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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Parmentier à la butternut

Parmentier à la butternut

L e parmentier de butternut est une version savoureuse du classique hachis parmentier, dans laquelle la purée de pommes de terre traditionnelle est remplacée en grande partie par une purée de butternut. c e plat combine les saveurs sucrées et onctueuses de cette courge (faible en calories mais riche en fibres, vitamines et antioxydants) avec le
Mini cakes et madeleines en pâte à madeleines à la clémentine au Cake factory

Mini cakes et madeleines en pâte à madeleines à la clémentine au cake factory

Sur la base de la dernière recette de madeleines j'ai modifiée celle ci un peu pour encore plus de gourmandise ... des mini cakes et madeleines hyper moelleux 2 œufs 1o0 gr de farine 100 gr de beurre 100 gr de sucre 6 gr de levure le zeste et le jus d'une clémentine faites fondre le beurre faites blanchir les oeufs et le sucre qui doivent doubl
Poêlée de fruits de mer au cognac

Poêlée de fruits de mer au cognac

Vous n'avez pas d'idée pour le dîner mais peut être trouverez vous un sachet de fruits de mer dans votre congélateur. une de mes lectrices m'a demandé de lui recompter cette recette avec le nouveau programme ww , voilà qui est fait. excellente recette facile à préparer !!!! poêlée de fruits de mer au cognac recette pour 4 personnes 3 poi
Royaume ou brioche des rois

Royaume ou brioche des rois

Bonjour tout le monde, dimanche dernier nous nous sommes réunis entre voisins (4 couples) pour manger la galette des rois. pour changer de la galette j'ai voulu faire une brioche ou royaume comme on dit par chez nous. je peut vous dire qu'il y avait de quoi manger sur la table 😁 j'ai bien fait, elle a été apprécié et on m'a demandé la rece
Gâteau Paris Brest d'apr. Mercotte

Gâteau paris brest d'apr. mercotte

Ce n'est pas le premier paris brest que je publie mais c'est mon gâteau préféré et j'ai souhaité "remonter" la recette. pour la pâte à choux, c'est ici (pâte à choux pour les nuls) et pour le reste je me suis inspirée de la recette de mercotte mais sans mettre l'insert praliné car je n'en avais plus assez déroulement et ingrédients la
Paris... Musée Carnavalet

Paris... musée carnavalet

J 'adore paris ! je suis toujours à la recherche d'hôtels particuliers, musées, expositions... que je peux visiter gratuitement si possible. c ette fois-ci, je vous emmène dans le quartier historique du marais, à la découverte du musée carnavalet qui se visite gratuitement. bien évidemment, mes photos sont un échantillon de ce que vous pou
Bouchées noix de coco et kiwis jaunes

Bouchées noix de coco et kiwis jaunes

Des petites bouchées gourmandes que l'on picore sans faim! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule petits fours guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout à fait être votre conseillère même à distance. vous pouve
Cake salé aux noisettes et au fromage

Cake salé aux noisettes et au fromage

Je vous propose un cake salé pour vos apéritifs gourmands! j'ai trouvé cette base parfaite pour les cakes salés que vous pouvez agrémenter avec les ingrédients qui vous font plaisirs, cette recette je l'ai trouvée sur le site marmiton. ingrédients : 200 gr de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 100 gr de lait 50 gr d'huile d'olive 1
Feuilletés de boeuf haché aux chanterelles & pommes de terre

Feuilletés de boeuf haché aux chanterelles & pommes de terre

J e vous propose des feuilletés que j'ai réalisé avec du bœuf haché, des chanterelles et des pommes de terre. c' est un plat complet vraiment délicieux... ingrédients pour 4 personnes 300 g de bœuf haché 400 g de pommes de terre 600 g de chanterelles 2 rouleaux de pâtes feuilletées 1 œuf 1 jaune d’œuf 1 échalote 1 petit bouquet de p
Madeleines au Cake Factory

