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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Portokalopita : tarte grecque à l'orange

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Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue

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La semaine dernière je vous ai présenté ma tarte tatin de betteraves rouges au vinaigre balsamique. quand je l'ai faite m'est venue l'idée d'une version jaune aux parfums exotiques avec du vinaigre de mangue et une pointe de curry. la voila donc cette tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue et au moment de la sortir du four je l'ai sau
Quiche au Jambon, Poireaux et Raclette

Quiche au jambon, poireaux et raclette

Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez lolo, c'est parfait pour mes hommes qui adorent le fromage à raclette. tous les lundis, lolo nous propose des menus c'est comme cela que j'ai trouvé cette bonne quiche, merci lolo pour toutes tes idées. ingrédients: 1 pâte brisée 125 g de jambon fumée râpé 2 poireaux 80 g d'oignon 2 petites
Galette Chocolat Noisette Tonka

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Je suis une grande fan de la fève tonka après en avoir discuté avec un chef dans un restaurant. j'avais alors goûté à sa spécialité : la crème brûlée. elle avait un goût très fin de cannelle et on en avait longuement parler jusqu'à qu'il m'avoue que c'était de la fève tonka. j'ai du le regarder en mode "kesako ?!" et je me suis alor
Le gâteau au lait ....

Le gâteau au lait ....

Mon gâteau au lait le plus simple et le plus rapide des gâteaux. et tellement bon !!!! bien froid en ce moment, en rentrant j'ai juste envie de me faire ce petit gâteau que j'adore. il faut 3 verres de farine 1 paquet de levure 3 oeufs 2 verres de sucre 1/2 verre d'huile et 1 verre de lait vous mélangez le sucre et les oeufs entiers (oui pas d
Yaourts arôme naturel noix de coco

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Pour 7 yaourts réalisés dans la seb classic 1l de lait entier arôme naturel noix de coco de mon partenaire culin'aide 1 sachet de ferments (alsa) ou 1 yaourt nature 3 c à s de sucre mélangez le sachet de ferments avec le sucre en poudre et ajoutez le lait à température ambiante et de préférence avec un fouet en plastique ou quelque chose d
Margarita

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Ingrédients : - 5 cl de tequila - 3 cl de cointreau - 2 cl de jus de citron vert préparation : réalisez la recette au shaker frapper les ingrédients au shaker avec des glaçons puis verser dans le verre givré au citron et au sel fin. pour givrer facilement le verre, passer le citron sur le bord du verre et tremper les bords dans le sel. décor
Fricassée de Langouste

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Fricassée de langouste au coeur de l'hiver, pourquoi ne pas mettre une touche d'exotisme dans l'assiette? avec ce plat typique des antilles à base de langouste et d'aromates : la fricassée de langouste recette de la fricassée de langouste ingrédients (base 4 personnes) 1 langouste de 1,5 à 2 kg 2 oignons 4 ciboules 4 gousses d'ail 4 grosses t
Cheesecake à la framboise

Cheesecake à la framboise

Une petite douceur en bouche bien délicieuse... ingrédients la pâte 1 oeuf 100 g de beurre 200 g de farine 40 g de sucre 1 pincée de sel dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles. faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts,
Camembert rôti au four, pommes de terre lardées

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Sénéchal rouge aop ventoux millésime 2015 en accord avec le camembert au lait cru rôti au four et ses pommes de terre lardées. ce vin rouge s'accorde à merveille avec un bon fromage coulant. il devient puissant et rond en bouche. avec ses cépages grenache et syrah, sa robe foncée, le sénéchal rouge relève le plat et exprime des notes d'
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Verrines d'Oeuf Mimosa

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Verrines d'oeuf mimosa cette petite verrine faisait partie de l'assortiment que j'ai proposé lors de notre vin d'honneur. car oui, faute de moyens, j'ai réalisé le repas de notre mariage de a à z. j'avais souvenir des oeufs mimosa que me faisait ma grand-mère et je me suis dit, pourquoi ne pas les revisiter en en faisant une jolie verrine? nou
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Depuis que j'ai reçu mon extracteur de jus j'adore faire des jus de fruits maison. a vrai dire c'est un atelier de cuisine idéal avec les enfants. si vous êtes adeptes de weight watchers la part vaut 0 sp par personne car je n'ai compté qu'un seul fruit par personne. ingrédients pour 4 personnes : 2 oranges 6 carottes 2 pommes il est préféra
Gâteau au Chocolat Spécial Régime

