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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

M a sœur caroline m'a offert un livre de cuisine pour les desserts " desserts de nos grand-mères ". q ui n'a pas de merveilleux souvenirs de ses goûter d'enfants ? ce livre propose des desserts bien gourmands et relativement simples nous rappelant de délicieux moments passés avec nos mères et grand-mères. c e que j'aimais particulièrement l
Meilleurs vœux

Meilleurs vœux

Meilleurs vœux les cop's , que cette année 2025 vous apporte tout ce que vous désirez et chasse les mauvaises choses de 2024 ... bonne année 2025 zaza
Meilleurs voeux 2025

Meilleurs voeux 2025

Au revoir 2024, bienvenue 2025! je vous souhaite tout le bonheur du monde pour cette nouvelle année! dans une année, rien n’est jamais tout rose. il y a des hauts, des bas, mais l’essentiel est de garder le meilleur et de chérir même les petits bonheurs anodins. et surtout, il faut profiter de chaque instant! je vous souhaite une année 202
Bredele aux épices à pain d'épices

Bredele aux épices à pain d'épices

L es bredele, petits biscuits traditionnels d'alsace, se déclinent en multitude de recettes. c ette combinaison évoque parfaitement l'esprit des fêtes grâce à son équilibre entre douceur et chaleur aromatique. i ls sont idéaux pour garnir vos plateaux de biscuits pour les fêtes ou pour offrir en cadeau gourmand. e n alsace, la préparation
Couronnes de roses des sables

Couronnes de roses des sables

La dernière recette des fêtes de l'année se finit par des petites couronnes de noël! j'ai trouvé cette recette chez ma copine nadine , j'ai trouvé cette belle idée! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule donuts guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vo
Biscuits Salés pour les Fêtes

Biscuits salés pour les fêtes

Voici une recette de biscuits salés adaptée à l'occasion des fêtes de fin d'année pour déguster à l'apéritif. vous pourrez tout aussi bien l'adapter à d'autres occasions, il vous suffira de changer la forme des emporte-pièces. photo : la cuisine des jours... © 2024 ingrédients pour 20 sablés 3 portions de vache qui rit 90 g de beurre r
Truffes biscuitées au granola

Truffes biscuitées au granola

Je vous propose de faire ces truffes avec une ganache réalisée à partir de la recette de ce gâteau au pain d'épeautre proposée précédemment, mais en utilisant des biscuits "granola" (du commerce ou faits maison). pressée, j'ai pris les "granola" en magasin bio mais cette recette de biscuits granola maison est possible également, avec ou s
Salade de Noël au chou rouge, carottes, pommes et noix de pécan

Salade de noël au chou rouge, carottes, pommes et noix de pécan

C ette salade, que vous pouvez consommer entre les deux fêtes, offre de nombreux bienfaits pour la santé, car cette combinaison d'ingrédients est à la fois riche en nutriments et équilibrée. l e chou rouge est riche en antioxydants, notamment en anthocyanines (les pigments qui lui donnent sa couleur). ces composés aident à combattre le stre
Soupe de légumes aux fromages

Soupe de légumes aux fromages

U n reste de légumes et de fromages dans votre frigo... et voici une soupe bien délicieuse et réconfortante pour une entrée festive... ingrédients pour 4 personnes 1 gros oignon de roscoff 1 gousse d'ail 2 échalotes 1/2 poireau 1 carotte 1 navet 1/2 branche de céleri 140 g de gruyère 1/4 de munster 500 ml de riesling 700 ml de bouillon de v
Pain d'épices simple au seigle, sans oeuf, sans lait

Pain d'épices simple au seigle, sans oeuf, sans lait

Ce pain d'épices est à faire dans un petit moule à cake ou bien , doubler les doses. ne sachant pas, j'ai fait la dose proposée mais dans un moule de grandeur normale et, le pain d'épices, bien qu'ayant bien monté, n'est pas très haut. il est néanmoins délicieux et léger....viet fait ce qui ne gâche rien! l'idée et de mireille godaert m
Feuilleté d’escargots aux noisettes

