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Communautés
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En cuisine
An cuisine , des apéros , des desserts du chocolat , de la gourmandise . Du sucré du salé . en route pour la gourmandise
Gérée par Bénédicte Lelièvre
182 blogs
5144 posts
02/06/2015
Articles récents de cette communauté
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Comme vous pouvez le constater depuis quelques recettes déjà, je suis passée en mode " essai pour les fêtes " Ce qui n'est pas pour déplaire à mes gourmands. Aujourd'hui c'est au tour du dessert et c'est ce que je préfère !!! Je vous propose une bûche toute simple,originale et très facile à réaliser avec seulement des biscuits roses Fos
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Risotto aux châtaignes, volaille sautée de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 3 filets de poulet 200 g de riz à risotto 100 g de châtaignes cuites 1 échalote épluchée 15 g + 30 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille 50 g de parmesan râpé 50 g de gorgonzola Huile d’olive Quelques herbes fraîch
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Rognons de porc aux champignons de Paris ( et mon menu du jour )
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Je ne sais pas chez vous mais chez nous on adore les abats .Pour midi ,j'ai préparé ce plat en remplaçant le vin rouge par du vin blanc et j'ai servi avec du riz Menu du jour Betteraves rouges au vinaigre balsamique Rognons de porc et champignons de Paris accompagné de 100 g de riz ( ou autre féculent de votre choix) 1 yaourt nature 0% 1 kiwi
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*sans oeufs* Recette issue du magazine "saveurs" Ces biscuits sont parmi les préférés de mon mari !!! Quel petit chanceux ... 😉 La recette est très facile, mais nécessite 3 temps de pause d'une demi-heure, donc il vaut mieux les faire un peu en avance pour espérer en manger au goûter !!! Les ingrédients : Pour la pâte au cacao : - 120 g
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Toutes les recettes de Cyril Lignac, Tous en cuisine, Hiver 2023
Voici par ordre alphabétique, toutes les recettes de cet hiver 2023... Cliquez sur celle qui vous intéresse pour avoir le déroulé de la recette ... pratique!! Pour revoir la vidéo, il faut utiliser le replay de M6.
Et pour retrouver les autres recettes, c'est ici... Vous ne pouvez même pas imaginer combien il y en a !!! C'est énorme!!
Ananas
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Filet de boeuf Rossini façon tourte de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 disque de pâte feuilletée de 32 cm de diamètre 1 disque de pâte feuilletée de 24 cm de diamètre 1 disque de pâte feuilletée de 2 cm de diamètre 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier 4 filets de bœuf de 120 g 4 tranches de foie gras cru de 90 g Hu
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*sans lactose* Tout droit venus d'Alsace ces petits biscuits à l'anis font partie de la ribambelle de bredele que propose cette région pour les fêtes de fin d'année. Autrefois, les bredele servaient non seulement à décorer le sapin mais aussi en guise de cadeau de Noël.🌲 Les ingrédients (pour environ une centaine de pièces, soyez pas ef
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*végétarien* *sans gluten* *sans œufs* C'est notre soupe préférée du moment !!! Je la fais souvent le dimanche soir pour un repas un peu plus léger après les excès du week-end 🤭 Les ingrédients (pour 4 personnes) - 500 g de châtaignes pelées et cuites - 500 g de champignons de Paris - un oignon - une gousse d'ail - 200 g de crème li
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Un cookie ou biscuit aux pépites de chocolat est un petit biscuit rond traditionnel de la cuisine des États Unis avec des brisures ou pépites de chocolat. La particularité de cette recette est que la banane remplace la matière grasse ( le beurre ). Ingrédients pour une vingtaine de cookies : - 100 gr de chocolat noir - 160 gr de farine - 1 oe
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Ma fille a rendu son verdict sur ce gâteau, je cite "j'aimerais bien que tout ai le goût de ça dans la vie !" ❤choupitude❤ Plus sérieusement, j'avais vu un entremet de ce type dans le livre "entremet" de Felder et ça m'a donné envie... J'ai fait plusieurs essais avant d'être satisfaite du goût et du rendu visuel. J'ai opté pour trois c
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*végétarien* *sans œufs* Une recette bien goûteuse et super simple, alors qu'est qu'on attend pour y aller ? 😁 Les ingrédients (3-4 personnes) - 400 à 500 g de potimarron - 300 g de penne - 40 g d'Ossau-Iraty râpé - 200 g de crème liquide entière - quelques brins de persil - huile d'olive, sel, poivre
La préparation Préchauffez votre
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Pommes de terre sautées ... presque à la sarladaise Votre foie gras à perdu trop de gras à la cuisson ? Rien n'est perdu, les pommes de terres sautées à la graisse de foie gras ont une saveur particulière et unique. Si le goût de cette graisse est trop prononcé, coupez la avec de la graisse de canard (ce que j'ai fait pour cette recette).
