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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

303 blogs

26855 posts

08/04/2015

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Véritable soupe à l'oignon

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L'epicier de terroir L'epicier de terroir
Redécouvrez la soupe à l'oignon, une soupe gratinée, à base d'oignons, un incontournable de la cuisine traditionnelle française ! une soupe gouteuse et généreuse qui réchauffera les plus gourmands lors des diners d'hiver! recette de la soupe à l'oignon ingrédients : pour 4 personnes 4 oignons jaunes 1,5 l de bouillon de volaille, ou 1,5l
Confiture de fruits secs

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christine christine
J'ai fait cette confiture pour le cadeau gourmand de mon papa! un pot pour lui et un pour moi. je me suis largement inspirée de la recette de annellenore du blog "passion... gourmandise".une confiture qui sent bon les fêtes de fin d'année! ingrédients pour 2 pots : 50 gr de pruneaux en petits dés 50 gr d'abricots secs en petits dés 50 gr de d
Brioche des rois

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Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien, c'est bientôt l'épiphanie, et quoi de plus bon que cette brioche royale ? la recette que je partage avec vous aujourd'hui est celle de christophe felder trouvée sur le site de elle à table, bon la mienne est sans rhum, je l'ai testé 2 fois cette brioche et c'est toujours un régal, ma versio
Soupe de chou-fleur et poireaux au curry

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sotis sotis
Bon ben c'est pas tous ça les amis, mais les fêtes sont finies alors il est grand temps de revenir à une alimentation plus raisonnable surtout que je vous rappelle s'il en est besoin que dans 2 jours on sort les galettes des rois!!! donc pendant le court répit qu'il nous reste on va se faire une petite soupe de chou fleur et poireau au curry et
Pâtes de fruits exotiques...mangue et fruit de la passion !

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mamie caillou mamie caillou
Ces friandises ont le goût de l'enfance. les petits les adorent, mais les grands n'oublient pas de réclamer leur part. pour la petite histoire et parce que je suis d'origine auvergnate... wiki nous dit : ...l'invention des pâtes de fruits remonterait au x e siècle. le milieu du xv e siècle voit les premières mentions de pâtes de fruits fabri
Vos recettes préférées en 2019

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Magalie Magalie
Tout d'abord, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2020 ainsi qu'une bonne santé et en espérant que tous vos vœux se réaliseront. et maintenant, je partage avec vous les articles que vous avez préféré en 2019. cliquez sur le titre pour avoir accès à la recette. que faire avec vos courgettes tarte à la rhubarbe - la
Pain d’épices à l’écorce d’orange confite

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Doria Doria
Ingrédients 250 g de farine semi complète 150 g de miel 1 cc d’épices à pain d’épices 2 cc de graines d’anis 180 ml de lait de soja au calcium 1 sachet de bicarbonate alimentaire 40 g d’écorces d’orange confite dans un récipient, mélangez la farine avec les épices à pain d'épices, les graines d'anis et le bicarbonate alimentair
Poulet pommes de terre et carottes au four

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Myli Breizh Myli Breizh
J'ai choisi de faire des cuisses de poulet, mais ça fonctionne aussi avec un poulet entier. je n'ajoute pas de matière grasse, je me contente du gras contenu dans le poulet. (mais vous pouvez ajouter du beurre ou de l'huile) dans un plat à four mettre les cuisses de poulet et déposer autour un oignon émincé, carottes et pommes de terre. saler
Fondant au chocolat au cœur de cerises

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Zaza Zaza
Vous vous souvenez il y a quelques temps j'avais réalisée un fondant au chocolat aux framboises ?? çà avait été une grosse régalade ici et parmi vous beaucoup l'ont aussi essayer et se sont régalés !! j'ai donc re tentée l'expérience avec un reste de cerises en bocal , et là encore c'est à tomber !! beaucoup moins sucré que les frambo
Soupe à l'orange.

