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Plaisir-Goumand

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Bonjour à tous et bienvenue sur mon blog de cuisine. Vous y trouverez des recettes sucrées et salées. N'hésitez pas à me laisser des commentaires, a vous inscrire au newsletter, à partager mes recettes. Bonne lecture et gourmandises
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Articles : 462
Depuis : 20/10/2011
Categorie : Cuisine

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Verrines gelée de tomate, rillettes de sardine et crème de poivrons jaunes

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Pour 16 verrines Préparation: 20 mn Cuisson: 13 mn Repos: 2h 50 cl de jus de tomate Sel de céleri 2 g agar-agar en poudre 2 cuillères à café de sucre en poudre 2 poivrons jaunes 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 200 g de sardines à l'huile égouttées 1 cuillères à soupe de moutarde forte Sel & poivre Préparez la gelée: as
Roulé carottes saint moret

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Pour une vingtaines de tranches Préparation: 20 mn Cuisson: 10 mn 200 g de carottes cuites 200 g de saint morêt 50 g de farine 3 œufs (jaunes + blancs) 1 sachet de levure chimique Sel Ciboulette Faire bouillir de l’eau salée, et préchauffez votre four à 180°C Epluchez des carottes pour en avoir 200g (environ 2 grosses carottes) et coupez-l
Cake ultime à l'orange

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Pour 1 cake Préparation : 20 min Cuisson : 40 min 170 g de sucre 120 g de beurre fondu le zeste d'une orange 3 œufs 150 g de farine 80 g de jus d'orange 1 demie cuillerée à café de levure chimique Préchauffez le four à 170°C. Mélangez brièvement ensemble le sucre et le beurre fondu. Contrairement à la plupart des recettes, il ne faut pas
Bûche praliné, caramel

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Pour 6 personnes Préparation: 30 mn Cuisson: 15 mn Pour le biscuit 110 g Farine 20 g Noisettes en poudre 120 g Sucre 4 Oeuf 1/2 c. à café Cannelle Pour la mousse 100 g Sucre 10 cl Crème liquide 50 g Beurre salé 2 c. à soupe Pralines broyées 250 g Chocolat noir 2 Blanc d’œuf 1 sachet Sucre vanillé Pour le décor caramel au beurre salé Pr
Velouté patate douce, poireau, carotte

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Pour 6 personnes 500 g de carottes 250 g de patates douces 1 oignon 2 blancs de poireau 10 cl de crème liquide 1 l d'eau + cube de bouillon Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Coupez les poireaux, carottes, patates douces et l’oignon en dés puis lavez les légumes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y
Brioche des rois

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Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson: 35 mn Repos: 4 h 280 g de farine T45 10 g de levure fraîche de boulanger (ça marche aussi avec de la levure de boulanger sèche) 80 ml de lait 40 g de sucre en poudre 3/4 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger zeste d'une orange ou d'un citron (facultatif) 1 gros
Risotto aux 3 champignons et fromage au poivre

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Pour 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson : 25 mn 300 g de riz rond à risotto 1 l de bouillon 1 oignon 450 g de mélange de champignons (champignons de Paris, cèpes, bolets...) Persil haché 10 cl de vin blanc sec 1 c. à s. d’huile d’olive 150 g de boursin au poivre Sel Préparer le bouillon et le conserver frémissant sur le feu. Faire r
Biscuits pain d’épices

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Pour une vingtaines de biscuits environ Préparation: 10 mn Cuisson: 8 mn 350 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre demi sel mou 100 g de miel 1 œuf 1 sachet de levure chimique 2 cc de 4 épices Faites préchauffer le four à 180°c. Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot. Mélangez, vous obtenez une pâte assez molle et collan
tarte au citron vert, speculoos

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Pour 8 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn Pour la pâte spéculoos: 280 g de spéculoos 90 g de beurre Pour la crème de citron vert: 4 œufs 4 citrons vert ( 4 jus et 2 zestes) 400 g de lait concentré sucré Préparer la pâte spéculoos: Préchauffer votre four à 180 °. Verser dans un saladier les spéculoos réduits en poudre, puis
Financiers saumon fumé, citron vert

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Pour une vingtaine de financier préparation : 20 mn cuisson : 25 mn 130 g de saumon fumé 50 g de beurre mou 4 blancs d’œuf 50 g de farine 45 g de poudre d’amandes 80 g de parmesan râpé le zeste d’un citron vert 2 pincées de piment d’Espelette Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laisse