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Liste des ingrédients du 20 au 25 novembre de Cyril Lignac dans Tous en cuisine,
Lundi 20 novembre PLAT : SPIRALE DE LASAGNE AUX LÉGUMES Les ingrédients pour 4 personnes : 10 feuilles de pâte à lasagne 200g de coulis de tomates 3 mozzarellas 250g de feuilles d'épinards 1/4 botte de basilic effeuillé 1/4 botte de persil plat effeuillé 100g de parmesan Huile d'olive Pour la béchamel : 70g de beurre doux 70g de farine 1 li
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Recette du vin chaud Le vin chaud est la boisson idéale pour affronter le froid de l'hiver. De nombreux vendeurs le propose sur les marchés de Noël, essentiellement réalisé à partir de vin rouge. Il est possible de le faire avec du vin blanc ... et même du cidre pour une version bretonne ou normande. La recette du mélange d'épices traditio
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Loup au fenouil, polenta au beurre noisette et parmesan de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 loup ou bar de 1 kg vidé et rincé à l’eau claire 10 tiges de fenouil 1 échalote épluchée et ciselée 2 cl de pastis Quelques graines de fenouil concassées 100 g de beurre doux Huile d’olive 1 citron jaune Quelques brins d’aneth Piment d’Es
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Une bonne soupe bien crémeuse et nourrissante pour se réchauffer !!! 😊 Pour 4 gourmets (ben oui même mes filles adorent !!!) - 4 gros tubercules de panais - 1/2 litre de lait et 1/2 litre d'eau - un cube de bouillon de légumes (facultatif, mais j'en met quasi dans toutes mes soupes !!!) - 4 tranches de jambon de Parme - 4 œufs - un peu de p
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Pour réussir cette recette, il suffit d'avoir le bon chocolat. On peut choisir d'insérer des amandes ou noisettes si on le souhaite. Le tempérage du chocolat est important pour la brillance, le démoulage et qu'ils ne fondent pas dans la main, mais j'avoue que je ne le fais pas toujours!!! Préparation Faire fondre le chocolat - au bain marie -
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Eh oui !!! Faut faire le plein d'idées pour les fêtes de fin d'année 😁 Cette recette est un mix entre ma recette de cinnamon rolls et un montage en étoile que j'ai vu sur instagram (bah oui je cherche l'inspiration partout ou je peux 😉) Du coup, ça donne une brioche bien moelleuse avec un bon petit goût de reviens-y, d'habitude je mange
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C est extra
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Frivolité de saumon et mousse de crevettes de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 tranches de saumon fumé coupées en fines lamelles 2 cuil. à soupe d’œufs de truite ¼ de botte d’aneth effeuillée 1 citron jaune Pour la mousse de saumon et crevettes : 2 tranches de saumon frais de 100 g (1 cm d’épaisseur) 30 g de chair de
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Ce mois ci le blog d'Isabelle, est mis à l'honneur dans le groupe Facebook recettes entre blogueurs. J'ai choisi de réaliser sa recette de tiramisu aux pommes caramel beurre salé . N'ayant pas de caramel beurre salé sous la main, je l'ai troqué contre une liqueur de caramel au sel de Noirmoutier que je ne sais jamais comment utiliser, c'était
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La base de la base quand on commence à pâtisser. Le goût n'a rien à voir avec le praliné du commerce !!!😋 Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en changeant de fruits secs : amandes, noisettes, cacahuètes, noix de pécan ... etc. Vous pouvez également mélanger 2 fruits secs. Ici je vous propose la recette avec des noisettes mais n'h
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Régulièrement , pour satisfaire à ma gourmandise, je prépare des invisibles sucrés. J'avais déjà testé un invisible salé aux courgettes safran et nous avions beaucoup apprécié. Après avoir fait un p'tit tour au jardin, je suis revenue à la maison avec 2 panais et des petites courgettes. J'ai improvisé un invisible aux panais avec le c
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Poulet caramélisé aux graines de sésame
Poulet caramélisé aux graines de sésame Le Poulet caramélisé aux graines de sésame est un plat délicieux et savoureux qui combine des saveurs sucrées et salées pour créer une explosion de goût dans votre bouche. C'est dans le cadre du défi test de recettes entre blogueurs, , que j'ai découvert cette délicieuse recette sur le blog Une
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*végétarien* *sans œufs* Une recette pour le moins original cette fois !!! Avez vous déjà goûté une tarte aux betteraves ? Ça parait un peu bizarre mais c'est vraiment bon à condition de bien assaisonner pour casser un peu le sucre de la betterave et des oignons caramélisés. Les ingrédients (pour 4 personnes) - 5-6 feuilles de brick - 4
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Cheesecake sans cuisson au fromage blanc de brebis, olives noires et tomates séchées
Je pense qu'il n'est pas trop tôt pour réfléchir aux recettes festives à servir pour les fêtes de fin d'année. Noël est dans un peu plus d'un mois alors je commence à réaliser des plats dont vous pourrez peut-être vous inspirer. Depuis le temps que vous me suivez, vous savez que je ne vous propose que des choses que nous avons testées et
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Suis gourmande, je viens de faire un gâteau au yaourt et pommes . c est tellement bon et de ce temps là rien de tel que de se faire plaisir
1/ Préchauffer le four à 180°C. 2/ Dans un bol, verser le yaourt. Se servir du pot comme unité de mesure pour les autres ingrédients. 3/ Ajouter le sucre, la farine, l'huile, les oeufs, le suc...
