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En cuisine

An cuisine , des apéros , des desserts du chocolat , de la gourmandise . Du sucré du salé . en route pour la gourmandise

Gérée par Bénédicte Lelièvre

83 blogs

1142 posts

02/06/2015

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Articles récents de cette communauté

Entremet 3 chocolats

Entremet 3 chocolats

Entremet 3 chocolats La boîte où je bosse m'a demandé de réaliser un dessert pour 30 personnes. La seule imposition que j'avais c'était de représenter le logo de la société dessus. Du coup je suis partie sur un entremet trois chocolat ou marquise. Les ingrédients (pour 6 personnes): La dacquoise: - 4 blancs d’œuf - 75 g de sucre en poud
Minestrone d'hiver .

Minestrone d'hiver .

Grrrrrrrr il fait froid ...... Les températures baissent encore et encore . ...Pour se réchauffer et avoir un menu complet vite prêt , je prépare de bonnes soupes complètes ( #légumes , #féculent , #légumineuses #poisson #viande ) ...On peut varier autant qu'on veut pour avoir un menu équilibré .Aujourd'hui , je vous propose une recette #
Feuilletés au jambon et au fromage (au companion ou pas)

Feuilletés au jambon et au fromage (au companion ou pas)

J'ai noté jambon, mais pour varier les plaisirs j'ai aussi fait des feuilletés au saumon fumé et des feuilletés à la poitrine fumée sur le même principe!!! Ingrédients - Pâte feuilletée (maison ou prête à dérouler) - jambon, poitrine fumée, saumon fumé ... ( - 100 à 200 g de râpé selon vos goûts - béchamel - un oeuf battu - grai
Les bons gestes 1

Les bons gestes 1

Pâte à choux 1 : Faites chauffer le beurre et l'eau dans une casserole . Le beurre doit être coupéen petits cubes afin de fondre rapidement avant que l'eau s'évapore , pour que les proportions des ingrédients ne soient pas modifiés. Pâte à choux 2 : Ajouter la farine en une seule fois et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois , en lai
Tempura de crevettes

Tempura de crevettes

Les Tempuras sont des beignets frits de légumes et de fruits de mer (crevettes, gambas, cuisse de grenouilles) très savoureux, légers et très digestes, croustillant en bouche. Ingrédients : pour 3 / 4 personnes. - 20 crevettes de taille moyenne- 50 g de farine- 20 g de maïzena- 1 œuf- 7 cl d'eau glacée- bain de friture Vous pouvez aussi uti
CEREALES

CEREALES

J'ai décidé de faire mes propres céréales car on trouve trop de sucre dans celles vendues dans le commerce et pour la ligne çà n'est pas le top. Voila ma recette. Ingredients 500g de flocons ...
Flan aux kiwis

Flan aux kiwis

Quelques #kiwis bien avancés ...pas question de les jeter et hop me voilà aux fourneaux pour préparer un flan . Recette initiale sur le livre WW * recettes à points coup de pouce en plus de 2002 * Total de la recette 17SP pour 4 parts ; 4SP la part pour 6 parts ; 3 SP la part Ingrédients ;**LOGOS VERTS ** 4 kiwis 2 CC d'édulcorant liquide50g
les différentes pâtes

les différentes pâtes

Préparez soi même sa pâte en vaut la peine et n'est pas difficile à condition de suivre quelques principes simples . Ces pates ont l'énorme avantage d'être toutes constituées d'ingrédients courants , tels que la farine , du beurre , des œufs et de l'eau . Ainsi, une fois la technique maîtrisées , vous pourrez réalisez un nombre incalcul
nems au poulet

nems au poulet

Pour le nouvel an chinois je vous propose de faire des nems au poulet . Ingrédients :(pour 12/15 nems) 12 galettes de riz 300 g d’escalope de poulet 150 g de vermicelle de soja 2 carottes 25 g de champignons noir séchés, 150 g de germes de soja 1 oignon 1 œuf 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de sucre L’huile Sauce po
Tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux

