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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Un gratin de Chou-fleur aux Crevettes et Saumon fumé

Un gratin de chou-fleur aux crevettes et saumon fumé

Le chou fleur se marie très bien avec les fruits de mer notamment les crevettes. le saumon fumé permet de parfumé la béchamel et le chou fleur. ce gratin est une bonne alternative pour les personnes récalcitrantes à manger du chou fleur. ingrédients pour 4-6 personnes : 1 chou-fleur 250 g de crevette 2 tranches de saumon fumé 20 cl de béch
Pumpkin Bread version light

Pumpkin bread version light

Je vous propose aujourd'hui une recette de pumpkin bread, le fameux cake américain sucré à la citrouille. la recette américaine traditionnelle est un peu trop calorique. ce cake excellent mérite d'être découvert dans sa version light. j'ai testé plusieurs recettes mais celle de july du blog les bentos de july est excellente. j'ai juste modi
Muffins fruits rouges ou pépites de chocolat

Muffins fruits rouges ou pépites de chocolat

Ingrédients 220 g de farine t55 160 g de sucre 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de levure chimique 90 g d'huile neutre (pépins de raisins) 1 gros œuf 80 à 120 ml de lait 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille garniture : 150 à 180 g de pépites de chocolat, de fruits rouges, de myrtilles ou autre 1 cuillère à soupe
Beignet de pommes

Beignet de pommes

En fouillant dans les livres de recettes de mamie, j'ai trouvé cette recette qui m'avait l'air délicieuse. ingrédients : - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 30 g de sucre - 2 oeufs - 20 cl de lait - 4 pommes préparation : dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre et les jaunes d’œufs puis mélanger. ajouter le lai
Magret de canard laqué au sirop de Liège

Magret de canard laqué au sirop de liège

Magret de canard laqué au sirop de liège ingrédients : (pour 4 personnes) 3 magrets de canard 2 c.a soupe de sirop de liège sel poivre du moulin parer les magrets. retirer les parties blanches sur la chair du magret. a l'aide d'un couteau, retirer le gras sur le pourtour du magret, et réaliser des croisillons avec un couteau bien aiguisé sans
Canard à la tomate et épices, riz basmati

Canard à la tomate et épices, riz basmati

Un canard très tendre qui a beaucoup plu à ma petite famille... ingrédients pour 4 personnes 3 cuisses de canard 800 gr d'oignons 300 gr de riz basmati 400 gr de tomates concassées 4 gousses d'ail 2 cc d curcuma 1 cc de poivre aux 5 baies moulu 3 branches de thym 1 bouquet garni 1/2 cs de curry vert 1,5 l de bouillon de volaille huile d'olive e
Et si une recette m'était contée...

Et si une recette m'était contée...

Tous les jours je regarde, avec délice, toutes les recettes que vous publiez sur la blogosphère. je prends parfois le temps de poster un petit commentaire... parfois non. je me demande toujours comment vous faites pour trouver du temps et des idées aussi originales qu'appétissantes. je reste en admiration devant vos publications quotidiennes. j
Focaccia à l'origan

Focaccia à l'origan

J'en prépare toujours lorsque je reçois du monde pour l'apéro, on peut les décliner de mille façons, j'adore ! focaccia oignons et romarin , focaccia au pesto , f ocaccia aux olives, focaccia aux légumes grillés , f ocaccia aux tomates cerises , f ocaccia pugliese aux tomates et olives , f ocaccia poivrons, focaccia parmesan & origan , ...il
Flan de Poireau, Saumon et Mozzarella

Flan de poireau, saumon et mozzarella

Voici une petite recette de flan toute simple à réaliser pour un soir de semaine, j'ai réalisé des plats individuels, mais vous pouvez aussi le faire en grand. je n'ai utilisé que le blanc de poireau, le vert ira dans une soupe. ingrédients: pour 6 petits plats 100g d'oignon 325 g de blanc de poireau 10g d'huile d'olive bio terra delyssa 350
Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

