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En cuisine

An cuisine , des apéros , des desserts du chocolat , de la gourmandise . Du sucré du salé . en route pour la gourmandise

Gérée par Bénédicte Lelièvre

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4435 posts

02/06/2015

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On mixe la betterave..

On mixe la betterave..

tellement appétissant.. De délicieuses verrines apéritives au surimi tomate et betterave, pleines de fraîcheur et saveurs pour plus de soleil sur nos table. J'aime beaucoup la betterave, un légume que je cuisine souve...
Mafé

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miammmmmm . Le Mafé sénégalais, une recette populaire d'Afrique de l'Ouest, connu sous de nombreux nom notamment le ragoût d'arachide, le maffé, la sauce d'arachide etc...Un délicieux ragoût à base de ...
Tarte filo aux courgettes et jambon

Tarte filo aux courgettes et jambon

Comme on m'a gentiment offert un paquet de feuilles filo à la caisse du grand frais, je ne me suis pas privée pour tester une nouvelle recette 😉 On a beaucoup apprécié le croustillant des feuilles et le fondant de l'intérieur avec la courgette ... Un petit pliage facile pour une forme plus originale et c'est parti !!! Les ingrédients (pour
Épaule d’agneau à la broche

Épaule d’agneau à la broche

Les beaux jours sont revenus, pourquoi ne pas cuire l’épaule d’agneau à la broche sur le barbecue ? Désossez ou faites désosser la viande d’agneau par le boucher. Ingrédients pour 4 personnes : - 1 épaule d’agneau désossée d’environ 1 kg - 1 gros bouquet garni ( thym, laurier, romarin ) - 2 c à s de miel - 2 c à s d’huile d’
Croquants aux amandes

Croquants aux amandes

*sans lactose* Ou biscottis !!! De petits biscuits croquants avec des amandes entières issus de la cuisine italienne que j'adore ... 😋 En plus la recette est toute simple et ça se conserve bien !!! Les ingrédients (30 à 40 pièces) - 400 g de farine - 120 g d'amandes entières - 220 g de sucre - 3 œufs - un sachet de levure chimique - le ze
Courgettes marinées au basilic

Courgettes marinées au basilic

*sans gluten* *sans lactose* *sans œufs* *végétarien* *vegan* Une recette fraîche, des courgettes croquantes le plein de vitamines et on pense au summer body !!! 😅 En plus c'est facile !!! Prenez vous y à l'avance il faudra laisser mariner pendant 2 heures 😉 Les ingrédients (pour 4 personnes en accompagnement) - 3 petites courgettes - u
Jus framboises, pommes et bananes

Jus framboises, pommes et bananes

Pour 3 verres 2 pommes 200 g de framboises 1/2 bananes 2 cs de yaourt 6 glaçons Passez les pommes à la centrifugeuse et mettez le jus dans le blender. Ajoutez les framboises, la 1/2 bananes, le yaourt et les glaçons. Mélangez pendant 40 à 50 secondes. Vous obtenez un smoothie riche en antioxydants. Ce jus renferme des vitamines B6, C et E, du
Roulés jambon fromage (Escargots jambon fromage)

Roulés jambon fromage (Escargots jambon fromage)

C'est simple comme bonjour... Idéal pour l'apéro, en amuse-bouche... Mais chez nous, on le fait aussi en plat...avec de la salade Ingrédients - Une pâte feuilletée (maison ou du commerce) - 4 tranches de jambon - 200 g d'emmental râpé ou en tranches (le visuel est légèrement différent, je vous mets les deux photos) facultatif - graines de
des triangles

des triangles

slurp du moment qu on me les prépare. " Astuce de pliage : n'utilisez qu'une demi-feuille de brick pour un triangle plus fin et plus élégant. Astuce cuisson : la cuisson au four des triangles façon samossas est plus saine, plutôt q...
Tarte briochée aux tomates et au thon

Tarte briochée aux tomates et au thon

*sans œufs* C'est moelleux, légèrement sucré, acide et délicieux avec une bonne salade verte !!! En tout cas c'est comme ça que l'ai servie 😉 Rien de bien compliqué, une pâte à brioche la plus simple possible, quelques tomates, du thon et un peu de moutarde, alors on y va !!! Les ingrédients (pour 4 personnes) - 200 g de farine (T 55)
Tarte à la ricotta et aux fruits rouges

