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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Bûche de Noël tiramisu

Bûche de noël tiramisu

Pour 8 personnes 4 œufs50 g de sucre2 g agar agar1 gousse de vanille coupée en deux250 g de mascarpone10 cl crème fleurettebiscuits à la cuillère1 tasse de chocolatcacao en poudre amer préparer une tasse de chocolat et laisser refroidir. séparer les blancs des jaunes.monter les blancs en neige bien fermes. réserver.monter la crème fleurett
Bûche mousse Citron gelée Framboise

Bûche mousse citron gelée framboise

J'avoue que je n'étais pas très présente ce mois-ci sur mon blog, mais je ne peux quand même pas oublier de vous présenter la bûche que nous avons eu sur la table pour noël ! il s'agit de ma première bûche. je souhaitais tester mon superbe moule silikomart (meringua) et bien sûr avoir du fruit. j'ai donc tenté cette recette que j'ai trou
Recette Rapide des SAMSAS MAISON !

Recette rapide des samsas maison !

Voici la recette de samsas maison! bon visionnage ingrédient : pour la pâte: 4 mesure de farine(soit400g) 1 mesure de beurre fondu clarifié(soit100g) 1 c à c d'extrait de vanille 1 pincée de sel eau de fleur d'oranger eau pour la garniture : 150 d'amandes mondées moulues 50g de sucre en poudre 1 c à c d'extrait de vanille 1 c à c de cannell
Le top 6 des recettes 2017

Le top 6 des recettes 2017

Top 6, # recette, # 2017, # blog, # sucré, # salé, # idées, # vos recettes préférées, # 2017 touche à sa fin et cette année je vous donne les 6 recettes les plus consultées sur l'année! la championne des championne le feuilleté nutella avec 37710 visites imbattables et la dernière mais avec seulement 2 mois de présence qui arrive à se
Tartare aux deux Saumons et Pommes Granny

Tartare aux deux saumons et pommes granny

Une petite entrée pour votre repas du réveillon ??? et hop, j'ai une idée pour vous ! quoi de plus frais et savoureux qu'un tartare ??? et bien... un tartare de saumon avec des pommes granny-smith ! superbe mélange de textures, de couleurs et de saveurs, comme je les aime... idéal pour une entrée qui ferra son petit effet... promis :-) bonne
Velouté de butternut aux lardons

Velouté de butternut aux lardons

Un velouté tout doux en bouche et relativement léger pour déguster entres les deux fêtes... ingrédients pour 4 personnes 500 gr de butternut 100 gr de lardons 1 oignon 600 ml de bouillon de volaille huile d’olive extra vierge sel de guérande poivre de sichuan tranches de pain de mie cerfeuil épluchez votre butternut, la couper en deux, ret
 Fettucine di Gragnano wodka saumon fumé et oeufs de lompe

fettucine di gragnano wodka saumon fumé et oeufs de lompe

S'il vous reste un peu de saumon fumé , quelques oeufs de lompe voilà un beau plat de fêtes à base de pâtes ! la sauce est composée de wodka et de crème ! pour 4 gourmands il faut : 500 g de fettucine di gragnano 1 échalote sel poivre 150 ml de wodka du saumon fumé de la ciboulette des oeufs de lompe 400 ml de crème le jus d'un demi citro
 Pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix

pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix

Petit coucou rapide malgré la grippe qui m'a clouée au lit pour plusieurs jours .... voici pour aujourd'hui une recette de pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix. ce sont souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures. rien de tel que des rondelles de pommes passées au four .... si vous êtes adeptes de weight watche
Macarons vanille

Macarons vanille

Pour ces macarons , j'ai gardé ma recette de base pour les coques et j'ai pris la recette de la garniture vanille chez la cuisine de bernard. excellent , mais attention c'est très sucré! ingrédients: pour les coques: 185g de poudre d'amandes 185g de sucre glace 50 ml d'eau 200g de sucre semoule 75g de blancs d'oeuf x2 1 pointe de couteau de col
Bûche chocolat blanc myrtilles