Madeleines au cake factory

Seconde recette empruntée à sally cuisine et j'en suis ravie ! j'ai suivie sa recette à la lettre en ajoutant juste une cuillère à café d'arôme naturel de vanille. la prochaine je double les quantités et je mets mon beurre demi sel et un peu plus de vanille voir du sucre vanillé en plus de l'arôme ... ou au citron ... on verra suivant l'h
Pizza sobrassada-chèvre

Pizza sobrassada-chèvre

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose la recette d'une pizza comme il m'arrive de manger en espagne. j'adore le mélange sobrassada, chèvre et miel. ou sobrassada, fromage et oignon en sandwich comme je mange aussi en espagne. bref vous l'aurez compris j'aime la sobrassada, mais "la vraie" celle qui est faite à mallorca et qui a une
Gratin de poireaux, d'oignons, chèvre frais et noisettes

Gratin de poireaux, d'oignons, chèvre frais et noisettes

J e vous présente aujourd'hui une recette de gratin avec des poireaux, des oignons, du chèvre frais, de la crème, de la noisette et d'un peu de parmesan. l 'inspiration de ce plat vient du site " epicétout, la cuisine de dany ". j'ai eu peu modifié les ingrédients mais l'esprit reste le même. p our ceux qui aime les poireaux et les oignons,
Flan orange mascarpone

Flan orange mascarpone

Un flan bien crémeux, au bon goût d’orange qui se prépare tout seul dans un bon mixer… pour 6-8 personnes 250g de mascarpone 20cl de crème liquide 6 oeufs 1 orange : zeste et jus four 180°c donc tout simplement mettre tous les ingrédients dans un bon mixer et bien mélanger pour obtenir une crème lisse. la verser dans un moule beurré (o
Marbré chocolat  banane

Marbré chocolat banane

Le marbré ;tout le monde connait ce délicieux cake !!!! pour notre santé , il est important de consommer des fruits alors un cake hyper moelleux et très agréable en goût ,j'ai ajouté des bananes dans la préparation ♥ parfait pour la gourmandise du week end ♥ recette pour 12 tranches 4 points la part ( programme déc 2024 ) 🔷 il vous
Un Curry de Chou Fleur

Un curry de chou fleur

Le curry de chou fleur est un plat très réconfortant tout en étant savoureux, végétarien et léger. la douceur du chou fleur se marie à merveille avec le piquant du curry et le crémeux du lait de coco. ingrédients pour 4 personnes : 1 chou fleur huile olive 1 oignon 70 g de concentré de tomate 500 ml de lait de coco 1 c.à.c de curry sel,
Tarte aux pommes et spéculoos

Tarte aux pommes et spéculoos

Bonjour tout le monde, vous savez combien j'aime les tartes aux pommes, et je suis toujours entrain de chercher de nouvelles recettes. celle ci provient de chez sevencuisine , j'ai fait cette tarte dans un moule rectangulaire, car j'ai utilisé la pâte que j'avais à la maison, mais elle peut très bien se réaliser avec un moule rond. j'ai du ada
Soupe de petits pois au mignon poivré

Soupe de petits pois au mignon poivré

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle soupe improvisée avec ce que j'avais sous la main. un bon potage de légumes vous remplira l'estomac à peu de points !!!!! pensez-y dans la journée ; mieux vaut un bol de soupe que de craquer sur des sucreries 😂 recette pour 4 parts 3 points la part ( nouveau programme déc 2024 ) 🔷 il vous suffit d
Coquillettes , ratatouille et chair à saucisses.

Coquillettes , ratatouille et chair à saucisses.

