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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Direction La Bretagne...Far Breton aux pruneaux au Cookeo

Direction la bretagne...far breton aux pruneaux au cookeo

Direction la bretagne, mais en cuisine... une douce gourmandise avec une texture proche du clafoutis et son moelleux fondant, le fameux "farz forn" je vous entends déjà derrière votre écran, en train de me dire, elle raconte quoi encore !!! oui, nous allons faire "un far au four"...hé, oui, le far breton, dans la vraie recette, on ne met aucun
Poivrons cocotte riz-thon-oeuf-fromage COOKÉO

Poivrons cocotte riz-thon-oeuf-fromage cookéo

Votre marché pour 4 personnes 4 poivrons rouges (gros pour moi) 4 œufs comté en morceaux 1 grosse boite de thon à la tomate 1 boite de sauce tomate au basilic 150 g de riz long 2 oignons émincés 1 cuillère de pâte d'ail (ou 2 gousses d'ail pressées) 2 cuillères d'huile d'olive mélange d'épices sel & poivre commencez par faire cuire le r
Salade de pommes de terre au hareng fumé et cresson

Salade de pommes de terre au hareng fumé et cresson

Une salade riche en saveurs et en couleurs... ingrédients pour 4 personnes 1 botte de cresson 4 filets de hareng fumé 2 oignons nouveaux 500 g de pommes de terre une vingtaine de radis roses quelques brins de ciboulette 1 cc de moutarde 3 cs d'huile d'olive extra vierge fleur de sel piment d'espelette faites cuire à l'eau bouillante les pommes d
Millefeuille aux framboises avec pâte filo

Millefeuille aux framboises avec pâte filo

Après avoir fait la tarte de cyril lignac, il me reste de la pâte filo... qu'en faire? ce millefeuille est top! recette de la tarte de cyril lignac ici ingrédients 3 ou 4 feuilles de pâte filo des framboises (quantité au choix, les miennes sont surgelées) 30 g de beurre ( plus ou moins) pour la crème pâtissière 2 oeufs 60 g de maïzena van
Gâteau Lorrain

Gâteau lorrain

Une nouveauté pas mauvaise du tout pour le goûter et pour le petit déjeuner de demain matin ... 4 blancs d’œufs 100 gr de sucre 90 gr de farine 80 gr de beurre 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) faites fondre le beurre (demi sel ici) beurrez un moule de 20 cm de diamètre puis versez y un peu de sucre et tournez le dans tous les sens pou
Financiers à la vanille

Financiers à la vanille

Une petite douceur que j'ai eu envie de faire dans mon moule à hoops tupp' pour changer un peu la forme !! du coup la recette est pour 6 hoops ou 25 dans les moules à financiers traditionnels 2 blancs d'oeufs 65 gr de beurre fondu 100 gr de sucre glace 65 gr d'amandes en poudre 40 gr de farine 1 cuillère à café de vanille liquide préchauffez
Coupe gourmande à la fraise

Coupe gourmande à la fraise

Bonjour tout le monde, nous entamons notre dernier week-end de confinement. mais cela ne veut surtout pas dire qu'à partir du 11 mai la vie va reprendre son court comme avant ! bien au contraire !!!! cette reprise de liberté va nous permettre de circuler sans autorisation à remplir mais il va falloir se montrer plus que jamais prudent(e) . car l
Véritables scones anglais

Véritables scones anglais

Vous connaissez les scores, ces petits gâteaux britanniques que l'on déguste à l'heure du thé et qui ont la particularité de s'ouvrir directement en 2 sans avoir besoin de couteau pour être garnis ? moi j'adore ça ! c'est peu sucré et pas très gras et pour les plus gourmands on les garnis de crème et de confiture de fraises, mais moi je l
Tahiné

Tahiné

Cette pâte est très largement utilisé en israël et au liban, surtout pour réaliser le houmous..cela peut être aussi une alternative à la crème pour les vegan. vous pouvez aussi la diluer avec de l'eau, du jus de citron et de l'ail, cela deviendra du tarator pour napper vos crudités et légumes vapeur. aujourd'hui c'est la fête nationale d
Burgers de saumon, sauce aux crevettes

Burgers de saumon, sauce aux crevettes

Très frais et bien parfumé... ingrédients pour 4 personnes les burgers 500 g de saumon 1 oignon finement haché sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies 1 œuf ciboulette ciselée la sauce 100 g de crevettes épluchées 200 g de fromage blanc fermier sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies ciboulette ciselée la garniture ciboulette c
Semoule au lait chocolatée très addictive ...

