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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Blancs en neige avec le fouet double rotation du companion

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J'ai reçu le fouet double rotation aujourd'hui, j'ai donc voulu tenter les blancs en neige. j'ai essayé avec deux blancs... voici l'image du résultat. avec juste une pincée de sel. n'ayant pas de problèmes à monter mes blancs en neige avec le fouet, je n'ai pas vu de différence fulgurante... en tout cas, ils étaient réussi, ce qui n'est pa
Mousse au chocolat vegan avec le double fouet (ou pas)

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Je viens de recevoir mon double fouet et mon premier essai sera pour réaliser de l'aquafaba. je monte en neige du jus de haricot rouge pour en faire une mousse au chocolat sans oeufs. faire fondre 200 g de chocolat noir dessert (micro onde pour moi). récupérer le jus d'une boite de haricots rouges (on peut aussi faire son jus soi-même). mettre
Salade de betteraves aux éclats de noisettes

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Voici pour aujourd'hui une recette de salade de betteraves aux éclats de noisettes. j'ai découvert cette salade grâce à une collègue de travail et j'ai tout de suite été séduite. si vous êtes adeptes de weight watchers une part vaut 2 sp par personne. ingrédients pour 4 parts : 4 betteraves cuites 30 g noisettes sel et poivre ciboulette 2
Musakhan (Poulet à la Palestinienne)

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Musakhan (poulet à la palestinienne) je vous ai fait découvrir (ou redécouvrir) les pains taboon palestiniens ( ici ) vous vous doutiez bien que j'avais une idée derrière la tête. en ce mois de ramadan, j'ai découvert cette recette sur un site anglais et comme j'adooore le sumac, je n'ai pas pu résister. j'avoue avoir eu peur de la réactio
Pain Taboon (Pain plat Palestinien)

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Pain taboon (pain plat palestinien) même si ce n'est pas dans notre culture française, j'adore les pains plats. je les trouve très intéressants car en plus d'être consistants, ils peuvent servir de couverts, l'occasion de manger avec les doigts devant la téloche. j'ai réalisé ces délicieux pains palestiniens avec l'aide de mes enfants et i
Sablés sarrasin et chocolat

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J'ai trouvés ces petits biscuits chez isabelle du blog "pourquoi pas... ?"! j'ai adoré! il faut dire que je suis fan de sarrasin, c'est pour ça que j'ai craqué sur ces délicieux petits gâteaux. ingrédients pour 25 à 30 biscuits : 80 gr de beurre mou 70 gr de lait 100 gr de farine 60 gr de farine de sarrasin 50 gr de poudre de noisette 1 pin
Asperges rôties au four

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La saison est d'asperges est malheureusement très courte, alors profitons en avant qu'elle ne se termine ! ces asperges rôties sont délicieuses à déguster en entrée avec un oeuf mollet ou en accompagnement d'un poisson grillé. ingrédients pour 4 personnes : 1kg d'asperges vertes une dizaine de gousses d’ail le jus d'1/2 citron huile d'oli
Carpaccio de betteraves

Carpaccio de betteraves

J'avais envie de fraîcheur (même si la météo du moment s'y prête de peu) et de simplicité. mon appétit a été largement comblé par ce délicieux carpaccio de betteraves. une recette chinée au hasard sur le net et qui nous vient d'une talentueuse comédienne que j'aime beaucoup melle daniele evenou. j'ai remplacé les noix de sa recette in
Brioches roulées aux pralines et cranberries

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Vous avez certainement vu passer ces brioches sur le blog de gaëlle, la gourmandise est un jolie défaut . c'est un super blog avec des recettes originales et les photos sont superbes et font saliver... sa recette de brioches roulées aux pralines et cranberries m'a tout de suite plu. j'adore les pralines sous toutes leurs formes et encore plus en
Escalopes de poulet au fenouil

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Voici une recette que j'ai trouvée sur le site de: "la ruche qui dit oui", chaque semaine, on nous propose une recette de saison, j'ai testé celle-ci, car j'aime bien le fenouil mais je le cuisine rarement, alors voici une délicieuse recette et light en plus. ingrédients: pour deux personnes 2 escalopes de poulet 2 beaux fenouils 1 oignon 1 gou
Crèmes brûlées à la châtaigne vanille

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Ingrédients pour 6 crèmes brûlées 750 ml de lait demi écrémé 200 ml de crème liquide à 3% 200 g de crème de châtaigne vanille aux détours du monde 6 jaunes d'oeufs frais 100 g de sucre semoule 50 g de farine de maïs 12 cc de sucre roux pour la caramélisation du dessus mettre le lait dans la casserole avec la crème de châtaigne vanil
Mhalbi à la pistache