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Aurore Aurore
Une nouvelle recette vitaminée, digne d'un grog! des oranges, du miel & de la cannelle, un cocktail simple et délicieux. quand mon père est venu avec cette idée à la maison, je me suis dit que c'était originale, et que cela pouvait être une recette contre les maux d'hiver. enfin, en tout cas, cela ne pouvait pas nous faire de mal! j'ai ador
Gratin de ravioles au saumon

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Valérie Valérie
Votre marché pour 4 personnes 8 plaques de ravioles 8 tranches de saumon fumé (truite pour moi, que je trouve moins salée) crème liquide légère parmesan poivre (pas de sel, truite et parmesan étant salés) préchauffez le four à 180°c (chaleur ventilée chez moi) dans un plat à gratin, disposez les plaques de ravioles puis le saumon (ou t
Jus détox d'Ananas, agrumes et gingembre

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delphine delphine
Aujourd'hui je vous propose un petit jus détox, avec ces périodes de fêtes, il faut penser à drainer les excès..après des repas un peu copieux, je prends ce genre de jus le lendemain. on peut aussi faire des cures. avant de réaliser mes jus, je mets toujours mes fruits au réfrigérateur j'obtiens ainsi une boisson fraîche sans ajouter de g
Soupe de lentilles et légumes au curry

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Doria Doria
Une soupe bien réconfortante... ingrédients pour 6 personnes 300 g de lentilles 1 gros oignon doux des cévennes 1 botte de carottes fanes 1 patate douce 2 navets boule d'or 1 litre de bouillon de volaille 1 cc de pâte de curry verte 250 ml de lait de coco huile d'olive extra vierge sel de guérande un grosse poignée d'amandes effilées un peu
Bretzel de Nouvel An

Bretzel de nouvel an

ManueB ManueB
Nous voilà déjà en 2020 ! pour commencer l'année en gourmandise, j'ai fait un bretzel de nouvel an ! c'est une ancienne tradition alsacienne qui consiste à faire un bretzel en pâte à brioche. les parrains et marraines offraient ce bretzel sucré à leur filleul en échange de bonheur ! malheureusement cette tradition se perd, je n'en ai jama
...Et une de plus avec tous mes souhaits pour 2020

...et une de plus avec tous mes souhaits pour 2020

CARDAMOME CARDAMOME
Je vous souhaite une tres belle année 2020! conscience, sérénité, joies, santé, et...du beurre dans les épinards ! merci à vous tous qui m avez encouragée à continuer de publier...c est beaucoup de travail certes mais, de lire vos paroles spontanees est toujours très réconfortant. j ai une pensée emue pour ceux qui souffrent ou qui ont
Frites bicolores à l'actifry (butternut et pommes de terre)

Frites bicolores à l'actifry (butternut et pommes de terre)

Myli Breizh Myli Breizh
Couper en frites du butternut et des pommes de terre (1 kg environ en tout) mettre dans l'actifry avec une cuillère d'huile et lancer la cuisson pour 30 min. pour ceux qui aiment très cuites les frites, on peut mettre les pommes de terre 5 min avant le butternut. je ne l'ai pas fait.
Financier aux bigarreaux et pépites de chocolat

Financier aux bigarreaux et pépites de chocolat

Zaza Zaza
Ce financier a été réalisé dans le moule rectangle tupp' ... premier gâteau de cette nouvelle année , pour emporter chez beau papa et belle maman pour leur souhaiter la bonne année ... 100 ml de farine 100 à 200 gr de bigarreaux en bocal quelques pépites de chocolat 300 ml de sucre glace 200 ml de poudre d'amandes 4 ml de vanille liquide 4
Galette des Rois

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Damien Damien
Ça y est, 2019 est derrière et 2020 pointe le bout de son nez ! quoi de mieux que de débuter la nouvelle année - et même la nouvelle décennie ! - par une recette toute douce ? a l'occasion de la fête des rois dans une semaine, je me suis essayé à la fameuse galette, composée de pâte feuilletée et frangipane. et pour l'occasion, j'ai dé
Meilleurs vœux

Meilleurs vœux

Zaza Zaza
Tous mes vœux de bonheur pour cette année 2020 . quelle vous apporte la santé , le travail , l'amour et tout ce dont vous rêvez !!! plein de belles et bonnes choses à vous tous !!!!!!
Bonne Année 2020...