Feuilleté d’escargots aux noisettes

D es escargots pour noël, cela vous dit ? si c'est le cas, je vous propose une recette de fête dont l'inspiration vient du site " le progrès ". à l'approche des festivités de noël et du nouvel an, quoi de mieux pour égayer votre table de fête que de savourer des escargots de bourgogne, véritables joyaux gastronomiques. c 'est une recette s
Apéritifs feuilletés de Noël

Apéritifs feuilletés de noël

Bonjour tout le monde, j'espère que vous avez passé un très bon noël ? j'ai servi pour l'apéritif de ce jour là ces petits feuilletés, dont j'avais vu passer plusieurs vidéos sur les réseaux sociaux. a regarder ces dames faire c'est chose aisé, mais quand je m'y suis mise c'était beaucoup moins évident 😋 déjà je n'avais trouvé qu'
Filet mignon de porc

Filet mignon de porc

C e filet mignon entouré de fines tranches de lard avec des champignons de paris est une recette savoureuse et gourmande qui joue les contrastes de saveurs et de textures, alliance classique en cuisine française. c ette viande est tendre, maigre et délicate avec une saveur douce et fondante en bouche. elle se marie au croquant des tranches de la
Confit d'Oignons aux Pommes

Confit d'oignons aux pommes

Photo : la cuisine des jours... © 2024 repas de fêtes en perspective ?..., du foie gras au menus ?..., pourquoi ne pas réaliser vous-même de quoi l'accompagner ? je vous propose une recette vite réalisée qui changera des traditionnels chutney tout fait. ingrédients 1 pommes 3 oignons jaunes 2 cuillères à café bien bombées de miel 3 cuill
Mini-cakes au magrets fumés et pommes

Mini-cakes au magrets fumés et pommes

Parce qu'il n'y a pas que le saumon et le foie gras pour les fêtes !!! 😅 un petit financier salé, bien moelleux en sucré salé, bref parfait pour l'apéro !!! 😊 les ingrédients (12 à 15 pièces) - 190 g de magrets fumés (le poids c'est avec le gras) - une pomme (de préférence qui supporte bien la cuisson) - 3 œufs - 150 g de farine -
Salade de betteraves au Bleu d'Auvergne & noix, sauce au Miel

Salade de betteraves au bleu d'auvergne & noix, sauce au miel

J e vous présente une salade parfaite pour ceux qui recherchent un plat sain, facile à préparer, tout en en profitant des bienfaits des ingrédients naturels. entre deux fêtes, c'est l'idéal ! l a betterave , douce et légèrement sucrée, apporte une saveur terreuse et réconfortante. elle est riche en antioxydants, en nitrate naturels (bén
Pintade au Chou en Cocotte au Four

Pintade au chou en cocotte au four

Pour changer du poulet, la pintade est tout indiquée si vous souhaitez rester sur une viande blanche. elle est souvent décriée pour la sècheresse de sa chair, mais la recette que je vous propose, en cocotte, au four, à l'étouffée, lui permet de garder tout son moelleux sans être desséchée par une cuisson à découvert, accompagnée de lé
Bredele à la noisette & vanille, Joyeux Noël

Bredele à la noisette & vanille, joyeux noël

C es bredele à la noisette sont de délicieuses douceurs préparés à base de noisettes moulues ou hachées, combinées avec des ingrédients simples comme la farine, le sucre de canne, le beurre et l’œuf e n alsace, ils occupent une place spéciale notamment pendant les fêtes de noël où la tradition des "bredele" est profondément enracin
Joyeux Noël 2024

Joyeux noël 2024

Joyeux noël à toutes et tous les cop's !! grosse pensée aux personnes seules , les malades , les gens dans le besoin , les personnes hospitalisées ou éloignées des gens aimés ... excellent réveillon et bon noël zaza
🎅 🌲  joyeux Noël ! 🌲  🎅

