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Génoise vanille , sirop vanille , crème stracciatella , déco en pâte à sucre ...
Communautés
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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?
Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.
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13/04/2015
Articles récents de cette communauté
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Génoise vanille , sirop vanille , crème stracciatella . génoise vanille , sirop café , crème café , déco en pâte à sucre ...
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Génoise vanille , sirop vanille , crème pâtissière vanille , déco en pâte à sucre et glaçage ...
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Génoise à la vanille , sirop à l'ananas , chantilly et ananas , déco en pâte à sucre ...
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Des canapés frais, pauvres en calories, qui conviennent aux végétariens et avec des jolies couleurs. de plus c'est fait en moins de temps qu'il me faut pour l'écrire. voici donc une suggestion pour l'apéro en été ! ingrédients : un concombre de la feta des queues de langoustines (ou des crevettes de l'huile d'olive des herbes de provence fa
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Ingrédients: - 300g de mascarpone - 3 oeufs - 20 g de sucre - 1 pincée de sel - 5 cl de sirop de fraise - 3 bananes, dont quelques rondelles pur la décoration - 1 sachets de 8 petit lu - 1 verre d'eau aromatisé avec le sirop de fraise, pas trop fort en gout ! préparation: - séparer les blancs des jaunes - monter les blancs en neige au robot a
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Utilisez le poisson à chair ferme que vous avez sous la main ; pour moi, c’est poisson tambour, un beau poisson type ombrine de 1kg100 dont la chair ressemble à celle du loup * . ca pourrait être de la lotte ou du congre et pourquoi pas, si on n'a pas les moyens, des filets d'abadèche ou autre poisson surgelé.... on pourra également adapter
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Une salade de pâtes froides, c'est frais et facile à faire, c'est un de mes plats préférés en été ! ingrédients pour 4 personnes 200 gr de pâtes courtes un melon de cavaillon 150 gr de queues d'écrevisses ( ou crevettes) 4 tranches de jambon de parme 1 citron sel poivre faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée l
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L'été est enfin arrivé, tout comme les framboises dans mon jardin. j'ai donc choisi de faire un mélange jamais fait chez moi. j'ai associé le chocolat et les framboises fraîches dans les cookies. et bien, franchement, c'est top! le goût de la framboise ressort plus que je ne le pensais. a faire et à refaire! il faut : 90g de cassonade, 90g
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C'est agréable de manger cette terrine en entrée en attendant que la viande soit cuite sur le bbq ou en accompagnement de la viande. on peut également l'emmener en pique-nique. ingrédients pour une terrine : 1 belle courgette une grosse aubergine 2 tomates un poivron 400 gr de fromage frais 10 cl de crème fraîche sel poivre basilic 2 feuilles
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Quand le nord et le sud se rencontrent dans l'assiette ! ce sont des moules de zélande, plus grosses, plus charnues que les bouchots mais un peu plus fades. je les ai donc réveillées avec des saveurs méditerranéennes. la recette peut aussi se faire avec des moules de bouchots bien sûr. pour deux personnes ou 4 si c'est une entrée 2 kilos de
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Dans notre verger , nous avons 4 cerisiers mais cette année .... les oiseaux y sont bien souvent . hier , nous avons passer la journée à la cueillette et mise en conserves des #cerises . celles ci ..........ils ne les mangeront pas !!!!! je compte comme les fruits au sirop léger du site ww pour 100 g = 4sp
cerises ( mûres mais bien fermes ) su
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On en trouve préparés et prêts à cuire chez les bouchers ou au rayon boucherie en grande distribution mais on peut aisément les préparer soi-même il suffit de faire mariner des petites lanières de poulet ou de dinde avec des poivrons coupés en lamelles, des champignons en lamelles, des oignons, du concentré de tomates, de l'huile, du sel
