Blogs "Cuisine", les meilleurs articles

Communautés

Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

303 blogs

26828 posts

08/04/2015

Rejoindre

Articles récents de cette communauté

Araignée de porc, écrasée de pommes de terre et brocoli, sauce au madère

Doria

13 nov. 2021

Excellente recette avec cette viande que j'aime beaucoup... ingrédients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre 300 g de brocolis 1 cs de beurre 3 cs de crème fraîche 1 cs de parmesan râpé 4 beaux morceaux d'araignée de porc huile d'olive extra vierge sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies épluchez, lavez, coupez en deux vos pommes

Mes faisselles au lait cru...pour le fromage, mais surtout pour le petit-lait !

mamie caillou

12 nov. 2021

Quand une auvergnate veut préparer des bourriols il faut qu'elle trouve du petit lait (lactosérum). ce n'est pas chose facile, même si on vous dit que cela peut s'acheter...je veux bien, mais où ? je n'ai trouvé qu'une solution, le fabriquer ! pour ce faire, l'idée m'est venue de préparer des faisselles et du même coup, de récupérer le pe

Salade de pot-au-feu

Doria

12 nov. 2021

Comme il me restait du pot-au-feu de la veille, je l'ai décliné en salade. c'est également une recette alsacienne que j'ai eu l'occasion de manger au "tir bouchon" restaurant sur strasbourg. ne jeter pas le reste de votre pot-au-feu... ingrédients pour 4 personnes 600 g de viande de pot-au-feu la tranche de lard du pot-au-feu 1 oignon rouge 150

Entremet au fruit de la passion et cassis

noviceencuisine

11 nov. 2021

C'est mon anniversaire aujourd'hui! les années passent, je crois que je vais bientot plus compter! pour l'occasion, j'ai fait un entremet, cela me manque la patisserie, il faut que je me remette à en faire un peu plus. une recette simple où j'ai combiné plusieurs des recettes déjà présentes sur le blog. a vos fourneaux! pour cette recette, j

Carrés chocolat blanc et spéculos

Myli Breizh

11 nov. 2021

Une pure tuerie... ingrédients 70 g de beurre 150 g de cassonnade 150 g de farine 1 cuillère à café de levure 1/2 cuillère de sel 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide 125 g de pâte à spéculos 190 g de chocolat blanc (ou moins) si vous n'avez pas de pâte spéculos, vous pouvez la faire, c'est assez facile, sinon vou

Brioche au chocolat et à l'orange

sotis

11 nov. 2021

Je suis en vacances nananananèèèèèèrrrreeee!!!! vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!! il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confort

Pot-au-feu traditionnel alsacien

Doria

11 nov. 2021

L'homme de la maison est alsacien et réalise de très bons plats de sa région comme celui-ci... on trouve le pot-au-feu un peu partout en france. je vous propose une version alsacienne avec des quenelles de moelles. ingrédients 6 personnes 1,5 kg de paleron 2 poireaux 3 grosses carottes 1/4 choux frisé 2 navets 2 branches de céleri 2 branches

Poires feuilletées

ptitecuisinedepauline

10 nov. 2021

Un joli dessert de saison tout simple à faire et qui aura beaucoup de succès auprès de vos invités ! des poires bien juteuses garnies de crème d'amandes sur une pâte feuilletée bien croustillante et c'est tout ! je suis une adepte du fait maison mais la pâte feuilleté c’est quelque chose que j’ai beaucoup de mal à faire, alors j’uti

Brochettes de poulet au paprika haricots verts et semoule

Sandrine

10 nov. 2021

Brochettes de poulet au paprika haricots verts et semoule voici une recette saine et gourmande, simple et rapide à réaliser vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde ingrédients pour 3 ou 4 personnes 3 escalopes de poulet 400 gr de haricots verts 200 gr de semoule à couscous 2 yaourts grecs 2 càc de paprika huile d’olive sel, poivre pers

La sangria automnale

Josy Recettes - Christie Rédaction

10 nov. 2021

Nous vous avons déjà proposé deux déclinaisons de cette boisson espagnole : la traditionnelle et la verte. aujourd'hui saison oblige, ce sera la sangria automnale. elaborée avec des fruits de saison (pomme, orange et clémentine) ils seront associés à un vin blanc soit sec (option choisie ici) soit moelleux, du pommeau de normandie et du gra

