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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Velouté de patate douce, carotte et lait de coco aux épices

Velouté de patate douce, carotte et lait de coco aux épices

L a patate douce renferme 10 fois plus de vitamine a que la pomme de terre blanche. elle est délicieuse en soupe ou en purée. on peut même la préparer en dessert grâce à son goût sucré. sa saveur se rapproche de la châtaigne et de la carotte. d ans le velouté que je vous présente, je l'ai associé à de la carotte, des épices et de la c
Pâtes sardines et citron #recette économique

Pâtes sardines et citron #recette économique

Nouvelle année !!! nouvelles recettes ! je continue à vous proposer des recettes de pâtes, je crois que ça vous plait beaucoup, non ????? nous on les aime, j'en mange au moins une fois par semaine parfois deux fois - avec de la sauce tomates maison !!!! cette recette aujourd’hui ne demande pas beaucoup d'ingrédients et ils sont peu couteux.
Rougail saucisses d'après la recette de ma nièce Nadia (Réunionnaise)

Rougail saucisses d'après la recette de ma nièce nadia (réunionnaise)

Envie d'un bon vrai rougail mais pas ceux que l'on trouve insipides avec des saucisses basiques ... j'ai donc achetée des saucisses fumées et des tomates et demandée la recette à la femme de mon neveu qui est réunionnaise et vit à entre deux sur cette magnifique île ... merci à toi nadia voici donc sa recette juste transposée au cookeo ...
Gâteau aux spéculoos

Gâteau aux spéculoos

Un bon moelleux au gout de spéculoos! ils sont mixés, et c'était juste succulent! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule brioche guy demarle, nouvelle gamme ohra! elle vous intéresse? vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici . vous n'avez pas de conseillère? vous pouvez me notifier
Feuilletés de boeuf haché aux chanterelles & pommes de terre

Feuilletés de boeuf haché aux chanterelles & pommes de terre

J e vous propose des feuilletés que j'ai réalisé avec du bœuf haché, des chanterelles et des pommes de terre. c' est un plat complet vraiment délicieux... ingrédients pour 4 personnes 300 g de bœuf haché 400 g de pommes de terre 600 g de chanterelles 2 rouleaux de pâtes feuilletées 1 œuf 1 jaune d’œuf 1 échalote 1 petit bouquet de p
Chou fleur rôti au pesto d'épinard

Chou fleur rôti au pesto d'épinard

*végétarien* recette issue du magazine "cuisine actuelle" (un peu ajustée par mes soins) bah tout est dans le titre, un bon chou fleur rôti avec un pesto d'épinard, le plein de légumes quoi !!! avec quand même un peu de gourmandise en plus, je vous laisse découvrir ça dans la recette 😉 les ingrédients (4 personnes) - un beau gros chou
Galette des rois crème d'amandes

Galette des rois crème d'amandes

Bonjour tout le monde, la galette qui j'ai fait cette année est toute simple. simple car je n'ai pas fait la pâte feuilletée j'ai utilisé de la pâte toute prête. c'est vrai que faite maison c'est vraiment autre chose, surtout la pâte feuilletée inversée 🥰 mais physiquement c'est moins bon pour moi, c'est beaucoup de travail pour mes bra
Salade d'Oranges et Bananes à l'Anis

Salade d'oranges et bananes à l'anis

2023 a tiré sa révérence, la nouvelle année est désormais entamée. j'espère que tu as passé de belles fêtes en bonne compagnie et riches en gourmandises. après les fêtes, on a souvent la balance qui (tente de) nous rappeller à l'ordre. raison pour laquelle je te propose une (re)découvrir une recette toute en douceur, mais toute légèr
Courge spaghetti aux fruits de mer sauce alfredo

Courge spaghetti aux fruits de mer sauce alfredo

Ah la courge spaghetti ! elle avait laissé un bien mauvais souvenir il y a quelques années à la maison. je vais essayer de vous la faire courte en vous expliquant pourquoi. en voulant couper une courge que j'avais acheté pour goûter, mon mari s'est scalpé le pouce de la main droite. une belle entaille qui a nécessité l'aide des pompiers pui
Vichysoise

