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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Sautée de veau chorizo olives [COOKEO]

Sautée de veau chorizo olives [cookeo]

4 personnes facile 20min 🕒 onéreux 💲💲💲 1 barquette de sauté de veau ou blanquette 1 bocal d'olive verte dénoyautés la moité d'un chorizo doux 25cl de vin blanc 1 petite boite de concentré de tomates 1 cac de fond de veau en mode doré, faite revenir le veau jusque à temps qu'il soit bien colorée ajoutez le chorizo couper en fine
Foie gras aux morilles

Foie gras aux morilles

Foie gras aux morilles les ingrédients : - 1 foie gras cru - 80 g de morilles - 20 g de beurre - 2 c.c. sel - 2 c.c. de poivre préchauffez votre four à 150°c, séparez les deux lobes de votre foie, déveinez, salez et poivrez votre foie, réservez au frais, pendant ce temps là, nettoyez les morilles, coupez les en deux, faites revenir 5 minute
Brioche toute simple, très moelleuse

Brioche toute simple, très moelleuse

Cette brioche est très moelleuse, idéale pour le petit déjeuner ou pour un goûter gourmand! ingrédients : 300 gr de farine 1 oeuf + lait = 160 gr 1 petit suisses + 40 gr de beurre 50 gr de sucre 15 gr de levure fraîche 7 gr de sel dorure : 1 oeuf 1) dans votre map, robot ou à main, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une p
Pavé de saumon au sirop d'érable

Pavé de saumon au sirop d'érable

Le sirop d'érable , sève naturelle et si bonne pour la santé. reconnu pour ses propriétés antioxydantes et riche en minéraux il est conseillé de le consommer avec modération car son indice glycémique est toutefois élevé. je vous propose une recette simple , le sirop d'érable apporte ici au poisson un petit goût de caramel sans dénatur
Chocolats pistache, café et gianduja

Chocolats pistache, café et gianduja

Bonjour à tous ! nous voilà déjà à pâques (enfin la semaine dernière…mais bon pour certains cette année ça sera le 14 mai alors on peut dire que je suis même en avance) du coup on va faire des chocolat fourrés. nous réaliserons 3 types de ganaches (pistache, gianduja et café), que l’on coupera en rectangles et que l’on enrobera d
Poulet sauté au chorizo

Poulet sauté au chorizo

6 parts | préparation : 20 mn | cuisson : 50 mn 6 cuisses de poulet • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 200 g de chorizo doux ou fort (selon le goût) • 500 g de tomates pelées concassées • 650 g de pommes de terre • 1 bouillon de volaille • 100 ml d'eau • 100 ml de vin blanc • quelques olives noires • 2 c. à soupe d'huile d'oliv
Rondelles d'oignons cuites au four pour l’apéritif

Rondelles d'oignons cuites au four pour l’apéritif

Voici un apéritif peu calorique, croustillant et festif. facile à réaliser car les ingrédients sont très simples alors pas d'hésitation ! 1 gros oignon de la farine 1 œuf de la chapelure des fines herbes , j'ai pris de l'origan. du sel et du poivre four à 180°c couper l'oignon en rondelles de 2mm d'épaisseur environ, ne garder que les plu
filets de truite au coulis de tomates et légumes vapeur -LIGHT-

Filets de truite au coulis de tomates et légumes vapeur -light-

J'ai eu la chance que l'on me donne 2 belles truites fraîchement pêchées !!!! plutôt que de les cuire au four, j'ai eu envie d'en faire un plat en sauce, gourmand mais léger. je ne l'avais jamais fait, mais j'ai levé moi-même les filets (pas facile j'ai mis 10 mn par truite...) si vous les achetez en poissonnerie vous pouvez demander au pois
Palets chocolat noir, fraises et spéculoos

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Cette semaine, j'ai pris comme à mon habitude, mon petit carnet et mon crayon à papier... direction ma bibliothéque en quête d'inspiration! avec presque 300 livres de cuisine, je devrais y arriver! c'est un peu toujours ma façon de procéder! 4/5 livres, je feuillette, je regarde mes placards, mon frigo... et je dessine! je suis harchi nulle e
Les produits de saison en avril

