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- génoise vanille , sirop vanille , mousse aux fruits rouges , et mousse au chocolat ...
Communautés
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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?
Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.
111 blogs
5269 posts
13/04/2015
Articles récents de cette communauté
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- génoise vanille , sirop d'ananas , chantilly et ananas , déco chantilly et pâte d'amandes ...
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- brownies fondant et nutella , déco en pâte à sucre ...
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- génoise vanille , sirop vanille , crème au beurre au chocolat blanc et fraises , déco en pâte à sucre ...
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- cupcakes vanille et framboises ...
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- génoise vanille , sirop vanille , crème vanille et framboises , déco en pâte à sucre ...
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- génoise vanille , sirop ananas , chantilly à l'ananas , déco en pâte à sucre ...
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Pour un petit déjeuner équilibré, ou un en cas à grignoter, avec du lait ou du yaourt à vous de choisir. ici je vous propose une recette que vous pourrez décliner en fonction de vos goûts. ingrédients : pour les graines : 2 tasses de flocons d'avoine 1 tasse de noix de cajou 1 tasse de noisette 1 tasse de graine de tournesol 1/2 tasse de gr
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J'ai vu ces petits biscuits "hélénettes" chez renée et ça m'a tout de suite donné envie. j'ai rajouté un peu d'extrait d'amande amère (vous savez, le truc que rajoutent les industriels dans tous leurs biscuits pour qu'on revienne en acheter!!!) je pense que si on y met des pépites de chocolat ou encore des raisins secs, ça devrait être pa
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Quiche aux poireaux, (lardons), tomate confite et olive...un délice!
Quelques éléments à utiliser et surtout, envie d'une bonne tarte salée qui viendrait rassasier un appétit hivernal... bien évidemment, on peut faire la version vegétarienne en enlevant les lardons qu'on pourra remplacer par du tofumé mon gars m'a dit..."poireaux...je goûterai mais tu sais.. moi... les poireaux..." oui...mais avec un peu d'
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Tout le monde connaît les vertus de l'oignon que j'ai largement développé dans mon article sur l 'oignon doux des cévennes. en accompagnement des plats mijotés, on ne saurait s'en passer. j'ai rapporté de mon dernier séjour en auvergne un beau sac d'oignons jaunes et je viens de m'apercevoir que, même à l'abri et à l'obscurité dans mon p
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Ingrédients 4 oignons couper en lamelle grossièrement1 poivron vert + 1 rouge + 1 jaune1 c a c de gingembre 1 c a c de curcuma1 c a c de thym poivre noir sel et huile pour la viande haché 500 g de viande haché1 tomate couper en dés 1/2 c a c de cumin1/2 c a c de paprika poivre noir + sel + huile + persilolive œufs (facultatif) fromage hamburg
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Epinards, champignons, écheleurs aux iziki et aux oeufs mollets
Une jolie assiette végétarienne pour "passer au vert" ce samedi, voilà ce que je vous propose avec deux légumes, épinards et écheleurs, des algues iziki, des champignons et des oeufs mollets. suggestion: on pourrait rajouter une petite pomme de terre ou une patate douce taillée en cubes....ou un peu de riz complet. c'est le genre d'assiette
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Afin de liquider deux blancs d'œufs, j'ai réalisé ces puddings au chocolat dans la multi-délices seb en utilisant la pâte à tartiner au chocolat de mon partenaire karéléa qui ne contient ni huile de palme, ni sucres ajoutés. temps de préparation: 10 minutes temps de cuisson: 35 minutes pour réaliser 6 pots, il vous faudra : 100 g de gavr
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Brioches suisses au chocolat (d’apr. felder, vues chez nonna, avec mes petites modif.)
