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Communautés
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En cuisine
An cuisine , des apéros , des desserts du chocolat , de la gourmandise . Du sucré du salé . en route pour la gourmandise
Gérée par Bénédicte Lelièvre
182 blogs
5138 posts
02/06/2015
Articles récents de cette communauté
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Pour 6 personnes Préparation: 30 mn Cuisson: 40 mn 1 pâte sablée ( recette ci dessous) 800 g de pommes 2 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g d' amandes en poudre 100 g de crème fraîche épaisse 1 cs de liqueur de calvados
Pour une pâte sablée Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 240 g de farine 90 g de sucre glace 30 g de poudre d'amande 2
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En cette période si difficile, comment se faire plaisir, tout simplement en réalisant des rochers pralinés. Une petite douceur que je voulais partager avec vous. C’est simple à réaliser, très gourmand. Le cœur est garni avec mon praliné maison. Avec cette gourmandise, je participe au défi de Compile moi un Menu, organisé par Nathalie de
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Bonjour à toutes et tous, Aujourd’hui je vous propose une recette que faisait souvent ma grand mère, soit en entrée soit en plat principal (tout dépend des quantités et de votre faim). Pour nous ça a été le plat unique car très copieux. C’est très simple à faire, rapide et délicieux. Les ingrédients : pour 2 4 pommes de terre 1/2 c
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Mes crèmes au chocolat équitable au lait d'amandes à la Multidelices.
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Bonjour je vous donne ma recette de crème au chocolat au lait d'amandes pour 6 pots. Pour cette recette il vous faut : 50 g de sucre 60 cl de lait d'amandes ou 60 cl de lait entier. 3 oeufs 200 g de chocolat noir noisettes équitable de chez Alter Eco. Préparation : Faire fondre votre chocolat dans un peu de lait que cela devienne un peu épais m
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Bonjour à toutes et tous, Aujourd’hui je vous propose une tartine de pain de campagne, avec mayonnaise et cervelas. Le tout surmonté d’un demi avocat en forme de fleur. Un entrée toute simple, facile et rapide mais qui en jette grâce à l’avocat en forme de fleur. Je vous guide, pas de panique. Les ingrédients : pour 2 Un avocat mur Jus
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Bonjour à toutes et tous, Cela fait un moment que je vois cette nouvelle tendance Café, sur internet. Le dalgona café, est un café fouetté. On fouette à proportion égale du café instantané, du sucre et de l’eau chaude jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, puis on l’ajoute à du lait chaud ou froid, suivant que l’on préfè
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Pour 6 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn 1 pâte à pizza rectangulaire ( recette ci-dessous) 1 bocal de tomate, basilic 250 g de champignons 2 tranches de jambon 6 tranches de bacon 1 boule de mozzarella gruyère
Pour 1 pizza rectangle Préparation : 30 mn 125 ml d'eau tiède 20 ml d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel 250 g de
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C'est une cuisson que je ne pratique pas d'habitude, mais j'aime bien optimiser et aujourd'hui, j'utilise mon four... donc je tente. Je mets les brocolis que j'ai taillé car ils sont trop gros dans un moule en silicone (je les ai décongelé un peu pour pouvoir les couper). Juste sel et poivre (on peut ajouter de l'huile d'olive mais je ne l'ai pa
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Dorade portion et légumes poêlés La Bretagne regorge de produits de la mer. La dorade est un excellent poisson à la chair délicieuse. Parmi toutes les espèces de dorade, la dorade royale, reconnaissable à sa couronne jaune sur le front, est la plus gouteuse. Le secret de la recette Pas de sauce pour déguster et savourer la chair de la dorad
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Bonsoir je vous donne ma recette de mes cordons bleus dans gluten maison. Pour cette recette il faut : 4 belles escalopes de dinde assez larges et fines elles miennes étaient un peu épaisses. 8 tranches de fromages fondus soit de croque monsieurs ou d'hamburgers . Sel et poivre De la chapelure maison j'ai fais la mienne pendant la cuisson des cor
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Bonjour à toutes et tous, Depuis quelque temps je vois « fleurir » sur internet les fameuses recettes de « one Pot pasta ». Mais qu’est-ce donc ? Le one pot pasta, c’est littéralement des pâtes cuites dans une cocotte.C’est une technique de cuisson des pâtes, mais pas que. En fait, il s’agit de plusieurs ingrédients, que l’on fai
