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En cuisine

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En cuisine

An cuisine , des apéros , des desserts du chocolat , de la gourmandise . Du sucré du salé . en route pour la gourmandise

Gérée par Bénédicte Lelièvre

Tags associés : cuisine, salé sucré chocolat gourmandises apéros cuisine terrasse

185 blogs

6240 posts

02/06/2015

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Recette de la glace maison magique 1 ingrédient, sans matière grasse ni lactose ! bon, vous vous demandez de quoi il s'agit, c'est une farce ? et bien non... je suis tombé là-dessus en surfant,...
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Bonsoir j'ai voulu essayé de faire des scones briochés maison et sans gluten une gourmandise que je mangeais quand j'allais en angleterre. j'aime tout ce qui est anglais donc ça il fallait que j'essaye pour cette recette il vous faut : 60 gr de raisins secs 250 gr de farine sans gluten soit un mix pâtisserie ou des farines de votre choix. une b
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Les lasagnes, on les cuisine à toutes les sauces. pour changer des lasagnes à la bolognaise, j’ai eu envie de les cuisiner avec du poulet et des légumes du soleil. j’ai imaginé cette recette pendant la nuit ! eh oui, je cuisine aussi la nuit ! ingrédients pour 6 personnes : - 300 gr de feuilles de lasagnes fraiches - 4 escalopes de poulet
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Pour 4 pers préparation : 30 min kcal : 303 protéines : 34 g lipides : 16 g glucides ; 3 g ingrédients : 250 ml de vin blanc sec 250 ml de bouillon de bœuf 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 1 carotte 1 branche de céleri 1 poireau 1 gousse d'ail 500 g de noix de veau 1 feuille de laurier 3 grains de poivre noir sel 100 g de thon en
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Découvrez la recette de pizza aux fruits de mer. commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier. en son centre, placez la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour la di...
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La brioche maison de nos grands-mères détient ce goût inimitable qui peuple nos souvenirs d'enfant. mais pour le retrouver dans une recette, c'est loin d'être aussi simple ! à moins que... à ...
Mes madeleines sans gluten au citron ou vanille au cake factory.

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Bonjour voici ma recette de mes madeleines sans gluten. de temps en temps je me prépare quelques petits goûter pour que je puisse goûter en formation avec un bon thé. pour cette recette il vous faut : pour 4 fournées de madeleines ( vanille ou citron) . 180 gr de sucre 4 gros oeufs 250 g de beurre ( j'en ai mis un peu moins) . 300 gr de farine
Mandise aux pépite de chocolat et son cœur nutella

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Pour 17 mandises préparation: 20 mn cuisson: 20 mn 250g de farine 2 œufs 85 g de beurre 80 g de sucre 100 ml de lait 1 sachet de levure 1 yaourt nature 100 g de pépites de chocolat une cuillère à café de nutella par mandise préchauffer le four à 200°c. commencer par déposer les cuillères de nutella sur du papier sulfurisé ou dans un bac
Poêlée de blé, carottes et tomates

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Pour 4 personnes préparation : 10 mn cuisson : 15 mn 300 g de blé 1 oignon haché 3 tomates coupées en dés 2 carottes coupées en fines rondelles le zeste d'1 orange coupé en lanières huile d'olive 60 cl d'eau sel, poivre laver et couper les tomates en cubes. peler et couper les carottes en fines rondelles. prélever le zeste de l’orange. f
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C’est tout simple et très rapide, idéal pour un repas sur le pouce. c’est une manière différente de cuire les œufs au plat et le plus important sans aucune matière grasse. il est impératif d’utiliser une poêle anti-adhesive. ingrédients pour 2 personnes : - 4 oeufs - 100 gr de gruyère râpé - sel, poivre - paprika tapissez le fond
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Un délicieux houmous de couleur orange grâce aux lentilles corail et aux carottes le terme "houmous" signifie "pois chiche". c'est une préparation culinaire du proche orient dont la base est une purée de pois chiche, de tahini (crème de graines de sésame). son goût est réhaussé en apportant épices et condiments. c'est un plat idéal pour
Gratin du capitaine

