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Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.
Gérée par Amuses bouche
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08/04/2015
Articles récents de cette communauté
Maquereaux fumés & pommes de terre-brocolis
pour 2 personnes niveau : facile 180g de maquereaux fumés 4 pommes de terre 1 brocolis 1 oignon 2 cuillères à soupe de crème fraîche de l'origan ------------------------------------------------------------ 1 - pelez les pommes de terres et faites les bouillir dans une grand volume d'eau salé. elles
Encore une bûche! mais c'est la derniere! le moule bûche a bien travaillé cette année! une derniere bûche que j'ai fait ultra rapidos! simple mais extra! j'ai juste mal coupée ma génoise et du coup d'un côté, elle était un peu trop longue et quand on la pose sur le plat elle penche un peu... mais cela n'a rien changé au goût! tout le mo
Ingrédients: - 4 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 170g de sucre semoule déroulé de la recette: * préchauffer votre four à 100°c. * battez vos blancs en neige avec la pincée de sel. * ajouter le sucre peu à peu. * les blancs sont montés lorsqu'ils ne tombent plus du tout. vous pouvez retourner votre récipient sans que la préparation ne
Une recette inspirée par le chef cyril lignac....une recette très festive... pour ceux qui ne connaissent pas le poivre de szechuan, il s'agit d'un poivre qui s'utilise en grains ou fraîchement moulu. il laisse en bouche un parfum puissant et un petit picotement sur la langue très agréable. il est idéal avec du canard, du bœuf, du poisson et
Couronne à la fraise
aujourd'hui, je vous présente mes couronnes à la confiture de fraise. vous retrouverez ici la recette de la pâte sablée . pour réaliser cette nouvelle recette : 1) préparer la pâte sablée 2) vous devez découper la pâte avec un emporte pièce rond ou bien avec un verre. puis, découpez un cercle au centre des disques
Bonjour à toutes et à tous, vous en avez marre du pain industriel sans goût et sans texture? vous vous dites sûrement, "oui mais je n'ai pas de machine à pain pour le faire moi-même".... et bien c'est fini : je vous propose aujourd'hui ma recette de petits pains à réaliser à la main. pour 12 portions il vous faudra: 310g d'eau 1 sachet de
Bonjour à tous ! "la période ou l'occasion s'y prête", me direz-vous... en fait... pour moi, la meilleure occasion de faire un apéritif gourmand... c'est de ne pas en avoir ! (vous me suivez ?). je trouve les petits toasts très sympas, et rapides à faire. vous pouvez les décliner avec tant de préparations, qu'il devient un jeu d'enfant de r
Bûche framboises litchi
une autre recette de bûche réaliser pour noël. on me l'a aussi demander pour le réveillon du 31. les ingrédients : - 250 g de framboises - 1 boîte de litchis au sirop - ½ citron vert - 6 feuilles de gélatine - 150 g de poudre d’amandes - 80 g de sucre glace - 150 g de sucre semoule - 8 blancs d’œufs - 30 cl de
250 g de farine 150 ml d'eau 1 pincée de sel (5g si vous faites sans lardons ou si vous aimez salé) un filet d'huile d'olive 1 cs de sucre 50 g d'allumettes de lardons 50 g de râpé 1 petit oignon coupé finement 6 g de levure de boulanger possibilité d'ajouter des herbes aromatiques
mettre l'eau et la levure dans le bol muni du couteau à pét
En guise de dessert, au goûter ou bien même au petit déjeuner, la semoule de millet comblera les envies de toutes la famille et celle de vos convives. il n'est pas souvent facile de trouver une recette qui change du quotidien et qui soit rapide et simple à mettre en oeuvre, voila pourquoi je partage aujourd'hui cette recette que j'ai découvert
Bonjour tout le monde, aujourd’hui je vous propose des meringues. vous allez dire qu’il n’y a rien d’extraordinaire là dedans sauf que pour moi c’était une 1ère. vu que je n’aime pas ça, je trouve ça trop sucré et sec, je n’en avais jamais fait. mais après avoir utilisé plein de jaunes pour mon dessert de noël, je n’avais p
