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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Anchois au sel

Anchois au sel

Voici mes anchois au sel de l'an passé. Les anchois doivent être préparés au mois de juin (c'est la saison de l'anchois). selon 10 min. 0 min. Ingrédients - - - - - - anchois frais gros sel ail origan laurier poivre en grains 1 Évidez les anchois et rangez-les en couches en alternant les ingrédients. 2 Réservez pendant 24 heures et fermez l
Aubergines séchées à la parmesane

Aubergines séchées à la parmesane

Voici un plat très très bon et tout simple à réaliser avec des aubergines déshydratées que l'on trouve en Italie, sur les marchés de Sanremo ou Vintimille. J'ai pris deux bocaux de sauce aux cèpes de l'été dernier et une poignée d'herbes du jardin (sariette et thym). Ensuite, il suffit de monter le plat en couches successives et terminer
Faisan farci

Faisan farci

Un chasseur a donné ce superbe faisan à mon oncle. Que va-t-on en faire ? Mais bien sûr, un bon faisan rempli d'une bonne farce goûteuse, accompagné de gousses d'ail confites, de sa sauce crémeuse aux oignons fondus et de ses petites crépinettes remplies elles-aussi de farce... le tout accompagné de haricots blancs fondants. 4 pers. 20 min.
Paris-Brest aux fraises

Paris-Brest aux fraises

6 pers. 30 min. 15 min. Ingrédients 1 dose - - pâte à choux fraises chantilly 1 Mettez la pâte à choux dans une poche à douille. Chemisez un plat à tarte métallique de papier sulfurisé puis formez un premier cercle avec la pâte à choux. 2 Formez un deuxième cercle à l'intérieur ou à l'extérieur de celui-ci (tout dépend la grandeur
L'aïoli

L'aïoli

L'aïoli, nous on l'appelle l'aïet ! Les jours de pluie, pépé Sylvain disait tout le temps, et si on faisait 2 cuillères d'aïet ?... et c'est parti ! On sortait vite le mortier et le pilon. Le mien a été fait avec le marbre rose de Candélon à Brignoles et le pilon, c'est mon pépé qui l'a taillé dans du buis quelques années avant ne nou
Craquelés au lait concentré et au chocolat

Craquelés au lait concentré et au chocolat

J'ai trouvé cette délicieuse recette de biscuits moelleux sur le blog de Madame Chocolat du blog "Chocolat à tous les étages". Je les ai principalement faits pour mes 2 petites gourmandes car en général, Morgane n'aime que les biscuits industriels mais, pour une fois, elle a changé d'avis et a complètement craqué pour ces biscuits absolume
Encornets à l'escabèche

Encornets à l'escabèche

Aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse recette de La Petite Gentiane du blog "Tout le monde à table !". Je vous remets sa recette tel que car, comme toujours, il n'y avait rien à changer : Ingrédients : - 1 kg d'encornets frais ou surgelés - 1 gros oignon - 7 gousses d'ail - 4 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1/4 de verre de vin blanc (
Poulet fermier en deux cuissons et morilles, matignon de céleri/poires

Poulet fermier en deux cuissons et morilles, matignon de céleri/poires

Un plat savoureux avec un beau mariage de salé/sucré dans la garniture que j'ai adoré ! Ingrédients pour 4 personnes 1 beau poulet fermier 170 ml de crème fraîche 50gr de beurre 1 boule de céleri 1 poire La farce 70gr de blanc de volaille 15gr de morilles séchées 1 oeuf 50 ml de crème fraîche Poivre du moulin aux 5 baies Sel de Guérande
Pancakes au lait concentré

Pancakes au lait concentré

Un pancake, de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau, est une crêpe épaisse servie traditionnellement au petit-déjeuner en Amérique du Nord. Au Québec, les termes "crêpe" ou "crêpe américaine" sont utilisés. 6 pièces 20 min. 4 min. Ingrédients 1/2 cube 410 g 2 150 g 1 noisette - levure de boulanger lait concentré non sucr
Panettone fatto in casa

Panettone fatto in casa

Voici une de mes recette de panettone fait maison. Le résultat est plutôt réussi. Je suis toutefois très déçu par sa souplesse malgré un goût en bouche fantastique. Ce n'est donc pas la peine de le réaliser ! Je laisse quand même la recette sur le blog car je trouve les photos très jolies. Si vous voulez réaliser un panettone, essayez p
Cheesecake banane sur Speculoos