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Pour 4 personnes préparation: 20 mn cuisson: 40 mn 4 filet de merlan 600 g de pommes de terre 400 g de carottes 1 gousse d'ail 20 cl crème liquide emmental sel, poivre peler les pommes de terre et les carottes, les couper en tranches fines. dans un plat a gratin, disposer en couche la moitié des pommes de terre, les carottes et le merlan puis le
Crème renversée au caramel au sucre vanillé

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Pour 6 ramequins préparation : 10 mn cuisson : 45 mn repos : 12h 3 oeufs entiers 1/2 l de lait entier 50 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 220 g de sucre 1 cs d'eau faites un caramel : faites chauffer le sucre avec un peu d'eau, laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'il prenne une joli couleur caramel. préchauffez le four th.7
Recette du quinorisotto au Saint Marcellin et safran de Bretagne

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Philippe Liberge Philippe Liberge
Quinorisotto au saint marcellin séché et au safran de bretagne l'origine de cette recette est le quinoa. je ne suis pas fan de sa texture et de sa saveur. il m'est venu l'idée de le mélanger à du riz car les deux graines ont le même temps de cuisson. j'aime aussi les fromages séchés comme le chèvre de touraine ou le saint marcellin. j'ai d
Roulé feuilletées confit de tomate séchées, fromage

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plaisir-gourmand plaisir-gourmand
Pour une dizaines de feuilletées préparation : 15 mn cuisson : 20 mn repos : 1 nuit ou 15 mn congélateur 1 pâte feuilletée 1 pot de confit de tomates séchées (90 g) gruyère déroulée la pâte feuilletée, étaler le confit de tomates et recouvrir de gruyère. roulez la pâte sur elle-même le plus serré possible de façon à obtenir un bo
Mes crêpes sans gluten au Companion Moulinex

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Bénédicte Lelièvre Bénédicte Lelièvre
Bonjour une envie de crêpes donc au boulot ça fait deux fois que je fais ma pâte à crêpes au companion de moulinex . je la prépare sans gluten j'ai trouvé une préparation qui marche bien mais je rajoute du lait en plus sinon la pâte est trop épaisse. pour cette recette il vous faut : 350 gr de farine sans gluten avec un mix pâtisserie po
Palmier feuilletée

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Pour une vingtaine de palmiers: préparation: 5 mn cuisson: 30 mn 2 pâtes feuilletées rectangulaires 50 g de sucre blanc 50 g de sucre roux 1 cuillère à café de cannelle mélangez vos deux sucres ainsi que la cannelle (facultatif) dans un petit récipient saupoudrez votre première pâte feuilletée avec le mélange sucre/cannelle couvrir avec
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Il est également connu dans le monde anglo-saxon, comme carrot cake. ingrédients 250 g de carottes râpées 200 g de poudre d'amande 50 g de noix 4 œufs 75 g de farine 150 g de sucre roux 1 pincée de sel 1 citron 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 pincée de quatre-épices 1 cuillère à café d'ar
Cannellonis au bœuf, courgettes et 4 épices

Cannellonis au bœuf, courgettes et 4 épices

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Pour 4 personnes préparation: 25 mn cuisson: 40 mn 22 cannellonis 400 g de bœuf haché 5 courgettes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d’olive 1 cuillère à café rase de mélange "4 épices" sel, poivre pour la béchamel 50 g de farine 50 g de beurre 60 cl de lait préparez la béchamel: faites fondre le beurre dans une cas
Tissages de Beaulieu

Tissages de beaulieu

Bénédicte Lelièvre Bénédicte Lelièvre
Bonsoir un petit mot pour vous présenter les tissages de beaulieu une entreprise https://www.tissagesdebeaulieu.com/ cette entreprise a fait ses debuts en 1948 ils tisssaient des cotons en région roannaise des serpillières des torchons .... je vous invite à aller voir sur leur site plus haut pour vous informer . on peut y trouver des produits p
Poitrine de veau Normand farcie au jambon de Lessay

Poitrine de veau normand farcie au jambon de lessay

j.a j.a
Ingrédients pour 6 personnes • 1 kg de poitrine de veau normand • 12 grandes feuilles de chou frisé • 12 tranches fines de jambon de lessay • 2 œufs • 2 échalotes • 1 c. à soupe de crème fraîche aoc • 4 c. à soupe d'huile d'olive • 4 tiges de persil plat • sel, poivre préparation : faites désosser et ouvrir en deux la po
Napolitain

