Liste des ingrédients pour la marinade porc : 4 escalopes de porc. ail : 4 gousses vin blanc porto concentré de tomates paprika laurier huile d'olive réparation étape 1 : mettre à mariner la viande avec l'ail, le vin blanc, le laurier, le paprika. laisser mariner 2h. étape 2 : mettre à cuire le porc. étape 3 : ajouter le porto, le concentr

Ingrédients : 1 kg de blancs de poulet 600 g de champignons de paris frais 3 carottes 1 oignons 2 gousses d’ail 30 g de beurre 2 clous de girofle 2 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de farine 20 cl de crème fraîche 1 bouillon de légumes ou de volaille 1 jaune d’œuf sel poivre préparation : coupez le poulet en gros morceaux et faite

Liste des ingrédients : 800g de morue 3 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de thym citron 3 tomates huile 2 cuillères à café de curcuma 1 cuillère à café de gingembre poivre et 1 petit piment (facultatif) faites tremper la morue dans l’eau toute une nuit. émincez les oignons. écrasez l’ail et hachez les tomates. après le dessalage, f

Ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau en morceaux 700 gr de collier d’agneau en morceaux 1 tranche de lard 6 échalotes 6carottes 1 bouteille de vin rouge (bourgogne) 3 belles gousses d’ail thym, romarin, huile d’olive, poivre, sel 1 cuillère à soupe de farine. préparation : la veille, déposer tous les morceaux d’agneau dans un pla

Ingrédients pour 4 pers 1kg de bœuf à bourguignon (gites, paleron, plat de cote, flanchet etc..) 4 ou 5 carottes 350 grammes d'échalotes ou oignons paprika/ piment doux en poudre concentré de tomate de 150 grammes un bouillon de bœuf optionnel des pommes de terre quelques haricots verts préparation ciseler vos échalotes ou oignons ou un mé

1 branche de thym frais sel huile 1 gousse d'ail 6 tiges de cives 2 saucisses de toulouse (comme pour le rougail saucisses, l'idéal serait d'avoir des saucisses péi de la réunion...) 180g de lentilles vertes 1 gros oignon 2 saucisses fumées piquer les saucisses fumées et les mettre dans une casserole d'eau froide. porter à ébullition. egoutt

Ingrédients : 4 pers. 4 filets de poisson à chair ferme (lieu, cabillaud ,rascasse) 250 g de poivrons (rouges et verts) 100 g de lardons natures 1 oignon 25 g de farine 15 cl de vin blanc 200 g de crème fraîche 1 jaune d'œuf 1 noix de beurre 100 g de pignons de pin 1 bouquet garni 1/2 citron sel, poivre du moulin lavez vos poivrons. puis coupe

6 grosses endives 250 g champignons cuisinés surgelés 1 gros oignon 50 cl crème liquide 1 cuil. à café moutarde 1 filet d'huile d'olive noix de muscade sel poivre versez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. épluchez l'oignon, coupez-le en petit morceaux, et faites-le frire dans l'huile. ajoutez les champignons et faites-les revenir

Ingrédients : 450 g de bœuf haché 1 gros oignon, haché 2 gousses d'ail, émincées 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés 3 grosses carottes, coupées en rondelles 2 branches de céleri, tranchées 4 tasses de bouillon de poulet ou de bœuf 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de persil 1 cuillère à café de papri

Ingrédients pour 4 pers. 600 g de bœuf 2 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 400 g de maïs en grains 150 g de riz long 20 cl de coulis de tomate 2 tablettes de bouillon préparation découpez la viande en lamelle réguliers de 3 à 4 cm. faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et mettez-y la viande