Cheesecake banane sur Speculoos

6 pers. 20 min. 50 min. Ingrédients 150 g 50 g 250 g 250 g 100 g 3 3 1/4 zeste Speculoos beurre ricotta fromage blanc sucre en poudre oeufs bananes citron 1 Mixez les speculoos puis faites fondre le beurre et unissez les 2. Tapissez-en le fond d'un moule et enfournez 10 minutes à 180 °C. 2 Mélangez la ricotta, le fromage blanc, le zeste de citr
Gâteau vietnamien à la banane

Gâteau vietnamien à la banane

Ce gâteau est super facile à réaliser et agréable à présenter. Bref, toutes les qualités pour être présent sur votre table. Je précise qu'il s'agit de ma recette personnelle car les 3 recettes que j'avais prises sur 3 livres différents ne m'ont pas satisfait. J'ai donc fait un méli-mélo des 3 et le résultat est plutôt pas mal. 6 pers
Gambas curry & lait de coco

Gambas curry & lait de coco

Un petit plat simple, facile à réaliser et super bon ! 4 pers. 20 min. 20 min. Ingrédients 300 g 1 boîte 4 c. à s. 1 c. à c. 2 2 gousses gambas lait de coco curry de Madras gingembre cebettes ail 1 Retirez la tête des gambas. 2 Faites revenir les cebettes dans un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail haché, les gambas et laissez revenir. 3 Ajo
Cocktail asiatique

Cocktail asiatique

1 verre 5 min. 0 min. Ingrédients 300 ml 300 ml 300 ml 100 ml jus d'ananas jus de mangue jus de banane Soho 1 Versez les ingrédients dans un shaker et secouez. 2 Réservez au frais avant de servir. Bon apéritif !
Crespeou

Crespeou

Voici une recette provençale un peu oubliée et pourtant magnifique tant elle surprend par son goût. Le crespeou peut se préparer à l'avance, il se mange froid. Je dédie cette cette recette à Brigitte de Nice, une adepte de la cuisine provençale. Lorsque je ferme les yeux, cette recette me transporte 20 ans en arrière, un jour d'été à l'
Planteur délicieux

Planteur délicieux

Dans un grand récipient, mélangez les ingrédients selon les doses ci-dessous. selon 5 min. 0 min. Ingrédients 1 gousse 2 bâtons - - - - - - - vanille cannelle jus de goyave jus de fruits de la passion jus d'orange jus d'ananas sirop de sucre de canne vieux rhum rhum blanc 1 Pour 1,5 litre de jus de fruits (8 personnes) : 50 cl de jus de goyave
Cannelloni aux blettes

Cannelloni aux blettes

6 pers. 30 min. 40 min. Ingrédients 1 boîte 200 g 200 g 2 4 gousses 1 morceau 1 1 poignée 50 cl cannelloni secs blettes cuites à l'eau boeuf haché oignons ail pain dur trempé dans du lait oeuf Parmesan sauce tomate liquide 1 Avant de commencer, disposez les cannelloni secs dans un plat pour vérifier si le plat est adapté au nombre de cannel
Cheesecake madeleines et confiture

Cheesecake madeleines et confiture

Magnifique et délicieux, vous pouvez réaliser ce gâteau un ou deux jours à l'avance. Il sera encore meilleur. 6 pers. 20 min. 1 h Ingrédients 250 g 1 pot 250 g 250 g 20 cl 160 g 3 1 zeste madeleines confiture (au choix) Ricotta fromage blanc crème fraîche liquide entière sucre en poudre oeufs citron 1 Émiettez les madeleines au fond du pla
Nougat de Magne Guittin

Nougat de Magne Guittin

Magne Guittin était son surnom, une grand-mère comme on aimerait tous avoir. Elle est née en Italie, dans le Piémont, à coté de Dronero, dans un très petit hameau niché au coeur d'une forêt de châtaigniers, là où, comme elle le disait, l'eau est si pure. Née au début du siècle dernier, elle est partie après m'avoir fait découvrir t
Opéra  (recette Flexipan)

Opéra (recette Flexipan)

Je vous propose ce dessert traditionnel tiré du livre "Gourmandises" de Flexipan. Je n'aime pas du tout le café donc, forcément, je ne pensais pas aimer ce dessert que j'avais préparé pour mes invités. Mais, gourmande comme je suis, j'ai quand même goûté et finalement, je me suis même resservie car il est vraiment délicieux. Ingrédients
Tarte aux pommes et pain d'épices