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On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître ! sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes ! voici donc le tableau des produits de saison, pour le mois de avril : avril production alimentaire fruits bananes oranges ananas fraises
A vos agenda, le 10 avril c'est le Salon du livre gourmand de Maurecourt

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Blogueuse culinaire, oui mais aussi bibliothécaire à maurecourt où nous organisons chaque année, le salon du livre gourmand réunissant auteurs culinaires et amateurs de gastronomie pour des échanges culturels et gourmands. cette année, nous accueillerons des auteurs qui nous proposent de "manger autrement", une tendance très perceptible act
Farz Buen à l'andouille

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Bonjour. voici une recette bien bretonne le farz buen dont il existe plusieurs variantes. c'est une sorte de far breton. cette pâte est cuite à la poêle un peu comme des oeufs brouillés et que vous laisserez dorer. cette recette se fait aussi sucrée mais moi j'ai voulu la réaliser avec de l'andouille de chez guyader entreprise de salaison à
Pizza parmesan basilic

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Quand je vais au restaurant, j'aime bien prendre des pizzas relativement classique - genre la regina. j'adore le fromage (quand il est de bonne qualité), et je me suis laissée tenté la dernière fois par une quatres fromages. autant vous dire que j'appréhendais beaucoup, il suffit que le fromage soit gras et de mauvaise qualité pour que la piz
Eclairs au cassis et à la violette

Eclairs au cassis et à la violette

Première recette testée du livre "les eclairs" de christophe adam. ceux qui suivent auront remarqué que j'ai en ce moment une légère addiction au cassis. j’adore ce petit fruit et depuis que j'ai découvert du coulis de cassis en vente dans mon supermarché, je laisse libre court à mes envies. comme christophe proposait une recette d'éclai
Cheesecake (USA)

Cheesecake (usa)

Un beau cheesecake pour fêter les mamies ! il s'agit d'une recette adaptée du cheesecake de la cuisine de bernard. contrairement à ce que je pensais quand je l'ai préparé, étant donné la quantité de cream cheese, de beurre et de sucre que contient la recette, il est plutôt léger en bouche et vraiment délicieux. ingrédients pour 8-10 per
Gratin de gnocchis et courge

Gratin de gnocchis et courge

C'est bientôt la fin de la saison des courges !!!! je les aime beaucoup, on peut les cuisiner de mille façons. j'ai acheté un morceau de courge pour le faire avec mes gnocchis , le tout parsemé de parmesan.... pour un gratin pour 4 gourmands il faut : 700 g environ de gnocchis 1 belle tranche de courge 1/2 cube de cubor de l'origan sel poivre p
Etape 1 : Planter les graines !

Etape 1 : planter les graines !

Dès que le printemps arrive, avec ses rayons de soleils, j'ai toujours envie de cuisiner avec pleins d'herbes aromatiques. même si je sais que je n'arriverais pas à attendre qu'elles poussent, cette année j'ai décidé d'en planter moi même. en petit pot, pour ma cuisine. j'ai trouvé cet adorable petit lot de pot dans le magasin action. autan
Pain aux noix

Pain aux noix

Pain aux noix réalisée à partir de la recette du blog undéjeunerdesoleil ingrédients pour 1 pain de 6 à 8 personnes: petit levain 200g de farine forte (t45 pour moi) 15g de levure de boulanger 13 cl d’eau à température ambiante pâte petit levain -voir ci-dessus 120 g de farine d’épeautre 100 g de farine t65 (je l’ai remplacé par de
Le radis noir sauce fromage blanc

Le radis noir sauce fromage blanc

Que faire avec un radis noir ? petit légume diététique par excellence. avant de l'employer je mets du gros sel sur mon radis découpé et le laisse une heure environ puis je le rince pour l'adoucir un peu. on peut le manger en tranches, faire des canapés en remplaçant le pain, râpé et même cuit dans une purée de pommes de terre par exemple
Verrine compoté de poivron/tomate crème de parmesan