Semoule au lait chocolatée très addictive ...

Il y a quelques jours je vous avais mis ma recette de semoule à la vanille que nous avons adorés à la maison , du coup étant comme vous le savez une accro au chocolat j'ai voulue me tenter de la refaire avec mon ingrédient fétiche !! mais je voulais absolument garder la texture onctueuse et crémeuse , j'ai donc fait un essai qui s'est avér
Roulé carottes, fromage de chèvre et blanc de poulet

Roulé carottes, fromage de chèvre et blanc de poulet

Bonjour tout le monde, je vous propose une petite recette qui fait son effet quand elle est bien présentée, ce qui ne fut pas mon cas. mais cela ne gâche rien au gout . mes photos n'ont rien à voir avec celles de vanda. ce qui est sur c'est que je la referai avec d'autres garnitures. vanda l'a fait avec de la truite fumée, et du fromage ail et
Tartelettes aux pommes râpées

Tartelettes aux pommes râpées

Voici pour aujourd'hui une recette de tartelettes aux pommes râpées. j'ai réalisé une pâte brisée allégée pour cette recette. si vous décidez d'acheter votre pâte brisée il faudra recompter vos sp. si vous êtes adeptes de weight watchers, une tartelette avec cette recette de pâte vaut: - en violet 💜 4 sp - en bleu 💙 4 sp - en ver
Tortas de aceites

Tortas de aceites

12 pièces 20 min. 7 min. ingrédients 200 g 1 c. à c. 10 g 1 c. à s. 1 pincée 1 c. à c. 1 c. à c. farine sucre en poudre levure fraîche de boulanger huile d'olive sel graines d'anis vert graines de sésame sucre cristallin 1 délayez la levure dans un quart de verre d'eau tiède. 2 dans un saladier, disposez la farine, faites un puits et ajo
Cordon bleu au comté et chorizo

Cordon bleu au comté et chorizo

Ingrédients: - 1 filet de poulet - 3 tranches fines de chorizo - lamelles de comté - 1 œuf - farine - panure - sel et poivre préparation: commencer par ouvrir le filet de poulet dans l’épaisseur, comme pour ouvrir un sandwich. bien poivrer l’intérieur du filet, pas la peine de saler il y aura le chorizo et le fromage. découper 2 ou 3 tra
Gnocchis de patate douce à la sauce à l'oseille

Gnocchis de patate douce à la sauce à l'oseille

Je propose cette recette à nath " une cuisine pour voozenoo", viviane du blog " quoi qu'on mange ?" et la marraine de ce mois-ci nathalia du joli blog "sucre et épices" pour le défi de " compile moi un menu " qui a pour thème ce mois-ci "pas de chichi, c'est gnocchi". n'étant pas une grande fan de gnocchis, j'ai voulu retenter l'expérience ca
Une Tarte aux Asperges Vertes

Une tarte aux asperges vertes

La saison des asperges est déjà bien entamée. la tarte aux asperges est idéale pour un dîner accompagné d'une salade verte. elle est très douce en goût, on déguste l'asperge. ingrédients pour une tarte rectangulaire : une pâte brisée 1 botte d'asperge (environ 10 asperges) 2 oeufs 20 cl de crème liquide 200 g de chèvre frais sel, poiv
Tarte aux pommes garnie d'une migaine sucrée...

Tarte aux pommes garnie d'une migaine sucrée...

