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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Bol d'énergie 3 pour petit-déjeuner

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Voici comme promis, après le bol d'énergie 1 et le bol d'énergie 2, mon fameux bol d'énergie 3 idéal pour le petit-déjeuner. tout l'intérêt de ces bols repose dans la présentation. étant visuellement plus appétissants que des biscuits vous aurez plus tendance à manger ce type de petit-déjeuner. ce bol est à nouveau réalisé à base d
Pâté chinois québécois à ma façon

Pâté chinois québécois à ma façon

Aujourd'hui je vous propose une recette réconfortante d'un plat traditionnel québecois cuisiné à ma façon. en effet, ce plat de base ressemble au hachis parmentier auquel s'ajoute une couche de maïs tendre et crémeux. cette recette ravira famille et amis ! temps de préparation : 20 minutes temps de cuisson : 20 + 30 minutes pour 6 personnes
Mandu au Boeuf & au Gochujang

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Mandu au boeuf & au gochujang je continue à découvrir avec délice la cuisine coréenne qui est vraiment mon coup de coeur de ces derniers mois. aujourd'hui, je vous propose de confectionner des mandu. ce sont de délicieux raviolis qui peuvent farcis à la viande ou au poisson. on peut les cuire à la vapeur, les poêler, les frire...toutes les
Galette des rois de Christophe Michalak (companion ou pas)

Galette des rois de christophe michalak (companion ou pas)

J'ai fait la galette des rois de michalak... mais j'ai remplacé l'orange par du rhum... et oui, je suis bretonne mdr ingrédients 500 g de pâte feuilletée pour la crème pâtissière : 125 g de lait 60 g de jaunes d’œufs = 3 gros ou 4 petits 50 g de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille 20 g de maïzena pour la crème d’amande à l’orange
Restaurant Saint-Etienne sur Meaux

Restaurant saint-etienne sur meaux

Le saint-etienne est mon restaurant préféré sur meaux. en plus de l'accueil chaleureux et convivial de ce lieu, le chef est un excellent cuisiné ! les produits sont frais, de saison et c'est tellement bon ! c'est madame qui sert en salle. elle est charmante avec toujours le sourire. le côté féminin des plats, c'est madame qui donne la derni
Galette des Rois crème pâtissière framboises mûres

Galette des rois crème pâtissière framboises mûres

Il me restait un peu de pâte feuilletée de ma galette précédente. comme j'aime la galette j'en ai refait une pour tous les deux, j'y ai mis dedans une crème pâtissière maison garnie de mûres et de framboises surgelés. bien sûr ce n'est pas la vraie galette à base d'amande mais c'était très bon. pour une petite galette il faut : de la p
Moelleux au chocolat et à l'amande

Moelleux au chocolat et à l'amande

Encore un excellente recette à faire et à refaire !! une recette doudou bien réconfortante ... en revanche elle est réservée à celles et ceux qui ne sont pas frustrés par un régime draconien et qui n'ont pas peur des calories ... 🤣 200 gr de chocolat noir 200 gr de beurre demi sel 4 œufs 150 gr de sucre 125 gr de poudre d'amandes faites
Glace aux palets bretons (companion ou pas)

Glace aux palets bretons (companion ou pas)

Ça change... c'est très bon! je n'ai pas voulu trop doser en palets bretons pour rester dans la subtilité. on peut en mettre davantage si on veut. voici la recette avec ou sans companion et avec ou sans sorbetière ingrédients 2 jaunes d’œufs 1 œuf 125 g de sucre semoule un sachet de sucre vanillé 400 ml de lait entier 20 cl de crème liqu
Gochujang (Condiment Coréen)

Gochujang (condiment coréen)

Gochujang (condiment coréen) le gochujang est une sauce regroupant quatre saveurs : le sucré, le salé, le piquant et l'umami. c'est vraiment un élément de base de la cuisine coréenne, elle sert à réhausser les plats ou à les accompagner. si vous voulez cuisiner coréen, il vous faudra fatalement en avoir dans votre frigo. vous pouvez le pr
Mes astuces anti-grignotage