Tarte à la ricotta et aux fruits rouges

En pleine saison des fruits rouges , j'adore faire mes tartes avec ma pâte aux flocons d'avoine . Elle est vraiment parfaite quand on utilise des fruits très juteux ; Elle ne se détrempe pas. Mais voilà qu'en sortant tous mes ingrédients .....Flûte alors, j'ai oublié de racheter de la farine complète et il m'en reste très peu. Mais j'ai tr
Gâteau au citron et pavot

Gâteau au citron et pavot

Recette issue du magazine "Saveurs" Un gâteau léger et acidulé, très agréable en fin de repas ou pour le goûter. Pis moi et le citron c'est une grande histoire d'amour autant dans le sucré que dans le salé, j'adore ça !!! 😅 Les ingrédients (pour un moule à manqué d'environ 25 cm de diamètre, 8 à 10 personnes) - 225 g de farine - 17
Empanadas de bœuf

Empanadas de bœuf

Une délicieuse recette argentine qui peut être déclinée à l'infini, ici j'ai choisi du boeuf mais vous pouvez très bien faire une version avec du thon ou végétarienne !!! Vous pouvez soit les faire frire soit les cuire au four, ici au four car bikini body en vue Les ingrédients (pour 6 empanadas) Pour la pâte brisée : (si vous l'achetez
Mini viennoiseries surgelées au cake factory ou pas

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J'aime bien de temps en temps m'accorder des petites viennoiseries. Comme je n'ai pas toujours le courage de les faire, j'ai toujours des petites douceurs surgelées à la maison pour dépanner. L'occasion était trop belle, j'ai voulu tester au cake factory. Cuisson au cake factory Mode manuel 200° pour 24 min Cuisson à l'extra crisp du cookéo
Salade de riz au brocoli

Salade de riz au brocoli

*sans gluten* *sans lactose* *sans œufs* *végétarien* *vegan* Une bonne salade (eh oui encore !!!) complète le riz, les amandes et les pois chiches apportant les protéines ... Pour ceux ou celles qui souhaitent un peu plus vous pouvez ajouter du poulet 😉 Les ingrédients (pour 4 personnes) - Une tête de brocoli - 150 g de riz - 1/2 oignon
Oranais aux pistaches

Oranais aux pistaches

Du croustillant avec la pâte feuilletée, une crème pâtissière à la pistache et de bons abricote, bref un dessert bien goûteux ... 😋 Les ingrédients (pour 6 pièces) - 250 g de pâte feuilletée (je vous met un lien pour la faire maison, sinon choisissez une pâte pur beurre, rectangulaire) - 6 abricots - 2 jaunes d’œufs - 250 g de lai
Boulettes épinards et fêta

Boulettes épinards et fêta

*végétarien* Croustillantes à l'extérieur et moelleuses et fondantes à l'intérieur, un délice !!! 😊 Ici j'ai accompagné de salade et d'une sauce au yaourt rafraîchissante, mais vous pouvez très bien mettre ces boulettes dans un bon morceau de baguette bien croustillante pour faire un repas plus costaud. 😜 Les ingrédients (pour une
Tarte à la sardine

Tarte à la sardine

La cuisine du placard. Aujourd’hui, il fait trop chaud, je n’ai pas envie de sortir, j’ai des boites de sardines dans le placard. Mais que faire avec des sardines ? A l’huile, aux aromates, au naturel, au citron, au piment, la sardine en boîte à plus d’un tour dans son sac ! Avez vous déjà pensé à ajouter des sardines pimentées à
Tarte aux noix de Laurent Mariotte

Tarte aux noix de Laurent Mariotte

Pour cette version mini, j'ai fait avec des noisettes à la place des noix. Ingrédients (pour 6 pers.) : 1 disque de pâte sucrée (ou pâte sablée) 200 g de noix (du Périgord ou de Grenoble) 200 g de sucre blond 10 cl d’eau 20 cl de crème fleurette 30 g de beurre demi sel 30 g de miel 2 oeufs Préparation Préchauffez le four à 170°C. Beur
tarte tatin

