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Je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne année 2024 !
Communautés
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Cuisine
Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.
Gérée par Amuses bouche
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08/04/2015
Articles récents de cette communauté
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A ujourd'hui, je vous propose une recette que j'aime particulièrement, rapide à réaliser et peu onéreuse. e lle marie les raisins secs avec les épices, les lentilles, le brocoli et le lait de coco. c'est un vrai voyage gustatif ! c 'est un plat végétarien bien parfumé et légèrement épicé. "l es lentilles sont riches en fibres, en folate
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Galette des rois feuilletage inversé à la vraie frangipane provençale
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D'habitude je fais ma galette des rois avec un feuilletage express et ça marche très bien. cette année, j'ai voulu essayer le feuilletage inversé dont on dit qu'il est en fait plus simple à faire qu'un feuilletage normal. il s'agit d'enfermer la détrempe dans le beurre au lieu du contraire. vous pourrez encore faire votre galette tout au long
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Q ui n'aime pas le flan pâtissier ? m oi, je l'adore ! j e vous propose ma version avec de la vanille de madagascar. il est crémeux et fondant en bouche. i l n'y a rien de compliqué. c'est une crème pâtissière que l'on dépose sur une pâte faite maison, et hop au four pour 1 heure de cuisson à chaleur traditionnelle.
ingrédients pour un mo
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Une recette que je remet à jour et qu'ici on adore, cela change de la galette! simple, rapide et gourmand! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule carrés gourmands guy demarle, nouvelle gamme ohra! elle vous intéresse? vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici . vous n'avez pas de cons
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L es saveurs du poulet avec le safran et le citron confit est un délice pour les papilles. l a sauce est bien relevée, nous avons adoré à la maison... ingrédients pour 4 personnes 8 morceaux de haut de cuisse de poulet 1 citron confit 3 gousses d'ail 1 petite branche de romarin 5 feuilles de sauge 1/2 cc d'origan 20 cl de vin blanc 100 g d'oli
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Une astuce plus qu'une recette que j'ai vue sur un groupe , la dame avait fait des croissants surgelés à l'extra crisp , je lui ai demandée comment elle avait procéder et j'ai tentée de mon coté avec des pains choco . et le verdict : nickel !! mieux qu'au four !! et plus rapide puisque pas besoin de préchauffage !! pour 2 pains au chocolat s
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Galette des rois à la pâte feuilletée inversée (recette en étapes, version avec et sans thermomix)
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Bonjour à tous, sur mon blog vous avez déjà la recette en étapes de la galettes des rois à la pâte feuilletée classique , mais depuis 2 ans je fais cette galette à la pâte feuilletée inversée car j’obtiens un feuilletage plus développé et un résultat délicieux. la plupart des grands chefs pâtissiers font aussi leur galette avec ce
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U ne pure gourmandise pour les papilles... ingrédients pour 4 personnes 2 pommes 2 cs de sucre de canne 20 g de beurre 125 g de mascarpone 1 œuf 4 palets bretons 1/2 pot de crème de salidou coulis de salidou épluchez, ôtez le trognon et coupez en fines lamelles vos pommes que vous déposez dans une casserole avec 1 cs de sucre de canne et le b
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C'est l'epiphanie et donc la tradition veut que l'on déguste une galette des rois. ici c'est une galette à base de pâte feuilletée maison garnie d'une crème noisettes et de mandarine confite de mon partenaire jours heureux ! chaque année je tente de faire ma pâte feuilletée, le plus souvent je suis déçue du résultat car le feuilletage n'
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Aujourd'hui, je souffle ma 9eme bougie guy demarle! 9 ans, je n'en reviens toujours pas! en toute transparence avec vous, on m'a dit il y a 9 ans "c'est quoi ton truc? tu vas pas tenir, ca va te passer..."... et 9 ans aprés, je suis toujours là! mais surtout vous êtes toujours là! 9 ans que vous m'ouvrez vos cuisines, 9 ans que je débarque ave
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Un souvenir d'enfance et une envie qui m'a prise hier soir d'un coup ! et si j'essayais les pommes "au four" avec l'extra crisp ?? aussitôt dit aussitôt fait !! un régal !! même mr qui n'ai pas forcément fan a adoré !! la prochaine fois j'améliorerai encore un peu plus là c'était vraiment du vite fait ... pour 2 personnes 2 pommes 1 sachet
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L es paupiettes sont une délicieuse préparation à base de farce entourée d'une escalope de veau très fines bien ficelée. j e les ai accompagné de champignons de paris. ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau grandes et fines de 140 g environ 8 fines tranches de lard 150 g de chair à saucisse 150 g de veau haché 2 cs de persil cis
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Galette à la crème frangipane ou galette briochée...la reine c'est elle !