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Voici un plat chinois plein de saveurs et si vite fait au wok ou dans le companion. ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 3 c à s de sauce soja brune 1 c à c d'huile de sésame 1 1/2 c à c de maïzena 3 c à s d'huile de colza 2 piments secs broyés 1 c à c de poivre du sichuan en grains une botte de jeunes oignons hachés 2 gousse
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Des crêpes aux pommes flambées au calvados, succès assuré si vous avez des invités ! ingrédients pour 4 personnes 8 crêpes 2 pommes 5 ml de calvados ( remplacer par un demi verre de jus de pomme si l'alcool est proscrit) 20 gr de sucre une noix de beurre faire la pâte à crêpes : http://thullie.over-blog.com/2016/04/crepes-recette-belge.ht
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Un dessert superbe surtout si vous flambez vos crêpes devant les convives ! ingrédients pour 4 personnes : 8 crêpes 3 oranges 1/2 citron 40 gr de sucre en poudre une noix de beurre un petit verre de grand marnier (5 ml) faire la pâte à crêpes : http://thullie.over-blog.com/2016/04/crepes-recette-belge.html cuire les crêpes. prélever le zest
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C'est frais, c'est bon c'est facile à faire et c'est pas cher ! cette salade toscane, composée, daterait du xvième siècle un oignon rouge 3 grosses tomates une belle salade un concombre 300 gr de pain de la veille du basilic huile d'olive vinaigre de vin sel poivre couper l'oignon en fines tranches laver la salade et l'ajouter aux oignons coupe
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Ce nom barbare, ce sont simplement des travers de porc, marinés et caramélisés. la cuisson peut se faire au barbecue ou sur un grill ou simplement au four (c'est la solution que j'ai choisie vu l'été pourri dans ma région) pour 4 personnes, prévoir 1.200 kg de travers de porc 3 cm de gingembre frais 2 gousses d'ail du miel liquide de l'huile
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Une entrée qui va émerveiller vos convives et pourtant simple à réaliser. la sauce va vous surprendre ! ingrédients pour 4 personnes 8 œufs (plus un pour la panure) de la salade une botte de cresson une pomme le jus d'un demi citron une c à s de miel une pincée de piment d'espelette sel poivre 8 cl d'huile de colza (ou autre) de la chapelur
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Un cheesecake plein de fraîcheur à emporter, pourquoi pas ? en pique-nique ! un repas complet si on l'agrémente d'une belle salade. ingrédients : 400 gr de petits pois surgelés 12 petits suisses 4 œufs 200 gr de coulommiers du persil plat de la ciboulette sel poivre ébouillanter les petits pois 30 secondes et les plonger dans de l'eau très
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Voici un accompagnement pour vos bbq ou une entrée sympa et légère. ingrédients pour 4 personnes 8 belles tomates 250 gr de ricotta 60 gr de salami italien ou chorizo ou saucisson 2 blancs d’œuf 40 gr de parmesan fraîchement râpé une botte de persil plat sel poivre enlever un chapeau aux tomates les vider et les laisser égoutter mélange
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Aujourd'hui c'est une recette de gateau au fromage blanc au coco... un délice ! les ingrédients : 1kg de fromage blanc (de préférence de type faisselle ou à 40% de mg minimum) 20 cl de crème coco 6 oeufs 80 g de maïzéna 200 g de sucre 1 sucre vanillé 3 cuillères à soupe de noix de coco la préparation : dans un saladier, mélanger le
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Les enfants les adorent, les adultes les apprécient, voici des petits éclairs faire une pâte à choux sucrée : http://thullie.over-blog.com/2016/06/pate-a-choux-sucree.html faire une crème pâtissière : 50 cl de lait 50 gr de maïzena 2 jaunes d’œuf 125 gr de sucre 30 gr de poudre de cacao amer battre les jaunes d’œuf avec le sucre, ajo
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Les fruits s'accordent toujours bien avec la viande de porc, voici donc une recette avec des pommes et du cidre. ingrédients pour 4 personnes 2 petits filets mignons de porc 4 pommes douces type jonagold par exemple 33 cl de cidre (pour le cookéo, 20 cl de cidre suffisent) 5 cl de crème fraîche 2 grosses échalotes (ou oignons) 100 gr de lardon
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Filets de rougets et spaghettis…
Eglantine Nalge
Photo du net du site : http://fotomelia.com/
j’adore les filets de rougets …mais de temps en temps j’ai besoin de changer de préparation…donc une fois de plus, une recette à ma façon … on plonge dans frigo et réserves. 2 à 3 petits filets de rougets par personnes…ou plus suivant appétit. 1 boite de chair de tomates 2 à 3 échalot