Napolitain

plaisir-gourmand plaisir-gourmand
Pour 6 personnes préparation: 60 mn cuisson: 30 mn la génoise: 4 oeufs 130 g de sucre 150 g de beurre 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cs d'arôme de vanille 1 pincée de sel 1 cs de cacao la ganache: 200 g de chocolat noir 120 ml de crème le glaçage: 80 g de sucre glace 1 cs de crème liquide vermicelle chocolat préchauffez le
Poulet en croûte de sel

Poulet en croûte de sel

Marie-Christine Marie-Christine
La technique de la cuisson en croûte de sel permet de cuire uniformément un poulet comme une viande ou un poisson. cuit de cette manière, le poulet garde son jus et ses arômes, conférant ainsi à la chair, une saveur et un moelleux incomparables. pas salé du tout, contrairement à ce que l’on pourrait penser. et en plus, dégraissé par le
Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

plaisir-gourmand plaisir-gourmand
Pour 6 personnes préparation: 40 mn cuisson: 2 h 30 marinade: 1 nuit 1,2 kg bœuf à braiser (paleron, macreuse) coupé en morceaux 1 kg pommes de terre 100 g lard fumé coupé en morceaux 600 g carottes 1 gros oignon 2 gousses d’ail 75 cl vin de bourgogne rouge 50 cl bouillon de bœuf 1 bouquet garni 1 c. à soupe farine 2 clous de girofle sel
Mon pain brioché façon pain de mie sans gluten au cake factory.

Mon pain brioché façon pain de mie sans gluten au cake factory.

Bénédicte Lelièvre Bénédicte Lelièvre
Bonjour je vous donne ma recette de mon pain de mie brioché main et sans gluten. pour cette recette il vous faut : 500 gr de farine sans gluten soit un mix pour pain ou des farines de votre choix. 15 gr de levure de boulanger ou 1sachet de levure sèche. pour mes recettes je préfére de la levure fraîche. 120 ml d'eau 1 bonne cuillère à soupe
Croustillant de thon parmentier

Croustillant de thon parmentier

plaisir-gourmand plaisir-gourmand
Pour environ 20 croquettes préparation: 30 mn cuisson: 30 mn 600 g de pommes de terre 280 g de thon 1 grosse boite 2 oignons 1 oeuf 15 g de beurre chapelure sel, poivre eplucher les pommes de terre, les coupez en morceaux, puis les faire cuire 25 mn à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. nettoyez et hacher finement les oignons egoutter les po
Cookies

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Sylvie Skuba Sylvie Skuba
Parcequ'il faut varier les plaisirs :-) et que le goût ne connait pas de frontières: biscuits américains dont la particularité est d'avoir un cœur moelleux dans une enveloppe plus croustillante. la recette la plus classique est celle avec des pépites de chocolat mais agrémentons cela..... le plus classique et facile: pour une 20aine de biscu
Recette du beurre de pomme au miel et épices

Recette du beurre de pomme au miel et épices

Philippe Liberge Philippe Liberge
Un bon dessert sans produit lacté, sans oeuf, sans farine, juste des pommes, une purée d'oléagineux et du miel pour une saveur un peu plus sucrée. il est parfois difficile de faire manger des fruits à des enfants ... et parfois même au adultes. dans une lutte contre les kilos et la chasse aux produits trop sucrés, cette recette devrait faire
Blé aux légumes

Blé aux légumes

plaisir-gourmand plaisir-gourmand
Pour 4 à 6 personnes préparation: 20 mn cuisson: 40 mn 200 g de blé 1 oignon 2 carottes 1 courgette 150 g de champignons 1 marmite bouillon de légumes 50 cl d'eau huile d'olive sel, poivre peler et couper l'oignon, les carottes, les champignons et la courgette. dans la même sauteuse, faire chauffer un file d'huile d'olive et faire revenir l'oi
Mes boulettes de boeuf sans gluten gourmandes.