Voilà très longtemps que mon gars me les demandait ces brioches suisses alors ce matin en les voyant sur le blog de nonna, je me suis lancée...avec mes petites modifications…. (pour l’original, allez chez nonna maj du 2/2/23, ce blog n'existe plus...) faire la pâte à brioche : pour 6 à 8 "suisse" 250 g de farine 45 ou 55 30 g de sucre 4 g
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Tiramisu aux speculoos : recette rapide
les ingredients - 250g de mascarpone - 3 oeufs - 30g de sucre - cacao non sucré en poudre - speculoos la recette - mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter le mascarpone - montez les blancs en neige - incorporez les blancs en neige à la préparation sans les
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Gardiane facile mais non moins traditionnelle (plat camarguais de taureau)
Pour tout connaitre sur le folklore autour de la gardiane et pour les amoureux de la camargue, il vous faudra aller voir ce que j'ai déjà noté sur le sujet, sur cardamust. peu souvent mais pour une belle occasion, je fais cette gardiane dans les règles de l'art camarguais. voici le résumé de la recette, simplifié, sans trop de précisions su
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Bonjour aujourdhui je vous propose une recette magnifique de beignets moelleux et bien parfumés ...........et comme les beignets peuvent être préparés avec divers aliments ,les miens sont au citron et enrobés de sucre ........ ingrédients: 400g de farine 125g de beurre fondu 1 pincée de sel, vanille 3oeuf zeste et jus d'un citron 1 cuill a s
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Petit wok avec petits restes (carottes, chorizo fort, shitakés, nouilles de riz, coriandre)
Encore un petit plat fait de petits riens au wok, qui ne paye pas de mine et pourtant...délicieux. vous partez comme ça avec pas grand chose...des oignons...et vous ajoutez... en regardant de temps en temps dans le frigo ce qu'il faut bien utiliser.... • commencer d'abord par couper et faire suer un bel oignon dan un peu d'huile d'olive, celle
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L'orge est une des plus anciennes céréales cultivées. alors, même si je suis convaincue qu'il ne faut pas abuser des céréales (acidifiant) , de temps en temps en hiver, l'orge est un apport intéressant en potassium, protéines et fibres et de digestion facile mais à éviter bien sur, chez les intolérants au gluten. le soir, nous ne mangeon
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Recette issue du livre "petits plats pour grandes tablées" ingrédients : pâte à gaufres 300g de farine300g de lait2 oeufs1/2 sachet de levure chimique2 cc de sel50g de beurre4 tours de moulin de poivre garniture 300g de tomates10g de basilic1 gousse d'ail 1. placer tous les ingrédients de la pâte à gaufre dans le bol 20s vit 9 idéalement r
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Pizza épinards à la crème, chorizo, tomate confite, mozza, brebis sec, et oeuf à cheval
Cette fois, j'ai profité d'une poolish faite hier en atelier boulangerie... avec 70g farine/70g eau/1g levure sèche (laisser lever 2 à 4 heures) ...pour ensemencer ma pizza (150g de semoule de blé dur et 30 g de farine + 80 g d'eau + 1 g de levure sèche + 5 g de sel gris +2 càs d'huile d'olive) = programme pâte à la map puis dégazer et lai
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Un plat qui change un peu
il vous faut... - une volaille de votre choix : poulet, pintade, canard...entière et simplement vidée (dimanche dernier pour moi, c'était pintade) - les abats de la volaille - 1 tête d'ail dont vous aurez séparé les gousses, mais ne pas les éplucher - 1 bouquet garni (thym en particulier ou romarin) - sel et poivre
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Bonjour c'est une recette que je fais et refais en ce moment tant ils sont appréciés. je remercie ma copinaute hadia 💕 pour cette découverte.