Moelleux chocolat et passion

noviceencuisine

9 nov. 2021

Une nouvelle recette avec les fonds de frigo, il me restait de la purée de passion, j'ai voulu l'ajouter à mon gâteau au chocolat, c'était subtil mais cela a apporté beaucoup de moelleux! a vos fourneaux! pour cette recette, j'ai utilisé le moule brioche de guy demarle. il vous intéresse et vous souhaitez le commander? c'est tout à fait pos

Sardines à la marocaine

Myriam

9 nov. 2021

Pour 4 personnes 1 kg de sardines 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 3 cc de piment doux 1 cc de cumin 1/2 cc de harissa 1/2 jus de citron 3 cs de vinaigre 2 cs d'huile d'olive 2 cs de farine sel poivre enlever les écailles de la sardine en grattant la peau avec un couteau, couper la tête et vider la sardine. avec la pointe d'un couteau ouvrir d

Petits flans courge-lemon curd

christine

9 nov. 2021

Il me restait une demi courge melonnette après ma pumpkin-pie au lemon curd et comme j'ai adoré l'association, j'ai fait des petits flans sans pâte pour mes desserts de la semaine, un peu plus light. j'ai remplacé la crème entière par 2 petits suisses. ingrédients pour 4 à 5 mini-plats à gratin : 320 gr de purée de courge (melonnette ou a

Cookies à la noisette et éclats de fève de cacao

Doria

9 nov. 2021

Ingrédients pour 15 cookies 190 g de farine de blé 50 g de noisettes moulues 1 œuf 100 g de beurre mou 70 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure 1 sachet de 30 g d'éclats de fève de cacao dans un grand récipient , mélangez la farine avec la noisette moulue, le sucre, le sucre vanillé et la levure. faites un pui

Foodista challenge # 81 - annonce du theme

Sylvie

8 nov. 2021

Merci soulef d'être tombée sous le charme de ma " tarte rustique au sarrasin tapenade noire et butternut " et de m'avoir choisi pour être la marraine de cette nouvelle ronde du challenge. j'espère me montrer à la hauteur de cette nomination qui m'a beaucoup touchée ! la foodista challenge est un défi culinaire crée par stéphanie de cuisine

Patidous farcis

sotis

8 nov. 2021

Tourte à la courge et à la pomme de terre

ptitecuisinedepauline

8 nov. 2021

En cette saison, les légumes commencent à se faire rare. et si j'aime beaucoup les courges je vous avoue que je finis par me lasser des soupes ou gratins ! alors pour changer un peu j'ai préparé une tourte, de la même manière que ma tourte à la courgette que vous aviez beaucoup aimé cet été. et c'était très bon ! ingrédients pour 6 per

Fleischschnaka, recette alsacienne

Doria

8 nov. 2021

Voici un nom bien imprononçable pour la plupart d’entre nous mais pas pour les alsaciens. “fleisch” signifie viande et “schnaka”, escargot. ingrédients pour 4 personnes la pâte 250 g de farine 60 ml de vin blanc sec 2 cs d’huile (huile d’olive pour moi) 1 œuf 1/2 cc de sel de guérande 2 cs de persil ciselé la farce 400 g de vian

3615 mylife: les pommes cuites (dans le poêle à bois)

Myli Breizh

7 nov. 2021

Coucou vous le savez, j'ose aussi partager mes flops en cuisine... et ça arrive encore! aujourd'hui, j'ai voulu tester une pomme cuite directement dans les braises du poêle à bois... il me semble que j'ai laissé un peu trop longtemps, c'était carrément gratiné... bref, je ne valide pas cet essai... je recommencerai peut-être... en laissant

Minestrone

ptitecuisinedepauline

7 nov. 2021

Connaissez-vous le, minestrone ? je suis fan de cette soupe italienne que je décline au fil des saisons avec les légumes que j’ai sous la main : pommes de terre, carotte, courgette, une tomate, du céleri, de l’ail, des oignons et beaucoup de basilic (en hiver j’utilise du basilic séché) et surtout on oublie pas d’ajouter une petite cro

Poulet en sauce aux cacahouètes

cisca

7 nov. 2021

Bonjour tout le monde, à la maison nous aimons beaucoup les recettes asiatiques. depuis que j'ai découvert les vidéos de hop dans le wok , cristina a aussi un blog où vous trouverez les recettes écrites, j'essaie de faire quelques plats de temps en temps , l'inconvénient c'est qu'ici on arrive pas à trouver tous les ingrédients. j'aime beau