C’est en me baladant chez https://cuisinedegut.net que j’ai découvert un défi. j’ai décidé d’y participer. il s’agit du #catacookingchallenge11 de catalina avec pour thème l’amérique du nord et l’amérique centrale. isabelle (la cuisine d’isca) étant la marraine a choisi aussi des régions françaises telles que la bretagne,
Canard à la tomate et épices, riz basmati

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Un canard très tendre qui a beaucoup plu à ma petite famille... ingrédients pour 4 personnes 3 cuisses de canard 800 gr d'oignons 300 gr de riz basmati 400 gr de tomates concassées 4 gousses d'ail 2 cc d curcuma 1 cc de poivre aux 5 baies moulu 3 branches de thym 1 bouquet garni 1/2 cs de curry vert 1,5 l de bouillon de volaille huile d'olive e
Butternut façon pizza

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Voici une nouvelle recette de butternut .... oui je sais je suis accros à cette courge. il me restait une demie courge. j'ai testé une recette façon pizza. je vous propose une version au bacon mais vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts. si vous êtes adeptes de weight watchers une pièce vaut 1 sp. ingrédients pour 8 pièces : la
Mousse au chocolat facile au Cook

Mousse au chocolat facile au cook

Après les mini charlottes avec leur mousse au chocolat superbement gourmande j'ai eu envie moi l'accro au chocolat de refaire juste de la mousse histoire de se réconforter avec ce temps froid qui pousse vers l'hiver... et pour cela j'ai utilisé du chocolat noir extra de mon partenaire chocolaterie abtey recette réalisée au cook expert magimix
Pommes au four à micro-ondes

Pommes au four à micro-ondes

Les pommes au four j'adore... mais allumer le four juste pour une pomme... je ne le fais pas.... d'où l'idée de tester au four à micro-ondes... certes je ne suis pas adepte de la cuisson micro-ondes, je m'en sers quasiment que pour réchauffer... mais il faut essayer!!! top!!! rien à redire j'ai testé deux versions... la pomme entière sans l'
MENU semaine du 6/11 au 12/11

Menu semaine du 6/11 au 12/11

Je ne vous ai jamais parlé de la façon dont je m'organise pour préparer mes repas ainsi que mes courses pour la semaine. à la maison c'est moi qui fait les courses et depuis que le e.leclerc drive existe cette corvée n'en est plus une.mais pour une question de rapidité et surtout d'économies (car il faut dire que les petites courses tous les
Betterave et croquants

Betterave et croquants

Apéritif végétarien ia'orana mixer betteraves bio avec du chèvre et obtenez un excellent apéritif à déguster avec des gressins, des croquants des chips... bref ca croustille et c'est parfumé !
Recette facile de beurre

Recette facile de beurre

Recette facile pour fabriquer son beurre. fegh, la crème des anarchi-foodeuses au service du goût nous donne sa recette pour préparer un beurre. simple, facile, il suffit en effet de 5 minutes, d'une bouteille de crème fraîche entière et du robot plongeant bamix turbinant à 18 000 tours-minutes.
Waterzooi à la Gantoise (cookeo)

Waterzooi à la gantoise (cookeo)

Comment résister à cette spécialité belge ? le waterzooi à l'origine était uniquement un plat de poisson d'eau douce cuit dans de l'eau (water) dans la région de gand en flandre orientale. ensuite il a évolué et on trouve la version avec du poulet et celle avec des poissons de la mer du nord. ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poul
Sablés noisettes fourrés au chocolat

Sablés noisettes fourrés au chocolat

Je suis partie de la recette des petits sablés à la confiture de samar du blog "mes inspirations culinaires". j'ai remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes et la confiture par du chocolat.... je ne les ai pas fait trop gros, comme le petit choco qui rigole.. ils se sont mangés en un rien de temps... tellement rien le temps que
Pizza verte aux blettes

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L'automne c'est la saison des blettes, ça tombe bien j'aime beaucoup ça ! après les recettes de ma tourte aux blettes , la tarte aux blettes et les blettes à la tomate de ma grand-mère, je vous propose une pizza verte aux blettes. ça change des pizzas classiques à la tomate mais je vous assure, tout le monde s'est régalé ! ingrédients pou
Cubes d'emmental et crème de noix

