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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Fondant au chocolat LA PATELIERE BIO

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Fondant au chocolat la pateliere bio temps de préparation : 5 minutes temps de cuisson : 15 – 17 minutes pour 8 personnes ingrédients : 1 paquet de préparation bio pour fondant au chocolat la pateliere 3 œufs 150 g de beurre crème anglaise décoration préparation : préchauffez votre four 10 minutes à 160°c. versez la préparation dans un
Flans de ratatouille au parmesan

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Flans de ratatouille au parmesan une recette idéale pour accommoder des restes de ratatouille ! en général, quand je fais une ratatouille, j'en fais une grosse cocotte et afin de ne pas en manger pendant une semaine, je cherche des recettes pour la "manger autrement"... ces flans sont au top ! ingrédients pour 4 à 6 personnes : 400 g de ratato
gambas au citron et romarin rôties au four

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Une recette originale de gambas citron romarin, rôties au four que nous avons repérée sur le blog de notre copinaute samar : "mes inspirations culinaires" (lien ci-dessous). très rapide et facile à faire, elle enchantera vos palais avec ses saveurs acidulées et exhalera les senteurs subtiles et ensoleillées du sud. ingrédients pour 2 perso
Poulet au chorizo

Poulet au chorizo

Bonjour tout le monde, vu que j'adore ça, dès qu'il y a du chorizo dans une recette, je saute à pieds joints dedans ;) j'avais cette recette depuis bien longtemps dans mes classeurs et je ne m'était pas encore lancée, et bien c'est chose faite et je peux vous dire que je la referai car c'était super bon. j'ai apporté quelques modifications
Noix de St Jacques à  la crème de Chorizo

Noix de st jacques à la crème de chorizo

Voici une recette que j'ai piochée christelle de "la cuisine de poupoule" , c'est une recette de famille car c'est sa sœur qui lui a donnée. mon fils adore le chorizo et les st jacques alors je savais que cela lui ferait plaisir. je te remercie christelle pour ce plat délicieux. ingrédients pour 4 : 170 g de riz thaïe 100g d'eau 1 c à c de s
Gelée de Pastèque au Citron

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Gelée de pastèque au citron petite pause douceur dans mon marathon footballistique. par cette chaleur, j'apprécie beaucoup la fraîcheur d'une pastèque bien mûre. mais une pastèque c'est juste énooooorme, j'ai donc décidé d'en utiliser une partie pour faire une délicieuse gelée pastèque-citron. c'était aussi l'occasion de mettre à con
Bitoks Russes

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Bitoks russes voilà enfin que le pays organisateur fait son apparition dans ma cuisine. la russie n'aura finalement pas eu trop de difficultés à se qualifier pour les 1/8ème de finale et jouera donc à 12 son prochain match contre l'espagne. on connait bien la cuisine russe en france, elle a su gagner nos tables mais a aussi été beaucoup rem
Crème de groseilles

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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à base de groseilles : une crème de groseilles façon "lemon curd". je remercie amandine du blog amandinecooking qui m'a fait découvrir sa recette de " groseilles curd ". j'ai légèrement modifié sa recette en rajoutant une compote sans sucres ajoutés. si vous êtes adeptes de weight watchers : - en
Tarte aux fruits d'été en crumble

Tarte aux fruits d'été en crumble

Voici la tarte que je vous propose de préparer aujourd'hui. de quoi finir en beauté un bon repas . je crois que depuis 16 ans que je vis ici, je n'ai jamais eu autant de framboises. quel bonheur! je me suis dit : un petit clafoutis? non, trop classique et trop lourd. cette chaleur suffocante me donne envie de légèreté et de croquant. un petit
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4 parts | préparation : 30 mn | cuisson : 10 mn 50 g de sucre cristallisé • 5 g de maïzena • 35 g de vanille liquide • 40 g de jaunes d’oeuf • 430 g d’ananas entier • 90 g de lait • 200 g de crème liquide entière éplucher l’ananas, enlever le centre qui est dur et couper en dés. séparer le blanc du jaune, réfrigérer le b
Pierogi Ruskie (Raviolis Polonais)

