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En cuisine

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En cuisine

An cuisine , des apéros , des desserts du chocolat , de la gourmandise . Du sucré du salé . en route pour la gourmandise

Gérée par Bénédicte Lelièvre

Tags associés : cuisine, salé sucré chocolat gourmandises apéros cuisine terrasse

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6240 posts

02/06/2015

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Tatin de carottes au cumin

Tatin de carottes au cumin

Christelle Christelle
Cette recette provient du blog de mon "aminaute" béa du blog "les petits plats de béa". ces tatins ont accompagné une viande grillée tout simplement et ont sublimé de simples carottes.... claudine, voici une petite recette de carottes dont tu me diras des nouvelles pour cuisinons de saison pour 8 tatins ingredients 1 rouleau de pâte feuillet
Crème de lentilles corail, lait de coco 🌴 et curry.

Crème de lentilles corail, lait de coco 🌴 et curry.

Claudia Claudia
Pour le dîner de ce mardi soir je vous partage une recette que j'aime beaucoup aux parfums exotiques, avec la noix de coco pour une belle texture et son goût des caraïbes! je me suis inspirée en partie d'une recette que ma chère amie anne-vi avait fait chez elle lors d'un dîner entre amis, et j'ai adapté avec une recette ayurvedique donné p
Le lait

Le lait

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/**************************************************************************** le lait est un liquide blanc , opaque , de saveur légèrement sucrée et d'odeur peu prononcée provenant de la traite d'une femelle laitière , telle que la vache , la brebis , la chèvre . sans indication d'espèce , on parle du lait de vache . le lait est une matière
Pancakes #1: les classiques du dimanche

Pancakes #1: les classiques du dimanche

Claudia Claudia
Pour votre prochain petit-déjeuner dominical, voici une recette de pancake que les enfants adorent déguster les dimanches matin sans exception. pour 12 pancakes ingrédients 240 g de farine ( vous avez le choix, sans gluten, biologique) 2 cuillère à café de levure chimique ou poudre à lever 2 œuf 300 ml de lait ( pour moi sans lactose ou d'a
La farine

La farine

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La farine est le résultat obtenue par mouture de la graine du blé tendre. sans aucune autre précision, noter qu'il s'agit de la farine de blé. il existe d'autres farine fabriquer avec de l'orge, de lavoine, de l'épautre, du maïs, du riz, du sarrasin. la meunerie française transforme chaque année 65 million de quintaux de blé tendre. bon à
Le blé

Le blé

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Le blé est une plante annuelle . il appartient à la famille des graminacéeservices . le sommet de sa tige porte une grappe de fleurs qui se transforment en grains . ces derniers constituent l'épi et renferment un albumen farineux abondant . quand les grains savent à la nourriture de l'homme ou nos amis les animaux , on les appelles les céréa
Pancakes #2: avoine et banane 🍌

Pancakes #2: avoine et banane 🍌

Claudia Claudia
En colombie, enfant, j'adorais l'avoine: en boisson, ou en porridge (gruau). alors j'ai vite adopté cette recette de pancake, à la fois santé et très savoureuse. ingrédients pour 4 pancakes 1 banane 🍌 1 tasse d'avoine (biologique et sans gluten) 1 œuf entier + 2 blancs d'œuf 1 filet de lait d'amandes 1 cuillère à café de sirop d'érabl
Poêlée de légumes au sarrasin

Poêlée de légumes au sarrasin

Vanda Vanda
Avez vous déjà goûter du #sarrasin ? trop agréable ce p'tit goût de noisettes et puis çà change de nos féculents habituels recette perso pour 4 pers; 6 sp la part . dans le cas d' une jsc , en considérant l'huile offerte 0 sp la part poêlée de légumes au sarrazin pour 4 pers; 5pp la part dans le cas d’une jsc , en considérant la mg
Melktert ( Dessert d'Afrique du Sud )

Melktert ( dessert d'afrique du sud )

Sylvie Sylvie
Quel nom un peu bizarre vous ne trouvez pas ? c'est en fait celui d'un célèbre dessert d'afrique du sud que l'on peut traduire en français par " tarte au lait " quand je vous disais dans un précédent article (ou même dans plusieurs car il m'arrive de me répéter .... c'est l'âge !!!! ) combien j'aime participer aux défis culinaires car ils
Rôti de porc aux pruneaux