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J'ai vu cette idée sur le blog d'alison, un beau blog où j'aime me promener quand j'ai un peu de temps. ces petites bouchées seront les bienvenues lors d'un apéritif, le fromage à pâte cuite comme le comté ou l'emmental se marie très bien avec les noix. source: rappelle toi des mets les ingrédients (pour environ 25 pièces) : 125g d'emment
Salade de Chou blanc blanc et Carottes au Thermomix

Salade de chou blanc blanc et carottes au thermomix

C'est claire du superbe blog "avec le thermomix de zazoun" qui m'a donné envie de réaliser cette salade. il me restait du chou blanc et quelques carottes alors je me suis inspirée de la méthode de claire pour couper mon chou. vous trouverez en fin d'article sa salade bien gourmande. ingrédients: pour 6 personnes 600g de chou blanc (1/2 chou bl
Croque Pomme - Banane

Croque pomme - banane

C'est la rentrée donc aujourd'hui, je vous propose un goûter très simple et sain qui plaira sûrement aux enfants (mais pas que !).cette recette est encore meilleure si vos bananes sont vraiment très mûres (presque noire). de plus, ça vous évitera d'ajouter du sucre. ingrédients pour quelques croques : (je n'ai rien pesé, j'ai fait la rece
Boulettes de viande au chorizo

Boulettes de viande au chorizo

Une recette dont l'inspiration vient du saveurs n° 240... ingrédients pour 4 personnes 500 gr de boeuf haché 200 gr de chorizo fort 1 gros oignon 3 gousses d'ail pressées 1 oeuf 1 petite botte de persil plat 60 gr de mie de pain 10 cl de lait 1 cc de persil ciselé huile d'olive extra vierge sel de guérande faites tremper la mie de pain dans l
Des veloutés, des soupes, des potages...

Des veloutés, des soupes, des potages...

Mise à jour 05/11/2017 rien de tel qu'un bon velouté pour se réchauffer... et vous? quel est votre potage préféré? il faut vraiment que je profite de l'hiver pour en tester d'autres.... le premier au programme sera velouté de tomates... voici une petite soupe spéciale halloween. velouté d'halloween : citrouille, carottes, poireaux, pommes
tuiles de pain

Tuiles de pain

Comme de délicates dentelles ouvragées, ces tuiles de pain croustillantes et aériennes vont nous permettre de sublimer ici de jolies verrines servies en entrée. nous vous proposons donc de découvrir comment réaliser ces tuiles de pain. peu d'ingrédients vous seront nécessaires et avec un petit tour de main simple et facile vous obtiendrez c
Velouté de carottes fromage frais au cookéo ou sans

Velouté de carottes fromage frais au cookéo ou sans

Ingrédients pour 4/6 personnes : 600g de carottes en rondelles 1/2 oignon (50g) 400 ml d’eau 80 ml de jus d’orange pressé sinon du lait sel et poivre 100g de st môret ou équivalent recette tupperware adaptée au cookéo mettre l'oignon émincé, les carottes en rondelles, le sel, le poivre, je jus d'orange et l'eau dans le bol. (si vous cho
flamusse aux pommes

Flamusse aux pommes

Mes prochains articles seront dédiées aux spécialités de nos régions françaises! alors hop c'est partie, on embarque vers un tour de france culinaire!!! je commence par cette recette légère et très bonne de la flamusse aux pommes, spécialité de le bourgogne! temps de préparation: 20 minutes temps de cuisson: 45 minutes matériel utilis
Pain d'épices

Pain d'épices

Le pain d'épices (ou pain d'épice) est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices. il est apparu au moyen âge en chine puis en europe (source wikipédia). personnellement, je l'aime avec un peu de beurre dessus et trempé dans un bon café. ingrédients (pour 2 pains d'épices) 250 ml de lait 500 g de miel 100 g de beurre 1 cuillère à
Cake au potiron et chocolat