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Pierogi ruskie (raviolis polonais) la pologne n'aura pas été extraordinaire dans ce mondial, étant la première nation européenne éliminée. elle aura tout de même eu le mérite de gagner son dernier match de poule pour sortir avec quelques honneurs. pour ma part, je voulais mettre à l'honneur leur cuisine, la cuisine polonaise est riche de
Millasson du Sud Ouest

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Une excellente recette venue "du pays" de mon enfance !! le sud ouest !! entre flan et far ce millasson est un pur délice...d'après la recette d' henriette blogueuse de la première heure et arrière grand mère... plat de service et pelle à gâteau foxtrot 125g de farine 125g de sucre 3 gros œufs 1/2 l de lait entier 1 cuillère à café d'eau
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Voici quelques idées de salades faciles et rapides. elles sont classées par sp. je mettrais cet article de temps en temps à jour avec de nouvelles idées. salades de 0 à 3 sp : salade de betteraves à la polonaise 0 sp : recette salade de chou rouge à la polonaise 1 sp : recette salade de champignons 1 sp : recette salade de poivrons 1 sp : re
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Je fais depuis quelques temps déjà mes aumonières ou mes samoussas en feuilles de brick, mais il ne m'était pas encore venu l'idée de les faire moi-même, jusqu'à ce que grand mère gâteau me suggère d'essayer. aussitôt dit, aussitôt fait, aussitôt validé... ingrédients : 100 g. de farine de blé, 40 g. de maïzena, 1 petite c. à c. d
Quiche sans pâte thon, olives et ricotta

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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de quiche sans pâte. cette quiche est à base de thon, olives et ricotta. si vous êtes adeptes de weight watchers, si vous la découpez en six parts, chaque part vaut 4 sp. vous pouvez aussi la découper en petits morceaux en amuse-bouche. vous pouvez alors recompter les sp. ingrédients pour 6 personne
Le Fraisier d'après Yann Couvreur.

Le fraisier d'après yann couvreur.

Après avoir pour la première fois réalisé un fraisier classique l'année dernière, je me suis laissée tenter par la version de yann couvreur. une délicieuse crème mousseline, du pep's donné aux fraises grâce au jus de citron vert que l'on retrouve aussi dans le sirop d'imbibage de la génoise. et puis surtout, la magie du montage, avec de
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Bonjour. aujourd'hui plus qu'une recette c'est une idée à réaliser avec des galettes aux tomates confites de chez ensoleil'ade, des produits vèg à table et bien bon. j'ai décidé de réaliser des burger..... pour 2 personnes - 2 pains pour burger - 2 galettes aux tomates confites ensoleil'ade - 2 tranches de saumon fumé - 2 gros cornichons d
Bruschetta au Saumon Fumé et/ou Jambon Fumé

Bruschetta au saumon fumé et/ou jambon fumé

Bonjour à tous, allez fin de semaine, soleil au programme pour ce week-end, et il plane une petite ambiance de vacances ces derniers temps, et non, promis... ce n'est pas à cause de la coupe du monde... mais bon, surfons sur la vague et profitons de tous ces matchs pour organiser un apéro ! aujourd'hui, nous allons faire un apéro à base de bru
Beignets d'aubergine

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D'après une recette de l'académie du goût... nous aimons beaucoup les aubergines et cuisinées de nombreuses façon. aujourd'hui je vous propose des beignets, et pour une fois que j'ai suivi la recette à la lettre, je dois avouer que je préfère les beignets dont la pâte est plus légère, mais ils ont eu tout de même beaucoup de succès. il
Hjónabandssaela (Tarte Islandaise à la Rhubarbe)

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Hjónabandssaela (tarte islandaise à la rhubarbe) l'islande fait partie de ces équipes qu'on ne peut pas ne pas aimer, ils sont simples, ils sont sympas, ils sont costaud, et surtout c'est le plus petit pays à avoir participé à la coupe du monde. quand on sait que le pays ne compte que 350000 habitants on peut dire que c'est un exploit d'être
Soupe fraiche à l'eau de tomate, quenelle de glace à la moutarde

