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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Gâteau nuage citron meringué

Gâteau nuage citron meringué

Je pense que vous connaissez tous le magnifique gâteau de déborah, celui qu'elle a décliné sous différentes saveurs et qui méritent toutes d'être réalisées. j'ai commencé par le nuage citron meringué car les desserts au citron sont mes préférés. et puis il faut l'avouer, rien qu'à voir la photo de celui de déborah, il faisait carré
Tarte aux Poireaux et Lardons.

Tarte aux poireaux et lardons.

C'est sotis du merveilleux blog "la gourmandise est un joli défaut" qui m'a donné l'idée de remplacer ma pâte brisée traditionnelle par des feuilles de bricks..c'est originale et cela change, je trouve que cela rend la tarte plus légère. j'ai utilisé des feuilles de brick rectangulaires, j'ai donc pris un moule adéquat pour éviter de les
Homard rôti au beurre citron, petits légumes confits au four

Homard rôti au beurre citron, petits légumes confits au four

L’inspiration de cette recette provient du saveurs hors-série nº 30... ingrédients pour 4 personnes 2 homards vivants d’environ 600 g chacun 120 g de beurre 1 gros citron bio 4 cs de chapelure 400 g de petits légumes racines (navets, carottes, panais) 5 tiges de cerfeuil sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies prélevez le zeste du ci
Pâtes et chou fleur

Pâtes et chou fleur

Le chou fleur est un légume très apprécié et souvent cuisiné en italie . il n'est pas rare de voir des recettes qui associent les pâtes et le chou fleur. ca tombe bien, cette semaine dans mon panier j'ai eu un beau c hou fleur ! j'ai fait une sauce avec de l'oignon grillé et des anchois pour donner du peps à mon plat ! pour 4 gourmands il f
Recette de rougets au four

Recette de rougets au four

Voici pour aujourd'hui une recette de poisson au four. il s'agit d'une recette de rougets accompagnés de pommes de terre et carottes. si vous êtes adeptes de weight watchers la moitié du plat vaut 3 sp. ingrédients pour 2 personnes : 2 rougets 200 g carottes 230 g pommes de terre 1 oignon 150 ml d'eau 1 cc huile d'olive sel et poivre 1 pincée
Velouté carottes , poireaux et pommes de terre réalisé au Cook Expert

Velouté carottes , poireaux et pommes de terre réalisé au cook expert

Avec ce temps une bonne soupe s'impose !! de plus avec le cook expert il ne faut que 15mn pour avoir un super velouté bien lisse tout doux...un régal plein de vitamines qui réconforte !! pour 4 assiettes 2 carottes 2 poireaux 5 pommes de terre 1/2 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1/2 l d'eau sel / poivre épluchez ,lavez , et coupez vos lé
hamburger savoyard à la raclette

Hamburger savoyard à la raclette

Pour : 2 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes ingrédients : - 2 pains pour hamburger - 2 steack hachés - 4 tranches de fromage à raclette - 4 tranches à bacon - 1 oignon - 4 c. à s. de mayonnaise - 2 c. à s. de vin blanc sec préparation : 1. emincez l'oignon et faîtes-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. 2. qu
Dhal de Lentille Corail, Soupe de Lentille Corail.

Dhal de lentille corail, soupe de lentille corail.

Un plat de lentille corail que je fais beaucoup en hiver comme soupe et en eté comme plat principal. j’aime beaucoup le lait de coco en cuisine, une cuisine que mon amie indienne m’a apprise et que j’apprécie beaucoup. auteur: amal type de recette : soupe cuisine: indienne temps de préparation: 20 minutes temps de cuisson:20 minutes pour:4
Purée de céleri au sésame

Purée de céleri au sésame

Pour accompagner notre agneau sauce safran passion je vous propose une purée de céleris au sésame, que vous pourrez compléter par des carottes glacées à l'orange et aux épices (lien en fin d'article). pour 4 personnes 1 boule de céleris (650g une fois épluchée) 200g de pommes de terre (épluchées) 2 cuil à soupe d'huile de sésame 1 gou
Pain d’épices au chocolat et écorces d'orange confite