Verrine compoté de poivron/tomate crème de parmesan

Et voila la dernière recette ayant un lien avec l'assiette apéro légumes en folie. cette nouvelle verrine accompagnait la verrine à la crème de radis. il s'agit d'une verrine comprenant une compoté de tomate et poivron et une crème de parmesan (une tuerie ! !). pour les 6 petites verrines, il vous faut : - 1 demi proivron (j'ai pris du rouge
Lasagnes à la butternut

Lasagnes à la butternut

Chaque dernier jour du mois chez "cuisine à thème", on peut choisir une recette coup de coeur parmi toutes les recettes proposées, la tester puis la poster! ce mois-ci le thème était : "et si on se la jouait à l'italienne?" il fallait donc proposer nos plats de pâtes préférés. j'ai craquer pour les lasagnes au potiron de sophie du blog "u
{Faux Filet de Cheval sauce BBQ}

{faux filet de cheval sauce bbq}

Faux filet de cheval sauce bbq temps de cuisson : 10min pour 2 personnes niveau : facile 2 faux filets de cheval 5 pommes de terre ----- sauce bbq 1 cs de sauce soja 1 cs de vinaigre balsamique 2 cs à soupe d'huile d'olive 1 cc de sel 1 cc de poivre 2 gousses d'ail ----------------------------------- 1 - mélangez les ingrédients de la marinade.
Tajine de poissons au curry

Tajine de poissons au curry

L'escapade en cuisine du mois de mars avait pour thème : les fruits de mer. le tirage au sort m'a attribué le blog de michèle "croquant, fondant, gourmand", quel bonheur pour moi, michèle a très bien organisé son blog, toutes les recettes sont classées, par produits utilisés, j'avais donc beaucoup de choix, et je me suis arrêtée sur ce ta
Mijoté d'agneau à la mexicaine

Mijoté d'agneau à la mexicaine

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette que j'avais remarqué depuis un petit moment en me baladant sur la blogosphère. il s'agit d'un plat mijoté qui n'a rien de compliqué et qui est en plus excellent. dans la recette initiale, la viande utilisée est du boeuf, je l'ai remplacée par de l'agneau, ce qui a rendu le plat encore plus goûteu
Gâteau de riz au vert

Gâteau de riz au vert

Un reste de #riz cuit ,un fond de poche de #comté et des #blettes au jardin. et si on se faisait une recette vide frigo ? parfait pour un dîner avec une salade recette perso total de la recette 24sppour 4 pers ;6sp la part . ingrédients ; **logos verts ** 500g de feuilles de blettes** 170 g de riz cuit ( ou 60g de riz cru )** 1 petit bouquet de
Verrine crème de radis

Verrine crème de radis

Voici la recette de la première verrine venant de ce plat (ici). pour faire cette verrine il vous faut (pour 7-8 verrines) : - 1 fromage de chèvre frais - 2-3 cs de crème fraiche - 12 radis - ciboulette - concombre - sel poivre dans le bol de votre blender, mélangez le fromage de chèvre frais, les radis coupés en rondelles, la crème fraiche,
Piña colada 🍍

Piña colada 🍍

Piña colada recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot accessoire ultrablade la piña colada a été inventée avant 1954, à porto rico où elle a été déclarée boisson nationale en 1974 voici un cocktail délicieux à consommer bien frais et avec modération ingrédients
Macatia

Macatia

Le macatia est un délicieux petit pain réunionnais légèrement sucré que l'on déguste au moment du goûter ou du petit-déjeuner. on peut le déguster nature, à la vanille, à la noix de coco ou au chocolat ! ingrédients : pour 8 petits pains 500 g de farine 250 ml d'eau 100 g de sucre (personnellement j'en mets moins) 25 g de beurre 1 gouss
Tiramisu traditionnel

Tiramisu traditionnel

Un dessert à préparer à l'avance préparation : cuisson : attente : niveau : 5 min 0 min 3 heures mini très facile liste des ingrédients (pour 6 personnes) oeufs 3 on utilisera 3 jaunes + 1 blanc ! faites des meringues avec les blancs. recette ici café 1 tasse sucre 5 c a soupe un problème de mesure ? cliquer ici mascarpone 250 g biscuits cu
Rainbow cake Peppa Pig