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Vous avez envie de vous lancer dans la belle aventure du tempérage du chocolat ? Les tablettes sont, pour moi, idéales pour se faire la main afin de maîtriser cette technique ! Dans un premier temps, faites le bon choix pour votre chocolat : qu'il soit noir, blanc ou au lait, choisissez un chocolat de couverture de bonne qualité (les deux meill
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Liste des ingrédients du 13 au 17 novembre, tous en cuisine, Cyril Lignac
Lundi 13 novembre ENTRÉE : CAPPUCCINO DE BUTTERNUT, LARD CROUSTILLANT Les ingrédients pour 4 personnes : 1 petite courge butternut coupée en cubes 1 oignon épluché et ciselé 6 tranches de lard paysan coupées très finement 4 cuil. à soupe de crème fraîche 2 échalotes épluchées et ciselées 1/2 botte de persil plat effeuillé (les tiges
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Batch cooking spécial économies d'énergie (utilisation jambon, pdt)
Aujourd'hui, je me lance dans une grande préparation culinaire qui va servir pour une partie de la semaine... la raison??? En fait, j'ai des produits qui approchent de la date de péremption, il faut les utiliser (j'ai acheté 6 paquets de jambon en cliquant mal sur mon drive mdr!!! et même chose pour les pâtes feuilletées!!!) De plus, je suis
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Recette issue du magazine "cuisine actuelle" *sans gluten* *sans œufs* Pour faire plaisir à monsieur qui ne jure que par le poulet ... 😅 Il a apprécié cette recette et nous aussi !!! Donc maintenant c'est à vous !!! Les ingrédients (pour 4 personnes) - 4 filets de poulet - une poignée de feuilles d'épinards - 3 à 4 grandes tranches de j
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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde
C'est dans le cadre du défi test de recettes entre blogueurs , , que j'ai découvert cette délicieuse recette sur le blog La cuisine de Boomy . Une recette à refaire absolument.
Appuyer ici pour activer/désactiver mise en veille automatique Mode je cuisine Activé!
Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde Informations nutritionnelles
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*sans lactose* *sans œufs* Bon, je sais le navarin d'agneau c'est plutôt au printemps ou vers Pâques, avec des petits légumes nouveaux, mais ici je vous propose une collection automne/hiver (😅) avec du potiron et des châtaignes. J'aime bien ce genre de mijoté quand il fait froid en plus !!! Les ingrédients (3-4 personnes) - 600 g d’épa
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Et pas n importe laquelle, A goûter .
Nous sommes une association qui organise depuis 2010 (le dernier week-end de février) le Salon "Tissus et Lin en Pays d'Aude" à Pexiora, tout près de Carcassonne et de sa Cité ! (Broderie, poin...
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*sans gluten* Ah les macarons !!! C'était mon st Graal lorsque j'ai commencé à pâtisser ... après moultes essais et défaites, maintenant je connais la recette par cœur, et ça me plaît toujours autant d'en faire ... 😊 Heureusement que j'ai fini par apprivoiser ces petites bêtes, sinon je serais encore dessus !!! Ici j'ai choisi de faire
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La souris d’agneau est un morceau de viande constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l’agneau, en bas de la cuisse ( le gigot ). La forme ovale de ce muscle explique la dénomination de “ souris “. La chair en est moelleuse et se cuisine en sauce ou en roti. Ingrédients pour 6 personnes : - 4 souris d’agneau
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Très frais
Je regardais souvent "Dans la peau d'un chef" et j'avoue que j'étais plus assidue lorsque c'était le tour de Christophe Michalak. J'avais fait cette coupe pour mon déjeuner de la St Valentin (av...