Les photos ne sont pas très "sexy" mais alors qu'est ce que c'est bon ! et histoire de faire manger des légumes aux enfants c'est la bonne façon ! pour 4 personnes 125 gr de coquillettes (poids avant cuisson) 500 gr de chair à saucisses 100 gr de viande hachée fraîche 1 oignon 2 gousses d'ail persil 1 bocal de ratatouille (ou une boîte ou mi
Gratin de pâtes au thon

Gratin de pâtes au thon

Avec ces températures bien hivernales nous apprécions ces bons petits plats qui nous réconfortent tant. ils font souvent office de plat unique et apportent convivialité, authenticité lors de repas en famille ou entre amis. alors aujourd'hui pour réchauffer vos corps et vos coeurs, je vous propose ce délicieux gratin de pâtes au thon repér
Soupe de butternut

Soupe de butternut

L a courge butternut contient peu de calories : en moyenne 45 kcal pour 100 g de courge butternut cuite. mais malgré sa faible teneur en calories, la butternut a de nombreux bienfaits et contient des vitamines, des minéraux et des fibres, éléments nécessaires pour maintenir une bonne santé. l a butternut est surtout très riche en bêta-carot
Soupe Anti-inflammatoire...c'est mieux que les médicaments !

Soupe anti-inflammatoire...c'est mieux que les médicaments !

Cette recette, découverte dans le bistro de jenna , a immédiatement attiré mon attention. son message est tout simplement impossible à ignorer... boostez votre santé avec cette délicieuse soupe riche en saveurs et en bienfaits je n'ai donc rien modifié à cette recette et je vous laisse seuls juges des résultats, mais une chose est certaine
Cabosses bananes et pépites de chocolat

Cabosses bananes et pépites de chocolat

Une nouvelle recette simple et gourmande qui s'est fait dévorer en un rien de temps! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule cabosses guy demarle, gamme ohra! attention ce moule sort du catalogue au 31 janvier! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? j
Tarte rustique aux pommes

Tarte rustique aux pommes

L a tarte aux pommes est un dessert simple et gourmand qui rappelle souvent les saveurs d'antan. ma mère et ma grand-mère en faisant régulièrement à la maison lorsque j'étais enfant. lorsque l'odeur des pommes envahissait la cuisine, mes sœurs et moi-même étions impatiente de la dévorer. l a recette que je vous présente aujourd'hui, n'es
Galette des rois à la pomme et caramel beurre salé

Galette des rois à la pomme et caramel beurre salé

Avec cette recette je participe à la " foodista challenge #117 " défi créé par stéphanie du blog " cuisine moi un mouton ". la marraine de ce mois-ci, viviane du blog " quoi qu'on mange " à choisi comme thème : en habit de pâte feuilletée. j'ai voulu tester la pâte feuilletée rapide trouvée chez mycake, cela n'a pas été une réussite.
Houmous

Houmous

J e vous présente un houmous classique que j'ai réalisé pour ma sœur caroline qui adore ça. le houmous est idéal pour l'apéritif ou un pique-nique en famille ou entre amis. c 'est tout simplement une "purée de pois chiches" que vous associez avec de l'ail, du jus de citron, du tahin, de l'huile d'olive et de sésame et des épices. o n peut
Gâteau magique à la vanille

Gâteau magique à la vanille

Une recette indémodable que j'aime tant faire! et je me suis dit que cela faisait un petit moment que je ne l'avais pas fait c'est chose faite! un délice à chaque fois! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule rond et la toile décor coeur guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutiq
Tarte tourbillon à la raclette

Tarte tourbillon à la raclette

La tarte tourbillon est une recette que l’on voit un peu partout actuellement. sa facilité d’exécution et sa latitude de choix d’ingrédients est sans aucun doute à l’origine de son succès. ici, nous avons choisi de la cuisiner façon raclette. le froid actuel et les températures négatives s’y prêtant particulièrement. son origina
Cheese cake au chocolat

Cheese cake au chocolat

En fait c’est un gâteau au chocolat tout simple, mais grâce au fromage frais on retrouve une texture de cheese cake ! pour ce petit gâteau 2/3 parts : 120g de fromage frais, 2 œufs 30g de sucre 100 g de chocolat fondu four à 140°c bien mélanger touts les ingrédients, verser ce mélange dans un moule et le passer au four à 140° pour 30 m
Crème très vanillée

