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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Aujourd'hui, c'est brioche ! mais pas n'importe quelle brioche ! une brioche très moelleuse avec ce très bon goût de confiture aux pruneaux d'agen et zestes d'orange... ingrédients pour 1 brioche 1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule) 50 g de beurre coupé en petits morceaux 1 cs de jus de citron vert 50 g de sucre de canne 1 pincée de sel 2 cs d'eau
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Fondant à la crème de marrons

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Fondant facile et léger .... pour 6 personnes 100 g de beurre 500 g de crème de marrons 4 oeufs 40 g de farine 1 pincée de sel faire fondre le beurre au bain marie et hors du feu mélanger à la crème de marrons. ajouter les œufs un à un, incorporer la farine et le sel. bien mélanger. verser la préparation dans un moule préalablement beurr
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La saga des gâteaux aux pommes continue, je vous préviens ce n’est pas encore fini. j’ai encore en stock au moins deux ou trois recettes avec des pommes. ce gâteau porte bien son nom : moelleux. il est aussi fruité et gourmand, un vrai délice. et bien sûr il est simple et rapide à réaliser, un gâteau de saison vraiment irrésistible. l
Spaghetti au poivre et pecorino

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Parfois on n'a pas besoin de passer des heures en cuisine et de quelques bons ingrédients pour préparer un plat délicieux ! ingrédients pour 4 personnes : 400g de spaghetti 200g de pecorino 200g de mesclun poivre huile d’olive préparation : laver puis essorer le mesclun. poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. porter à ébullit
Que faire avec vos jaunes d'oeufs ?

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J'ai réalisé un article pour écouler vos blancs d’œufs au tout début du blog, je le réactualise régulièrement.. maintenant je vous propose un article pour vos jaunes d'oeufs..j'ai essayé de vous trouver le maximum de recettes salées ou sucrées..je réactualiserai aussi au fur et à mesure cet article et oui je pense que cela peut aussi
Gâteau de pommes de terre

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Une recette sympa pour un soir , à déguster avec une bonne salade verte bien relevée... 700 gr de pommes de terre 1 oignon 20 gr de beurre 40 gr de beurre fondu 100 gr d'emmental râpé 25 cl de crème liquide 3 œufs 200 gr de lardons sel / poivre émincez l'oignon et faites le revenir dans les 20 gr de beurre. ajoutez les lardons et faites lé
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Petite recette de fin d'hiver, un minestrone ou soupe de pot au feu comme vous voulez, recette en vidéo. recette soupe minestrone #reste de pot au feu n'hésitez pas à commenter et à vous inscrire à ma chaîne pour suivre mes aventures, ça fait toujours plaisir et ça m'encourage à continuer. blog : http://chezmel.over-blog.fr/ instagram : ch
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Crème anglaise vanillée au companion thermomix ou sans robot recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici voici la traditionnelle recette de crème anglaise, je la trouve parfaite. j’ai légèrement modifié la recette initiale qui est sur
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Toujours à la recherche de nouvelles bouchées pour l'apéro, celles-ci sont parties comme des petits pains... et c'est super simple ingrédients - 1/2 poivron - 1/2 chorizo - 1 baguette coupées en rondelles (n'hésitez pas à demander à votre boulanger de le faire à la machine pour plus de régularité) - une cuillère de crème épaisse (plus
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Profitons encore un peu des légumes d'hiver avec ces légumes rôtis au four, un régal! a refaire sans hésiter! avec cette recette je participe au défi de " compile moi un menu " organisé par nath " une cuisine pour voozenoo" et chantal " la cuisine de blanche ", qui à pour thème "les recettes de fin d'hiver". ingrédients pour 2 personnes :
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Une salade facile à réaliser et rapide... ingrédients pour 4 personnes 150 g de jeunes pousses 8 pommes de terre grenaille 4 tranches de jambon cru 60 g de comté 40 g de pignons de pin petits pois frais 4 cs d'huile d'olive extra vierge 1 cs de vinaigre balsamique blanc sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies lavez les pommes de terre. le
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Voici pour aujourd'hui une salade de carottes et radis noir aux graines de sésame. je ne mangeais pas très souvent du radis noir mais je dois l'avouer que ses très nombreux bienfaits pour la santé m'ont aidé à l'aimer... si vous êtes adeptes de weight watchers une part vaut 1 sp par personne. ingrédients pour 4 personnes : 1 radis noir 2 ca
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Il y a quelque temps j'ai découvert le site « envie de bien manger » il me permet de faire de sacrées économies sur mes courses au quotidien. comment ? grâce aux " bons de réduction envie de bien manger" pour pouvoir bénéficier des bons de réductions il faut s'inscrire et créer votre compte ça prend juste quelques secondes. je partage c
Magdalenas (Espagne)