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Coucou tout le monde j’espère que vous allez bien, et que le jeûne se passe bien pour les gens qui le fond, alors mon premier dessert de ramadan était traditionnel avec une touche moderne, c'était mhalbi au pistache présenté dans des verrines, c'était vraiment très bon, je vous conseille cette version, elle vous plaira surement à vous et
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Nous profitons aujourd'hui de ce jour férié pour se faire plaisir et confectionner un plateau de tapas ibériques à base de produits variés, d'origine espagnole, achetés en grande surface, associant à la fois terre/mer et chaud/froid avec des brochettes de gambas marinées, de porc aux herbes, de chorizo "picante", et des tapas froides de cha
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Kedjenou de Poulet Ivoirien & Attiéké

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Kedjenou de poulet ivoirien & attiéké on continue nos découvertes des trésors culinaires de l'afrique. aujourd'hui, je vous propose de découvrir le kedjenou et l'attiéké. le kedjenou est un plat typique de la côte d'ivoire. il se cuisine avec du gibiers ou du poulet. sa cuisson se fait à l'étouffé dans un plat en terre traditionnel appel
Rochers Coco et Amande

Rochers coco et amande

Une recette facile et rapide à préparer pour le goûter des petits et grands gourmands !! je voulais faire plaisir à mes 2 z'hommes en leur préparant des rochers coco sauf que je n'avais pas assez de noix de coco râpée du coup j'ai fait un mix coco et poudre d'amandes et ces messieurs se sont régalés !!! 2 blancs d’œufs 100 gr de coco r
Fougasse à la Tomate & au Parmesan

Fougasse à la tomate & au parmesan

Fougasse à la tomate & au parmesan on connait tous la fougasse, délicieux pain provençal à la mie très moelleuse et au bout goût d'olive. il existe de nombreuses variantes dans tout le sud de la france, et dans le bassin méditerranéen, notamment la célèbre focaccia italienne. aujourd'hui, je vous propose ma version ce-qu'il-reste-dans-le-
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Pancakes fourrés au nutella au companion thermomix ou sans robot recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici un pancake est un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en amérique du nord. j’ai donc repris la recette de
Crêpes Roulées aux Citrons Verts

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Bonjour à tous, aujourd'hui, journée "off" pour nous à la maison... je sais que ce n'est pas le cas pour tout le monde, mais je vais vous faire faire un petit voyage en bretagne... enfin presque, si on oubli le citron vert... faciles, rapides et tellement gourmandes, les crêpes sont les desserts ou goûters parfaits pour les petits et les grand
Salade de fruits rouges au basilic

Salade de fruits rouges au basilic

Un dessert frais et gourmand avec de belles fraises de carpentras, un régal ! ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fraises 200g de framboises 100g de myrtilles 10 feuilles de basilic pourpre 1 cuill. à soupe de jus de citron 2 cuill. à soupe de sucre roux préparation : rincer les fraises, les framboises et les myrtilles puis les sécher dé
Rillettes de saumon à l'aneth

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Après les rillettes de thon à l'ail des ours , quoi de mieux pour accompagner une salade verte et pommes de terre vapeur ou bien en tartine à l'apéritif que ces délicieuses rillettes de saumon. le mariage saumon aneth fonctionne toujours aussi bien, c'est frais, subtil et quand on met le nez dedans difficile de s'arrêter... c'est parti pour l
Crumble fraises  rhubarbe

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J'adore associer la fraise et la rhubarbe, alors pour le défi organisé par sonia tests de recettes entre blogueurs, j'ai jeté mon dévolu sur ce crumble proposé par notre adorable vanessa du blog "popote de petit-bonhium"..je suis vraiment une grande fan de son blog, je me régale à tout les coups. ingrédients: pour 4 personnes 300g de rhubar
Pommes de terre Hasselback aux courgettes et bacon

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💙💚💜 attention nouveau programme ! dans les semaines à venir je vais essayer régulièrement de vous recompter les sp de quelques recettes de mon blog qui méritent une analyse selon les trois couleurs. vous trouverez donc dans cette recette les sp pour le programme bleu, vert et violet. --------------------- voici pour aujourd'hui une rec
Glace onctueuse à la vanille au companion ou pas

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Beaucoup de succès pour cette recette! a refaire sans hésitation! premier essai avec ma sorbetière, mais c'est aussi possible en remuant manuellement au congélateur, ce que je faisais avant... ingrédients 2 jaunes d’œufs 1 œuf 125 g de sucre semoule un sachet de sucre vanillé 400 ml de lait entier 150 g de crème liquide (environ 15 cl) 5
Boulettes végétariennes