Tarte aux pommes et pain d'épices

6 pers. 20 min. 40 min. Ingrédients 1 4 3 tranches 2 1 verre 1 berlingot pâte sablée pommes pain d'épices oeufs sirop sucré crème fraîche 1 Mixez les tranches de pain d'épices. 2 Mélangez les oeufs, le sirop sucré (à base de sucre, de sirop de sucre de canne, de sirop d'érable...) et la crème fraîche puis ajoutez au pain d'épices mix
Guacamole

Guacamole

Cette petite préparation est un régal à l'apéritif sur des petits toasts. À chacun sa recette, voici la mienne ! 1 bol 10 min. 0 min. Ingrédients 2 1/2 1/2 2 c. à s. - - avocats jus de citron oignon épices à guacamole sel poivre 1 Coupez les avocats bien mûrs en deux et enlevez les noyaux. Pressez 1/2 citron. 2 Mixez 1/2 oignon puis ajout
Omelette de poireaux sauvages

Omelette de poireaux sauvages

Le plaisir des papilles, qui plus est avec des oeufs frais du poulailler si vous en avez ! Voici les poireaux, un tout petit peu difficile à nettoyer mais quel bonheur dans l'assiette... des couleurs magnifiques, du beau, du bon, du frais. C'est à vous ! 4 pers. 10 min. 8 min. Ingrédients 8 - - - - oeufs poireaux sauvages huile d'olive sel poivr
Daube de sanglier

Daube de sanglier

6 pers. 40 min. 4 h Ingrédients 1 kg 2 1 1 l 1 verre 2 1 morceau 1 morceau 1 poignée 2 1 1 bouquet 1 poignée - - - sanglier oignons carotte vin rouge vinaigre de vin rouge gousses d'ail petit salé couenne lardons baies de genièvre écorce d'orange non traitée thym et laurier farine huile d'olive sel poivre 1 Dans un gros saladier, faites mari
Confiture d'oranges amères

Confiture d'oranges amères

Ici, les citrons sont obligatoires. En revanche, il est possible de faire la confiture uniquement avec des oranges douces ou des oranges amères. La quantité de sucre varie donc en fonction. Nous aurons donc 1 kg d'oranges amères pour 2 kg de sucre, ou 1 kg d'oranges douces pour 1 kg de sucre. À vous de vous adapter ! 6 pots (250 g) 20 min. 2 h
Gnocchi classici burro et salvia

Gnocchi classici burro et salvia

Autrement dit, les gnocchi classiques beurre et sauge. 6 pers. 1 h 30 min. Ingrédients 1 kg 1 300 g 4 gousses 1 bon morceau 2 bouquets 1 sachet - patates vieilles oeuf farine ail beurre sauge Parmesan râpé huile d'olive 1 Faites cuire les patates dans l'eau salée. Passez-les ensuite au presse-purée sur un lit de farine et laissez bien refroidi
Briouats marocains

Briouats marocains

Variez les quantités en fonction du nombre de briouats que vous souhaitez réaliser. selon 30 min. 20 min. Ingrédients 2 c. à s. 1 c. à s. - - - - - - - - coriandre en poudre coriandre fraîche feuilles de brick boeuf haché oignons huile d'olive gingembre frais ras-el-hanout sel poivre 1 Hachez finement les oignons puis faites-les revenir dans
Gaufres

Gaufres

10 pièces 20 min. 2 min. Ingrédients 2 80 g 500 g 100 g 300 g 1 sachet - oeufs sucre en poudre lait beurre fondu farine levure chimique sel 1 Battez les oeufs, le sucre, le sel et le lait au robot. 2 Ajoutez le beurre, la farine et la levure, mixez 1 minute puis laissez reposer la pâte 1 heure. 3 Allumez votre gaufrier et laissez-le monter en te
Liqueur de salsepareille

Liqueur de salsepareille

La salsepareille est un sous-arbrisseau ou liane vivace. Elle mesure de 1 à 2 mètres de hauteur et possède une tige volubile, ligneuse, sarmenteuse et épineuses. Ses feuilles sont en forme de cœur ou de pique. C’est une plante dioïque, à petites fleurs blanches, réunies en petites ombrelles. Les fruits petits et globuleux, parfois ovales,
Mes oeufs de Pâques