Bonne année 2020...

La Cuisineuse La Cuisineuse
Bonjour à tous, très belle année 2020 à tous ! je vous souhaite le meilleur ! et oui, nous y sommes ! 2020 est là et nous tend les bras... alors nous allons en profiter et savourer cette nouvelle année pleinement ! et comme pour chaque nouvelle année, nous allons faire plein de nouveaux projets, nouveaux espoirs, nouveaux défis, nous dépas
Bonne et heureuse année...

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mamie caillou mamie caillou
Tous mes vœux pour 2020, que cette année vous soit douce et sereine ! je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes et je vous souhaite également une année très gourmande pour le plaisir de tous ! mamie caillou
Galettes des rois (à l'unité) à la frangipane

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Myli Breizh Myli Breizh
Pour changer, au lieu de faire une grande galette ... je décide d'en faire 5 petites... comme j'ai déjà pas mal travaillé aujourd'hui, je choisis la solution de facilité : la pâte feuilletée prête à l'emploi du commerce. mais vous pouvez faire votre recette habituelle de pâte feuilletée ou tester celle-ci, rapide et facile. préchauffer
Bon réveillon 2019

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Myli Breizh Myli Breizh
Du haut de ma montagne (puy st vincent), je vous souhaite à tous un bon réveillon... on se retrouve en 2020 (demain quoi...)
Mes assiettes du réveillon 2017

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Myli Breizh Myli Breizh
Voici en photo les assiettes gourmandes de notre réveillon de la saint sylvestre 2017. quel talent eric! je me suis régalée...! en entrée, trio de la mer (pavé de saumon et ses pommes chaudes, dos de cabillaud et noix de saint jacques) avec un duo de sauces bicolores... et une aumônière de julienne de légumes et saint jacques... et des agr
Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Zaza Zaza
Une recette très chocolatée , simple , rapide et gourmande pour un goûter ou un dessert pour les petits et les grands ... réalisé dans le moule rectangle tupp' 125 gr de beurre 125 gr de chocolat noir 100 gr de cassonade 35 gr de farine 2 œufs faites fondre ensemble le beurre et le chocolat cassé en morceaux. faites blanchir les œufs et la
Excellent Réveillon 2019

Excellent réveillon 2019

Zaza Zaza
A toutes et tous je tenais à souhaiter un excellent réveillon 2019 !! que vous soyez seul , en famille ou entre amis je penserai à vous !!!!!!! a l'année prochaine !!!!!!!!!! zaza.
petits roulés de magret de canard fumé

Petits roulés de magret de canard fumé

chezmel chezmel
Pour : 4 personnes préparation : 10 minutes cuisson : aucune ingrédients : - magrets de canard fumé - billes de mozzarella - feuille de roquette - cure dent préparation : 1. rouler l'ensemble dans une tranche de magret de canard fumé contenant une bille de mozzarella, et quelques feuilles de roquette et piquez avec un cure dent.
Entremets poires marrons

Entremets poires marrons

moussechococolat moussechococolat
Bonjour à tous !!! en cette période de fêtes, les gâteaux sont nombreux et souvent lourds dû à tout ce qu'on a mangé avant. je vous propose alors un entremets légers et pleins de saveurs. la poire et le marron se marient très bien ensemble. premièrement, il y aura une dacquoise aux noix dans le fond, puis de la mousse marrons et une compo
Cocktail de fruits de mer au curry et curcuma

Cocktail de fruits de mer au curry et curcuma

delphine delphine
Une nouvelle recette pour le défi de sonia, "tests de recettes entre blogueurs", sur le thème entrée festive..voici une idée d'entrée que j'ai piochée chez mon amie christelle de "la cuisine de poupoule", christelle n'a utilisé que des moules, j'ai choisi un cocktail de fruits de mer et j'ai ajouté du riz basmati pour une entrée complète.
Brasserie Flo Excelsior sur Reims

