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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Pâtes sauce à l'oseille

Pâtes sauce à l'oseille

Voici une petite recette qui permet de recycler un reste de pâtes. Si vous aimez le petit goût acidulé de l'oseille, n'hésitez pas, cette sauce à l'oseille n'est pas que pour le saumon, elle s'accorde aussi très bien avec les pâtes. En plus c'est une recette hyper simple et rapide. Ingrédients par personne : 150 gr de pâtes cuites 1/2 éch
Abricots rotis Pistache Glace Vanille

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Jour de repos... seule à la maison... situation assez rare pour la fêter ;-) Alors, ce n'est pas parce qu'on est seule que nous ne devons pas nous faire plaisir ! Bien au contraire ! Pour l'occasion, j'ai déniché de magnifiques abricots. C'est le début de la saison, mais elles sont déjà exceptionnelles. Sucrés, dorés et gorgés de soleil..
Confiture de cerise à la menthe

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Coucou mes p'tits gourmands, bien malgré moi je dois vous abandonner et me tenir loin de ma cuisine juste le temps d'un petit séjour à l'hôpital, mais rien de grave rassurez-vous, des trucs de filles qu'il faut régler le plus vite possible. En attendant mon retour aux affaires, j'en profite pour remonter quelques recettes de saison histoire de
Cake aux deux tapenades, chèvre et basilic

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Voila un joli cake pour l'apéro, avec un verre de rosé bien frais c'est parfait ! Ingrédients pour un beau cake : Pâte de base : 200g de farine 4 oeufs 1 sachet de levure 15cl de lait 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail sel, poivre 1 petit bouquet de basilic 50g de tomates séchées à l’huile égouttées Garniture : 60g de
Côte de veau rôtie et pommes de terre nouvelles

Côte de veau rôtie et pommes de terre nouvelles

Ingrédients pour 4 personnes 1 côte de veau première d'1kg environ 1 kg de petites pommes de terre nouvelles 6 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 4 branches de thym 3 cs d'huile d'olive extra vierge 20 gr de beurre Fleur de sel poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez le four à 180°C. Lavez et séchez les pommes de terre. Placez-les dans un
Ratatouille à ma façon

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J'adore la ratatouille. C'est une recette qui sent bon le soleil... Par contre je la réalise sans aubergine et toujours à l'huile d'olive. Je préfère réaliser ma ratatouille à l'avance. Ce type de plat est meilleur lorsqu'il est réchauffé. Vous pouvez donc la réaliser la veille ou le matin pour le soir. Si vous êtes adeptes de Weight Watc
Des Pavés de Saumon aux tagliatelles fraîches

Des Pavés de Saumon aux tagliatelles fraîches

Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon 4 pavés de saumon 20 cL de crème fraîche liquide 450 g de tagliatelles fraîches huile d'olive Préparation : Eplucher et émincer un oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile puis réserver. Retirer l'excès de graisse de la poêle. Pendant ce temps, déposer un peu de d'huile puis les
Sauce citron moutarde pour poisson

Sauce citron moutarde pour poisson

Encore une nouvelle recette de sauce pour accompagner le poisson !! simple , rapide à faire et gourmande à souhait !! Pour 2 à 3 personnes : 40g de beurre 40cl de crème fraîche épaisse 2 c à s de jus de citron 1 c à s de moutarde sel / poivre Dans une casserole faites fondre le beurre complètement ,ajoutez le jus de citron en mélangeant
Épaule d'agneau farcie aux abricots secs et amandes

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Épaule d'agneau farcie aux abricots secs et amandes Voici une recette d'agneau - ma viande préférée - avec des inspirations du sud que sont les abricots secs et amandes. Simple à réaliser, c'est un délice... Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg d'épaule d'agneau entièrement désossée 10 cl d'huile d'olive sel poivre Pour la farce : 60 g
Gâteau renversé à l'ananas