Bûche chocolat blanc myrtilles

Vous ne ferez probablement plus de bûche avant noël 2018, mais je tenais à vous montrer une des 2 bûches que j'ai proposé à mes gourmands. la présentation est très simpliste mais cela n'enlève rien à la légèreté et à la délicatesse de cette bûche. il faut aussi que je vous avoue qu'au matin de noël j'ai été un peu contrariée en
 Bûche chocolat poire vanille

bûche chocolat poire vanille

Bûche, # noël, # saint sylvestre, # réveillon, # mousse au chocolat, # insert poire vanille, # décor, # dentelle chocolat, # fête, # réception, # dessert, # biscuit , # sablé breton, # praliné, # j 'étais invitée pour le soir du réveillon dans la famille d'une amie, je me suis donc proposée pour amener une bûche. voici celle que j 'ai
Bûche glacée aux marrons

Bûche glacée aux marrons

Une dernière recette de dessert de fête avant le réveillon ! il s'agit d'une bûche glacée aux marrons très facile à faire, pas besoin de beaucoup de matériel ni d'une grande cuisine pour la réaliser ! je me suis inspirée de mes vacherins aux marrons ou à la cerise griotte pour réaliser cette recette. tout le monde a adoré ! ingrédient
Cougnous, Brioche Coquille de Noël

Cougnous, brioche coquille de noël

Une belle brioche qui vient de belgique et du nord de la france qu’on appelle les cougnous, cougnole ou encore cugnoles ce sont des coquilles de noël légères avec une belle mie filante que les familles consomment durant la période de saint-nicolas et noël. la brioche cougnous a une forme allongée avec une boule dans chaque extrémité, nous
Ballottines de volaille farcies et sauce au foie gras et aux cèpes

Ballottines de volaille farcies et sauce au foie gras et aux cèpes

On attaque la partie la plus technique du repas, j'avoue, même si préparez une farce n'a rien de compliqué, cette recette est un peu technique surtout si comme moi c'est la première fois que vous réalisez des ballottines de volaille, mais c'est juste un coup de main à prendre et franchement vous ne regretterez pas d'y avoir passer un peu de t
{Pain de Viande}

{pain de viande}

Pain de viande niveau : très facile pour 4 personnes temps de préparation : 10 min temps de cuisson : 1h ---------------------------------- 250-300 g de bœuf haché 100g de chapelure 1 oignon 1 oeuf quelques feuilles de sauge 50ml de lait ----- la sauce 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de suc
Crumble à la poire et pomme aux noisettes

Crumble à la poire et pomme aux noisettes

Un dessert rapide à réaliser avec un reste de fruits qui me restait dans la corbeille... ingrédients pour 4 personnes 4 poires 1 pomme 50 g de miel le crumble 50 g de farine 30 g d’huile de coco 35 g de noisettes hachés au couteau 30 g de cassonade epluchez vos poires et votre pomme. coupez vos fruits en morceaux, puis faites-les revenir dans
Ballotins de poulet aux champignons au cookéo

Ballotins de poulet aux champignons au cookéo

Pour une personne (il faudra multiplier par le nombre de personnes) - 1 escalope - sel, poivre - 50 g de fromage frais ail et fines herbes (type boursin) - 25 g de champignons de (plus ou moins selon les goûts) etaler l'escalope finement. l'idéal étant de demander une taille très fine à votre boucher... sinon, il faudra peut-être entailler po
Blondie Brownie au chocolat noir

Blondie brownie au chocolat noir

Blondie brownie j'adore cette recette, super simple à réaliser :-). le seul souci, c'est qu'il est super trop rapide à être mangé !!! vous pouvez réaliser cette pâtisserie sans robot pâtissier, soit à la force de vos muscles ou avec un batteur électrique. comme patachou, j'ai utilisé un moule de 17 cm pour la cuisson vous trouverez la re
Maki de saumon fumé au fromage frais, œufs de saumon et ciboulette