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Les magdalenas espagnoles j'adore ça, ma mère en achetait souvent quand nous étions petits. j'ai testé de nombreuses recettes pour les faire moi meme mais j'étais toujours déçue jusqu'à ce que je tombe sur cette recette dans un magazine espagnol et elle est parfaite : pas trop grasse, bien moelleuse et parfumée. ingrédients pour 18 madele
Wok de nouilles au poulet avec ou sans Cookéo

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Je vous propose une nouvelle recette de mon livre, recettes mini budget avec cookéo. une recette toute simple à réaliser et très gouteuse avec ces saveurs d'asie. ingrédients: 250g de nouilles chinois 1 oignon 1 carotte 1 grosse courgette 3 filets de poulet 1 filet d'huile de sésame 5 c à s de sauce soja sucrée graines de sésame pour servi
Pain cétogène aux graines

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Je vous présente ma première recette de pain cétogène. il s'agit d'un pain sans farines, uniquement qu'avec des graines et des oeufs. c'est une première pour moi et je me demandais à quoi, il allait ressembler. j'étais déjà rassurer de le voir gonfler dans le four. pour quelles raisons ce pain ? parce qu'il est bon pour la santé avec tout
Pain Paratha (Pain Indien)

Pain paratha (pain indien)

Pain paratha (pain indien) si la star des pains indiens chez nous reste le naan fromage, je dois bien avouer que le pain paratha n'a pas grand chose à lui envier. réalisé pour accompagner le poulet pakistanais, ce petit pain galette en forme de triangle a ravi toute la famille. tout feuilleté grâce au tourage au ghee, il est le compagnon idéa
Kaiserschmarrn Autrichien (Crêpes de l'Empereur)

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Kaiserschmarrn autrichien (crêpes de l'empereur) cela faisait un moment que je louchais sur la recette des crêpes de l'empereur. j'avais eu l'occasion d'en goûter en bavière (oui oui l'autriche et la bavière se partagent souvent les bonnes recettes) et je m'étais toujours dit que je tenterais à la maison. c'est chose faite! alors pas de pani
Poulet Pakistanais au Bassar Masala

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Poulet pakistanais au bassar masala j'ai l'habitude de cuisiner indien mais j'avoue que je ne m'étais jamais trop intéressée à la cuisine pakistanaise. une copine indienne m'a envoyé d'angleterre un mélange d'épices bassar masala, très répandu au pakistan. alors, ce mélange, vous pouvez le faire vous même en mélangeant piment fort, cori
Soupe de potimarron au pop-corn sucré

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Un potimarron provenant du potager de ma sœur et un restant de pop-corn sucré, ces derniers remplaceront les croûtons… tentée de faire une soupe qui a du peps ! il vous faudra comme ingrédients pour réaliser cette soupe : un potimarron (soit environ 530 grammes) un oignon une cuillère à soupe de goutte de bouillon (knorr) 3 pincées de cu
Un Layer Cake Chocolat

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Ce layer cake est composé d'un molly cake et d'une ganache montée à la mascarpone, ce qui en fait un gâteau hyper moelleux. la particularité du molly cake est qu'il est constitué de chantilly, ce qui le rend moelleux et fondant. je préfère le cuire en 2 fois, ça permet d'avoir une cuisson moins longue et plus homogène. le mascarpone dans
Galettes de légumes râpés au curry

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Retour sur le blog, en douceur, avec cette recette toute simple et délicieuse de galettes de légumes râpés. j'ai emprunté cette recette à audrey du blog "ma petite cuisine" en remplaçant la courgette par de la butternut et en ajoutant de l'oignon. ingrédients pour 6 galettes : 1/2 carotte râpée 1/4 d'oignon émincé 120 gr de butternut r
Salade vigneronne (Alsace)

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Votre marché saucisse de viande ou cervela gruyère tomates cerises cornichons (aigre doux) oeufs (pas pour moi) échalotes cerfeuil, persil, sel et poivre vinaigrette à base de melflor préparez une vinaigrette ajoutez les herbes les échalotes émincées coupez les tomates cerises en 2 les oeufs en quartiers débitez tous les ingrédients en ju
Pain de mie abricot-fleur d'oranger et graines de courge

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On commence la semaine sous le signe de la provence, avec un pain de mie tout doux, moelleux, un peu croquant et fruité qui peut se suffire à lui même ou s'accompagner d'une confiture d'abricot maison ou de fromage de chèvre frais. enfin bref ce pain à tout bon et surtout me réveille en douceur. pour faire ce pain j'ai utilisé la préparatio
Honey Lemon Ginger Tea