Gâteau au chocolat spécial régime

Hello les goodies, voici une recette de gâteau au chocolat rapide et facile à réaliser ! si tu aime la recette abonne-toi au blog pour ne plus louper aucune de mes futur recette et partage la sur tes réseaux sociaux ! bonne journée ! retrouve les flexi'moules mathon ici : http://bit.ly/2gmkjgn ingrédients : - 150g de chocolat fondu - 40g de f
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Aujourd'hui je participe à la battle food#58 chez sarah de play with food avec le thème qui me parait très gourmand: tombons dans les pommes ! plat ou dessert aux pommes, qu'elles soient de terre ou de l'arbre... qu’est-ce que la battle food? la battle food est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par carole du blog sunrise ove
Feuilleté épinards ricotta

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Bonjour. je vous propose ce feuilleté avec une pâte de chez biobleud . je trouve ces pâtes bien croustillantes et très bonnes, elles se tiennent très bien à la cuisson. cette recette est facile à réaliser, bon bien-sûr il faut aimer les épinards.... - 1 pâte feuilletée multicéréales - 600 g de pousses d’épinards - 250 g de ricotta
Gâteau mousse au chocolat

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Gâteau mousse au chocolat samedi, un petit goûter avec la belle-famille étant prévu à la maison j'avais envie de préparer un gâteau à base de chocolat (oui on est accro au choco à la maison). mon chéri s'étant fait opérer une semaine auparavant de la mâchoire il fallait un gâteau fondant, un gâteau où il ne fallait pas mâcher pour
Galette de sarrasin aux épinards et champignons

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Vous l'aurez sûrement compris, j'adore les galettes de sarrasin! c'est délicieux avec une belle garniture, ça fait un repas du soir simple et vite fait! voici donc une idée de garniture bien nourrissante. ingrédients par personne : 1 galette de sarrasin 2 cs d'épinards cuits ( environ 2 poignées cuites 8 minutes à l'eau bouillante salée) 3
SOUPE DE POMMES DE TERRE A LA MARJOLAINE

Soupe de pommes de terre a la marjolaine

Une soupe de saison avec des pommes de terre et de la marjolaine fraiche. une recette que j’ai prise du site recettes grand-mères.net. une soupe délicieuse, mes enfants ont adoré et l’ajout de la muscade et la marjolaine la rend bien savoureuse. auteur: amal type de recette : soupe cuisine: française temps de préparation: 20 minutes temps
Gâteau de Pommes de terre aux Oignons

Gâteau de pommes de terre aux oignons

J'avais réalisé il y a quelques temps mon premier gâteau de pommes de terre aux oignons, nous avions beaucoup aimé. j'ai trouvé une nouvelle recette sur le site guy demarle qui change un peu de ma première recette. il pourra accompagner une viande blanche, et si vous souhaitez le manger en galettes, vous pouvez à l'aide d'emporte-pièces fai
Sauce curry

Sauce curry

Je veux bien manger du poisson et des poireaux à la vapeur, mais il me faut une sauce avec, sinon, c'est pas possible !!! une échalote (10 g environ) vin blanc 40g vinaigre de vin blanc 10g (si vous n'en avez pas, rajouter 10 cl de vin blanc) beurre froid 50 g sel et poivre 2 cuillères à café de crème épaisse 1 cuillère à café de curry 2
Souvlitses ou les "quenelles" de viande hâchée et leur riz gourmand cuit dans une crème fromagée aux oeufs et yaourt grec pour Tsiknopempti

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Ceux qui me suivent ici depuis plusieurs années (le blog fête ses 10 ans en 2018 !) ont déjà entendu parler de "tsiknopempti", le "jeudi des fumées de viande grillée", lors duquel de grandes quantités de viande grillée sont dévorées, en pleine semaine du carnaval, onze jours avant la fête du lundi pur annonçant le début du carème et d
Cheesecake sans plv chocolat et amandes

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Le retour ! désolée pour cette longue absence mes chers lecteurs internautes. en fait je dois admettre que j'ai beaucoup de loisirs et pas assez de temps -ou trop de travail - pour en profiter. quoiqu'il en soit, je me suis dit que vous pourriez vous repaître des quelques 280 recettes déjà publiées sur le blog. vous avez eu le temps de toutes
Aumônières pommes caramélisées sauce carambar

