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CARDAMOME

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D'Aix, fin gourmet et gourmande,,j'aime écrire et cuisiner. Passion pour les chats, vif intérêt pour tout ce qui touche à l'environnement , la biodiversité la préservation de la nature. Je suis plutôt "flexi".

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   BLOG CARDAMOME

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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
CARDAMOME CARDAMOME
Articles : 3201
Depuis : 15/10/2005
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Petit chili con carne délicieux et fait en 15 mn

Petit chili con carne délicieux et fait en 15 mn

J'avais une boîte de haricots rouges et un steak haché habituellement destiné à préparer une "bolo" à l homme...mais j'adore les haricots rouges alors....Chili con carne!!! Très rapidement improvisé avec ce que j'avais sous la main.... Pendant qu'on dressait la table! Pour 4 petites assiettes ou 2 belles Faire revenir 1 bel oignon émincé
Ravioles aux champignons des bois, sauce crémeuse  aux chanterelles

Ravioles aux champignons des bois, sauce crémeuse aux chanterelles

La garniture de ces ravioles est la même que celle utilisée pour les lasagnes (clic) et dont j'avais gardé une partie au congélateur. J'ai prévu ce plat en entrée mais on peut tout aussi bien en faire un plat principal en augmentant le nombre de ravioles (donc de garniture et de sauce). J'ai utilisé la même garniture que pour les lasagnes,
Petits crumbles aux pêches  et raisins sec

Petits crumbles aux pêches et raisins sec

J’ai fait ces petits crumbles deux fois, coup sur coup. La deuxième fois, je me suis autorisé un soupçon de rhum dans les fruits. ...Dessert idéal quand on a un trop plein de fruits murs, peu de temps et pas envie de se prendre la tête! La pâte à crumble pour environ 12 petits pots 100 g de farine 80 g de poudre d’amandes 80 g de sucre (
Recup. palette et prolongation d une marche extérieure,  tuto

Recup. palette et prolongation d une marche extérieure, tuto

J'ecris peu ces temps ci...pas que je n'aie pas de sujet...j'ai plein de photos gardées pour illustrer ceux ci mais avec le jardinage, les chats, les poules, le saxo j'ai paradoxalement peu de temps de reste (bien qu'étant retraitée depuis 2018). J'ai voulu partager ces photos ici...vous connaissez mon goût pour le bricolage et la recup.....Jus
Riz frit aux légumes à  l’indienne (recette mauricienne)

Riz frit aux légumes à l’indienne (recette mauricienne)

Une amie mauricienne m'a communiqué cette recette issu d'une page FB d'une mauricienne ( Nafisa Mohit Juhoor ) . Je n'avais pas de petits pois, je les ai remplacés par des pois chiches. C'est un plat complet très goûteux et économique (avec les blancs du poulet, j'ai fait ce plat pour 6 personnes). 250 g de riz pesé cru 2 oignons 2 pommes de
Une prep. de base pour deux plats: Lasagne aux champignons...

Une prep. de base pour deux plats: Lasagne aux champignons...

Je me fais rare depuis que la saison du jardin a commencé! Aussi, profitant d'un rafraîchissement de l'air et d'un moment d'accalmie dans mes activités, je me décide à publier mon plat de ce jour. Avec une seule préparation de base, j 'ai fait en fait, deux plats: les lasagnes aux champignons et des ravioles aux champignons, sauce crémeuse a
Mousse au chocolat d'ap. Joel Robuchon

Mousse au chocolat d'ap. Joel Robuchon

La recette vient du livre " Tout Robuchon".et de ce blog. J'ai fait cette mousse chez ma cousine et j'ai eu du mal avec sa crème qui ne voulait pas foisonner (il est temps qu'elle change son frigo!). Cependant le résultat a été à la hauteur ! MAJ le 08/06/20 Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir 74% (ou 50% et plus mais ne pas
Aubergine gratinée à la tomate (facile et rapide)

Aubergine gratinée à la tomate (facile et rapide)

Ce plat d'aubergines gratinées est super bon, les tranches d' aubergines sont très fondantes et c'est un vrai plaisir. Il est très facile et rapide à réaliser. avec la saison de la tomate, c'est le moment d'en profiter! Couper les aubergines en tranches d'environ 1cm Prévoir pour une aubergine, 40 g de rapé et 40 g de chapelure grossière 12
Galettes végétales au quinoa et au chénopode (épinards)

Galettes végétales au quinoa et au chénopode (épinards)

Je cherchais comment accommoder d'une façon originale ces épinards sauvages qui poussent tous seuls dans mon jardin, le chénopode (on trouve de nombreuses appellations dont "le chou gras") et, j'ai trouvé sur le blog " Popote et Nature " dont je me suis largement inspiré. J'ai personnalisé en utilisant des graines de tournesol, des graines de
"Délicieux" coco/amande/pomme

"Délicieux" coco/amande/pomme

Ce moelleux va vous faire fondre de plaisir ! Je n'avais pas publié de douceur depuis longtemps. Celui-ci est peu sucré, comme tous mes gâteaux que je revisite à la baisse depuis quelques temps. Ingrédients 2 œufs de mes poules! 100 g de sucre poudre 10 g de sucre de coco 1 sachet de sucre vanillé Mélange mixé de 25 g de courgette et 25 g