Crème très vanillée

J'ai reçu fin 2024 un joli lot de vanille de madagascar de chez " vb andapa " après le chocolat, c'est mon parfum préféré dans les desserts. et pour être sûr d'avoir choisi le meilleur il faut que la gousse soit longue et grosse, qu'elle soit souple noire et non fendue et qu'elle soit gorgée de jus. et c'est tout ce qu'avaient celles reçue
Crackers apéro au levain archi simple

Crackers apéro au levain archi simple

Ces crackers apéro sont légers et très digestes puisque faits avec du levain. bien sur il faut avoir du levain ou en demander à votre amie qui fait son pain au levain 20 g suffiront...ils sont très simple à faire mais demandent un peu de temps (celui qu'il faut au levain pour lever) si vous avez une spatule coudée (on la voit sur la photo),
Oeufs en Meurette

Oeufs en meurette

U ne belle entrée à l'ancienne qui ouvre l'appétit... ingrédients pour 4 personnes 4 œufs extra-frais 150 g de lardons fumés 2 tranches de pain de mie 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouquet garni 500 ml de vin rouge 1 cs de sucre 10 g de beurre 1cs de farine 4 cs de vinaigre blanc gomasio faites rissoler les lardons 5 min dans une sauteuse puis r
Cakes moelleux pulpe de  tomates et olives

Cakes moelleux pulpe de tomates et olives

Une nouvelle recette pour une entrée ou on peut la faire en version plus petite pour un apéro! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule flower power guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout à fait être votre conse
Poires à la crème d'amandes et caramel beurre salé

Poires à la crème d'amandes et caramel beurre salé

Avec cette recette je participe au défi du cmum organisé par nath " une cuisine pour voozenoo" . pour ce mois de décembre, le thème choisi par nathalie est : battle orange c/poire. il faut donc choisir entre l'orange et la poire. j'aime les 2 mais aujourd'hui, j'ai choisi la poire avec ce petit dessert simple et gourmand à souhait. servi sur u
Soupe de potimarron, carottes, ail fumé & paprika fumé

Soupe de potimarron, carottes, ail fumé & paprika fumé

L e potimarron , ce légume d’automne et d’hiver, se cuisine de multiples façons. riche en nutriments, doux au goût, stimulant par ses vitamines et fibres, il regorge de bienfaits. cousin de la citrouille et du potiron, le potimarron se distingue par sa forme proche de la poire. i l est riche en eau, en fibres qui accélèrent le sentiment de
Un Dalh de Lentilles Corail

Un dalh de lentilles corail

Le dahl de lentilles corail est un plat végétarien indien à base de légumineuses : lentilles, pois ou haricot. il peut être accompagné de riz. ce plat est riche en protéine et en fibre et délicieusement épicé. il est possible de l'agrémenter de légumes tels que des carottes, patates douces, butternut ... ingrédients pour 4 personnes :
Oeufs cocotte au Saint-Nectaire

Oeufs cocotte au saint-nectaire

P endant mon séjour à clermont-ferrand, j'ai acheté un saint-nectaire entier sur un petit marché à saint-saturnin. c'est un fromage que j'adore ! s a texture est onctueuse avec des saveurs délicates. c e fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite naît dans les zones volcaniques à une altitude de 1000 mètres de moyenne. l ’alime
Crème brûlée au gorgonzola et jambon de parme...

Crème brûlée au gorgonzola et jambon de parme...

