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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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5 cakes apéro pour les fêtes

5 cakes apéro pour les fêtes

Pourquoi se priver pendant les fêtes ? autant varier les plaisirs, du coup je vous propose 5 cakes différents avec la même base de pâte. j'utilise pour cela le moule 5 cakes longs de guy demarle, il est nickel pour faire ce genre de recettes !!! 😉 pour toute commande sur la boutique en ligne guy demarle, je peux offrir 5€ de remise aux nou
Verrines aux deux saumons et crevettes

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J e vous présente une recette dont l'inspiration vient de la " frivolité de saumon et mousse de crevettes " de cyril lignac . j 'ai gardé l'esprit de la recette mais j'ai changé quelques ingrédients en souhaitant conserver le goût et baisser le nombre de calories. c 'est une entrée fraîche, douce en bouche qui prépare la suite du repas fes
Petits paniers salés/sucrés pour préparer les fêtes...

Petits paniers salés/sucrés pour préparer les fêtes...

Il est temps de programmer nos repas de fin d'année et je vous propose de commencer par les petites choses à grignoter au moment de l'apéritif. pour surprendre vos convives, voici de jolis paniers aussi sucrés que salés, mais terriblement bons lorsqu'ils sont encore tièdes. il vous faut, pour une vingtaine de paniers : 1 pâte feuilletée pur
Mini quatre quart au Cake Factory

Mini quatre quart au cake factory

Je continue les tests dans mon cake factory et là encore je ne suis pas déçue . j'ai empruntée comme la dernière fois la recette à sally cuisine et pour la seconde fois très contente du résultat !! cette recette remplie pile poil les 6 moules à mini cake créabake , donc pas de gâchis . 2 œufs que vous pesez (sans coquille bien sur) le m
Sablés bicolores au chocolat & écorces d'orange

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C es sablés bicolores au chocolat et écorces confites d'orange sont excellents ! i ls offrent une belle harmonie entre le goût riche du chocolat, la douceur légèrement acidulée de l'orange confite, et le croquant fondant de la pâte. i ls sont préparés avec deux pâtes, l'une vanillée avec les écorces confites de l'orange, l'autre vanill
Calissons

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*sans lactose* *sans gluten* ayant séjourné dans le sud de la france cet été j'ai retrouvé le bon goût des calissons ... 😁 du coup j'ai voulu en faire à la maison ... et là il a fallu s'armer de patience car on ne trouve pas de melon confit dans ma région, ou pas partout !!! perso, j'en ai trouvé chez grand frais ! 😉 les ingrédient
Buche chocolat/mangue/fruits rouges

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Une nouvelle buche aux saveurs gourmandes simple à réaliser! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule buche/tapis soleil levant et tapis génoise guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout à fait être votre conseill
Macarons coco-amandes-chocolat

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Avec cette recette je participe au défi du cmum organisé par nath " une cuisine pour voozenoo" . pour ce mois de décembre, le thème choisi par nathalie et la marraine, nessa du blog "baking with nessa, est : les biscuits de noël! ho! ho! ho! un deuxième petit nouveau dans ma liste de biscuits. une recette pour utiliser les blancs d'oeufs apr
Flan ananas au lait de coco

Flan ananas au lait de coco

Un flan extrêmement facile et rapide à réaliser (avec un robot) qui peut être présenté tout simplement lustré ou avec un topping de noix de coco râpée. pour 6/8 personnes 1 boîte d’ananas ( 340g net) 200g de fromage frais (type saint môret) 200g de lait de coco 6 œufs 50g de sucre four à 180°c garder le jus de la boîte (pour en fai
Le délicieux

Le délicieux

J e vous livre une recette après avoir vu le film " délicieux ", excellent film ! c ette recette, élaborée par thierry charrier et jean-charles karmann , est vraiment très gourmande. j 'ai changé la truffe avec de la brisure de truffes mais l'idée reste la même. j e dois dire qu'une seule chose, c'est vraiment : délicieux ! ingrédients po
Cookies au miel et épices à pain d'épices

Cookies au miel et épices à pain d'épices

T oute la magie de noël dans ces cookies... ingrédients pour 20 cookies 1 œuf 50 g de sucre de canne 100 g de farine fluide 100 g de farine complète 100 g de beurre pommade 20 g de son d'avoine 70 g de miel de sapin 2 cc d'épices à pain d'épices 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel dans un récipient , mélangez votre œuf avec le sucre de
Entremet mojito

Entremet mojito

Une petite recette bien acidulée et bien fraiche pour les fêtes de fin d'année! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule rond et tapis décor flocons guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout à fait être votre con
Fondue d’endives à  la saucisse de Morteau