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Soupe fraiche à l’eau de tomate, quenelle de glace à la moutarde de michel guérard ingrédients pour 3 personnes: soupe à l’eau de tomate 580g de tomates fraiches 150g d’eau 30g de vinaigre de xérès 25g de concentré de tomates 25g de ketchup qs sel fin, poivre du moulin, angostura orange bitter* 2/3 d’1 jus de citron jaune 46g d’hu
Lentilles corail aux courgettes

Lentilles corail aux courgettes

Une petite poêlée sans prétention mais tellement délicieuse à mes yeux. même mon homme s'est régalé alors qu'il n'est habituellement pas fan de ce type de plat servit sans viande. les lentilles corail sont très bonnes pour la santé car ce sont des protéines et elles contiennent beaucoup de fibres. elles ont une très jolie couleur et son
Perl' Amande

Perl' amande

J'ai eu le plaisir, le mois dernier, de visiter l'entreprise perl'amande située à oraison dans les alpes de haute provence, un joli village niché au coeur des champs de lavande et d'oliviers. perl'amande est une entreprise artisanale fondée en 1920 par gustave dejean. de nos jours bien qu'elle se soit agrandie et modernisée elle continue son t
Bruschetta verde (pesto, courgette)

Bruschetta verde (pesto, courgette)

Des petites tartines qui sentent bon l'été et l'italie, c'est très facile à faire et vraiment très bon ! ingrédients pour 4 personnes: 1 gros bouquet de basilic 35 gr de pignons de pin 2 cuill. à soupe de parmesan 1 gousse d'ail 5 cl d'huile d'olive 8 grosses tranches de pain (campagne) 3 petites courgettes 35g de pignons de pin un petit mor
Terrine printanière au Roquefort Papillon

Terrine printanière au roquefort papillon

Ingrédients 300g de roquefort papillon 350g de champignons de paris frais 6 jaunes d'oeufs 250 ml de crème fraîche légère liquide 100 ml de lait demi-écrémé 50 ml de noilly prat 14 tranches de jambon de pays 4 fonds d'artichauts un peu d'huile d'olive coupez le roquefort en cubes d'environ 1 cm. dans un récipient, mettre le roquefort et le
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Kanelsnegl (Brioches Danoises à la Cannelle)

Kanelsnegl (brioches danoises à la cannelle)

Kanelsnegl (brioches danoises à la cannelle) le danemark faisait partie du groupe de nos bleus et comme nos français, ils passent en 1/8ème de finale après un match sans saveur. mais bon l'essentiel est fait pour les deux équipes, c'était l'occasion de fêter ça avec les fameuses brioches à la cannelles en provenance directe des terres vik
Brownies aux Noix Caramélisées ! (vidéo)

Brownies aux noix caramélisées ! (vidéo)

Hello, aujourd'hui je vous propose une recette de brownie au noix caramélisées rapide et facile à réaliser ! bon appétit. rejoins-moi sur instagram : https://www.instagram.com/jl_gastronome/ ingrédients : - 200g de chocolat - 50g de farine- 140g de beurre - 3 oeufs - 60g de sucre + 30g de sucre pour le caramel - 100g de noix ou autre - 1 cas
Charlotte aux framboises du jardin et biscuits roses de Reims

Charlotte aux framboises du jardin et biscuits roses de reims

Plein de framboises dans le jardin et une envie de charlotte pour l'anniversaire de mr...donc après le bavarois framboises / chocolat (recette ici ) voici une excellente charlotte aux biscuits roses de reims de mon partenaire biscuits fossier présentée dans mon plat hiboux de chez foxtrot 1 sachet entier de biscuits roses (soit 225g) 300g de fra
Entremet framboise-citron vert-basilic

Entremet framboise-citron vert-basilic

J'ai fais cet entremet pour fêter mon anniversaire en famille, oui même pour mon anniv c'est moi qui fais le gâteau, comme ça je peux me faire plaisir!!! pour cette fois j'ai imaginé un gâteau associant framboise, citron vert et basilic, le tout sur un biscuit au chocolat et tout le monde c'est régalé!!!! pour 6 personnes mousse citron 5 ci
Brioche vanillée à l'huile d'olive et sucre en grains