Mes astuces anti-grignotage

En écoutant une chanson de whitney houston à la radio, je me suis rappelée à quel point la musique pouvait me détendre et à quel point elle pourrait être un excellent remède anti-grignotage ... j'ai alors eu envie de réaliser cet article afin de passer en revue quelques idées pour arrêter de craquer en dehors des repas. je suis une grign
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Voici ma nouvelle idée pour l'apéro... primero, c'est délicieux et secondo... moi j'adore le visuel... et vous? dans un premier temps, il faut vous munir de galettes de blé noir, on en trouve maintenant dans toutes les régions dans le commerce, même si la qualité est variable,... de nombreuses crêperies pratiquent aussi la vente à emporter
Tarte au Maton

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Tarte au maton la tarte au maton est une spécialité de la région belge de grammont. on obtient ce qu'on appelle le maton, en faisant cailler du lait et du lait battu. on ajoute à celui-ci de l'amande et du rhum, lui donnant une saveur assez proche de celle du pithiviers français tout en ayant la légèreté d'une tropézienne, grâce aux blanc
Riz au lait de coco, pistache et pâte de coing

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6 pers. 20 min. 15 min. ingrédients 150 g 25 cl 75 g 400 ml 50 g 150 g riz rond lait sucre en poudre lait de coco pistaches non salées pâte de coings 1 faites crever le riz dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. 2 égouttez le riz, versez-le dans le lait et ajoutez le lait de coco. laissez cuire 15 minutes sans remuer sur feu doux. 3 ho
Galette des rois chocolat

Galette des rois chocolat

Ingredients: - 2 disques de pâte feuilletée - 300g d'amande en poudre - 150g de chocolat à pâtisser (a doser selon son goût donc vous pouvez en mettre plus ou moins) - 180g de sucre - 135g de beurre - 3 oeufs - crème pâtissière - arôme amande amer - 1 oeuf et 1jaune - sel et sucre preparation: commencer par sortir le beurre du réfrigérat
Galette de rois aux pralines roses

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♬♬♪♪j'aime la galette, savez vous comment?♬♪♬♪quand elle est bien faite avec du beurre de la frangipane dedans♫♫... beaucoup de frangipane même. c'est l'avantage de faire sa galette soi même, on peut la garnir au grès de sa gourmandise et surtout doser la frangipane comme on veut et moi je veux une bonne dose de frangipane!!!
Légumes d’hiver rôtis au four

Légumes d’hiver rôtis au four

Les légumes rôtis au four c'est ma passion, c'est si bon ! j'en fais toute l'année, avec les légumes de saison que j'ai sous la main, en été, automne ou en hiver, c'est toujours un régal ! la préparation et la cuisson sont un peu longues donc j'en prépare souvent en plus grosse quantité et si il en reste je les congèle mais généralemen
Cake à la myrtille, vanille et Rhum

Cake à la myrtille, vanille et rhum

Je vous propose une autre version de cake à la myrtille... ingrédients 3 œufs 145 g de ricotta 70 g de beurre fondu 50 ml de lait de soja au calcium 250 g de farine fluide 90 g de sucre de canne 2 cc d'extrait de vanille 2 bouchons de rhum brun 1 sachet de levure chimique 1 grosse poignée de myrtilles surgelées préchauffez votre four à 180°
Crème au Citron ultra rapide et ultra gourmande

Crème au citron ultra rapide et ultra gourmande

Un dessert très vite fait et terriblement bon quand on est amateur de citron !!! des petites crèmes gourmandes avec juste une petite pointe d'acidité mais pas trop !!! idéales même pour faire de délicieuses tartes au citron !! (en doublant voir triplant les quantités !!) ... pour 2 personnes : 1 citron non traité : le jus + le zeste 3 œufs
Partenariat Eco2-Douche

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Je suis ravie de vous annoncer mon partenariat avec mr patrick boulard l'inventeur de la pomme de douche eco2-douche . je pense que beaucoup d'entre vous ont dû voir sur des foires et salons ce pommeau de douche étonnant (et certaines contre façons aussi surement !!)... j'avais repéré cet article sur un salon , après l'avoir vu à la télé s
Jus d'orange chaud aux épices