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La galette est l’occasion de partager un bon moment en famille ou avec des amis. qu'elle soit feuilletée ou briochée, elle nous régale tout le mois de janvier.
aujourd’hui je vous propose deux recettes de galette feuilletée et une recette de galette briochée . les premières sont celles de mercotte et de christophe du blog le sot l'y laiss
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Souriceau m'ayant offert ce beau joujou pour noël j'ai voulue tenter la cuisson du poulet car on me ventait la peau croustillante (péché mignon de souriceau justement!!) et une cuisson parfaite . et là bluffée !! cuisson nickel peau croustillante à souhait un vrai bon poulet rôti sans le four à nettoyer après les projections de gras partou
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Pour cette tarte, je me suis inspirée de la recette de justincooking . les ingrédients (pour une tarte de 24 cm): la pâte sucrée: 70g de beurre mou 70g de sucre glace 1 œuf 200g de farine t55 2g de sel l'appareil au chocolat: 150g de chocolat pâtissier 10 cl de lait entier 12 cl de crème fleurette 10g de beurre 1 œuf la préparation: réali
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Pudding au pain, trois raisins, orange confite et armagnac flambé
J e vous présente un nouveau dessert de ce très beau livre " desserts de nos grand-mères, souvenirs d'enfance ", offert par ma sœur caroline. r ien ne se perd dans ma cuisine, j'ai utilisé une partie des restes des fêtes. j 'ai presque tout respecté dans la recette. j'ai un peu diminué le taux de sucre et changé le rhum par l'armagnac. v o
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Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #105" défi créé par stéphanie du blog " cuisine moi un mouton ". la marraine de ce mois-ci, alicia du blog "le bal des saveurs" à choisi pour thème : hiver blanc. je vous propose donc ma bûche bien blanche de noël, une bûche inspirée de la recette de joanna trouvée sur pinterest.
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U ne confiture de saison très parfumée qui est très agréable de consommer le matin sur du bon pain de campagne... ingrédients pour 3 pots 1 kg de poires le jus d'un citron vert 400 g de sucre de canne 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1 étoile de badiane épluchez et coupez en petits dés vos poires que vous mettez dans un faitout. ajo
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Cher(e)s ami(e)s gourmets et gourmands nous vous souhaitons à tous une excellente nouvelle année 2024, qui, nous l'espérons, sera remplie de bonheur, de joie, de réussite et bien sûr de nombreuses recettes sucrées ou salées plus alléchantes les unes que les autres. nous en profitons pour remercier toutes celles et ceux qui nous suivent et n
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Pain d'épeautre multi graines au levain et longue fermentation
Je vous présente deux pains identiques enfin, dans leur composition mais ils sont tellement beaux et délicieux! ci dessus le premier mais j'en ai fait deux avec la même pâte. ils ont fait le bonheur de la tablée lors du réveillon et le lendemain! j'ai choisi cette fois de la farine d'épeautre et j'ai complété avec un mélange de graines di
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Petits pains d'épices à la marmelade d'oranges et raisins secs moelleux
J e vous présente un pain d'épices que j'ai réalisé dans des caissettes en papier. j 'y ai associé de la marmelade d'orange et des raisins secs moelleux. c'est une très belle version que nous avons beaucoup aimé à la maison. c es petits pains d'épices sont riche en goûts, en saveurs et très moelleux, ce sont mes préférés !
ingrédient
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Je ne pouvais pas ne pas vous remercier toutes et tous pour cette année passée avec vous ! merci de me suivre , de faire , aimer et partager mes recettes. merci pour votre soutien et vos petits mots quand ma santé n'est pas au top !! merci pour tout , j'espère que vous serez présents pour cette nouvelle année peut être encore plus nombreux q
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Aurevoir 2023, bienvenue 2024! je vous souhaite tout le bonheur du monde pour cette nouvelle année! je me répète, dans une année, rien n'est tout rose, il y a toujours des hauts et des bas, il faut garder le meilleur et se souvenir même des petits bonheurs anodins! et surtout surtout il faut profiter de chaque instant! je vous souhaite de bell
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Carrés pour l'apéro au pain de mie, mortadelle, jambon et olives noires
Bonjour tout le monde, pour ce noël j'ai fouillé internet pour trouver des idées apéritives différentes de ce que je fais d'habitude. je n'aurai pas assez de ce qui me reste de vie pour faire toutes les recettes que j'ai mis en favoris 😋 j'ai choisi une de celles ci prise sur une vidéo youtube de chez my yummy kitchen ce canapé a été be
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Coquilles feuilletées d'huîtres...une entrée toute en finesse pour un nouvel an gourmand !