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Que diriez vous d'une petite gourmandise avec de belles #framboises du jardin . de quoi pour régaler vos papilles !!!!!!! recette initiale pris sur le livre ww **la cuisine avec flexipoints de 2007 * . ...avec ma petite modif total de la recette 51 sp pour 8 pers ;6sp la part
pour 8 pers ; 4pp la part dans le cas d'une jsc , déduire de votre rés
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Indissociable de l'été et de la plage, la boule de berlin, appelée aussi boule de l'yser se mange avec gourmandise. le sable se colle à la crème, le sucre se mêle à la crème solaire, on s'en met partout mais c'est si bon ! bon, on peut aussi la déguster tout simplement et proprement chez soi ! ingrédients pour 10 à 12 boules : crème pâ
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Une envie de douceur mais aussi de légèreté ? voici mes choux à la crème ! commençons par faire une pâte à choux sucrée. ingrédients : 25 cl d'eau 80 gr de beurre 150 gr de farine une pincée de sel 15 gr de sucre 3 œufs 50 cl de crème fraîche à 33 % de mg minimum 50 gr de sucre en poudre pour la crème 2 c à c de café lyophilisé 5
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Les égyptiens, les grecs, les romains, ou encore les vikings et les celtes savaient parfaitement comment se préparer pour affronter la journée. pour triompher, les héros des anciennes civilisations agrémentaient leurs repas de céréales telles que l'avoine, le seigle, l'épeautre ou encore les graines de chia ou de lin. ces céréales et grai
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La fin de mois, le frigo et les placards aussi vides que le portefeuille, tout le monde (ou presque) connaît ça et pourtant il y a moyen de manger un plat délicieux avec quelques ingrédients de base et un peu d'imagination. ingrédients pour 4 personnes : 6 œufs 25 cl de crème fraîche 4 tomates 4 pommes de terre 100 gr de fromage râpé 1 go
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Le temps des cerises ... et de la rhubarbe. j'avais des cerises et de la rhubarbe et pourquoi pas une bonne clafoutis ! les enfants adorent cette texture entre le flan et le gâteau, avec le sucre de la cerise et l'acidité de la rhubarbe. ingrédients : 300 gr de cerises dénoyautées 300 gr de rhubarbe (coupé en tronçon) 4 oeufs 100 gr de sucre
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Croustillons en français, smoutebollen à bruxelles, oliebollen en flandres, ils sont toujours la star des ducasses, foires, kermesses pas spécialement diététique, pas facile à manger sans se mettre du sucre glace partout, mais bons à se lécher les doigts, littéralement et au figuré ! ingrédients : 200 gr de farine 15 gr de levure de boul
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Orecchiette signifie petites oreilles et ces petites pâtes ressemblent à des petites oreilles (avec beaucoup d'imagination). elles restent fermes à la cuisson et conviennent bien pour cette recette. ingrédients pour 4 personnes 400 gr d'orecchiette quelques feuilles de sauge 100 gr de roquette 300 gr de tomates cerises 40 gr de pignons de pin 1
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Moi qui était réticente au départ pour le porridge, je me retrouve à adorer cela pour plusieurs raisons : 1. on peut varier les plaisirs tous les matins au grès de nos envies 2. ce petit déj calle très bien jusqu'à midi 3. il reste relativement diététique (selon moi car je ne suis pas diététicienne) 4. c'est boooon ! les ingrédients po
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La sole est un poisson noble,, il ne faut pas gâcher sa chair délicate par une cuisson inappropriée. cette recette est à mon avis la meilleure pour mettre en valeur ce poisson. demandez à votre poissonnier d'enlever la peau des soles, sinon, faites une entaille dans la peau au niveau de la queue de la sole, munissez vous d'un linge propre, ten
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Je partage avec vous ce moelleux que j'ai fait de nombreuses fois avec des variantes ( mouscoutchou aux raisins , marbré , nature) et cette recette est devenue une des meilleures que je realise régulièrement. conseils: • j'utilise mon confit pomme/gingembre/vanille mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser 1 càs de gelée de pomme ou d
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Une salade toute fraîche pour les belles journées d'été ingrédients : une botte de jeunes poireaux un pamplemousse rose 10 cl d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge sel poivre éplucher et laver les poireaux les couper en grands tronçons les cuire à la vapeur (6 minutes dans le cookéo) peler le pamplemousse à vi