Maki de saumon fumé au fromage frais, œufs de saumon et ciboulette

Une idée fraîche pour servir le traditionnel saumon fumé des tables de fêtes.... ingrédients pour 8 personnes : 300 g de st môret 8 c à soupe de crème liquide 3 feuilles de gélatine 12 belles tranches de saumon fumé 1 pot d'œufs de saumon 1 bouquet de ciboulette fraîche poivre astuces : pour réduire le coût de cette recette pour les p
Financiers avec le mini bol du companion moulinex

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Les financiers nous on adore, et dès qu'il nous reste des blancs d'oeufs sur les bras, c'est la recette qu'on choisi en premier. j'ai testé avec 3 blancs pour faire 12 beaux financiers. (d'habitude je fais avec 2 blancs, mais vu qu'il m'en restait 3... j'ai adapté) 60 g de beurre mou 3 blancs d'oeufs 110 g de sucre 37 g de poudre d'amande 37 g d
Petits sapins sablés au chocolat

Petits sapins sablés au chocolat

Pas de noël sans petits biscuits! j'ai repris la recette des fleurs sablées fourrées à la confiture ou chocolat en changeant un peu la recette. j'ai mit de la poudre d'amandes dans la pâte et de la pralinoise dans le chocolat et surtout j'ai fait des petits sapins de noël pour les fêtes de fin d'année. avec cette recette je participe au dé
Bûche chocolat/pommes glaçage rocher

Bûche chocolat/pommes glaçage rocher

Cette année, je comptais vous présenter plusieurs bûche mais au final je suis toujours trop optimiste... voici ma deuxième bûche, elle a évolué au fil de la recette car ce n'était pas vraiment ce que je voulais réaliser au départ mais finalement assez contente du résultat! vous pouvez la préparer en avance et la présenter pour votre r
Vanille Kipferl

Vanille kipferl

Bonjour tout le monde, il y a longtemps que je voulais essayer de faire ces biscuits, après avoir vu cette recette de christophe felder sur plusieurs blogs. j'ai profité des fêtes de fin d'année pour m'y mettre, enfin plutôt nous y mettre, car mon mari a préparé la pâte, et moi j'ai fais les biscuits. je vous dis pas la bonne odeur dans ma
Compote Pomme Cannelle

Compote pomme cannelle

Noël est passé, mais les fêtes de fin d'année ne sont pas terminées... je suis certaine que l'idée de manger un peu light vous a effleuré l'esprit... allez, avouez-le, cela restera entre nous ! vous avez raison d'y songer, car en cette période de fêtes, nos petits estomacs sont mis à rude épreuve... je vais donc vous donner un truc bien
Petits carrés au chocolat-caramel et noisettes

Petits carrés au chocolat-caramel et noisettes

Bonjour, et oui me revoici par ici :)pour 2018, j'ai décidé de faire revivre ce blog laissé a l'abandon depuis bien trop longtemps! je cuisine toujours autant et le partage de mes réalisations me manquait.et comme je n'en pouvais plus d'attendre, je vous montre les petits gâteaux que j'ai confectionnés pour le réveillon de noël.une recette
Huîtres à l’orange et au piment d’Espelette

Huîtres à l’orange et au piment d’espelette

Des huîtres avec une sauce légèrement épicée... ingrédients pour 4 personnes 24 huîtres 6 brins de coriandre ciselés le jus d’1 orange 2 pincées de piment d’espelette 1 morceau de gingembre frais de 2 cm pelez et râpez finement le morceau de gingembre. mélangez le jus d’orange, le gingembre et le piment d’espelette. ouvrez les hu
Marmite de pommes de terre, gésiers et lardons au cookéo

Marmite de pommes de terre, gésiers et lardons au cookéo

Délicieux et rapide... qui dit mieux? - 300 g de gésiers confits - 300 g de lardons - 600 g de pommes de terre (variable, en fonction du nombre de convives) - poivre, sel (à bien doser car les lardons sont déjà salés) - facultatif champignons de paris et salade faire revenir les pommes de terre en morceaux dans un peu d'huile d'olive en mode
Recette de la Bûche Mon Rêve Blanc !

Recette de la bûche mon rêve blanc !