Ingrédients : 300 g de farine- 150 g de beurre en dés et en pommade- 1/2 cuillère à café de sel - 8 cl d'eau 1 poireau de grande taille ainsi qu'un oignon, du beurre. 3 oeufs, 25cl de lait sel, poivre passer pendant 1 min à puissance minimum au micro-onde le beurre. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade. 1) Mélanger la farine et le sel
Crozets  à la cantonaise

Crozets à la cantonaise

A la recherche d'une recette pour utiliser un fond de paquet de #Crozets , j'aidéniché celle ci dans un ancien livre WW . Variante du riz cantonais et tout aussi bon !!!! Recette extraite du livre WW ** Les pâtes de 2004** avec quelques modif ( je n'avais pas assez de crozets ) pour 4 parts ; 10 SP la part pour 5 parts ; 8 SP la part Dans le cas
Cheesecake au Nutella

Cheesecake au Nutella

Cheesecake au Nutella Les ingrédients: Pour la base: - 200g de biscuits type Petit Beurre - 100g de beurre Pour la garniture : - 300 g de fromage frais Philadelphia - 300 g de Nutella Pour la déco - 150 g d’éclats de noisettes ou alors des billes de couleur Pour la base du gâteau: Mixez les biscuits ou écrasez les grâce à un rouleau à pâ
Les Délices de Clément : Mes croquettes végétariennes au Trio de Quinoas équitable moutarde Noix parmesan et oignon rouge .

Les Délices de Clément : Mes croquettes végétariennes au Trio de Quinoas équitable moutarde Noix parmesan et oignon rouge .

Bonjour , on vous donne la recette des boulettes faites hier , avec ce froid il faut bien manger donc le fiston a voulu préparer ses boulettes maison . Pour 8 belles croquettes végétariennes il vous faut : 1 gros oignon rouge émincé 1 demi échalote émincée . Du poivre et du sel De la chapelure maison ou celle du commerce Du Trio de Quionas
Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Ingrédients : Préparation : 45 min Cuisson : 02 h 30 à 3 h 00 1.5 de bœuf à bourguignon (collier) 200 g de carottes 200 g de champignons de Paris 200 g de poitrine ou lardons 1 gousse d'ail 10 g de beurre Bouquet garni & kub or (maggi) 1 litre de vin rouge 10 cl d'huile Poivre du moulin Sel 2 oignons Farine Préparation : Coupez la viande en c
Poireaux à la parmesane ( pour 1 pers)

Poireaux à la parmesane ( pour 1 pers)

Une façon fort agréable d’accommoder le #poireau Recette extraite du livre WW* recette pour 1 assiette de 2008 * 2 SP la part Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte . compter 1SP la part pour 1 Pers; 2 PP la part Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte ; comptabiliser 1 PP la part Ingrédients;** LOGOS VERTS
Cake à la farine de châtaignes

Cake à la farine de châtaignes

Un p'tit cake pour votre collation !!!! Recette sur le livre WW * Saveurs et équilibre de 2007 * Total 74SP sans les amandes mondées soit pour 12 parts ; 6SP la partTotal 81 SP avec les amandes mondées soit pour 12 parts ; 7SP la part Pour 12 tranches à 5PP la tranche en supprimant les amandes mondées , vous aurez 12 parts à 4PP la part Ingr
Blanquette de poireaux

Blanquette de poireaux

Cette année nous avons planté beaucoup de #Poireaux mais bientôt ce sera la fin alors profitons des derniers pieds pour refaire cette bonne blanquette qui accompagnera un filet de #Poisson pour le dîner . recette extraite du livre WW* Recettes à petits budgets de 2008* Total de la recette 14SP Pour 4 pers; 4SP la part pour 4 pers ; 3 PP la par
Soupe provençale aux pommes de terre et au  fenouil