Fondue d’endives à la saucisse de morteau

L’hiver est à nos portes et il est toujours agréable de s’attabler autour d’un repas chaleureux et réconfortant. notre attention s’est donc portée sur ce plat de fondue d’endives à la saucisse morteau qui sera satisfaire les gourmands et les gourmets. cette recette marie la douceur de l’endive et le goût plus affirmé de la saucis
Confiture de Noël aux pommes & épices

Confiture de noël aux pommes & épices

C ette année, j'ai beaucoup de pommes sur mes deux arbres. ce sont des pommes canada. pour ne pas les perdre, j'ai réalisé cette confiture avec des épices pour la période de noël. c 'est une confiture très réconfortante, étalée sur du bon pain de campagne, avec un grand chocolat chaud maison. c omme je mets peu de sucre, vous pouvez les g
Pâtes aux sardines et safran

Pâtes aux sardines et safran

Mes chers épicuriens, vous allez vous dire "tiens, une revenante". et vous n'auriez pas tort. après plusieurs mois de pause, je reviens avant les fêtes, juste après saint nicolas, pour vous apporter une nouvelle recette. mais, promis, je reviendrai la prochaine fois avant décembre 2025. nous sommes partis en septembre cette année mon homme et
Moules à la mousse de saumon vanillée et ses oeufs de truite

Moules à la mousse de saumon vanillée et ses oeufs de truite

C ette entrée est festive et relativement simple à réaliser. par contre, elle demande un peu de temps pour sa préparation mais en vaut vraiment la peine. c e qui peut être long, c’est le nettoyage des moules mais si vous ne voulez pas le faire, n’hésitez pas à acheter des moules prêtes à cuire. on en trouve maintenant facilement et ell
3 moules pour seulement 39 € , n'attendez pas pour en profiter

3 moules pour seulement 39 € , n'attendez pas pour en profiter

✯ ** •̩̩͙ ✩ •̩̩͙ * ˚ ˚ * •̩̩͙ ✩ •̩̩͙ * * ✯ 🚨 bon plan chez guy demarle 🚨 suite au succès sur l'offre 4 moules , guy demarle vous propose une nouvelle offre 🔥 3 moules pour seulement 39€ soit 13 € le moule a ce prix là , on en profite pour faire les cadeaux de noel 👉 disponible sur la boutique mais
Bredeles étoile à la confiture

Bredeles étoile à la confiture

Avec cette recette je participe au défi du cmum organisé par nath " une cuisine pour voozenoo" . pour ce mois de décembre, le thème choisi par nathalie et la marraine, nessa du blog "baking with nessa, est : les biscuits de noël! ho! ho! ho! je ne peux pas résister à ce thème car c'est ce que je préfère faire en cuisine : les biscuits. j'
Ma boite à Bredele...et mes Chocolats

Ma boite à bredele...et mes chocolats

Noël approche à grands pas et il est temps de remplir vos boites à bredele. ces petits gâteaux délicieusement parfumés et festifs font la joie de tous pendant les fêtes de fin d'année. pensez aussi aux chocolats, il y en a pour tous les goûts ! l'hiver est à nos portes ! ouvrez vite ma boite à bredele... bûchettes aux noisettes et au ch
Gâteau renversé aux figues caramélisées

Gâteau renversé aux figues caramélisées

M anger ce gâteau est une expérience à la fois gourmande et réconfortante. a vec ses fruits cuits et son côté caramélisé, il évoque les desserts traditionnels faits maison, apportant une touche de nostalgie et convivialité. i l se marie bien avec une boule de glace à la vanille, un nuage de crème fouettée ou même une touche de yaourt
Palette  aux  lentilles et au potiron

Palette aux lentilles et au potiron

Au menu ce midi j'ai remplacé le potiron par des navets du jardin . j'en ai profité pour vous mettre à jour la recette en points 😉 il y avait quelques jours que je n'avais pas cuisiné de lentilles et pourtant on adore çà. ayant repérer une recette sur un livre, en allant faire les courses j'ai profité d'une promo pour acheter un morceau
Tarte aux pommes automnale

Tarte aux pommes automnale

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette sucrée. comme vous le savez j'adore les tartes aux pommes, et je suis toujours en recherche d'une nouvelle recette. celle ci provient du blog mes gourmandises qu'on se le dise j'ai juste changé la pâte, et utilisé une pâte du commerce, car j'ai toujours des problèmes avec un de me
Marbré au chocolat au Cake factory