Potage courgettes poivrons

Myli Breizh

7 nov. 2021

Je ne suis pas en retard cette année pour mon premier potage, il est aux légumes d'été. on peut le consommer chaud ou froid. ingrédients 1 courgette 1 oignon 1 poivron 1 kubor 1 filet d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomates sel, poivre préparation classique couper les légumes en dés les faire revenir dans l'huile d'oli

Lasagne au vert et à la dinde

Vanda

6 nov. 2021

Des blettes au jardin, des escalopes au congélateur et des plaques de lasagnes dans le placard. je passe aux fourneaux et j' improvise un plat de lasagnes pour le déjeuner du jour programme monww pour 4 personnes à 7 sp la part 400 g de feuilles de blette 200 g d’ escalope de dinde 6 échalotes 6 plaques de lasagnes 6 portions de st môret lig

Yaourt à la grecque à la multidelices

Sandrine

6 nov. 2021

Yaourt à la grecque à la multidelices pour réaliser des yaourts à la grecque, rien de plus simple avec la yaourtière multidelice voici la recette qui pour moi se rapproche le plus des yaourts yaos du commerce ingrédients pour 6 à 7 yaourts 1l de lait demi écrémé à température ambiante 1 yaourt à la grecque yaos 20cl de crème liquide

Pommes cuites entières à l'extra crisp

Myli Breizh

5 nov. 2021

Les choses simples sont souvent les meilleures... j'adore les pommes cuites au four, et voici la version extra crisp... toutes mes recettes avec l'extra crisp ici qu'est-ce que l'extra crisp là mon livre : 40 recettes avec l'extra crisp ici , le tome2 là et maintenant le tome 3 ici certains garnissent les pommes (fruits secs, miel, beurre...) moi

Gâteau aux noix ”delissimo”

CARDAMOME

5 nov. 2021

J’ai récolté pas mal de noix sous les noyers environnants aussi, ce gâteau a été une excellente occasion de céder à la gourmandise. j’ai réduit un peu le sucre indiqué dans la recette perigourdine donnée par ma b.soeur et c’est tout à fait suffisant... on pourrait même encore en enlever 10 ou 20 g...à vous de voir. les quantités

Purée de celeri-rave et pommes de terre blue belle

Doria

5 nov. 2021

Le céleri-rave est un légume à la saveur délicate qui gagnerait à être mieux connu. cru ou cuit, il est particulièrement apprécié l’hiver, comme tous les légumes racines. il renferme plusieurs vitamines et minéraux, en particulier de la vitamine k. ingrédients pour 4 personnes 1 boule de céleri-rave 2 grosses pommes de terre blue bel

Verrines framboises curd meringue citronnée

Myli Breizh

4 nov. 2021

Ingrédients - palets bretons ou autres biscuits - framboise curd (cliquez pour la recette) - framboises fraîches - meringue italienne citronnée - feuilles de menthe préparation - emietter grossièrement les biscuits - dans une verrine alterner les couches de curd, de framboises fraîches et de biscuit - terminer par une meringue - la passer au

Gâteau au yaourt pommes vanille

Zaza

4 nov. 2021

Après celui au rhum et vanille voici celui aux pommes et vanille ... pour un goûter gourmand et occupation sympa à faire avec les enfants ... 1 pot de yaourt nature 2 pots de sucre 3 œufs 1/2 pot d’huile de tournesol 3 pots de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 pommes 1 cuillère à café de sucre vanillé maison ou 1 sachet du commerce 1

Gâteau aux pommes canada du jardin, vanille et rhum

Doria

4 nov. 2021

Un gâteau aux pommes réconfortant avec une bonne tasse de café... ingrédients 3 œufs 1 yaourt nature 100 g de sucre complet muscovado pur canne 2 cs de vanille liquide 2 bouchons de rhum 60 ml d'huile d'olive extra vierge 250 g de farine fluide 1 sachet de levure chimique 2 pommes canada dans un récipient , mélangez vos œufs avec le yaourt,

Quiche de pommes de terre aux brocolis

Cuisine Belle et Fine

3 nov. 2021

La particularité de cette quiche est que la pâte est constituée à partir de pommes de terre. pour 2 personnes pour la pâte : 200g de pommes de terre 80g de farine 1 œuf 30g d’emmental râpé 10g de parmesan râpé pour l’appareil : 300g de brocolis 30ml de crème 1 œuf un peu de parmesan râpé pour faire gratiner four à 180°c cuire le