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Bénédicte Lelièvre Bénédicte Lelièvre
Bonjour je vous donne ma recette de mes boulettes sans gluten avec une bonne sauce tomate. pour cette recette il vous faut : 800 gr de viande boeuf hachée 1 gros demi oignon coupé en petits morceaux 1 peu d'ail coupé finement 2 gros oeufs des herbes dont du persil sel , poivre. de l'huile d'olive de la chapelure sans gluten de votre choix. pour
Brioche cannelle et noix de pécan de C.Felder

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plaisir-gourmand plaisir-gourmand
Pour un moule à cake de 28 cm de long préparation: 55 mn pousse: 3h30 à 4 h cuisson: 20 mn 250 g de farine type 45 30 g de sucre 1 cc de sel fin 10 g de levure fraîche 3 œufs (150 g) 165 g de beurre à température ambiante 30 g de cannelle en poudre 100 g de noix de pécan grossièrement hachées 1 œuf entier pour la dorure 1 pincée de sel
Pudding chia et cajou au cidre de framboise-vegan

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Philippe Liberge Philippe Liberge
Pas besoin d'être un(e) chef(fe) de cuisine pour épater ses collègues de travail à la pause déjeuner. a la pause déjeuner quand je ne sortais pas au restaurant, j'ai souvent entendu des compliments de la part de mes collègues de travail sur mes plats et sur la bonne odeur qui s'en dégage. je vous livre ici la recette d'un dessert sans cuiss
Mini cannelés au chorizo

Mini cannelés au chorizo

plaisir-gourmand plaisir-gourmand
Pour une vingtaines de cannelées préparation: 15 mn cuisson: 40 mn 60 g chorizo 60 g comté râpé 1 œuf 1 jaune d’œuf 50 cl lait 40 g beurre 100 g farine sel, poivre préchauffer le four à 220°c couper le chorizo puis le mixer. faire chauffer le lait avec le beurre jusqu'à frémissement. battre l'oeuf avec le jaune, saler modérément. in
Gougères au fromage

Gougères au fromage

plaisir-gourmand plaisir-gourmand
Pour une vingtaines de gougères préparation: 20 mn cuisson: 25 mn 25 cl d'eau 75 gr de beurre 150 gr de farine 4 petits œufs 160 gr d'emmental râpé sel, poivre préchauffer le four à 180°c faite fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le poivre. porter à ébullition puis retirer du feu ajouter la farine d'un seul coup en trava
A la poêle 🤤 miammmmmm

A la poêle 🤤 miammmmmm

Jojo Jojo
💓👽 clique ici pour t'abonner c''est gratuit https://www.youtube.com/channel/ucvbr9qkt2ghodxcwxec1jkw?sub_confirmation=1 voici le lien pour commander mon livr...
Velouté potiron, carottes

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Pour 4 personnes préparation: 30 mn cuisson: 30 mn 600 g de potiron 1 kg de carottes 2 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oignon 1/2 l de lait 1/2 l de bouillon de volaille 10 cl crème fraîche 1 cuillère à soupe d'huile olive sel, poivre eplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles. emincer l'ail et l'oig
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Magalie Magalie
J'aime beaucoup les soufflé et j'aime particulièrement varier ma recette de base en y incluant les légumes de saison que j'ai sous la main. c'est une recette qui peut paraître compliquée mais qui ne l'est pas du tout car il s'agit juste d'une béchamel à laquelle on ajoute les jaunes d'oeufs puis la garniture de notre choix et enfin les blanc
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Une tarte poireaux lardons super pour un soir, un peu de poireaux pour les légumes à faire avaler aux enfants, des lardons pour les hommes qui veulent de la viande à chaque repas et du chèvre p...
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Recette pour près de 50 zézettes préparation: 25 mn cuisson: 25 mn 250 g de farine 3 g de levure chimique 70 g de sucre 25 g de sucre vanillé 90 g d'huile d'arachide 80 g de vin blanc sucre pour enrober les zézettes mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé dans la cuve d'un robot, ou dans un récipient. il y a beauco
Crumble coco et banane flambée

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Pour 8 crumbles préparation: 15 mn cuisson: 30 mn pour la pâte à crumble: 125 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre roux 75 g de coco râpé pour les bananes: 8 bananes 1 peu de beurre 5 cl de rhum pour la pâte à crumble: mélanger du bout des doigts tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte sableuse. la réserver au réfrigérateur
Tarte aux pommes et caramel beurre salé

