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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Lapins en brioche pour Pâques #partenariat

Lapins en brioche pour pâques #partenariat

Dans quelques jour le lapin de pâques va passer !!! il mettra dans les nids des chocolats et peut être ces jolis lapins en brioche ? cette année à nouveau, les fêtes seront perturbées mais on continue à être gourmand ! même si nous serons deux pendant les fêtes, je prépare des délicieuses gourmandises. je trouve ces lapins trop mignons,
Crème d’asperges vertes au parmesan

Crème d’asperges vertes au parmesan

La saison des asperges a déjà bien débutée et comme elle est si courte il faut en profiter ! j'ai préparé ici une entrée chic qui sera parfaite par exemple pour une entrée de pâques et facile à faire : une crème d'asperge (plus épaisse qu'un velouté) aux asperges vertes et au parmesan. ces deux ingrédients se marient à merveille. ing
Cuisses de poulet aux pommes et à la choucroute

Cuisses de poulet aux pommes et à la choucroute

Jusqu'à ce matin, 2 belles pommes golden aop pommes du limousin se demandaient à quelle sauce elles seraient mangées. elles ont trouvé leur place dans ce délicieux plat. le goût sucré des pommes adoucit le goût acidulé de la choucroute. excellent plat avec peu de préparation !!!! programme monww pour 4 personnes à 6 sp la part ( cuisses
Filet mignon à l'italienne

Filet mignon à l'italienne

Bonjour à tout le monde, traditionnellement c'est le gigot d'agneau que l'on cuisine le dimanche de pâques. mais personnellement je ne suis pas très fan de cette viande, alors si vous aussi n'en raffolez pas, je vous conseille vivement ce filet mignon pour fêter pâques dignement tout en se régalant. les quantités que je vous donne sont pour
KHOBZ-EDDAR COTON

Khobz-eddar coton

Khobz-eddar coton un pain nuage, hyper léger et super aéré, on a l’impression de prendre une plume. le secret de la réussite de ce pain, c’est en premier les ingrédients exacts et le bon dosage et surtout la présence du yaourt qui lui procure cette légèreté incroyable. important pour la pousse, la température doit être de 25ºc. le p
Les Craquelins de Philippe Conticini

Les craquelins de philippe conticini

Les craquelins sont de petites brioches individuelles fourrées de sucre en grains et saupoudrées de sucre cristal. le sucre en grains devient sableux et fond en partie à la cuisson. lors de la dégustation, la sensation du cœur sucré est d'une gourmandise sans pareil. cette recette de conticini vient de sa page facebook, il y partage nombre de
Pain au lait lapin de Pâques

Pain au lait lapin de pâques

J'avoue que cette année j'avais pas vraiment planifié de publier des recettes spéciales pour fêter pâques, manque de temps, de motivation aussi et puis de toute façon il y de fortes chances que comme l'année dernière nous passions pâques en confinement... au pire j'avais dans l'idée de remonter d'anciennes recettes pour l'occasion et puis
Palets aux zestes de citron et graines de Chia

Palets aux zestes de citron et graines de chia

Une petite douceur à déguster avec une bonne tasse de café... ingrédients pour 16 palets 1 œuf 20 g de sucre de canne 2 sachets de sucre vanillé 60 g de beurre 10 g de graines de chia 80 g de farine fluide zeste d'1 citron sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante. travaillez le beurre et les sucres pour obtenir une pommade. a
Crème diplomate facile à la vanille

Crème diplomate facile à la vanille

Crème diplomate facile à la vanille voici une crème diplomate, une délicieuse crème pâtissière à laquelle on ajoute une crème fouettée et de la gélatine. cette crème est légère en bouche, je l’ai parfumé à la vanille. elle s’appelle aussi crème madame ou chantilly à l’ita cette crème diplomate vous servira dans plusieurs p
Curry de courge et pois chiches