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Pourquoi aimons nous autant les crêpes ? parce ce que c'est facile à faire, c'est bon et on peut les agrémenter de mille et une façons pour se régaler !!!! bien sûr à la chandeleur elles en sont la vedette sur nos tables, mais elles nous accompagnent aussi tout au long de l'année pour des moments gourmands. je vous propose aujourd'hui de le
Samoussa de crêpes à la banane et chocolat 

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Je suis fan de la cuisine indienne. c'est pour cela que je me suis dit que pour le nouveau thème chez martine, la marraine de la 53ème bataille food - grain de sel et gourmandise pour son thème très gourmand "des crêpes avec 3s" , je vais revisiter une recette que j'adore - les samoussas. a la base le samoussa c'est est un beignet originaire d
Extra fondant aux 3 chocolats réalisé avec Ankarsrum

Extra fondant aux 3 chocolats réalisé avec ankarsrum

Une envie de réconfort avec ce temps humide et froid , un extra fondant aux 3 chocolats réalisé avec mon robot ankarsrum de mon partenaire cuisine du bien être s'imposait donc !! 200g de beurre 100g de chocolat noir 50g de chocolat pralinoise 50g de chocolat au lait 4 œufs 150g de sucre et c'est tout !! pas de farine,ni de levure !!! préchauf
Besoin de vos idées

Besoin de vos idées

Je dis souvent qu’y a que les cons qui ne changent pas d’avis ! depuis quelques temps, des changements s’opèrent en moi…la façon de voir les choses, de m’habiller, de manger et de penser. peut-être la cinquantaine qui approche. je prends ces chamboulements comme des alertes. je dois changer certaines attitudes sans trop me poser des qu
Feta-basilic en tartinade apéritive avec THERMOMIX

Feta-basilic en tartinade apéritive avec thermomix

Votre marché 200 g de feta 3 cuillères d'huile d'olive aromatisée ail-romarin pour moi 15 feuilles de basilic frais + déco 3 cuillères de crème fraîche (touche perso, sinon trop épais à mon goût) 10 olives noires dénoyautées + 1,2 pour la déco hacher les olives au couteau laver, sécher les feuilles de basilic dans le bol du thermomix
Rillettes de surimi (thermomix)

Rillettes de surimi (thermomix)

Votre marché 25 g d'oignons 12 bâtonnets de surimi + 1 pour votre présentation 10 g d'échalotes 100 g de fromage frais nature 100 g de fromage blanc épais 5 brins de ciboulette 1 cuillerée de moutarde 1 cuillère de ketchup 2 cuillères de mayonnaise 2 pincées de sel 2 tours de moulin à poivre j'ai ajouté 2 pincées de paprika fumé dans l
Lantony (entremets cacahuete citron vert d'Alexandre Paisant)

Lantony (entremets cacahuete citron vert d'alexandre paisant)

Bonjour à tous, je vous présente aujourd'hui de délicieux entremets individuels aux saveurs de cacahuètes et citron vert (pour ceux que ça intéresse a part dans le glaçage miroir cette recette ne comporte pas de gelatine). la recette de ces entremets vient d'alexandre paisant formateur à l'école bellouet (l'école de patisserie de mes rêv
Banana Bread au figues

Banana bread au figues

Bonjour à tous, me revoilà avec une nouvelle recette .... vegan... oui des fois ça fait du bien de varier notre alimentation! c'est un gâteau/pain à la banane. on remplace les œufs par des graines de chia . ingrédients: 3 bananes bien mûres 1 cas graine de lin/chia qu'on aura mixer et rajouter 2 cuillère à soupe d'eau 80 ml d’huile de c
Filet mignon de porc, miel-moutarde (COOKÉO)

Filet mignon de porc, miel-moutarde (cookéo)

Votre marché pour 4 personnes 1 cuillère d'huile de pépins de raisin ou huile d'olive selon vos goûts 1 filet mignon de 600 g, coupé en morceaux 2 cuillerées de pâte d'ail ou 2 gousses pressées 1 cuillère de pâte d'oignons ou 1 oignon coupé en lanières 2 cuillères de miel 4 cuillères de moutarde à l'ancienne sel et poivre 1 cube dilu
Brioche facile au yaourt