ingredients - pour 12 cookies 100g de beurre demi sel (ou du beurre doux +une pincée de sel)1oeuf60g de sucre roux (ou du sucre cristal)1cac de miel (j'ai utilisé du miel toutes fleurs )220g de farine
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Ayant un gros problème inflammatoire, très douloureux au poignet, autant vous dire que je ne cuisine pratiquement rien et c'est un peu péniblement et un peu avec l'aide de mon gars que j'ai pu arriver à faire ce modeste magret...surtout pour vider le congélateur car je n'ai pratiquement plus que 8 mois pour le faire... le magret (pour deux)
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Le chapon, du poulet ou de la dinde, voici une cuisson douce et qui va vous permettre d'avoir une volaille moelleuse et juteuse. et oui, souvent avec de la volaille le souci c'est que la cuisson peut assécher la viande. c'est une recette qui m'a été inspirée par evin sur son nuage. c'est un mode de cuisson lent donc il va falloir que vous fassi
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Une belle portion de gratin
encore un plat d'hiver ! je ne sais pas vous mais chez nous on adore les poireaux et on les mange à toutes les sauces... souvent je les cuisine en gratin, tous seuls ou alors, comme dans cette recette, accompagnés de pommes-de-terre. inutile de vous dire que mes légumes sont bio. j'ai la chance d'avoir un producteur
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Afin de nous réchauffer par ce temps hivernal, je vous invite à réaliser ma poêlée de poulet au curry. j'y ai mis des carottes et des champignons de paris pour constituer un repas équilibré. temps de préparation: 15 minutes temps de cuisson: 12 minutes pour régaler 6 personnes, il vous faudra: 600 g de filets de poulet 1 oignon jaune 2 cà
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Plus qu'une recette, c'est plutôt une suggestion de présentation pour une occasion spéciale peut être. chez moi, chaque jour est une occasion spéciale de déguster un nouveau plat, de nouvelles saveur et de m'essayer au dressage des assiettes. c'est un plaisir pour moi d'imaginer ce que je vais cuisiner et comment le présenter. c'est un plais
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Afin de changer un peu des salades composées à base de viande, j'ai fait ce weekend une salade nordique avec des crevettes et du saumon fumé. temps de préparation: 10 minutes temps de cuisson: 0 minute pour régaler 4 personnes, il vous faudra: une belle salade fraîche 100 g de dés de saumon fumés 200 g de crevettes décortiquées 4 œufs 4
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Voilà encore une recette de saison et qui ne convient pas aux végétariens...promis bientôt je vous donnerai mes recettes végétariennes car j'en ai plein et j'en fais souvent ! même si vous achetez du porc d'excellente qualité, ce plat est économique et cela ne fait pas de mal pour équilibrer le budget... il vous faut (pour 4 à 5 personne
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Voilà un plat d'hiver que j'adore faire pour utiliser les restes d'une volaille rôtie, d'un rôti de porc ou simplement avec de la chair à saucisse. pour faire cuire ce plat, j'utilise une cocotte en verre qui comporte un couvercle. mais bien sûr vous pouvez aussi utiliser un faitout ou tout autre ustensile allant au four.
il vous faut... 1 cho
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Pourquoi œuf suzanne ? parce que suzanne était le prénom de ma maman et qu'elle avait elle-même baptisé sa petite recette comme ça ! alors, en souvenir de ma maman, je partage avec vous cette recette toute simple et savoureuse pour une petite entrée ou un dîner simple. ingrédients pour 4 personnes : 4 tartines de pain blanc 4 tranches de j
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J'ai passé deux jours à ranger le placard de ma cuisine. en fait, lorsque je déménagerai, je ne tiens pas à avoir un gros nettoyage / tri à faire! et ça va être comme ça pendant les prochains mois. j'ai découvert dans mon rangement, des haricots "soissons" (ils ressemblent au pois du cap), sorte de gros haricots blancs. • je les ai fait
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Brioche de rois (avec poolish), au sucre en grain (inspiré de la couronne riâme)
Cette année, c'est denise qui m'a inspirée pour faire ma couronne. je vous invite à aller voir la sienne, "le riame" qui est une couronne de haute savoie, ...oui, comme la dame...bon...je sors! ce riame tombait à pic, car j'avais envie d'une brioche plus légère, épurée de tous ces fruits confits . a la limite, je conserverai des tranches fi
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Le plat en train de mijoter...