Curry de courge et pois chiches

Bonjour tout le monde, dès que je vois des recettes à base de curry et de courge, j'ai envie d'essayer vu que j'adore ça. donc quand j'ai vue la recette de chez odélices , je me suis dit celle la faut que je la teste, il ne me restait plus qu'à acheter une boite de pois chiches vu que c'était la seule chose qu'il me manquait pour faire cette
Savarins chocolat ganache ruby

Savarins chocolat ganache ruby

Une nouvelle recette chocolatée spécialement pour pâques, simple et gourmande! a vos fourneaux! pour cette recette, j'ai utilisé le moule savarins ovales de guy demarle ! vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? c'est par ici et vous pouvez notifier mon nom courbarie marion si vous le souhaitez! c'est votre première comm
Goulash à la Hongroise, recette de Joël Robuchon

Goulash à la hongroise, recette de joël robuchon

Je vous propose une recette de joël robuchon, vraiment excellente... ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 kg de pommes de terre 1,2 kg de paleron de bœuf 50 g de farine 700 g d'oignons 500 g de tomates 2 gousses d'ail 2 poivrons verts 250g de saindoux 5 cs d'huile d'olive + 1 cs de graisse de canard 2 cs de concentré de tomates 2 cs de paprika 1
Le poulpe confit à l'huile d'olive ou la recette des Grecs d'avant 1821

Le poulpe confit à l'huile d'olive ou la recette des grecs d'avant 1821

Cette année la fête nationale grecque du 25 mars fut une date spéciale puisque nous célébrions le bicentenaire de cette date historique de la guerre d'indépendance du peuple grec. il n'y a que 200 ans que la grèce est un pays à nouveau libre... malheureusement, cette année, c'est confinés et retranchés chacun chez nous que nous avons cé
Lentilles corail au poulet à l'indienne

Lentilles corail au poulet à l'indienne

Bonjour. voici ma participation pour le jeu "test de recettes entre blogueurs" sur facebook dont le thème est "les épices qui colorent". je suis allée me promener chez christelle où j'ai trouvé cette recette. je cuisine souvent les lentilles qu'elles soient corail ou autre. pour moi ce plat est igbas et très bon... - 200 g de lentilles corail
Brick  PDT thon & oeuf

Brick pdt thon & oeuf

Votre marché pour 4 brick 4 feuilles de brick 4 oeufs 1 petite boite de thon à la tomate 4 pdt 2 à 3 cuillères de lait persil frais ciselé sel & poivre huile neutre pour cuisson cuire les pdt dans l'eau salée épluchées et coupées en cubes dans un saladier écrasez-les à la fourchette ajoutez le lait, thon, persil sel & poivre, mélangez g
Poulet grillé à la portugaise au four ou au barbecue

Poulet grillé à la portugaise au four ou au barbecue

Poulet grillé à la portugaise au four ou au barbecue pour réaliser une recette d’un poulet très goûteux, je vous propose un poulet grillé à la portugaise vous pouvez réaliser la cuisson au four ou au barbecue c’est une recette où vous ferez mariner votre poulet avant cuisson dans la recette initiale il faut de la sauce piri-piri (une s
Confiture d'ananas au citron vert

Confiture d'ananas au citron vert

Sur un coup de tête j'ai acheté un ananas et des citrons verts, j'avais l'intention de laisser mûrir l'ananas avant de le déguster, frais ou cuisiné, quand aux citron verts, ben j'avais pas d'idée préconçue sur leur avenir... et puis, j'ai eu l'opportunité de prendre des vacances de dernière minutes (alors que je venais de remplir le frig
Croquettes de chou-fleur, épinard

Croquettes de chou-fleur, épinard

Des croquettes de légumes légères que j'emmène régulièrement au travail... ingrédients pour 20 croquettes 300 g de chou-fleur 150 g d'épinards frais 55 g de feta 2 œufs 40 g de chapelure 1/2 cc de cumin 1 cc rase de sel viking (sel marin, sel fumé danois, oignon séché, curry, poivre noir) 1 cs de ciboulette ciselé sel de guérande poiv
Panacotta à la vanille et crémeux chocolat

Panacotta à la vanille et crémeux chocolat

Un dessert gourmand venu d'italie , tout en fraîcheur et dont on peu varier le coulis ou le parfum à l'infini suivant ses envies du moment ... pour 6 belles tasses 600 ml de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine 50 gr de sucre 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé ou comme ici 2 cuillères à café de sucre vanillé maison
Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

Moussaka libanaise...et si on partait un peu ailleurs...