Pâtes fraîches conchiglioni à farcir (filière pastidea pour philips pasta maker)

Myli Breizh

3 nov. 2021

Alors, c'est noël avant l'heure à la maison... elle me fait trop plaisir cette filière car ça fait longtemps que je voulais tester les pâtes à farcir... la philips pasta maker... je suis fan pour faire mes pâtes fraîches... mais je tournais un peu en rond avant de découvrir les filières pastidea et j'avoue qu'à chaque fois que j'en ai un

Beurre de pommes à l'érable

Aline Attia

3 nov. 2021

Voilà une recette qui a retenu mon attention quand j'ai découvert le blog de michelle, plaisirs de la maison pour réaliser le défi du mois d'octobre sur la page tests de recettes entre blogueurs! en réalité c'est très rapide et très simple, seulement 3 ingrédients nécessaires: la pomme, le beurre et le sirop d'érable. dans la recette ori

Flan aux oeufs aux pommes

Sylvie

3 nov. 2021

Coucou mes gourmets ! voilà un dessert terriblement savoureux, qui saura combler votre gourmandise tout en légèreté ! servez le à la fin d'un repas un peu copieux et vos convives seront sous le charme ! vraiment facile à réaliser, il est à la portée de tous les cuisiniers et cuisinières en herbe et fera son petit effet croyez moi !!! je c

Muffins fourrés à la pâte à tartiner

ptitecuisinedepauline

3 nov. 2021

Les petits goûters du mercredi. aujourd’hui des petits muffins fourrés à a pâte à tartiner. facile à faire, ultra gourmands, vos enfants vont les adorer ! vous pouvez bien évidement les faire avec du nutella mais moi je préfère une pâte à tartiner artisanale ! ingrédients pour 12 muffins : 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 1

Muffins au sirop d'érable, cranberries et noix de pécan

christine

3 nov. 2021

Avec cette recette, je participe au défi " autour d'un ingrédient " lancé par les deux blogueuses samar du blog " mes inspirations culinaires " et soulef du blog " amour de cuisine ". pour la 79 éme édition, la marraine de ce défi, hélène du blog "keskonmangemaman" à choisi pour ingrédient : le sirop d'érable. je vous propose donc de dé

Hachis cerveau au potimarron !

Chef Jean-Nours

2 nov. 2021

Ma recette spéciale halloween de hachis cerveau au potimarron est enfin disponible sur la chaîne avec quelques jours de retard 🎃👻bref, il vaut mieux tard q... ma recette spéciale halloween de hachis cerveau au potimarron est enfin disponible sur la chaîne avec quelques jours de retard 🎃👻 bref, il vaut mieux tard que jamais comme on

Magret de canard à l'extra crisp cookeo

Myli Breizh

2 nov. 2021

Toutes mes recettes avec l'extra crisp ici qu'est-ce que l'extra crisp là mon livre : 40 recettes avec l'extra crisp ici , le tome2 là et maintenant le tome 3 ici ingrédients 1 magret de canard sel poivre préparation enlever un peu de gras du magret s'il y en a trop (le garder) tailler en damier la peau du magret côté gras cuire 5 min en mode

Tarte noisettes et miel

Myli Breizh

2 nov. 2021

Trop bon les noisettes... cette version est bien sympathique! ingrédients - une pâte feuilletée, sablée ou brisée (j'ai choisi feuilletée) ou pâte sucrée à la noisette - 50 g de beurre - des noisettes (autour de 100 g, plus ou moins selon les goûts) - 3 oeufs - 100 g de cassonade - 50 g de sucre semoule - 1 bonne cuillère à soupe de mie

Gratin de brioche perdue aux poires et myrtilles

Josy Recettes - Christie Rédaction

2 nov. 2021

Version familiale version individuelle en ramequin ce petit gratin associant la saveur douce de la poire et plus acidulée du fruit rouge sera idéal pour terminer un repas ou pour proposer en goûter. sans aucune difficulté d'exécution il se cuisine très rapidement, peut être préparé la veille et garder au réfrigérateur pour une dégustati

Saltimbocca de dinde au bacon et aux champignons

chezmel

2 nov. 2021

Pour : 4 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 25 minutes ingrédients : - 4 escalopes de dinde - 4 tranches de poitrine fumée - 60 gr de lardons - 60 gr de champignons de paris - 60 gr de parmesan - 25 cl de bouillon de volaille - 10 cl de vin blanc - 4 feuilles de sauges - 50 gr de beurre - poivre préparation : 1. hachez menu les lardon