Marbré au chocolat au cake factory

Une recette trouvée sur un groupe de recettes au cake factory que j'ai voulue testée... elle est très bien , pas trop sucrée (limite pas assez pour moi) et pas grasse. j'ai juste diminuée la quantité de levure comme à chaque fois (les gens s'obstinent à mettre 1 sachet de levure pour moins de 500gr de farine ! çà ne sert strictement à ri
Tartines nordiques

Tartines nordiques

Bio fournil et ludivine de l'agence " relations medias bio " m'ont mise au défi de réaliser une recette festive avec leur nouveau pain. le pain nordique que j'ai reçu, sous emballage et moulé, a une mie bien dense mais toute moelleuse et très goûteuse et il est fabriqué à partir de blé 100% français. je n'ai peut-être pas fait très orig
Entremets noix de coco-chocolat blanc

Entremets noix de coco-chocolat blanc

Avec ces entremets tout blanc, je participe à la bataille food #132 , un défi gourmand créé par jenna du blog " le bistro de jenna ", administré par hélène du blog "" keskonmangemaman? " qui gère la page facebook de la bataille food . la marraine du mois dernier isabelle du blog " cooking julia " à choisi pour marraine viviane du blog " qu
Pavés de Turbot & mirepoix de légumes croquants, palourdes grises de Bretagne

Pavés de turbot & mirepoix de légumes croquants, palourdes grises de bretagne

L e turbot est un poisson plat en forme de losange à la peau brunâtre et pigmentée sur le dessus et blanche sur le dessous. sans écaille, sa peau a un toucher rugueux. sa chair maigre et ferme est appréciée depuis l'antiquité pour sa finesse et son goût. ingrédients pour 4 personnes 900 g de filets de turbot 24 palourdes 3 carottes 3 topin
Terrine de campagne

Terrine de campagne

Une terrine de campagne simple à préparer, des ingrédients faciles à trouver, bref tout le monde l'a beaucoup appréciée. 1 beau blanc de poulet 500g de chair à saucisses (ou farce à tomates) 1 gousse d’ail hachée 1 échalote ciselée 1 œuf 5cl de whisky du thym et du persil sel et poivre four à 180°c couper le poulet en tout petits d
Pain au levain à l'oignon frit, comment gérer un levain capricieux

Pain au levain à l'oignon frit, comment gérer un levain capricieux

J'ai mis en avant cette photo de la pâte levée plutôt que celle du pain cuit car je la trouve superbe ou plutôt je trouve ces bulles superbes! j'ai eu quelques problèmes de timing pour ce pain au levain et cela peut vous arriver! c'est pourquoi je devais vous indiquer la marche à suivre si votre levain se montrait capricieux après le rafraic
Crème brûlée au Munster & figues rôties

Crème brûlée au munster & figues rôties

C ette idée de recette vient du site " mes inspirations culinaires ". i l me reste des figues sur mon figuier, ce qui m'a donné l'idée de cette réalisation. c ette entrée réinterprète la crème brûlée traditionnelle en lui donnant une signature régionale avec le munster. l 'odeur de ce fromage chaud combiné au parfum sucré de la figue e
Faites vite .....Ces Offres Guy Demarle se terminent ce soir  à minuit 😪

Faites vite .....ces offres guy demarle se terminent ce soir à minuit 😪

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Mini couronnes feuilletées au pesto

Mini couronnes feuilletées au pesto

Et si vous délaissiez le sempiternel petit croissant feuilleté pour le remplacer par ces mini couronnes ? sa forme est de circonstance pour les fêtes de fin d'année et là aussi vous pourrez les garnir comme bon vous semble ! par contre il vous faudra acheter une pâte feuilletée rectangulaire pour les réaliser. comme je vous le disais plus h
Remplir son pot avec des feuilles de chou pour les faire fermenter

Remplir son pot avec des feuilles de chou pour les faire fermenter

Comment bien remplir son pot avec des feuilles de chou dans le but de les faire fermenter? le tout premier que j'ai fait il y a quelques années m'avait paru un peu dur à faire. aussi, j'ai eu l'idée de vous faire quelques photos afin de vous faciliter la tache. en fait, c'est très simple ... comme tout! d'abord, il vous faut acheter un chou ver
Compote de pommes à la cannelle & miel

Compote de pommes à la cannelle & miel

L a compote maison est excellente et n'a rien à voir avec celle que vous achetez dans le commerce. j 'ai associé mes pommes canada avec de la cannelle et d'un peu de miel pour noël. c ette année, j'ai eu beaucoup de pommes sur mes deux arbres. j 'aime la déguster avec du fromage blanc, un yaourt nature ou tout simplement comme ça, sans accomp
Hachis parmentier à la courge et épices