Quand on dit moussaka, on imagine les façades blanches des maisons aux volets bleus perchées en haut des falaises au-dessus de la mer bleue comme nulle part ailleurs. mais la grèce n'a pas ce monopole et nos amis libanais ont eux aussi leurs petits tours de magie quand il s'agit de parler de cuisine. la cuisine libanaise est généreuse, coloré
Moelleux à la noisette et noix

Moelleux à la noisette et noix

Un moelleux qui ne demande qu'à être servi avec une bonne tasse de thé... ingrédients 3 œufs 160 ml de lait demi-écrémé 120 g de sucre complet 130 g de noisettes en poudre 140 g de farine fluide 50 g de cerneaux de noix 80 g de beurre à température ambiante 1/2 cc de cannelle 1/2 sachet de levure dans un récipient , mélangez énergiquem
Quinoa à la courge musquée

Quinoa à la courge musquée

Voici un petit plat végétarien qui est délicieux avec cette courge rôtie et le quinoa, c'est un véritable régal. je me suis inspirée de la recette de mathilde, qui l'avait elle même trouvée dans le livre d'anne lataillade " qu'est ce qu'on mange ce soir " . ingrédients: 1 tranche de 700 g de courge musquée huile d'olive au basilic terra
Pesto à l’ail les ours

Pesto à l’ail les ours

Après la recette de ma délicieuse quiche à l'ail des ours et à la tomme de savoie, une recette plus classique avec l'ail des ours : un délicieux pesto pour accompagner un plat de spaghettis ou des gnocchis. ingrédients pour un petit pot : 100 g de feuilles d’ail des ours 50 g de parmesan râpé 1 cuill. à soupe de pignon décortiqué 1 pin
Magret laqué au miel épicé, quenelles de navets jaunes et polenta

Magret laqué au miel épicé, quenelles de navets jaunes et polenta

Une recette réalisée par mon mari qui aime de plus en plus la cuisine et me "voler" la place derrière les fourneaux ! ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 1 carotte la laque 3 cs de miel 1 cc de concentré de tomates 20 g de gingembre frais 2 abricots secs 2 pruneaux 5 cl de vinaigre balsamique blanc 5 cl de porto 1 cc de mélange 5
Huitres et leur crème d’asperges, tuile de parmesan

Huitres et leur crème d’asperges, tuile de parmesan

Et si on cuisinait les huitres pour pâques ? j’ai plutôt tendance à les consommer nature, sans les cuisiner. mais à l’occasion de son opération de pâques, grand frais m’a mise au défi de préparer une recette avec leurs huîtres fines claires de marennes oléron igp label rouge. j’ai choisi de partir sur une entrée chaude terre et m
quésadillas au boeuf et poivrons

Quésadillas au boeuf et poivrons

Pour : 4 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 15 minutes ingrédients : - 8 tortillas - huile d'olive - 1 oignon - 2 poivrons - 400 gr de boeuf haché - 1 c. à c. de piment - sel, poivre - 10 cl de sauce tomate - 100 gr de gruyère râpé préparation : 1. faire revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive. ajouter les poivrons coupés
Fleur de nénuphar en chocolat réalisation facile

Fleur de nénuphar en chocolat réalisation facile

Fleur de nénuphar en chocolat réalisation facile si vous souhaitez réaliser une belle décoration en chocolat pour vos pâtisseries, fraisier, mille feuilles, charlotte, bavarois, trianon et bien d’autres il n’y a rien de plus simple voici mon fraisier : pour cette méthode, c’est simple et cela ne nécessite pas de matériel sophistiqué
Le pommé