Brioche vanillée à l'huile d'olive et sucre en grains

Bien sur, le sucre en grain est tout à fait facultatif pour cette brioche; ici c'est plutôt décoratif vu que j'ai réalisé cette brioche pour emporter chez des amis. par les temps qui courent et le beurre qui est trop cher (je le réserve à de la crème au beurre pour des gâteaux plus élaborés), j'opte pour une brioche à la crème ou comme
tajine de légumes surgelés au companion

Tajine de légumes surgelés au companion

J'adore les légumes frais, mais j'avoue que je suis aussi une adepte des légumes surgelés... ils ont plusieurs avantages. - ils sont économiques... leur prix au kilo est globalement moins cher que celui des frais et en plus, ils n'ont pas besoin d'être épluchés donc leur coût est "net". - ils sont pratiques... on les a toujours sous la main
Koshari Egyptien

Koshari egyptien

Koshari egyptien le koshari c'est la street food des egyptiens. on la trouve à tous les coins de rue, on la sert dans des bols en plastique, permettant d'emporter le plat partout. contrairement aux apparences, ce plat est assez pauvre en calorie et idéal pour les végétariens puisqu'il ne contient pas de viande. la fraîcheur est apporté par la
Courgettes farcies façon végétarienne - 4SP Weight Watchers

Courgettes farcies façon végétarienne - 4sp weight watchers

Ce n'est pas parce qu'on ne mange pas de viande qu'on doit bouder les légumes farcis. c'est la saison des courgettes, et j'avais envie d'en faire pour emmener au travail. c'est chose faite et une agréable odeur s'est installée dans la cuisine. pour les adeptes de weight watchers , je vous indique les points ! 4 sp pour ce repas léger et goûteu
Pain Egyptien

Pain egyptien

Pain egyptien le mondial aura été bien rapide pour les décevants pharaons d'egypte, qui quittent la russie par la toute petite porte. heureusement, ce magnifique pays a beaucoup à offrir, et notamment avec sa cuisine, carrefour des influences. l'egypte étant un pays cher à mon coeur, j'ai décidé de vous proposer 2 recettes. voici la premiè
Pain nuage roulé à la ricotta et au concombre

Pain nuage roulé à la ricotta et au concombre

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de pain nuage. cette fois-ci il est roulé à la ricotta et au concombre. si vous êtes adeptes de weight watchers, si vous consommez un quart de la recette vous consommez 2 sp. ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs50 g fromage blanc 0%1 cc levure chimique130 g ricotta1/2 concombrebrins de ciboulettesel
Filets de sabre à la basqaise avec COOKÉO

Filets de sabre à la basqaise avec cookéo

Votre marché pour 4 personnes 400 g de filet de sabre (environ) aneth 2 cuillères d'huile d'olive 1 gros oignon émincé 3 gousses d'ail pressées 1 boite de pulpe de tomates 1 poivron rouge en lanières 1 bouquet garni branche (j'ai utilisé en poudre) ou cube 20 ml de vin blanc de cuisine (facultatif) 100 g de riz blanc cru 50 ml d'eau environ
salade croquante de radis au curry

Salade croquante de radis au curry

Pour : 4 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 5 minutes ingrédients : - 4 feuilles de bricks - 1 botte de radis - 1 c. à c. de curry - 1 c. à s. de crème liquide - quelques feuilles de salade - 1 petite boîte de thon au naturel préparation : 1. laver les radis. emincer les feuilles de salade. egoutter le thon. 2. dans un saladier, co
Coulis de tomates cerises

Coulis de tomates cerises

Coulis de tomates cerises ingrédients pour 6 personnes: 800g de tomates cerises 10g de sucre cassonade1 oignon1 branche de thym1 gousse d'ailfleur de selhuile d’olive préparation rincez et essuyez les tomates cerises, puis coupez-les en 4. épluchez et ciselez l’oignon. ecrasez avec la paume de la main, l’ail en chemise. dans une poêle ave
Tarte légère aux cébettes, haricots verts, moules (astuce pâte rapide)