Gâteau renversé à l'ananas

Nous voilà arrivés à la date de publication pour le défi de ma copinaute Lewis. Elle nous a demandé de voguer vers le soleil des Antilles, aussi j'espère que ma recette la séduira. Car je peux vous assurer qu'une part de ce gâteau à l'ananas avec une bonne tasse de thé c'est parfait. La Tea Time Challenge c'est quoi? C'est un défi culina
Pizza blanche au saumon fumé

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Pizza blanche au saumon fumé Ingrédients: (pour 2 pizza individuelles) 130 g de farine complète Bio T180 100 g de farine blanche Bio T55 8 cl d'huile d'olive de Provence 100 -120 ml d'eau tiède 4 tranches de saumon d'Ecosse fumé 250 g de champignons de Paris 1 demi oignon rouge 1 pomme de terre à chair ferme cuite 150 g de ricotta de qualité
Compote pommes - fraises - rhubarbe

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Avec cette chaleur caniculaire, voici une recette de dessert léger à déguster bien frais. On peut servir la compote avec du fromage blanc, c'est délicieux ! Ingrédients pour 2 personnes : 300g de rhubarbe 150g de fraises 4 pommes 30g de sucre en poudre Préparation : Couper les bouts de chaque bâton de rhubarbe puis les peler à l'aide d'un
Boulettes de boeuf à la tomate et sa semoule

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Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de bœuf haché 400 gr de pulpe de tomates 250 ml de vin blanc sec 1 cs de persil ciselé 1 cs de coriandre ciselée Cumin moulu Paprika doux 2 gousses d'ail Huile d'olive extra vierge 1 feuille de laurier 3 baies de genévrier 1 clou de girofle Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Confection des boulet
Quinoa aux quatre saisons

Quinoa aux quatre saisons

Quinoa aux quatre saisons Ia'Orana Avec les températures élevées du moment, j'ai préparé une assiette de Quinoa cuit aux 4 épices (Canelle, Cardamome, clou de Girofle et Gingembre). Je l'ai entouré de tomates, courgette râpée, concombre et un mélange de panais et patate douce cuit a la vapeur. De la Feta et des grains de maïs dorés pou
Tarte fine poivron chorizo

Tarte fine poivron chorizo

Avec la chaleur, on aime manger des choses légères que ce soit froid ou chaud. Entre deux salades composées, du melon, de la pastèque, j'aime faire des tartes fines. Cette fois ci j'ai fait une tarte fine à base de pesto rosso, chorizo, poivron et parmesan.Le tout accompagné d'une bonne salade et voila un repas rapide, économique et léger !
Poulet aux trois poivrons et chorizo

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Poulet aux trois poivrons et chorizo Les légumes d'été arrivent enfin et ensoleillent notre cuisine pour notre plus grand plaisir ! Ici le poulet mis à l'honneur par des poivrons jaunes, rouges et verts et du chorizo pour relever l'ensemble d'un subtil gout d'épices... Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 4 filets de poulet 120 g de chorizo do
Confiture de fraise allégée en sucre à l'agar agar

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Confiture de fraise allégée en sucre à l'agar agar Je profite de cette saison où l'on trouve de bon fruits goûteux pour faire le plein de pots de confiture pour toute l'année. Les étals de marché regorgent de variétés de fraises, j'ai choisi celle de Carpentras pour cette confiture. Ici c'est une confiture que j'ai testé sans utiliser de
Escalopes à la milanaise

Escalopes à la milanaise

TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 10 MIN INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES - 2 escalopes de veau (bien fines) - chapelure - parmesan ou fromage râpé - 1 oeuf - huile d'olive - beurre - farine - sel Aplatir les escalopes au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier film. Battre l'oeuf en omelette, saler. Mélanger dans une as
Tartelettes aux fraises à la crème de rhubarbe