Rainbow cake peppa pig

Le "rainbow cake" signifie gâteau arc-en-ciel, de par ses couches de couleurs superposées, représentant les couleurs de l'arc-en-ciel. pour réaliser ce gâteau j'ai voulu changer et utiliser une autre base que la génoise. du coup j'ai utilisé une recette de "pâtisserie", d'un gâteau de savoie. le résultats était très bon: moelleux et pas
Un petit condiment "maison": le sel vanille - combava

Un petit condiment "maison": le sel vanille - combava

Il y a quelques années de cela maintenant, je suis allée à la réunion où j'ai eu la chance de découvrir un agrume très particulier: le combava ! utilisé de maintes façons, il apporte une touche originale à de nombreux plats et est détourné dans le sucré comme dans le salé. c'est là-bas également que j'ai pu goûter ce sel mélangean
Cookies

Cookies

Cookies les ingrédients: - 85 g beurre - 1 oeuf - 85 g sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 150 g de farine - 100 g de chocolat noir - 1 c.c. de sel - 1 c.c. de levure chimique préchauffez le four à 180°c, faites ramollir le beurre à température ambiante, dans un saladier, mettez 75 g de beurre, incorporez le sucre, l'oeuf entier, la vanille,
Croque-monsieur rapide

Croque-monsieur rapide

Bonjour tout le monde, aujourd’hui je vous propose une recette trouvée sur le site de gourmand vie pratique. vu que je n’ai pas d’appareil à croque monsieur, je dois tout le temps trouver une nouvelle façon de les faire, car ma fille n’aime pas le croque monsieur "classique", c'est-à-dire cuit dans une poêle, car elle les trouve trop s
Asperges blanches et vertes, vinaigrette d'agrumes

Asperges blanches et vertes, vinaigrette d'agrumes

Une petite entrée-fraîcheur réalisée ce lundi de pâques, hélas ce ne sont pas des produits achetés sur le marché (trop tôt pour les asperges de sologne), mais 2 bocaux qui me restaient de l'année dernière hop, il faut faire de la place dans les réserves ! pour chaque assiette 5 à 7 asperges 3 pamplemousses 1 orange 1 citron huile vinai
Maki Concombre/fromage frais

Maki concombre/fromage frais

Je continue dans ma lancée, et je vous livre encore une fois une des recettes que j'ai faites pour mon assiette apéro de légumes en folies (merci mr choupi pour ce nom !) j'aime le concombre. j'adore le concombre... avec l'arrivée du soleil, j'ai vraiment eu envie d'acheter des concombres et remanger des "légumes d'été". pour mon assiette, j
Libérée, Délivrée....

Libérée, délivrée....

Bonjour à tous !!! je reviens à vous trés brièvement pour vous donner quelques nouvelles :o) ca y'est petit bébé est enfin né !!!! je ne vous dirai pas que je serai disponible très vite car l'organisation et le rythme de la vie ont bien changé.... je vous avoue que je n'ai plus trop le temps de poster et d'écrire les recettes. j'essaye qu
Gravity Cake

Gravity cake

Enfin j'ai eu l'occasion de réaliser ce super gâteau appelé "gravity cake" ou "gâteau suspendu"! j'aime son originalité et toutes ces couleurs puisque j'ai choisi d'y mettre des m&ms! mais vous pouvez mettre les friandises de votre choix! bon par contre il faut prévoir un peu de temps devant vous car c'est un jeu de patiente... tout d'abord j
Bruschetta

Bruschetta

Bruschetta une bruschetta est un hors-d'œuvre italien. il s’agit généralement d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie voici ma recette très simple de bruschetta, que vous pourrez réaliser avec vos restes de fromage à raclette ingrédients pour 2 grosses tranches de pain 2 grosses tranches de pain 1
Mini Croque monsieur