Cake au potiron et chocolat

Quelle délicieuse association. surprenant, vous me direz, mais ce dessert passe sur le net, notamment sur http://www.cuisineactuelle.fr et il m'a fallu l'essayer. certains diront que c'est du gaspillage d'utiliser du potiron dans un gâteau, mais le goût sucré du potiron a toute sa place dans cette recette. avec cette recette, je participe au d
Courge spaghetti farcie à la tomate et mozzarella

Courge spaghetti farcie à la tomate et mozzarella

Il y a quelques temps, j'avais partagé une vidéo de cette recette sur ma page cuisine facebook https://www.facebook.com/lagourmandisedeviolette/. il m'a fallu la tester et voilà ce que cela donne. un repas équilibré, délicieux, onctueux et goûteux. les végétariens comme moi sont ravis! avec cette recette, je participe au défi de gut avec
Mini Charlottes au chocolat et biscuits roses de Reims

Mini charlottes au chocolat et biscuits roses de reims

Mon cook a encore bien travaillé !! 6 mini charlottes au chocolat et mini biscuits roses de reims de mon partenaire biscuits fossier réalisées avec son aide !! pour 6 minis charlottes 42 mini biscuits roses 200g de chocolat noir 5 oeufs 100g de crème liquide entière 1 pincée de sel 1 peu de sirop de fraise et de l'eau pour le sirop d'imbibage
Idées de repas, menus de la semaine 45

Idées de repas, menus de la semaine 45

Les vacances sont finies... les abus aussi ??? (pas sûr) un peu moins de féculents cette semaine... si certaines recettes vous intéressent, voici les liens pour les retrouver. lundi mardi mercredi jeudi vendredi samedi dimanche courge spaghetti bolognaise donuts de volaille macarons saumon fumé (essai noël) + julienne – julienne 2 flan poire
Tarte au monbazillac

Tarte au monbazillac

Le vin ne sert pas qu'à être bu, on peut aussi cuisiner avec. que ce soit des recettes salées ou sucrées ! (si si) les vins de bergerac & duras m'ont gentillement envoyé un colis, et m'ont mis au défis de faire une tarte au monbazillac. et c'est chose faite ! au premier abord, c'est une recette très surprenante, mais à la dégustation, nous
Feuilleté tressé aux poireaux et au saumon

Feuilleté tressé aux poireaux et au saumon

Le saumon et le poireau sont deux ingrédients dont l'association ne fait aucun doute. j'ai trouvé cette recette sur le blog de cooking julia. ingrédients : - 1 pâte feuilleté - 2 poireaux - 2 pavés de saumon sans peau - 15 g d'huile d'olive - 2 c. à s. de crème fraîche (facultatif) - 30 g de gruyère rapé - 1 jaune d'oeuf - sel, poivre pr
Ballottine de poulet farcie au chorizo au cookéo ou autre

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C'est très bon, mais il me reste à améliorer la présentation... il faut attendre avant de dresser... à chaud, c'est moins joli. la prochaine fois, je cuirai à l'avance et j'attendrai que ça refroisse pour couper et réchauffer non... pour une personne (il faudra multiplier par le nombre de personnes) - 1 escalope - sel, poivre - 50 g de from
pommes de terre sautées au romarin et persil

Pommes de terre sautées au romarin et persil

Pour : 2 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 25 minutes ingrédients : - 500 gr de pommes de terre - romarin - persil - sel, poivre préparation : 1. laver les pommes de terre (ne pas les éplucher). couper-les rondelles. puis les cuire dans une poêle avec un peu de beurre. 2. saler, poivrer et ajouter le romarin. 3. en fin de cuisson, a
Délicieuse blanquette de saumon au companion thermomix ou autres robots

Délicieuse blanquette de saumon au companion thermomix ou autres robots

Délicieuse blanquette de saumon au companion thermomix ou autres robots recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici voici la recette de blanquette de saumon que j’ai réalisé ce midi ingrédients pour 4 personnes . 4 belles darnes de saum
Cordon bleu de poulet roulé