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Un peu absente du blog en ce moment, je reviens avec cette petite recette sympa de boulettes au tofu fumé. ingrédients pour 1 personne : 50 gr de tofu fumé 1 cc de graine de chia + 1 cs d'eau 3 brins de ciboulette 3 brins de coriandre 1 cc de farine de soja 1 cc de crème soja 1/2 cc de sauce soja 1 petite rondelle de gingembre râpé chapelure
Fraises chantilly, meringue et coulis de fraises

Fraises chantilly, meringue et coulis de fraises

J'adore me promener et faire connaissance avec des producteurs. dans ma cuisine j'ai toujours privilégié des produits locaux et de proximité. je me tourne beaucoup vers le bio aussi pour avoir la meilleure qualité de produits. c'est la belle saison des fraises en provence ! il faut savoir que la fraise commence chez nous au mois de mars et elle
Risotto aux légumes de printemps

Risotto aux légumes de printemps

Un risotto printanier qui sent bon le soleil et l'italie ! ingrédients pour 4 personnes : 300g d'asperges vertes fines 150g de petits pois frais écossés 100g de fèves écossées 240g de riz carnaroli 3 oignons cebettes 1 noix de beurre 10 cl de vin blanc 1l de bouillon de légumes chaud 50g de parmesan râpé huile d’olive sel poivre prépara
Clafoutis tomates, épinards et parmesan

Clafoutis tomates, épinards et parmesan

C'est ma charmante natalia du joli blog "sucre et épices" qui m'a donné envie de cuisiner ces clafoutis. j'ai fait quelques modifications en fonction de ce que j'avais dans mon réfrigérateur, j'ai mis du parmesan à la place de la feta, mis de la ciboulette à la place de l'aneth et ajouté un peu de rôti de porc que je devais utiliser et du c
Pizza aux champignons, tomates cerises, mozzarella et herbes du jardin

Pizza aux champignons, tomates cerises, mozzarella et herbes du jardin

Ingrédients 1 pâton 400 g de pâte à pain (que vous demandez chez votre boulanger) sauce tomate maison 150 g de tomates cerises 200 g de champignons de paris 200 g de mozzarella 8 cl d’huile d’olive 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre 1 gousse d’ail 100 g d’épinards frais 1 petit bouquet de ciboulette et quelques fleu
Recettes pour le Ramadan 2019

Recettes pour le ramadan 2019

Recettes ramadan 2019 les graines d'epices souhaitent à tous les musulmans du monde un très bon ramadan 2019 . pour l'occasion, vous trouverez une sélection de nos meilleurs recettes. bonne lecture gourmande. julie & aurélie msemens koshari batbouts lepinja tajine aux citrons confits et aux olives poulet iranien lavash houmous au beurre de cac
Cake design : Bwaahhh

Cake design : bwaahhh

Gâteau lapins crétins gâteau lapins crétins mes enfants sont addicts aux lapins crétins...mais pas qu'eux, car à la maison, on peut dire que nous sommes tous un peu des lapins crétins! mon mari, ma bande d'amis et moi-même avouons sans honte adorer jouer au jeu le plus crétin que la wii ait connu j'ai eu la chance de réaliser quelques jol
Rôti de Dinde au Tempéro para Churrasco Portugais

Rôti de dinde au tempéro para churrasco portugais

Rôti de dinde au tempéro para churrasco portugais la cuisine portugaise ce n'est pas que la morue ou les pasteis de nata, c'est aussi les divines marinades pour viandes grillées. il est existe pour toutes les sorte de viandes, et chaque famille possède sa recette. aujourd'hui je vous propose une version pour rôti de dinde au four, une pure mer
Crème Express au chocolat

Crème express au chocolat

Une délicieuse petite crème au chocolat réalisée en express au micro ondes !! et en plus elles sont super bonnes !!!!!!! si si !! faites moi confiance vous ne le regretterez pas !!! une recette trouvée sur le blog : tout le monde à table pour 6 personnes : 1/2 l de lait entier 3 jaunes d’œufs 75 gr de sucre 80 gr de chocolat noir 3 cuillè
La Fougasse aux Lardons d'Eric Kayser

La fougasse aux lardons d'eric kayser

Les fougasses d'eric kayser sont délicieusement moelleuses. cette recette vient de son livre 'le larousse du pain'. j'ai augmenté légèrement les garnitures, je les trouvais un peu juste. ces fougasses ont ravis les papilles des invités. ingrédients pour 2 fougasses : pâte à fougasse : 250 g de farine de blé t65 150 g d'eau à 20° 50 g de
Tarte aux Kiwis