L'alsace et la lorraine se la dispute, mais on ne va pas rentrer dans ce débat, nous nous la mangeons ! une migaine me direz-vous ? ce nom vous est peut être inconnu, mais pas l'appareil en lui-même. la migaine est la préparation composée de crème et d’œufs, avec certaines fois du lait, et qui constitue, notamment en version salée, la bas
Croque-monsieur de Cyril Lignac

Croque-monsieur de cyril lignac

Je pense que vous êtes nombreux à regarder l'émission tous en cuisine de cyril lignac, voici une recette de ce chef, il l'a proposée il y a quelques semaines déjà. des croques monsieur, ceux-ci sont cuits à la poêle, mes fils les ont trouvés très moelleux. je n'ai pas mis de cumin, mais j'ai ajouté un peu de moutarde à la préparation.
Burgers de boeuf, sauce fromage blanc et persil

Burgers de boeuf, sauce fromage blanc et persil

Ingrédients pour 4 personnes les burgers 500 g de bœuf haché 1 oignon finement haché sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies 1 œuf ciboulette ciselée la sauce 200 g de fromage blanc fermier 1 gousse d'ail écrasée sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies persil ciselée la garniture persil ciselée radis pain nordique concombre m
Financiers au Chocolat blond (Dulcey)

Financiers au chocolat blond (dulcey)

Financiers au chocolat blond (dulcey) après avoir fait de la crème anglaise pour faire de la glace vanille, il me restait pas mal de blancs d'oeufs. la recette que j'aime faire avec ce sont les financiers, changer les parfums permet de varier les plaisirs en gardant la base du petit gâteau ultra-moelleux. pour cette fois, j'ai utiliser des palet
Risotto aux asperges

Risotto aux asperges

Les asperges j'adore ça mais la saison ne dure vraiment pas longtemps alors il faut en profiter tant qu'il en est encore temps !!! aujourd'hui je vous propose de les intégrer dans un délicieux risotto. ingrédients pour 2 personnes : 250 g d'asperges vertes fines 1 verre de riz carnaroli (ou autre riz pour risotto) 1 noix de beurre 1 oignon 10 c
Cake à la crème {sans beurre}.

Cake à la crème {sans beurre}.

Au tout début du confinement, devait arriver ce qui arriva, après de multiples goûters maison, nous nous sommes trouvés à court de beurre! pour des bretons élevés au beurre demi-sel, ce fût très difficile, nous cantonnant à faire des courses seulement tous les quinze jours, nous avons malgré tout tenu bon, et j'ai dû chercher une recett
Brioche salée

Brioche salée

On varie les plaisirs de la pâtisserie aujourd'hui avec cette recette de brioche salée! une multitude de variations salées ou sucrées! c'est beau, c'est bon, c'est facile! temps de repos: 1 heure + 30 minutes temps de cuisson: 35 minutes ingrédients pour la brioche: 300g de farine 20g levure fraîche 1 càc de sel 1 càs de sucre herbes aromat
Mini amandines cerises dans le moule mini-cubes Guy DEMARLE

Mini amandines cerises dans le moule mini-cubes guy demarle

Votre marché pour 48 mini-cubes amandines 75 g de poudre d'amande 150 g de sucre (j'ai mis 130 g) 4 blancs d'oeufs 60 g de farine 125 g de beurre fondu 48 cerises (bocaux) quelques gouttes d'amende amère dans un cul de poule, mélangez au fouet la poudre d'amande, sucre, farine, beurre fondu blancs d'oeufs et amande amère déposez le moule sur l
Cheesecake aux framboises inratable

Cheesecake aux framboises inratable

Voilà une recette faite et refaite à maintes reprises mais que je n’ai pas eu le temps de photographier, mes enfants sont très rapides et ne me laissent pas beaucoup de temps pour dégainer l’appareil photo. cette fois j’ai été plus rapide, disons que j’avais préparé un autre goûter qu’ils devaient finir avant de déguster leur ch
Boulgour à l'Oseille