je sais ce que vous allez me dire : tout le monde connaît la recette de la daube et il en a autant de recettes différentes que de familles... et bien vous avez parfaitement raison ! voilà celle que je prépare en hiver, le plus souvent avec du vin rouge...c'est la véritable daube provençale de ma grand-mère qui
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Eglantine-Lilas
Photo internet
on ne change pas une recette de tradition :-) rediffusion donc! l'épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la venue du messie recevant la visite et l'hommage des rois mages. elle a lieu le 6 janvier. certes ...cependant pour vendre de la galette et en faire ...de la galette, il vaut mieux que ce soit un dimanche et c'est ai
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Lors du réveillon de noel j'ai fait une bûche avec un glaçage miroir au chocolat. je l'avais emportée chez mes amis et j'avais prévu de le réchauffer pour napper la bûche juste avant de la servir. oui mais voilà, on papote on papote...séjour trop long au micro onde...fichu le glaçage, j'ai du le recommencer. j'ai laissé le chocolat gâch
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J'espère que vous avez passé de belles fêtes de fin d'années, pleines de délicieuses choses à goûter! toutes ces bonnes choses ne sont malheureusement pas toujours idéales pour la ligne je vous l'accorde... mais je vous propose tout de même de commencer l'année en douceur... dans tous les sens du terme 😉. voilà des années que je dég
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Bonne et heureuse annee a tous pour commencer l'année je vous propose une pizza, histoire d'utiliser un peu des 3 kg d'épinards que j'ai achetés avant hier pour 3 €. depuis je fais une réelle cure d 'épinards! comme d'habitude, il vous faut une pâte à pain de la sauce tomate 2 tranches de jambon des épinards (cuits à la vapeur) de la moz
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Repas sympa et pas cher pour le réveillon du 31 décembre (st sylvestre) ou le jour de l'an
Vous êtes encore à court d'idées pas chères pour le repas de réveillon? je vous propose plus bas (liens) quelques exemples de recettes faciles, pas chères et festives pour fêter agréablement le passage de 2018 à 2019. vous n'aurez plus qu'à ajouter les boissons de votre choix ou choisir quelques exemples de boissons non alcoolisées qui s
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Pour réaliser ma bûche glacée j'ai d'abord fait une glace à la vanille. une fois faite, elle peut être conservée au congélateur jusqu'au moment de l'utilisation. pour faire ma bûche, j'ai utilisé la quasi totalité de cette glace + un insert nougat glacé, lui même avec un insert framboise. moi qui n'ai jamais été très fana de glace va
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Queue de lotte au jambon serrano…ou corse
Eglantine Nalge
Photo du net
votre repas du 31 est déjà arrêté ? no problem…il n’y a aucun mal à se faire plaisir aussi les autres jours de l’année . pour 4 personnes : 4 queues de lotte nettoyées …(il faut compter environ 200 à 300 g de poisson nettoyé, par personne) l’on coupe en tranches après cuisson. 4 tranches de jambon serrano…ou cors
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Faites pour l'apéritif du réveillon de noël, ces brochettes ont beaucoup plu! rapides à préparer, elles se font cuire à la dernière minute. il faut : 20 crevettes, 20 tranches de chorizo, 2 c à s de jus de citron, 2 c à s d'huile d'olive, ail, persil, sel et poivre. commencer par décortiquer vos crevettes, puis préparer une marinade, ave
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Voici une recette de buche brioché sans cuisson vachement facile et rapide! je vous souhaite de bonne fêtes de noël les petits chef, bisous biscoto si tu aimes oublie pas de la partager, de mettre un petit like, et d'aimer la page (çà me fera plaisir) rejoins-moi sur twitter : https://twitter.com/gastronomejl ingrédients : - 1 brioche tressé
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Voici l'entrée que j'ai réalisé le weekend dernier: des bruschettas de pommes cuites et boudins noirs. pour réaliser 4 brushettas, il vous faudra : 2 pommes 40 g de beurre 1 long boudin noir ou deux petits 4 tranches de pain de mie une càc de cannelle de mon partenaire ecoïdées cette recette est extraite du blog « les petites idées culinai
/https%3A%2F%2Fupload.wikimedia.org%2Fwikipedia%2Fcommons%2Fthumb%2F0%2F05%2FCacho_fio_1916.jpg%2F300px-Cacho_fio_1916.jpg)
La préparation de la veillée de noël et le gros souper (lou gros soupa) en provence
Je vous fait remonter aujourd'hui cet article concernant les traditions en provence, article que j'ai rédigé en 2015. désolée pour ceux qui l'ont déjà lu.