🎅 🌲 joyeux noël ! 🌲 🎅

La féerie magique de noël est à notre porte. père noël tant attendu par les enfants, cadeaux, repas copieux et festifs.... nous vous souhaitons de trouver la joie et le bonheur dans ces moments de partage en famille ou entre amis. nous avons une pensée pour toutes ces personnes qui malheureusement ne goûteront pas à ces moments si précieux
Pain de Méteil au levain, sans autolyse, longue fermentation

Pain de méteil au levain, sans autolyse, longue fermentation

Voilà une nouvelle version de ce délicieux pain rustique fait de blé et de seigle qu'on appelle pain de méteil. deux autres versions sont disponibles: https://blogcardamome.fr/2020/12/mon-dernier-pain-de-meteil-au-levain-naturel.html https://blogcardamome.fr/2024/01/pain-de-meteil-au-levain-melange-ble-et-seigle-cuisson-four-ou-omnicuiseur.html
Figues rôties, sirop au miel & sa glace à la vanille

Figues rôties, sirop au miel & sa glace à la vanille

J e vous propose un dessert avec des figues rôties, son sirop au miel et glace à la vanille. c'est un dessert raffiné et gourmand qui sublime la douceur naturelle des figues. l es figues rôties apportent une douceur caramélisée et une texture fondante. l e sirop au miel ajoute une note sucrée et florale qui se marie parfaitement avec le frui
Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Ce n'est pas un plat que je fais souvent à la maison, et pourtant c'est bien bon, facile et rapide à préparer. c'est le plat réconfort par excellence qu'on adore déguster en hiver et qui ne demande que peu d'ingrédients. il accompagne aussi bien une viande blanche qu'une viande rouge et on l'aimera également avec du poisson. on peut le servi
Blanquette de saumon aux poireaux & champignons de Paris

Blanquette de saumon aux poireaux & champignons de paris

S i vous êtes à la recherche d'un plat festif, relativement simple à réaliser, vous ne serez pas déçu avec cette blanquette de saumon aux poireaux & champignons. c 'est une recette gourmande, hivernale et réconfortante, qui va plaire à votre famille ou vos convives. c e poisson serait le préférer des français, présenté comme un aliment
Une idée de menu pour les fêtes, ça vous tente ?

Une idée de menu pour les fêtes, ça vous tente ?

Dans quelques jours nous dresserons la table pour le repas le plus festif de l'année. un sapin majestueux, des bougies, des guirlandes, quelques branches de houx pour décorer la table et bien entendu un menu qui sort de l'ordinaire. il faut définitivement ôter de nos esprits que ce qui est bon est forcément cher, nul besoin de caviar, de foie
Minis tatins aux tomates cerises et burrata

Minis tatins aux tomates cerises et burrata

Bonjour tout le monde, normalement en hiver je n'utilise pas de tomates, mais les tomates cerises sont une exception. j'ai fait ces mimis tatin pour un apéro, et elles ont eu du succès. j'avais vu passer sur le net diverses vidéos, j'ai fait cette recette à ma façon et avec ce que j'avais à la maison. j'ai juste acheté les petites burrata po
Bûche glacée vanille/mangue

Bûche glacée vanille/mangue

Une association de saveurs que j'aime! et une version glacée pour finir un repas copieux c'est parfait! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule bûche et la toile décor bois guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout
La nouvelle marraine de la Foodista

La nouvelle marraine de la foodista

La foodista #116 terminée, c'est avec beaucoup de retard que je vous annonce qui est la nouvelle marraine, je m'en excuse mais j'étais un peu débordé la semaine dernière. j'ai donc demandé à viviane du blog "quoi qu'on mange" d'être la marraine de la foodista #117.elle a gentiment accepté ce rôle, vous pourrez découvrir son thème ici. m
Terrine de campagne recette hyper facile