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Bonjour à toutes et tous, Depuis quelque temps je vois « fleurir » sur internet les fameuses recettes de « one Pot pasta ». Mais qu’est-ce donc ? Le one pot pasta, c’est littéralement des pâtes cuites dans une cocotte.C’est une technique de cuisson des pâtes, mais pas que. En fait, il s’agit de plusieurs ingrédients, que l’on fai
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Comment vous dire, que vous dire, il n’y a rien à redire, si merci chef Philippe Conticini de nous permettre de découvrir cette fameuse tarte au praliné, oui elle me faisait rêver... Les photos sur les réseaux sociaux sont toutes plus magnifiques les unes que les autres. Allez hop ! je ressors mon magazine fou de pâtisserie n° 31, je dois
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Pour 4 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: 40 mn 4 escalopes de poulet 3 poivrons 1 cœur de bouillon volaille 4 pommes de terre coupées en morceaux 1 oignon 1 grosse boite de tomates concassées 1 bocal olives 2 feuilles de laurier 1 cuillerée à café d'origan 1 cuillerée à café de paprika
Lavez et coupez vos poivrons en lanières. Éminc
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Bonjour à toutes et tous, Et voilà, pour aller avec ma déco de table thème « bistrot » je vous donne ma recette de cheeseburger maison. La pâte, maison, est moelleuse à l’intérieur (style pain brioché) et l’extérieur, est plus croustillant. 1 - Le petit pain : Les ingrédients : pour 4 pains (j’en ai mis 2 au congélateur) 250 g de
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Bonjour à toutes et tous, Depuis le confinement, comme l’on n’a plus d’invité, j’ai arreté les décorations de table. Mais, finalement, j’ai décidé de reprendre mes déco de tables pour 2. Il n’y a pas de raison, de ne pas faire de jolie table pour profiter de bons petits repas, même si l’on n’est que 2. Si en plus vous avez d
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Petits pains cocotte sans gluten campagne et pain blanc au Companion .
Bonjour je vous donne la recette des petits pains cocotte sans gluten. J'ai repris la recette de sans gluten que j'ai essayé de faire avec mes premiers pains sans gluten. La boulange sans gluten c'est compliqué par rapport à la levée à la farine qu'on choisi. Pour les ingrédients c'est la même base que pour le pain cocotte. Il vous faut : 50
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Salut les amis, j'espère que vous allez tous bien et que le confinement n'est pas trop difficile? Nous, ici, nous n'avons pas le temps de nous ennuyer, entre mon grand de 4 ans et mon petit bout de 1 an, c'est la fête du matin (très très tôt) jusqu'au soir :) Cela fait des jours et des jours que Nathan n'arrête pas de me dire qu'il veut aller
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Mousse au chocolat légère au jus pois chiches - vegan Mousse au chocolat légère au jus pois chiches - vegan Selon les recettes, traditionnellement une mousse au chocolat est composée de : • Chocolat + œufs + sucre • Chocolat + crème fraiche liquide fouettée • Chocolat + beurre + œufs + sucre Si vous êtes comme Saint Thomas et qu'il
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Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn 1 pâte brisée 1 bocal d'asperges vertes (185 g) 200 g de lardons allumettes 8 rondelles de buche de fromage de chèvre 2 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide Sel et poivre du moulin
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et laisser au frais. Egoutter
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Bonjour à toutes et tous, Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée. Mais régime oblige, une recette pas trop calorique, et pour cause sans beurre. Le beurre est remplacé par de la compote de pommes. Pour ma part il me restait des petits pots de compotes maison, donc je les ai utilisé pour cette recette, (retrouver ma recette de compote
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Pour 6 cassolettes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn 2 poivrons 2 courgettes 4 œufs 30 cl de crème liquide gruyère sel, poivre
Préchauffer le four 180°C Laver et couper les courgettes en morceaux et les poivrons en lanière faites les revenir dans une poêle avec de huile d'olive. Dans un saladier battre les oeufs, la crème et assaisonner.
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Bonjour un petit mot ce matin. Une nouvelle catégorie arrive sur le blog "Ma boulange sans gluten et compagnie " Je vous proposerai mon pain maison sans gluten et normal des brioches etc... Je vous dis à très vite et prenez soins de vous.
