tonton gégé

La vie est un voyage, le voyage ce sont des rencontres, les meilleures rencontres se font autour d'une bonne table .....

Tags associés : abats, accomoder les restes, agneau - mouton, asiatiques, baeckeoffe et terrines, barbecue, boeuf, bonsai, champignons legumes, charcuterie salaison, confitures, conserves marinades huiles, coquillages et crustaces, corse, crepes et galettes de sarrasin, desserts

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LA SAVEUR DU MONDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi pour partager nos recettes sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes sans juger ni critiquer et en respectant les terroirs et les traditions.

tonton gégé

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Depuis : 07/06/2009

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Civet de zourite ( poulpe ) au feu de bois - daube de poulpe

30 avr. 2026

Civet de zourites (poulpe) les ingrédients env 4p 2kg de poulpe 8 oignons 1 racine de gingembre 3 piments 1 belle branche de thym 6 gousses d’ail 1 combava 10 tomates ½ litre de vin rouge 2 cuillères à soupe 4 épices la recette la veille de la recette on placera les poulpes au congélateur. nettoyer les poulpes sous l’eau abondement. retir

Sarmalé - paupietes de feuilles de chou ou de vigne

16 mai 2026

Sarmalé paupiettes en feuilles de chou ou de vigne plat national roumain les ingrédients pour 6/8 personnes 1.5k de viande hachée, agneau, porc ou veau ou un mélange 200g de riz étuvé 6 oignons 150g de lardons 1 gros chou mariné ou frais ou des feuilles de vigne 1 bouquet d’aneth ou de persil 1 pot de crème fraiche 1l de bouillon de volai

Petits farcis niçois viande de sanglier et veau

25 janv. 2026

Farcis niçois sanglier et veau les ingrédients pour 6 personnes 6 courgettes rondes ou 3 longues selon saison 3 poivrons rouges 3 aubergines 6 pommes de terre moyennes 3 + 2 oignons jaunes 1,5k d’épaule de sanglier 300 g de veau 1 talon de jambon cuit 150 g de tome de montagne sèche ou de parmesan râpés 3 gousses d'ail 3 œufs ½ baguette d

Beignets aux pommes à la cannelle

6 mai 2026

Beignets aux pommes cannelle lespoingrédients ur 6 personnes 3 pommes 300g de farine 3 œufs entiers 4 cuillères à soupe d’huile 1dl d’eau tiède sucre semoule beurre 30g de sucre glace cannelle en poudre vanille liquide sel fin rhum brun huile de tournesol, pépins de raisins, autre la recette dans un grand saladier ou le bol du mélangeur

Fromage de tête de porc

14 mai 2026

Fromage de tête de porc les ingrédients 1 tête de porc coupé en 4 3 pieds de cochon 500 g de viande de porc (joue ou gorge) 6 gousses d'ail 2 bouquets garnis 1 bouquet de persil 5 carottes 3 poireaux 3 navets 1 céleri 3 oignons ou échalotes 6 clous de girofle cornichons 2 bouteilles de vin blanc sec 1 verre de marc de provence ou garlaban sel

Pâte à crêpes rapide (cuisson imédiate sans reposer la pâte)

14 mai 2026

Pâte à crêpes rapide les ingrédients : 2 cuillères à soupes de vanille liquide 1 pincée de sel 250g de farine 30 g de sucre en poudre 4 œufs 60g de beurre 1/2l de lait 2 cuillères à soupe de rhum brun ( en option) 1 pincée de cannelle (en option) la recette : dans un saladier mélangez les farines, le sucre et le sel cassez les œufs et

Terrine de sanglier ou de cochon

24 janv. 2026

Terrine de sanglier (ou de porc) ingrédients pour 1 k d’épaule de sanglier ou de porc 300g de foie de porc 300g de gras de gorge ou lard gras sel 15g poivre noir 15g 4 épices 1 cuillère à café basilic séché 4 cuillères à soupe 3 gousses d’ail 2 oignons 2 échalotes 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 2 cuillères à soupe de ma

Pancake faciles inratables

29 déc. 2025

Pancake facile inratable les ingrédients 60g de cassonade 300g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de beurre 1 petite cuillère à café de sel 3 œufs 50cl de lait 1 grosse cuillère de miel 2 grosses cuillères d’arôme vanille la recette dans le bol d'un pétrin ou dans un saladier versez la farine, la levure et le sucre et fouettez po

Gratin de sanguins à la provençale

28 avr. 2026

Gratin de sanguins à la provençale tian de sanguins ingrédients (pour un grand plat env 6 personnes) 8 pommes de terre moyennes 1k de sanguins sains et nettoyés 5 tomates 3 oignons 3 courgettes trompettes 6 gousses d’ail branches de thym branches de romarin sel poivre du moulin huile d’olive la recette épluchez les pommes de terre découpe

Beignets de courgettes à la menthe et au skyr

15 mai 2026

Beignets de courgettes à la menthe et au skyr ingrédients 200g de farine 2 œufs 3 ou 4 courgettes trompettes 1/2 bouquet de menthe fraiche ou coriandre 120g de skyr sel, poivre du moulin 1 sachet de levure chimique huile de friture pépin de raisin ou végétale la recette nettoyez et découpez les courgettes en morceaux ou rondelles et faites l