Mini croque monsieur

Pour finaliser mon assiette "légumes en folies" qui n'était composé que de produits froid, j'ai voulu une touche de chaleur en faisant des mini croques monsieur. j'ai utilisé un emporte pièce en forme d'étoile pour couper mon pain, mon jambon et mon fromage. j'ai, au préalable, préchauffé mon four pour faire griller mon pain. une fois gril
Nuage de fromage blanc sur lit de rhubarbe

Nuage de fromage blanc sur lit de rhubarbe

Dessert idéal pour la fin d'un repas, tout en légèreté... ingredients : 500 grammes de rhubarbe surgelée 500 grammes de fromage blanc en faisselle 150 gramme de sucre 3 blancs d'oeufs 2 sachets de sucre vanillé egouttez le fromage blanc dans une passoire. faire chauffer la rhubarbe surgelée dans un fond d'eau. ajoutez 100 grammes de sucre et
Nid de Paques au chocolat

Nid de paques au chocolat

Bonjour bonjour :) me revoilà après les fêtes de pâques, avec les placards remplis de chocolat, et mon ventre qui s'arrondit tel un œuf de pâques :) je ne crois pas te l'avoir annoncé, mais nous attendons un mini nous version 2 pour fin juillet ! il nous reste encore à savoir si nous allons continuer à voir la vie en bleue, ou si on va com
Bavarois framboise chocolat

Bavarois framboise chocolat

Bonjour à tous! aujourd'hui mon blog a 1 an (et au passage moi aussi j'ai pris 1 an!) alors, pour fêter ça je publie la recette du gâteau que j'ai fait pour mon anniversaire. eh oui, je me suis fait mon gâteau à moi, avec les parfums que j'aime car on n'est jamais mieux servi que par soi-même ;) a vos paniers! (pour 10/12 personnes) génoise
Croque poulet au curry

Croque poulet au curry

Bonjour. et dans la catégorie croques, en voici un autre qui change et qui est très bon. peut-être un peu plus de travail mais le résultat vaut la peine, avec une salade ou même en apéro c'est très sympa... pour 2 personnes - 1 escalope de poule - huile d'olive - 1 échalote - 1 poignée de raisins blonds - 1 càc de curry - 2 càs de crème
Les Fouées ou Fouaces du Val de Loire

Les fouées ou fouaces du val de loire

Les fouées ou fouaces sont une spécialité du val de loire et plus précisément de l'anjou et de la touraine. ce sont de petites boules de pain blanc cuites au four. elles ne contiennent que peu de mie. une fois cuites, elles sont fourrées de produits régionaux comme les rillettes, les mogettes, du beurre, de la confiture ou du fromage selon l
Brochette apéritives

Brochette apéritives

Pour l'assiette apéro légumes en folie, j'avais fait des brochettes. la première est ici. sur la deuxième, j'y ai juste mis un morceau de fromage (de la mimolette pour ma part), un raisin (mmmmh), et une tomate cerise. n'hésitez pas à changer de garniture : ananas, melon, tomate séchées, jambon cru...
Torsade au tofu fumé et pleurotes

Torsade au tofu fumé et pleurotes

Les pâtes c'est délicieux mais je trouve que c'est encore meilleur avec plein de truc dedans! et cette recette est une bonne manière d'utiliser un reste de pâtes! ingrédients pour 1 personne : 100 gr de torsades cuites 40 gr de tofu fumé en bâtonnets quelques pleurotes 1/2 échalote hachée 1 rondelle de piment vert haché 30 gr de crème so
Brochettes apéritives

Brochettes apéritives

Pour l'assiette apéro légumes en folie, j'avais fait des brochettes. sur l'une d'elle, j'y ai mis une tomate cerise (jaune), une feuille de basilic, et une boule de mozarella. avant de servir, on peut y ajouter de la crème de balsamique.
Céleri râpé sauce mayonnaise

Céleri râpé sauce mayonnaise

La sauce mayonnaise est plus légère que la traditionnelle sauce rémoulade, elle permet de mieux apprécier le goût du céleri. image du net ingrédients pour 4 personnes : - 350g de céleri rave - 1/2 citron jaune - 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise - sel & poivre préparation : avec un couteau, peler et nettoyer soigneusement le céleri
Escalopes de Foie gras et Risotto aux tomates séchées

