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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Meringues fraises et pistaches {cadeaux gourmands}

noviceencuisine

24 déc. 2021

Une recette faite pour les cadeaux des maitresses, une recette simple de meringues que j'ai présenté dans un petit pot de noel. cela a beaucoup plu! au final, le retour aux choses simples ca fait du bien! j'en profite pour vous souhaiter un joyeux noël, profitez de vos proches! merci chaque jour de me suivre, de tester mes recettes, de commenter

Pain d'épices aux noix du périgord et orange confite

Doria

24 déc. 2021

C'est déjà noël... je vous souhaite un très bon réveillon ! ingrédients 300 g de farine semi-complète type 110 200 g de miel 100 g de beurre 200 ml de lait de soja au calcium 1 sachet de bicarbonate alimentaire 2 cc d’épices à pains d’épices 2 cc de graines d’anis 50 g d'orange confite coupée en petits dés 20 cerneaux de noix dans

Bûche glacée pistache insert framboise biscuit financier pistache au cook expert/companion

Sandrine

23 déc. 2021

Buche glacée pistache insert framboise financier pistache pour noël j’ai réalisé une bûche framboise pistache c’est une recette simple qui se compose d’un biscuit financier à la pistache, d’un insert framboise et d’une glace pistache…. il y a plusieurs étapes dans la réalisation mais l’avantage de cette bûche c’est qu’ell

Purée de pommes de terre de joël robuchon

Sandrine

23 déc. 2021

Purée de pommes de terre de joël robuchon je vous propose en accompagnement le must de la purée, une purée montée au beurre, elle est juste incroyablement délicieuse et parfaite pour accompagner tout vos plats je la propose ici avec de la brisure de truffe noire pour les fêtes mais c’est facultatif et je vous livre la recette du célèbre

Pain d'épices aux fruits secs

Sylvie

23 déc. 2021

Coucou, que serait noël sans pain d'épices, nous sommes bien d'accord ? il incarne l'esprit de noël et ses arômes envahissent la maison lors de sa cuisson. chacun y va de son propre mélange de saveurs pour le plus grand bonheur des gourmands. je me suis rendu compte qu'il n'y avait encore aucune recette sur le blog. voilà maintenant chose fai

Macarons café-anis

Clairette

22 déc. 2021

*sans gluten* pourquoi café-anis ? ben parce que c'est bon tout simplement !!! 😋 la ganache est ultra-simple à réaliser, donc la difficulté ne se trouve que dans les coques (comme d'hab' 😉) je vous met en dessous le lien vers les recettes de coques à la meringue italienne, bien sûr si vous avez votre recette fétiche pour les coques n'h

Blog en pause ! joyeux noël à toutes et à tous !

Josy Recettes - Christie Rédaction

22 déc. 2021

Nous arrivons en fin d'année et avec elle les traditionnelles fêtes de noël et du nouvel an avec leurs lots de cadeaux, de moments de bonheur partagé et de convivialité. nous allons en ce qui nous concerne faire un break en berry et ceci pour 2 raisons : la 1ère étant que nous avons besoin de recharger les "batteries" car en fin d'année la

Brioche tressée à la mie filante au cook expert/companion

Sandrine

22 déc. 2021

Brioche tressée à la mie filante au cook expert/companion nous avons commencé noël un peu avant l’heure et j’ai donc préparé pour le petit déjeuner de mes invités une délicieuse brioche à la mie filante je l’ai réalisé avec le cook expert et le pétrin xl mais la réalisation avec le companion est identique et une fiche équivalen

Tarte fine aux pommes de terre et chorizo...pour un petit intermède avant les fêtes !

mamie caillou

22 déc. 2021

Cette tarte est très simple, très vite préparée et la recette peut s'adapter à vos goûts sans aucune difficulté. je vous livre ci-dessous la recette que m'a transmise cathy, ma coéquipière des ateliers de pâtisserie à l'atelier des chefs, ma complice en informatique, ma collègue pendant des années et surtout mon amie depuis plus de tre

Tourte aux deux saumons

Doria

22 déc. 2021

Ingrédients pour 8 à 10 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 400 g de pommes de terre 130 g de champignons de paris 140 g de saumon fumé 2 pavés de saumon frais 50 g de beurre + un peu pour le moule 3 cs de farine 1/2 litre de lait demi-écrémé 1 œuf + 1 jaune 3 pincées de noix de muscade moulues 1 petit bouquet d’aneth se

