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CARDAMOME

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D'Aix, fin gourmet et gourmande,,j'aime écrire et cuisiner. Passion pour les chats, vif intérêt pour tout ce qui touche à l'environnement , la biodiversité la préservation de la nature. Je suis plutôt "flexi".

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   BLOG CARDAMOME

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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
CARDAMOME CARDAMOME
Articles : 3242
Depuis : 15/10/2005
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Acras de morue vite fait mais super bons, garniture Brocoli vapeur

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…Des années que je n'avais pas fait d'acras de morue! Etant donné qu'ici on ne trouve pas de morue salée ou fraîche, j'ai du me rabattre sur de la morue surgelée, que j'ai cuite directement dans le court bouillon quelques minutes, sans décongélation préalable. Pour équilibrer l'assiette j'ai choisi de faire des brocoli vapeur (Vitaliseur
Crêpes Suzette version simple mais succulente

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Je fais toujours mes crêpes avec de la farine complète T110 ou T150 car je trouve peu intéressantes et moins gouteuses les crêpes à la farine blanche surtout si c'est de la blanche T55 ou pire, T45, celles qui n'apportent que du sucre (gluten) comme nutriment Donc mes crêpes sont plutôt foncées mais infiniment plus savoureuses. Je les préf
Fwad Darwich & The New Dialects, Jazz ethnique, superbe

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J'aimerais vous présenter ce groupe, Fwad Darwich & The New Dialects que j'ai eu l'occasion de voir jouer l'été 2020, masque et distanciation physique de rigueur ... et- ce fut une vraie découverte pour moi. J'ai pu , en fin de concert, échanger avec les musiciens qui sont de la région Occitanie, sur leur style de musique et mon enthousiasme
Pizza bacon champignons mozza emmental

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La pizza ici, c'est au moins une fois par quinzaine et c'est une façon de faire court en cuisine...le jour de relâche quoi! C'est aussi une façon de recycler des restes de légumes ou autres... Pour la pâte , c'est par ICI Pour celle-ci j'ai utilisé des tranches de bacon, des rondelles de champignons frais, de la mozzarelle a pizza et de l'emm
Quiche lardons, petits pois carottes, pâte fine  mi sablée, et mes astuces

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La quiche, tout le monde sait faire...ben oui mais...non Celles que je vous propose...en fait, c'est comme les pizza, c'est souvent l'occasion du recyclage de ce qu'il reste en cuisine ou dans le frigo, mais pas que! Il ne suffit pas de faire une pâte et puis hop...garnir et cuire; en fait , afin de ne pas se bourrer de pâte il convient de nos jo
Mon gâteau  Moka, sans prétention, génoise, crème au beurre au café

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Je n’avais jamais fait ni publié de moka...C’est un gâteau vite fait et simple, dans sa version...simple. je me suis contentée d’une génoise classique et d’une crème au beurre à base de jaunes d’œufs. Le sucre est réduit mais il faut compter ave celui de la crème au beurre...que je n’ai pas réduit par peur de rater la crème.
Tarte aux pommes cannelle beurre base amande toute simple

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Pour cette tarte aux pommes, la base de pâte est la même que pour ma quiche avec juste un soupçon de sucre en plus mais ce n'est pas obligatoire Ok, j'aurais pu mettre un peu plus de pomme...c'est ce que vous ferez La pâte est étalée finement (inutile de se gaver) dans son moule et entreposée au frigo pour une heure Sur la base, j'ai dépos
Tomates cerise aromatisées en conserve

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Pour ces tomates cerise aromatisées en conserve, j'ai utilisé les indications sur le site « les bocaux le parfait ». Mes tomates de 2020 étaient d'une qualité exceptionnelle avec énormément de parfum, quelle que soit la variété. Les petites tomates en conserve sont excellentes pour l'apéritif ou en entrée, ou en accompagnement du plat O
Cake au thé délicieux, aux raisins , figues et cranberries

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Ce cake est une merveille et toujours aussi frais après une semaine . Je n’exagère pas dans mes gouters successifs... une petite tranche tous les deux jours en guise de dessert. Une amie anglaise m’en a donné la recette dont j’ai un peu modifié les ingrédients. Il faut éviter les moules a cake en silicone qui se déforment en cuisant .
Deux plats très simples et un dessert classique

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En fait, j'ai trouvé les photos jolies et je me suis dit que ça pouvait donner des idées à ceux qui en, manquent et montrer qu'en restant simple on peut se régaler et respecter sa santé . - On n'est pas obligé de tout utiliser. Si on mange végétarien, les crevettes resteront chez le poissonnier. - Pour les flexivores dont je suis, trois su