Honey lemon ginger tea

Aujourd'hui pas vraiment de recette mais une délicieuse boisson découverte en inde. contrairement à ce que son nom indique, il ne s'agit pas d'un thé mais plutôt une infusion. d'habitude je déteste le gingembre mais j'adore cette boisson, très réconfortante en hiver et désaltérante quand il fait très chaud. c'est également une très bon
Sauté de dinde au poivron jaune, moutarde et épices

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Quelques journées encore fraîches et un petit plat mijoté s'impose, histoire de se réchauffer... totale impro sur ce coup là, j'ai ouvert frigo, placards et je me suis lancée. verdict: délicieux !!!!! place à la recette: ingrédients: 700 gr de pavé de dinde 1 poivron jaune 1 oignon blanc 1 gros champignon brun ou plusieurs petits 1 gousse
Crème de carottes au quinoa

Crème de carottes au quinoa

Voici une crème ou un velouté bien agréable à déguster, je n'avais jamais mis de quinoa dans ma soupe, j'ai trouvé cela délicieux. je me suis inspirée d'une recette trouvée sur la bible officielle de cookéo, mais je l'ai réalisé avec mon thermomix, c'est plus simple car on peut mixer tout de suite après sans avoir à sortir le mixeur.
Ragoût de seiche à la tomate

Ragoût de seiche à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de blancs de seiche 1 gros oignon de roscoff 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 4 baies de genévrier 1/2 bouteille de vin blanc 4 cs d’huile d’olive extra vierge 25 cl de coulis de tomates 40 olives noires sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies épluchez et
Poulet entier au coca à ma façon et au Cookéo

Poulet entier au coca à ma façon et au cookéo

J'avais déjà testé les cuisses de poulet au coca et nous avions beaucoup aimé , cette fois ci j'ai fait un poulet entier en modifiant légèrement la recette et c'était encore meilleur !! a vous donc de tester et de me donner vos avis !! 1 poulet 300 ml de coca (du vrai de vrai !!) 2 échalotes ciselées 1 sachet de soupe à l'oignon déshydra
Beignets Fourrés à la Pâte à Tartiner

Beignets fourrés à la pâte à tartiner

La confection de pâte à tartiner maison a eu beaucoup de succès chez nous et a ouvert la porte à bien des horizons. mardi gras aura été haut en couleurs cette année entre les crêpes , les pancakes , et les brioches. ce sont les beignets qui ont eu la palme en 2019. il a fallu en faire, en refaire et en re-re-refaire (et pas seulement pour l
Concours avec les pommes AOP du Limousin

Concours avec les pommes aop du limousin

Je vous avais promis, il y a quelques jours, un petit concours avec mon partenaire pommes aop du limousin ! eh bien me voilà pour vous parler de tout cela. qu'allez vous gagner et comment faire ? 2 jolis lots gracieusement offert par audrey qui représente les pommes aop du limousin sont mis en jeu. 1 tablier + 1 colis de pommes 1 livres de recett
petits feuilletés salés en fleurs de lotus

Petits feuilletés salés en fleurs de lotus

Aujourd'hui nous vous proposons une recette qui a attiré notre attention surtout par sa technique d'exécution plus que par les ingrédients utilisés. en effet, l'originalité de ces feuilletés est le visuel façon "design asiatique" qui reproduit une fleur de lotus, symbole et emblème national du viet-nam. pour ce qui est de la farce, vous pou
Chili cone carne recette facile et rapide

Chili cone carne recette facile et rapide

Chili con carne recette facile et rapide le chili con carne. une recette bien parfumée aux épices, originaire du sud des etats-unis, du texas. j’ai réalisé cette recette dans une cocotte mais vous pouvez la réaliser avec le cookeo ou le companion il suffira d’adapter le temps de cuisson en fonction du robot ingrédients huile d’olive 1 o
Tarte feuilletée oignon, ail noir, truffes

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Tarte feuilletée oignon, ail noir, truffes ingrédients pour 3 à 4 personnes: 1 pâte feuilletée 1 tête d’ail noir 2 gros oignons doux 1 grosse truffe 1 à 2 c.a.c de miel de truffe ciboule fleur de sel huile d’olive préparation compotée d’oignon/ail noir/truffe - épluchez les oignons et émincez-les finement. epluchez la truffe et les
Flammekueche ou tarte flambée