Pour commencer votre repas de réveillon ou celui du déjeuner de la nouvelle année, je vous propose de servir des huitres, mais de façon originale.
dans notre région, manger des huîtres est chose commune et on les déguste souvent avec des crépinettes et un verre de vin blanc, il est moins courant de les cuisiner. mais le temps presse...si vo
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M a sœur caroline m'a offert un livre de cuisine pour les desserts " desserts de nos grand-mères ". q ui n'a pas de merveilleux souvenirs de ses goûter d'enfants ? ce livre propose des desserts bien gourmands et relativement simples nous rappelant de délicieux moments passés avec nos mères et grand-mères. c e que j'aimais particulièrement l
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Sablés bicolores au chocolat, vanille et eau de fleurs d'oranger
L orsque je les ai vu dans une revue alsacienne, il a fallu que je les fasse !!! j 'ai juste un peu améliorer la recette en y ajoutant un œuf et en les entourant de sucre avant la cuisson. ils sont excellents ! ingrédients pour ces biscuits 250 g de farine 1 cc de levure chimique 100 g de sucre en poudre 150 g de beurre à température ambiante
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Premier réel essai de mon extra crisp offert par mon souriceau à noël ... un délicieux et moelleux gâteau aux pommes avec peu d'ingrédients donc à très petit prix ... pour un moule de 18cm (ici le moule moulinex spécial cookeo) 2 pommes 2 oeufs 40 gr de sucre 20 gr de beurre fondu 70 gr de farine 100 ml de lait 1/2 sachet de levure chimiqu
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Voilà la deuxième bûche que j'ai proposé à noël ! avant d'aller plus loin, je tiens à m'excuser pour non présentation de photos de la découpe. pris dans l'ambiance je n'ai pas eu le temps (et surtout pas pensé) de mitrailler mon dessert. aussi il faudra me croire sur parole si je vous dis que le roulé était superbe ! comme je n'ai pas o
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Saint-jacques sur fondue de poireaux, vinaigrette à l'huile d'olive aromatisée à la truffe
J e vous propose une recette dont l'inspiration vient du site " l'atelier des chefs "... ingrédients pour 4 personnes 20 noix de saint-jacques 4 blancs de poireaux 25 cl de vin blanc sec 2 échalotes 40 g de vermicelle de riz huile d'olive aromatisée à la truffe vinaigre de xérès fleur de sel poivre du moulin aux 5 baies huile d'olive extra vi
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Tout le monde attend avec impatience les réunions de famille ou entre ami(e)s pour les fêtes de fin d'année. mais, quand il s'agit des achats des produits composant le menu des réveillons, la dure réalité de la vie chère actuelle vient mettre un frein aux achats de produits plus "raffinés" tels que : foie gras, langouste, huîtres, saint -j
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Purée de potimarron, duxelles de champignons de paris & son oeuf mollet
J e vous propose une recette avec le potimarron, des champignons de paris et des œufs. l 'idée de cette recette vient du blog de clémentine . j 'ai quelque peu changer quelques ingrédients mais l'esprit de ce plat reste le même. i l est facile, simple à réaliser et peu onéreux.