Mes oeufs de Pâques

I ngrédients : autant d’œufs que vous voulez faire d’œufs en chocolat, pour un œuf il faut 150g de chocolat pâtissier (noir ou au lait). Délicatement percez un trou dans le haut de chaque oeuf et videz-le. Lavez les oeufs frais intérieur et extérieur. Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Puis mettez-le dans une poche à douille. Ch
Daube de tatie Nène

Daube de tatie Nène

Tatie Nène, c'est ma tante. Son prénom est Madeleine, mais on l'a toujours appelée Nène ! C'est avec cette recette de daube, simple par rapport à la mienne, qu'elle a gagné le premier prix il y a quelques années au concours de daube de la Saint-Blaise à Monfort-sur-Argens dans le Var. Elle m'a donné sa recette et la voici en photo rien que
Torta pazza

Torta pazza

En français, torta pazza signifie gâteau fou. Il est simple à réaliser et son moelleux est incomparable ! 6 pers. 25 min. 65 min. Ingrédients 3 200 g 230 g 180 g 130 g 300 g 1 sachet oeufs sucre en poudre eau chaude huile de graines chocolat en poudre farine levure chimique 1 Dans un saladier, mélangez au fouet électrique les jaunes, l'eau c
Fricassée de poulet aux poivrons rouges

Fricassée de poulet aux poivrons rouges

Ingrédients pour 6 personnes : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 oignons, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 3 poivrons rouges, 200g de chorizo doux, 800g de blancs de poulet, 400g de pommes de terre sous vide lunor,150 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, quelques filamants de safran, sel et poivre du moulin Pelez et coupez finement les oig
Petits gâteaux au citron le temps de la cuisson

Petits gâteaux au citron le temps de la cuisson

"Maman j'ai faim et il n'y a plus de gâteaux!". Là, c'est cauchemar en cuisine! Votre douce progéniture affamée et vous mère nouricière n'avez rien à lui donner? Coup de bluff! Sortez de votre refrigérateur vos provisions secrètes! Et voilà un goûter...le temps de la cuisson! Ingrédients : 1 poche de gâteau au citron Herta, 3 ballotins
Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

Ce cake est simple à réaliser et délicieux... Pour la petite histoire... cette recette est dans ma famille depuis 1978. Elle est extraite d'un magazine de l'époque qui nous suit depuis... le Larousse de la cuisine, Les 100 meilleurs desserts. Le plus surprenant, c'est que lors d'un déménagement chez des amis, je suis tombé sur des vieux maga
Pâtes fraiches vertes

Pâtes fraiches vertes

2 pers. 20 min. 3 min. Ingrédients 200 g 1 60 g farine oeuf blettes ou épinards 1 Mixez la verdure et ajoutez l'oeuf. Toujours dans le mixeur, ajoutez la farine et donnez quelques tours. 2 Versez la préparation sur un plan de travail fariné et travaillez la pâte légèrement. Façonnez une boule et laissez reposer 20 minutes sous une cloche po
Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Une recette typiquement bourguignonne.... Ingrédients pour 6 personnes 1,2kg de boeuf bourguignon 150gr de poitrine de porc fraîche 300gr de champignons de Paris 250gr de petits oignons 4 carottes 4 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 750 ml de bourgogne rouge 1 tablette de bouillon de boeuf 100gr de beurre 2 cs d'huile d'olive extra vierge 3
Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

6 pers. 20 min. 50 min. Ingrédients 300 g 300 g 200 g 6 90 g 1 sachet 1 zeste poudre d'amandes carottes sucre en poudre oeufs farine levure chimique citron 1 Dans un saladier, mélangez au batteur électrique, le sucre et les jaunes d'oeufs. 2 Faites cuire les carottes et mixez-les. Ajoutez le reste des ingrédients. 3 Battez les blancs en neige b
Figues confites au rhum blanc

Figues confites au rhum blanc

Fort de mon expérience, lors d'un repas chez des amis qui sont un peu comme moi, dans le sens où ils veulent toujours découvrir de nouveaux plats et réaliser de nouvelles recettes, j'ai réalisé celle-ci qui je pense nous régalera en fin de repas lors de nos parties de cartes endiablées. Je dédie donc cette recette à Stéphane qui m'a fait
Gratin de courge à ma façon

Gratin de courge à ma façon

À la télé Italienne, le midi, sur Rai 1, dans l'émission La Prova del Cuoco, ils ont montré ce procédé pour cuire la courge sans eau. Elle reste sèche et savoureuse. 6 pers. 20 min. 1 h 15 Ingrédients 1 morceau 4 tranches 1 4 gousses 1 verre 1 poignée 2 courge jambon blanc oignon ail riz rond Parmesan oeufs 1 Préchauffez le four à 180
OMELETTE AU FOUR