Pain d’épices au chocolat et écorces d'orange confite

Une version de pain d'épices au chocolat vraiment moelleux et délicieux. il devient mon préféré... ingrédients 300 g de farine semi-complète type 110 200 ml de lait d’épeautre 100 g de beurre 200 g de miel 1 sachet de bicarbonate alimentaire 2 cc d’épices à pain d’épices 2 cc de graines d’anis 30 g d’écorces d’orange confite
Crumble de boudin noir aux pommes

Crumble de boudin noir aux pommes

Avec les fêtes de fin d'année on trouve un peu partout du boudin noir. a la maison je suis la seule à en manger. je ne vais certainement pas m'en priver. alors j'ai acheté une seule portion et je me suis fait mon crumble. quel délice je ne regrette pas !!!! ingrédients: pour 1 personne: 150 gr de boudin noir 1 pomme type pink lady 1 pincée d
Pepperkaker (biscuits de Noël norvégiens)

Pepperkaker (biscuits de noël norvégiens)

Encore une jolie recette de petits sablés pour les fêtes. la recette provient du très joli blog chefnini. ingrédients pour environ 50 biscuits : 230 g de farine t45 80 g de sucre en poudre 80 g de beurre 1 cuill. à soupe de miel 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 cuill. à café de gingembre en poudre 1 cuill. à café de cannelle en poudr
Risotto de Quinoa au Cidre et à la Patate Douce

Risotto de quinoa au cidre et à la patate douce

J'aime beaucoup cette pseudo-céréale, en plus elle est très digeste, riche en fer et en protéine..elle a vraiment tout pour plaire. j'avais déjà réalisé un risotto au vin blanc, et j'ai voulu tester avec le cidre, et mélangé avec la patate douce l'accord est parfait. j'ai utilisé le cidre offert par la cidrerie kerné et cuisine à l'oue
Bûche Framboise - Panna cotta Vanille

Bûche framboise - panna cotta vanille

J'espère que vous n'êtes pas fatigué par toutes les recettes de bûches que je vous propose en ce moment car j'ai accumulé tellement de retard dans mes publications que j'en ai encore quelques unes à vous proposer. aujourd'hui, je vous propose celle-ci qui a été la préférée de mon mari l'année dernière et qui est très simple à réalis
Pain d’épices au chocolat et écorces d'orange confite

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Gâteau au chocolat et aux amandes réalisé au Cook Expert

Gâteau au chocolat et aux amandes réalisé au cook expert

Mon cook expert magimix nous a fait un bon goûter cet après midi , très chocolaté mais pas que... merci encore à demooz de me permettre de tester ce petit joujou !! et à mon partenaire homkyts pour mon découpe gâteau portionnable 110g de beurre fondu 170g de chocolat noir fondu 150g de sucre en poudre 4 oeufs 50g de farine 170g d'amandes ha
Champignons de Paris farcis au bacon, fromage frais et poivron - LIGHT-

Champignons de paris farcis au bacon, fromage frais et poivron - light-

Champignons de paris farcis au bacon, fromage frais et bacon chez nous, on adore les champignons, et c'est l'un des rares légumes que mon mari mange cuit, alors autant en profiter ;-) et comme les fêtes approchent à grands pas, je suis dit que quelques plats légers ne nous feraient pas de mal... par contre, pour lui pas de poivrons, donc vous e
Bouchée de foie gras et confit de pommes

Bouchée de foie gras et confit de pommes

Qui dit décembre, dit forcément réveillon, repas festif, gourmandise...... et petites choses qui se croquent pour mettre en bouche vos convives... c'est justement ce que nous propose de préparer maggy du blog "mag kitchenette" la marraine de la 51e édition de la bataille food!!! c'est nath, du blog "une cuisine pour voozenoo" la marraine de l'
Riz au lait d'amandes poire-tonka