نص كيلو سميد + 2 بيض + 2 خمارة + نص كاس زيت عادي + كاس سنيدة + 2 كاس كبار حليب ونخلط الكل السميد في اناء + زيت + قبصة ملح + سنيدة + البيض + م ك زبدة + فاني و الخميرة ونخلط الكل باليد + الحليب ونقسمها على 2 الن
Comme à chaque fois que je fais des macarons, il me reste toujours quelques jaunes sur les bras... n'ayant pas envie de me gaver de mayonnaise, j'ai opté pour des crèmes brulées à la crème de marrons. ce n'est pas trop mon truc, mais c'est le truc de monsieur et des poulettes ! (pas les vraies poules hein, encore que, elles les mangeraient le
Bonjour à toutes et à tous, envie d'un plat de fête savoureux et qui change un peu ? je vous propose ce soir le risotto de la mer : bisque d'écrevisse et saint jacques poêlées. une tuerie pour les fans de produits de la mer ! pour 4 personnes : 200g de riz arborio spécial risotto 1 gros oignon 15cl de vin blanc sec 410g de bisque d'écreviss
La galette des rois de provence ? la frangipane... les origines ? au 15° siècle, à la cour pontificale d'avignon, sous le pape clément vi, il y avait un cardinal, napoléon frangipani. serait-il à l'origine de la galette ? au 16° siècle, un membre de la suite de la reine catherine de medicis, le signor frangipani aurait-il amené de florence
Bonjour. je vous propose le gâteau que j'ai réalisé pour noël, eh oui je n'avais pas envie de faire une buche. lors du salon du blog culinaire à soissons j'avais assisté à un cours avec chef régis et nous avions réalisé cette dacquoise, elle était au citron et ici je voulais la tester avec un autre fruit donc j'ai pris une belle orange..
★ sélection de recettes de desserts pour la saint sylvestre ★
Et voilà la dernière ligne droite avant le repas du réveillon du 31 décembre, je vous propose donc aujourd'hui un petit récapitulatif d'idées pour vos desserts de fête ... vous pourrez proposer à vos invités: ★ un bavarois poire chocolat et nougatine ★ des poires pochées au safran ★ un bavarois aux lytchees et coeur framboise ★une
Pour moi, fondant, rime avec chocolat ! hé bien pas cette fois ! ils étaient à l'orange... finalement, je vais mettre ces fondants fruités sur le même piédestal que ceux au chocolat ! je n'ai eu l'occasion d'en goûter qu'un seul puisque le soir où ils ont été mangés, 2 personnes dont je tairais le nom ont fait un concours de celui qui en
Avec un reste de saumon fumé et quelques tomates cerises, voici une petite entrée rapide, simple et légère à préparer. ingrédients: 150g de saumon fumé 1 dizaine de tomates cerises 3 œufs 20cl de crème liquide 1 c à s de moutarde 1 c à c d'aneth poivre pour la suite de la préparation cliquer sur flan
Flan aux poireaux
j'espère que vous avez tous passé un joyeux noël et que vous avez bien mangé! maintenant c'est le réveillon de fin d'année qui arrive à grand pas et je pense que l'on va très bien manger aussi. alors voici en attendant une recette légère et avec des légumes, ça ne fait pas de mal hein? ingrédients (4 personnes) : - 40
Après le côté obscur de la force, aujourd’hui c'est le côté doux et léger de la vie : bienvenue dans le monde merveilleux de ma poupette! c'est au tour de ma fille de 6 ans d'inviter ses amies pour le plaisir de passer une après-midi ensemble.mais pas n'importe quelle après-midi.un après-midi de gourmandise sous le signe du rose! elle a
Voici ma deuxième bûche de ce noël 2015, la bûche tiramisu ! j'avais déjà essayé une recette il y a 2 ou 3 ans, mais en me basant sur la recette classique du tiramisu, simplement revisité en bûche... là j'avais envie de quelque-chose de plus aboutit, j'ai donc pioché chez puce bleue la recette de sa bûche, que j'ai remis à ma sauce ave
Deuxième bredele testé cette année! et deuxième bredele approuvé, c'est délicieux! je me suis largement inspiré de la recette trouvé ici ! ingrédients pour une cinquantaine d'étoiles: 100 gr de blanc d'oeuf 250 gr de sucre glace 300 gr de poudre d'amandes 90 gr de farine 10 gr de cannelle zeste 1/4 de citron glaçage : 30 gr de blanc d'oe
Le bœuf bourguignon est sans équivoque un plat d'hiver à déguster après une journée froide. je vous fais donc partager cette recette pour cette période d'hiver.