Tartelettes aux fraises à la crème de rhubarbe

J'ai tellement aimé la crème de rhubarbe de "comme des milles feuilles à la rhubarbe-amandes" que j'ai eu envie de faire des tartelettes aux fraises en remplaçant la crème pâtissière par une crème à la rhubarbe. Et comme la rhubarbe s'associe très bien avec la fraises, c'était un régal! J'ai fait 2 tartelettes carrées et quelques mini-
Tartelettes aux fraises et pistaches

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Coucou mes p'tits gourmands, bien malgré moi je dois vous abandonner et me tenir loin de ma cuisine juste le temps d'un petit séjour à l'hôpital, mais rien de grave rassurez-vous, des trucs de filles qu'il faut régler le plus vite possible. En attendant mon retour aux affaires, j'en profite pour remonter quelques recettes de saison histoire de
Salade fraîcheur

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Voilà juste une petite salade d'un repas de midi où j'étais seule à la maison. Je n'ai pas de quantité précise car j'ai fait à mon envie.. Et comme le nouveau thème du défi de Sylvie "La table de Clara" est Ne me racontez pas de salade... je suis pile poil dans les clous et surtout dans les temps pour cette fois!!!! hahaha Pour recevoir me
Cake au citron de Pierre Hermé

Cake au citron de Pierre Hermé

Hello mes gourmands! Lors de notre dernier pique-nique, nous avons dégusté ce délicieux cake au citron signé Pierre Hermé. Je l'ai réalisé la veille et il était encore meilleur. Ce cake est juste parfait : moelleux, aéré et seulement une vingtaine de minutes de préparation et 1 heure de cuisson douce. Allez je vous donne la recette : Ing
PANNA COTTA AU SPECULOOS

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Avec ces chaleurs , on se rabats sur des desserts frais et rafraichissants. Ingrédients (pour 6personnes) : - 50 cl de crème fraiche entière liquide - 50 g de sucre - 2 feuilles de gélatine -15 spéculoos ( en garder 6 pour la décoration) Préparation de la recette : Mettre à frémir la crème liquide et le sucre. Mettre à ramollir les feuil
Riz sauté à la hampe de boeuf caramélisée et légumes verts

Riz sauté à la hampe de boeuf caramélisée et légumes verts

Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de hampe de boeuf 400 gr de riz thaï 3 œufs 1 pied de blette 200 gr de pois gourmands 3 cs de sauce soja Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Marinade 2 cs de miel 2 cs d'huile d'olive extra vierge 2 cs de nuoc-mam Le jus et le zeste d'un demi citron bio jaune 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de coriandre L
Tajine el hout (lamhawat)

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Bonjour, tout le monde, j'espère que le début du ramadan se passe bien pour ceux qui le fond, pour le premier jour du ramadan, j'avais préparé le jari constantinois (chorba frik ou chorba au blé vert concassé) , des bouraks à la viande haché et tajine el hout, tajine el hout veut dire tajine de poisson, mais paradoxalement on ne met pas de
Tomate cocotte

Tomate cocotte

Simple, original & rapide : La tomate cocotte Grosse tomate Oeuf Miettes de thon Fêta Enlever la chair de la tomate. Parsemer le fond de miettes de thon et de fêta. Casser l'oeuf dans la tomate puis saler et poivrer le dessus. Cuire au four 7 minutes à 180°C ( à surveiller selon le four car le jaune doit rester liquide)
la crème pâtissière

la crème pâtissière

Voilà une recette simple parmi les basiques que vous pourrez utiliser dans bon nombre de réalisations. La crème pâtissière fait partie des ingrédients incontournables pour la garniture de nombreux gâteaux : tartes ou tartelettes aux fruits, choux farcis, éclairs, salambo, religieuses, mille-feuilles, tropézienne, Paris-Brest .... Une valeu
Salade de semoule entre salade grecque et taboulé

