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MaryAthenes

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Recettes grecques, crétoises, chypriotes... par MaryAthenes
MaryAthenes MaryAthenes
Articles : 634
Depuis : 13/05/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Ma pâte fétiche pour une tyropita de type kourou et pas que...

Ma pâte fétiche pour une tyropita de type kourou et pas que...

La tyropita de type kourou, en forme de demi-lune, vous la trouverez dans les boulangeries grecques à côté des tyropita à la pâte feuilletée de forme ronde le plus souvent. Il s'agit d'une pâte à base de yaourt (le yaourt grec est un yaourt égoutté, à remplacer plutôt par des petits suisses si vous n'en avez pas près de chez vous) qui
Koulourakia de Pâques à l'orange et à la vanille

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Cela fait des années que je suis fidèle à ma recette de koulourakia de Pâques que je fais en version chocolat, citron ou vanille. J'aime avant tout son croquant, et elle est très rapide à faire ! Et puis, les recettes défilent, dans les magazines, sur la toile... et j'ai voulu cette année me risquer à en tester une nouvelle. Un peu plus lo
Le ladholemono : un peu d'huile et de jus de citron pour accompagner un poisson

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Si votre un homme ne cuisine pas, il pourra toujours préparer un ladholemono... J'ai croisé plusieurs fois dans ma vie grecque des hommes qui ne cuisinaient pas, jamais, ô grand jamais ! ... mais qui se revendiquaient spécialistes du ladholemono ! "Attention, faites place, JE vais vous préparer LE ladholemono pour assaisonner ce pauvre poisson
Le christopsomo ou pain aux noix et à la cannelle

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Le christopsomo, ou pain du Christ, est un pain traditionnellement présent sur la table de Noël. Il peut être préparé 2 ou 3 jours avant et a pour particularité une décoration travaillée, parfois véritable dentelle de motifs. Vous pourrez en voir des images ici et vous en inspirer pour réaliser le vôtre. Avec la recette que je vous donne
Une autre taramosalata : pommes de terre et oignons caramélisés

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En ce jour de Lundi Pur "Kathara Deftera", je partage avec vous une recette de taramosalata un peu différente de celle que je fais habituellement. J'avais trouvé l'année dernière une recette aux oignons caramélisés et le résultat m'avait semblé très intéressant. Ne l'ayant pas notée sur le moment, je n'ai pas su la retrouver cette année
Des crèpes au cacao et à l'huile d'olive et bonne chandeleur !

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Le 2 février, nous fêterons la Chandeleur. En voulant chercher quelques informations sur les origines de cette fête, j'ai découvert qu'il s'agissait de la fête célébrant la Présentation du Christ au Temple. Et cette fête tombe tous les ans à la même date : 40 jours après Noël ! Tiens, voilà qui m'interpelle... En Grèce, j 'ai toujour
Cocotte de haricots verts aux oeufs et poulet

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Avec les pluies, l'automne est enfin arrivé ici à Athènes. C'est une saison qui me semble cependant un peu passer inapercue depuis que j'habite en Grèce, à moins de s'échapper de la ville et de se plonger dans la nature rougeoyante... A cette époque de l'année, ma pensée vagabonde toujours vers une région que j'aime beaucoup où le doux b
Des biftekia aux oignon et pomme caramélisés pour le carnaval

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Cette semaine est la deuxième semaine de carnaval pour les Grecs et ce jeudi nous avons célébré la fête de la viande grillée : tsiknopempti. Toujours fidèle aux traditions, c'est avec beaucoup de plaisir que je me plie à ces coutumes alimentaires et chez nous aussi, un fumet de viande grillée a envahi la maison jeudi soir ! Je ne fais pas