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Bonjour tout le monde, d'habitude je vous montre les photos pas trop moches, des plats que je réussis. cette fois ci j'ai voulu vous montrer les photos d'une recette trouvé sur facebook sur le site de chefclub . sur la vidéo la recette parait facile et surtout le poulet et sa farce reste au bon endroit, et bien ça c'est juste que sur la vidéo,
Cake Lardon Tomate Basilic

Cake lardon tomate basilic

Hello à tous, pas de doute, je viens de faire la dernière cueillette de l'année dans le jardin... quelques feuilles de basilic, et les dernières tomates cerise... nous attendrons encore pour les poireaux et les frisées ;-) pour le coup, je n'étais pas certaine que mes tomates auraient un goût très prononcé, de fait, j'ai préféré les pr
Top 5 Octobre 2017

Top 5 octobre 2017

Bonjour! comment vas tu en ce dimanche pluvieux ? pas de nouvelle recette aujourd'hui, mais les 5 recettes que vous avez plébiscité en octobre ! il y a des nouvelles, des anciennes, et celles qui ne quittent jamais le top ! elles ont suscité à elles seules, plus de 3000 vues ! allez zou en cuisine :) quelle fierté que la première de ce top so
Kopytka spécialité polonaise

Kopytka spécialité polonaise

Je vous propose de découvrir aujourd'hui les kopytka polonais. sorte de gnocchis qui ont marqué de nombreuses générations de polonais. il s'agit d'une spécialité à base de pommes de terre que vous pouvez déguster accompagnée de différentes manières. vous pouvez les accompagner d'une sauce aux champignons par exemple ..... quant à moi co
Moelleux à la courgette et vache qui rit

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Fromage râpé - 80g (parmesan, emmental... au choix) oignon - 100g ail - 1 gousse huile - 10g courgette - 300g lait - 80g farine - 100g oeuf - 2 vache qui rit - 8 portions sel - poivre variante : on peut ajouter du curry préchauffer le four à 210°c. mettre l'oignon et l'ail dans le bol et hacher 10s en turbo ajouter l'huile et faire rissoler pr
Soupe à l'oseille du jardin

Soupe à l'oseille du jardin

Une soupe réconfortante, légère pour le soir... ingrédients pour 4 personnes 1 beau bouquet d'oseille fraîche 1 échalote 1 gousse d'ail 2 pommes de terre 1,5 l de bouillon de légumes 1 cs de graines de courge huile d'olive extra vierge sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies un peu de gomasio épluchez et hachez grossièrement l'échal
Endives au jambon et leur sauce Mornay au Cook Expert

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Je ne sait pas vous mais nous ici on adore les endives au jambon !! et ce soir mon premier vrai essai du cook expert magimix a été pour faire cuire mes endives à la vapeur et faire une délicieuse sauce mornay !! le top pour moi qui est mal à mon épaule !! plus à rester devant ma casserole à touiller sans arrêt !!! j'adore !! 5 endives sel
Ma tarte à l'oignon sans pleurer grâce à mon Cook Expert

Ma tarte à l'oignon sans pleurer grâce à mon cook expert

Une tarte à l'oignon c'est bon , mais pleurer à chaque fois que je les émince me coupe presque l'envie d'en faire !! mais maintenant que mon cook est dans ma cuisine c'est lui qui s'en charge !! il ne pleure pas , et me fait un travail aux petits oignons !!!! vous le savez je test pour vous ce superbe appareil et vous aussi vous pouvez venir le
Pétoncles farcies, recette express

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Express car j'ai mis moins de 5 minutes à la préparer... on peut faire en apéro, en entrée... et même en plat principal selon les envies etape1 : les pétoncles je n'ai pas pris de pétoncles fraiches, car c'est une recette express. j'ai donc utilisé des noix surgelées que j'ai décongelé au frigo (certains décongèlent dans du lait je ne
Glace vanille au mascarpone (sans robot)