Tarte aux kiwis

Bonjour à tous, et oui, vous le savez tous... je suis accro aux fruits rouges ! et bien aujourd'hui, je vais faire changer la tendance ! je suis tombée sur des kiwis à tomber, alors après les avoir mangé simplement nature en dessert, j'ai improvisé une petite tarte qui a conquis tout le monde à la maison. mon petit plus secret : une bonne cr
Sorbet à la mangue allégé au companion

Sorbet à la mangue allégé au companion

Ingrédients (pour environ 6 boules de glace) une mangue une cuillère de fromage blanc 0% sucre en poudre ou édulcorant (2 cuillères à soupe selon les goûts) préparation la veille ou avant, découper la mangue et la couper en petits morceaux que vous congelez sur une plaque. technique facile ici dans le bol muni du couteau à pétrir, mettre
Sandwich végétarien chèvre et légumes

Sandwich végétarien chèvre et légumes

Un délicieux sandwich végétarien aux légumes de printemps pour un déjeuner sur l'herbe, ou au bureau ! ingrédients pour 1 personne : 1/2 baguette de campagne quelques radis 1 carotte 1 petit morceau de concombre 1 morceau de bûche de chèvre sel huile d'olive fruité vert préparation : préparer les légumes : laver soigneusement les légum
Tartelettes au lemon curd sur pâte sablée aux spéculoos

Tartelettes au lemon curd sur pâte sablée aux spéculoos

Depuis le temps que je voulais faire ces tartelettes au lemon curd (au moins 2 ans) elles sont enfin là !!!! bon je dois dire que j'ai longtemps réfléchi (des mois et des mois...). je voulais une pâte sablée au spéculoos, un lemon curd et pour la déco pas de meringue mais un décor en chocolat et du sucre glace...euh oui enfin j'ai dû m'ada
Velouté de carottes, pommes de terre et riz

Velouté de carottes, pommes de terre et riz

Une de mes abonnées de ma page de cuisine fb, m'avait conseillée de faire cette soupe en mettant du riz, par curiosité j'ai voulu tester et je ne suis pas déçue, c'est très onctueux.. je l'ai réalisée avec mon thermomix mais vous pourrez faire la même chose avec une cocotte puis mixer avec un blender ou un mixeur plongeant. au mois de mai
Financiers à l'orange et mandarine

Financiers à l'orange et mandarine

Cette semaine, je suis dans les gourmandises avec cette nouvelle recette sucrée. il s'agit de petits financiers réalisés en forme de coeur. ingrédients 100 g de ricotta 100 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre 60 g de poudre d'amande 70g de farine 100 g de confiture à l'orange/mandarine 1/2 sachet de levure sucre glace pour la décoration préch
Tartine de Jambon à l'Os au Maasdam & au Red Leicester

Tartine de jambon à l'os au maasdam & au red leicester

Tartine de jambon à l'os au maasdam & au red leicester l'autre pays du fromage que sont les pays-bas, mais il existe aussi des trésors en angleterre, oui oui chez nos amis outre manche on fait de bonnes choses, contrairement aux idées reçues. j'ai voulu marier les deux pays en proposant de marier deux de mes fromages préférés, le maasdam, as
Boeuf Marengo au Cookéo

Boeuf marengo au cookéo

Boeuf marengo au cookéo avec cette recette, je me devais de faire un petit point histoire, forcément. marengo est bien connu pour nous, français, puisqu'il s'agit d'une bataille remportée par les troupes de bonaparte sur l'armée du saint-empire. marengo est un petit village du nord de l'italie. le plat en lui même est une histoire, puisqu'il
Confiture de Salak & de Sapotille

Confiture de salak & de sapotille

Confiture de salak & de sapotille lors de ma dernière chasse au trésor chez grand frais, j'ai trouvé des fruits extraordinaires, les salaks aussi appelés fruits serpents, et les sapotilles. le salak, fruit répandu en asie, est assez proche du litchi en texture et de l'ananas en goût. la sapotille, déjà consommée par les mayas, ressemble pl
Chili con carne (COOKÉO)

Chili con carne (cookéo)

Votre marché pour 4 personnes 2 cuillères d'huile 1 oignon émincé 2 gousses d'ail pressées 1 poivron rouge coupé en petits dés 500 g de bœuf haché 1 à 2 cuillères de mélange chili 1 cuillerée de cumin en poudre 1 boite de pulpe de tomates en dés 1 petite boite de concentré de tomate 1 boite de haricots rouges (250 g) 1 boite de maïs
Côtes de porc au four