Riz au lait d'amandes poire-tonka

Le riz au lait, si vous me suivez, vous l'aurez deviné, est un de mes desserts préférés! ici je l'ai accompagné d'une petite compotée de poires, pour écouler les dernières poires de mon jardin qui commençaient à être bien, bien mûres. la poire s'accorde à merveille avec la fève tonka et l'amande, je me suis donc bien régalée avec ce
Muffins noix de pécan - sirop d’érable

Muffins noix de pécan - sirop d’érable

Ces muffins ont déjà été faits à plusieurs reprises. j’en fais toujours deux versions, une avec noix de pécan et une autre sans, car mes enfants mangent plein de choses mais « normalement » ne sont pas fans de fruits secs. restant dans la boite un muffin de chaque, mon enfant du milieu a décidé de prendre le muffin avec noix de pécan,
Blanquette de poulet au Riesling et Morilles

Blanquette de poulet au riesling et morilles

Une excellente recette pas trop onéreuse que vous pouvez réaliser pour votre repas de fête... ingrédients pour 6 personnes 1 poulet fermier 2 cs d’huile de coco 25 g de farine 30 g de morilles séchées 3 échalotes 60 cl de riesling 1 feuille de laurier 2 brins de thym 4 tiges de persil sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies la sauce
One pot pasta à l'espagnole au cookéo

One pot pasta à l'espagnole au cookéo

Si vous aimez la marmite espagnole et les pâtes un mélange de tout ça fera votre bonheur... one pot pasta façon marmite espagnole. bien sûr pour ceux qui n'ont pas le cookéo, on peut le faire à la cocotte minute habituelle, dans une casserole ou un robot cuiseur, il faut juste adapter le temps de cuisson. pour 4 personnes environ - 1 oignon
{Lasagnes Végétariennes}

{lasagnes végétariennes}

Lasagnes végétariennes pour 6 personnes niveau : moyen temps de cuisson : 1h des pâtes à lasagne ----- bolognaise végétarienne 200g de champignons de paris frais 2 branches de céleri 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 25cl de vin rouge 2 conserves de lentilles 400g de tomates concassées 2 cuillères à soupe de sauce soja (facultatif) -----
Pain de thon

Pain de thon

Il tombe à point nommé lorsqu'on ne sait pas trop quoi faire à manger un soir de semaine...et comme en général, tous les ingrédients qui le composent sont dans nos placards, les ingrédients (pour un moule de 26 cm) : 185g de thon au naturel 3 œufs 10 cl de lait 10 cl de crème semi-épaisse 5 càs d'huile d'olive 75g de farine t45 3g de le
Poulet sauce girolles

Poulet sauce girolles

Pour : 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 15 minutes ingrédients : - 2 grosses poignées de girolles - 1 gousse d'ail - persil - quelques noix - 8 c. à s. de crème fraîche - 4 blancs de poulet - 2 verres de riz (j'ai remplacé par des frites) préparation : 1. mettre le riz à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée le tem
Poulet au cidre

Poulet au cidre

Ce n'est pas parce que, en ce mois de décembre, je teste mes menus de fêtes qu'il ne faut pas penser au quotidien et continuer à cuisiner de bons petits plats. comme vous avez pu le constater ce premier week-end de décembre nous a surpris avec des températures très froides et une bonne couche de neige. épisode rare dans la région qui tout d
Chocolat au caramel beurre salé

Chocolat au caramel beurre salé

Youhouuuuu ça y est décembre est arrivé!!! vous sentez ces odeurs de chocolat, d'orange, de cannelle, de sapin??? que j'aime cette période de l'avent... réfléchir comment faire plaisir à ceux que nous aimons, penser à une belle table de noël....décorer le sapin.... pour moi, noël n'est pas synonyme de courir les magasins pour satisfaire
Entremet passion et framboise

Entremet passion et framboise

Un entremet au couleur de noël! a la base, je souhaitais présenter ce gâteau pour mes 30 ans mais j'étais tellement peu sûre de moi qu'au dernier moment je ne l'ai pas présenté et pourtant... il était délicieux! un peu sucré car il avait deux gelées mais la couche du dessus n'était pas prévu au départ. et il est pas tout à fait droit
Salade de Mâche, et ses Echalotes confites au Cidre.