Hachis parmentier à la courge et épices

Bonjour tout le monde, j'avais envi de faire un hachis parmentier mais pas le classique pdt/viande hachée. après avoir fait des recherches sur le net et avoir vu diverses recettes, j'en ai mélangé plusieurs pour obtenir cet hachis parmentier à la courge, c'était vraiment très bon. j'ai utilisé de la courge butternut que nous aimons beaucoup
Blanquette de courge (+ idée menu)

Blanquette de courge (+ idée menu)

Réchauffons nous avec une bonne blanquette !!!! qu'elle soit au poisson, à la viande ou tout simplement de légumes , c'est un plat de saison dont je ne me lasse pas. c'est encore un feuilletant un livre de laurent mariotte (hé oui je sais ,vous allez vous dire encore , mais je suis fan de ses recettes si simples à préparer et de plus, chaque
Tourte de lapin et filet de canard aux trompettes de la mort et girolles

Tourte de lapin et filet de canard aux trompettes de la mort et girolles

J e vous propose ma tourte réalisée avec du lapin, du canard, des trompettes de la mort, des girolles et de deux disques de pâte feuilletée. c ette préparation se distingue par sa jolie croûte de pâte, bien dorée et croustillante. e lle est très gourmande et savoureuse avec beaucoup de saveurs. s a garniture est généreuse et très parfum
Crème au chocolat - 3 ingrédients seulement

Crème au chocolat - 3 ingrédients seulement

Si comme moi vous ne pouvez pas résister au chocolat (sous toutes ses formes) et qu'il vous est parfois difficile d'être raisonnable, alors je vous conseille ce petit dessert qui comblera votre gourmandise sans culpabiliser. alors pourquoi s'en priver puisque c'est bon et facile à préparer ! ingrédients pour 6 petits pots: 150 g de chocolat no
Muffins moelleux aux 2 pépites au Cake Factory

Muffins moelleux aux 2 pépites au cake factory

Second essaie pour mon nouveau joujou validé ++ quand je pense qu'on m'a dit que çà ne dorait pas correctement les gâteaux ... 🤣 une recette de muffins trouvée chez sally cuisine et modifiée très légèrement pour 11 muffins (mais j'aurai du en faire que 10 là il y avait des gros et des moyens) 190 gr de farine 100 gr de lait 80 gr de su
Pétoncles et crevettes pour n'en faire qu'une bouchée...

Pétoncles et crevettes pour n'en faire qu'une bouchée...

Je vous propose aujourd'hui des bouchées aux saveurs marines. j'ai toujours beaucoup aimé les feuilletés en tout genre et plus particulièrement les bouchées à la reine. ma maman était une pro en la matière et il fallait voir le dimanche matin les clients se bousculer dans le magasin pour être certain d'être les premiers servis. ce sont de
Bûche glacée poires/fraises

Bûche glacée poires/fraises

On continue avec les bûches mais cette fois ci en version glacée! ce moule en jette à chaque fois! a vos turbines! matériel utilisé: le moule bûche sapin guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout à fait être votre c
Colombo de patate douce et rutabaga

Colombo de patate douce et rutabaga

Un petit plat réconfortant, un plat d'hiver aux légumes et légumineuses, épicé à souhait. accompagné de riz ça fait un repas complet. et s'il en reste, on ajoute un peu d'eau, on mixe et ça fait une délicieuse soupe pour le soir. c'est ce que j'ai fait, en triant les haricots rouges que j'ai ajoutez à la soupe mixée. ingrédients pour 1
Blanquette au saumon et fruits de mer

Blanquette au saumon et fruits de mer

G rand classique de la cuisine à base de poisson, la blanquette de saumon est un plat absolument délicieux ! j'y ai ajouté des fruits de mer pour avoir un peu plus de saveurs. c 'est un plat unique et généreux que vous pouvez manger avec un peu de salade verte ou de riz basmati. c 'est un plat qui peut-être festif à partager avec votre famil
Moelleux à l'orange au Cake Factory

Moelleux à l'orange au cake factory

Oui oui je me suis fait mon cadeau de noël en avance (enfin disons que c'est surtout mon petit plaisir pour mes 4 mois hier sans cigarettes !)... bref je me suis offert un cake factory avec un doute au fond de moi quand même car je lisais beaucoup que çà ne dorait pas correctement ,blablabla ... je me suis lancée malgré mon appréhension et b
Tartiflette allégée aux poireaux

Tartiflette allégée aux poireaux

Depuis plusieurs jours , j'ai des énormes envie de fromages mais pas question de craquer. bien qu 'ils ne soient pas interdit dans le programme ww, je sais que dès que je me serais servi une part ,si je ne rentre pas le plateau, je vais me resservir ; et les points montent très vite 😮 . pour rester raisonnable( oui parfois çà m'arrive entre
Gâteau magique au caramel au beurre salé

