48.

Cette semaine c'est la rentrée scolaire, mais aussi celle de la bataille food. et je ne raterais pas celle-ci non plus ^^ pour cette nouvelle édition, c'est justin du blog the garden of delights qui a été désigné par lova du blog graine de faim kely comme nouveau parrain de cette édition, et il a choisi un thème parfait pour le mois de sept
Pain ciabatta au companion

Pain ciabatta au companion

La ciabatta (prononcé /tʃia.ba.ta/) (« savate » en italien) est un pain blanc originaire d'italie, dont l'une des principales particularités est à la fois un taux d'hydratation élevé (jusqu'à 70 % ) et la présence d'huile d'olive parmi les ingrédients qui le composent (3 à 5 % ). ce type de pain est souvent utilisé comme pain à sandwi
Pains super moelleux

Pains super moelleux

Bonjour tout le monde, quand j'ai vu cette recette sur le blog de ma copine marie, je me suis dit je vais vite tester ça, car une recette de boulange venant de chez elle est une recette sure. et effectivement ce fut le cas, ces petits pains sont hypers moelleux, j'en ai congelé la moitié à peine refroidis et je peux vous dire qu'ils étaient au
Racuchy

Racuchy

La bataille food revient après une courte pause de vacances. nous partons chez justin notre nouveau parrain du blog the garden of delights pour le thème de la #48 édition : " l'as du goûter c'est moi ! " (...un goûter original, un goûter d'un autre pays, d'ailleurs, le goûter de notre enfance par excellence ou bien encore revisitez-moi les g
Eclairs au mojito

Eclairs au mojito

De la fraîcheur, de la fraîcheur, de la fraîcheur !!!! 😊 qui dit éclair dit pâte à choux !!! no panic c'est la seule "difficulté" de la recette !!! pour la pâte à choux (environ 12 éclairs) : - 100 g de lait (facultatif vous pouvez n'utiliser que de l'eau, le lait apporte un peu plus de moelleux à la pâte à choux) - 100 g d'eau - 10
Confiture de rhubarbe

Confiture de rhubarbe

Ingrédients: - 1 kg de rhubarbe - 800 g de sucre - 1/2 citron préparation: éplucher la rhubarbe(c'est le plus long mais il faut bien le faire sinon on a des "fils" durs dans la confiture). couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm. dans cocotte ou bassine à confiture hors du feu, mélanger la rhubarbe et le sucre. laisser macérer 1h minimum en m
Cookies aux Pépites de Chocolat - Noix de Coco

Cookies aux pépites de chocolat - noix de coco

Allez, c'est parti ! nous voici replongé dans une nouvelle année scolaire... ponctuée de vacances, certes... mais également de devoirs et de petites crises à la maison aussi, soyons honnête :-) perso nos loulous ont un peu de mal à reprendre le rythme, mais il va falloir s'y faire... en douceur si possible... aujourd'hui, premier mercredi ap
Tarte aux prunes

Tarte aux prunes

Une jolie tarte aux fruits de saison ! j'aime beaucoup les tartes aux prunes ou aux abricots car elles sont légèrement acidulées. ingrédients pour 6 personnes : pâte sablée : 250 g de farine 20 g de maïzena 125 g de beurre doux froid 90 g de sucre glace 1 œuf 50 g de poudre d’amandes garniture : 800 g de prunes (quetsches ou petites prune
Cassolette de cèpes à la crème, quinoa rouge

Cassolette de cèpes à la crème, quinoa rouge

Une recette réalisée avec des cèpes frais des bois de ma région... ingrédients pour 4 personnes 1kg de cèpes frais 1 grosse échalote 2 gousses d'ail 2 cs de persil plat ciselé 15 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche légère 2 cs de parmesan frais râpé 1 cs de farine 200 gr de quinoa rouge sabarot huile d'olive extra vierge sel de
Poisson à la croute de basilic et tomates cerises

Poisson à la croute de basilic et tomates cerises

Salomé ne mange plus de viande depuis de nombreux mois, moi j'ai du changer ma façon de cuisiner. j'essaie de faire du poisson au moins une fois par semaine - elle le mange sans problème. j'ai vu cette recette dans mon magasine italien et je m'en suis inspirée. pour 4 gourmands il faut : 4 filets de poisson pour moi du lieu noir 80 g de chapelu
Curry light d'encornets

Curry light d'encornets

Comme vous le savez, ou pas, nous adorons les recettes de curry. que ce soit le curry de crevettes, le curry d'encornets ou même un curry à base de viande nous sommes toujours aussi accros .... le petit problème est qu'un curry au lait de coco est une petite bombe calorique.... mais miracle ! j'ai découvert du lait de coco light. honnêtement,
Chili con carne aux carottes au cookéo

Chili con carne aux carottes au cookéo

Comme souvent, j'essaie d'ajouter des légumes aux plats que je fais plus traditionnellement. ajouter de la carotte dans le chili est une réussite à mon avis ... pour 4 personnes - une poignée de poivrons en lamelles (surgelés ou frais) - une poignée d'oignons émincés (surgelés ou frais) - une cuillère à soupe d'huile d'olive - 800 g de v
Rillettes de chorizo pour tartinade (au companion ou pas)

Rillettes de chorizo pour tartinade (au companion ou pas)