Salade de semoule entre salade grecque et taboulé

Vous avez chaud !? Nous sommes sous la pluie ! Drôle de temps dans la région d'Athènes en ce mois de mai... La chaleur finira bien par s'installer, mais en attendant, le linge de l'hiver était bien rangé, celui d'été dans les placards installé, pour finalement se retrouver entre les deux, un jour avec couette, l'autre sans... Et dans la cui
Salade de semoule, poivrons grillés, féta et esperges

Salade de semoule, poivrons grillés, féta et esperges

Pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 1 tasse de semoule - 1 tasse d'eau - 1 tasse de bouillon de légumes (ou de poulet) - 2 poivrons - 12 asperges - 100 gr de tomates cerise - 50 gr de féta - quelques feuilles de basilic - 5 c. à s. d'huile d'olive - jus d'1/2 citron - sel, poivre Préparation : 1. P
Mise à l'honneur de Marion

Mise à l'honneur de Marion

Aujourd'hui c'est Marion du blog "Marmotte cuisine" qui est à l'honneur avec son joli pain platine. Un pain rapide et facile à réalisé, super pratique quand on est pressé, un pain que j'ai découvert moi même chez Julia du blog "Cooking Julia". Je suis contente d'avoir fait découvrir ce pain à Marion, preuve que les blogs sont des lieux de
Bonne fête Maman

Bonne fête Maman

Pas besoin de long discours ni de cadeaux coûteux mais Rien qu'une rose pour lui dire MAMAN JE T 'AIME Et vous ferez d'elle la plus heureuse des mamans Belle journée à toutes les mamans du monde !!!!!
Tahiti doux

Tahiti doux

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 30 mn 4 oeufs • 1 boîte de lait concentré sucré • 40 cl de lait • 125 g de noix-de-coco râpée • 1 c. à soupe de Rhum • Caramel Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait concentré. Ajouter le lait ordinaire, le Rhum et la noix-de-coco. Remuer. Verser le caramel dans les moules, pui
Appropriez-vous-la-recette # 3

Appropriez-vous-la-recette # 3

Avant de vous révéler le nouveau thème, je tenais à vous remercier sincèrement d'avoir participer en si grand nombre à la précédente édition. Vous avez été pas moins de 27 à me proposer des recettes sur le Millefeuille, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Je vous suis très reconnaissante de vous prêter au jeu et permettre
Tarte à la ricotta et crème au chocolat et poire

Tarte à la ricotta et crème au chocolat et poire

Pâte sucrée légèrement chocolatée 1 oeuf40g de sucre200g de farine100g de beurreUne pincée de sel1 cc de caco amer en poudre Dans un bol, battre l'oeuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en press
Pizza aux poivrons del piquilos Ederki

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Il fait beau et une grosse envie de pizza à manger au jardin , comme en vacances :-) Une bonne pizza bien garnie et bien gourmande avec les nouveaux produits Ederki. Ce sont des produits basques que l'on trouve sur cette enseigne en ligne. Cette épicerie fine du Pays Basque est spécialisée dans la sélection de produits emblématiques du Sud-Ou
Fondants à la danette au chocolat

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Quand votre fils qui mangeait au moins deux danettes au chocolat par jour décide tout à coup de manger plus sainement et de passer aux fruits... vous êtes ravie ... mais vu que vous les danettes, vous n'aimez pas ... qui va manger les derniers pots qui trainent dans le frigo !!! Réponse : PERSONNE ... Grrrr mon neurone anti-gaspillage s'affole
Gratin marin sur lit de légumes sauce moutarde

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Encore une petite recette de mon livre Réapprenez à manger de WW. J'ai très léger, et très bon, j'ai accompagné de Quinoa, mais vous pouvez choisir du riz complet par exemple. Ingrédients: 140g de filet de saumon 280g de filet de cabillaud 1/2 jus de citron 3 carottes 2 blancs de poireau 1 c à soupe de crème fraîche épaisse allégée 1 c
Petites brioches à l'orange et raisins secs