Voyage en brocéliande: tombeau de merlin, chêne des hindrés

Myli Breizh

2 nov. 2021

Non je ne me suis pas transformée en guide touristique, mais j'aime bien vous faire partager mes vacances... hors cette fois-ci, on ne bouge pas... mais on a tellement de jolis coins autour de nous que je souhaite vous en faire profiter. aujourd'hui, petite randonnée à une dizaine de kilomètres de chez moi, direction le tombeau de merlin l'ench

Moules au chorizo et manchego

Doria

2 nov. 2021

Le manchego est un fromage espagnol fait avec du lait de brebis de la race manchega. la croûte est de couleur jaunâtre ou brun sombre, celle de la pâte va du blanc à l'ivoire jaunâtre, et sa saveur donne un goût de lait de brebis avec un léger goût piquant et salé. il est dur et sec. ingrédients pour 2 personnes 1,4 kg de moules de boucho

Crème patissière à la noisette

Myli Breizh

1 nov. 2021

Ingrédients 1 oeuf 30 g de maïzena 30 g de sucre 250 ml de lait vanille rhum noisettes concassées (anti-gaspi: je tamise ma poudre de noisette et je conserve les "petits morceaux" pour cette recette.) mettre tous les ingrédients sauf les noisettes dans le bol du robot muni du batteur et mixer une minute vitesse 7 lancer le programme dessert 90

Poires pochées au miel et aux épices

ptitecuisinedepauline

1 nov. 2021

Un joli dessert qui se sert aussi bien tiède que froid, tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille. un de mes desserts préférés !!! ingrédients pour 6 personnes : 1l d’eau 120g de sucre en poudre 60g de miel 2 bâtons de cannelle 1 pincée de mélange « 4 épices » 1 gousse de vanille 6 poires mûres mais fermes (confére

Salade au tofu fumé (comme une salade au lard)

christine

1 nov. 2021

La scarole est une salade d'hiver avec un beau coeur jaune et de grosses feuilles vertes autour qui sont un peu moins bonne en simple salade. pour ne pas les jeter, je les ai préparé en salade cuite, comme ne salade au lard inspirée de la salade au lard ardennaise du blog "recettes de papounet" en remplaçant le lard par des dés de tofu fumé.

Tarte aux figues et amande

Doria

1 nov. 2021

Une inspiration du saveurs n°204.... ingrédients pour une tarte rectangulaire pâte 1 œuf 25 g de sucre de canne 50 g d'amande moulue 190 g de farine fluide 100 g de beurre 1 pincée de sel dans un bol battre l’œuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. dans un saladier , mettre la farine, l'amande moulue, le sel et le beurre coupé e

Omelette au saumon et au boursin

Sandrine

31 oct. 2021

Omelette au saumon et au boursin voici une délicieuse omelette qui a beaucoup plus à la maison ingrédients pour 3 personnes 6 oeufs huile d’olive 4 tranches de saumon fumé 120 gr de dés de boursin salade sel poivre ciboulette cassez vos œufs dans un saladier et battez les salez poivrez dans une poêle anti adhésive, versez un filet d’hui

Velouté de maïs au chorizo

cisca

31 oct. 2021

Bonjour tout le monde, il y a bien longtemps 😁 j'avais fais un velouté de maïs 🌽 dont j'avais trouvé la recette .... ben je ne sais plus où. et bien sur quand j'ai voulu la refaire ben ... tintin 😋 tant pis j'ai fait appel à mon ami google et j'ai fait avec ce que j'ai trouvé, du coup ce velouté a été un mélange de plusieurs rece

Croûtons de pain à l'extra crisp du cookéo

Myli Breizh

31 oct. 2021

C'est une recette simple comme bonjour, mais parfois on n'y pense pas... pour agrémenter mon potage halloween de ce soir! toutes mes recettes avec l'extra crisp ici qu'est-ce que l'extra crisp là mon livre : 40 recettes avec l'extra crisp ici , le tome2 là et maintenant le tome 3 ici ingrédients 1 ou 2 tranches de pain de mie sans croûte prép