Flammekueche ou tarte flambée

Bonjour tout le monde, je ne sais pas si j'ai déjà fais une flammekueche ou alors il y a très très longtemps, pourtant il n'y a rien de sorcier à faire cette tarte. alors sur le net vous trouvez de tout : pâte à pain, pâte sans levure, oignons et lardons cuits ou pas, alors j'ai fais à ma façon, c'est peut être pas la vraie, mais bon ...
Bouillon d’os

Bouillon d’os

Ingrédients pour 2 litres 400 g d’ailes de poulet 1 os à moelle de boeuf 1 oignon jaune 2 gousses d’ail chemisées 1 carotte 1 cs d’huile 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 2 clous de girofle 4 gaines de genévrier 4 branches de persil 1/2 cc de sel de guérande 1/2 cc du poivre du moulin aux 5 baies épluchez l’oignon et le piquer d
Gaufres extra gourmandes

Gaufres extra gourmandes

Une nouvelle recette de gaufres extra gourmande !! enfin de belles gaufres épaisses , croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur !! à refaire sans hésiter !! pour une vingtaine : 250 gr de farine 5 gr de levure instant bruggeman 3 œufs 75 gr de beurre fondu demi sel 150 ml de lait entier 150 ml d'eau tiède 60 gr de sucre 15 g
Amuse-bouche de radis noir au thon

Amuse-bouche de radis noir au thon

Voici pour aujourd'hui des amuse-bouche réalisés à base de radis noir et thon. je ne mange pas très souvent du radis noir mais je dois l'avouer que ses très nombreux bienfaits pour la santé m'ont aidé à l'aimer... j'ai débuté des cures de radis noirs sur conseils de mon osteopathe dans le cadre de troubles hépatiques. je dois l'admettre,
Rôti de porc champignons et pommes de terre au Cookéo

Rôti de porc champignons et pommes de terre au cookéo

Un rôti de porc bien tendre et goûteux au cookéo çà vous tente ?? alors suivez ma recette qui va vous régaler j'en suis certaine !! 1 rôti de porc 25 cl de vin blanc la villageoise 1 marmite de bouillon de boeuf knorr 2 échalotes 5/6 petites pommes de terre 270 gr de champignons de paris surgelés 2 cuillères à soupe de sauceline beurre h
Tarte saumon et épinards

Tarte saumon et épinards

Ingrédients: - 400g de saumon - 400g d'épinards - 1 pâte brisée - 25 cl de crème fraiche - 1 échalote - 1 oeuf - parmesan - ciboulette - sel , poivre laver les épinards , les égoutter et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. saler, poivrer et réserver. détailler le saumon en dés et émincer l'échalote. faire color
Goulash à la bière à la cocotte minute

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4 pers. 10 min. 35 min. ingrédients 900 g 75 cl 1 kg 50 g 2 3 gousses 1 c. à s. 1 c. à s. boeuf (paleron) bière blonde pommes de terre beurre oignons ail farine concentré de tomate thym laurier sel poivre 1 pelez et hachez les oignons. dans une cocotte-minute, faites dorer la viande avec le beurre puis ajoutez les oignons hachés. 2 saupoudrez
Cookies abricots, dulcey et noix de pécan

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J'avais envie de cookies, ça arrive!!! en faisant l'inventaire des mes placards j'ai trouvé de quoi me régaler, des abricots secs, des noix de pécan (j'avais prévu de mettre des noisettes mais il fallait les casser et j'avais la flemme, comme les noix de pécan me tendant les bras elles ont fini dans mes cookies) et du chocolat dulcey au bon g
Quiche sans pâte individuelle poireaux comté lardons

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Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de quiches sans pâte en version familiale mais c'est une première en version individuelle ! eh bien sincèrement ....... je préfère ! dorénavant cette présentation aura ma faveur ! mini quiches cuites dans les mini cocottes en silicone la villageoise ingrédients pour 5 mini quiches: 100 g de fari
Sauté de Porc à la crème de Pesto avec ou sans Cookéo

Sauté de porc à la crème de pesto avec ou sans cookéo

Voici un délicieux plat en sauce, le pesto peut être réalisé maison, j'ai plusieurs recettes sur mon blog ici à la carotte, ou ici au persil, ou ici au basilic .. le mien m'a été offert au festival des blogueurs culinaires. j'ai accompagné mon plat d'un mélange de riz, pois et lentilles, que j'ai trouvé chez grand frais, mais vous pouvez
Terrine de campagne aux foies de volaille et poivre vert

Terrine de campagne aux foies de volaille et poivre vert

Ingrédients pour 2 terrines 500 g de foies de volaille 600 g d’échine de porc 1 gros oignon de roscoff 3 gousses d’ail 1 tranche de pain de mie 1 œuf 80 g de trompettes de la mort en bocal 1 cs de poivre vert 2 cs de persil ciselé 10 cl de cognac 3 feuilles de laurier 2 branches de thym 2 clous de girofle 4 graines de genévrier 15 g de sel
Ecorces d’oranges confites 