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Je n'ai pas été vigilante mais je n'ai plus assez de pain pour le petit déjeuner : deux solutions : soit je vais acheter du pain à la boulangerie soit je fais une brioche ! J'ai opté pour la seconde solution : faire une brioche ! Ah la gourmandise ! Une recette de mon livre sur les pains du monde, belle source d'inspiration.... Pour un petit m
 Jardinière de légumes bio

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Jardinière de légumes bio Ia'Orana Avec tous les légumes de saison, j'ai préparé une jardinière de légumes bio. Des billes de pomme de terre bio creusées a la cuillère parisienne (et les reste en petits morceau) Une torsade de betterave bio Des petits pois frais bio Des champignons shiitake frais (A défaut d'être bio) Des carottes bio D
Rouleau de printemps fleuris

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Rouleau de printemps fleuris Ia'Orana Ia'Orana Une idée fraîche pour un pique-nique entre amis ? Voici des rouleau de printemps fleuris pour une belle part de crudité au soleil. Plonger la feuille de riz dans un saladier d'eau chaude. Déposer délicatement la feuille sur une planche recouverte de papier absorbant humide. Au bas de la feuille,
Toasts Fraîcheur

Toasts Fraîcheur

Toasts de fromage frais, radis, concombre et graines de chia Ia'Orana Apéritif dînatoire fraîcheur après une belle journée ensoleillée. Des toasts avec du fromage frais à base de brebis. Un tour de moulin à sel parfumé aux tomates séchées et au basilic. Des rondelles de concombre et de radis déposées délicatement. Un soupçon de grain
Hérisson aux fraises & Basilic

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Hérisson aux fraises & Basilic Ia'Orana Une idée de dessert pour un apéritif dînatoire ? Un goût indémodable Fraise & Basilic, décoré d'une bille de Mozzarella et une tomate orange pour tenir le tout ! Il y a du croquant, du moelleux et du fruité relevé par une note de Basilic frais ! Bonne dégustation !
pâté chinois

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Pour : 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 60 ml de beurre - 125 ml de lait - 500 gr de boeuf haché - 1 oignon - 1 boîte de 540 ml de maîs - paprika - persil séché - sel, poivre Préparation : 1. Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soi
Ail confit et brie sur tartines grillées

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Ail confit et brie sur tartines grillées Ia'Orana, Pour un petit apéritif dînatoire, j'ai réalisé de l'ail confit au four. Il suffit d'avoir 2 ou 3 têtes d'ail et d'éplucher la totalité des gousses d'ail, en coupant leurs bases pour éviter l'amertume. Les déposer dans du papier d'aluminium avec 2 cuillères l'huile d'olive et des herbes
Brioche tressée amandes-abricots

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Avec cette brioche tressée, je participe à la "Battle food # 52", organisée par Kelly du blog "MyPatryAddition" qui a été nommée marraine par Déborah" du blog "Maman pâtisse". Pour la pâte je me suis inspirée d'une de mes brioches et j'ai emprunté le pliage de Del du blog "Dels cooking twist". Je l'ai fourrée de confiture d'abricot et d
Brioche salée Garnie de Chorizo et Lomo

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Avec cette brioche je participe a la Battle food#52, crée par Carole du très joli blog Sunrise Over Sea., c'est Déborah du blog Maman Pâtisse qui a élu la nouvelle marraine Kelly de MyPastryAddiction. Le nouveau thème est: "la Brioche Reine de notre enfance", j'ai de nombreuses recettes de Brioche sucrée sur mon blog c'est pour cela que cett
Je teste pour vous ... La préparation pour pâte à Cake Apéro de Gruau d'Or

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Grâce à Gruau d'Or, j'ai eu l'occasion de tester quelques produits que je ne connaissais pas. Il y a eu la pâte à Kougelhopf, et maintenant il y a la pâte à Cake Apéro ! Franchement qu'est ce que c'est pratique ! Une fête qui s'improvise, un bébé qui revient toutes les 3 heures pour son biberon, et une fatigue qui s'accumule ... Je consei
{Gâteau Magique à la Vanille}