Pâte d’amande maison facile et inratable

Sandrine

21 déc. 2021

Pâte d’amande maison facile et inratable voici une recette hyper facile de pâte d’amande maison je vais l’utiliser pour des fruits déguisés mais vous pouvez décorer des gâteaux ou autres si vous souhaitez une pâte d’amande de couleurs il suffira de rajouter quelques gouttes de colorant je n’ai pas utilisé de robot, tellement rapi

Gaufres ou gaufrettes feuilletées jambon fromage

Myli Breizh

21 déc. 2021

Un petit apero sympa... au jambon ou au saumon au choix ingrédients 1 pâte feuilletée toute prête ou faite maison (3 recettes en fin d'article). 2 tranches de jambon plus ou moins 100 g de râpé (plus ou moins) ou encore plus simple de l'emmental à couper (j'ai fait les deux, on gagne du temps!) préparation faites chauffer le gaufrier détai

Moelleux au potimarron épices et raisins secs

christine

21 déc. 2021

Avec ce moelleux je participe au défi du cmum organisé par nath " une cuisine pour voozenoo", et viviane du blog " quoi qu'on mange qui ont choisi pour thème les épices, noël oblige, hum !!! cette recette est largement inspirée de la recette de christelle du blog "toque de choque". ingrédients : 170 de purée de potimarron 120 gr de farine t

Tous en cuisine #87 - le gâteau aux pommes et épices douces de cyril lignac !

Chef Jean-Nours

21 déc. 2021

Bonsoir les gourmands, je vous propose aujourd'hui une vidéo ou je teste une recettes de cyril lignac dans tous en cuisine sur m6 😊 je teste le gâteau aux p... bonsoir les gourmands, je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste une recettes de cyril lignac dans tous en cuisine sur m6 😊 je teste le gâteau aux pommes et épices douce

Sablés aux épices et clémentine

Céline

20 déc. 2021

Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette trouvée sur instagram https://www.instagram.com/p/cxelb_wo2su/?utm_source=ig_web_copy_link préparation : 1heure cuisson : 12 mn pour 20 à 25 sablés 220g de farine 80g de beurre 80g de miel 60g de sucre de canne 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre 1 pincé de cardamome 1/2 cuil. à café d

Bûche façon forêt noire

1001 saveurs

20 déc. 2021

Bonjour à tous, voici une buche que j’ai réalisée l’année dernière, elle régalera tous les fans de forêt noire mais également ceux qui l’apprécient un peu moins (comme moi), car elle n’est pas aussi lourde et bourrative que la traditionnelle forêt noire tout en reprenant ses marqueurs (vanille, copeaux de chocolat et cerises). j

Sablés aux épices et clémentine

Céline

20 déc. 2021

Noël solidaire

Zaza

20 déc. 2021

Bonjour à toutes et tous . pas de nouvelle recette mais une idée qui me vient ... certaines ou certains d'entre vous seront peut être seuls à noël ... il y a surement dans votre ville / village / quartier quelqu'un dans le même cas ... papy , mamie , etudiant loin de sa famille , maman ou papa solo n'ayant pas son ou ses enfants pour le réve

Une bûche roulée à la ganache vanille et insert caramel

Sara

20 déc. 2021

Cette bûche est très simple à réaliser mais il faut prévoir 2 jours de préparation. elle est délicieuse ! la ganache vanille est à se damner, pas trop sucrée, juste ce qu'il faut. et le crémeux au caramel salé est si crémeux, merci cyril lignac ! ingrédients pour une bûche (environ 12 parts) : le crémeux caramel : 80 g de sucre blanc

Dos de cabillaud en habit de pomme de terre, sauce persil

Doria

20 déc. 2021

Une très belle recette dont l'inspiration vient du site meilleur du chef ... ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 4 belles pommes de terre (bintje) 12 tranches fines de lard quelques pincées d'un mélange d'épices pour poisson 1 bouquet de persil 20 cl de crème fraîche légère sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies huile po

Huitres gratinées

cisca

19 déc. 2021

Bonjour tout le monde, j'aime beaucoup les huitres, et encore plus gratinées au four. ça tombe bien ce sont comme ça que mon mari les aime. nous achetons les huitres de l'étang de thau qui sont les huitres de chez nous. je ne mettrai que les ingrédients, et pas les quantités chacun est libre de mettre celles qu'il veut. 12 huitres echalotte g