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*végétarien* *sans gluten* *sans œufs* Recette issue du magazine "Saveurs" La patate douce est formidable !!! On peut tout faire avec, du salé comme du sucré. Elle est un peu moins calorique que la pomme de terre mais elle tient bien à l'estomac, croyez moi !!! Conclusion : mangez des patates douces ! 😅 Du coup que demande le peuple ? Ah o
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Différentes façons , de faire des omelettes .
Origine de l'omelette : Chez Milen propose une variété d'omelettes préparées avec soin, en utilisant des ingrédients frais et de qualité.
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Je fais régulièrement mon fromage blanc au lait de vache mais cette fois, j'ai voulu essayer le fromage blanc au lait de brebis . Sur la photo, il est plutôt jaune mais la photo a été prise de...
A goûter ….et suivre
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*sans œufs* *sans gluten* Je sais pas comment ça se passe chez vous, mais chez moi quand j'annonce de la soupe ça fait : "ohhh 😕", genre pas top. Mais quand ils l'ont eu dans la bouche celle là, bizarrement ça a été le silence total et les bols vides !!! C'est vrai qu'elle est gourmande avec le chorizo et la burrata ... 😋 alors sans pl
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créateur Caesar Cardini, restaurateur italo-mexicain installé à Tijuana au Mexique. Il l’aurait créée en 1924, à l’occasion du 4 juillet. Étant à cours d’ingrédients et faisant face à une forte affluence, il aurait pris les ingrédients qui lui tombaient sous la main pour confectionner cette fameuse salade. A l’origine, elle ne co
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Ingrédients - 1 kg de pommes de terre - 1 oignon - sel, poivre - beurre ou huile d'olive - 1 reblochon ou autre fromage à tartiflette - 200 g de champignons - 20 cl de crème liquide Les quantités sont indicatives, on peut mettre plus ou moins de chaque ingrédient sans problème. Préparation Précuire les pommes de terre à la vapeur. (au cook
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Pour ce soir
Préparer tous les ingrédients. Équeuter les fraises. Presser les oranges. Émincer finement la menthe fraîche. La rajouter dans le jus d'orange. On peut y rajouter un peu d'édulcorant en poudr...
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Parce que je suis aussi passionnée par les USA !!! Et qu'on ne pourra pas y aller cette année Les cinnamon rolls sont des petits pains à mi-chemin entre brioche et pains au lait à la cannelle ultra-caloriques et délicieux !!! La recette est assez simple Les ingrédients Pour la pâte : - 300 g de farine - 35 g de beurre - un œuf - 50 g de suc
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Pour le soir ; et puis ça change ,et c est copieux .
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Recettes pour tous les jours, pour toutes les occasions!
Les recettes qui m'inspirent le plus Entrées ou plats du soir - beignets de chou-fleur - Petits flans aux brocolis et céréales Plats et accompagnements - curry rouge de saumon aux brocolis - dahl de lentilles corail et épinards - navarin de poulet Desserts - far aux pommes et Calvados - p
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On trouve des 🍐 et une recette legere.
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures... c'est vrai, notamment avec notre recette illustrée de poires pochées au sirop léger. Un délice !
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Pas très onéreuse , et très bonne .
Pour réaliser cette recette de cuisses de poulet à la crème, commencer par préparer tous les ingrédients. Dans une cocotte, ici en fonte, faire fondre le beurre. Saisir les cuisses de poulet s...
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Un bon marbré comme on aime avec un moelleux incomparable !!! En plus je me suis amusée à tester mon nouveau moule pour vous proposer une version damier (en plus j'ai eu un peu d'aide !) !!! 😉 Mais vous pouvez evidement réaliser ce cake dans un moule classique !!! J'ai réalisé cette recette avec le moule Cubicube de Guy Demarle, si vous so
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Les gratins ça plaît toujours, c'est gourmand, réconfortant et les possibilités sont tellement nombreuses !!! Aujourd’hui je vous regroupe mes plus belles idées pour vos petites soirées gratin 😁 Cliquez sur les titres pour accéder directement à la recette 😉 1. Gratin de pâtes aux épinards et poulet Il vous reste un peu de poulet ?