Jus d'orange chaud aux épices

Aujourd'hui je vous partage une délicieuse boisson que j'aime beaucoup préparer en hiver. une boisson gourmande et pleines de vitamines et de bienfaits grâce aux épices mais surtout parfaite pour se réchauffer. ingrédients pour 2 personnes : 5 belles d'oranges (ou 50cl de jus fraichement préssé) 2 anis étoilés 2 bâtons de cannelle 2 clou
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Le gateau de savoie est une biscuit, qui a la particularité d'être exceptionnellement moelleux. la recette remonte au 14eme siècle et a été mise au point par le pâtissier du comte de savoie. c'est au 18ème siècle que des pâtissiers ont eu l'idée de remplacer la farine par de la fécule pour le rendre encore plus moelleux! recette du tradi
Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou

Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou

Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou ingrédients: (pour 8 personnes) 140 g de farine de seigle complète bio 140 g de farine de sarrasin bio 2 c.à.s de psyllium blond bio aromandise 2 c.à.s de son d'avoine bio 2 c.à.s de graines de sésame noir bio + pour la décoration 1 poignée de noix de cajou bio concassées
Tarte fine aux filets de sardines

Tarte fine aux filets de sardines

Tarte fine aux filets de sardines pour cette recette, je me suis inspirée du site chez mon poissonnier . j'ai tout de même effectué pas mal de changements. j'ai préféré une pâte brisée à la place d'une feuilletée, mélangé échalotes et oignons et ajouté un peu de vin blanc pour diluer le concentré de tomates. je n'ai pas saupoudré me
Poule au pot façon Grand-Père

Poule au pot façon grand-père

La poule au pot est un plat emblématique de la cuisine française. l’histoire de ce plat serait la conclusion d’une conversation (un peu animée, on parle même d’une dispute) au jeu de paume entre le roi henri iv et le duc de savoie. "si dieu me donne encore de la vie, je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon royaume qui n’ai
Salade de lentilles aux légumes rôtis et dés de polenta

Salade de lentilles aux légumes rôtis et dés de polenta

Je propose cette salade à nath " une cuisine pour voozenoo", et viviane du blog " quoi qu'on mange ?" pour le défi de " compile moi un menu " qui a pour thème "après les agapes, vives les salades", mais attention des salades d'hiver, bien sûr! ingrédients pour 2 personnes : 80 g de lentilles 1/2 oignon 1 pomme de terre (environ 100 gr) 1 morc
bruschetta chèvre et poivrons

Bruschetta chèvre et poivrons

Pour : 4 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 10 minutes ingrédients : - 1 baguette - 1 bûche de chèvre - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - thym préparation : 1. coupez des rondelles de pain. 2. badigeonnez vos poivrons d'huile et les mettre dur le grille et cuire 5 minutes de chaque côtés. 3. ensuite déposez les
Petits Pains à la farine semi-complète

Petits pains à la farine semi-complète

Depuis quelques années déjà, je m'amuse à faire différent pain et à explorer toute les possibilités. la qualité de la farine est très importante également, j'ai découvert différente farine avec différente mouture provenant de moulin du coin. n'hésitez pas à la prendre bio et complète. ici j'ai fait un mixe de farine blanche, farine
Pâte à tartiner aux palets bretons (companion ou pas)

Pâte à tartiner aux palets bretons (companion ou pas)

Ingrédients 50 g de palets bretons 20 g de beurre 25 g de sucre 35 g de lait (si on veut moins épais 50 g... c'est ce que j'ai fait car je veux l'utiliser en topping sur une glace vanille ou sur mes yaourts) préparation mixer les palets bretons pour les réduire en poudre (1 min v12 avec le couteau à pétrir) ajouter le sucre, le lait et le beu
Gratin de chou-fleur en béchamel