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Ingrédients 150 g de farine 3 œufs 4 branches de persil 1/2 oignon 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de citron 1 boîte de thon 100 g de gruyère râpé 10 cl de lait 10 cl d'huile olive Poivre Sel Préparation Préchauffez le four à 180°C. Couper l’oignon et le persil en tout petit morceau. Mettre la farine et la levure dans
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Bonjour à toutes et tous, C’est la pleine saison, alors on en profite, on achète des asperges. Je vous propose une recette d’asperges vertes en gratin avec jambon, béchamel, et gruyère. Les ingrédients : pour 2 une quinzaine d’asperges vertes 3 tranches de jambon blanc 40 g de farine 40 g de beurre 50 cl de lait 3 poignées de gruyère r
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Le turbot est le plus fin et le plus noble des poissons plats, pouvant atteindre 50 cm et 6 kg en moyenne. Il vit sur les fonds de sable ou de gravier. Comme la plupart des poissons plats, ses 2 yeux se situent du même côté. Sa chair est particulièrement délicieuse, à la structure très ferme. Son prix de vente est assez élevé. Pour un plat
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Ingrédients 6 personnes 150g de boulgour 200g de maïs en grains égouttés 150g de chorizo doux 150g de petits pois congelés 2 escalopes fines de poulet 1 poivron rouge 15ml d'huile d'olive 45 ml de jus de citron 1 gousse d'ail 1 cs de paprika persil sel, poivre
Cuire le boulgour jusqu’à ce qu’il soit tendre. Le laisser refroidir. Pendant c
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Bonjour à toutes et tous, Voici une recette de petits biscuits aux raisins de corinthes et au rhum, dont vous me direz des nouvelles. Très addictif, on commence et on ne s’arrête plus. Essayez, vous verrez. Les ingrédients : pour une trentaine de biscuits 125 g de beurre 125 g de sucre 2 oeufs 180 g de farine 80 g de raisins secs 8 cl de rhum
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Bonjour à toutes et tous, Aujourd’hui, plat unique. J’ai 4 morceaux de poulet dans mon frigo (cuisses et hauts de cuisses). Je décide de le faire au four, dans un « lit » de riz. Cela fait longtemps que je n’ai pas fait cette recette, pourtant c’est délicieux. Les ingrédients : Pour 2 : 2 cuisses et hauts de cuisses de poulet 1 échal
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Recette houmous de pois chiche et betterave - vegan On dirait du tarama ... sauf que c'est 100% vegan. Un délicieux mélange de betterave et de pois chiches pour un houmous coloré aux notes relevées par des aromates et épices douces. Vous pouvez l'accompagner lors d'un apéritif avec un autre houmous végan aux couleurs orangées, l' houmous de
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Ingrédients 6 personnes 200 g de chocolat pâtissier 20 cl de crème liquide froides (30 % de matières grasses) 10 cl de crème liquide à température ambiante 50 g de sucre Préparation Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec les 10 cl de crème liquide. Ajouter le sucre et remuer. Laisser refroidir. Verser les 20 cl crèm
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Pour 18 cannellonis Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn 3 poireaux 150 g de Philadelphia 200 g de jambon blanc 1 cs crème épaisse 18 cannellonis fromage râpé Pour la béchamel 40 g de beurre 40 g de farine 30 cl de lait
Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine et remuez avec une cuil
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Bonjour J'espère que tout va bien pour vous. Ce matin je vous donne ma recette de mes crèmes au caramel maison que j'ai fait avec la Multidélices de chez Seb. Pour cette recette il vous faut : 60 cl de lait entier 30 grammes de sucre 1 sachet de sucre vanille De l'extrait de vanille ou une gousse de vanille 3 oeufs Du caramel maison ou celui du
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Recettes de fabrication du levain pour préparer du pain maison
Recettes de fabrication du levain pour préparer du pain maison Pendant cette période de confinement, tout le monde s'occupe comme il peut à la maison. Mais las de voir des aberrations comme des recettes de pains maisons avec de la levure chimique car il y a pénurie de levure boulangère, je vous ai recensé 3 recettes de levain pour faire du pa
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Pour 6 strudel Préparation : 30 min Lipides : 33 g Glucides : 56 g Protéines : 22 g Ingrédients : 100 g de beurre 250 g de farine Sel 1 cuillère à soupe d'huile 1 oignon 1 kg de chou blanc 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu Poivre 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché 1/2 cuillère à soupe de graine de cumin Matière grasse Pr