Soupe provençale aux pommes de terre et au fenouil

Chez nous , il n'a pas encore gelé très fort alors j'ai encore du #Fenouil au jardin .J'en ai profité pour me faire une bonne soupe . Recette extraite du livre WW *Flexipoints au fil des jours de2004* Pour 4 pers ; 3 SP la part Dans le cas d'une JSC ; 0SP la part Ingrédients : **LOGOS VERTS 50 ml d'eau1/2 CC de Pastis ** 500 gr de Pommes de ter
gâteau à la ricotta

gâteau à la ricotta

pour 12 morceaux préparation : 30 min Ingrédients : Pour la pâte : 5 œufs 190 g de beurre 225 g de sucre 1 pincée de sel 225 g de farine Pour la garniture : 2 œufs 350 g de ricotta 100 g de sucre zeste râpé d'un demi citron non traité 1 pincée de sel beurre pour le moule sucre glace pour saupoudrer Préparation : 1. préchauffer le four
Tarte pommes cerises (sans pâte)

Tarte pommes cerises (sans pâte)

Après une belle récolte de #pommes , et des #cerises ( congelées à la saison ) .....Pourquoi pas se faire une belle tarte fruitée sans pâte .Oui, oui vous avez bien vu , ma tarte n'a pas de pâte .Facile ,Pas calorique et tellement bon qu'on va se mettre de suite aux fourneaux . recette perso inspirée de la recette de la *tarte pomme pomme *
tourte  au fromage blanc et chocolat

tourte au fromage blanc et chocolat

pour 12 morceaux préparation :1 H 35 min Ingrédients : Pour le fond : 200 g de biscuits aux flocons d'avoine 100 g de beurre Pour la garniture au chocolat : 2 œufs 75 g de sucre 125 g de chocolat noir de couverture 15 g de beurre 20 ml de jus d'orange 15 g de farine 1 pincée de sel Pour la garniture au fromage frais : 4 oeufs 75 g de sucre 35 g
Truffade

Truffade

Il y a des jours ou l'on a vraiment pas envie de passer des heures aux fourneaux et pourtant il faut bien que tout soit prêt à l'heure du repas . Pour ce soir , que diriez vous si on prévoyait de faire une #Omelette façon #Truffade ? Recette initiale sur le livre WW * Le best of de 2011 * …..avec mon p’tit grain de sel Total de la recette 3
One pot riz saumon

One pot riz saumon

One pot riz saumon Les ingrédients : - 120 g de riz cru - 1 bouillon de légumes - 500 g de blanc(s) de poireaux - 200 g de saumon fumé - 40 g de crème fraîche - 40 g de parmesan - Sel poivre Coupez les blancs de poireaux en lamelles, Coupez le saumon en dés, Disposez le riz, le saumon, les poireaux dans une grande casserole, Ajoutez le cube d
gâteau à la cannelle

gâteau à la cannelle

pour 12 morceaux préparation : 1 H 10 Ingrédients : Pour la pâte : 50 g de chocolat noir de couverture 70% de cacao 100 ml d'expresso fraîchement préparé 50 g d'amandes hachées 5 œufs 190 g de beurre 225 g de sucre 1 cuillère à soupe de cannelle 1 pincée de sel 225 g de farine Pour la garniture : 100 g de gelée de coings 75 g de beure 3
gâteau léger aux noisettes et oranges

gâteau léger aux noisettes et oranges

pour 12 morceaux préparation : 40 min Ingrédients : Pour le fond : 100 g de biscuits aux noisettes 150 g de noisettes 100 g de beurre 25 g de sucre pour la garniture : 6 feuilles de gélatine blanches 400 g de fromage frais 400 g de crème fraîche 100 g de sucre glace jus et zeste d'une orange non traitée cannelle en poudre Pour saupoudrer : bi
gâteau de pommes

gâteau de pommes

7pour 16 morceaux préparation : 40 mi Ingrédients : Pour le fond : 100 g de petits beurre 120 g de beurre 50 g de noisettes en poudre 3 cuillères à soupe de sucre glace Pour la crème : 1 gousse de vanille 2 citrons non traité 6 feuilles de gélatine 500 g de mascarpone 150 g de sucre 4 cuillères à soupe de jus de pomme 300 ml de crème liqu
Quinoa aux carottes