Vichysoise

Vichyssoise j’adore cette soupe et son goût subtil et sa texture onctueuse ! ingrédients: • 350 g de poireaux • 400 g de pommes de terre à chair farineuse pelées • 1 gros oignon • 25 g beurre pour faire revenir • 1 cube de bouillon de volaille • 500 g de lait au choix • 100 g de crème entière liquide • poivre blanc, noix de
Confit de Canard (cuisse et manchons) et stérilisation en pot pour conserve

Confit de canard (cuisse et manchons) et stérilisation en pot pour conserve

Je prends mon canard en ariège chez un éleveur situé dans un petit hameau qui pratique des tarifs raisonnables tant pour le frais que pour les plats préparés. néanmoins, je préfère cuisiner moi même et généralement, lui achète le canard entier avec ou sans foie (carcasse avec deux magrets, deux cuisses, deux manchons etc). dans le grand
Moules de Bouchot au Bleu d'Auvergne

Moules de bouchot au bleu d'auvergne

P eu caloriques et riches en iode, les moules constituent le plat idéal pour faire le plein de protéines, de calcium et de fer. l eurs coquilles ne contiennent ni sable ni parasites et possèdent d'excellentes valeurs nutritionnelles et sont réputées pour leur chair très onctueuse. c es fruits de mer sont une bonne source de sélénium puisqu'
Mini muffins chocolat blanc/cranberries et amandes caramelisées

Mini muffins chocolat blanc/cranberries et amandes caramelisées

Une nouvelle recette gourmande sans prétention, sans prise de tete et hyper rapide à réaliser! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule 20 mini muffins guy demarle, nouvelle gamme ohra! elle vous intéresse? vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici . vous n'avez pas de conseillère? vo
Curry de brocoli aux lentilles vertes

Curry de brocoli aux lentilles vertes

A ujourd'hui, je vous propose une recette que j'aime particulièrement, rapide à réaliser et peu onéreuse. e lle marie les raisins secs avec les épices, les lentilles, le brocoli et le lait de coco. c'est un vrai voyage gustatif ! c 'est un plat végétarien bien parfumé et légèrement épicé. "l es lentilles sont riches en fibres, en folate
Galette des Rois Feuilletage inversé à la vraie Frangipane provençale

Galette des rois feuilletage inversé à la vraie frangipane provençale

D'habitude je fais ma galette des rois avec un feuilletage express et ça marche très bien. cette année, j'ai voulu essayer le feuilletage inversé dont on dit qu'il est en fait plus simple à faire qu'un feuilletage normal. il s'agit d'enfermer la détrempe dans le beurre au lieu du contraire. vous pourrez encore faire votre galette tout au long
Flan pâtissier à la vanille

Flan pâtissier à la vanille

Q ui n'aime pas le flan pâtissier ? m oi, je l'adore ! j e vous propose ma version avec de la vanille de madagascar. il est crémeux et fondant en bouche. i l n'y a rien de compliqué. c'est une crème pâtissière que l'on dépose sur une pâte faite maison, et hop au four pour 1 heure de cuisson à chaleur traditionnelle. ingrédients pour un mo
Petits moelleux aux amandes (Sous un air de frangipane)

Petits moelleux aux amandes (sous un air de frangipane)

Une recette que je remet à jour et qu'ici on adore, cela change de la galette! simple, rapide et gourmand! a vos fourneaux! matériel utilisé: le moule carrés gourmands guy demarle, nouvelle gamme ohra! elle vous intéresse? vous souhaitez passer une commande? c'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici . vous n'avez pas de cons
Poulet en sauce safranée, citron et vin moelleux

Poulet en sauce safranée, citron et vin moelleux

L es saveurs du poulet avec le safran et le citron confit est un délice pour les papilles. l a sauce est bien relevée, nous avons adoré à la maison... ingrédients pour 4 personnes 8 morceaux de haut de cuisse de poulet 1 citron confit 3 gousses d'ail 1 petite branche de romarin 5 feuilles de sauge 1/2 cc d'origan 20 cl de vin blanc 100 g d'oli
Cuisson de pains au chocolat surgelés à l'Extra Crisp