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Christelle Christelle
Une tarte simplissime faite un dimanche où nous sommes restés à la maison. ce petit goût de caramel beurre salé est juste parfait avec les pommes. pour recevoir mes recettes directement chez vous, pensez à vous abonner. a droite de l’écran, dans la rubrique «newsletters », entrez votre adresse mail et cliquer sur « s’abonner » . vous
Flan courgettes, carottes

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Pour 18 flans préparation: 20 mn cuisson: 35 mn 400 g de carottes 350 g de courgettes 6 œufs 180 ml de lait 180 ml crème fraîche sel, poivre lavez et coupez les courgettes, peler les carottes et les couper en cubes. cuisez les morceaux de courgettes et carottes à la vapeur environ 10 à 15 minutes. vérifiez la cuisson avec la pointe d’un co
Mon brownies vegan aux noix de pécan sans gluten au cake factory.

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Bénédicte Lelièvre Bénédicte Lelièvre
Bonsoir à tous mes lecteurs et lectrices. j'ai voulu essayer un brownies vegan sans gluten. pour ceux qui mangent pas d'oeufs et de beurre vous pouvez les remplacer par de la compote de pommes ou de la bananes et autres aliments. pour cette recette il vous faut : 260 gr de chocolat 130 gr de poudre de noisettes 20 gr de maïzena 45 gr de farine de
Et ce soir

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Jojo Jojo
Se priver de nourriture n'est pas une bonne façon de perdre du poids. souvent les femmes ont peur de trop manger le soir car elles pensent que tout va se stocker comme on se couche quelques heures...
Waterzoï de poisson

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Pour 4 personnes préparation: 10 mn cuisson: 30 mn 4 carottes 2 blancs poireaux 1 sachet de bouillon de crustacés 400 g de merlu 6 cs crème fraîche 280 g de riz basmati sel, poivre faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole pour la cuisons du riz et 15 cl d’eau dans une bouilloire, y infuser le bouillon de crustacés. so
Mon pain sans gluten au cake factory.

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Bénédicte Lelièvre Bénédicte Lelièvre
Bonjour j'ai voulu essayer de faire du pain sans gluten et d'essayer aussi la cuisson au cake factory. une fois qu'on a trouvé la bonne recette on peut en refaire et bien sûr en essayer d'autres. pour cette recette il vous faut : 300 ml d'eau à température ambiante. 15 gr de levure fraîche 500 gr de farine sans gluten alors soit un mix pour pa
Sablé à la confiture

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Pour 17 sablés préparation : 20 mn cuisson : 15 mn repos : 1 h 250 g de farine tamisée 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 1 œuf sel 1 pot de confiture versez la farine, le sucre, le sel, le beurre et l'œuf dans le bol du robot. actionnez l'appareil puis ramassez la pâte en boule et la mettre au frais 1 h enveloppée dans du film ali
Tarte poireaux lardons

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Sylvie Sylvie
Je prépare assez régulièrement cette tarte salée à la maison et je me suis rendue compte que bizzarement, je ne vous l'avez pas encore proposée sur le blog. une entée que j'aime préparer le dimanche soir pour un plateau télé afin de terminer le week-end tranquillement installés sur le canapé. et vous ! que faites vous le dimanche soir ?
Les huiles Guénard

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Je suis heureuse de pouvoir déguster de nouvelles saveurs des huiles guénard. fabriquées depuis 1824 dans le loir-et-cher selon des procédés artisanaux au sein de l’entreprise la compagnie des saveurs. la marque guénard propose une grande variété d’huiles de qualité, au gout bien prononcé qui parfume vos préparations autant salés qu
ET CE SOIR

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Assaisonnez avec le sel, le poivre, un peu de noix de muscade râpée (en fonction de votre goût) et un peu d'aneth ciselée. ajoutez la crème fraîche puis mixez le tout. servez chaud avec un br...
Roulé feuilletée au jambon sec

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Pour une dizaines de feuilletées préparation: 10 mn cuisson: 15 mn 1 pâte feuilletée 3 cs de fromage blanc 3 cs de crème fraîche 6 tranches de jambon cru gruyère etaler la pâte feuilletées, tartiner avec le mélange fromage blanc/creme fraîche, déposer le jambon en moreauxet recouvrir de gruyère. rouler la pate sur elle même le plus se