Tarte légère aux cébettes, haricots verts, moules (astuce pâte rapide)

Au départ je voulais faire essentiellement une tarte aux cébettes et c'est tout pour une entrée végétarienne. et puis je me suis dit qu'un peu de "mache" serait bienvenue avec quelques haricots verts achetés chez mon permaculteur, et coupés en morceaux. par ailleurs il me restait quelques moules bouchot de la veille.... cette large n'est pas
Fleur de Radis

Fleur de radis

Bonjour à tous, aujourd'hui, je ne vais pas vous donner une de mes recettes du jour, mais juste une petite idée de découpe de radis. le week-end dernier, je voulais mettre des radis pour l'apéritif... mais plus je les regardaient, plus ils me semblaient bien tristes mes radis. du coup, j'ai cherché à m'amuser en leur donnant une forme au cout
Flan de courgette IGBas

Flan de courgette igbas

Flan de courgette igbas ingrédients: (pour 4-6 personnes) 5 courgettes (jaunes et vertes bio) (env 800-1000 g) 3 oeufs 2 oignons bio 3 gousses d'ail bio 2 c.à.s de crème d'orge 50 g de fêta authentique grec 30 g de beurre bio huile d'olive de provence 1 c.à.c de bicarbonate poivre du moulin sel marjolaine séchée basilic frais laver et épluc
Bavarois framboises / chocolat sur biscuit aux amandes et noisettes

Bavarois framboises / chocolat sur biscuit aux amandes et noisettes

Pour l'anniversaire de "mr zaza" comme certaines le surnomment j'ai réalisée 4 gâteaux dont celui ci et nous nous sommes régalés !!! un petit peu long à faire car il y a pas mal de temps de "prise" entre chaque couche mais au final une "régalade" !! en plus avec des framboises du jardin c'est encore mieux et surtout bien moins cher !! mdr le
Le Feuilletée Coulommiers aux Knackis !

Le feuilletée coulommiers aux knackis !

Bonsoir, je vous propose aujourd’hui le feuilletée coulommiers aux knackis, parfait pour un apéro en famille ou entre potes, bon appétit. ingrédients : - 1 coulommiers - 2 pâtes feuilletées - 18 tomates cerises - 1 jaune d’œuf - graines de lin ou sésame me suivre sur mes réseaux sociaux : ➜ twitter : https://twitter.com/cuisinegeek
3 cakes apéritifs (moule 5 cakes longs) GUY DEMARLE

3 cakes apéritifs (moule 5 cakes longs) guy demarle

La base de pâte à cakes apéritifs pour 3 cakes longs 4 oeufs 120 ml de vin blanc de cuisine 2 cuillères d'huile d'olive 100 g de farine provençale (ou nature) moulin de l'abbaye 1 sachet de levure chimique 100 g de fromage râpé 1/2 cuillerée de sel dans un récipient, battre les oeufs au fouet ajoutez le vin blanc, l'huile d'olive, mélange
Un Bavoisier : mi Fraisier et mi Bavarois

Un bavoisier : mi fraisier et mi bavarois

Un gâteau à mi chemin entre le fraisier et le bavarois. il est composé d'un biscuit commun au 2, d'une mousse de fraise retrouvée chez le bavarois et de fraiiiiiiiiises ! c'est un gâteau de la demande de chéri-chéri, tout en fraises. le résultat est très fraise mais pas du tout écœurant. le biscuit est moelleux, la mousse pas trop sucré
Gateau de courgettes

Gateau de courgettes

Gâteau de courgettes ingrédients pour 6 à 8 personnes: 2.5kg de courgettes bien fermes 3 oeufs moyens 3 gousses d’ail huile d’olive 1/2 c.a.c. de moment d’espelette 1 bouquet de basilic fleur de sel, poivre préparation rincez et séchez les courgettes. pour le fond du plat - badigeonnez avec de l’huile d’olive un moule à tarte d’en
Banana bread au muesli

