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Profil de CARDAMOME

CARDAMOME

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D'Aix, fin gourmet et gourmande, j'aime écrire, jouer du saxo, du piano et cuisiner. Passion pour les chats, vif intérêt pour tout ce qui touche à l'environnement , la biodiversité la préservation de la nature. Je mange plutôt "flexi (élevages de plein air)" mais à forte tendance VG et j'ai la chance d'avoir un jardin avec plein de plantes sauvages et quelques cultures de saison et une ruche. Je vis au pied des Pyrénées loin de presque tout.
Tags associés : apero, apport calorique recettes, astuces, biscuits, blogs a l'honneur, bons plans economie, chats - chiens et autres, critique gastro, curiosites, cardam'home, desserts au chocolat, desserts aux fruits, desserts autres -(glaces - confitures...), entrees avec viande ou poisson, entrees vegetariennes, evenements, faits de societe, galerie de peinture, galettes vg, gateaux divers, humour, jardin, je fais construire ma maison

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BLOG CARDAMOME

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Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
CARDAMOME CARDAMOME
Articles : 3661
Depuis : 15/10/2005
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Petites briochettes au beurre en forme de champignon

Petites briochettes au beurre en forme de champignon

Voilà bien longtemps que je n'avais pas fait de viennoiserie et ici on m'en en réclamait ... j'ai fait ces brioches version mini afin de ne pas trop alourdir nos estomacs post festifs celles-ci sont très simples et j'ai utilisé la map pour faire la pâte. les empreintes sont petites mais pas trop. avec les indications ci-dessous, j'ai pu faire
Pain d'épices simple au seigle, sans oeuf, sans lait

Pain d'épices simple au seigle, sans oeuf, sans lait

Ce pain d'épices est à faire dans un petit moule à cake ou bien , doubler les doses. ne sachant pas, j'ai fait la dose proposée mais dans un moule de grandeur normale et, le pain d'épices, bien qu'ayant bien monté, n'est pas très haut. il est néanmoins délicieux et léger....viet fait ce qui ne gâche rien! l'idée et de mireille godaert m
Crackers apéro au levain archi simple

Crackers apéro au levain archi simple

Ces crackers apéro sont légers et très digestes puisque faits avec du levain. bien sur il faut avoir du levain ou en demander à votre amie qui fait son pain au levain 20 g suffiront...ils sont très simple à faire mais demandent un peu de temps (celui qu'il faut au levain pour lever) si vous avez une spatule coudée (on la voit sur la photo),
Poêlée de Coco plats carotte poireaux sauvages aux oignons verts

Poêlée de coco plats carotte poireaux sauvages aux oignons verts

Je vous propose ce délicieux plat de légumes verts garni de pomme de terre qui permettra de soulager son organisme entre les deux fêtes. les cocos plats verts nous viennent du maroc. les poireaux sauvages de la campagne autour de chez moi et les oignons de printemps poussent dans mes carrés potagers. je l'ai assorti d'une pomme de terre, cuite
Pains à toastes au levain au sésame

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Je sais que les repas sont redevenus légers suite aux ripailles des fêtes mais ....si vous avez l'intention de faire une petite réception avec toastes et si vous avez ces moules en métal antiadhésif (j'ai acheté les miens il y a fort longtemps)... vous pourrez réaliser ces pains au levain spécial réception sinon, on en trouve sur de nombre
Pain de Méteil au levain, sans autolyse, longue fermentation

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Voilà une nouvelle version de ce délicieux pain rustique fait de blé et de seigle qu'on appelle pain de méteil. deux autres versions sont disponibles: https://blogcardamome.fr/2020/12/mon-dernier-pain-de-meteil-au-levain-naturel.html https://blogcardamome.fr/2024/01/pain-de-meteil-au-levain-melange-ble-et-seigle-cuisson-four-ou-omnicuiseur.html
Bonbons de gingembre confit au chocolat

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La première fois que j'ai gouté ces bonbons chocolatés au gingembre, c'était dans mon magasin bio, au prix de 25€/kg!; délicieux mais le prix l'est moins! comme tout....j'ai décidé d'en faire moi même. bien sûr, c'est un peu long mais, tout en les enduisant de couverture au chocolat, le cerveau prend de l'avance et le temps de bien se r
Truffes biscuitées au granola

Truffes biscuitées au granola

Je vous propose de faire ces truffes avec une ganache réalisée à partir de la recette de ce gâteau au pain d'épeautre proposée précédemment, mais en utilisant des biscuits "granola" (du commerce ou faits maison). pressée, j'ai pris les "granola" en magasin bio mais cette recette de biscuits granola maison est possible également, avec ou s
Financier feuilleté à la frangipane aux noix et aux zestes d'orange confits

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J'ai eu envie d'innover et de rassembler en un seul gâteau le croustillant de la galette traditionnelle et le moelleux du financier pour les rois fait l'an dernier, tout en conservant bien entendu ma recette de vraie frangipane provençale que j'ai faite cette fois aux noix et parfumée aux zestes d'orange confits. je n'ai pas étaler la pâte feu