Cuisson de pains au chocolat surgelés à l'extra crisp

Une astuce plus qu'une recette que j'ai vue sur un groupe , la dame avait fait des croissants surgelés à l'extra crisp , je lui ai demandée comment elle avait procéder et j'ai tentée de mon coté avec des pains choco . et le verdict : nickel !! mieux qu'au four !! et plus rapide puisque pas besoin de préchauffage !! pour 2 pains au chocolat s
Tiramisu aux pommes et Salidou

Tiramisu aux pommes et salidou

U ne pure gourmandise pour les papilles... ingrédients pour 4 personnes 2 pommes 2 cs de sucre de canne 20 g de beurre 125 g de mascarpone 1 œuf 4 palets bretons 1/2 pot de crème de salidou coulis de salidou épluchez, ôtez le trognon et coupez en fines lamelles vos pommes que vous déposez dans une casserole avec 1 cs de sucre de canne et le b
Galettes des Rois noisettes mandarine confite #partenariat

Galettes des rois noisettes mandarine confite #partenariat

C'est l'epiphanie et donc la tradition veut que l'on déguste une galette des rois. ici c'est une galette à base de pâte feuilletée maison garnie d'une crème noisettes et de mandarine confite de mon partenaire jours heureux ! chaque année je tente de faire ma pâte feuilletée, le plus souvent je suis déçue du résultat car le feuilletage n'
9eme anniversaire chez Guy Demarle

9eme anniversaire chez guy demarle

Aujourd'hui, je souffle ma 9eme bougie guy demarle! 9 ans, je n'en reviens toujours pas! en toute transparence avec vous, on m'a dit il y a 9 ans "c'est quoi ton truc? tu vas pas tenir, ca va te passer..."... et 9 ans aprés, je suis toujours là! mais surtout vous êtes toujours là! 9 ans que vous m'ouvrez vos cuisines, 9 ans que je débarque ave
Pommes "au four" à l'Extra Crisp

Pommes "au four" à l'extra crisp

Un souvenir d'enfance et une envie qui m'a prise hier soir d'un coup ! et si j'essayais les pommes "au four" avec l'extra crisp ?? aussitôt dit aussitôt fait !! un régal !! même mr qui n'ai pas forcément fan a adoré !! la prochaine fois j'améliorerai encore un peu plus là c'était vraiment du vite fait ... pour 2 personnes 2 pommes 1 sachet
Paupiettes de veau & champignons

Paupiettes de veau & champignons

L es paupiettes sont une délicieuse préparation à base de farce entourée d'une escalope de veau très fines bien ficelée. j e les ai accompagné de champignons de paris. ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau grandes et fines de 140 g environ 8 fines tranches de lard 150 g de chair à saucisse 150 g de veau haché 2 cs de persil cis
Galette à la crème frangipane ou Galette briochée...la reine c'est elle !

Galette à la crème frangipane ou galette briochée...la reine c'est elle !

La galette est l’occasion de partager un bon moment en famille ou avec des amis. qu'elle soit feuilletée ou briochée, elle nous régale tout le mois de janvier. aujourd’hui je vous propose deux recettes de galette feuilletée et une recette de galette briochée . les premières sont celles de mercotte et de christophe du blog le sot l'y laiss
Poulet rôti à l'Extra Crisp

Poulet rôti à l'extra crisp

Souriceau m'ayant offert ce beau joujou pour noël j'ai voulue tenter la cuisson du poulet car on me ventait la peau croustillante (péché mignon de souriceau justement!!) et une cuisson parfaite . et là bluffée !! cuisson nickel peau croustillante à souhait un vrai bon poulet rôti sans le four à nettoyer après les projections de gras partou
Tarte au chocolat

Tarte au chocolat

Pour cette tarte, je me suis inspirée de la recette de justincooking . les ingrédients (pour une tarte de 24 cm): la pâte sucrée: 70g de beurre mou 70g de sucre glace 1 œuf 200g de farine t55 2g de sel l'appareil au chocolat: 150g de chocolat pâtissier 10 cl de lait entier 12 cl de crème fleurette 10g de beurre 1 œuf la préparation: réali
Pudding au pain, trois raisins, orange confite et Armagnac flambé