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Bien meilleure que les macédoines en boîte, cette macédoine sera la bienvenue dans vos plats froids assaisonnée d'une bonne mayonnaise ou d'une vinaigrette aux herbes. mais elle sera aussi un accompagnement chaud pour vos plats de poisson. simplement sautée dans une noix de beurre. ingrédients : 200 gr de petits pois frais une demi botte de j
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Ce petit gâteau au chocolat est raffiné, il demande un peu de travail mais est facile à réaliser. il demande 12 h de repos, donc à faire la veille. il se compose d'une base en pâte à succès, un croustillant au nutella et une mousse au chocolat noir. ingrédients : 60 gr de poudre d'amande ou de noisettes 60 gr de sucre glace 75 gr de blancs
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Comme son nom ne l'indique pas, voici une recette bien belge ! un plat rapide (12 minutes) et pas cher (5 euros pour deux personnes) et copieux. il faut absolument utiliser des pickles belges et pas des pickles anglais car les belges même s'ils ressemblent beaucoup aux anglais ont un petit plus : de la moutarde dans leur composition. ingrédients
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Curry de poulet à la banane et au lait de coco cette recette est largement inspirée de l'emmision "la quotidienne" du 21 juin sur france 5 pour 6 personnes un poulet fermier de 1k200 1 oignon 50 g de gingembre frais 1ou 2 piments (selon goût, pas de piment, j'ai pris de la harissa) sel, poivre 1 boite de tomate ( ½ ) 1 banane verte une boite de
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Tarte au brocciu à la sortie du four
le "bruccio" corse (ou "brucciu") est une appellation fromagère protégée (aop) depuis 2003. en provence on dit aussi "broccio", ce mot provenant de l'appellation "brousse". c'est un fromage frais à base de lait de brebis (ou au lait de chèvre) que l'on trouve facilement dans en provence. il est fabriqué
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Un classique de la cuisine lyonnaise, ce plat se sert en accompagnement, en entrée ou après le repas. il s'accompagne traditionnellement de pain grillé. la légende veut que ce plat remplaçait la cervelle d’agneau pour les canuts qui n'étaient pas suffisamment fortunés pour s'offrir ce mets de choix. pour rappel, les canuts étaient les ouv
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Américain chic ! un sandwich à dévorer à n'importe quelle occasion quand on n'a pas envie de passer des heures en cuisine. ingrédients pour 2 personnes : 6 tranches de pain de mie un blanc de poulet cuit une belle tomate un œuf dur 2 tranches de fromage au choix 6 tranches de bacon un peu de laitue de la mayonnaise (maison bien sur) du ketchu
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Aujourd'hui c'est l'été ! le temps de faire ces petits cakes pour emmener en pique nique ou pour déguster à l'apéro au jardin avec des amis. mousse de jambon : 160 gr de jambon blanc 80 gr de fromage frais (type philadelphia, st morêt ... ) une pincée de piment d'espelette une pincée de paprika poivre 5 cl de crème fraîche mettre le froma
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Il y avait longtemps que je n'avais pas fait une bonne assiette de spaghetti à la sauce tomate, légèrement relevée de piment. je me suis souvenue que ma belle mère d'origine piémontaise les faisait avec de la saucisse italienne, et que même une fois, nous avions terminé le plat de pâtes avec mon beau père qui comme moi raffolait de cette
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Tarte traditionnelle de la province de liège, spécialité de verviers, une tarte très appréciée en belgique. a verviers on ajoute des macarons sur le fond de la tarte avant de verser le riz (pas des macarons parisiens, des vrais macarons rustiques) ingrédients : une pâte levée : http://thullie.over-blog.com/2016/06/pate-levee.html 90 gr de
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250 gr de farine 10 cl de lait 1 œuf 50 gr de beurre 15 gr de levure fraîche 1 cuillère à soupe de sucre en poudre une pincée de sel pâte : délayer la levure dans le lait tiède sucré verser la farine dans un bol, mettre l’œuf et la levure au milieu de la farine, pétrir ajouter le beurre et le sel et pétrir jusqu'à obtention d'une pâ