Suprêmes de volaille au beurre de truffe et aux asperges blanches

Josy Recettes - Christie Rédaction

19 déc. 2021

Voilà une recette très facile à faire et qui constituera un joli plat gourmand et délicat pour vos fêtes de fin d'année. la présence de la truffe tuber mélanosporum y participe grandement. ce champignon d'exception sublime les plats les plus simples. il est à lui seul un atout de la haute gastronomie française et le garant d'une cuisine r

Petits cakes à la ciboulette et comté pour l'apéritif

Doria

19 déc. 2021

Je vous propose aujourd'hui, une recette toute simple et rapide pour l'apéritif. ces petits cakes peuvent être décliner avec du chorizo, du thon, des tomates séchées, du bacon... ingrédients pour 5 petits cakes 3 œufs 1 yaourt 60 ml d'huile d'olive sel de guérande poivre du moulin aux 5 baies 60 g de comté fraîchement râpé 1/2 botte de

Tourte au saumon et champignons #fêtes de fin d'année

ManueB

19 déc. 2021

Pour les fêtes de fin d'année, mes filles reviennent à la maison !!!!! on va tous manger ensemble et le repas est un moment important. consigne pas de viande... donc je cuisine le poisson. j'ai pensé à faire une tourte garnie de champignons frais. j'ai mis du zeste de citron pour le peps. résultat un plat très facile à faire, peu couteux et

Trifles aux clémentines et pain d'épices

Josy Recettes - Christie Rédaction

18 déc. 2021

Voilà un dessert qui va convenir à toutes celles et ceux qui se sont laisser déborder par le temps. mais, pas de panique, nous avons une solution rapide et efficace qui vous permettra de proposer aux invités un dessert tout en fraîcheur qui ne vous prendra que très peu de temps. a ce sujet, nous avons découvert il y a peu un très bon produi

Anisbredle, petits gâteaux alsacien...

Doria

18 déc. 2021

J'ai découvert ces petits biscuits alsaciens lors du premier noël passé chez les parents de mon mari. son père faisait ces anisbredle tous les ans. c'était une façon de retrouver la magie d'un noël alsacien loin de l'alsace et de transmettre des recettes de famille à ses enfants. c'est ainsi que j'ai commencé à faire connaissance avec ces

Energy cake aux pruneaux

Cachou

17 déc. 2021

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette d'energy cake. j'ai testé cette fois-ci une version aux pruneaux. vous pouvez changer de fruits secs selon vos goûts. comme vous le savez, weight watchers a changé de programme. nous avons dorénavant un programme individualisé avec des aliments à 0 point qui varient selon les individus. dans mon cas

Bûches individuelles chocolat / mascarpone

Zaza

17 déc. 2021

Pour changer de la grosse bûche ou pour varier les plaisirs en proposant plusieurs parfums en bûches individuelles ... recette pour 6 empilos déco (peut être congelé) 36 boudoirs (6 par empilo) du café froid 100g de chocolat noir 250g de mascarpone 150g de sucre glace 3 œufs faites fondre le chocolat au bain marie. fouettez les jaunes d’œ

Un pain sans gluten

CARDAMOME

17 déc. 2021

Je dirais plutôt un gâteau sans gluten, un sacré contentement pour ceux qui s’interdisent le gluten. toutefois, veiller à ne le consommer que le lendemain car la mie reste friable. j’ai découvert cette recette de pain sans gluten dans le blog d’armelle naturopathe. attention la farine de riz est impérative et personnellement je prends d

Entremets crémeux et croustillant au praliné sur financier au chocolat...car noël approche !

mamie caillou

17 déc. 2021

Il est temps de penser aux desserts et autres gourmandises qui donneront des airs de fêtes aux repas de fin d'année. si la boite de bredele commence à se remplir, il ne faut pas pour autant oublier de programmer les menus de noël ou du jour de l'an. cette période est toujours un peu stressante pour les cuisinières et cuisiniers amateurs comme

Ballotine de pintade, crevettes & risotto aux champignons

Doria

16 déc. 2021

Une très belle recette pour vos fêtes de fin d'année réalisée par l'homme de la maison... ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 200 g de grosses crevettes cuites 200 g de champignons de paris bruns 250 g de riz à risotto 250 ml de vin blanc sec 1/2 litre de bouillon de volaille 3 échalotes 2 gousses d'ail huile d'olive extra v