Salade de mâche, et ses echalotes confites au cidre.

Vous savez que pour le midi, je me prépare souvent des petites salades, la mâche est une salade que j'apprécie beaucoup alors je profite de la saison pour me régaler. c'est une recette réalisée avec la collaboration de la cidrerie kerné et cuisine à l'ouest. cette salade est complète, les noix et les pignons apportent un peu de croquant, l
Tourte feuilletée à la dinde, aux champignons et foie gras

Tourte feuilletée à la dinde, aux champignons et foie gras

Une part de tourte avec un peu de roquette ou salade d'épinards, c'est excellent... ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 500 gr d’escalopes de dinde 400 g d’un mélange de champignons des bois et de paris 150 g de terrine de foie gras 2 oignons doux des cévennes 2 cs de cognac 1 petit bouquet de persil plat ciselé 1 jaune
Moelleux courgettes saumon et kiri

Moelleux courgettes saumon et kiri

Fromage râpé - 80g (parmesan, emmental... au choix) oignon - 100g ail - 1 gousse huile - 10g courgette - 300g lait - 80g farine - 100g oeuf - 2 4 tranches de saumon fumé vache qui rit - 8 portions poivre - ne salez pas sans vérifier, le saumon fumé est déjà salé... préchauffer le four à 210°c. mettre l'oignon et l'ail dans le bol et hach
Soupe de fenouil et courgette au curry

Soupe de fenouil et courgette au curry

Ingrédients pour 4 personnes: - 1/2 oignon - 1/2 fenouil - 2 courgettes - 50 cl d'eau - 1 cube de bouillon de volaille - 1 càc de curry - un peu d'huile - sel , poivre couper le demi oignon en dés. couper grossièrement les courgettes et le fenouil. dans une casserole, faire revenir les oignons dans un peu d'huile. ajouter les légumes , l'eau e
Tarte au pomme sucrée !

Tarte au pomme sucrée !

Https://www.instagram.com/p/bcshjwgd-r8/ ingredients : pâte : - 125g de farine - 42g oeuf + eau si besoin - 1 pincée de sel - 63g de beurre pommade - 13g de sucre compote : - 400g de pomme - 50g d'eau - 1 bouchon de rhum vanille autre : - 3 pomme.
Velouté de lentilles corail avec ou sans Cookeo

Velouté de lentilles corail avec ou sans cookeo

Depuis le temps qu'on me parle de ce fameux velouté de lentilles corail je me suis enfin laissée tenter. nous avons été très agréablement surpris par son côté onctueux. ce velouté ne nécessite pas de crème fraîche. si vous êtes adeptes de weight watchers la part vaut 0 sp / personne. ingrédients pour 6 personnes : 200 g de lentilles c
Une Pâte Sablée Maison

Une pâte sablée maison

Ingrédient pour un moule de 30cm : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre cassonade 1 oeuf préparation : mélanger la farine, le sel avec le beurre, du bout des doigts. ajouter ensuite l'oeuf, le sucre et la levure, mélanger. amalgamer la pâte en boule, la filmer et la laisser reposer au fr
Gâteau Trois chocolats et spéculos

Gâteau trois chocolats et spéculos

Pour l'anniversaire de thibaud, je me devais de faire un gâteau au chocolat... vu qu'il a toujours été accroc... et puis comme on adore tous les spéculoos, j'ai lié les deux ... miam ... miam... la base 250 g de biscuits sablés (spéculos) 120 gr de beurre pulvériser au mixer les biscuits sablés ou les spéculos pour les réduire en poudre
Petits biscuits aux épices