ingrédients pour 4 personnes purée de potimarron 1 potimarron
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E ntre les deux fêtes, j'aime manger des plats un peu plus simples mais tout aussi bons. c ette tortilla est facile à préparer, bien relever avec le chorizo. elle ne demande que peu d'ingrédients et cela plait à toute la famille. ingrédients pour 4 à 6 personnes 1,3 kg de pommes de terre 5 œufs 150 g de chorizo fort 2 oignons huile d'olive
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Aujourd'hui, je vous présente la recette de la bûche roulé de michel et augustin! on a toujours besoin d'une recette simple même après noel, on peut très bien manger une buche toute l'année! a vos fourneaux! matériel utilisé: le tapis génoise guy demarle, nouvelle gamme ohra! elle vous intéresse? vous souhaitez passer une commande? c'est
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Une recette simple, goûteuse et festive !!! 😉 tout le monde a apprécié à la maison même monsieur qui ne jure que par le poulet habituellement ... les ingrédients (pour 4 personnes) - 300 g de pâte feuilletée (faite maison je vous met un lien plus bas ou achetée) - un filet mignon de porc d'environ 400 g (comptez 100 g par personne) - un
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Mr ne supportant plus les huîtres fraîches il a tenté 2 recettes d'huîtres au four et s'est régalé ... dommage il n'y en avait que 6 ... pour 6 huitres : 2 éclats d'ail hachés 2 échalotes ciselées poivre chapelure + pour 3 : fromage aux noix et pour les 3 autres : beurre persillé maison ouvrez vos huîtres et garnissez chacune d'elle de
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Velouté de petits pois, carottes, mascarpone & épices loubia au safran
V oici une recette de velouté de petits pois, carottes que vous pouvez déguster entre les deux fêtes afin de laisser reposer votre estomac. e lle est rapide, facile à réaliser et peu onéreuse. s i vous aimez les petits pois, c'est un velouté pour vous. e n plus d'être délicieux, ce légume a un pouvoir antioxydant, favorise le transit inte
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Cette année tout le monde n'a pas la chance de pouvoir se faire plaisir, les prix ont tellement augmenté : ceux des courses mais aussi pour se chauffer, pour se déplacer, bien sûr les salaires - eux - ne bougent pas. moi j'ai une recette de fêtes, facile à faire et peu onéreuse : du poisson sauce à l' orange !!! on choisi du poisson blanc -
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D'une rapidité et d'une facilité déconcertante à faire ce pain surprise fera son petit effet sur vos tables de fêtes ... pas besoin de beaucoup d'ingrédients à moins de vouloir varier les plaisirs à l'infini (ici 4 sortes) il ne revient pas cher du tout et en plus vous aurez des restes d'ingrédients ... ici j'avais prévue 2 grands paquets
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Bonjour à toutes et tous , je tenais à vous souhaiter de bonnes fêtes de noël et ce , que vous soyez en famille (grande ou petite) ou seul chez vous , à l'hôpital , malade , ou au travail !! car oui il y a des gens qui bossent pour nous même pendant le réveillon !! donc excellent noël à tous !!gros bisousss zaza
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P our l'une des fêtes de fin d'année, je vous propose ce filet mignon de porc (viande très tendre et fondante en bouche) et sa duxelles de champignons de paris. l e filet mignon est un morceau d’environ 500 g à 800 g qui convient pour quatre personnes. il n’y a que deux filets mignons par porc, c’est donc un morceau rare. c’est une chai
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Découpe de pain de mie en étoile pour club sandwich ou mini-canapés
Bonjour à tous, un peu d'originalité avec cette nouvelle façon de sublimer vos petits canapés festifs ou vos clubs sandwichs avec du pain de mie. cette découpe du pain accessible à tous les cuisiniers même en herbe (attention cependant pour les plus jeunes à leur donner des couteaux sécuritaires au bout arrondi et dont la lame n'est pas tr
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I l me reste des blancs d’œufs de la panettone que je vous ai présenté hier et je dois les recycler pour ne pas les perdre. le financier est une belle alternative gourmande. l a recette de financier que je vous propose est une adaptation de la recette originale que je trouve trop sucrée et trop grasse. j 'y ai ajouté des brisures de marrons
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Pour : biscuits environ préparation : 15 minutes cuisson : 10 minutes attente : 1 heure ingrédients : - 250 gr de farine - 1 c. à c. de cannelle - 1 c. à c. de muscade - 125 gr de sucre en poudre - 100 gr de poudre d'amende - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 125 gr de beurre - 1 oeuf préparation : 1. tamisez la farine avec la ca
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Il est grand temps de réfléchir aux plats qui feront de votre table de noël un succès. pressée par le temps et les valises à faire, je vous propose un florilège de mes recettes préparées à cette occasion au fil des années, de l'apéritif jusqu'au dessert, j'espère que vous trouverez votre bonheur. cliquez sur la photo pour avoir la rece
