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CARDAMOME

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D'Aix, fin gourmet et gourmande,,j'aime écrire et cuisiner. Passion pour les chats, vif intérêt pour tout ce qui touche à l'environnement , la biodiversité la préservation de la nature. Je suis plutôt "flexi".

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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
CARDAMOME CARDAMOME
Articles : 3249
Depuis : 15/10/2005
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Gâteau Moelleux à la noisette,  pomme, zestes et gingembre confit, très peu sucré

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Je pense vous avoir déjà proposé ce moelleux version amande...dans le doute, je le remets car il est tellement léger et délicieux et si facile à faire! Ci dessous, sa version en moule un peu plus haut et rond, avec 60 g de raisins trempés dans du jus d'orange au lieu de la pomme, et ajout de zestes de citron vert confits: Mélanger dans un s
Acras de morue vite fait mais super bons, garniture Brocoli vapeur

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…Des années que je n'avais pas fait d'acras de morue! Etant donné qu'ici on ne trouve pas de morue salée ou fraîche, j'ai du me rabattre sur de la morue surgelée, que j'ai cuite directement dans le court bouillon quelques minutes, sans décongélation préalable. Pour équilibrer l'assiette j'ai choisi de faire des brocoli vapeur (Vitaliseur
Roulé au chocolat, ganache pralinée, couverture lait et amande

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J’ai craqué pour ce dessert/goûter, un roulé tout chocolat, lorsque je l’ai vu sur le blog ”une petite faim ” Cependant, j’ai fait ma génoise habituelle, j’ai fait une ganache en mêlant du praliné et la couverture est à l’amande au lieu de noisette. La génoise Battre au fouet électrique, pendant 10 mn, 4 oeufs avec 100 g de s
Gratin dauphinois à l'emmental

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J'avais déjà présenté une version d'un gratin dauphinois et je réitère ici avec des variantes, surtout un ajout d'emmental que j'aime bien, même si le gratin dauphinois n'en contient pas ... pour 4 personnes 500 g de pomme de terre 20cl de crème fraîche 30cl de lait 1cuillères à café d'ail haché Poivre, Sel (1 pincée par pomme de terr
Pain d'épices peu sucré et facile à faire, à l'orange ou au gingembre ou les deux

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Quand je dis "peu sucré" pour un pain d'épice c'est relatif...difficile de faire très peu sucré, ça reste du pain d'épices.... J'ai cependant diminué au maximum le sucre et à la dégustation, franchement, délicieux mais, je n'aurais pas pu faire moins. Je vous ai déjà proposé ce pain d'épices avec mon mélange d'épices maison, et un a
Gâteau brioché beurre vanille amande

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J’ai repéré cette recette sur le site ”https://www.lesavoureux.com/” qui propose des recettes très pratiques, faciles à réaliser et très bonnes la plupart du temps. Comme d’habitude, j’ai fait quelques modifications quant aux quantités de sucre, de beurre et même, des amandes effilées. La recette indique de mettre tout dans un sa
Deux plats très simples et un dessert classique

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En fait, j'ai trouvé les photos jolies et je me suis dit que ça pouvait donner des idées à ceux qui en, manquent et montrer qu'en restant simple on peut se régaler et respecter sa santé . - On n'est pas obligé de tout utiliser. Si on mange végétarien, les crevettes resteront chez le poissonnier. - Pour les flexivores dont je suis, trois su
Joyeuses Pâques, Hag Pessah Sameah

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Cette année, comme très souvent, les deux fêtes, juive et chrétienne, coïncident. Le premier véritable jour de fête pour Pessah est le samedi 27 mars 2021 . Les festivités prendront fin au soir du dimanche 4 avril 2021. Elle commémore la sortie des juifs d'Égypte et la fin de leur esclavage. En savoir plus J'adresse une pensée particuli
Tarte aux pommes cannelle beurre base amande toute simple

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Pour cette tarte aux pommes, la base de pâte est la même que pour ma quiche avec juste un soupçon de sucre en plus mais ce n'est pas obligatoire Ok, j'aurais pu mettre un peu plus de pomme...c'est ce que vous ferez La pâte est étalée finement (inutile de se gaver) dans son moule et entreposée au frigo pour une heure Sur la base, j'ai dépos