Je gardais cette recette sous le coude depuis bien trop longtemps et je pensais vous la proposer pour les fêtes de fin d'année. encore une fois je n'ai pas tenu mes résolutions, d'ailleurs je pense que la meilleure des résolutions, c'est de ne pas en prendre ! il n'empêche que ces petites crèmes brulées seront le préambule d'un bon repas !
Coeurs moelleux aux pommes

Coeurs moelleux aux pommes

Une recette gourmande, rapide et simple comme j'aime vous présenter! et cette forme donne encore plus envie de les dévorer! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule coeurs guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout à
Tajine de poisson à la chermoula

Tajine de poisson à la chermoula

La pause a été un peu longue, mais j'avais besoin de faire un petit break. car mine de rien, cela prend du temps de tenir un blog. entre le choix des recettes, les cuisiner, préparer la mise en scène, les prendre en photos puis l'exploitation de ces dernières et la mise en page des articles cela demande un travail important. alors même si j'a
Financiers au Cake Factory

Financiers au cake factory

J'ai voulue tester ma recette fétiche de financiers dans petits moules du cake factory ... j'aurai du essayer dans les plus longs pour voir la différence (ce que je tenterai !) car ils sont super bons mais le temps de cuisson est bien trop long en mode manuel , à essayer aussi en mode gâteaux individuels pour voir ... bref je vous donnes quand
Pains à toastes au levain au sésame

Pains à toastes au levain au sésame

Je sais que les repas sont redevenus légers suite aux ripailles des fêtes mais ....si vous avez l'intention de faire une petite réception avec toastes et si vous avez ces moules en métal antiadhésif (j'ai acheté les miens il y a fort longtemps)... vous pourrez réaliser ces pains au levain spécial réception sinon, on en trouve sur de nombre
Financier feuilleté à la frangipane aux noix et aux zestes d'orange confits

Financier feuilleté à la frangipane aux noix et aux zestes d'orange confits

J'ai eu envie d'innover et de rassembler en un seul gâteau le croustillant de la galette traditionnelle et le moelleux du financier pour les rois fait l'an dernier, tout en conservant bien entendu ma recette de vraie frangipane provençale que j'ai faite cette fois aux noix et parfumée aux zestes d'orange confits. je n'ai pas étaler la pâte feu
Muffins au citron vert

Muffins au citron vert

L es desserts simples sont souvent liés aux souvenirs de notre enfance... i ls sont également relativement facile à préparer. s avez-vous que les muffins sont originaires d'angleterre et que ce mot "muffin" veut dire "petit pain rond au lait". au fil du temps, ils ont évolué et l'on trouve une grande variété de recettes. c eux que je vous p
Financiers à la confiture de fruits rouges

Financiers à la confiture de fruits rouges

Des petits financiers gourmands avec un petit de confiture c'est le duo parfait! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule mignardises guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout à fait être votre conseillère même à
Tarte passion meringuée

Tarte passion meringuée

Bah oui !!! pour changer du citron, j'ai décidé de la faire aux fruits de la passion cette fois, un de mes fruits préférés, j'aime ce qui est acidulé !!! 😋 le principe est le même que pour une tarte au citron : pâte sucrée, crème passion et meringue italienne, alors c'est parti ? les ingrédients (pour un cercle de 22 cm de diamètre)
Déclinaison à la viande de la Fidéuà à ma façon

Déclinaison à la viande de la fidéuà à ma façon

L a fideuà compte parmi les spécialités valenciennes. plat originaire de catalogne, elle n’est autre que de la paella avec des pâtes. beaucoup de légendes circulent autour de cette recette valencienne, un plat typique de gandia. e lle naît de manière accidentelle sur un bateau de pêcheurs. alors que le cuisinier à bord était sur le poin
Sélection pour l'Epiphanie

Sélection pour l'epiphanie

Une petite sélection pour l'épiphanie simple et gourmande! mini galettes des rois aux pépites de chocolat couronne des rois à la fleur d'oranger mini galettes des rois frangipane/pralines roses palmiers à la frangipane galettes des rois chocolat/pralin galettes des rois version carré couronne des rois aux oranges confites galettes des rois po
Je fête mes 10 ans chez Guy Demarle!

Je fête mes 10 ans chez guy demarle!