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Buche norvégienne insert ananas et au gingembre, chantilly au chocolat blanc
Je "remonte" cette recette de ma buche norvégienne à l'ananas et au gingembre car je n'ai pas fait de buche l'an dernier et celle-ci est une merveille qui va faire exploser vos papilles et ravir vos invités! cette bûche faite lors du noel 2014 est faite d'un biscuit punché au sirop de gingembre (maison), garni de gingembre confit et d'un inser
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L e panettone est une brioche italienne ayant une base ronde en forme de dôme que l'on prépare généralement pendant les fêtes de noël. c'est une pâte levée à base d'eau, de farine, d’œufs, de beurre à laquelle on ajoute des raisins secs et des morceaux de fruits confits. i l incarne l'esprit de partage et de convivialité, réunissant
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Une deuxième recette express! cette recette, je l'aime beaucoup comme la citron/framboise. je la réalise depuis des années en atelier en version poires! il s'agit d'une recette que guy demarle proposait à nous conseiller pour nos ateliers il y a quelques années , il s'agit de la recette de ma collègue sophie delachaussé. cette année, j'ai f
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Bonjour tout le monde, je fais très rarement du pain d'épices à la maison, mais quand j'ai vu celui fait par anne de chez papilles et pupilles la texture de celui ci m'a donné très envie d'y gouter. en plus il est très facile et rapide à faire, tout ce que j'aime. alors même si le mien n'avait pas du tout la même texture, il était plus de
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Biscuits "bonnes fêtes" à la crème de caramel au beurre salé
Q ui n'aime pas la crème de caramel au beurre salé ? m oi, j'adore ça ! a ssocier à ses biscuits, c'est une pure gourmandise... ingrédients pour environ 36 biscuits 200 g de farine complète 50 g de farine fluide t55 50 g de son de blé 1 œuf 90 g de beurre 50 g de sucre complet 150 g de crème de caramel au beurre salé 1/2 sachet de levure
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Encore une envie de préparer un nouveau petit déjeuner sans vraiment avoir trop d'idée précise. quand çà m'arrive, je fais le tour des placards, je sors quelques ingrédients et j'improvise. parfois c 'est juste mangeable 😩 et je ne vous en parle même pas . mais lorsque je réussi à m'épater moi même, je partage la recette sur mon blog
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Une bûche extra gourmande et extra simple qui se réalise en quelques minutes et qui ravira les plus jeunes et les grands gourmands !! j'ai réalisée cette version il y a au moins 5/6 ans et avait complètement oubliée de vous donner la recette , c'est en retrouvant les photos que çà m'a fait tilt ... 500 gr de mascarpone 200 gr de chocolat à
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J e vous propose une recette aux accents italiens que vous pouvez servir en apéritif lors de vos repas de fêtes de fin d'année ou pour toute autre occasion un peu festive. j e me suis inspirée du site " journal des femmes " pour la réaliser. e lle est un peu longue à préparer mais on peut s'y prendre à l'avance et cuire les " arancini " le
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J e vous propose une recette d'entrée pour vos fêtes, très raffinée pour celles et ceux qui aiment les escargots. e lle est relativement simple à réaliser et fera de l'effet sur votre table. ingrédients pour 4 personnes 48 escargots de bourgogne préparés 200 g de champignons de paris 20 g de cèpes déshydratés 30 cl de chablis 40 cl de b
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*végétarien* *sans gluten* *sans œufs* nous l'avons mangé en guise de plat à la maison mais ça fera une entrée parfaite pour vos repas de fêtes !!! 🌲délicieux, raffiné et réconfortant 😋 les ingrédients (pour une entrée environ 10-12 personnes dans une petite tasse) - un chou fleur - un oignon - 30 g de beurre - 200 g de crème li
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Bonjour le père noël est passé un peu en avance . parceque j' en rêvais depuis longtemps ... parceque je n' en pouvais plus de ma vieille gazinière qui cramait tout mes gâteaux ... avec mari-chéri nous nous sommes offert un piano de cuisine . j' ai hâte de vous montrer les bons petits plats que je vais préparer. a très bientôt pour de bo
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L a souris d'agneau est une viande ultra fondante quand elle mijote tout doucement sur le feu. c'est très simple à réaliser et c'est vraiment délicieux en bouche. i l suffit de la faire dorer quelques minutes sur le feu, puis une cuisson à feu doux pendant 2 heures dans un bouillon. l a sauce au miel est un délice et accompagne cette viande e
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Je ne sais pas pour vous mais les spéculoos et moi, c'est une grande histoire d'amour. pour aujourd'hui, j'avais ressorti cette délicieuse gourmandise. bon je vous l'avoue mais elle n'est hyper light mais qu'est ce que je me suis régalée 🤣. avec le programme ww rien est interdit ; il faut savoir se faire plaisir et manger des fruits ....( bi