Le pommé

Bonjour tout le monde, je viens de recevoir mon nouveau moule à manquer en silicone de chez lékué, j'ai profité d'une vente privée pour m'acheter 2 ou 3 trucs 😉 j'ai donc profité de ce moule pour faire un dessert breton, trouvé dans un livre acheté il y a un moment en bretagne. c'est super bon, bien parfumé, ça a la texture un peu plus
Cake moelleux aux dattes

Cake moelleux aux dattes

Cake moelleux aux dattes ingrédients: (pour 6 personnes) 200 g de farine t11o locale 1 c.à.s de sucre vanillé maison 25 g de beurre fondu 1 yaourt grec de brebis 3 oeufs frais 170 g de dattes dénoyautées 1 c.à.d de cannelle en poudre 1/2 sachet de poudre à levé 1 c.à.c de bicarbonate alimentaire 1 pincée de sel préchauffer votre four à
Salade d'endive, feuille de chêne, pomme, Roquefort et amande

Salade d'endive, feuille de chêne, pomme, roquefort et amande

Facile, rapide, légère et voilà une salade bien savoureuse... ingrédients pour 2 personnes 1 grosse endive d'environ 300 g ou 2 petites 150 g de salade feuille de chêne 100 g de roquefort 16 amandes concassées 1 pomme huile d'olive extra vierge aromatisée à la truffe noire un peu de ciboulette ciselée sel de guérande poivre du moulin aux
Tarte aux fruits secs

Tarte aux fruits secs

Une pâte sucrée à la noisette (ou à l'amande) cuite à blanc une ganache montée au chocolat au fond de la pâte du caramel au beurre salé sur le dessus (recette ici) ou au companion (ici) pour la garniture, des fruits secs (amandes, noisettes, pistaches entières et concassées, raisins secs, ..... on pourrait aussi choisir des cranberries, d
 Houmous

houmous

Direction le liban aujourd'hui avec une recette que j'adore le houmous ! j'en prépare très souvent pour l'apéro, je l'accompagne de bâtonnets de carottes ou de pain pita. mais je l'utilise aussi en garniture pour des burgers, des tartes, c'est si bon ! ingrédients pour un gros bol : 500 g de pois chiches cuits et égouttés 1 gousse d'ail 10cl
Tourte aux poireaux

Tourte aux poireaux

Le poireau est un des légumes que je préfère cuisiner. je l'adore simplement fondu avec un peu d'huile d'olive, ou en y ajoutant parfois un peu de farine et de lait pour obtenir une fondue un peu plus crémeuse. et que y m'en reste, ou pour en faire un repas un peu plus complet j'en fais une tourte. ingrédients pour 4 personnes : 1,5kg de poire
Filet mignon au pesto de coriandre

Filet mignon au pesto de coriandre

Juste avant noël j'avais reçu un petit colis surprise de mon partenaire sacla qui contenait entre autre un pot de pesto de coriandre qui à titiller ma curiosités gustative. la coriandre c'est quand même un peu particulier comme goût, autant j'aime beaucoup le goût des graines de coriandre, autant je ne raffole pas de celui des feuilles de co
Muffins cœur de pâte à tartiner

Muffins cœur de pâte à tartiner

Une petite douceur pour le goûter des enfants 😊 les ingrédients (pour 8 pièces): 150g de farine t45 3g de levure chimique (1 càc rase) 40g de sucre 1g de sel 1 œuf 10 cl de lait 2,5 cl d'huile de colza (ou 30g de beurre fondu) 8 càc de pâte à tartiner la préparation: dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levu
Riz cantonais

Riz cantonais

J'adore le riz cantonnais ! c'est un bon accompagnement d'une viande blanche ou rouge. personnellement, le plat me suffit à lui-même... ingrédients pour 4 personnes 200 g de riz parfumé thaï 100 g de jambon à l'os coupé en petits dés 1 gros oignon des cévennes 2 œufs 150 g de petits pois frais 3 cs de sauce soja huile de sésame 1 cs de p
One pot Quinoa au poulet

