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Cuisine Belle et Fine

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la cuisine? ça m'amuse! J'aime découvrir de nouvelles saveurs et textures

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A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
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Articles : 330
Depuis : 17/12/2010
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

 Purée d’amandes ou Beurre d’amandes

Purée d’amandes ou Beurre d’amandes

Certaines recettes ne nécessitent que une ou deux cuillères à soupe de purée d’amandes et on se retrouve à acheter un grand pot (pas dans tous les supermarchés) avec le reste qui finit par s’abîmer avec le temps, alors qu’il est si facile et rapide d’en faire la bonne quantité à la demande ! Donc pour 2 cuillères à soupe : 50g d
Cheese cake sans croûte ni pâte

Cheese cake sans croûte ni pâte

Cheese cake particulièrement facile et rapide à préparer. Très onctueux avec sa croûte brune en surface et un peu caramélisée sur les bords, voilà un dessert qui plaît à tout le monde. Pour 4 personnes : 275g de St Môret ou Philadelphia ou tout autre fromage frais 60g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 20cl de crème liquide 1 cac de j
Clafoutis crémeux aux champignons

Clafoutis crémeux aux champignons

Ces clafoutis sont supers pour accompagner un plat ou tout simplement seuls avec une belle salade ! Pour 2 cassolettes : 50 gr d’oignons 100 gr de champignons de Paris 30 gr de maïzena 60 gr de parmesan poudre 2 œufs 10 cl de crème liquide 10 cl de lait Huile d’olive Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les oignons émi
Velouté froid de concombre à la purée d’amandes

Velouté froid de concombre à la purée d’amandes

Un velouté bien frais au goût adouci grâce à la purée d’amandes avec un petit craquant donné par les amandes effilées et qui rappelle les amandes broyées de la soupe, bref une entrée rafraîchissante et craquante ! pour 2 personnes : 300g de concombre 1/2 cube de bouillon de volaille ou de légume 1 pincée d’estragon séché 1 pincée
Makis en feuilles de riz au thon

Makis en feuilles de riz au thon

Pour varier des makis en feuilles de nori, voici ces makis tout aussi simples à préparer. Pour 5 personnes ( 5 rouleaux) 5 feuilles de riz (22cm de diamètre) 1 nid de vermicelles de riz 220 g de thon au naturel émietté 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1 concombre émincé finement 1 carotte coupée finement ou râpée de l'aneth, de la cori
Fricassée d’escargots au Riesling

Fricassée d’escargots au Riesling

Plus « light » que les escargots au « beurre d’ail », cette recette parfumée enchantera tous vos hôtes ! Facile et assez rapide, voilà ne recette qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment. Évidemment d’autres vins blancs feront parfaitement l’affaire. Pour 4 personnes 4 douzaine d’escargots ou petits gr
Crumble de carottes au citron et parmesan

Crumble de carottes au citron et parmesan

Un crumble salé bien croustillant qui pourra servir d’accompagnement ou même de plat accompagné d’une salade. Le zeste de citron apportera de la fraîcheur à ce crumble. Il faut compter par personne : Pour l’écrasée de carottes : 150g de carottes 1/2 gousse d’ail 1/2 échalote du citron du gros sel pour le crumble : 25g de farine 20g
Smoothie Pomme-Banane et spéculoos

Smoothie Pomme-Banane et spéculoos

Un smoothie tout simple, très agréable au goût et bon pour la santé : que demander de plus ! Pour 2 personnes 1 pomme 1 banane 20 cl de crème 1 CaC de poudre d’amande 2 spéculoos 1 pincée de cannelle Éplucher, couper en 4 la pomme. Retirer le trognon et couper les quartiers en morceaux. Éplucher, couper en rondelles la banane Dans un ble
Pommes de terre cuisson allemande

Pommes de terre cuisson allemande

Voilà déjà un moment que je prépare cette recette et qu’elle a toujours autant de succès ! Je voulais donc, tout simplement, vous la partager car elle est très goûteuse et « originale » : Les pommes de terre cuisent dans une béchamel pour un résultat hyper fondant. Pour 4 personnes : 100g de lardons allumettes 1 oignon 5g de beurre 5g