ingrédients - 1,5 kg de viande de bœuf (morceaux pour bœuf bourguignon = paleron par exemple) - 1 ou 2 carottes - 500 g de pommes de terre - 1/2 poivron rouge - de la poitrine fum
Une recette de foie gras sans rien pour l'accompagner ? pas de panique, ci-dessous une recette pour accompagner le foie gras que vous venez de concocter (recette de foie gras ci-après).
ingrédients pour un pot à confiture - 3 oignons jaunes - 2 gousses d'ail - 250 g de sucre - 2 pincées de sel - 1 pincée de poivre - le jus d'1 citron jaune - 3
C'est la fin de l'année et vous trouverez de nombreuses promotions en magasin sur les foie gras frais. profitons-en car c'est justement l'ingrédient principal dont nous avons besoin.
ingrédients : - 1 foie gras frais de 500 g (dé veiné de préférence mais pas assaisonné) - 1/2 verre de grand marnier - 1/2 verre de muscat - le jus d'1/2 citro
Un hamburger oui mais à condition qu'il soit fait maison. c'est pourquoi plutôt que d'aller dans les chaînes de restauration rapide je vous conseille d'opter pour le régal des hamburgers faits maison. ça vous coûtera moins cher que d'aller au restaurant et vous vous y retrouverez très largement dans les saveurs.
ingrédients - 300 g de hach
Bonjour à tous !! aujourd’hui on va préparer le réveillon du nouvel an en reprenant le thème du 3 chocolats que nous avons fait il y a peu (voir ici). par contre on va le réaliser différemment en rajoutant d’autres saveurs : la fève tonka, le mogador (mélange chocolat au lait – fruits de la passion) et la noix de coco. en plus on réa
Je suis allée dîner dans un restaurant turc que nous affectionnons beaucoup, le tour du monde à nevers.... a une certaine époque maintenant révolue, je prenais un iskender kebab. un gratin de viande de kebab, croutons ailés, sauce tomate et yaourt. je me demandais quoi prendre cette fois ! le patron m'a proposé un couscous sans viande. je me
Tous les étés on profite des légumes du jardin pour préparer des veloutés pour l'hiver. voici la recette de velouté facile. il s'agit d'une recette de base que vous pouvez adapter à vos légumes. si vous êtes adeptes de weight watchers la part vaut 1 sp / personne. ingrédients pour 4 personnes : 500 g carottes épluchées 500 g pommes de t
Un foie gras simple à réaliser.... ingredients : 1 foie gras de canard cru déveiné de 500 grammes environ fleur de sel poivre du moulin piment d'espelette 6 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique mélange de graine de sésame, pavot.... ouvrez le foie gras en écartant les deux lobes mais s
Tout le monde sait que cuisiner pour ceux qu'on aime est un plaisir...c'est mon cas lorsque ma fille rentre à la maison. la tarte citron meringuée est son dessert préféré. je ne manque pas l'occasion de la faire! ingrédients : pour la pâte sablée : 175 g farine 60 g sucre glace (ou sucre semoule ou sucre de canne) 25 g poudre d’amandes 85
Tout le monde sait que cuisiner pour ceux qu'on aime est un plaisir...c'est mon cas lorsque ma fille rentre à la maison. la tarte citron meringuée est son dessert préféré. je ne manque pas l'occasion de la faire! ingrédients : pour la pâte sablée : 175 g farine 60 g sucre glace (ou sucre semoule ou sucre de canne) 25 g poudre d’amandes 85
Si je dois retenir une recette de galette frangipane, surtout pour sa pâte feuilletée, c'est celle-ci ! une pâte super facile qui gonfle bien, pas sèche du tout, fondante... le rêve quoi !