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Et si vous avez un peu de caramel au beurre salé, ou de duche de leche (confiture de lait) pour aller avec... miam miam... je cite la page galbani (lien original en bas de page) la consistance crémeuse du mascarpone en fait l'ingrédient parfait pour préparer votre glace. plus besoin d'ajouter d'oeuf pour lier la préparation ni de chauffer les
Rillettes de chorizo-poivron rouge (thermomix)

Rillettes de chorizo-poivron rouge (thermomix)

Un régal frais, léger rapidement réalisé. idées de fêtes. votre marché pour 70 toasts environ 130 g de chorizo doux ou fort (épluché, coupé en gros morceaux) 200 g de poivron rouge (1pièce) 200 à 250 g de fromage frais, ail et fines herbes selon la texture et goût souhaité sel et poivre dans le bol du tm le chorizo en morceaux 6 s / v
Chou farci recette simple et rapide au cookeo

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Chou farci au cookeo recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici un chou farci est un plat traditionnel de nombreux pays du monde. mais il est à l'origine un plat byzantin, où l'on utilisait la feuille de vigne pour enrouler la farce
Banana bread (cake à la banane)

Banana bread (cake à la banane)

Le banana bread est un cake à base de la banane très répondu aux usa, l'autre jour j'avais des bananes un peu mûres, alors j'ai décidé d'en faire un, et franchement je n' étais pas déçue et mon mari non plus, d'ailleurs il a adoré, ce cake est parfait pour accompagner un thé ou cafe ingrédients: 3 bananes 2 œufs 120 g de sucre 1 cac d'
Fondant amandes

Fondant amandes

8 à 10 parts | préparation : 15 mn | cuisson : 15 mn + 15 à 20 mn pâte sablée : 190 g de beurre mou • 60 g de sucre glace • 270 g de farine frangipane : 150 g de beurre mou • 190 g de sucre glace • 190 g de poudre d’amandes • 3 oeufs • 1,5 c. à café d’extrait d’amande amère préchauffer le four à 200°c. préparer la pât
Fondant chocolat-coco au mascarpone

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J'avais prévus de faire le gâteau au mascarpone de cyril lignac que j'avais repéré sur plusieurs blog mais voila je n'avais pas assez de chocolat noir, ni d’œufs et en plus j'ai versé trop de farine. la poudre de coco c'était voulu dès le départ, une envie d’exotisme qui passait par là!!! malgré tout ça je me suis régalée. evidemm
Tarte Bourdaloue

Tarte bourdaloue

Allez, c'est parti !!! les entraînements pour le cap pâtisserie commencent !! je vous propose aujourd'hui de réaliser une tarte bourdaloue: c'est une tarte aux poires sur une pâte sucrée et garnie d'une crème aux amandes. le nom bourdaloue vient du nom d'une rue du 9ème arrondissement parisien où cette tarte a été inventée. les quantité
Un Brownie...pour un matin pas comme les autres !

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Voilà c'est fini...je ne vais plus devoir me lever pour aller travailler, une page se tourne, mais je regarde l'avenir avec sérénité car je sais que j'ai encore plein de choses à faire, de paysages à découvrir et de gens formidables à rencontrer. tout se temps libre me donne un peu le vertige et pourtant je sais que très vite je dirai, com
Filet mignon poêlé, risotto de quinoa au vin blanc

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Je participe au jeu de "la villageoise", le principe est le suivant, nous devons exécuter, une recette de norbert tarayre puis faire le plus beau des dressages..je ne suis pas très douée en dressage d'assiette mais j'ai eu envie de me prêter au jeu. si vous voulez bien m'aider voici le lien pour voter pour mon assiette, on peut voter une fois p
Pain aux céréales, aux graines et fruits secs

Pain aux céréales, aux graines et fruits secs

Un pain moelleux et riche en goût... ingrédients 170 ml d'eau 1/2 cc de sel de guérande 250 gr de farine pour pain aux multi-céréales 50 gr d'un mélange de noisettes et d'amandes 50 gr d'un mélange de raisins secs et cranberries 50 gr de graines up 1 sachet de levure de boulanger dans la cuve de votre map, mettre les ingrédients dans l'ordr