Pudding au pain, trois raisins, orange confite et armagnac flambé

J e vous présente un nouveau dessert de ce très beau livre " desserts de nos grand-mères, souvenirs d'enfance ", offert par ma sœur caroline. r ien ne se perd dans ma cuisine, j'ai utilisé une partie des restes des fêtes. j 'ai presque tout respecté dans la recette. j'ai un peu diminué le taux de sucre et changé le rhum par l'armagnac. v o
Bûche roulée coco-mangue-passion

Bûche roulée coco-mangue-passion

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #105" défi créé par stéphanie du blog " cuisine moi un mouton ". la marraine de ce mois-ci, alicia du blog "le bal des saveurs" à choisi pour thème : hiver blanc. je vous propose donc ma bûche bien blanche de noël, une bûche inspirée de la recette de joanna trouvée sur pinterest.
Confiture de poires, vanille, cannelle et étoile de Badiane

Confiture de poires, vanille, cannelle et étoile de badiane

U ne confiture de saison très parfumée qui est très agréable de consommer le matin sur du bon pain de campagne... ingrédients pour 3 pots 1 kg de poires le jus d'un citron vert 400 g de sucre de canne 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1 étoile de badiane épluchez et coupez en petits dés vos poires que vous mettez dans un faitout. ajo
Bonne Année 2024 à tous !

Bonne année 2024 à tous !

Cher(e)s ami(e)s gourmets et gourmands nous vous souhaitons à tous une excellente nouvelle année 2024, qui, nous l'espérons, sera remplie de bonheur, de joie, de réussite et bien sûr de nombreuses recettes sucrées ou salées plus alléchantes les unes que les autres. nous en profitons pour remercier toutes celles et ceux qui nous suivent et n
Pain d'épeautre  multi graines au levain et longue fermentation

Pain d'épeautre multi graines au levain et longue fermentation

Je vous présente deux pains identiques enfin, dans leur composition mais ils sont tellement beaux et délicieux! ci dessus le premier mais j'en ai fait deux avec la même pâte. ils ont fait le bonheur de la tablée lors du réveillon et le lendemain! j'ai choisi cette fois de la farine d'épeautre et j'ai complété avec un mélange de graines di
Petits pains d'épices à la marmelade d'oranges et raisins secs moelleux

Petits pains d'épices à la marmelade d'oranges et raisins secs moelleux

J e vous présente un pain d'épices que j'ai réalisé dans des caissettes en papier. j 'y ai associé de la marmelade d'orange et des raisins secs moelleux. c'est une très belle version que nous avons beaucoup aimé à la maison. c es petits pains d'épices sont riche en goûts, en saveurs et très moelleux, ce sont mes préférés ! ingrédient
Meilleurs vœux

Meilleurs vœux

Je ne pouvais pas ne pas vous remercier toutes et tous pour cette année passée avec vous ! merci de me suivre , de faire , aimer et partager mes recettes. merci pour votre soutien et vos petits mots quand ma santé n'est pas au top !! merci pour tout , j'espère que vous serez présents pour cette nouvelle année peut être encore plus nombreux q
Meilleurs voeux 2024

Meilleurs voeux 2024

Aurevoir 2023, bienvenue 2024! je vous souhaite tout le bonheur du monde pour cette nouvelle année! je me répète, dans une année, rien n'est tout rose, il y a toujours des hauts et des bas, il faut garder le meilleur et se souvenir même des petits bonheurs anodins! et surtout surtout il faut profiter de chaque instant! je vous souhaite de bell
Carrés pour l'apéro au pain de mie, mortadelle, jambon et olives noires

Carrés pour l'apéro au pain de mie, mortadelle, jambon et olives noires

Bonjour tout le monde, pour ce noël j'ai fouillé internet pour trouver des idées apéritives différentes de ce que je fais d'habitude. je n'aurai pas assez de ce qui me reste de vie pour faire toutes les recettes que j'ai mis en favoris 😋 j'ai choisi une de celles ci prise sur une vidéo youtube de chez my yummy kitchen ce canapé a été be
Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