8 parts | préparation : 20 mn | cuisson : 50 mn 200 g de farine • 200 g de beurre doux • 90 g d'eau glacée • 1/2 c. à café de sel crème : 25 cl d
Après les quelques excès de ces derniers jours, voilà une gourmandise toute simple et tendre que vous pourrez aussi bien apprécier pour le petit-déjeuner, en brunch ou pour un goûter tout en douceur.
ingrédients pour 18 madeleines - préparation 15 mn - cuisson 10 mn 1 - 1 poire juteuse 2 - 1 citron non traité 3 - 3 oeufs 4 - 150 gr de beur
Chaque noël, j'essaie de réaliser au moins une bûche maison... mais je m'aperçois qu'une seule apparaît à ce jour sur mon blog ! cette bévue sera réparée dès maintenant, car voici la recette d'une bûche réalisée il y a 2 ans, et renouvelée cette année car elle avait eu un grand succès ! il s'agit en fait de la recette de ma toute pr
Je suis tombée amoureuse d'un blog ... celui ci ! j'étais tombé sur cette recette une fois et je l'avais mise de côté. en cherchant quoi faire à manger pour mon anniversaire, ma mère m'en a reparlé et je me suis dit "tiens, voila le moment pour tester cette recette !". j'ai donc réuni tous les ingrédients qu'il me fallait et je me suis la
Ingrédients : 90 g de farine 30 g de fécule de maïs 300 g de sucre 12 blancs d’œufs 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de crème de tartre. 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille. préparation : -préchauffer le four à 190 c° -tamiser la farine, la fécule et la moitié du sucre. -mettre les blancs d’œufs dans un g
Ingrédients 250 g de macaroni 100 g de céleri coupé en dés, 100 g de poivrons, 100 g de carottes 50g d’oignon rouge finement coupés en dés pour la vinaigrette 185 ml de mayonnaise 85 ml de lait concentré sucré 65 ml de vinaigre de cidre 1 c. à thé de paprika doux 1/2 c. à thé de moutarde sèche préparation 1- dans une grande casserol
Salade d'après fêtes ( pamplemousse, crevettes, carottes etc)
Voici venue la courte période qui nous sépare de "l'autre fête", réveillon et jour de l'an, il faut penser à mettre vos foies et estomacs au repos si vous voulez continuer dans de bonnes conditions ! cette petite salade super-vitaminée va vous mettre une pêche d'enfer ( même si ce sont les pamplemousses qui la compose ) on prépare : carott
Un reste de pâte à tarte, des poires pochées dans un sirop léger et délicatement épicé, des noisettes concassées et voilà un dessert digne de ce nom.
j’ai surligné "poires pochées" pour vous renvoyer à la recette. j’ai joué la simplicité et la facilité mais cette petite tartelette était si jolie que je n'ai pu résister à l'env
Pas de recette sous cette photo je vous prensente juste quelques plats de mes repas de noel :). sans oublier le concours sur ma page facebook lundi. https://www.facebook.com/-passion-pour-la-cuisine--274874272635992/
Bûche façon royal (trianon)
voici la recette d'une bûche au chocolat. je l'ai réaliser pour noël mais elle sera parfaite aussi pour le nouvel an. elle est super légère. les ingrédients: la dacquoise: - 3 blancs d’œuf - 70 g de sucre en poudre - 80 g de sucre glace - 80 g de poudre d’amande - 20 g de farine le croustillant: - 200 g de p
Ma recette pour 12 cupcakes vanille : - 100g de sucre - 90g de beurre (à température ambiante) - 150g de farine - 2 œufs - ½ sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé préchauffer le four à 180°c. battre le beurre avec le sucre afin d’obtenir une pommade onctueuse, rajouter les œufs, enfin la farine, la levure et le sucre vanillé. dis
Cette année bûche aux deux chocolats et poires d''eric leautey. voici le lien : https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/buche-ganache-chocolat-poire.html
J'espère que vous avez passé un joyeux noël!!! comme tous les ans, pour les fêtes de fin d'année, c'est petits gâteaux à gogo chez moi! cette année j'ai refait pas mal de recettes qui sont déjà sur le blog mais j'y ai rajouté les leckerli que je n'avais jamais goûté et que j'ai trouvée chez marie claire du blog "du miel et du sel" et
J'avais envie pour les fêtes de proposer une boisson maison pour l'apéritif, et le bailey's faisant partie de mes alcools préférés, voici donc une version "home made" tout à fait délicieuse, et très rapide à préparer, ce qui ne gâche rien... j'ai trouvé différentes recettes sur le net, mais beaucoup contenant du jaune d'oeuf cru en plu
A l'occasion de ce long we de noël, toc-cuisine vous souhaite de très bonnes fêtes. nous espérons que vous aurez fait bonnes ripailles et de très jolies recettes pour les repas du réveillon ou du 25 décembre, et que la féerie de noël et son esprit festif auront été présents dans vos maisons, dans vos réunions en famille ou entre amis.