Ecorces d’oranges confites 

Je vous ai souvent parlé de ma passion pour les agrumes, alors comme la saison se termine bientôt j’en profite pour préparer quelques recettes ! j’ai récemment reçu un merveilleux colis gorgé de soleil andalou : des merveilleux agrumes en provenance directe de valence en espagne d’une qualité irréprochable ! ce n’est parfois pas év
LE GÂTEAU CAPTAIN MARVEL ! (SHAG RUG CAKE)

Le gâteau captain marvel ! (shag rug cake)

Aujourd'hui on part sur la planète des kree pour préparer le gâteau captain marvel ! méschiagalé ingrédients pour la génoise (x2) : - 125g de sucre - 125g de farine - 1 pincée de sel - 4 œufs ingrédients pour la crème au beurre : - 1k5 de sucre glace - 1 cac de vanille en poudre - 500g de beurre - 4 cas de lait ingrédients pour la crèm
Crème Dessert au cacao

Crème dessert au cacao

Une excellente crème dessert "piquée" à ma cop's isabelle de la page une petite faim et qui est à l'origine de mr christophe felder !! une recette très simple et vraiment très très bonne à garder sous le coude !! vous pouvez retrouver la recette d'isabelle sur son blog : une petite faim cuillère de chez anka ti création 60 gr de cacao en
Raviolis aux fonds d'artichaut

Raviolis aux fonds d'artichaut

C'est une recette que je n'avais pas fait depuis un moment! retrouvée dans mon petit cahier de recettes de ma jeunesse ^^ en cherchant des idées de repas pour la semaine avant d'aller faire les courses. aussitôt validée par mon goûteur! pour 2 personnes: - 1 sachet de raviolis (au choix , cette fois-ci j'ai pris au jambon cru) - 1 boite de fon
Chili Express

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Cette recette fait partie du livre simplissime - les cocottes les plus faciles du monde. pour le coup, il n'y a pas plus simple. certains diront peut être que ce n'est pas un vrai chili, mais c'est tellement facile à préparer que ça permet de varier un peu les repas de temps en temps. pour le plat (à varier en fonction du nombre de personne),
Lot reçu suite à un concours sur la page Sacasalades

Lot reçu suite à un concours sur la page sacasalades

Il y a quelques jours j'ai participé à un concours sur la page sacasalades , et devinez quoi ??? j'ai gagnée ce superbe sac pour transporter le pain par tous les temps car en coton enduit en extérieur et en coton à l'intérieur !! plus de pain mouillé quand il pleut , de miettes ou de farine dans la voiture !!!!et ce sac comme tous les articl
Gâteau comme une génoise, à l’huile d’olive

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Ce gâteau se conserve sans problème plusieurs jours et il est extrêmement moelleux comme tous les gâteaux qui contiennent de l'huile. ma préférence allant à l'huile d'olive c'est celle ci que j'ai utilisée (choisir un parfum peu prononcé). il est légèrement parfumé au muscat de rivesaltes mais on pourra utiliser un autre arôme (fleur d
Wok de légumes d'hiver

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J'aime beaucoup les légumes grillés pour accompagner les viandes et poissons. c'est savoureux, coloré et facile à faire. cette recette ne comporte pas de quantités c'est un peu aussi en fonction de vos envies. prise dans le feu de l'action j'en ai oublié les photos de la préparation... ingrédients: 1 chou chinois carottes brocolis céleri c
Brioche à la patate douce...parce que ça lui donne bonne mine !

Brioche à la patate douce...parce que ça lui donne bonne mine !

Cette brioche pourrait chanter... j'ai attrapé un coup d'soleil, un coup d'amour... vue chez paprikas, elle m'avait tapé dans l’œil avec ses formes rebondies et sa belle couleur orangée. si sa robe est séduisante, il ne faut pas pour autant s’arrêter à ce détail. la mie est souple et moelleuse. délicatement parfumée, pas trop sucrée
Quiche au Bacon, Cheddar et Comté

Quiche au bacon, cheddar et comté

Voici un quiche toute simple à réaliser qui a séduit mes hommes.. j'ai pioché la recette sur le superbe blog "gourmandises d'elo" ingrédients: pour 6 personnes 1 pâte brisée recette ici 200 g de bacon 2 œufs 20 cl de crème liquide allégée 1 c à s de moutarde 1 oignon 10g d' huile d'olive 150 g de cheddar râpé 150 g de comté râpé 1