OMELETTE AU FOUR

utiliser vos restes , 100gr de lardons 200gr de pomme de terre ou 200gr de pâtes 8 surimis 1 boule de mozzarella 4 oeufs 100gr de gruyère 1 verre de lait salé, poivré mettre dans un plat les pâtes, le surimi et la mozza, ajouter les oeufs, gruyère, lait, sel poivre, préalablement mélangés, sur les pâtes mettre au four, jusqu'à ce que ca
Biscuits à la cuillère

Biscuits à la cuillère

Aujourd'hui, je vous propose la recette de biscuits à la cuillère bien moelleux comme j'aime. J'en avais fait pour en faire des biscuits comme ci-dessous et également pour le fond d'un entremet. Ingrédients pour 8 personnes : - 3 oeufs entiers + 1 blanc - 100 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 50 g de fécule (maïzena) - sucre glace Prép
Vin de clémentines bio

Vin de clémentines bio

5,5 litres 20 min. 0 min. Ingrédients 5 l 50 cl 1 gousse 10 1 1 1,100 kg vin rosé alcool à 90 °C vanille clémentines citron orange non traitée sucre 1 Coupez et pressez les fruits. 2 Mettez tous les ingrédients dans la bonbonne et laissez macérer pendant 2 mois. 3 Filtrez et mettez en bouteille. Bon apéritif !
Canard farci aux pommes et Calvados

Canard farci aux pommes et Calvados

6 pers. 40 min. 2 h 30 Ingrédients 1 1 petit morceau 1 petit morceau quelques 1 morceau 1 poignée 1 petit verre 1 4 gousses 1 - - canard gorge de porc poitrine fraîche foies de volailles pain dur trempé cèpes secs trempés Calvados pomme ail oeuf sel poivre 1 Videz le canard. 2 Passez tous les ingrédients au hachoir à vis puis farcissez le c
Palmitos home-made et salade exotique

Palmitos home-made et salade exotique

Ingrédients pour les Palmitos : 1 pâte feuilletée ronde, 100 g de sucre cassonade non raffiné et voilà c'est tout... Saupoudrez le sucre de façon égale sur la pate. Roulez un bord jusqu'au milieu de la pate puis roulez l'autre bord. Coupez la pate en part de 1/2 cm d'épaisseur. Posez sur une plaque en silicone. Protégez le bas de votre fou
endives en landaises

endives en landaises

Envie de varier l'apéritif? La Recette : Ingrédients pour 8 personnes : 3 endives, 20 cl de crème liquide, 150g de roquefort, 90g de magret de canard fumé, 4 à 5 gésiersde canard confits, quelques pignons de pins Lavez puis séchez les endives. Les effeuillez et disposez les feuilles sur un de vos plus jolis plats! Dans le bol de votre robot,
Galette à la fleur d'oranger

Galette à la fleur d'oranger

6 pers. 25 min. 25 min. Ingrédients 25 cl 100 g 75 g 125 g 3 quelques gouttes lait beurre sucre en poudre farine oeufs eau de fleur d'oranger 1 Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait avec le sucre et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Ajoutez la farine d'un coup et remuez puis ajoutez les oeufs un après l'autre. Mélange
Gambas à l'armoricaine

Gambas à l'armoricaine

2 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 8 belles 1 3 gousses 1 verre 1 petit verre 1 bol - - - gambas oignon ail vin blanc Cognac coulis de tomate huile d'olive sel poivre 1 Faites revenir les gambas dans l'huile d'olive. Versez le Cognac et flambez. 2 Coupez l'oignon et écrasez l'ail, ajoutez aux gambas et faites cuire 10 minutes. 3 Ajoutez le vin b
Fondants extraordinaires aux rochers Suchard

Fondants extraordinaires aux rochers Suchard

Si vous aimez le chocolat, vous devez absolumment faire cette recette ! Elle est extraordinaire ! 6 pers. 20 min. 12 min. Ingrédients 4 4 100 g 60 g 200 g 200 g rochers Suchard oeufs sucre en poudre farine beurre chocolat noir 1 Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Dans un autre saladier, faites fondre le chocolat et le beurre. Dans
{Lasagnes Maison}