Quinoa aux carottes

Le #quinoa est un féculent riche en protéines .Aliment de base de la population des Andes ....Il se cuisine comme le riz recette extraite du livre WW * Points à la ligne de 2001 * Pour 4 pers; 4 SP la part Dans le cas d'une JSC, si jambon blanc (ou bacon marque Herta) 0SPSi autre marque de bacon ; comptabiliser 1SP pour 4 Pers; 4PP la part Dans
Tarte amandine

Tarte amandine

ingrédients: 1 pâte feuilleté, sucrée, sablée 100 g de beurre en pommade 100 g d’amandes en poudre 3 œufs 15 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de crème pâtissière (préparation à l’avance) 8 demi poires au sirop maison ou en boite Préparation de la crème frangipane : Dans la cuve du batteur mettre le beurre avec le sucre bi
Tagliatelles carbonara

Tagliatelles carbonara

ingrédients: pour 4 personnes 3 tranches de poitrine ou 200 g de lardons 1 oignon de l'huile olive 50 cl de crème fraîche 1 oeuf 100 g de parmesan 300 g de tagliatelles sel et poivre préparation: couper la couenne et le gras des tranches de poitrine hachez l'oignon faire revenir d'abord la poitrine et après l'oignon avec l'huile d'olive faire
gâteau au chocolat avec des poires

gâteau au chocolat avec des poires

pour 12 morceaux préparation : 30 min Ingrédients : Pour le fond : 150 g de cantuccini 100 g de beurre Pour la garniture : 1 boites de demi poires 820 g 500 ml de lait 2 sachets de préparation rn poudre pour flan au chocolat sans cuisson 100 g de sucre cerneaux de noix 150 ml de crème chantilly pour la décoration Préparation : 1. pour le fond
gâteau de noix à la crème au chocolat

gâteau de noix à la crème au chocolat

pour 12 morceaux préparation : 40 min Ingrédients : Pour le fond : 200 g de petits beurre 100 g de noix concassées 100 g de chocolat blanc Pour la garniture : 700 ml de crème liquide 250 g de chocolat au lait 100 g de noix hachées 3 cuillères à soupe de noix en poudre et cerneaux pour la décoration préparation : 1. pour le fond , émietter
Sauté de porc à la crème et à la moutarde

Sauté de porc à la crème et à la moutarde

Une petite recette de saison. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg de sauté de porc, 2 oignons, 3 carottes, 30g de beurre , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25cl de vin blanc, 25 cl d'eau, 20cl de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe de moutarde ( à l'ancienne), 2 cuillères à soupe de farine. Préparation de la recette Dans un
Lasagnes au potiron

Lasagnes au potiron

Cette année , la récolte des #potirons n'a pas été aussi importante que d'habitude mais il m'en reste encore à la cave , alors autant les cuisiner . J'avais déjà reperé ces #Lasagnes sur un livre WW , alors vite ..... Aux fourneaux !!!! Recette extraite du livre WW * Recettes à l'italienne de 2016 *J'ai juste modifié en employant du gruy
Poulet à l'italienne

Poulet à l'italienne

Poulet à l'italienne Les ingrédients : - 500 g de blanc de poulet - 240 g de poivron(s) rouge(s) - 240 g de poivron(s) vert(s) - 400 g de courgette(s) - 200 g de tomates cerises - 2 gousse(s) d'ail - huile d'olive - 4 c. à café de vinaigre balsamique - origan - Sel poivre Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive, Ajo
Les Délices de Clément : Première prise en main du Cookéo .

Les Délices de Clément : Première prise en main du Cookéo .