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ça donne envie de manger. Une magnifique tarte tatin de tomates aux oignons confits et fromage burrata parfumée au basilic, elle est particulièrement savoureuse avec une variété de tomates cerises colorées. Le caramel ...
lemon curd

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le citron miammmmmm Une crème de citron recette express ou lemon curd au micro-onde aux oeufs entiers facile rapide et inratable 5 minutes maximum qui servira comme garniture à une tarte au citron meringuée ou pas ...
frais pour ce soir

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de ce temps rien de mieux que du frais Je vous emmène en Grèce avec cette excellente salade de pomme de terre façon grecque qui est facile, mais aussi vraiment rapide à préparer. Elle est composée de pomme de terre, oignon rouge, ...
se rafraîchir

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je vais essayer moi aussi des fruits et..... Une glace sans sorbetière et sans oeufs parfumée aux fraises et facile à realiser composée de 4 ingrédients : fruits, sucre et crème liquide et citron. La crème liquide apporte une texture c...
Croque tablette au poulet et courgette

Croque tablette au poulet et courgette

*sans œufs* Poulet et courgette, mais pas que ... J'utilise de la scamorza fumée pour cette recette et des tomates, on a testé ça à l'apéro du week-end, tout est parti en un clin d’œil. Ici j'utilise le moule flexipan tablette (Demarle, il mesure 21 x 21 cm), mais vous pouvez faire cette recette dans un moule souple carré ou rectangulaire
Eton Mess revisité aux biscuits roses et aux fraises

Eton Mess revisité aux biscuits roses et aux fraises

Coucou, Comme vous le savez, si vous avez lu mon dernier article, il m'est difficile de cuisiner en ce moment et encore plus fastidieux d'essayer de mettre en scène mes recettes pour les photographier et soient le plus appétissantes possible. Aussi j'espère que vous ne m'en voudrez pas trop de piocher de ci de là sur le blog, des recettes qui v
Empanadas thon et chèvre

Empanadas thon et chèvre

Bonjour à toutes et à tous, Après une virée à Barcelone, j'ai eu envie de poursuivre le voyage gustatif. Je vous propose donc une nouvelle recette d'empanadas qui vient compléter les précédentes déjà publiées ici... et là ! En se baladant dans les rues barcelonaises, on trouve plusieurs enseignes qui vendent des empanadas à gogo et à
Pizza aux fleurs de courgette

Pizza aux fleurs de courgette

*végétarien* *sans œufs* Les fleurs de courgette nous on adore ça !!! D’ habitude je les fait toujours en beignets avec une pâte à tempura assez légère, mais là j'avais envie de changer un peu !!! J'ai opté pour une pizza vu que je maîtrise maintenant la préparation et la cuisson de la pâte épaisse, la cuisson n'est pas facile avec
Tarte oranaise

Tarte oranaise

Je me suis inspirée de la recette de Guy Demarle pour créer cette tarte. Les oranais sont des viennoiseries composées de pâte briochée ou feuilletée contenant de la crème pâtissière et deux oreillons d’abricot. J’ai beaucoup aimé cette version façon tarte, plus familiale. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 245 gr de lait - 75 gr
Le cake factory dans ma cuisine

Le cake factory dans ma cuisine

Voici le cadeau que j'ai reçu aujourd'hui de ma petite soeur (un grand merci!!!!) Vous me connaissez, à peine je l'ai reçu qu'il va falloir que je le teste. J'ai plusieurs livres avec en plus, donc c'est top. C'est chéri-chéri qui fait une drôle de tête... mais où va-t-elle le ranger? A côté de la friteuse actifry? de la machine à pâte
Popsicle concombre citron vert et menthe

Popsicle concombre citron vert et menthe

*sans gluten* *sans lactose* *sans œufs* Des sorbets tout frais, tout frais à faire sans sorbetière !!! (arrangeant hein 😁) Et en plus de ça on fait manger des légumes aux enfants au dessert, je sais je suis démoniaque, mon addiction aux légumes me perdra !!! 😂 Les ingrédients (pour 6 pièces, environ 500 g de préparation) - 150 g de
Salade césar revisitée