Banana bread au muesli

On dirais que ça commence à devenir une habitude le cake du lundi matin!!! quand j'ai reçu mon colis de la part de "terres et céréales" j'ai immédiatement pensé à un banana bread au muesli pour le petit dej, j'ai jeté mon dévolu sur le muesli aux pommes et sarrasin, il est bien croustillant et le gout de la pomme est bien présent, décid
Quiche à l’ail nouveau et au fromage de brebis

Quiche à l’ail nouveau et au fromage de brebis

L'ail est un des éléments de bases de la cuisine du sud, c'est la saison de l'ail nouveau, beaucoup plus doux que l'ail de conservation. j'en ai fait une délicieuse quiche avec du fromage de brebis, il faut certes aimer l'ail mais une fois cuit le goût de l'ail est vraiment très doux. ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 2 tête
Salade croquante au Fenouil et Radis

Salade croquante au fenouil et radis

Voici une petite salade fraîche et légère avec peu d'ingrédients qui se prépare très rapidement. juste avant de servir j'ai parsemé ma salade de muesli abricots et graines gourmandes, c'est très agréable et cela change de mon mélange de graines habituelles. merci à pierre de cuisine à l'ouest qui ma proposée ce partenariat avec terres
mousse au chocolat à l'eau de pois chiche

Mousse au chocolat à l'eau de pois chiche

Je suis déjà une grande adepte de la mousse au chocolat au jus de haricots rouges... pour dire vrai, à chaque fois que je fais du chili quasiment... et cette fois-ci, j'ai du jus de pois chiche grâce au terrible tajine de légumes que j'ai fait... alors je n'hésite pas, je tente la mousse au chocolat à l'aquafaba de pois chiche. bien évidemm
Cake bacon et olives

Cake bacon et olives

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de cake. cette fois-ci il s'agit d'un cake au bacon et aux olives. si vous êtes adeptes de weight watchers une tranche vaut 3 sp. ingrédients pour 9 tranches : 50 g tranches bacon 10 olives vertes dénoyautées 3 oeufs150 g farine1 sachet de levure20 g huile d'olive140 ml lait écrémé20 g gruyère râ
Bibimbap Coréen

Bibimbap coréen

Bibimbap coréen l'equipe de corée du sud jouait hier et a malheureusement pris un billet retour pour la maison, malgré un jeu plutôt agréable à regarder. a l'instar de ses voisins, la corée est un pays offrant une cuisine riche en saveurs et colorée. le bibimbap est un des plats nationaux. c'est une plat aux multiples variantes puisqu'on le
Shuku Shuku du Nigéria

Shuku shuku du nigéria

Shuku shuku du nigéria alors que le nigéria jouait son second match face à l'islande, j'ai décidé de faire une recette de biscuits à la noix de coco en provenance du pays des super eagles. ces petits biscuits ressemblent beaucoup à nos macarons de nancy et sont simplissimes à réaliser. les enfants en ont redemandé. je vous ai doublé les
Comment faire un cake au chocolat !

Comment faire un cake au chocolat !

Voici comment faire un bon cake au chocolat maison ! bon appétit. ingrédients : - 180g de chocolat - 50g de sucre- 25g de miel- 1 cas de vanille liquide- 1 sachet de levure chimique- 80g de beurre- 30g de farine- 30g de maïzena- 3 oeufs - 1 pincée de sel préparation : - faire fondre le chocolat (en morceaux) au bain-marie avec les 80g de beurr
Fleurs de courgettes farcies sur son lit de tomates cerises

Fleurs de courgettes farcies sur son lit de tomates cerises

Fleurs de courgettes farcies sur son lit de tomates cerises ingrédients pour 3 pers: sauce tomates cerises huile d’olive 2 oignons cébettes de taille moyenne 300 - 400g de tomates cerises basilic sel, poivre, cassonade pour les fleurs de courgettes 3 à 4 fleurs de courgettes par pers 1 courgette 1 oignon cébette de taille moyenne 250 g de ric