{Lasagnes Maison}

Lasagnes Maison Niveau : facile Pour 4 Personnes Pâte à lasagne 1 Oeuf 125g de Farine ---------------------- Béchamel 50g Beurre 50g Farine 60cl de Lait ---------------------- Bolognaise et 150g de Fromage râpé -------------------------------------------- 1 - Commencez par faire la bolognaise. Réservez. 2 - Béchamel : Faites fondre le beurre
Croissants de lune aux noisettes de Cancon

Croissants de lune aux noisettes de Cancon

Voici la recette de ces fameux sablés aux noisettes que l'on peut très bien ajouter à la liste des Bredele de Noël. Vous connaissez sans doute les croissants de lune de chez Bahlsen, ces sablés croquants et fondants à la fois. J'en mange un, puis deux, puis trois et c'est la dégringolade, en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, le paqu
Choux farcis

Choux farcis

6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 1 600 g 200 g 1 morceau 1/2 verre 4 gousses 2 1 poignée 2 150 g 1 bol chou vert frisé boeuf haché chair à saucisse pain dur lait ail oignons épinards ou blettes oeufs Parmesan râpé sauce tomate 1 Défaites le chou pour séparer toutes les feuilles et faites-les blanchir 2 à 3 minutes dans une marmite d'e
Tarte tatin Brie / pomme de terre / lardons

Tarte tatin Brie / pomme de terre / lardons

Aujourd'hui, je vous propose une bonne tarte tatin idéale avec ces températures glaciales. J'ai trouvé la recette sur le blog "La cuisine d'Hélène". Ingrédients : - 1 à 1,5 kg de pommes de terre - 200 g de lardons - 1 fromage Brie (ou un autre fromage de votre choix) - 1 pâte feuilletée Préparation : Éplucher les pommes de terre et les f
Ratafia

Ratafia

Le ratafia est un apéritif délicieux, simple et facile à réaliser. selon 20 min. 0 min. Ingrédients 1 verre 1 l alcool à 90 °C jus de raisin 1 Égrainez le raisin (noir ou blanc) sur un torchon puis écrasez et pressez pour en extraire le jus. 2 Mesurez la quantité de jus obtenu puis versez dans une bouteille. Ajoutez immédiatement la quan
Tourta de blea di tanta Rosa di Moulinet

Tourta de blea di tanta Rosa di Moulinet

Cette recette me vient d'une amie originaire de Moulinet, dans les Alpes-Maritimes, près de Sospel. Regardez Moulinet à l'époque où tante Rose y résidait... et Moulinet aujourd'hui. Voici la tourte et les blettes sauvages, les mêmes que devait ramasser dans les champs tante Rosa. Son secret, c'est le carré frais Gervais. Depuis, le nom de la
Tarte aux pommes de Pierre

Tarte aux pommes de Pierre

6 pers. 30 min. 35 min. Ingrédients Pâte 250 g 100 g 125 g 1 - farine beurre sucre en poudre oeuf sel Garniture 4 3 c. à s. 1 pot pommes sucre en poudre compote de pommes 1 Faites un puits dans la farine, versez le sucre, le beurre fondu et l'oeuf. Mélangez, formez une boule puis réservez. 2 Épluchez les pommes. Étaler la pâte, plus grand q
Quatre-quart kakis et figues bio

Quatre-quart kakis et figues bio

6 pers. 30 min. 45 min. Ingrédients 4 200 g 200 g 200 g 1 sachet 200 g 5 oeufs bio beurre bio sucre en poudre farine bio poudre à lever bio chair de kakis non traités figues sèches bio 1 Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre et fouettez. Ajoutez la farine et la poudre à lever puis mélangez. Ajoutez le beurre fo
Bavarois citron vert / noix de coco / fruits exotiques

Bavarois citron vert / noix de coco / fruits exotiques

Je vous propose une de mes dernières recettes de bavarois qui pourrait bien se retrouver au menu des fêtes de fin d'année. Ce bavarois est frais et léger et surtout parfait après un bon repas. Il est composé d'un financier noix de coco / citron vert, d'une mousse au citron vert (j'ai repris ma recette du bavarois au citron et son miroir de fr
Couscous de Samira

Couscous de Samira

Samira est une personne extraordinaire, d'une gentillesse et d'une amabilité incroyables. Samira est berbère, elle sourit en permanence. Elle est toujours partante pour faire découvrir sa cuisine, partager ses petites astuces et donner envie de goûter ses plats. Ce soir-là, elle nous avait préparé un couscous royal délicieux. Je suis resté