Salade césar revisitée

*végétarien* *sans gluten* Revisitée en version végétarienne et sans gluten !!! C'est déjà pas si mal ... Ici j'ai remplacé le poulet par du halloumi grillé et les croûtons par des morceaux de panisse du coup avec de farine de pois chiche !!! (je vous mettrai le lien pour la faire maison 😉) Les ingrédients (pour 4 personnes) - une gro
Quiche sans pâte aux légumes rôtis

Quiche sans pâte aux légumes rôtis

Bonjour à tout le monde, Je n'ai pas pour habitude de partager avec vous mes problèmes personnels car j'estime que je n'ai pas à vous déranger avec les tracas de ma vie privée. Mais aujourd'hui j'ai quand même envie de vous relater la mésaventure qui m'est arrivée le week-end dernier. Vous comprendrez alors pourquoi je vais un peu moins cui
Tartare de tomates, jambon cru et burrata

Tartare de tomates, jambon cru et burrata

*sans gluten* *sans œufs* Une entrée fraîche, légère et gourmande à la fois ... Prête en 5 minutes !!! 😊 Les ingrédients (pour 4 personnes) - 6 à 8 tomates (selon la taille) - 6 à 8 tranches de jambon cru (là aussi selon la taille) - un demi oignon rouge - 2 petites boules de burrata ( je les trouve au grand frais) - huile d'olive, vi
Clafoutis aux cerises de Conticini

Clafoutis aux cerises de Conticini

Ingrédients 2 œufs + 1 jaune 75 g de farine T55 80 g de sucre en poudre 150 g de crème liquide 35% 325 g de lait 2 gousses de vanille (ou vanille liquide) 4 g de fleur de sel ½ cuillère à café rase de cannelle 180 g de cerises (18 / 20 cerises) 10 g de beurre Préparation Préchauffer le four à 165° Dans un saladier, fouetter les œufs, le
Sèches comtoises salées

Sèches comtoises salées

Super cette recette pour faire de petits biscuits apéro maison. En plus c'est super facile à faire!!! Ingrédients : – 20 cl de crème fraîche – 100 gr de beurre fondu – sel – deux poignées de comté râpé ou d'emmental râpé – 300 g farine Préparation au companion Dans le bol du companion muni du couteau à pétrir, mettre le beur
Glace banane

Glace banane

J'avais trop envie de tester ces mini-moules à glace de chez qui vous savez !!! 😁. D'habitude je fais la glace, je la met dans un moche pot en plastique et hop ! au congélo !❄ Ici du coup j'ai pu donner une belle forme et j'en ai profité pour faire un enrobage avec le chocolat au caramel que monsieur adore !!! 😅 Les ingrédients (pour 8
miammmmmm un moelleux

miammmmmm un moelleux

rien que la photo je craque. Ce week-end j'ai préparé un bon moelleux aux jus de fruits. J'ai utilisé un mélange jus d'orange et jus de pamplemousse pour parfumer ce gâteau. Nous l'avons dégusté avec une bonne crème co...
Des le matin

Des le matin

des couleurs somptueuses de confitures. Par cigalette 106 dans Faits divers le Bonjour,hier j'ai fait les huit premiers pots de confiture de fraises, celles-ci sont en promotion au Delhaize 7 euros 37 pour une caisse de 4 kilos ...
Houmous aux tomates séchées

Houmous aux tomates séchées

*sans gluten* *sans lactose* *sans oeufs* *végétarien* *vegan* Trop facile à faire et parfait pour l'apéro !!! On aime le houmous à la maison et on a déjà testé plusieurs sortes (je vous mettrai les liens en fin d'article) mais celui-ci dépote un max !!! 😜 Les ingrédients (pour un bol, 4 personnes) - 200 g de pois chiches, réhydratés
Abricotines ( avec une pâte vraiment très  originale )

Abricotines ( avec une pâte vraiment très originale )

J' ADOREEEE tester de nouvelles idées .Lorsque j'avais repéré cette gourmandise, j'ai de suite voulu la tester. Résultat ; je me suis régalée et j'ai été bluffé. J'ai utilisé un aliment que je n'aurais jamais penser à associer avec 1 fruit dans une pâtisserie .......Avez vous devinez de quoi je parle ? De POMME DE TERRE .... Oui, vous a
Pain de tomates, courgettes et oignons