Mon robot et moi n°51, c'est l'automne

Myli Breizh

30 oct. 2021

Voici le nouveau numéro adapté au companion et 8 autres robots, au programme les soupes, les quiches, les courges, la poire... et autres fruits et légumes de saison. je vous mets le sommaire et quelques photos voici la petite sélection des recettes qui ont retenu mon attention. y'en a une que je vais faire dès cette semaine d'ailleurs... à vo

Maronsui’s maison (mousse aux marrons)

ptitecuisinedepauline

30 oct. 2021

La recette ultra facile des maronsui’s maison. une mousse de marron avec un goût divin et une texture parfaite ! seulement 3 ingrédients, pas d’additifs ni de gélatine et beaucoup beaucoup de gourmandise ! adieu la version industrielle pleine d’aditifs ! j’ai fait cette recette des dizaines de fois et je ne m’en lasse pas ! ingrédient

Pudding à l'extra crisp du cookéo

Myli Breizh

30 oct. 2021

Toutes mes recettes avec l'extra crisp ici qu'est-ce que l'extra crisp là mon livre : 40 recettes avec l'extra crisp ici , le tome2 là et maintenant le tome 3 ici ingrédients 60 à 80 g de pain 50 g de sucre 1 oeuf 200 ml de lait (ou plus si besoin) 3 c à s de rhum une poignée de raisins 1 pomme facultatif: un peu de beurre, fruits secs ... pr

Soupe de pois cassés et lentilles corail au curry

Doria

30 oct. 2021

Je vous propose une recette dont l'inspiration vient du site " dels cooking twist ". c'est un plat vegan bien réconfortant avec une belle alliance de saveurs. j'ai un peu changé quelques ingrédients et la quantité mais le fond reste le même. j'ai également doublé le temps de cuisson afin que les pois cassés soient complètement cuits. ingr

Kalafior podlaski

Cachou

29 oct. 2021

Voici pour aujourd'hui une recette polonaise. ça fait une éternité que je n'avais pas posté de recette polonaise sur mon blog. si vous êtes adeptes de weight watchers, une part vaut : - en violet 💜 6 sp - en bleu 💙 6 sp - en vert 💚 6 sp ingrédients pour 4 parts : 1 chou-fleur 1 cc huile 400 g tomates 1 gousse d'ail 190 g saucisse de

Cupcakes marbrés chocolat et oranges confites

noviceencuisine

29 oct. 2021

Une recette d'halloween en toute simplicité, je n'ai jamais été douée pour les décorations! le duo orange/chocolat va super bien ensemble! a vos fourneaux! pour cette recette, j'ai utilisé le moule tarte couronne de guy demarle. il vous intéresse et vous souhaitez le commander? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vo

La coulemelle panée comme un cordon bleu…d'après le chef régis marcon

mamie caillou

29 oct. 2021

Cette recette de régis marcon, chef triplement étoilé et ô combien médaillé, installé à saint-bonnet-le-froid en haute-loire, me trottait depuis très longt emps dans la tête. ce n'est pas pour rien si ce grand chef, passé maître dans la cuisine des champignons, a appelé son bistrot "la coulemelle". c'est sa maman qui lui préparait ce

Gratin de chou-fleur au brie de meaux

Doria

29 oct. 2021

Ingrédients pour 4 personnes 1 chou-fleur 150 g de lardons dégraissés 1 gousse d'ail 400 ml de crème fraîche épaisse légère 10 belles lamelles de brie de meaux au lait cru poivre du moulin 1 cs de ciboulette ciselée ôtez les feuilles vertes , grattez les parties jaunes ou brunies, rincez le chou fleur dans l’eau quelques minutes puis co

Poêlée de champignons "tête de mort" pour halloween

Josy Recettes - Christie Rédaction

28 oct. 2021

Dans quelques jours beaucoup de personnes font fêter la nuit d'halloween. comme chacun le sait les décorations de la maison peuvent être nombreuses et variées et prennent de fait pas mal de temps. avoir des plats rapides et faciles à préparer viendrait alléger votre "prise de tête". après le précédent article vous indiquant la façon de

Gratin de poissons et poireaux aux cubes de pain de mie.

Cuisine Belle et Fine

28 oct. 2021

Un gratin assez classique, son originalité étant le croustillant des cubes de pain de mie plongés dans un mélange de beurre, crème et parmesan. pour 2 personnes : 2 filets de poissons blancs (j’ai pris du cabillaud) 2 blancs de poireaux 1 càs rase de farine du lait jus d’un 1/2 citron du sel et du poivre de la ciboulette ou du persil 3 tr