Et oui, entre mon anniversaire et noël, j'en ai passé du temps en cuisine. ce qui est pratique avec les petites bouchées, c'est qu'elle se mange très bien, et qu'elles se préparent aussi rapidement. pour changer un peu, j'ai décidé de faire des mini hot dog à base de pâte feuilletée. il vous faudra donc : - un lot de mini saucisse - 2 pâ
Il faut maintenant suivre ce lien pour la recette de la bûche yuzu mangue matcha sur dimauxfourneaux.fr.
- buche yuzu mangue matcha.pdf
Salem bonjour , cette crème dessert nappée d'une couche de caramel à l'origine mystérieuse se déguste partout dans le monde. ses variantes les plus célèbres se trouvent en bretagne, avec sa version au beurre salé, en amérique latine où on l'associe à la confiture de lait ou encore au vietnam où le caramel est remplacé par du café noir
La semaine derniere, j'ai fait une journée macarons... epuisante mais cela m'a redonné le goût d'en refaire et au final on ne perd pas la main, c'est comme le vélo! je ne savais pas trop à quels parfums les garnir et j'avais vu sur le net passé des recettes d'orange confites, des ganaches souvent à base de beurre. sauf que personnelement, j'
★ un invité de dernière minute, un cadeau auquel vous n'avez pas pensé, les kits gourmands sont toujours très appréciés et vite réalisés....et on peut varier à l'infini avec ce que l'on a dans les placards.....chocolat, fruits secs, bonbons, à vous de voir...car il n'y a pas qu'à noël qu'on offre des gourmandises, pour le réveillon a
Pour 10 verrines: 1 sachet de surimi râpé 2 gros avocats mûrs ou 3 petits 1 citron paprika mixer les avocats avec le jus d'un citron et une demi cuillère à café de paprika doux. saler et poivrer. au fond des verrines mettre un peu de surimi râpé. recouvrir d'une couche de purée d'avocat. parsemer le dessus de surimi. pour décorer : feuill
Pour 10 petites verrines : 20 cl de crème liquide 100 g chèvre frais 80 g chorizo dans une casserole, chauffer 10 cl de crème liquide avec le chorizo ( réserver quelques tranches de chorizo pour la décoration des verrines). une fois la crème bien chaude, couper le feu et laisser infuser 15 minutes puis mixer le tout. monter en chantilly 10 cl
1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre compotée d'oignons confits recette compotée d'oignons confits 2 gros oignons rouges 30 ml de vinaigre de fruits rouges ou framboise 2 cuillères à soupe de sucre de canne 2 cuillères à soupe d'huile d'olive faire revenir dans l'huile d'olive les oignons coupés en lamelles. ajouter le sucre de canne et l
14 crevettes de petite taille 1 pâte feuilletée ( toute faite si vous avez besoin d'aller vite) fromage ail et fines herbes dérouler la pâte feuilletée. découper la pâte en 14 petits triangles. etaler le fromage ail et fines herbes sur toute la pâte. déposer la crevette sur l'extrémité la plus large, rouler la pâte du l'extrémité la p
Aujourd'hui, je fais une exception pour vous proposer une recette salée ! oui ce n'est pas habituel mais cette recette est tellement simple, rapide et originale que je n'ai pas pu résister ! :-)
ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 1 œuf - 1 pot de pesto basilic préparation : 1. étalez du pesto sur une pâte feuilletée puis recouvrez de l
English version below ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 petit pot de pesto (vert ou rouge, à vous le choix!) 1 jaune d’œuf etapes : préchauffez le four à 180°c. étalez le pesto sur une des pâtes feuilletée, recouvrir de l'autre. découpez une forme de sapin dans les pâtes. découpez des branches dans le sapin, en n'oublian
Joyeux noël !!! ❄️ pour nous cette année, les cadeaux ont été axés "cuisine" ! on va donc vous en faire profiter un peu plus tard en vous faisant découvrir de nouvelles recettes ! a bientot ! line et maëlle
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