Pain de tomates, courgettes et oignons

*sans œufs* Recette issue du magazine "Saveurs" Une recette italienne à laquelle j'ai ajouté ma petite touche perso (légère la touche hein, la cuisine italienne c'est tellement bon !!! 😉) Les ingrédients (pour 4 personnes) - 400 g de tomates - 300 g de courgettes - 2 oignons rouges - 90 g de parmesan râpé - 90 g de semoule de blé dur -
Raviolis chinois au porc

Raviolis chinois au porc

Vous aimez voyager ! Eh bien, aujourd’hui, je vous emmène en Asie sans bouger de chez vous. J’aime énormément la cuisine asiatique, je vais vous faire découvrir des « dim sum « avec ces raviolis chinois. C’est un plat de tous les jours, facile à faire, extrêmement odorant, à la préparation et à la cuisson et très agréable à pré
Angel cake au citron

Angel cake au citron

Ingrédients pour un moule à angel cake de 18 cm 180 g de blancs d'oeufs (6 environ) 120 g de sucre en poudre (80 +40) 100 g de sucre glace 100 g de farine 1 citron 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel Quelques gouttes de colorant jaune (facultatif) beurre pour le moule Ingrédients pour un moule 16 cm ou le moule du cookéo 11
Saumon grillé à l'extra crisp du cookéo

Saumon grillé à l'extra crisp du cookéo

Une recette hyper facile et rapide. J'aime le saumon cuit juste au four. Mettre les pavés de saumon dans le panier vapeur (je mets une feuille de cuisson, comme ça je n'ai pas à nettoyer la cuve! et ça ne colle pas au panier vapeur!) Positionner l'extra-crisp Lancer le programme manuel pour 8 min à 200° (le temps dépend de la taille de vos p
Poulet au parmesan

Poulet au parmesan

Une recette simple, nourrissante et goûteuse, que demander de mieux ? 😁 Les ingrédients (pour 4 personnes) - 4 filets de poulet - 1 œuf - 100 g de parmesan râpé - 100 g de chapelure - 50 g de farine - 100 g de mozzarella râpée - 240 g de pâtes de votre choix - 500 g de pulpe de tomate - un petit oignon - une gousse d'ail - huile d'olive,
Carpaccio de betteraves à la fêta

Carpaccio de betteraves à la fêta

*végétarien* *sans gluten* *sans œufs* Recette issue du magazine "saveurs green" à laquelle pour une fois je n'ai presque rien changé (sauf la photo 😉) Une petite assiette bien colorée et gourmande pour une entrée. Les ingrédients (pour 4 personnes) - 3 betteraves de couleurs différentes - un citron - une gousse d'ail - une poignée de
Mon robot et moi numéro 58, spécial apéros et buffets d'été

Mon robot et moi numéro 58, spécial apéros et buffets d'été

Voilà bien un thème qui m'inspire beaucoup... J'adore les apéros d'été où on ne se met pas vraiment à table... Je vous ai pris le sommaire en photos! Voici ma petite sélection des recettes qui m'inspirent le plus - Apéritif pizza bianca palmier pesto rosso (je fais régulièrement j'adore) - Entrées et plats veg tomates farcies au risotto
Cobbler fraises et rhubarbe

Cobbler fraises et rhubarbe

Recette issue du magazine "Saveurs" Le cobbler ce n'est ni plus ni moins que la version américaine du crumble !!! Sauf qu'au lieu d'émietter la pâte par dessus on la met en une couche ou un décor en plusieurs pièces. Il a été englouti en quelques minutes au goûter 😋 Les ingrédients (pour 4 personnes) - 350 g de tiges de rhubarbe - 300 g
sans cuisson

sans cuisson

c est tout a fait pour moi un gâteau délicieux 👌Mon verre mesure 200ml Les ingrédients :Biscuits boudoir laitpour la crème :1 litre de lait3 cuillère à soupe de farine 2 cuillère à so...
A Poils !!

A Poils !!