Rôti de porc aux pruneaux

Sylvie Skuba Sylvie Skuba
Ingrédients : -rôti de porc (échine) enlever le fil et la barde pour ne garder que la viande - 250g de pruneaux d'agen. -huile d'olive, sel, poivre, ail, oignon. -vin blanc de cuisine type 'la villageoise" et eau. -préchauffer votre four à 210° -dans une cocotte allant au four faire revenir et dorer sur toute les face votre rôti puis le rés
Cake salé #3: Poulet, curcuma et graines de sésame

Cake salé #3: poulet, curcuma et graines de sésame

Claudia Claudia
Par ce magnifique samedi ensoleillé, à québec, je vous propose un cake salé que j'ai préparé jeudi soir pour notre dîner.les cakes salés sont une option santé, légère et rapide, vous pouvez inventer les mélanges en suivant ce qu'il y a dans votre frigo! j'adore cette option quand je n'ai pas trop le temps de faire un repas trop élabor
lexique 2

Lexique 2

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Levure de biologique : c'est un champignons microscopique se multipliant par bourgeonnement . en milieu humide et tiède , elle entre en fermentation ce qui dégage du gaz carbonique . ce sont ces bulles de gaz carbonique qui cherchant à s'échapper , provoquent la pousses des pâtes . masquer : recouvrir le haut et ou les côtés d'une pâtisseri
Quiche brocolis roquefort

Quiche brocolis roquefort

Vanda Vanda
Au menu ce soir !!!!!!!des #brocolis au congélateur et 1 reste de #roquefort au frigo voilà de quoi faire cette délicieuse #quiche . recette extraite du livre ww * points à la ligne de 2001 * total de la recette 43 sppour 6 pers ; 7sp la part pour 6 pers; 6pp la part dans le cas d'une jsc ; comptabiliser 3pp la part ingrédients ; **logos verts
Gratin de légumes au munster

Gratin de légumes au munster

Vanda Vanda
Quelques restes de #légumes cuits au frigo et comme une envie de gratin au #fromage ... ...c'est encore dans un livre #weight watchers que j'ai trouvé comment les cuisiner pour un dîner !!!!! recette extraite du livre ww ** cuisine saveur , cuisine minceur de 1986 **avec quelques modif pour en faire un plat pour 4 pers pour 4 pers ; 11 sp la par
Lexique

Lexique

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Abaisser : étaler, étendre une pâte avec un rouleau à pâtisserie ou avec un laminoir à pâtisserie. la baisse est le morceau de pâtes aplati. abricoter : napper sa carte pour la rendre plus belle, ajouter de la saveur et la protéger de l'oxydation et des bactéries présentes dans l'air. pour abri côté, il faut étendre, à l'aide d'un pi
Nouveau défi "Appropriez-vous la recette"

Nouveau défi "appropriez-vous la recette"

Sylvie Sylvie
C'est avec un immense plaisir que je vous annonce la naissance d'un nouveau défi culinaire qui s'appelle appropriez-vous la recette !!! tout c'est bien passé, sa mise au point à été longuement réfléchie ainsi que ses règles, mais comme toute "jeune maman" je suis encore bien fébrile alors si vous relevez des couacs et si mes explications n
Biscuits gourmands

Biscuits gourmands

Christelle Christelle
Ma fille m'a prêté son pistolet à pâtisserie, alors j'ai décidé de m'amuser un peu.... que c'est bien ce truc!!!!ça fait de jolies petites formes toutes mimis!!!! bon j'ai un peu ramé au début, le temps de trouver la bonne position du pistolet, la bonne quantité de pâte à pomper à chaque fois.... j'ai pris la recette de ces biscuits ch
Curry de surimi (au companion ou pas)

Curry de surimi (au companion ou pas)