Terrine de campagne recette hyper facile

Cette recette de terrine de campagne est inratable, elle est facile et très rapide à réaliser et elle est vraiment délicieuse. accompagnée de cornichons et de pains de campagne elle fera de votre apéritif un succès ou une entrée parfaite pour votre noël ou votre réveillon. les quantités vous feront 2 très belles terrines. ingrédients .
Soupe thaïe aux crevettes

Soupe thaïe aux crevettes

L a cuisine thaïlandaise est une cuisine réputée pour ses saveurs qui allie des goûts acides, salés, sucrés, épicés grâce à des ingrédients comme le gingembre, le piment, la coco... a vec les crevettes riche en protéines et faibles en gras, cette soupe est rassasiante tout en restant relativement légère. elles apportent également des
Poulet en Sauce Curry Crème de Coco

Poulet en sauce curry crème de coco

Une recette gourmande, simple, sans lactose grâce à la crème de coco et sans gluten grâce à la maïzena. photo : la cuisine des jours... © 2024 ingrédients pour 6 à 8 personnes 8 cuisses de poulet (2 kg) 1 gros oignon 8 gousses d’ail en chemise 1 bouquet de thym 40 cl de crème de coco 1 boîte de champignons de paris (230 g) (facultatif)
Pain perdu, dentelles de jambon d'Aoste & crème de fromage de chèvre frais

Pain perdu, dentelles de jambon d'aoste & crème de fromage de chèvre frais

J e vous présente une variante de la recette " pain perdu à la truite fumée & crème de fromage de chèvre frais " présentée le 18 décembre sur mon blog. p our ceux qui n'aiment pas le poisson, c'est une belle variante. e lle associe le pain perdu de mie avec de la dentelle du jambon d'aoste et une crème de fromage de chèvre frais. d e plus
Des nouveautés Guy Demarle!

Des nouveautés guy demarle!

Le moule coeur est de retour! mais il n'arrive pas seul! découvrez aussi: - un sublime tapis décor coeur pour le moule rond! - un magnifique cercle inox coeur! - une superbe offre: pour l'achat d'un moule rond et la toile coeur, les mini spatules sont offertes! de quoi préparer des recettes pleine d'amour! vous souhaitez passer une commande? c'e
Sélection de bûches de Noël

Sélection de bûches de noël

Les fêtes approchent à grand pas! voici une sélection de buches que vous pouvez retrouver sur mon blog! en voici certaines en photos mais d'autres ci dessous: bûche lemon curd et framboises bûche orange sanguine/brownie bûche vanille ananas et chocolat bûche citron/framboises et mascarpone bûche pommes/poires et rhubarbe bûche exotique et
Truffes au chocolat et caramel beurre salé

Truffes au chocolat et caramel beurre salé

Que serait noël sans truffes au chocolat maison ! impensable pour moi et mes gourmands qui m'en demandent chaque année. habituellement je reste traditionnelle avec une recette au chocolat noir. cette année j'ai voulu innover et tester cette recette que j'ai trouvé sur un compte italien. alors même si à la maison on préfère la version de bas
Plateaux de fruits  frais pour les fêtes

Plateaux de fruits frais pour les fêtes

Celles et ceux qui nous suivent régulièrement depuis des années (eh oui, 10 ans déjà !) savent que lorsque les repas des deux réveillons se profilent, nous programmons dans nos menus des desserts de fin de repas légers et rafraîchissants. en effet, les agapes sont généralement nombreuses et le système digestif est mis à rude épreuve. a
Biscuits de Noël au citron

Biscuits de noël au citron

C es biscuits au citron sont des douceurs délicieusement parfumées avec des écorces confites de citron et de zestes de citron. i ls accompagnent parfaitement un thé ou un café, ou pour simplement faire plaisir à notre famille ou amis. l e citron apporte une acidité subtile et une fraîcheur qui équilibre la douceur des biscuits. l es biscui
Champignons de Paris à la bourguignonne