Bonjour à tous , un petit post ce midi sur le cookéo de chez Moulinex . Le fiston Clément s'est intéressé au Cookéo , il a voulu préparer des pommes de terre à la vapeur , pour manger avec la Gardiane maison avec du bon riz Camarguais un vrai délice . Facile d'utilisation et un gain de temps . Clément vous retrouve bientôt avec d'autres
Quatre-quart à l'orange

Quatre-quart à l'orange

Pour un quatre quart aérien avec une croûte légèrement croustillante, il est encore meilleur quand on le mange encore tiède ! Ingrédients : 4 œufs : peser les oeufs Sucre : le même poids que les œufs Un sachet de sucre vanille Farine fermentante (ou farine plus un sachet de levure chimique) : même poids que les œufs Beurre mou : même po
Pesto de cresson

Pesto de cresson

Sur les différents blogs que je suis, et ils sont nombreux... je vois régulièrement des recettes de pesto. Recettes qui m'intéressent car il faut bien reconnaître que jusqu'à présent, de tous les pesto du commerce que nous avons essayés, nous n'en avons aimé aucun!!! A chaque fois, j'ai du me résoudre à les jeter... ça allait du carrém
Consommé de quinoa et sa  julienne de légumes

Consommé de quinoa et sa julienne de légumes

Ce soir on ne dîne pas ....On Soupe !!!!Des #crevettes , des #légumes et du #quinoa pour une soupe complète , légère et savoureuse ! Recette extraite du livre WW * Les soupes de 2009 * Pour 4 pers, 6 SP la part Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte 0 SP la part pour 4 pers ; 7PP la part Ingrédients : **LOGOS VERTS 1 cm de Gi
Tiramisu au chocolat noir

Tiramisu au chocolat noir

Pour les gourmands de chocolat, voici un tiramisu qui saura combler vos envies … Il ne vous faudra qu'un petit quart d'heure pour réaliser 6 verrines ou un tiramisu allant dans un moule à cake. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 6 minutes Pour réaliser 6 verrines, il vous faudra : 70 g de sucre 3 œufs 180 g de mascarpone 3 c
Chili con carne ( pour 1 pers)

Chili con carne ( pour 1 pers)

Le #chili con carne est un plat copieux , facile à faire et c'est toujours aussi bon !!!!!Il en existe de nombreuses recettes , je vous propose celle de chez WW. Inspirée d'une recette du site WW avec mon p'tit grain de sel 8 SP la part Dans le cas d'une JSC ; en considérant l'huile offerte 1 SP la part Pour 1 pers ; 10 PP la part Dans le cas d'
Gâteau au citron  et aux mandarines

Gâteau au citron et aux mandarines

Pour 12 morceaux Préparation : 40 min Ingrédients : Pour le fond : 200 g de biscuits cuillers 125 g de beurre Pour la garniture : 1 sachet de préparation en poudre dessert gélifié au citron 200 g de fromage frais 150 gr de sucre 1 sachet de sucre vanille 1 juste de citron 600 Ml de crème liquide 2 sachets de fixateur pour chantilly 2 petites
Mise en bouche de rillettes aux deux poissons

Mise en bouche de rillettes aux deux poissons

se décline facilement en différentes présentations Ingrédients : -1 conserve de thon au naturel 190g -1 plaque de truite fumée 100g -1 échalote finement ciselée -1 jus de citron -env 100g de fromage frais type St M... -env 50g d'oeufs de truite -sel, poivre. -pour la déco tomates cerises coupées en 4, ciboulette, aneth....à votre convenan
SLURP

SLURP

De temps en temps, j'aime bien les week end pluvieux....c'est l'occasion parfaite pour rester lire au chaud sous la couette et cuisiner des tartes tatin (et parfois les tournois de foot sont ...
langue de boeuf sauce gribiche

langue de boeuf sauce gribiche

ingredients une langue de boeuf trois carottes deux branches de celeri deux poireaux deux oignons thym ,laurier sel poivre eau sauce gribiche : 2 oeufs dur 1 c a s de moutarde 1/4 de l d'huile 2 c a s de vinaigre brun a l'ancienne 5 ou 6 cornichons au vinaigre 2 c a s de fines herbes hachées (persil , ciboulette ) sel poivre quelques fleurs de cap
Frites de patates douces et butternut aux épices

