CARDAMOME

D'Aix, fin gourmet et gourmande, j'aime écrire, jouer du saxo, du piano et cuisiner. Passion pour les chats, vif intérêt pour tout ce qui touche à l'environnement , la biodiversité la préservation de la nature. Je mange plutôt "flexi (élevages de plein air)" mais à forte tendance VG et j'ai la chance d'avoir un jardin avec plein de plantes sauvages et quelques cultures de saison et une ruche. Je vis au pied des Pyrénées loin de presque tout.

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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE

CARDAMOME

Articles : 3797

Depuis : 15/10/2005

Categorie : Cuisine

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Saisie de courgette aux oignons rouge et vert, bacon, coriandre et sa version vg

17 juil. 2026

Une voisine absente m'a donné ses deux premières courgettes, une verte et une jaune.... j'ai fait simple et plus simple ça n'existe pas! si vous ne voulez pas utiliser de bacon, vous pouvez le remplacer : ♦ soit par du riz, de préférence complet (ayant trempé toute une nuit pour une cuisson plus rapide et un meilleur apport nutritionnel) cu

Quiche courgette bacon allégée avec pâte de carotte croustillante cuite omnicuiseur

29 juin 2026

J'adore les quiches et j'imagine que vous êtes nombreux comme moi. sauf que...pâte brisée plus le reste, ça fait souvent lourd sur la balance! je suis tombée sur une recette de "pâte" à la carotte donc bien plus légère et moins calorique (cf. au bas de mon article). j'aime bien essayer les astuces alors j'ai fait une demie dose de cette qu

Gâteau de savoie au café

11 juin 2026

Ce gâteau de savoie est, certes, un classique de la pâtisserie française mais je ne l'avais jamais publié. c'est un gâteau léger, sans levure et avec un peu de maïzena. il est souvent décoré d'amandes effilées; comme aujourd'hui. j'en ai fait un petit ce matin (une demie dose) car , je le précise toujours, tout cercle est divisible en hu

Mc donald's perd son procès contre le célèbre chef jamie

14 juil. 2026

Je ne le dirai jamais assez, faisons nous mêmes nos plats et nos hamburgers entre autre, petits pains y compris nature ou au pavot. et je dis toujours "c'est mieux...fait maison" à tous points de vue. photo "ohmymag" "mcdonald's perd son procès contre le chef jamie oliver, qui a prouvé que les aliments vendus par l'enseigne étaient impropres

Pizza ou focaccia au céleri bolognaise

1 juil. 2026

J'aime beaucoup le céleri branche, à croquer en grignotage, ou préparé comme une sauce bolognaise, avec de la viande hachée et de la sauce tomate. cette fois, je l'ai utilisé comme garniture sur une pizza et je peux vous assurer que c'est un régal. j'avais déjà utilisé du céleri et de la viande hachée comme garniture de pizza mais là,

Poulet sauce aigre-doux au poivron et petits pois et riz créole

15 juil. 2026

Voilà deux fois en peu de temps que des gens, dans une petite surface commerciale m'ont demandé où trouver de la sauce aigre douce! je leur ai dit que je ne savais pas en revanche je leur ai expliqué comment la faire simplement et à moindre coût! du coup j'ai eu envie de faire ce poulet avec une sauce aigre douce! ingrédients pour 4/6 person

Lasagnes tomate bacon fumé mozzarelle pour célibataire four ou omnicuiseur

20 juil. 2026

Etant privée de voiture pendant quelques temps, j'ai décidé d'en profiter pour liquider quelques réserves, notamment des plaques de lasagne. j'avais aussi une demi boite de tomate (petit modèle) et quelques allumettes de bacon fumé. j'ai toujours du fromage râpé dans le frigo...en l'occurrence, de la mozzarelle et de l'emmental il ne me res

Gâteau fondant aux amandes sans farine et version sans sucre

13 juil. 2026

Ce gâteau à l'amande inspiré de la vidéo de tuorlo rosso ( fb) sera un basique chez moi. il est d'une simplicité enfantine et délicieux! sans farine, ultra fondant, et parfumé à l’amande amère. le plus : on peut l’adapter à n’importe quel moule et au nombre de gourmands. je vous propose la recette pour des gros gourmands et celle, s

Diplomate à l'ananas, aux raisins et aux fruits confits

15 juin 2026

J'avais un reste de gâteau au yaourt cuit à la vapeur après avoir fait le tiramisu aux fraises aussi j'ai décidé de l'utiliser pour faire un diplomate avec une crème du même nom dont j'ai vérifié la recette sur le site de chef simon (article publié une première fois en 2014) décorer ingrédients: ½ litre de lait - 1 gousse de vanille -

Fromage blanc de brebis raté transformé en fromage sec

26 juin 2026

Comme vous le savez pour ceux qui suivent mes publications, je fais régulièrement mon fromage blanc de vache ou de brebis , mais plutôt ce dernier. je ne sais pourquoi...par deux fois j'ai raté mon fromage blanc. la texture était granuleuse et le petit lait s'était écoulé très rapidement. le gout était un peu âpre. je pense savoir pourqu