Champignons de paris à la bourguignonne

Le mauvais temps étant bel et bien installé, l'envie de cuisiner des plats réconfortants, ne s'est pas fait attendre. j''ai préparé ce plat comme pour un bourguignon, mais les champignons ont remplacé la viande et très franchement ce fut une réussite. une fois la cuisson terminée, vous pouvez servir ces champignons en entrée, dressés sur
Soupe de tortellini #recette rapide

Soupe de tortellini #recette rapide

Aujourd'hui c'est une recette de soupe avec des tortellini ! c'est un repas que j'ai fait en rentrant, je voulais des pâtes mais quelque chose qui change, j'ai donc allié la soupe et les pâtes . dans mon placard - vous devez en douter - j'ai de belle réserves de pâtes, des pâtes de toutes sortes dont des tortellini secs, bien pratique... d'ha
Toasts au boudin blanc et billes de pommes

Toasts au boudin blanc et billes de pommes

🎄 noel approche à grand pas 🎄. après le repas ,vous allez avoir sans doute plein de restes et pas question de gaspiller la nourriture. il y a quelques années , j'ai utilisé un reste de boudin blanc pour en faire des toasts apéritifs .une chouette idée de recettes anti gaspi que je vous partage recette pour 30 à 40 toasts points à comp
Truffade à la Truffe blanche

Truffade à la truffe blanche

P lat traditionnel auvergnat par excellence, la truffade est le fruit de savoureuse alliance des pommes de terre rissolées , et de la tome fraîche de cantal. j e voulais donné un côté un peu plus festif à ce plat. pour cela, je me suis inspirée de la truffade gastronomique de femme actuelle qui propose une version bien délicieuse pour les f
Cakes au chorizo et jambon olives au Cake Factory

Cakes au chorizo et jambon olives au cake factory

Je suis en train de faire des essais pour les fêtes de fin d'année , au lieu de faire 2 gros cakes de taille normale au four j'ai voulue tentée au cake factory , ils sont topissimes et je trouves encore plus moelleux qu'au four !! en revanche ayant les 2 tailles de mini cake j'ai jonglée avec les 2 ... ici j'ai utilisée 6 "grands" et 4 petits
Nougat rose

Nougat rose

*sans lactose* *sans gluten* très girly !!! 💋 mais à part ça il est parfumé à l'eau de rose 🌹 ici j'utilise à peu de choses près la recette de mercotte, j'ai parcouru pas mal de recettes avant de me décider et j'ai décidé de tester une recette avec du beurre de cacao. un petit plus pour ce nougat, il ne colle pas aux dents !!! 😁
Sablés de Noël (ou pas) à la vanille

Sablés de noël (ou pas) à la vanille

De délicieux petits sablés faciles et rapides à faire et à un prix riquiqui vu le peu d'ingrédients qu'il faut pour les réaliser ... pour environ 20 petits biscuits (tout dépends de leurs tailles) 180 gr de farine 80 gr de sucre glace 85 gr de beurre doux mou 1 œuf 30 gr de poudre d'amandes 1 pincée de fleur de sel quelques gouttes de vani
Galettes de kasha grillé

Galettes de kasha grillé

Ça faisait un certain temps que j'avais mit cette recette de côté, c'est une recette de juliette du blog "les recettes de juliette". j'ai fait un peu à ma sauce avec les ingrédients que j'avais. elles sont vraiment savoureuses, à refaire sans hésiter! ingrédients pour 4 galettes : 50 gr de kasha 1 oeuf 1/4 de poivron rouge en petits dés 1/
Pain perdu à la truite fumée & crème de fromage de chèvre frais

Pain perdu à la truite fumée & crème de fromage de chèvre frais

L orsque j'ai vu cette entrée de fêtes sur le site de " marie claire ", il fallait absolument que je la teste ! c 'est une recette de pain perdu que vous associez avec de la truite fumée, une sauce à la crème avec du chèvre frais et paprika. les perles de citron apportent une touche finale, une note d'acidité rafraîchissante. d e plus, c'es
Pudding aux douze fruits secs et oléagineux version sans beurre