Escalopes de foie gras et risotto aux tomates séchées

A la maison, nous aimons beaucoup le risotto et j'ai choisi cette fois-ci de l'accompagner de mon foie gras reçu de mon partenaire labeyrie. c'est la première fois que je faisais poêler mon foie gras et je ne suis pas déçue, mes hommes ont adoré. ingrédients pour le risotto 40g de parmesan râpé 30g d'échalotes 20g de beurre 10g d'huile d'
Les petits sablés de Camille

Les petits sablés de camille

Un après-midi pâtisserie avec camille .... pour 6 personnes 225 g de beurre 225 g de sucre 2 œufs 1 cc de vanille en poudre 2 cc de levure chimique 500 g de farine dans un saladier, mettre le beurre fondu et le sucre. bien mélanger puis ajouter les œufs, la vanille et la levure. remuer bien pour obtenir une pâte homogène, puis incorporer la
Assiette Apéro Légumes en Folie

Assiette apéro légumes en folie

Héhé ce petit nom de plat vient tout droit de l'imagination de mr choupi. samedi soir, étant à la maison avec mr et étant en plein dans la dernière saison de revenge (série que je conseille à tout le monde d'ailleurs) , j'avais décidé de faire une petite assiette / plateau tv à manger devant 3... 4.... 5 épisodes ! entre temps un de nos
sablés apéritif à la noisette, échalotes et graines

Sablés apéritif à la noisette, échalotes et graines

Le retour du printemps, et nous l'espérons des beaux jours, vont nous donner l'occasion de préparer et partager des apéritifs entre amis ou en famille. ces petits biscuits salés, qui ont l'avantage de pouvoir se réaliser à l'avance et se conserver à l'abri de l'humidité, sauront prendre bonne place sur vos tables. cette recette est adaptée
كاطو كلاصي – الشيف هدى اليداري

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جينواز : 4 بيضات مفصولين + 120 غ فورص + 120 غ سنيدة + 80 غ شكلاط اسود + 20 غ زبدة + قبصة ملح + نص خمارة مغربلة اصفر البيض نضيف عليه سنيدة ونطرب بطراب كهربائي حتى يولي الخليط ابيض + الشكلاط دايب مع الزبدة ونض
Lotte à l'Armoricaine WW

Lotte à l'armoricaine ww

Bonjour les copines, désolée de mon absence sur mon blog mais je galère vraiment depuis plusieurs mois et pas beaucoup de temps pour moi , la course et toujours la course. aujourd'hui je reviens vers vous avec cette recette toute simple à réaliser en moins de 30 min chrono. cette recette vient du livre "180 recettes ww " tome 2 marabout cette
Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme c'est une recette que l'on me réclame très souvent et tant mieux parce qu'elle est délicieuse et se réalise très vite. ingrédients 15 bâtonnets de surimi (vous pouvez utiliser de la chair de crabe) 1 petite verrine d'asperges vertes 5 oeufs 25 cl de crème liquide (bridélice semi é
Confiture de kiwis

Confiture de kiwis

Image du net ingrédients pour 3 à 4 pots : - 500g de kiwis - 2 pommes à cuire - 275g de sucre spécial confiture - 1 cuillère à soupe de rhum ambré - 1/2 citron vert - 1 sachet de cucre vanillé préparation : peler les kiwis, les couper en fines tranches. peler les pommes, les couper les pommes en cubes. mettre les fruits dans un casserole a
Choucroute à la vapeur

Choucroute à la vapeur

Choucroute vapeur au companion recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot je vous propose ma recette de choucroute à la vapeur, c'est bluffant, le choux est hyper moelleux et ne sèche absolument pas. je ne la prépare plus que comme ça maintenant pour 4 personnes accessoire
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* sondage : a toutes les personnes qui passent, que ce soit par erreur, par envie ou en coup de vent ... pouvez vous juste prendre 1 minute pour écrire en commentaire ce que vous pensez du nouveau logo "la-tête-dans-la-farine" ? * http://lessemeursdecole.com