M a sœur caroline m'a offert un livre de cuisine pour les desserts " desserts de nos grand-mères ". q ui n'a pas de merveilleux souvenirs de ses goûter d'enfants ? ce livre propose des desserts bien gourmands et relativement simples nous rappelant de délicieux moments passés avec nos mères et grand-mères. c e que j'aimais particulièrement l
Sablés bicolores au chocolat, vanille et eau de fleurs d'oranger

Sablés bicolores au chocolat, vanille et eau de fleurs d'oranger

L orsque je les ai vu dans une revue alsacienne, il a fallu que je les fasse !!! j 'ai juste un peu améliorer la recette en y ajoutant un œuf et en les entourant de sucre avant la cuisson. ils sont excellents ! ingrédients pour ces biscuits 250 g de farine 1 cc de levure chimique 100 g de sucre en poudre 150 g de beurre à température ambiante
Gâteau aux pommes au Cookeo avec l'Extra Crisp

Gâteau aux pommes au cookeo avec l'extra crisp

Premier réel essai de mon extra crisp offert par mon souriceau à noël ... un délicieux et moelleux gâteau aux pommes avec peu d'ingrédients donc à très petit prix ... pour un moule de 18cm (ici le moule moulinex spécial cookeo) 2 pommes 2 oeufs 40 gr de sucre 20 gr de beurre fondu 70 gr de farine 100 ml de lait 1/2 sachet de levure chimiqu
Bûche roulée ganache chocolat au lait et glaçage rocher

Bûche roulée ganache chocolat au lait et glaçage rocher

Voilà la deuxième bûche que j'ai proposé à noël ! avant d'aller plus loin, je tiens à m'excuser pour non présentation de photos de la découpe. pris dans l'ambiance je n'ai pas eu le temps (et surtout pas pensé) de mitrailler mon dessert. aussi il faudra me croire sur parole si je vous dis que le roulé était superbe ! comme je n'ai pas o
Plateau  entrée  festive petit budget

Plateau entrée festive petit budget

Tout le monde attend avec impatience les réunions de famille ou entre ami(e)s pour les fêtes de fin d'année. mais, quand il s'agit des achats des produits composant le menu des réveillons, la dure réalité de la vie chère actuelle vient mettre un frein aux achats de produits plus "raffinés" tels que : foie gras, langouste, huîtres, saint -j
Purée de potimarron, duxelles de champignons de Paris & son oeuf mollet

Purée de potimarron, duxelles de champignons de paris & son oeuf mollet

J e vous propose une recette avec le potimarron, des champignons de paris et des œufs. l 'idée de cette recette vient du blog de clémentine . j 'ai quelque peu changer quelques ingrédients mais l'esprit de ce plat reste le même. i l est facile, simple à réaliser et peu onéreux. ingrédients pour 4 personnes purée de potimarron 1 potimarron
Tortilla au chorizo

Tortilla au chorizo

E ntre les deux fêtes, j'aime manger des plats un peu plus simples mais tout aussi bons. c ette tortilla est facile à préparer, bien relever avec le chorizo. elle ne demande que peu d'ingrédients et cela plait à toute la famille. ingrédients pour 4 à 6 personnes 1,3 kg de pommes de terre 5 œufs 150 g de chorizo fort 2 oignons huile d'olive
Bûche roulé à la mousse au chocolat

Bûche roulé à la mousse au chocolat

Aujourd'hui, je vous présente la recette de la bûche roulé de michel et augustin! on a toujours besoin d'une recette simple même après noel, on peut très bien manger une buche toute l'année! a vos fourneaux! matériel utilisé: le tapis génoise guy demarle, nouvelle gamme ohra! elle vous intéresse? vous souhaitez passer une commande? c'est
Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte

Une recette simple, goûteuse et festive !!! 😉 tout le monde a apprécié à la maison même monsieur qui ne jure que par le poulet habituellement ... les ingrédients (pour 4 personnes) - 300 g de pâte feuilletée (faite maison je vous met un lien plus bas ou achetée) - un filet mignon de porc d'environ 400 g (comptez 100 g par personne) - un
Huîtres farçies (2 recettes).