Pâtes fraîches ruota pastidea pour philips pasta maker advance

Myli Breizh

15 déc. 2021

Vous connaissez ma machine c'est la philips pasta maker je vous en ai déjà parlé. allez, c'est mon anniversaire, je me fais plaisir toute seule avec un petit cadeau... la filière pastidea en forme de petite roue ruota... (mon site préféré pour les filières adaptées à la machine!) on la reçoit dans un petit écrin, comme un bijou... trop

Minis cakes pistache coque chocolat

noviceencuisine

15 déc. 2021

Même en periode de fin d'année, on peut faire des gâteaux simples mais toujours avec une pointe de chocolat bien sur! a vos fourneaux! pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis cakes de guy demarle. il vous intéresse et vous souhaitez le commander? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseill

Nougat glacé

Vanda

15 déc. 2021

Il y a quelques années , pour les fêtes de fin d'année ,j'avais testé ce nougat glacé avec des fruits de la passion et cet été je l'ai fais en remplaçant les fruits de la passion par des pêches bien juteuses excellent petit nougat glacé bien rafraichissant !!! ancien programme → pour 8 pers ; 5sp la part 250ml de crème fraiche à 5% 50

Croque monsieur croustillant à la poêle de cyril lignac

cisca

15 déc. 2021

Bonjour tout le monde, j'adore les croques monsieur de toutes sortes. quand je fais la version classique, je les fais cuire dans l'appareil à croques, cette fois ci j'ai eu envie de changer et j'ai fais la version de cyril lignac, que j'avais déjà fait mais pas encore publié. ils sont excellents. j'ai trouvé la recette ici 16 tranches de pain

Verrine façon tarte au citron meringuée déstructurée à la multidelice

Sandrine

15 déc. 2021

Verrine façon tarte au citron meringuée destructurée à la multidelice comme vous le savez, je possède la multidélice de seb 5 programmes. je vous la présente ici si vous le souhaitez je n’ai pas encore testé tout ce que je voulais avec mais j’ai déjà réalisé plusieurs recettes de yaourts et fromage blanc, des recettes que vous trou

Bûche exotique

christine

15 déc. 2021

Je vous propose une bûche pleine de saveurs que j'ai fait pour les fêtes de l'année dernière et qui a beaucoup plu. elle se compose d'un coeur crémeux mangue passion, une mousse chocolat blanc-coco, un gâteau moelleux noix de coco et un sablé coco, le tout recouverte d'une chantilly chocolat blanc! tout un programme, lol! vous pouvez congel

Nougat glacé.

Aurore

15 déc. 2021

Cela fait plusieurs années que je fais cette recette de nougat glacé et je l'adore toujours autant. je l'ai chipée dès que je l'ai aperçue chez annie de by acb 4 you , et comme elle, je n'ai jamais trouvé une minute pour le prendre en photo! 😅 ce que j'aime dans ce nougat glacé c'est sa simplicité à la réalisation, sans sorbetière don

Repas de fête #13: de la truite, du citron caviar et des noisettes...

sotis

15 déc. 2021

C'était pas prémédité mais aujourd'hui je vous est préparé un menu qui croustille sous la dent. on commence avec un mille-feuilles de truite fumée à l'orange, vient ensuite un filet de sole au citron caviar et aux graines de sésame et pour finir une bûche aux noisettes... mille-feuilles de truite fumée à l'orange... sole au citron cavia

Terrine de foie gras grillé au poivre de sichuan

Doria

15 déc. 2021

Ingrédients pour 1 terrine 750 g de foie gras de canard cru éveiné 5 g de poivre de sichuan fraîchement moulu 4 g de fleur de sel de guérande sortez le foie gras du frigo et le couper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. assaisonnez les tranches de foie gras de sel et de poivre en appuyant légèrement dessus po

Crèmes brûlées (thermomix ou sans) au toppp

Valérie

14 déc. 2021

Craquantes & fondantes à souhait votre marché pour 4 à 5 personnes 5 jaunes d’œufs 50 à 60 g de sucre poudre de vanille (ou graines d'1 gousse grattée) 80 g de lait entier 350 g de crème liquide entière 4 à 5 cuillères de cassonade chalumeau pour caraméliser programmez le four à 100 °c chaleur ventilée dans le bol du thermomix les j