Brioche facile au yaourt

Bonjour tout le monde, quand j'ai vu la recette de cette brioche sur le blog de hanane ou elle dit qu'elle est facile je me suis dit il faut que je teste. alors ça ne vaut pas une brioche bien filante avec beurre et œuf, mais elle est très bonne quand même. le dessus de la brioche à la crème, apporte un plus que j'aime beaucoup. 500g de farin
Coeur au Chocolat Blanc & à la Framboise Glaçage Miroir

Coeur au chocolat blanc & à la framboise glaçage miroir

Coeur au chocolat blanc & à la framboise glaçage miroir la saint-valentin approche à grands pas, pourquoi ne pas réaliser le plus romantique des entremets pour votre moitié? quand on pense entremet monté à l'envers avec glaçage miroir on s'en fait toute une histoire, c'est vrai que c'est long, mais ce n'est pas du tout compliqué! en suivan
Crêpes salées aux légumes -bataillefood #53

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Premier mercredi du mois de février, nous voici au rendez-vous mensuel de la bataille food, le défi culinaire créé par jenna du bistro de jenna . lors du défi du mois dernier, de lova du blog http://www.grainedefaimkely.com/ a eu un coup de cœur pour la soupe détox de http://graindeseletgourmandise.com/index.php/blog/ qui nous a chatouillé
Msakhan , roulé de poulet aux confits d’oignons et sumac

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Ce plat est un plat palestinien et jordanien, ils le font beaucoup mais avec de gros morceaux de poulet. je le fais de cette manière pour une entrée et comme plat principal avec de gros morceaux de poulet puis rôti au four avec du pain, beaucoup de sumac et de l’huile d’olive c'est super délicieux. auteur: amal type de recette :roulé de po
Crêpes au lait d'Amandes

Crêpes au lait d'amandes

J'aime beaucoup le lait d'amande j'ai donc voulu tester dans la pâte à crêpes et bien je ne suis pas déçue, c'est un petit régal. avec cette recette je participe à la bataillefood#53, ce jeu culinaire a été crée par jenna du bistro de jenna, la précédente marraine lova du blog : graine de faim kely a choisi martine du blog : grain de se
Carrot cake de LadySyanne

Carrot cake de ladysyanne

C'est le meilleur carrot cake que j'ai mangé... il a été réalisé par ladysyanne. ingrédients 3 oeufs 220 g de sucre 210 g de farine 175 g de beurre 250 g de carottes râpées 100 g de noisettes concassées 1/2 sachet de levure chimique 1 cs de cannelle 1 cc de gingembre moulu 1 cc de muscade dans un récipient, cassez vos oeufs. ajoutez votre
Une Sauce à l'échalote

Une sauce à l'échalote

Ingrédients : 6 échalotes (environ 45g) 20 g de beurre 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche liquide sel poivre préparation : eplucher les échalotes et les émincer. les faire revenir à feu doux avec du beurre fondu. verser le vin blanc et le laisser réduire. ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. vérifier l'assaisonement
Gratin de pommes de terre tout simple mais très gourmand

Gratin de pommes de terre tout simple mais très gourmand

Un gratin sans prétention mais d'une gourmandise incroyable... 5 pommes de terre moyennes 1 éclat d'ail 1/2 l de crème fraîche liquide mais vous pouvez en mettre plus ou moins suivant votre goût bien sur... sel poivre muscade emmental râpé épluchez , lavez et émincez les pommes de terre frottez un plat à four avec l'éclat d'ail coupé en
Idées menus Weight Watchers hiver

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Vous avez été nombreux à me demander des idées de menus pour vos repas du midi ou du soir. je vous propose aujourd'hui trois nouvelles idées de menus de saison. vous avez juste à cliquer sur les noms pour retrouver le lien des recettes. attention je ne suis pas diététicienne et je ne prétends surtout pas avoir les menus les plus équilibr
Pot au feu de Marie Laure

Pot au feu de marie laure

Je vous propose aujourd'hui une recette qui me tient particulièrement à coeur. ma collègue marie laure, éleveuse de charolais m'a, à nouveau, donné ses petits secrets de famille. voici sa recette de pot au feu avec de la bonne viande de notre région bourgogne. bien évidemment le secret est notamment dans le choix de la viande et le temps de
Blanquette de poulet revisiter au saveur d'Asie !