Petits biscuits aux épices

Noël approche, et pour moi, pas de noël sans petits biscuits, croquants, parfumés aux épices comme ceux-ci, recette que j'ai emprunté à isabelle du blog pourquoi pas...?? avec ces biscuits je participe au défi de "compile moi un menu" organisé par nath « une cuisine pour voozenoo et sandra «encore un gâteau », avec ce moi-ci un parrain
Turbot sauce hollandaise : Pour ce midi ! :)

Turbot sauce hollandaise : pour ce midi ! :)

Un poisson bien savoureux en bouche... ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de turbot 4 pak choï 20 g de beurre 1 cs d’huile de coco 100 gr de lard fumé 1 gousse d’ail 2 échalotes sauce hollandaise 100 gr de beurre 3 jaunes d’oeufs 2 cs de vinaigre de melfor le jus d’1/2 citron sel de guérande poivre de sichuan nettoyez délicatement
Bûche Chocolat - Panna cotta - Brownie

Bûche chocolat - panna cotta - brownie

J'ai tellement de recettes de bûches en retard à partager avec vous que je vous en propose déjà une nouvelle aujourd'hui. chaque année et pour chaque repas de fêtes de fin d'année, j'essaie toujours de faire une bûche aux fruits et une avec du chocolat pour satisfaire tous les gourmands et avec la composition de celle-ci, j'étais sûre de
Turbot sauce hollandaise

Turbot sauce hollandaise

Un poisson bien savoureux en bouche... ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de turbot 4 pak choï 20 g de beurre 1 cs d’huile de coco 100 gr de lard fumé 1 gousse d’ail 2 échalotes sauce hollandaise 100 gr de beurre 3 jaunes d’oeufs 2 cs de vinaigre de melfor le jus d’1/2 citron sel de guérande poivre de sichuan nettoyez délicatement
Bûchettes de saumon au fromage frais

Bûchettes de saumon au fromage frais

Pour 6 petites bûches (comme sur la photo!) 6 tranches de pain de mie 4 belles tranches de saumon fumé 150 g de fromage frais type st moret 2 cuillères à soupe de crème liquide 1 petite échalote 1/2 citron 1 cuillère à café d’aneth du paprika pour préparer la farce au fromage frais : le mettre dans un saladier, ajouter la crème liquide
Roulé chocolat à la mousse de lemon curd

Roulé chocolat à la mousse de lemon curd

Voici un gâteau apprécié des enfants mais aussi des grands. facile à réaliser, la génoise légère et mousseuse comme un nuage, se roule avec un torchon propre. on le garnit de chocolat, de nutella, de confiture ou de chantilly. j'ai garni le roulé d'une mousse de lemon curd. je profite pour participer au défi du mois de décembre sur la r
Marmite espagnole au cookéo

Marmite espagnole au cookéo

Le plus gros avantage du cookéo c’est de pouvoir faire des recettes où tout cuit en même temps pour une économie de temps et de vaisselle. 150 g de lardons 500 g de poulet coupé en dés 1 poivron émincé (surgelé pour moi) 2 oignons chorizo (vu que tout le monde n'aime pas, je le mets en fin de cuisson lorsque j'ai prélevé la part des an
Papillote d'automne au miel

Papillote d'automne au miel

Voici pour aujourd'hui une recette de papillote d'automne au miel. j'adore les papillotes car c'est un mode de cuisson très sain et qui permet de faire plein de recettes selon notre imagination. si vous êtes adeptes de weight watchers la part vaut 2 sp / personne. ingrédients pour 2 personnes : un sachet de cuisson au four. vous en trouverez fac
Douceur ardéchoise

Douceur ardéchoise

Le feu danse dans la cheminée...alors que dehors le froid s'installe. pour le goûter de cet après-midi, une petite douceur ardéchoise, des mini-tartelettes sur un lit de crème de marron ! irrésistible me diriez-vous... il vous faudra comme ingrédients pour cette recette pour la pâte sablée - 60 grammes de beurre (réserver un peu pour les
Carpaccio de Saint-Jacques et Betteraves au Citron Vert