Pour tartiner sur du pain de mie ou des tranches de baguette à l'apéro... on peut varier les plaisirs en ajoutant des poivrons coupés très finement par exemple. je propose deux versions: soit à la crème fraîche, soit au coulis de tomates, au choix... (sur la photo, c'est la version crème fraîche, la version coulis de tomates est plus color
Roulé au chocolat  ( Partenariat Trésors de Chefs ) : Régalez-vous ! :)

Roulé au chocolat ( partenariat trésors de chefs ) : régalez-vous ! :)

C'est avec grand plaisir ( pour la grosse gourmande que je suis ) que je vous présente mon nouveau partenaire trésors de chefs. trésors de chefs c'est un site dédié à la pâtisserie et à la boulangerie. vous pourrez également y trouver de la jolie vaisselle et du matériel de cuisine. mais trésors de chefs c'est aussi une marque, une créa
breakfast quesadillas

Breakfast quesadillas

Pour : 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 20 minutes ingrédients : - 4 fajitas au blé - 8 oeufs - 12 tranches fines de lard - 4 tomates - 1 oignon - 1 poivron - 1 boîte de maïs - 4 pommes de terre - sel, poivre - huile préparation : 1. epluchez et coupez cube l'oignon, les pommes de terre, le poivron et les tomates. 2. faîtes rev
Roulé au chocolat  ( Partenariat Trésors de Chefs )

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Je cuisine Créole avec Leslie Belliot

Je cuisine créole avec leslie belliot

Hello🌞c'est avec un grand plaisir que je vous fais un retour de ma participation à l'atelier culinaire organisé par leslie de @jecuisinecreole avec pour thème la patate douce. petit résume disponible sur mon blog : venez vous inscrire au prochain atelier culinaire de leslie belliot 😊 #dyenskitchen #atelierculinaire #jecuisinecreole #patat
Quiche sans pâte au Poulet,  Tomates Oranges et Jaunes

Quiche sans pâte au poulet, tomates oranges et jaunes

Toujours avec les tomates de mon amie, j'ai pu réaliser cette quiche, elle est assez légère car il n'y a pas de pâte et j'ai utilisé de la crème à 4% de mg. j'ai ajouté un peu de colombo, car j'aime bien cette épice mais vous pouvez mettre de curry, du curcuma, c'est selon vos goûts. cela rend un peu de jus, à cause des tomates, mais c'e
La Pâte Brisée d'Alain Ducasse

La pâte brisée d'alain ducasse

La pâte brisée est un classique de la cuisine française. elle se réalise facilement et est bien meilleur que celle de supermarché. il est possible de la réaliser en grosse quantité et d'en congeler une partie. ingrédients pour 2 tartes de 30cm ou 600g de pâte : 200 g de beurre 400 g de farine t45 100 g de fécule de pomme de terre 13 g de
Pain de Campagne réalisé avec Ankarsrum

Pain de campagne réalisé avec ankarsrum

Plus de pain à la maison ?? c'est pas un soucis !! mon robot ankarsrum de mon partenaire cuisine du bien être va jouer au boulanger !! pour un beau pain de campagne : 500g de farine pour pain de campagne 340ml d'eau tiède 9gr de sel fin 10g de levure de boulanger fraîche dans la cuve du robot équipé du crochet pétrisseur et de la spatule ver
Mes ailes d'anges

Mes ailes d'anges

Je suis une maman qui culpabilise chaque fois que je sers à mes filles des trucs alimentaires issus de l'industrie agroalimentaire. pendant les vacances, j'en ai profité pour cuisiner avec elles. elles ont aussi cuisiné sans moi. et là, j'ai ma petite dose de fierté : quand miss b1 clame qu'elle a préparé un gâteau au yaourt car les biscuit
Recette Rapide Des Petits Pains Maison !

Recette rapide des petits pains maison !

Recette de petit pain maison façon gastronome, bon visionnage ingrédient : - 300g de farine à pain - 11g de sel - 270ml d'eau tiède - 2 sachets de levure boulangère ➜ n'oublie pas de t'abonner à ma chaîne #dailymotion #cuisinegeek : http://www.dailymotion.com/cuisinegeek me suivre sur mes réseaux sociaux : ➜ dalymotion : http://www.dail
CONFITURE DE FIGUES BLANCHES

Confiture de figues blanches

Ingredients : * 4 kilos de figues blanche * 1,500 kilos de sucre * 1 gousse de vanille * 1 citron ( jus et zeste ) preparation : laver les figues. enlever la queue et couper les en morceaux (de la grosseur dont vous désirez, tout dépends si vous voulez des gros morceaux de figue dans la confiture ) les mettre dans le récipients de cuisson. ajout
Carpaccio de courgettes et tomates à la menthe

Carpaccio de courgettes et tomates à la menthe

Carpaccio de tomates et courgettes à la menthe ia'orana avec des courgettes bio, des tomates noires et rouges bio, des tomates allongées bio, de la menthe fraîche, une assiette s'est vu décorée pour être dégustée. quelques 5 baies pour agrémenter le tout, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, le tour est joué ! c'est frais
Verrines de courgettes et emmental

Verrines de courgettes et emmental

Voici une nouvelle idée de recette à base de courgettes. les verrines de courgettes et emmental sont idéales en entrée par exemple. si vous êtes adeptes de weight watchers la verrine vaut 1 sp / personne. ingrédients pour 4 verrines : 100 g courgette un demi oignon 30 g emmental sel et poivre râper la courgette et émincer finement l'oignon.