Voici la bûche mon rêve blanc, réaliser par pauline de la page une pincée de vanille pour rêver ! joyeux noël les gourmands ! voici çà page : https://www.facebook.com/lesdelicesdepauly mousse chocolat blanc : - 200g de crème fouettée - 6g de gélatine - 90g de chocolat blanc préparation : la crème anglaise : - commencer par mettre le la
Nougat glacé sur son lit de coulis de fruits rouges...

Nougat glacé sur son lit de coulis de fruits rouges...

Pour changer de la bûche et pour atteindre les sommets enneigés...de vos invités ! que diriez-vous d'un dessert extra et simple à réaliser pour un repas de fêtes nougat glacé sur son lit de coulis de fruits rouges... il vous faudra comme ingrédients pour ce nougat glacé au thermomix 100 grammes de fruits secs (notamment des amandes émond
Soupe à l'échalote et tartine de Cantal gratiné

Soupe à l'échalote et tartine de cantal gratiné

Je vous met à nouveau une excellente soupe à l'échalote qui change de la soupe à l'oignon. cette recette je l'avais déjà publié en 2014 mais elle vraiment délicieuse. ingrédients pour 4 personnes 800 gr d'échalotes 200 gr de cantal râpé 20 cl de porto 30 gr de beurre 6 clous de girofle 4 graines de poivre 1,5 litre de bouillon de volail
Menus, idées de repas semaine 52

Menus, idées de repas semaine 52

Voici les menus de la dernière semaine de l'année... plusieurs choses à prendre en compte noël et le nouvel an déjà!!! semaines de vacances, donc 5 à la maison (c'est différent de quand on est 3) pas envie de faire de courses, donc je puise tout dans le congélateur... et voici, chose promise chose due, les liens vers les recettes... lundi
Gâteaux à la semoule et aux poires

Gâteaux à la semoule et aux poires

Voici pour aujourd'hui une recette de gâteaux à la semoule et aux poires. recette idéale notamment pour le petit-déjeuner. si vous êtes adeptes de weight watchers, 3 gâteaux vallent 1 sp. ingrédients pour 8 gâteaux : 2 bananes bien mûres 4 œufs 35 g semoule fine 1 poire préchauffer le four à 190°c. dans le bol du robot companion ou dan
Bûche chocolat framboises sur lit de biscuits roses de Reims

Bûche chocolat framboises sur lit de biscuits roses de reims

Une bûche façon entremets aux framboises du jardin (ramassées cet été et congelées),au chocolat et à la poudre de meringues roses de reims et aux biscuits roses de la maison fossier une grosse partie de cette gourmandise a été réalisée au cook expert magimix mixez un sachet de meringues aux framboises et réservez pour la mousse aux fram
Choux farcis à la crème fouettée et au saumon

Choux farcis à la crème fouettée et au saumon

Je vous ai posté récemment la recette de la pâte à choux au thermomix. elle se trouve ici http://lagourmandisedeviolette-com.over-blog.com/2017/12/pate-a-choux-au-thermomix.html les petits choux farcis à la crème fouettée et au saumon ont un réel succès à l'apéritif. je les avais réalisé au réveillon de noël et je n'en avais pas asse
Un Roulé noisette au Nutella

Un roulé noisette au nutella

Ce roulé est très moelleux en bouche avec un délicieux goût de noisette et de nutella. il est très simple à réaliser. ingrédients pour 8 personnes : 4 oeufs 125 g de sucre 65 g de poudre de noisette 60 g de farine 1 c.à.s d'arôme liquide de vanille 200 g de nutella sucre glace préparation : préchauffer le four à 180°. dans un cul de p
Sauce Bolognaise de Prestige

Sauce bolognaise de prestige

Sauce bolognaise de prestige vous allez me dire, mais qu'est-ce qu'elle nous fait là?? la sauce bolo elle nous l'a déjà proposée maintes et maintes fois...certes, et il faut bien dire qu'à la maison nous sommes des bolo addicts! outre les traditionnels pasta al ragù, elle est la base de mes lasagne, mes cannelloni et même de mon hachis parme
Rillettes de thon avec le mini bol du companion ou pas