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Bonjour à toutes et tous, Nous avons eu la chance de trouver du chevreau dans notre supermarché. Je vous propose ma recette, de chevreau rôti au four, ail en chemise et herbes de Provence. Les ingrédients : Pour 4 1 gigot de chevreau 4 c à s d’herbes de provence Huile d’olive 350 ml de bouillon de volaille (1 cube) 5 gousses d’ail en che
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Bonjour à toutes et tous, Aujourd’hui une entrée toute simple, très facile et rapide à faire. Mais très savoureuse. Les ingrédients : pour 2 1 avocat bien mûr une douzaine de crevettes roses Une grosse tranche de pain de campagne 2 c à s de jus de citron 1 c à s de persil haché Huile d’olive La recette : Couper l’avocat en deux, enl
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Sardines croustillantes en salade En cette période de confinement, où il est parfois difficile de trouver des aliments et des idées de recette, je vous propose des sardines croustillantes en salade. Prenez ce que vous avez dans votre réfrigérateur. L'élément principal est la sardine croustillante dont je vous ai déjà révélé la recette i
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Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Repos : 6 heures Pour le craquant au spéculoos 400 g de biscuits spéculoos 120 g de beurre (température ambiante) Pour la mousse au chocolat 200 g de chocolat noir 6 œufs
Réduire les spéculoos en poudre à l’aide d’un mixeur. Mélanger bien cette poudre avec le beurre ramolli. Etaler cette préparatio
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Bonjour tout d'abord je vous envoie mon soutien dans cette situation actuelle . Aujourd'hui je voulais vous proposer une recette très rapide et très gourmande. Une raclette express , il me restait du formages à raclette dans le congélateur donc j'en ai profité. Il vous faut : Des tranches de fromages à raclette De la charcuterie de votre choi
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Pour 4 baguettes repos 3h40 750 g de farine semi complète 525 g d 'eau 16 g de sel 12 g de levure fraîche
Farine et eau sont placées dans le bol du KitchenAid, et mélangées avec la "queue de cochon" à vitesse 1. C'est le frasage. Il dure une minute. Ajouter le sel et la levure émiettée, pétrir 5 minutes, toujours vitesse 1 pendant 5 minute
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Bonjour à toutes et tous, Joyeuses fêtes de Pâques. Confinement oblige, pas de réunion de famille pour Pâques, alors on se remémore les faits marquants de l’an dernier. Vous trouverez ci dessous un petit souvenir de Pâques 2019 ! Avec tables de famille « joyeuses Pâques , mes recettes de nids de Pâques meringués, et tartelettes trompe
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Bonjour à toutes et tous, Dans ma recette précédente d’asperges, je vous ai expliqué la recette des oeufs mollets frits, je vous la redonne ici, seule, car vous pouvez servir ces oeufs avec une salade et des petits lardons revenus à la poêle. Pour les oeufs mollets frits : pour 2 2 gros oeufs 40 ml de vinaigre blanc 1 saladier d’eau froid
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Bonjour à toutes et tous, Youpi, c’est la saison des asperges. Alors on en profite. Pour sublimer ce petit légume je vous propose une recette digne d’un grand restaurant, mais si (heu... les chevilles ça va, merci). Bon bref, le plus étonnant, c’est les oeufs mollets, panés et frits. Ça parait compliqué, mais non pas du tout, il faut j
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Ingrédients pour 10 pains à burger 500 g de farine spéciale pain blanc 16 g de levure boulanger 10 g de sel 24 g de sucre 80 mL de lait 2 œufs battus 30 g de beurre Pour la finition 1 œuf battu ou un peu de lait Des graines : sésame, tournesol, pavots… Préparation Dans un saladier, déposer tous les ingrédients secs (farine, sel, sucre, l
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Moelleux fondant au chocolat et banane mure Que faire avec des bananes trop mûres ? Il existe de nombreuses recettes. Je vous propose un délicieux dessert moelleux ou fondant (ça dépendra du temps de cuisson) au chocolat noir et avec des bananes bien mûres sauvées de la poubelle. Moelleux fondant au chocolat et banane mure (avers) Pour 8. Sai
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Bonjour à toutes et tous, Aujourd'hui une petite recette toute simple mais super bonne. Les ingrédients : pour 2 12 noix de St-jacques surgelées 200 g de petits morceaux de sèches surgelées (ou 1 petit sac d’assortiment fruits de mer surgelés) 100 g de beurre 4 gousses d’ail écrasées 3 c à s de persil haché sel / poivre 1 sachet de ri