Aujourd'hui, je souffles ma 10eme bougie chez guy demarle! 10 ans déjà... et je n'en reviens toujours pas! si on m'avait dit, il y a 10ans que je ferais de cette aventure une carrière, je ne l'aurai jamais cru! a l'époque, on me disait: "c'est une lubie... ca va te passer!". eh bien, la lubie est devenue une passion... puis mon métier principa
Pavés de boeuf flambés au Calvados, champignons aux coques

Pavés de boeuf flambés au calvados, champignons aux coques

U ne recette délicieuse dont l'aspiration vient du saveurs hors-série n°17... c e plat est vraiment délicieux avec une viande tendre qui a plu à toute la famille ! i l est rare que je vous propose du bœuf, pourtant c'est une viande tendre que j'adore. a vec l'association des coques, c'est un plat original avec une très bonne sauce. ingrédie
Mayonnaise d'après une recette du Chef Etchebest

Mayonnaise d'après une recette du chef etchebest

Ici nous sommes fan's de mayo maison (moi depuis mon enfance !) ,je suis tombée par hasard sur cette "recette" qui m'a étonnée et finalement bluffée à la dégustation ! je ne sais si c'est le petit ajout qu'il y a dedans mais waouh qu'elle est bonne !!!!!! idéale pour accompagner les fruits de mer ou une viande froide cette mayo vous régaler
Gâteau tarte aux pommes

Gâteau tarte aux pommes

J e vous présente une recette de "gâteau tarte aux pommes" dont l'inspiration vient de manu b du blog " hum, ça sent bon ! ", elle-même inspirée de pascale . j'y ai apporté quelques modifications, mais l'idée reste la même... ce gâteau tarte aux pommes est extrêmement moelleux, facile à réaliser. il est devenu un classique à la maison.
Omelette aux chanterelles grises & persil

Omelette aux chanterelles grises & persil

L es chanterelles grises ont une saveur délicate et boisée. elles sont proches des girolles et partagent une texture fine et une apparence similaire, bien leur couleur soit plus sombre, souvent gris-brun. c es champignons sont petits, avec un chapeau légèrement en entonnoir et un pied fin. elles poussent généralement dans les forêts mixtes o
Carrot cake aux noix, figues confites et épices

Carrot cake aux noix, figues confites et épices

Avec cette recette, je participe au défi " autour d'un ingrédient # 116 ", défi lancé par les deux blogueuses samar du blog " mes inspirations culinaires " et soulef du blog " amour de cuisine ". la marraine de ce mois-ci, amélie du blog "cuisine de famille" a choisi comme ingrédient : la noix. je propose donc un carrot cake car j'en avais un
Expérience gustative à Paris, Restaurant Jungle Palace

Expérience gustative à paris, restaurant jungle palace

J e vous emmène aujourd'hui à la découverte du restaurant " jungle palace " situé au 12 rue de la fidélité dans le 10ème arrondissement de paris. c 'est un restaurant immersif au fin fond de la jungle luxuriante, dans un cadre raffiné de palace, avec une décoration mêlant lustres et lianes. a u fil du repas, les décors évoluent au fil e
Pain de Gênes...pour un moment de gourmandise !

Pain de gênes...pour un moment de gourmandise !

Je vous propose aujourd'hui un gâteau de voyage, le pain de gênes. il est parfait, dégusté tel quel, mais il peut également servir de base pour un gâteau garni de crème et de fruits, car il remplace avantageusement la génoise traditionnelle. ce gâteau est souvent réalisé avec de la pâte d'amande, mais par simplicité j'ai utilisé de la
Entremet exotique et ananas

Entremet exotique et ananas

Premiere recette de l'année avec un entremet gourmand mais surtout le test d'un magnifique nouveau décor! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule rond et tapis décor coeur guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout
Meilleurs vœux 2025

Meilleurs vœux 2025

Chères lectrices et chers lecteurs, c’est une nouvelle année qui se présente à nous et à ce titre nous vous transmettons à tous nos meilleurs vœux de joie, de bonheur et de santé. nous vous remercions de votre fidélité à notre blog et espérons que de nouveaux abonnés viendront grossir nos rangs. nous vous attendons donc pour partager