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Hello les goodies, voici ma recette de pad thaï revisité à ma sauce ! si tu aimes abonne-toi au blog et suis-moi sur les réseaux sociaux, bon weekend. ingrédients pour 2 personnes : - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 à 2 cac d'ail en poudre - 160g de blanc de poulet - 300g de carotte rondelle (prendre des variété différente) - 3 cuillère
Potée lorraine

Potée lorraine

Une très belle recette dont l'inspiration vient du site gourmand... ingrédients pour 6 personnes 1 jarret de porc demi-sel 2 saucisses de morteau 200 g de poitrine fumée 1 petit chou frisé 250 g de haricots blancs 4 carottes 4 navets 4 petits poireaux 6 pommes de terre 2 oignons 1 bouquet garni 3 clous de girofle 2 cs d'huile d'olive extra vier
Tarte potimarron chèvre

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Une belle tarte aux légumes d'hiver ! les photos sont affreuses mais comme la tarte était très bonne, je vous poste quand même la recette ! ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 1 potimarron moyen 100 g de fromage de chèvre frais ½ buche de fromage de chèvre huile d’olive ½ cuill. à café de thym sel préparation : préchauffer
Salade de Quinoa, Betterave Rouge et Endive

Salade de quinoa, betterave rouge et endive

C'est grâce à la gourmandise de violette que j'ai eu envie de faire cette salade, elle a publié sa recette sur sa page fb, j'ai trouvé cela très originale. ingrédients: pour 3 assiettes 1000g d'eau 100g de quinoa sel 1 endive 2 petites betteraves rouges cuites 50g de cerneaux de noix 1 échalote vinaigrette: 4 c à s de vinaigre de cidre kern
Potée lorraine

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Tartettes amandines aux pommes

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Vendredi je vous proposais une recette pour écouler 6 blancs d'œufs, aujourd'hui vous en passerez 4! avec tout ça, vous devriez mettre à jour votre stock! c'est un petit dessert vite fait à adapter avec les fruits que vous avez sous la main, frais ou au sirop bien égouttés. pour 8 tartelettes (de 8 cm de diamètre, ici mon moule à tartelett
Pad Thaï au poulet, tomate confite, et julienne au 3 légumes !

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Pâtes mini coquillages aux coques en persillade

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Il m'arrive souvent le midi (en semaine lorsque je suis seule) de ne pas avoir envie de me lancer dans de la grande cuisine compliquée. alors, soit je me contente des restes (eh oui il faut bien que quelqu'un les finisse !!!!!!), soit je tente des petites recettes que je pourrais ensuite vous proposer mais seulement si j'ai beaucoup aimé..... cel
Les Madeleines parfaites

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Il y a longtemps que je n'ai pris le chemin du blog, manque de temps, de motivation et peu de trouvailles qui valent la peine d'être partagées... dernièrement, j'ai reçu en cadeau le gros livre "on va déguster le france"de la bande de françois-régis gaudry que je suis régulièrement sur france inter le dimanche matin à 11h. ma fille est gr
CAKE AUX CLEMENTINES ET SON SIROP

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Un très bon gâteau que j’ai piqué de ma chère belle-sœur, ursula est une allemande et qui fait de très bons desserts. j’ai déjà publié plein de ces recettes qui sont délicieuses, comme le gâteau au fromage qu’elle fait un petit régal. auteur: amal type de recette : cake aux clémentines cuisine: allemande temps de préparation: 20
Nouveau partenaire Prêt à Garnir

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Prêt à garnir je vous parlais il y a peu de mon nouveau partenaire prêt à garnir que je remercie pour la confiance qu’il m’accorde je vais donc vous le présenter en quelques mots, vous trouverez j’en suis sûre de délicieux produits pour vous pretagarnir est une société spécialisée dans des produits "prêt-à-garnir", qu'elle propo
Macarons à la vanille

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Mais qu'ils sont doux ces macarons à la vanille!!! parfois la simplicité est préférable à la débauche d'ingrédients plus extravaguant les uns que les autres. rassurez vous je ne vire pas minimaliste ou je ne sais quoi, vous aurez encore droit à des recettes un peu folles sur les bords mais pour aujourd'hui je fais dans le douillet avec ces
Madeleine (recette de Sophie Dudemaine)

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Dimanche nous avons déjeuné chez notre fille, nous avons pu profiter de notre petit fils qui vient de fêter ses 4 mois.... c'est une vraie petite boule d'amour ce petit ethan, tout en sourire et babillage... pour l'occasion, j'ai fait le dessert ; mousse au chocolat (recette mercredi) et ces madeleines qui étaient très bonnes mais hélas sans