Côtes de porc au four

Bonjour tout le monde, j'achète rarement des côtes de porc, car je n'apprécie pas des plus sa chair que je trouve sèche à la cuisson, je suis plutôt échine ou filet mignon ou des sautés. mais mon mari aimant ce morceau et après avoir lu ce que gut disait de la recette je me suis décidée à faire ce plat. alors effectivement cuite de cett
Cake Vanille et chocolat de Pâques

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Comme chaque année je me laisse emporter et j'achète beaucoup trop de chocolat pour pâques. je me promets d'être plus raisonnable l'année suivante. ..... mais en vain ! j'ai toujours peur qu'il n'y en ait pas assez pour mes gourmands ! alors si vous aussi, ne savez plus qu'en faire de vos chocolat de pâques, je vous conseille cette recette an
Quiche à l'ail frais caramélisé

Quiche à l'ail frais caramélisé

Ingrédients 2 têtes d'ail nouveau 1 pâte feuilletée 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème fraîche épaisse légère 100 g de fromage de brebis frais 120 g de fromages rapés (emmental - comté - tomme) 1 botte de ciboulette + fleurs 1 cc de sucre roux 1 cs de vinaigre balsamique 2 branches de thym citron 10 gr de beurre 1 cs d'huile d'olive e
Cake aux flocons d'avoine, pommes et éclats de noisettes

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💙💚💜 attention nouveau programme ! dans les semaines à venir je vais essayer régulièrement de vous recompter les sp de quelques recettes de mon blog qui méritent une analyse selon les trois couleurs. vous trouverez donc dans cette recette les sp pour le programme bleu, vert et violet. -------------------- voici pour aujourd'hui une rece
Jardinière de légumes au cookeo companion thermomix ou sans robot

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Jardinière de légumes au cookeo recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici fiche d’équivalence companion ici une jardinière de légumes est un mets constitué d'un ensemble de légumes variés coupés en morceaux de 2 à 4 cm pou
Poulet aux Epices Brésiliennes

Poulet aux epices brésiliennes

Poulet aux epices brésiliennes il y a quelques temps, j'avais réalisé un mélange d'épices brésiliennes, en me disant que les beaux jours arrivaient et que ça allait nous être utile pour les grillades au barbecue. entre temps, la pluie a refait son apparition, du coup j'ai eu envie de les essayer avec du poulet, un régal! ingrédients pour
Cabillaud sauce moutarde en grains

Cabillaud sauce moutarde en grains

Lorsque michèle du joli blog croquant fondant gourmand a publié cette recette de dos de cabillaud et moutarde à l'ancienne je n'ai pas hésité une seule seconde à préparer de suite la recette. elle est rapide, simple est carrément délicieuse. j'avais tous les ingrédients à portée de main. je viens tout juste de découvrir le blog de mich
Cuisses de poulet aux pommes de terre à l'ail et persil au cookéo

Cuisses de poulet aux pommes de terre à l'ail et persil au cookéo

Une nouvelle recette avec du poulet, encore pour mes hommes qui adorent ça.. en plus avec de pommes de terre bien cuites, ils ont été séduits. et ces pommes de terre viennent de la ferme de mon village, je pense que nous ne pouvons pas faire plus local ..j'ai tout de suite pensé à mon amie martine qui n'utilise que des produits en circuit cou
Soupe de Fraises

Soupe de fraises

Ingrédients pour 4 coupes 500 g de fraises + 6 fraises 40 g de sucre en poudre 1 cc de citron vert 200 ml de crème liquide entière quelques pluches de menthe mettre un saladier avec les palmes de votre batteur électrique au congélateur. vous laissez le tout pendant 15 min. équeutez et lavez vos fraises. les mettre dans un blinder avec le sucr
Pain nordique à la burrata, avocat et truite fumée -graines bio

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Pain nordique à la burrata, avocat et truite fumée -graines bio ingrédients: (pour 1 personne) 2 tranches de pain nordique de chez mon boulanger (pain à 70% de seigle) 1 petit avocat bio 1 burrata di bufala de chez mon fromager 2 tranches de truite fumée française artisanale huile d'olive jus d’un demi citron bio sel non raffiné poivre noi
Tarte génoise fraises crème pâtissière

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Quel ravissement le printemps ! les jours s'allongent, les températures augmentent, les jardins reprennent vie et les fraises françaises ont envahi les étals ....... pour mon plus grand plaisir et le votre aussi ? vous l'aurez bien compris j'adore ce fruit ! et toutes les recettes gourmandes que l'on fait avec ! aujourd'hui on se régale avec ce