Gâteau magique au caramel au beurre salé

Bonjour tout le monde, il y a des années que je n'avais refait ce gâteau . quand cyrille a publié la recette de ce même gâteau mais au caramel au beurre salé , je me suis dit il faut que je le fasse, car j'aime beaucoup ce caramel là. il est vraiment très bon, et on retrouve bien les 3 couches quand il refroidit. pour le caramel au beurre s
Caghuse

Caghuse

A ujourd'hui, je vous propose la recette de la caghuse , plat picard qui se prépare traditionnellement avec une rouelle de porc. l a caghuse était autrefois cuisinée dans toute la picardie, mais elle a quelque peu perdu de sa popularité de nos jours. a l'origine, ce plat était réalisé pour les ouvriers, les fermiers et les travailleurs qui a
Bûche vanille/poires et spéculoos

Bûche vanille/poires et spéculoos

Ma premiere recette de buche 2024! j'ai adoré cette association de saveurs! et ce tapis décor finit la buche sans ajout de déco! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule bûche, insert bûche, tapis décor soleil levant et le tapis génoise guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la bouti
Cake citron et pavot bleu de France

Cake citron et pavot bleu de france

Une très bonne recette empruntée à del's cooking twist j'avais déjà fait des cakes ou gâteaux au citron mais jamais avec du pavot . je ne trouves pas que çà apporte grand chose à mon goût mais les personnes l'ayant gouté à la maison m'ont dit que c'était léger mais que si çà changeait un peu et que çà croquait un peu quand même s
6 idées de tablette de chocolat maison

6 idées de tablette de chocolat maison

Vous avez envie de vous lancer dans la belle aventure du tempérage du chocolat ? les tablettes sont, pour moi, idéales pour se faire la main afin de maîtriser cette technique ! dans un premier temps, faites le bon choix pour votre chocolat : qu'il soit noir, blanc ou au lait, choisissez un chocolat de couverture de bonne qualité (les deux meill
Colombo de poulet

Colombo de poulet

J e vous emmène direction les antilles avec ce colombo de poulet. c 'est un plat traditionnel et familial composé de blancs de poulet, d'aubergines, de courgettes... s ervi avec du riz basmati, c'est délicieux ! ingrédients pour 4 personnes 1,2 kg de blanc de poulet 2 petites aubergines 2 courgettes 4 gousses d’ail 2 oignons 10 brins de cibou
Gâteau  aux pommes et au rhum en habit de fête

Gâteau aux pommes et au rhum en habit de fête

Ce que nous vous proposons aujourd'hui est un gâteau on ne peut plus simple mais l’accent va être mis sur la présentation afin de pouvoir le mettre sur nos tables de fêtes de fin d’année. tout le monde est conscient que la fin de l’année est une période très difficile pour notre porte monnaie. alors quelques pommes et un peu de rhum s
La Soupe Rustique ou soupe de la Demoiselle

La soupe rustique ou soupe de la demoiselle

La demoiselle, c'est ainsi qu'on nomme la carcasse du canard, quand on a enlevé tout le reste (cuisses, magrets, foie gras, aiguillette, ailes). on appelle aussi cette soupe la soupe rustique et croyez moi, c'est un délice qui permet de ne rien perdre. cependant c'est une préparation , certes facile mais longue....la récompense est au bout! il
Travers de porc, Chou rouge compoté aux pommes du verger

Travers de porc, chou rouge compoté aux pommes du verger

L e chou rouge est légèrement sucré. associé avec de la pomme, c'est excellent au niveau gustatif ! l e chou rouge est très riche en fibres alimentaires et aide à la stimulation du transit intestinal. g râce aux antioxydants, il contribuerait également à diminuer les risques d’apparition de certains cancers. l e chou rouge peut encore ê
Cuisses de poulet au cidre

Cuisses de poulet au cidre

Bien souvent, nous ne sommes que 2 à table et faire cuire un poulet entier signifie que nous allons devoir en manger toute la semaine . je n'ai rien contre les recettes vide frigo mais là çà fait beaucoup alors de temps en temps j'achète des cuisses de poulet ( bien que ce ne soit pas aussi bon que de bonnes cuisses de poulet fermier .....).av
Barquettes chocolat blanc et pistaches

Barquettes chocolat blanc et pistaches

Une idée de recettes gourmande et simple pour démarrer en douceur avec noel! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule barquettes amandes guy demarle, gamme ohra! vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. vous n'avez pas de conseillère? je peux tout à fait être votre conseillère mêm