Je ne suis pas un grand consommateur de viande, mais quand j’en mange, j’aime la préparer avec soin et en apprécier pleinement la saveur. parmi les rares plats carnés qui éveillent vraiment ma gourmandise, les pâtes au "ragù" occupent une place de choix. cette recette italienne traditionnelle, mijotée longuement, développe une richesse

Après t'avoir fait voyager en inde en début d’année, je poursuis le tour du monde avec des saveurs mexicaines cette fois-ci. rien de tel qu’un bon chili pour réchauffer l’ambiance et éveiller les papilles ! habituellement préparé avec du bœuf, j’ai opté ici pour une version au poulet, plus légère mais tout aussi savoureuse, relev

Depuis que j'ai découvert les cannelés bordelais, ces petites gourmandises à la croûte caramélisée et au cœur fondant, subtilement parfumées à la vanille et au rhum, j'ai eu envie d'en refaire à la maison. vu le prix auxquels ils sont souvent vendus, je me suis dit que ça allait être assez complexe. de plus, je me suis équipé d'un mou

Je l'ai déjà dit, les lasagnes sont toujours un succès chez nous. bien que la traditionnelle bolognaise ait longtemps régné en maître sur notre table, il est parfois agréable d'explorer de nouvelles saveurs et textures pour varier les plaisirs. pour celles et ceux qui cherchent une recette mettant en valeur la générosité et la fraîcheur

J’ai volontairement mis le mot ‘flan’ entre guillemets, car la composition et la préparation de cette recette diffèrent totalement de celles d’un flan traditionnel. cependant, sa texture s’en rapproche beaucoup, et le terme était tout de même plus appétissant que ‘terrine’. cette recette est extrêmement facile à réaliser. elle

Voici une recette facile qui est partie d'une improvisation sur la base de mes shortbreads. une variation avec une touche cacaotée, ainsi qu'un subtil parfum de coco. elle est simple à réaliser, sa seule particularité étant de trouver la bonne température pour étaler la pâte : trop froide, elle s’effritera ; trop chaude, elle collera part

J’ai un faible pour les épices tandoori. leur mélange de saveurs, à la fois épicé, fumé et légèrement acidulé, transforme les plats les plus simples en véritables voyages gustatifs. que ce soit pour assaisonner une viande, relever des légumes ou, comme ici, sublimer un filet de saumon, le tandoori s’adapte à mille et une recettes. c

A côté de mon engouement pour la cuisine, je passe également beaucoup de temps à courir - c'est ma seconde méthode de méditation. et cette année je m'étais fixé l'objectif de courir la distance symbolique d'un marathon, le 3 novembre 2024, à bruxelles. mais au-delà du dépassement de moi dans cette épreuve, je souhaitais également cré

Me voilà de retour après une petite période de pause. j'espère que tu as bien débuté 2025 et que cette nouvelle année t'apportera plein de belles choses. après les excès sucrés des fêtes, j’ai décidé de débuter l’année sur une note salée. une recette chaleureuse et réconfortante, parfaite pour affronter les rigueurs de l’hive

Cette recette reprend comme base celle du praliné de noisettes , à l'identique. a cela de près qu'on va venir y ajouter une belle quantité de chocolat afin d'obtenir une pâte à tartiner follement addictive. nutella n'a qu'à bien se tenir, car une fois testée, cette pâte à tartiner maison le remplacera à coup sûr ! point important: il fa