Rillettes de thon avec le mini bol du companion ou pas

C'est une recette qu'on a fait des années au couteau et à la fourchette alors c'est clair qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un robot, mais si je vous dis qu'en trois minutes, c'est fait, pourquoi se priver... 1 ou 2 échalotes 1 boite de thon environ 200 g 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise dans le mini bol muni de son couteau, mettre l'éch
Joyeux Noël

Joyeux noël

Joyeux noël à vous tous qui me lisez et comentez mes partages. profitez de ceux que vous aimez et qui vous le rendent bien! et surtout , aimez-vous.... l'amour rend fort 😍 a très vite!
Joyeux Noël

Joyeux noël

Après plusieurs semaines de préparatifs et d'effervescence nous voilà arrivés à noël. un jour tant attendu par nos chérubins qui auront tous été bien sages afin de recevoir la visite de papa noël. les petits attendent leurs cadeaux tandis que les grands vont partager de doux moments autour de la table et vont se régaler des mets prépar
🎄 Mendiants au chocolat 🎄

🎄 mendiants au chocolat 🎄

Des gourmandises à offrir au pied du sapin... de délicieux mendiants au chocolat ! il faut faudra pour cette recette 250 grammes de chocolat (varié :au lait, noir et blanc)> détaillé en morceaux 50 grammes de fruits secs variés (noix de pécan, noisettes, amandes...) > concassés 50 grammes de fruits confits variés (cerises, angélique, oran
Sauté de Dinde au Pain d'Epices

Sauté de dinde au pain d'epices

Sauté de dinde au pain d'epices qu'est-ce qui rime le mieux avec repas de fêtes? la dinde bien sur! qu'est-ce qui rime le mieux avec délices de noël? le pain d'épices of course! voici une association judicieuse pour épater vos invités sans vous ruiner et sans passer votre soirée aux fourneaux ;) ingrédients : * 1kg de viande de dinde * 150
BONNES FETES DE NOEL 2017

Bonnes fetes de noel 2017

A l'occasion de ces fêtes de noël, toc-cuisine vous souhaite de passer de très bons moments de partage et de convivialité en famille ou entre amis. que ces réjouissances vous permettent de mettre toutes vos inspirations culinaires à l'honneur, ainsi que vos talents décoratifs pour proposer les plus gourmands des mets et les plus jolies des t
Sablés de Noël à l'orange, orange / chocolat ou noisette / pralin

Sablés de noël à l'orange, orange / chocolat ou noisette / pralin

On peut varier les parfums, les couleurs ces petits sablés sont un véritable délice. j'ai trouvé cette recette sur le site "fourchette et bikini", mais je ne les ai pas faits en version allégée (recette originale ici ). j'ai modifié la température et le temps de cuisson. faisant beaucoup de sablés, il me semblait que la température et le
Très bonnes fêtes de fin d'années à tous

Très bonnes fêtes de fin d'années à tous

Le temps passe à une vitesses folle ... et voilà, c'est déjà les fêtes de fin d'années ! je souhaite à tout le monde de très bonnes fêtes, profitez de vos amis, votre famille, vos proches; dans la joie et la bonne humeur, avec de bons petits plats ! a très bientôt en 2018 pour de nouvelles aventures culinaires ! isa
Bûche glacée au pralin (companion ou pas)

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25 cl de crème entière fluide à 35% de matière grasse et bien froide 2 sachets de sucre vanillé. 2 œufs. 50 g de sucre. 50 à 75 g de pralin mélange d'amandes et de noisettes hachées caramel monter la crème en chantilly. au companion muni du batteur 3 min vitesse 7 (attention, au bout d'une minute 30, j'ai déjà eu de la chantilly, il ne
Cookies aux marrons glacés

Cookies aux marrons glacés

Bonjour tout le monde, cette année nous avons fait les biscuits de noël à 2, mon mari a voulu les faire et je lui ai juste donné un petit coup de main. après les biscuits à la vanille, nous avons choisi ces cookies de m.conticini mon chef pâtissier préféré. j'avais déjà fait cette recette, et cette fois ci j'ai doublé les proportions e
Boules de chocolat cœur meringue