Brasserie flo excelsior sur reims

Doria Doria
Je vous présente la "brasserie flo excelsior" sur reims que j'ai découvert un peu par hasard en allant me promener dans cette ville. j'ai tout de suite été séduite car elle se trouve dans un ancien hôtel particulier avec de hauts plafonds et possède une très belle terrasse pour l'été. la salle est superbe avec une décoration "art déco",
Crèmes brûlées

Crèmes brûlées

Zaza Zaza
Des crèmes ultra faciles et rapides à faire !! et en plus qu'est ce qu'elles sont bonnes !!! pour 4 personnes 4 jaunes d’œufs 400 ml de crème liquide entiere 60 gr de sucre 1 belle gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que çà triple de volume. mélangez
Mini burger à l'andouille

Mini burger à l'andouille

Myli Breizh Myli Breizh
Si on aime l'andouille, cette recette est excellente. je sais que tout le monde n'aime pas, donc je fais d'autres garnitures pour plaire à tout le monde. il faut préparer les petits pains burgers suivant cette recette ici c'est tout simple, je ne pèse pas, je mets environ autant de champignons que de tranches d'andouille et j'arrose de crème. a
Coquilles saint Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Coquilles saint jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Sandrine Sandrine
Coquilles saint-jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux voici un plat raffiné et très facile à réaliser. c’est un plat de fêtes que j’ai réalisé pour noël il ne nécessite pas beaucoup de préparation et vous pouvez réaliser la fondue de poireaux en avance idéal pour un plat facile et rapide de dernière min
Malloreddus alla Campidanese (Gnocchi Sardes)

Malloreddus alla campidanese (gnocchi sardes)

Julie & Aurélie Julie & Aurélie
Malloreddus alla campidanese les malloreddus sont les pâtes sardes par excellence. selon les villes et villages de sardaigne ils peuvent prendre divers noms comme macarones ou cigiones par exemple. le mot malloreddus signifie petits taureaux en langue sarde. ces pâtes typiques sont des sortes de gnocchi préparés avec de la semoule de blé dur.
Toast au Pain d'Epice, Figue et Foie Gras

Toast au pain d'epice, figue et foie gras

La Cuisineuse La Cuisineuse
Bonjour à tous, aujourd'hui, ce n'est pas vraiment une recette, mais une idée de toast apéritif que je voulais vous proposer... j'ai préparé ces toasts pour un grand barbecue cet été, et je trouve qu'ils se prêtent très bien à toutes sortes de fêtes, alors à l'approche du réveillon du jour de l'an... ils trouveront leur place sur vos t
Une Bûche roulée à la Crème Mousseline au Praliné

Une bûche roulée à la crème mousseline au praliné

Sara Sara
Cette année à noël, la bûche avait un goût de paris-brest et elle a eu un succès fou ! elle se compose simplement d'un biscuit roulé et d'une crème mousseline au praliné. ingrédients pour une bûche (environ 12 parts) : génoise : 4 oeufs 125 g de sucre 1 c.à.s d'arôme liquide de vanille 125 g de farine crème mousseline praliné : 500
Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé

Fraîcheur chocolat de pierre hermé

chezyoyo chezyoyo
Ingredients: biscuit: - 175g de beurre - 105g de chocolat noir à 70% de cacao - 3 oeufs - 150g de sucre en poudre - 90g de farine type 55 - 150g de noix de pécan crèmeux: - 32cl de lait - 32cl de crème liquide entière - 4 jaunes d'oeufs - 100g de sucre en poudre - 250g de chocolat à 70% - 3 feuille de gélatine glaçage: - 170g (95g et 75g) d
Confiture de clémentines à la vanille