Gratin de chou-fleur en béchamel

Un plat de saison, facile à réaliser et qui permet de faire manger des légumes aux enfants ! ingrédients pour 4 personnes : 1 beau chou fleur béchamel : 30 g de beurre 30 g de farine 40 cl de lait noix de muscade sel poivre 75g de gruyère râpé préparation : séparer les bouquets du chou-fleur puis le nettoyer. faire cuire le chou fleur pen
Pâtes collerettes au saumon fumé

Pâtes collerettes au saumon fumé

Une petite recette express pour mon fiston, il aime beaucoup le saumon, et les pâtes bien sûr, alors cette préparation lui a fait très plaisir. je l'ai réalisé au cookéo, mais vous pourrez faire pareil avec une simple casserole, j'ai juste gagné du temps pour la cuisson de mes pâtes. ingrédients: pour 3 personnes 250g de pâtes collerette
Madeleines au Citron

Madeleines au citron

La petite douceur par excellence , celle qui nous ramène tous en enfance ... pour environ 30 madeleines: 100 g de beurre doux 2 œufs entiers 1 jaune d’œuf 100 g de sucre 120 g de farine une demi cuillère à café de levure chimique le zeste et le jus d'un demi citron faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. mettez les deux œufs entie
Tiramisu avec un tapis relief

Tiramisu avec un tapis relief

Si vous voulez un dessert délicieux qui en jette et que vous mettez moins d'un quart d'heure à faire sans allumer le four, j'ai ce qu'il vous faut. c'est une version express. j'ai pris des spéculoos que j'adore mais pour rester plus traditionnels, on peut aussi prendre des biscuits cuillères trempés dans le café ou dans du lait chocolaté. us
Salade de riz au surimi et pamplemousse

Salade de riz au surimi et pamplemousse

Voici pour aujourd'hui une recette de salade de riz au surimi et pamplemousse. si vous êtes adeptes de weight watchers, une part vaut : - en bleu 💙 2 sp / part - en violet 💜 2 sp / part - en vert 💚 2 sp / part ingrédients pour 3 parts : 100 g surimi 1 pamplemousse 100 g riz cuit 1 cs vinaigre balsamique 1 cc huile d’olive 1 cs d’eau
Gaufres au chou-fleur, gruyère et bacon

Gaufres au chou-fleur, gruyère et bacon

Voici une idée de plat salé qui ravira les petits comme les grands ! ce sont des gaufres au chou-fleur, gruyère et bacon que vous pouvez accompagner de crudités pour constituer un repas équilibré ! recette pour 12 gaufres temps de préparation: 15 minutes temps de cuisson: 40 minutes durée totale: 55 minutes pour faire 12 gaufres, il vous fa
Blanquette de Veaux au Cookeo !

Blanquette de veaux au cookeo !

Bonjour les gourmands, aujourd'hui avec ce temps pluvieux qui se rafraichit, j'ai décidé pour vous réchauffez de vous proposer une recette de blanquette réalisée avec mon cookeo en toute simplicité. vous pouvez aussi réaliser cette recette sans cookeo dans un faitout en prolongeant la cuisson pendant environ 45 minutes. si la recette vous pl
Gratin de Pommes de Terre & de Champignons au Fontina d'Aosta

Gratin de pommes de terre & de champignons au fontina d'aosta

Gratin de pommes de terre & de champignons au fontina d'aosta hier c'était le jour de reprise du travail pour ma moitié après de belles vacances. il est rentré plutôt fatigué et du coup nous avons eu envie d'une soirée calme. le but n'étant pas de passer trop de temps en cuisine, j'ai choisi de faire un gratin avec ce que j'avais dans le fr
Fondant aux poires et noisettes au mascarpone

Fondant aux poires et noisettes au mascarpone

Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau de saison, aux poires et aux noisettes, terriblement fondant, qui passe aussi bien en dessert que pour le goûter ! ingrédients pour 6 personnes : 4 poires (ou plus si petites) 3 oeufs 100g de sucre roux en poudre 250g de mascarpone 150g de farine 1 sachet de levure chimique 50g de noisettes concas
Tarte reblochon et poires