On S'Poile Encore ,,, ... Par Ici !!! ... Bon ... commence par laver les courgettes, couper les extrémités & faire des rondelles. (les miennes ont été congelées coupées) ... Ensuite, tu lave, tu épépine & tu coupe le poivron en lamelles, puis tu pèle & tu émince les gousses d'ail. Quand tout est fait, tu verse un bon filet d'huile d'olive
Panisse

Panisse

*végétarien* *vegan* *sans gluten* *sans lactose* *sans œufs* La panisse est une spécialité provençale à base de farine de pois chiches. Alors bienvenue à tous les intolérants, végétariens et véganes pour cette recette !!! 😅 Ce que j'aime avec cette préparation, c'est qu'on peut s'en servir aussi bien pour l'apéro, que pour garnir
Congeler des pâtes fraîches maison

Congeler des pâtes fraîches maison

Au début, je pensais qu'il n'était pas intéressant de congeler des pâtes fraîches... car l'intérêt était justement d'avoir des pâtes fraîches... Mais j'ai changé d'avis!!! J'ai fait trop de pâtes!!! (en fait j'ai surtout eu moins de convives que prévu!!!) N'étant pas présente les prochains repas, et ne voulant pas perdre mes pâtes..
Salade d'orecchiettes ensoleillée

Salade d'orecchiettes ensoleillée

Avec ses olives, courgettes grillées et tomates séchées (et le reste aussi !!! 😁) elle est irrésistible !!! En tout cas elle me donne très faim !!! J'espère que vous aussi, bon sinon rien de bien compliqué !!! Les ingrédients (pour 4-5 personnes) - 250 g d'orecchiettes - 2 petites courgettes - 80 g de tomates séchées - 40 g de pignons
Gratin de fenouils au parmesan

Gratin de fenouils au parmesan

Le fenouil est un légume peu calorique en lui-même, au goût anisé. On le consomme cru dans une salade, cuit à l’eau en accompagnement de poisson ou bien encore en gratin. Ingrédients pour 2 personnes : - 4 bulbes de fenouil - 15 cl de crème fraiche - 50 gr de parmesan râpé - Sel, poivre Lavez les bulbes de fenouil, coupez les tiges et en
Je me Poile !!

Je me Poile !!

"Les Lentilles Miam!!! ... ... Je les adore à toutes les Sauces ... ... En salade.. Cuites à l'eau.. ect ... ... Ici c'est une Poêlée !! ... Les Ingrédients pour la Poêlée de Lentilles, Ptits Pois aux Lardons Luna Peler et émincer l'oignon & les gousses d'ail. Laver & ciseler le persil et le céleri perpétuel. Verser l'huile d'olives dans
Napolitain framboise

Napolitain framboise

Vous l'avez vu passer à la télé ou croisé dans le rayon du supermarché peut être ??? Une petite nouveauté d'un industriel bien connu (en 2 lettres), j'avais trop envie d'essayer de le reproduire !!!😁 Du coup je me suis basée sur la photo de l'emballage pour restituer chaque couche de ce biscuit et je dois avouer que -pour une fois- je su
Trop Chou!!

Trop Chou!!

Aujourd'hui c'est une recette que j'adore... ... Simple, Economique & Savoureuse !!! .. Enlever le trognon et les feuilles du chou-fleur. Détacher les bouquets, puis les mettre dans un cuit vapeur. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déposer les 2 filets de flétan dans le cuit vapeur. Cuire jusqu'à ce que la chair se détache. Faire la Sau
Gratin de pâtes aux épinards et poulet

Gratin de pâtes aux épinards et poulet

*sans œufs* Des épinards, du poulet, une bonne béchamel le tout gratiné à la scamorza fumée, un vrai délice !!! 😋 De toute façon là où il y a des pâtes ça donne toujours envie (pour moi en tous cas !!!) 😅 Les ingrédients (pour 4 personnes) - 250 g de coquillettes - 500 g de feuilles d'épinards frais (ou surgelés, mais j'ai l'ha
Ail entier rôti au four

Ail entier rôti au four

En général, je fais cette recette lorsque j'allume mon four... je ne l'allume pas exprès. Désolée pour les photos, pas top, ma tête d'ail n'était pas de super qualité, je referai si j'y pense... Ingrédients - une tête d'ail - huile d'olive - facultatif : thym Préparation Couper en deux la tête d'ail Mettre un filet d'huile d'olive sur c