One pot quinoa au poulet

Bonjour. maintenant vous connaissez le one pot, ce plat très simple où il n'y a pas beaucoup de cuisine à faire. que vous soyez en vacances ou même après une journée de boulot, c'est un plat génial avec beaucoup de saveurs. cette recette je l'ai trouvé sur la magazine "good c'est bon" et c'est également igbas... pour 4 personnes : - 180 g
Chou à la bière

Chou à la bière

Je propose ce petit plat réconfortant, et oui, il ne fait pas encore très chaud chez nous, pour le défi du cmum organisé par nath " une cuisine pour voozenoo", et viviane du blog " quoi qu'on mange . le thème ce mois-ci est : "cuisinons à la bière" ! ingrédients pour 2 à 3 personnes : 400 gr de chou blanc en émincé 1 carotte en petit dé
Le Cakounet de Philippe Conticini

Le cakounet de philippe conticini

Le cakounet de philippe conticini est une petite bombe de gourmandise. très chocolaté, ce cake est addictif ! philippe conticini conseille de le déguster tiède, il est alors coulant. mais attention, ce cake est tout petit et le temps de cuisson est très important pour obtenir un cœur coulant. s'il est conservé au frais, le chocolat va figer
Cake moelleux à la vanille

Cake moelleux à la vanille

Le goûter de ce dimanche était simple mais bien gourmand et il a été apprécié par la petite famille passée nous voir rapidement ... idéal au goûter ou au petit déjeuner ... 160 gr de farine 140 gr de sucre 50 gr de beurre (demi sel chez moi comme toujours) 2 œufs 150 ml de lait 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère
Nuggets de poulet fait maison

Nuggets de poulet fait maison

• • pour un repas à peu de points , aujourd'hui je cuisine du poulet • • les nuggets ....ces p'tites bouchées sont toujours très appréciés par les enfants . pour moi pas question d'acheter des nuggets en grandes surfaces ( vu leur composition ce n'est vraiment pas sain pour la santé , il y a plus de graisses que de bons produits .....
Cannette laquée

Cannette laquée

Une recette réalisée par l'homme... ingrédients 1 cannette 1 cs de 5 épices 1/3 verre de sauce soja 3 cs de vin blanc sec 2 gousses d'ail écrasées au pilon 1/2 verre de miel 5 cs de vinaigre de pommes 2 cs de maïzena 10 g de levure chimique 1 cs de curcuma 2 cs de paprika plongez la cannette entière dans un grand volume d'eau bouillante pen
Fromage fait maison

Fromage fait maison

Faire son fromage chez soi avec seulement 3 ingrédients, si si vous avez bien lu !! c'est ce que nous vous proposons aujourd'hui. cette recette simple et ludique vous permettra de faire un savoureux fromage de lait de vache qui pourra être dégusté comme élément final d'un repas ou en petites bouchées apéritives agrémentées de différentes
Mousse au chocolat au mascarpone

Mousse au chocolat au mascarpone

Une mousse que je n'avais pas faite depuis longtemps mais qu'ici on adore ! toute douce au bon goût de chocolat ... 250 gr de mascarpone 100 gr de chocolat noir 3 œufs 100 gr de sucre glace. fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace afin que cela blanchisse et épaississe. la préparation doit doublée de volume . ajoutez le mascarpone et
Crackers riches en graines

Crackers riches en graines

Envie d'un apéro ou simplement avec un guacamole, ces crackers sont excellents... ingrédients 200 g de farine d'épeautre 20 g de graines de chia 20 g de graines de lin 50 g de graines de courge 1 cc de sel viking 1 cc de graines de carvi 50 ml d'huile d'olive extra vierge 120 ml d'eau dans un récipient mélangez la farine avec toutes les graine
Lasagnes à la bolognaise aux champignons de Paris

Lasagnes à la bolognaise aux champignons de paris

Les ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de pâte à lasagne sèche ou maison (c'est variable selon votre plat) 500 g de viande hachée de bœuf 1 gousse d’ail 2 oignons 250 g de champignons de paris en lamelles herbes de provence (ou autre herbes) sel, poivre un peu d'huile d'olive 800g de coulis de tomates ou concassée de tomates (2 bo
Risotto de saucisses aux cèpes