Confiture de clémentines à la vanille

CARDAMOME CARDAMOME
Je vous propose cette confiture de clémentines dans laquelle on a des morceaux entiers. ainsi ces pots pourront être utilisés éventuellement pour des décors en pâtisserie ou pour aromatiser un pain d'épices , un cake... si vous préférez le côté confiture vous la laisserez un tout petit peu moins chauffer (103°, au lieu de 105° comme je
Chutney aux poivrons et aux framboises au Thermomix

Chutney aux poivrons et aux framboises au thermomix

La cuisine selon Anne-T La cuisine selon Anne-T
Pour changer du traditionnel chutney pour accompagner le foie gras, je vous propose un chutney aux poivrons et aux framboises, à la fois acidulé et ensoleillé, délicieux et original. ce chutney est également parfait pour accompagner un fromage de chèvre frais. ingrédients 400 g de poivrons rouges (2 poivrons) 25 g de sucre roux 25 g de vinai
Le Royal chocolat

Le royal chocolat

sotis sotis
Aller un petit dernier pour la route, la dernière gourmandise de cette année 2019, un gâteau léger comme un nuage et croustillant aussi et si vous voulez une raison de plus de le servir à vos invités je vous dirais qu'il est très facile à réaliser. ce gâteau c'est le royal au chocolat, il est formé d'une chantilly au chocolat qui repose
Pain dépices aux noisettes et ananas frais

Pain dépices aux noisettes et ananas frais

Doria Doria
Ingrédients 250 g de farine semi-complète 1 pincée de sel 110 g d'ananas frais coupé en petits morceaux 65 g de noisettes décortiquées 1 cc d'épices à pain d'épices 1 cc de graines d'anis 200 ml de lait de noisettes 20 g de beurre 180 g de miel de montagne 1 sachet de levure chimique dans une casserole faites chauffer le lait de noisettes
Pain Surprise pour apéro...

Pain surprise pour apéro...

La Cuisineuse La Cuisineuse
On profite encore et toujours des beaux jours et des vacances pour certains d'entre vous pour organiser les derniers apéros avant le retour au "métro, boulot, dodo"... si, si, vous allez aussi y passer ;-) mais rassurez-vous, je vais vous donner une astuce pour un apéro qui fait son petit effet... je vous raconte l'histoire... depuis l'enfance,
Couronne de Noël

Couronne de noël

La Cuisineuse La Cuisineuse
Bonjour à tous, noël est passé, mail il nous reste le réveillon du jour de l'an... blanc, blanc, blanc et encore blanc... cette fin d'année sera sous le signe de la pureté, du calme et de la sérénité ! un carton plein pour ce gâteau que j'ai découvert dans cuisine actuelle... mon vrai coup de cœur de cette fin d'année... la couronne de
Macarons au café

Macarons au café

Zaza Zaza
Souriceau étant un grand fan de macarons au café je suis passée en cuisine pour lui préparer son petit péché mignon !! je me suis servie de la recette tupp' pour les coques en ajoutant de l'extrait de café et j'ai préparée ma ganache habituelle au café ... un délice !! pour 20 macarons : 200 ml de sucre glace 125 ml de poudre d'amandes 2
Blinis

Blinis

cisca cisca
Bonjour tout le monde, c'est la 1ère fois que je fais des blinis et bien je peux vous assurer que ça ne sera pas la dernière. c'est quand meme meilleur que ceux du commerce et au moins on sait ce que l'on mange. je me suis servi de plusieurs recettes trouvées sur le net pour les faire. 220g de farine 100g de yaourt 150g de lait 2 oeufs 7g de le
Bûche chocolat et poires

Bûche chocolat et poires

noviceencuisine noviceencuisine
Une association au top et indémodable! poires chocolat, cela plait toujours! une recette toute simple de bûche pour un dessert frais et gourmand! bientôt la fin d'année! je tente de vous publier une dernière recette rapidement! a vos fourneaux! pour cette recette, j'ai utilisé le moule buche et la toile décor laponie guy demarle! vous les vo
Mousse au chocolat blanc