Boulgour à l'oseille

J'ai trouvé de beaux petits oignons frais en bottes et ma belle mère m'a a nouveau donné de l'oseille, alors voici une petite recette végétale toute simple. bien sûr elle pourra accompagner une viande ou un poisson. c'est à vous de choisir. j'ai réalisé ce plat avec mon cookéo mais vous pouvez faire de même avec un wok, la cuisson sera j
Jarret de veau à l'indienne

Jarret de veau à l'indienne

Ingrédients pour 4 personnes 4 belles tranches de jarret de veau 400 g de tomates pelées 200 g d'abricots secs 2 oignons roses 2 gousses d'ail le jus d'un citron vert 1/2 bouquet de coriandre 2 cs de gingembre frais râpé 2 cc de garam massala 2 cc de graines de cardamome 1 pincée de safran 1 bâton de cannelle 2 cs d'huile d'olive extra vierge
Semoule au lait onctueuse et crémeuse

Semoule au lait onctueuse et crémeuse

D'une gourmandise et d'une simplicité enfantine cette semoule régalera toute la famille !! légèrement vanillée , onctueuse , crémeuse elle est tout ce que j'aime !! je n'ai pas mis trop de sucre , à vous d'adapter suivant vos goûts ... pour 5 personnes 1/2 l de lait entier 40 gr de semoule à dessert 1 œuf + 1 jaune 75 ml de crème liquide
Meringues citronnées gourmandes croquantes

Meringues citronnées gourmandes croquantes

De délicieuses meringues légèrement citronnées pour grignoter au goûter ou avec un petit café !! 4 blancs d’œufs que vous devez peser , vieillis de préférence (séparés depuis quelque jours des jaunes et conservés au frigo , et sortis au moins 1/4 d'heure avant de commencer la recette) le double du poids des blancs en sucre en poudre s
3615 Mylife mes soufflés au chocolat de Cyril Lignac

3615 mylife mes soufflés au chocolat de cyril lignac

Coucou pour souffler, ça a soufflé!!! une vraie tempête!!! ce soir comme tous les soirs depuis le confinement, je m'apprête à faire la recette de cyril lignac... les soufflés au chocolat... je n'en ai jamais fait, mais j'ai regardé la recette ici, elle est abordable, tout à fait à ma portée. je prépare tout comme d'habitude et je m'appr
Tous en Cuisine : Soufflé au Chocolat et Riz Caramélisé de Cyril Lignac !

Tous en cuisine : soufflé au chocolat et riz caramélisé de cyril lignac !

Bonsoir les gourmands, je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste une recette de cyril lignac dans tous en cuisine sur m6 😊 je teste le soufflé au chocolat et riz soufflé caramélisé de cyril lignac 😋 bon visionnage les gourmands et à bientôt. 👇 regarde mes autres vidéos sur tous en cuisine dans cette playlist : https://you
Tagliatelles de sarrasin aux légumes, gingembre et haricots coco

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Avec cette recette, je participe au défi " bataille food 78", défi créé par jenna du bistro de jenna et dont l'administratrice du jeu et de la page facebook est valérie du blog 1,2,3... dégustez! la précédente marraine viviane du blog "quoi qu'on mange?" à choisi comme marraine gaëlle du blog "la gourmandise est un joli défaut". gaëlle
Pâtes au pesto rouge

Pâtes au pesto rouge

Bonjour. aujourd'hui c'est la recette pour la bataille food, c'est un défi culinaire mensuel crée par jeanna "bistro de jenna" et administré par valérie "1.2.3. dégustez", la précédente marraine de la bataille food#76 était viviane "quoi qu'on mange" . et ce mois-ci la nouvelle marraine est sotis "la gourmandise est un joli défaut"....le t
Tarte à la pomme et streusel

Tarte à la pomme et streusel

Bonjour tout le monde, j'avais des pommes dans le compotier depuis plusieurs jours, je voulais faire un clafoutis mais ma famille voulait une tarte. ok pour une tarte mais gourmande, on éliminera tout ça quand tout redeviendra à la normale. j'ai utilisé la recette d'une tarte à la rhubarbe qu'il y a sur mon blog, ici, et j'ai mis les pommes à
Riz au lait à l'ancienne