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Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 25 mn 1 pâte feuilletée 2 petits oignons 1 poivron 6 tomates séchées 1 buche de chèvre 3 oeufs 20 cl de crème fraîche sel, poivre
Etaler la pâte sur le fond du moule. Dans une poele, faire revenir les oignons émincés et le poivron puis les disposer sur le fond de tarte. Couper les tomates séc
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La salade de chou ( coleslaw ) est une salade très populaire en Amérique du Nord, consistant principalement en chou râpé. Elle inclut communément aussi des carottes râpées et des oignons, et peut être agrémentée d’une vinaigrette ou encore d’une sauce mayonnaise. Dans le premier cas, la salade est dite “ traditionnelle “ et dans l
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Bonjour à toutes et tous, Il me restait quelques crevettes et une pâte feuilletée dans mon frigo, alors je vous propose de faire comme moi, une tarte aux crevettes. Cette recette est inspirée par celle de sa grande sœur Melle Quiche lorraine, mais en version de la mer. C’est très moelleux grace au fromage, à découvrir. Les ingrédients :
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Pour 600 g de pâte ou 2 tresses Préparation: 50 mn Temps de pousse: 2 à 3 heures Cuisson: 20 mn 250 g de farine de type 45 30 g de sucre 1 cc de sel 10 g de levure fraîche 3 oeufs (150 g) 165 g de beurre à température ambiante Pour la dorure 2 jaunes oeufs 1 pincée de sel
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure
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Je fais souvent ma recette habituelle de pancakes à la banane (voir la recette ici, clic) mais pour cette fois, j'ai voulu en tester une nouvelle et j'ai choisi la recette du blog "Chic, Chic, Chocolat". Comme nous sommes tous accros au chocolat à la maison, au moment du dessert, ma fille a fait fondre du chocolat pour les rendre plus gourmand et
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Bonjour à toutes et tous, Aujourd’hui comme dessert je vous propose une mousse légère au citron. Les ingrédients : 200 ml de jus de citron 3 c à s d’eau 3 oeufs 7 c à s de sucre en poudre 1 c à s de maizena Pour la déco : 1 peu de zeste de citron 8 feuilles de menthe La recette : Faire chauffer le jus de citron avec l’eau dans une pet
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Bonjour à toutes et tous, Aujourd’hui je vous propose une recette crée par J.Pierre Coffe. Elle est à base de plat de côtes, ou travers de porc, et de petites pommes de terre nouvelles. Pour changer du plat de côtes préparé traditionnellement bouilli, je vous propose de le découvrir version rôti. Cela change le goût, mais c’est délic
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Coucou mes fidèles lectrices et lecteurs Comment allez vous en cette belle journée ensoleillée ? Pas facile avec ce beau temps de rester à la maison mais à l'heure actuelle nous n'avons pas d'autre solution ! J'ai peut-être l'impression de "rabâcher" toujours la même chose mais je vois (à la télévision) encore trop de monde arpenter les
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La crème de carahuète A la recherche de nouvelles saveurs, j'ai mélangé un jour du caramel beurre salé et du beurre de cacahuète (ou pâte d'arachide). Le bon dosage de ces deux produits m'a demandé quelques mises au point. la crème de carahuète, un mélange de caramel beurre salé et de pate d'arachide (beurre de cacahuète) Préparation
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Recettes de crêpes sucrées gourmandes J'ai tenu une crêperie pendant plusieurs années à Lyon. De bonne renommée, elle a toujours été classée dans le top 100 sur 4000 restaurants. Après vous avoir donné ici>>> mon secret pour la recette de la pâte à crêpe , je vous révèle ici les compositions de crêpes les plus simples qui étaient
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Pour 8 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 45 mn 200 g de farine 1 sachet de levure 4 œufs 7 cl d'huile de sésame Guénard 12 cl de lait 70 g d'emmental râpé 1 courgette 2 carottes 1 poivron sel, poivre
Préchauffer le four 180° Lavez la courgette et le poivron et coupez-les en petits cubes. Epluchez et râpez les carottes. Faites chauffer
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Avec le restant de ma blanquette de veau, j'ai réalisé un bouillon avec des perles du Japon mais également des croquettes. En fait cette blanquette nous a contenté pendant 4 repas, ce qui n'est pas mal du tout!!! Pour réaliser ces croquettes, j'ai utilisé les restes de la viande de blanquette, bien sûr, auxquels j'ai ajouté les haricots ver