Pain d'épices

ptitecuisinedepauline

13 déc. 2021

Une des douceurs incontournables du mois de décembre, le pain d'épices. c'est tellement bon pour le petit-déjeuner ou le goûter avec un peu de beurre. j'en prépare souvent pour mon grand-père qui adore ça et l'an dernier j'en avais préparé plus d'une quinzaine que j'avais offert pour noel. pour qu'il ait un peu plus de goût j'utilise touj

Tarte au citron meringuée hyper gourmande

Cuisine Belle et Fine

13 déc. 2021

Hyper gourmande ? he ! oui, la pâte de la tarte est faite à partie de galettes bretonnes et la crème au citron avec du lait concentré sucré… mais que c’est bon !!! voici les proportions pour 6 et pour 8/10 personnes diamètre du cercle 18cm 22cm galettes bretonnes 200g 300g beurre 55g 80g lait concentré sucré 200g 300g jaunes d’œufs 2

Le pain d'epice de gaston lenôtre

Sara

13 déc. 2021

Dans le magazine 'fou de pâtisserie' sur les recettes de noël, le pain d'épice de gaston lenôtre m'a fait de l'œil. cette recette est très simple à réaliser et le pain d'épice est d'un moelleux époustouflant ! ingrédients pour un pain d'épice : 210 g de miel 25 g de sucre vergeoise blonde 75 g de farine complète 1/2 sachet de levure ch

Foie gras de canard maison au cognac

Josy Recettes - Christie Rédaction

13 déc. 2021

Produit festif par excellence le foie gras demeure une valeur sûre des repas de fêtes de fin d'année. il se retrouve accommodé dans de nombreuses et variées farces de volaille ou bien entendu nature sur des tranches de pain grillées. faire son foie gras maison est tout à fait simple. le plus délicat étant de déveiner ce dernier. mais rass

Repas de fêtes #11: un tiramisu, du safran et des fruits de la passion...

sotis

13 déc. 2021

Aujourd'hui je vais envoyer vos papilles sous les tropiques, on commence le voyage en douceur avec un tiramisu de potimarron et on s'envole direct avec des tranches d'agneau accompagnées d'une sauce aux fruits de la passion et au safran et on atterrit en douceur avec des rolls cakes coco, mangue, passion. bon appétit et bon voyage... tiramisu de

Bûche pavlova mangue - kiwi - passion

Magalie

13 déc. 2021

Voici un des délicieux desserts fait pour le 1er janvier dernier. ce n'est pas léger en calories mais c'est frais et léger en bouche. vous pouvez préparer chaque étape de ce dessert à l'avance mais il faut réaliser le dressage juste au dernier moment. ingrédients pour au moins 8 personnes : pour la meringue : - 4 gros blancs d'oeufs - 120 g

Pain d'épices à la noisette et noix

Doria

13 déc. 2021

Une belle version de pain d'épices très parfumée... ingrédients 200 g de farine complète 100 g de noisettes moulues 200 ml de lait de noisettes 100 g de beurre 200 g de miel de montagne 1 sachet de levure 2 cc de cannelle 2 cc de graines d'anis 10 grosses noix décortiquées dans une casserole faites chauffer le lait de noisettes avec le beurr

🌟 sablés aux thé de noël 🌟

Aurore

12 déc. 2021

Les sablés de noël c'est ce que je préfère faire pendant toute cette période de festivités. les enfants peuvent se joindre à nous, s'amusent avec tout type d'emporte-pièce et goûtent inlassablement la pâte crue. un moment convivial et chaleureux comme je les aime. vous trouverez ici une recette toute simple, délicatement aromatisée au t

Bûche au caramel et à la noix

ptitecuisinedepauline

12 déc. 2021

Une nouvelle recette de bûche au caramel et à la noix. elle est assez longue à préparer (comme la plupart des bûches d'ailleurs) mais pas très compliquée. je suis assez contente de moi pour cette bûche, tout le monde a adoré, il n'en est pas resté une miette ! ingrédients pour 8 personnes : dacquoise à la noix : 3 blancs d’œufs 20 g

Découpe originale d'ananas pour plateau festif de fruits

Josy Recettes - Christie Rédaction

12 déc. 2021

Après un repas de fête bien copieux il est très appréciable de finir sur une note de fraîcheur. c'est pour cette raison que nous privilégions très souvent des desserts à base de fruits frais. ici nous vous montrons une nouvelle découpe d'ananas pour confectionner ce joli plateau de fruits. -ingrédients pour 2/3 personnes - préparation 25