Tarte reblochon et poires

Votre marché pour 1 tarte 1 pâte brisée épaisse 2 poires 1 reblochon 250 ml de lait 250 ml de crème épaisse 1 oeuf + 2 jaunes sel et poivre cumin (facultatif) préchauffez le four à 180°c (chaleur ventilée pour moi) foncez un moule à tarte de pâte dans un cul de poule, mélangez l'oeuf les jaunes, lait, crème, sel, poivre découpez le r
Noix de Saint-Jacques au chorizo et crème

Noix de saint-jacques au chorizo et crème

Noix de saint-jacques au chorizo et crème voilà la recette de noix de saint-jacques dont je vous avais parlé lors de la publication de ma recette de soupe de lentilles corail au chorizo. comme vous l'avez compris, je suis dans ma période chorizo , j'en met dans beaucoup de plats , j'essaie différentes associations, comme ces pâtes sauce chori
Gressins au basilic

Gressins au basilic

J'ai mangé ces gressins au basilic avec le velouté de chou-fleur que je vous ai présenté hier... ingrédients pour les gressins 130 ml d'eau tiède 20 ml d'huile d'olive 1/2 cc de sel 250 g de farine aux céréales 1 cs de basilic (surgelé en cette saison) 7 gr de levure saf-instant mettre le tout dans l'ordre indiqué dans votre map et progra
Chou Polonais au Kabanos

Chou polonais au kabanos

Chou polonais au kabanos nous avons profité de quelques jours de vacances sans les enfants pour aller faire un peu de shopping entre mari et femme. evidemment, le shopping avec moi tourne souvent autour de la cuisine. a la charcuterie, mon oeil a été de suite attiré vers une sorte de saucisse sèche nommée kabanos. la vendeuse a eu la gentille
Poulet au curry et lait de coco

Poulet au curry et lait de coco

Pour : 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 30 minutes ingrédients : - 200 ml de lait de coco - 400 gr de filet de poulet - 1 oignon - 1 poivron - 2 carottes - ciboulette - 1 c. à s. d'huile d'olive - 1/2 citron - 15 gr de beurre - gingembre en poidre - 1 c. à c. de paprika - 1c. à s. de curry - 1 c. à s. de concentré de tomate - 2
Quiche chèvre et lardons

Quiche chèvre et lardons

Quiche chèvre et lardons ingrédients: (pour 4 personnes) 1 pâte feuilletée pur beurre 1 fromage crottin de chèvre au lait cru 3 oeufs 100 g de lardons nature ou fumé sans nitrates 50 g de fromage râpé 100 ml de crème au choix poivre du moulin paprika fumée préchauffer votre four à 180°c. etaler la pâte dans un moule à tarte et la piq
Quiche chèvre et lardons

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Quiche chèvre et lardons ingrédients: (pour 4 personnes) 1 pâte feuilletée pur beurre 1 fromage crottin de chèvre au lait cru 3 oeufs 100 g de lardons nature ou fumé sans nitrates 50 g de fromage râpé 100 ml de crème au choix poivre du moulin paprika fumée préchauffer votre four à 180°c. etaler la pâte dans un moule à tarte et la piq
Butternut farcie façon Chili

Butternut farcie façon chili

Je me répète, mais la butternut est vraiment ma courge préférée, je me régale avec son bon petit goût de noisette. c'est sur le blog de "les délices de thithoad" que j'ai trouvé l’inspiration pour la cuisiner avec cette farce..normalement la recette est avec de la courgette, mais comme cela n'est plus trop la saison je me suis rabattue s
Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur

Je vous propose un velouté de chou-fleur que j'ai accompagné de gressins maison... ingrédients pour 4 personnes 1/2 chou-fleur 2 pommes de terre 1 oignon 500 ml de lait écrémé 250 ml de crème légère à 4% sel de guérande poivre du moulin huile d'olive extra vierge basilic 1/2 tomate séchée 4 tranches de jambon cru italien divisez votre
Croustillons Hollandais comme aux Foires