Pudding aux douze fruits secs et oléagineux version sans beurre

Je publie à nouveau cette recette comme chaque année, tant ce cake aux douze fruits est délicieux comme chaque année j'ai refait mon pudding aux douze fruits, censé durer l'année en dégustation (!), seulement voilà, j'ai complètement oublié d'ajouter le beurre! nous l'avons goûté ce midi et , vous savez quoi, c'est tout autant délicieu
Huîtres à la sauce échalote & germes de poireaux

Huîtres à la sauce échalote & germes de poireaux

C hargées en vitamines, minéraux (fer et zinc) et antioxydants, les huîtres sont également connues pour renforcer le système immunitaire. e lles contiennent des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. les huîtres sont pauvres en calories et en graisses, mais riches en protéines ce qui en fait un produit alimenta
Banana bread façon tarte tatin

Banana bread façon tarte tatin

Ce délicieux gâteau à l’originalité de mélanger deux styles de dessert : la tarte tatin et le banana bread. ce dessert est tout à fait idéal pour cette période hivernale. a la fois réconfortant et "goûtue", il saura enchanter vos papilles et plaire au plus grand nombre. a tester impérativement.... ingrédients pour 8 personnes - prépa
Récapitulatif de mes recettes de bûches

Récapitulatif de mes recettes de bûches

Bûche vanille mangue passion : elle est composée de : - un biscuit madeleine citron, - un crémeux mangue passion, - une mousse vanille, - une ganache montée vanille pour la déco (facultative). bûche chocolat framboises elle est composée de : - un biscuit chocolat punché de sirop vanille, - un palet gélifié de framboises, - un insert mouss
Coquilles Saint-Jacques à la Truffe

Coquilles saint-jacques à la truffe

L a coquille saint-jacques fait partie des mets raffinés que j'apprécie pour sa chair tendre. i l existe une multitude de recette et j'ai décidé de la cuisiner avec de la truffe. c hez mon poissonnier, le prix de cette coquille était très intéressante. je n'ai pu résister d'en acheter. c ette recette est simple et bien délicieuse avec des
Igloo à la fleur d'oranger

Igloo à la fleur d'oranger

Une recette simple pour les gouters des fêtes c'est aussi bien pour se faire plaisir! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule igloo guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout à fait être votre conseillère même à
Calissons au st Agur et fruits secs

Calissons au st agur et fruits secs

C'est le jour de la foodista #116 défi culinaire dont je suis la marraine, élue pour ce mois-ci, par catalina du blog "le blog de cata", défi créé par stéphanie du blog " cuisine moi un mouton ". j'ai donc choisi pour thème : les amuses bouche sucrés ou salés. je vous propose donc un petit amuse bouche qui pourrait être servit à l'apéro
Rillettes de saumon et pommes de terre

Rillettes de saumon et pommes de terre

A l'approche de noël, cette belle entrée à base de saumon frais, de pommes de terre, d'une bonne mayonnaise maison et d'aneth, fera le bonheur de vos convives. c 'est une recette simple et peu onéreuse à réaliser, dont l'inspiration vient du site " marie-claire ". d égustez ces rillettes avec du pain grillé. s i vous les déposer dans un jo
Fondant au chocolat au lait et coco au Cake Factory

Fondant au chocolat au lait et coco au cake factory

Un fondant au chocolat au lait (rare chez moi je préfère le chocolat noir) et à la noix de coco (encore plus rare je ne suis pas du tout copine avec la noix de coco contrairement à mes z"hommes)... bref une nouveauté réalisée au cake factory et à refaire !! tout doux avec un léger goût de coco ce fondant est juste très bon et tellement s
Cocktail de Noël  à  la mandarine

Cocktail de noël à la mandarine

Ce savoureux cocktail mélange la saveur douce, subtile et chaleureuse de la mandarine et le parfum de caractère du rhum. le vin pétillant apporte quant à lui une touche de fraîcheur. cette boisson pourra être proposée pour ouvrir un repas de fête. elle est toutefois à réserver à un public d’adulte car alcoolisée et par conséquent à