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Sylvie Sylvie
Coucou gourmand du dimanche ! en surfant sur pinterest je suis tombée sur cette idée dessert. la photo était superbe aussi elle a de suite accroché mon regard. la réalisation de cette verrine est un jeu d'enfant, le plus difficile étant la meringue française, mais si vous suivez le pas à pas déniché chez ma copine viviane du blog quoi qu'
Lapin cuisiné à l'orientale COOKÉO

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Valérie Valérie
Toujours plein de saveurs j'adooore votre marché 1 lapin ou morceaux de lapin (de 800 g pour moi) 2 cuillères d'huile 2 cuillères de beurre 1 oignon émincé 3 gousses d'ail pressées 2 cuillerées de 7 épices 2 cuillerées de gingembre sel coriandre fraîche 1 cuillerée de colorant alimentaire 1 boite de pulpe de tomates en dés 1 cube de bou
Velouté de panais au foie gras poêlé au companion thermomix ou sans robot

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Sandrine Sandrine
Velouté de panais au foie gras poêlé au companion thermomix ou sans robot recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici voici une des entrées que j’ai servi pour notre repas de noël la consistance est entre le velouté et la purée et po
Mont Blanc aux marrons comme chez Angelina

Mont blanc aux marrons comme chez angelina

chezyoyo chezyoyo
Ingredients: - 4 blancs d'oeufs - 250g de sucre semoule - 750g de crème fleurette à 35% - 70g de sucre glace - 3 gousses de vanille - 250g de crème de marrons - 200g de pâte de marrons - 65g de crème liquide preparation: monter les blancs en neige en incorporant petit à petit la moitié du sucre semoule. quand le mélange est bien lisse et br
Mousseline aux deux saumons

Mousseline aux deux saumons

Doria Doria
Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de saumon fumé 250 g de saumon frais 2 blancs d'oeufs 20 cl de crème fraîche à 3% 2 échalotes 1/4 de blanc riesling 200 g de choucroute cru 2 cc de fumet de poisson en poudre 1 cc de maïzena 3 baies de genévrier 2 clous de girofle huile d'olive extra vierge sel de guérande poivre du moulin aux 5 baie
Gâteau des familles au companion thermomix ou sans robot

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Sandrine Sandrine
Gâteau des familles au companion thermomix ou sans robot recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici voici notre gâteau traditionnel de noël, ma grand-mère le réalisait lors des réunions de famille ou des fêtes. il est du coup très dif
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Temps de préparation : 1h temps d'attente: 2h+2h et t emps de congélation: 6h ingrédients pour une bûche: insert ananas: 450g d'ananas au sirop (fruits + sirop) 1/2 cuillères à café de vanille en poudre 4 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g) mousse passion: 300g de purée de fruits de la passion 100g de sucre 4 feuilles de gélatin
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Si vous voulez un dessert léger je vous conseille de faire une panna cotta, c'est frais et léger et il en faut peu pour lui donner un air de fête comme par exemple la servir dans des boules transparentes que vous trouverez dans les magasin de loisir créatifs, d'y ajoutez un curd de citron, une chantilly à la vanille des petites meringues en fo
Comment bien cuire le poulet rôti à l'omnicuiseur, astuce ma version

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Cet article s'adresse surtout à ceux qui détiennent un omnicuiseur mais aussi à ceux qui utilisent le four traditionnel, car je vous propose une astuce de cuisinier que j'utilise depuis longtemps et que j'ai appliquée aujourdh'ui au four vitalité ( omnicuiseur). afin d'avoir un poulet cuit dans les règles de l'art mais pas surcuit, pas sec, i
Oeufs brouillés à la Truffe blanche d'Italie

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Doria Doria
Des oeufs brouillés simples à réaliser mais tellement bon avec l'ajout de la truffe blanche d'italie... ingrédients 4 personnes 8 oeufs 50 ml de crème fraîche légère épaisse 1/2 truffe blanche d'italie huile d'olive extra vierge sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies un peu de ciboulette ciselée cassez vos oeufs dans un cul de poul