Huîtres farçies (2 recettes).

Mr ne supportant plus les huîtres fraîches il a tenté 2 recettes d'huîtres au four et s'est régalé ... dommage il n'y en avait que 6 ... pour 6 huitres : 2 éclats d'ail hachés 2 échalotes ciselées poivre chapelure + pour 3 : fromage aux noix et pour les 3 autres : beurre persillé maison ouvrez vos huîtres et garnissez chacune d'elle de
Velouté de petits pois, carottes, mascarpone & épices Loubia au safran

Velouté de petits pois, carottes, mascarpone & épices loubia au safran

V oici une recette de velouté de petits pois, carottes que vous pouvez déguster entre les deux fêtes afin de laisser reposer votre estomac. e lle est rapide, facile à réaliser et peu onéreuse. s i vous aimez les petits pois, c'est un velouté pour vous. e n plus d'être délicieux, ce légume a un pouvoir antioxydant, favorise le transit inte
Filet de julienne sauce à l'orange #recette de fêtes

Filet de julienne sauce à l'orange #recette de fêtes

Cette année tout le monde n'a pas la chance de pouvoir se faire plaisir, les prix ont tellement augmenté : ceux des courses mais aussi pour se chauffer, pour se déplacer, bien sûr les salaires - eux - ne bougent pas. moi j'ai une recette de fêtes, facile à faire et peu onéreuse : du poisson sauce à l' orange !!! on choisi du poisson blanc -
Pain surprise étoilé

Pain surprise étoilé

D'une rapidité et d'une facilité déconcertante à faire ce pain surprise fera son petit effet sur vos tables de fêtes ... pas besoin de beaucoup d'ingrédients à moins de vouloir varier les plaisirs à l'infini (ici 4 sortes) il ne revient pas cher du tout et en plus vous aurez des restes d'ingrédients ... ici j'avais prévue 2 grands paquets
Joyeux Noël

Joyeux noël

Bonjour à toutes et tous , je tenais à vous souhaiter de bonnes fêtes de noël et ce , que vous soyez en famille (grande ou petite) ou seul chez vous , à l'hôpital , malade , ou au travail !! car oui il y a des gens qui bossent pour nous même pendant le réveillon !! donc excellent noël à tous !!gros bisousss zaza
Filet mignon et sa duxelles de champignons

Filet mignon et sa duxelles de champignons

P our l'une des fêtes de fin d'année, je vous propose ce filet mignon de porc (viande très tendre et fondante en bouche) et sa duxelles de champignons de paris. l e filet mignon est un morceau d’environ 500 g à 800 g qui convient pour quatre personnes. il n’y a que deux filets mignons par porc, c’est donc un morceau rare. c’est une chai
Financiers aux marrons glacés

Financiers aux marrons glacés

I l me reste des blancs d’œufs de la panettone que je vous ai présenté hier et je dois les recycler pour ne pas les perdre. le financier est une belle alternative gourmande. l a recette de financier que je vous propose est une adaptation de la recette originale que je trouve trop sucrée et trop grasse. j 'y ai ajouté des brisures de marrons
sablé de noël

Sablé de noël

Pour : biscuits environ préparation : 15 minutes cuisson : 10 minutes attente : 1 heure ingrédients : - 250 gr de farine - 1 c. à c. de cannelle - 1 c. à c. de muscade - 125 gr de sucre en poudre - 100 gr de poudre d'amende - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 125 gr de beurre - 1 oeuf préparation : 1. tamisez la farine avec la ca
C'est bientôt Noël...passons vite en cuisine !

C'est bientôt noël...passons vite en cuisine !

Il est grand temps de réfléchir aux plats qui feront de votre table de noël un succès. pressée par le temps et les valises à faire, je vous propose un florilège de mes recettes préparées à cette occasion au fil des années, de l'apéritif jusqu'au dessert, j'espère que vous trouverez votre bonheur. cliquez sur la photo pour avoir la rece