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Gâteau Magique à la Vanille Pour 4 - 6 Personnes Niveau : moyen Moule Rond de 24 cm Temps de Cuisson : 50min Temps de Repos : 2h 50 Cl de Lait 1 Gousse de Vanille 4 Oeufs 150g de Sucre 1 Sachet de Sucre Vanillé 125g de Beurre 110g de Farine -------------------------------------------- 1 - Dans une casserole, faites chauffer le lait sur feu doux.
Oranais ou lunette aux abricots au companion, thermomix ou autres robots

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Oranais ou lunette aux abricots au companion, thermomix ou autres robots Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici Il s'agit d'une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière , deux demi-oreillons d'abricot et des p
Banana bread choco-noisette

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Pain Perdu Brioché Au Chocolat (French toast with chocolate)

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Un dessert à la mode ces années, avec du chocolat bien gourmand et une boule de glace à la vanille. Je prépare mon pain briochée 2 jours à l'avance. Une façon bien délicieuse de finir un pain brioché. Préparation : 25 minutes Cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 150 g de chocolat noir 1 tasse de crème liquide (40 cl) 2 œuf
Madeleines (Pierre Hermé)

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Entendez vous le cri des madeleines à bosses???? Et bien pas chez moi en tout cas, car point de bosses sur mes madeleines..... J'ai voulu tester une nouvelle recette, celle de Pierre Hermé, et en même temps y incorporer des myrtilles ou du chocolat.... J'aurais pas du!!!! Du coup, j'en ai testé nature, mais même celles là n'ont pas fait de bo
Poulet au paprika sur son lit de légumes

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C'est une recette que j'avais repérée sur le site les foodies, c'est Lauranou qui l'a publiée. J'aime bien les cuissons au four, car cela permet de tout préparer à l'avance et hop on enfourne puis on peut vaquer à d'autres occupations. Ingrédients: 1 kg de hauts de cuisses de poulet et pilons 3 c à s paprika 8 c à s huile d'olive ( 4 au go
Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

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Ingrédients pour 2 personnes 2 grosses cuisses de poulet La pulpe d'1/2 citron confit (sans l'écorce) finement haché 2 cs d'huile d'olive extra vierge 1/4 cc de beurre 1/4 cc d'oignon haché 2 gousses d'ail écrasées 1 cs de mélange de persil et de coriandre finement hachés 1/4 cc de gingembre moulu 1/4 cc de curcuma moulu 1 pincée de brin d
Salade aux magrets de canard fumés foie gras Feyel

Salade aux magrets de canard fumés foie gras Feyel

Je suis fan de salade composée et j'en fais souvent lorsque les beaux jours reviennent. Celle ci est agrémentée de magrets de canards fumés et de foie gras , vraiment excellent avec un pain au levain ! Voici les ingrédients que j'ai pris : de la salade verte du radis noir des tomates confites à l'huile d'olive du magret de canard fumé Feyel
Cannelés au chorizo au companion

Cannelés au chorizo au companion

C'est trop bon! Même pour moi qui ne suis pas fan de chorizo!! Je me demande juste pourquoi je n'ai pas testé avant! 500 ml de lait 40 g de beurre 100 g de farine 1 oeuf 100 g de gruyère 100g de chorizo (si vous prenez du fort, sachez qu'il sera encore plus fort après cuisson... après les goûts les couleurs... 20 g de persil hâché Dans le b
Pizza Bacon / oignon

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Ce soir j'avais envie d'une pizza maison !! il y avait un petit moment que je n'en avais pas fait !! et pour changer j'y ai mis du bacon et des oignons !! on s'est régalé !!!!! Préparée avec de l'huile d'olive de mon Partenaire https://www.facebook.com/Les.Aperos.Puget/?hc_ref=PAGES_TIMELINE&fref=nf 1 pâte à pain (j'aime la pizza avec une bon