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Pour ceux qui aiment le sucré-salé, une recette rapide pas chère et qui a fait l'unanimité chez moi ! ingrédients : un filet mignon de porc une petite boîte de mandarines au sirop léger une cuillère à soupe de miel une demi cuillère d'épices "cinq parfums" sel poivre une cuillère à soupe d'huile d'olive une noix de beurre en mode dorer
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Une autre spécialité belge, bruxelloise plus précisément. le nom de pain à la grecque ne vient pas de la grèce mais du flamand gracht qui signifie fossé. en effet cette pâtisserie aurait été crée au centre de bruxelles à un endroit appelée rue fossé au loup. au xvi ème siècle il y avait là un couvent de pères augustins qui distrib
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Bonjour, voici une recette que l'on avait réalisé avec ma belle seur, il y a déjà plusieurs années et que j'ai voulu refaire à l'occasion du mois de ramadan. il s'agit d'un pain marocain à la semoule farci. a l'époque on avait fait une farce à base de champignons, d'oignons, de pomme de terre et de crème fraiche, j'ai conservé à peu pr
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Il me restait un peu de cerises et un peu de mûres... je fais plus volontiers le clafoutis avec des prunes citrus, pour l'acidité mais, début juin elles n'étaient pas encore mures ...ça ne devrait pas tarder je privilégie l'utilisation des denrées qui sont au congélateur car dans quelques mois il faudra faire les bagages (je partirai m'inst
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Le tajine est un plat traditionnel du maghreb (afrique du nord), plus précisément du maroc. chaque région et chaque famille a sa recette. pour ma part, j'avoue que je le décline en fonction des saisons. pour cette recette, je vous propose un tajine avec des légumes printanier et de la rhubarbe. le côté sucré/salé est très subtile, et l'ac
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Peut-être la dernière crème glacée de cette série, après je reviens avec autre chose, promis :) voici comment préparer une onctueuse crème glacée au thé vert matcha, reconnu pour sa forte teneur en anti-oxydants et son côté tonifiant. pour le goût, tout se joue au dosage du thé et à ton appréciation personnelle. un bon matcha aura u
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J'inaugure une nouvelle catégorie sur ce blog, celle des plats aussi bons chauds que froids ! en ce moment, j'ai la chance de travailler dans un endroit ou je peux réchauffer mes plats. ce n'est pas le cas de mon chéri. mais ce serait dommage de perdre son temps à cuisiner deux plats différents ! certains sont très bons chauds... ou froids. c
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Je ne sais pas ce que j'avais mis dans ce pot mais surement pas la farine adaptée pour faire une pâte à pizza. je pense que ça devait être de la farine de seigle... j'ai du rajouter de la farine de blé pour qu'elle ait une tenue suffisante pour l'étaler. ...mais c'est tout à fait faisable et...mangeable! pour cette pizza, je ne saurais trop
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Bonjour, voici une recette de bricks avec une nouvelle farce à base de viande hachée, roulés en forme de cigare et cuits au four. ingrédients : 300g viande hachée 2 oignons 1 bol de riz cuit 3 kiri ou 3cs de crème fraiche 1cc persil 1cc coriandre 1/2cc de raz el hanout sel, poivre 2cs farine eau les étapes : emincer les oignons et les faire
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Bonjour, les msemens sont des crêpes feuilletées marocaines que l'on déguste à l'heure du thé. les msemens peuvent être de petites ou grandes tailles, carré ou ronds, natures ou farcis. avec une même pâte, on peut réaliser plusieurs recettes. ici, je vous présente les msemens natures, d'autres recettes viendront pour présenter d'autres
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Aubergines confites, shitakés et pois du cap au curry panang
J'avais encore au congélateur, une boite de ces pois soissons (pois du cap si vous êtes à la réunion) que j'avais cuisinés avec un curry panang. j'ai fait les aubergines avec des shitakés (encore quelques uns au congélateur) toujours avec du curry panang. l'ensemble était un régal et les aubergines bien confites. zhomme qui aime pas trop l
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Ce n'est pas une "grande" assiette...seulement une assiette sympa, simple mais avec un saumon de qualité. en fait, j'ai craqué devant le paquet de boulghour...bien qu'écartant de plus en plus les céréales, je me réserve la possibilité d'en manger encore de temps à autre (mon pain, mes pâtes fraiches et comme ici, le blé concassé complet)