Risotto de saucisses aux cèpes

4 pers. 10 min. 20 min. ingrédients 2 gros verres de 2 1 gros 4 gousses d' 1 verre de 1 3 pincées de 2 feuilles de - - - riz à risotto saucisses de ménage oignon ail vin blanc cube sec safran laurier cèpes secs sel poivre 1 dans une casserole, disposez le bouillon cube, les cèpes et 45 cl d'eau puis faites chauffer. 2 à part dans un faitout,
Cauchemar en Cuisine #2 : Je Teste les Pocahontas de Philippe Etchebest !

Cauchemar en cuisine #2 : je teste les pocahontas de philippe etchebest !

La recette dans cauchemar en cuisine de pocahontas (galettes bretonne) de @philippe etchebest çà vous tente ? 🤤 vous l'aurez compris je vous retrouve aujourd'hui pour le deuxième épisodes ou je teste et reproduit des recettes de philippe etchebest dans cauchemar en cuisine (a ma façon aussi, car j'ai pas toujours les grammages) 😃 agréab
Tiramisu au caramel au beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Tiramisu au caramel au beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Tiramisu au caramel au beurre salé au companion thermomix ou sans robot recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr cuisine ou sans robot. fiche d'équivalence thermomix ici si vous n’avez pas de robot pour réaliser mes recettes, un simple saladier et un fouet suffisent voici un tira
Rillettes au chorizo avec le TORNADO Guy DEMARLE

Rillettes au chorizo avec le tornado guy demarle

Des rillettes colorées et savoureuses, en 2 minutes votre marché 100 g de fromage frais (type st morêt) 100 g de chorizo 1/2 d'une petite boite de concentré de tomates 5 cuillères de crème fraîche aneth fraîche poivre ou piment d'espelette tornado de guy demarle retirez la peau du chorizo coupez-le en très petits morceaux afin d'obtenir un
Chou-fleur rôti au four

Chou-fleur rôti au four

A force de voir sur les blogs, le "chou fleur rôti au four", j'ai tenté à mon tour l'expérience. je me suis inspirée du blog " papilles et pupilles " pour le réaliser. ingrédients 1 chou-fleur 25 g de beurre à température ambiante 4 gousses d'ail épluchées et écrasées au pilon 3 cm de gingembre 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de paprika 1/2 c
Ganache montée au chocolat

Ganache montée au chocolat

Ingrédients 250 g de chocolat (lait ou noir) 400 ml de crème liquide il faut préparer la ganache la veille préparation de la ganache au chocolat (la veille) chauffer 150 ml (g) de crème liquide y faire fondre le chocolat jusqu'à obtenir une crème bien lisse ajouter le reste de la crème (250 ml) filmer au contact réserver au frigo plusieurs
Mousse au chocolat et grué de cacao

Mousse au chocolat et grué de cacao

Pâques c’est dans quelques jours et je réfléchis encore à mon dessert (même si cette année encore ça sera en comité restreint) ! j’ai préparé ce weekend une belle mousse au chocolat. c’est pas tellement la recette que j’avais en tête, j’avais prévu d’y associer des fraises mais je n’en ai pas trouvé, c’est aussi ça la
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Pâques c’est dans quelques jours et je réfléchis encore à mon dessert (même si cette année encore ça sera en comité restreint) ! j’ai préparé ce weekend une belle mousse au chocolat. c’est pas tellement la recette que j’avais en tête, j’avais prévu d’y associer des fraises mais je n’en ai pas trouvé, c’est aussi ça la
One pan pasta poulet, chorizo

One pan pasta poulet, chorizo

Bonjour. voici ma participation pour le défi de "test de recettes entre blogueurs" pour le thème "one pot" et sur les deux blogs qui m'ont été attribués, j'ai choisi celui de sofia. j'aime bien ce genre de plat que l'on dit de "fegnasse", c'est rapide puisque pas beaucoup de cuisine, tout se cuisine dans la même gamelle et en plus c'est très