Croustillons hollandais comme aux foires

Croustillons hollandais comme aux foires les croustillons hollandais c'est l'un de mes meilleurs souvenirs gourmands d'enfance. chaque année, à troyes, se déroulent les foires de mars, quand j'étais petite, nous y allions faire du manège et... manger des croustillons. je me souviens qu'à l'époque, ça se méritait les croustillons, car nous
Biscuits au Piave Mezzano

Biscuits au piave mezzano

Biscuits au piave mezzano le piave mezzano est un fromage au lait de vache originaire de vénétie. il est d'une couleur très blanche et a un léger goût de yaourt en bouche. j'ai eu la chance d'en trouver lors de notre voyage au luxembourg, j'en ai donc rapporté une belle part. après que les gourmands soient passés par là, il m'en restait un
Crumble pommes noisettes

Crumble pommes noisettes

Coucou, les vacances sont terminées, elles m'ont fait un bien fou ! c'est avec grand plaisir que je vous retrouve aujourd'hui car vous m'avez manqué !!! et nous commençons la semaine avec cette gourmandise réalisée avec le fruit star de l'hiver " la pomme " un fruit que j'adore et qui se laisse si bien cuisiner ! ingrédients pour 4 personnes:
Tartelettes aux 2 chocolats

Tartelettes aux 2 chocolats

Oh ben c'est bizarre çà fait longtemps que zaza n'a pas mis de recette à base de chocolat !! mdr je vous rassure je suis toujours autant accro mais j'essaie de me limiter ... enfin là cette recette est tellement facile et addictive que c'est compliqué de ne pas y succomber ... pour 2 tartelettes (j'ai utilisée les chutes de ma pâte qui a ser
Des Cheeses Naans

Des cheeses naans

Les naans sont une spécialité de la cuisine indienne. ce sont des pains plats farcis. cependant les naans au fromage sont une pure invention française ! mais tant pis, c'est tellement boooons ! ingrédients pour 6 pièces : 300 g de farine 125 g de yaourt grecque ou fromage blanc 8 cl d'eau 2 c.à.s d'huile d'olive 6 g de levure chimique ou bica
Banana bread aux framboises et chocolat noir

Banana bread aux framboises et chocolat noir

C'est devenu une habitude, désormais, lorsque j’achète des bananes je fini toujours par faire un banana bread. avant de découvrir ce fameux cake à la banane venu tout droit des usa, j’hésitais toujours à mettre des bananes dans mon panier. j'avais toujours peur que les dernières deviennent trop mûres et donc immangeables, en tout cas po
Coq à la biere

Coq à la biere

Le coq à la bière est un plat typiquement du nord de la france, une authentique recette du terroir des brasseries du nord. un plat qui se déguste généralement en hiver. recette du coq à la bière d'autrefois ingrédients : pour 6 personnes 1 coq d'environ 2 kg 3 cuillères à soupe de farine 1 litre de bière brune 20 cl de crème fraiche ép
Salade lyonnaise veggie

Salade lyonnaise veggie

La salade lyonnaise est depuis longtemps une de mes préférées. depuis que je ne mange plus de viande, j'ai trouvé une alternative en remplaçant les lardons par des dés de comté et au restaurant je demande à ce qu'on ne me mette pas les lardons. j'adore ce mélange d'oeufs, de salade et de pommes de terre, je pourrai en manger tous les jours
Panna cotta au chèvre et chantilly de chorizo

Panna cotta au chèvre et chantilly de chorizo

Voici une recette que j'ai servi en entrée pour un repas entre amis. simple à faire et super bon à déguster.... pour recevoir mes recettes directement chez vous, pensez à vous abonner. a droite de l’écran, dans la rubrique «newsletters », entrez votre adresse mail et cliquer sur « s’abonner » . vous recevrez un mail où vous cliquerez
Soupe détox au chou blanc

Soupe détox au chou blanc

Voici un soupe détox qui est la bienvenue après les fêtes. je mets un peu d'herbes de provence pour qu'elle soit délicatement parfumée au goût du soleil.. je l'ai réalisée avec mon thermomix, mais vous ferez aussi bien avec une cocotte et un mixeur plongeant. ingrédients: 1 oignon rouge 1/4 de chou blanc 2 carottes 1 branche de céleri 1 b