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Profil de CARDAMOME

CARDAMOME

CARDAMOME

D'Aix, fin gourmet et gourmande, j'aime écrire, jouer du saxo, du piano et cuisiner. Passion pour les chats, vif intérêt pour tout ce qui touche à l'environnement , la biodiversité la préservation de la nature. Je mange plutôt "flexi (élevages de plein air)" mais à forte tendance VG et j'ai la chance d'avoir un jardin avec plein de plantes sauvages et quelques cultures de saison et une ruche. Je vis au pied des Pyrénées loin de presque tout.
Tags associés : apero, apport calorique recettes, astuces, biscuits, blogs a l'honneur, bons plans economie, chats - chiens et autres, critique gastro, curiosites, cardam'home, desserts au chocolat, desserts aux fruits, desserts autres -(glaces - confitures...), entrees avec viande ou poisson, entrees vegetariennes, evenements, faits de societe, galerie de peinture, galettes vg, gateaux divers, humour, jardin, je fais construire ma maison

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BLOG CARDAMOME

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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
CARDAMOME CARDAMOME
Articles : 3750
Depuis : 15/10/2005
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Oeuf mollet comme un Tajine à la courgette, aubergine, poivron et tomate

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Je fais ma cuisine en fonction de ce que je trouve dans le rayon légumes de mon marchand bio et j'avais récemment acheté tous les légumes utilisés dans ce plat: courgette, aubergine, poivron jaune, tomate... il y avait longtemps que je n'avais pas utilisé des épices spécial maghreb, en l'occurrence, le ras el hanout je vous propose cet arra
Carrot cake au potimarron d'après Laurent Mariotte

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J'ai voulu refaire le célèbre carrot cake de laurent mariotte que j'ai personnalisé grâce à quatre petites modifications. - j'ai diminué la quantité de sucre de 10% - j'ai utilisé du sucre complet rapadura et du sucre de bouleau - j'ai fait un mélange de carotte et de potimarron (pour son petit goût de marron) - j'utilise de l'huile d'oli
Gâteau choco-poire facile et vite préparé

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Etant seule à table, j'ai fait ce gâteau choco-poire en demie dose. cependant cette demie dose conviendra parfaitement pour 8 parts....inutile de se gaver! • j'ai utilisé des poires conférence qui sont très douces et à la chair juteuse. • pour le chocolat, chocolat noir bien sur, du 64% • au lieu de sucre j'ai utilisé du xylitol (n'ent
Petits crackers apéro version 2 et levure chimique

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Je fais ce type de crackers depuis de très nombreuses années. vous en trouverez deux exemples en bas de l'article; les garnitures changent mais le principe reste le même (olives, herbes, sésame, chanvre...piment). et puis je vous ai proposé aussi ces crackers bien plus fins, au levain naturel, bien plus digestes par l'action du levain; les mê
Epinards au curry et coco, merlu aux herbes et patate douce violette

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Je vous propose ce plat d'épinards et merlu aux herbes, complet très gouteux riche en fibres et minéraux, en protéines et en différentes saveurs au prix plus que raisonnable (merlu entier surgelé environ1€/personne) saupoudrer d'herbes multiples, assaisonner et cuire rapidement cuire la patate une dizaine de minutes, la chair reste ferme li
Pain au sarrasin et au seigle au levain naturel

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Pour faire ce pain au sarrasin, j'ai demandé multiples conseils à une amie anciennement boulangère de pain bio au levain, sur marseille ; elle en faisait une fois par semaine, le mardi. elle m'a donné quelques infos principales et j'ai fait des recherches supplémentaires sur le sujet afin de ne pas subir un échec dès la première fois . en e
Pain au levain mélange T65/T80 aux noix, le pain de la fainéante

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Pourquoi' l'avoir appelé "pain de la fainéante"? tout simplement parce que je ne me suis pas cassé la tête et j'ai fait vraiment simple, comme quoi , n'importe qui peut y arriver pour peu qu'il ait un peu de levain à rafraichir (un don d'une/un ami). les ingrédients se résument à peu: farine t65, farine t80, eau, levain, sel et noix le trav
Fatma Saïd soprano égyptienne, un très grand talent

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Fatma said est une très grande cantatrice soprano qui , pour mieux partager dit elle et parce qu' elle est passionnée de langues, parle couramment au moins 5 langues, parfaitement. son répertoire est très varié tant en classique qu'en variété et aussi en musique arabe. une voix magnifique! ne manquez pas de voir le replay du concert en egypt
Courgette au gingembre, au curcuma, au miso et aux raisins

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J'ai pu encore profité d'une belle affaire dans mon magasin bio de proximité avec une courgette à peine abimée, proposée à moins 50% (soit 250 g pour 0.49€) il m'en restait une petite dernière de mon jardin et j'ai pu faire un super plat bien gouteux, au miso, relativement épicé avec du gingembre et en option, du piment, adouci avec des
Petits crackers au levain naturel version 2

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Je vous ai proposé il y a peu en version 2 , des crackers plus fins que mes classique crackers avec une pâte à étaler à la spatule sur silicone. je les ai faits avec de la levure chimique. aujourd'hui je réitère mais avec , comme levant, du levain naturel. la recette est la même mais avec levain au lieu de levure et bien sûr, les taux de f