Riz au lait à l'ancienne

Le riz au lait à l'ancienne, est un dessert sucré composé de riz cuit dans du lait sucré. un délicieux dessert au bon gout de l'enfance, nagé, soyeux frais et d'une tendresse appréciée de tous. recette du riz au lait à l'ancienne ingrédients : pour 4 personnes 1 l de lait 100 g de riz rond 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet
Sacristains ou torsades aux amandes

Sacristains ou torsades aux amandes

Aujourd'hui je vous partage une recette toute simple pour le goûter, des torsades aux amandes ou sacristains comme on les appelle en provence. quand j'étais petite on en acheté tout le temps dans les boulangeries, aujourd'hui c'est plus rare. et croyez le ou nom c'est la première fois que je les fais maison, je croyais que c'était compliqué a
Des petits flans au surimi

Des petits flans au surimi

Aujourd'hui, je vous propose des petits flans au surimi à déguster froids. voilà un repas léger pour le soir ou pour une entrée...cela change ! il faut peu de choses comme ingrédients et c'est rapide, alors, on attend quoi pour s'y mettre... le déconfinement !? en cuisine...avec monsieur cookeo ! pour 4 gourmets : 12 bâtonnets de surimi 3 o
Petit pois oignons lardons au cookeo

Petit pois oignons lardons au cookeo

Petits pois oignons lardons au cookeo recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici fiche d’équivalence companion ici encore une recette facile et rapide à réaliser au cookeo j’ai utilisé des petits pois surgelés, vous pouvez ut
Des Beignets aux Pommes cuits à la poêle

Des beignets aux pommes cuits à la poêle

Ma grand-mère nous faisait ces beignets quand nous étions petits. ce sont des pommes trempées dans une pâte à pancake. ils sont délicieux natures ou saupoudrés de sucre glace, nappés de caramel... pour obtenir une texture se rapprochant des beignets, il suffit de cuire les pommes roulées dans la pâte dans la friture. ingrédients pour 2 p
Cookies Alexie

Cookies alexie

Je vous propose une recette que m'a transmise ma mère, qui l'avait de ma fille alexie... au vue des ingrédients, j'ai été curieuse d'en connaître le goût. j'ai légèrement changé quelques ingrédients, j'ai pris ce qui me restait dans mon placard. pour 19 cookies 2 bananes 130 g de compote de pommes sans sucres 120 g de son d'avoine 70 g de
Sauce au chorizo de Cyril Lignac dans tous en cuisine

Sauce au chorizo de cyril lignac dans tous en cuisine

Cette sauce est trop top, je vais la refaire prochaine pour mon fils antoine qui adore le chorizo... moi je n'aime pas trop ça, mais dans cette sauce, c'est vraiment sympa! pourquoi pas avec un poisson... ingrédients ● 50g de chorizo ● 20g de beurre en cubes froid (facultatif) ● 120g de crème liquide entière ● 60g de bouillon cube (un p
Crème cuisson express au chocolat et café

Crème cuisson express au chocolat et café

Une recette que je ne faisais qu'au chocolat et que j'ai modifié un peu pour notre plus grand plaisir !! préparée en 10mn top chrono cuisson comprise vous allez adorreeerrrrrrrr !! une consistance vraiment onctueuse toute douce c'est un vrai régal !! pour 4 personnes 50 gr de nesquick en poudre 15 ml de café soluble (type nescafé) 50 gr de su
Mititei (Saucisses Roumaines)

Mititei (saucisses roumaines)

Mititei (saucisses roumaines) les mititei sont des sortes de saucisses roumaines, que l'on confectionne avec de la viande de boeuf ou d'agneau et de l'échine de porc. elles sont relevées d'un mélange d'épices et façonnées sans boyaux. on les cuit soit au barbecue soit dans une poêle très chaude et elles sont accompagnées de frites et d'une
Pims aux cassis