le gros souper (musée arlaten)
il n'y a pas qu'en alsace que les traditions de nöel se perpétuent. chaque région a ses propres traditions et la provence ne fait pas exception à la règ
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Pour cette quiche contenant des lardons fumés on pourra bien sûr les éviter et juste penser à saler un peu plus, ou pour les végétariens qui aiment, ajouter des lardons de tofu pour la pâte, il suffit de prendre la recette de la pâte brisée et d'y ajouter: • l'appareil à flan (sur le même lien) • la garniture de votre choix. ici, un
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Une belle assiette pour les gourmands
ces petits biscuits aux amandes sont servis traditionnellement pour la veillée de noël et font partie des treize desserts. ma recette provient du reboul "ma bible en cuisine" dont je vous ai déjà parlé sur ce blog. dans ce livre de cuisine provençale, on les appelle les croquets aux amandes (cacho-dènt e
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Eglantine Nalge
Entrée : pour 6 personnes préparation 15 mn cuisson 30 mn environ 2 boites de saumon au naturel 1 boite de crevettes ou 100 g surgelées et décortiquées 6 œufs 1kg de tomate concassée sel, poivre mettre à égoutter les tomates concassées dans une passoire une demie journée. les mixer ensuite. battre les œufs en omelette, incorporer la tom
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Le pâté en croûte
voilà une recette qui me vient de la famille de mon mari. c'est sa grand-mère d'origine ardéchoise et drômoise qui le cuisinait chaque noël. je ne sais pas si cette recette provenait de l'ardèche ou de la drôme car je n'ai jamais pensé à le lui demander ! tout simplement, pour nous, c'était le pâté en croûte de "ma
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Chaque année, quelques jours avant la fin de l'année, je confectionne quelques petits sablés que mon fils emmène fièrement à ses camarades et à la maîtresse. nous les fabriquons ensemble, et c'est tout simple. il faut : 250g de farine, 125g de beurre mou, 50g de sucre, 2 jaunes d'œufs, 75g de lait, 1 pincée de sel. commencez par verser le
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Petits pains "manélés" non sucrés à manger nature, ou garnis pour l'apéro
J'ai voulu faire une autre version des manélés sucrés, j'en ai faits des salés, c'est à dire, plus pain de mie brioché que brioche. en fait... toujours le même genre de recette mais avec un peu de sel et pas de sucre du tout. mon gars qui pourtant est très "sucre" a adoré...à servir au petit déjeuner...j'ai des amis qui arrivent ce we, j
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Le top chrono est lancé, le réveillon de noël est bientôt là et le réveillon du nouvel an va pointer son nez. je vous propose de découvrir mes coups de coeurs et ce qui va faciliter mes préparations pour mes repas de fête. je précise que je n'ai pas été payé pour écrire cet article, alors se sont vraiment mes coups de coeur.
je vais d
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Bonjour voici un délicieux gâteau sec idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. c'est un classique de la cuisine algérienne. on le retrouve souvent sur les tables à l'heure du café de l'après-midi (qahwat el 3asr). très simple et rapide à préparer on peut décliner autant que l'on veut son gout (amandes, pistache, cacao, nature etc...)
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La quiche ou tarte salée est la bonne solution pour faire un plat unique, goûteux et nourrissant, elle se mange chaude ou froide, en petite portion accompagnée d'une salade elle fera une délicieuse entrée, coupée en carrés elle se présentera à l'apéro. on l'emmènera en pique nique etc ... ingrédients pour 4 personnes : une pâte brisée
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Flapjacks à la pomme (petits biscuits anglais aux flocons de céréale)
Cette petite recette est issue du livre de pascale weeks (cookies, muffins & co). il y en a une multitude que j'aimerais faire, d'autres que je faisais avant, alors je vous propose celle-ci, vite faite et ...craquante! 100 g de beurre 75 g de sucre 30 g de miel liquide 1/2 pomme en dés 1/2 càc de cannelle 250 g de flocons de céréale • fondre