Boules de chocolat cœur meringue

Les délices de sandstyle participe au calendrier de l'avent gourmand 2017! chaque jour du 1 er au 31 décembre 2017,3 blogueuses ou 3 blogueurs culinaire choisissent un thème de menu de noël et vous proposent 3 recettes.pour ce 24 décembre ,réveillon de noël ,kilomètre 0 ,emilie sweetness et moi même avons choisi le thème dessert chocolat
Panettone chocolat orange

Panettone chocolat orange

Nous adorons le panettone , brioche originaire de milan avec des fruits secs et de l'eau de fleur d'oranger. on en trouve très facilement depuis quelques années dans les magasins, j'en achète de temps en temps pour le petit déjeuner du weekend. là envie de faire une bonne brioche où j'ai mis des pépites de chocolat et de l' orange confite de
Cornets au saumon fumé

Cornets au saumon fumé

Voici pour aujourd'hui une recette de cornets en amuse-bouche. il s'agit de cornets à base de feuilles de brick que l'on peut garnir selon ses envies. je vous propose une garniture à base de saumon fumé. vous aurez besoin de cornets en inox pour réaliser cette recette. vous pouvez en acheter ou les fabriquer en aluminium. j'ai fabriqué les mie
La bûche Vanille Vanille de Christophe Felder

La bûche vanille vanille de christophe felder

Bonjour à tous, je profite du fait qu'on soit encore en pleine saison des bûches pour vous taper rapidement celles que je viens de faire pour mon mari et ses collègues. j'ai réalisé celle ci ainsi qu'une bûche coco câline (coco, ananas, citron vert) dont la recette suivra. elles viennent du livre "bûches" de christophe felder. cette bûche
Saucisses sèches faitent maison, pour vos apéritifs

Saucisses sèches faitent maison, pour vos apéritifs

J'ai découvert cette façon de faire sur différents blogs..j'ai testé et trouvé ça extra votre marché des chipolatas nature de la farine de la ficelle de la patience :-) essuyez les chipolatas les rouler dans la farine, retirer l'excès attacher une extrémité dans le boyau avec de la ficelle suspendre dans un endroit frais, sec et aéré (l
Joyeuses fêtes de Noël

Joyeuses fêtes de noël

Bonjour à tous, nous y sommes... le réveillon de noël est demain soir... adrénaline assurée à la maison ! la déco de table est prête, centre de table et porte nom sont terminés... (bientôt sur le blog). le menu est presque finalisé, et vous qu'allez-vous préparer pour vos hôtes ? j'ai hâte de savoir... pour celles et ceux qui ont enco
Recette des Sablés de Noël façon Panda !

Recette des sablés de noël façon panda !

Voici des sablées de noël en forme de panda ! bon weekend. pour environ 20 à 25 sablés panda : - 250 g de farine. - 125 g de sucre en poudre. - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel. - 125 g de beurre. - 3 œuf. - cacao préparation : - battre le beurre dans un saladier. - ajouter le sucre, la farine, et le sucre vanillé. - mélanger e
Panna cotta caramel beurre salé

Panna cotta caramel beurre salé

8 verrines | préparation : 30 mn | cuisson : 15 mn panna cotta : 60 cl de crème entière liquide • 2 c. à soupe de sucre • 3 feuilles de gélatine caramel beurre salé : 100 g de sucre en poudre • 50 g de beurre doux • 200 ml de crème fraîche liquide • 4 pincées de fleur de sel mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol
Duo de bouchons gourmands

Duo de bouchons gourmands

Dans la lignée de mes bouchons au chocolat et à la crème de marron j'ai préparé des bouchons au praliné et des bouchons au citron. j'ai hésité à vous mettre la recette de ceux au citron parce qu'ils se sont effrités au démoulage mais ils étaient tellement bons que finalement... en les laissant bien au frigo avant de les démouler ils se