Pims aux cassis

Depuis le temps que je voulais en refaire, il y a très très longtemps je vous avais présenté cette recette ici, les sablés façon pims sésame et framboises, et au final j'ai eu envie de retenter sous une autre forme et autrement... les voici avec les fonds de placard! j'avais trouvé de la purée de cassis! miam! a vos fourneaux! j'ai réalis
Pâte brisée allégée

Pâte brisée allégée

J'ai testé pour vous une recette de pâte brisée allégée. il en existe plusieurs sur internet mais la pâte brisée au yaourt d'amandinecooking est ma préférée. j'adore ses recettes donc forcément je ne pouvais pas passer à côté de sa recette de pâte brisée. je réalise avec cette recette de pâte brisée light, une grande tarte de 8 p
Encornets à la sauce tomate, lardons et chorizo

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Pas facile de proposer des plats variés en ces temps de covid 19. d'autant plus qu'il y a deux repas par jour multiplier par le nombre de personnes confinés. de quoi s'arracher les cheveux. en même temps, c'est la solution pour palier à la fermeture des salons de coiffure . mon primeur préféré (dont le magasin est à 20m de chez moi, quelle
TarteTiflette

Tartetiflette

Une tarte ? oui !! une tartiflette ? oui aussi ... un 2 en 1 qui régalera toute la famille !! 1/2 reblochon 1 oignon 150 gr de lardons 6 pommes de terre moyennes 200 ml de vin blanc 20 cl de crème fraîche épaisse 1 pâte feuilletée sel / poivre faites cuire vos pommes de terre à l'eau ou comme ici à la vapeur dans mon cookeo. faites dorer le
Tous en Cuisine : Les Crèmes Caramel à la Vanille et Fève Tonka de Cyril Lignac !

Tous en cuisine : les crèmes caramel à la vanille et fève tonka de cyril lignac !

Bonsoir les gourmands, je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste une recette de cyril lignac dans tous en cuisine sur m6 😊 je teste les crèmes caramel à la vanille et fève tonka de cyril lignac 😋 bon visionnage les gourmands et à bientôt. 👇 mon avis sur les crèmes caramel à la vanille et fève tonka de cyril lignac : j’
Tiramisu mojito (companion ou pas)

Tiramisu mojito (companion ou pas)

J'aime le tiramisu... j'aime les saveurs mojito (je ne bois pas d'alcool)... le tiramisu mojito, je vais adorer, c'est sûr!! j'ai fait 12 petites verrines avec ces quantités ingrédients pour le sirop 2-3 jus de citron (selon la taille et les goûts + zeste (en garder pour la déco) 20 g de sucre une dizaine de feuilles de menthe 10 ml (ou plus)
Tous en Cuisine : Comment faire un Concassée de Tomate Maison ! (Cyril Lignac)

Tous en cuisine : comment faire un concassée de tomate maison ! (cyril lignac)

Bonsoir les gourmands, je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je vous montre comment réalisé un concassée de tomate maison pour la recette de poulet basquaise de cyril lignac dans tous en cuisine sur m6 ce soir 😊 je réalise donc pour ce soir dans cette vidéo un bon concassée de tomate maison 😋 bon visionnage les gourmands et à bie
Petits flans au thon .... trop bons !

Petits flans au thon .... trop bons !

Coucou, comment allez vous ? quel temps fait il chez vous ? ici le soleil est un peu voilé aujourd'hui mais les températures restent clémentes. j'espère que la météo va se montrer compréhensible et que le beau temps va s'installer partout car en cette période si délicate nous avons besoin de ciel bleu de soleil et de chaleur pour garder le
Risotto de sarrazin

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Bonjour. pour aujourd'hui ce sera un très bon risotto, oui mais pas avec du riz mais avec des graines de sarrazin. cela faisait un bon moment que je voulais en refaire car la première fois ça n'avait pas été concluant mais là il était excellent et de plus cette recette est légère... - 200 g de graines de sarrazin - 1 échalote - 200 g de c