Frites de patates douces et butternut aux épices

Bonjour!!!! Me revoili, me revoilou... Il n'est pas trop tard pour vous souhaiter une très année 2017!!!!!! Je sors la tête de mes cartons pour partager avec vous une recette qui nous a beaucoup plu. Après les fêtes, nous nous sommes fait une cure de légumes, mais à force les garçons faisaient un peu beaucoup la tête .... Alors j'ai ressor
Coquillettes à l'ail ( pour 1 pers)

Coquillettes à l'ail ( pour 1 pers)

Des #pâtes et hé oui ...encore et encore mais chez nous on adore çà !!! J'avais déjà tester cette recette mais je n'avais pas pris le temps de faire de photo .Pour un dîner vite prêt, semaine dernière j'ai refais cette recette et j'ai pris 30secondes pour faire des photos .... Recette extraite du livre WW * Recettes pour 1 assiette de 2005
Recette galette des Rois frangipane-noisette

Recette galette des Rois frangipane-noisette

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6-8 personnes 2 pâtes feuilletées, 130 gr de poudre d’amande, 70 gr de poudre de noisette, 150 gr de sucre semoule, 2 œufs, 100 gr de beurre mou, Quelques gouttes d’extrait d’amande amer, 1 c-à-c d’extrait de fleur d’orange 1 jaune d’œuf pour dorer, 1 fève Préparation Précha
SANS REPOS

SANS REPOS

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pate-a-crepe-sans-repos-205974
Une cure Detox Post-Fêtes?

Une cure Detox Post-Fêtes?

Hello! Juste après les fêtes, qui n'a jamais eu envie de détoxifier son corps et d'éliminer tous les déchets dus aux repas bien copieux? Aujourd'hui je vous présente une cure detox de 3 jours qui permettra de rétablir un bon équilibre, de détoxifier et de rebooster son corps pour la nouvelle année qui arrive! J'ai donc moi-même pu tester
Cake pommes noisettes

Cake pommes noisettes

Pas envie de faire une galette des rois alors pour la gourmandise du jour ,je vouspropose un cake ... mais rien ne vous interdit d'y mettre une fève .J'adore créer des recettes "vide frigo" ...mais aujourd'hui je vous propose un #cake " vide placard" ....Je vous entends dire ; quel drôle de nom !!!! Je nettoyais l'intérieur de mon placard quand
Mes savarins

Mes savarins

L'origine de cette recette, remonte au milieu du 18e siècle en 1740, on attribue sa création à Stanislas Leczinski (1677-1766) qui était roi de Pologne et Duc de Lorraine . LA RECETTE des savarins ou des babas sont identiques seul l'incorporation de raisons secs dans la pâte des babas les fait différer légèrement .(rhum) la pâte à Savarin
Galette des rois

Galette des rois

Recette galette des rois. Ingrédients : 2 carrés de pâte feuilleté de 500 g 125 g de beurre en pommade 125 g d’amandes en poudre 125 g d’œufs 25 g de farine 125 g de sucre en poudre 25 g de marmelade d’orange. 125 g de crème pâtissière (préparation à l’avance) 1 œuf Préparation de la crème frangipane : Dans la cuve du batteur m
HACHE

HACHE

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/hachis-parmentier-rapide-117899
Galette des rois

Galette des rois

Il fallait bien que je partage cette recette avec vous........ Hier 6 janvier était le jour de l'Epiphanie, fête chrétienne, qui célèbre Jésus et la venue des rois mages. C'est également une fête païenne, les romains fêtaient "Les Saturnales" qui duraient 7 jours, durant lesquels la hiérarchie s'inversait. A cette époque, par exemple, l
Mousse de dinde en papillotes de choux

Mousse de dinde en papillotes de choux

Le #chou , c'est excellent pour la santé . Recette extraite du livre WW * les légères à petit budget 2005 * Parfait pour 1JSC !!!!!! Pour 4 pers ; 3 SP la part (soit 2 boulettes) Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve 1SP pour 2 boulettes. pour 4 pers : 4PP la part Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve 1PP la part Ingr