Carpaccio de saint-jacques et betteraves au citron vert

Les saint-jacques sont de saison, c’est le moment d’en profiter ! je vous propose une petite entrée des plus simples à réaliser, délicieuse et qui en plus a l’avantage de faire son petit effet ! les ingrédients pour 2 personnes: ● 3 noix de saint-jacques fraîches ● 1 citron vert non traité ● 2 betteraves rouges crues ● quelques
Gâteau Trois chocolats et spéculos

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Filet mignon avec sa sauce aux amandes

Filet mignon avec sa sauce aux amandes

Bonjour tout le monde, le filet mignon on aime beaucoup à la maison, quand j'ai vu cette recette, toujours sur le groupe de cuina valenciana, je me suis empressée de la faire. c’était bien bon, en plus c'est une recette vite faite petite traduction et voici : 2 filets mignon de porc 2 gousses d'ail 50g d'amandes crues pelées - j'ai pris ce qu
Biscuits vitraux recette facile au companion thermomix ou sans robot

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Biscuits vitraux recette facile au companion thermomix ou sans robot recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici est ce que vous connaissez les biscuits vitraux ? et bien moi j’ai découvert ces petits biscuits il y a quelques mois maintenant
La tarte aux pommes sur base de flocons d'avoine

La tarte aux pommes sur base de flocons d'avoine

💙💚💜 attention nouveau programme ! dans les semaines à venir je vais essayer régulièrement de vous recompter les sp de quelques recettes de mon blog qui méritent une analyse selon les trois couleurs. vous trouverez donc dans cette recette les sp pour le programme bleu, vert et violet. -------------------- voici une recette à base de fl
Verrines au saumon et oeufs de caille

Verrines au saumon et oeufs de caille

Dans un petit saladier, mélangez le fromage blanc avec le raifort, le poivre et mettre au frigo. pendant ce temps, cuire les oeufs de caille 5 min dans l'eau bouillante. découpez le saumon en lamelles. dans chaque verre, disposez le mélange fromage blanc puis quelques lamelles de saumon, 2 demi oeufs de caille. pour finir, mettre 1 cc d'oeufs de
Barszcz czerwony ou soupe de Noël à la polonaise

Barszcz czerwony ou soupe de noël à la polonaise

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette polonaise. encore une soupe me direz vous .... mais non ce n'est pas n'importe quelle soupe ... il s'agit d'une recette incontournable de la pologne. barszcz czerwony est notamment servi au réveillon de noël. les polonais l'accompagnent souvent de garniture comme des uszka (raviolis aux champignons). le
Pumpkin pie à la féta et aux noix

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Le pumpkin pie est la recette américaine de la tarte au potimarron très prisée à thanksgiving. cette année, cette fête de "l'action de grâce" a eu lieu le 23 novembre 2017. cette recette a été publié par https://www.quitoque.fr ingrédients : 1 potiron 1 pâte brisée 100 gr féta 200 gr de noix 1) préparez le potimarron préchauffez le
Soupe courte de Christiane

Soupe courte de christiane

6 parts | cuisson : 25 mn | préparation : 10 mn 4 belles pommes de terre • 1 oignon • 1 filet d'huile d'olive • 2 c. à soupe de concentré de tomate • 1 c. à café rase se thym sec • 3 feuilles de laurier • 1 l d'eau • 1 bouillon cube de volaille • sel • poivre • 2 poignées de coquillettes commencer par peler l'oignon et les
Écrasé de Butternut aux cèpes et Speck

Écrasé de butternut aux cèpes et speck

Aujourd'hui, c'est samedi. et c'est encore une fois pour moi un réveil bien matinal : 5h00! je dois me faire une raison. mon esprit, déjà en ébullition, ne veut plus dormir. il est vrai aussi que la journée est chargée : je dois préparer un gâteau pour le brunch à 11h30 avec tout notre groupe d'amis illadais, écrire cet article sur mon bl