Chapon farci aux champignons forestiers et galettes de pommes de terre

Doria

12 déc. 2021

C'est une excellente recette de fête réalisée entièrement par mon mari... ingrédients pour 8 personnes 1 chapon 1 kg de pommes de terre amandine 600 g de chair à saucisse 200 g de trompettes de la mort 200 g de girolles 200 g de pleurotes 200 g de champignons de paris 2 cs d'armagnac 40 cl de crème fraîche liquide 1 tranche de brioche 5 cl

La pastitsada corfiote ou coq en sauce aux épices envoutante

MaryAthenes

11 déc. 2021

Attention, la pastitsada n'est pas une viande en sauce tomate... ce plat traditionnel de l'île de corfou, trouvant ses racines en italie médiévale est un plat qui doit ses saveurs au mélange d'épices, le "spetseriko", et à la quantité d'oignons qui apporte douceur et consistance à la sauce. le "spetseriko", de l'italien "spezia", est l'él

Feuilletés de saint-jacques à la truffe

ptitecuisinedepauline

11 déc. 2021

Les fêtes de fin d’années c’est certainement la meilleur occasion pour se faire plaisir avec les truffes ! j’ai préparé une nouvelle recette absolument divine avec une belle truffe de chez plantin : des feuilletés de saint-jacques à la truffe. c’est probablement le plat que je vais refaire pour le réveillon accompagnés d’un fondue

Bûche vanille fraise et pistache

1001 saveurs

11 déc. 2021

Bonjour à tous, je mets a jour mes recettes de bûches et je me suis rendue compte que j’ai oublié de vous publier cette recette de bûche vanille, fraise et pistache qui date de 2019. donc voici cette recette, vous pouvez bien sur l’adapter à vos goûts, remplacer par exemple le glaçage miroir rouge par un flocage rouge. ou remplacer un bi

Bûche poire chocolat

Vanda

11 déc. 2021

Voici la 1ère buche postée sur mon blog .n'ayant encore jamais réalisé de bûche pâtissière , j'avais opté pour une une buche glacée (bien plus simple à faire). mes enfants et mes petits enfants ont adoré 😋 pour 20 parts ; 5 pp la part ingrédients; 6 œufs 150 g farine 2 cs cacao non sucré 1 litre de glace au chocolat ( j'ai pris car

Gâteau noisettes amandes, une merveille

CARDAMOME

11 déc. 2021

Ce gâteau aux noisettes fait en "revisite" du gâteau aux noix, est à tomber parterre! ici, pas de noix mais de la noisette et un peu d'amande. j'ai encore un peu diminué le sucre...eh ben...c'est encore plus addictif 🤣 et il est encore plus facile à faire du fait qu'on n'ait pas besoin de mixer les noisettes (on trouve facilement de la poud

Repas de fête #10: des tuiles, du champagne et du citron

sotis

11 déc. 2021

Nous voila déjà à la fin de la deuxième semaine de décembre, nos repas de réveillons commencent à prendre forme. pour ma part j'ai presque fini la confection des desserts, ils sont au congélateur, en kit pour certains que je fignolerai au dernier moment et la bûche que je n'aurais plus qu'à démouler. mais je n'en dirais pas plus, je gard

Crème de chou-fleur, chips de coppa et truffe noire

Bistro de Jenna

11 déc. 2021

Crème de chou-fleur, chips de coppa et truffe noire ingrédients : (pour 6 personnes) 1 chou-fleur 2 échalotes 3 gousses d'ail 20 cl de crème liquide entière 20 cl de bouillon de légumes 100 g de panzetta corse 12 tranches fines de coppa corse huile d'olive sel, piment, poivre du moulin 1 truffe noire fraiche de env. 30 g truffe-plantin* prél

Huîtres sauce échalote

Doria

11 déc. 2021

Pour celles et ceux qui aiment les huîtres, voici une entrée légère pour commencer un bon repas de fête... ingrédients pour 4 personnes 2 douzaines d’huîtres 2 échalotes 1 cc de cerfeuil ciselé 5 cl de vinaigre melfor 1 pincée de poivre épluchez les échalotes et les ciseler finement. les mélanger avec le cerfeuil, le poivre. réparti