Myli Breizh Myli Breizh
Vu que les tagliatelles de surimi au curry ont été un succès, je renouvelle cette fois-ci avec des "cubes". un oignon deux gousses d'ail une dizaine de bâtonnets de surimi coupés en "cubes" 20 g de beurre ou 2 cuillères d'huile d'olive 1 cuillère à café de curry poivre 3 cuillères à soupe de crème fraiche ou liquide, allégée ou pas fa
Pommes au cidre

Pommes au cidre

Vanda Vanda
Et si on se préparait un p'tit dessert tout simple avec une #pomme .....çà vous tente ? recette sur livre ww * 5 ingrédients et c'est prêt de 2011 * total de la recette 16 sppour 4 pers ; 4 sp la part en prenant du cidre brut , vous gagnerez 1sp à la part pour 4 pers ; 1 pp la part dans le cas d'une jsc, comptabiliser 1pp ingrédients; **lo
Pâte à savarins À LA MAIN

Pâte à savarins à la main

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Pour 1 kg de farine temps de préparation : 25 minutes dans les temps : 1h à 1h30 selon le nombre de pouses ingrédients : 1 kg de farine de force type 55 20 grammes de sel fin 100 grammes de sucre semoule 50 à 60 grammes de levure biologique ou de levure de boulanger 40 cl d'eau 10 œufs entiers ou 500 grammes d'oeufs entiers 400 grammes de beur
Purée à la fève tonka

Purée à la fève tonka

Vanda Vanda
Il y a environ 1 mois , mon partenaire l'ile aux épices m'a envoyé un colis d'épices avec 2 fèves tonka . ne connaissant pas du tout ce produit , j'ai préféré leur faire confiance en testant avec une de leur recette .hummm ..... quel agréable goût dans ma purée !!!! recette prise ici la recette initiale est pour 4 pers, mais avec des lég
Des choses à vous dire

Des choses à vous dire

Emau Emau
Je sais qu'il y a déjà de nombreux défis culinaires sur la blogosphère. défis auxquels j'essaie de participer régulièrement pour mon plus grand plaisir. chacun a ses propres règles ce qui fait leurs différences mais aussi leurs particularités. mais je me suis rendu compte qu'il y avait encore la possibilité de créer un autre type de dé
appareil à génoise

Appareil à génoise

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Pour 32 œufs de génoise : préparation : 30 à 35 min cuisson 20 à 25 min température pour un moule à manqué de 8 pers : 180/200°c ingrédients 32 œufs entiers ou 1.600 kg d'œufs entiers 1 kg de sucre semoule 1 kg de farine type 55 200 g de beurre important chemisage : 150 g de beurre 200 g de farine type 55 ou 32 œufs entiers ou 1.600 kg
pâte à nouilles

Pâte à nouilles

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Pour 1 kg de farine préparation : 45 minutes ingrédients : 1 kg de farine type 55 20 g de sel fin 10 œufs entiers ou 500 d'œufs entiers 5 cl d'huile important 100 g de farine type 55 pour abaisser ou 750 g de semoule fine de blé 250 g de farine type 55 20 g de sel fin 10 œufs entiers ou 500 g d'œufs entiers 100 g de farine pour abaisser pât
Flan aux 2 parfums

Flan aux 2 parfums

Vanda Vanda
J'aime beaucoup faire des flans avec des fruits . en ajoutant des biscuits , vous aurez un dessert simple avec une p'tite touche gourmande . alors .....qui va se laisser tenter ? pour 6 pers ;3sp la part . ingrédients ; 4 bananes ( j'ai aussi tester en remplaçant les bananes par des pommes c'est extra !!! ) 800 ml de lait écrémé 2 sachets de
pâte sucrée

Pâte sucrée

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La pâte sucrée est un dériver de la pâte brisée . de saveur sucrée , elle est uniquement réservée à la pâtisserie . cuite à blanc , elle permet de plus souvent la préparation de fonds de tartes , de tartelettes et de barquettes . comme la pâte brisée trois principales méthodes de réalisation peuvent être envisagées : 1 méthode :
meringue suisse

Meringue suisse

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La meringue suisse ou meringue cuite sur le feu est une meringue solide et peu friable .. elle est principalement employée pour la réalisation de certains petits four secs ( doigts de fée , rochers aux amandes , à la noix de coco , champignons ... ) . initialement , elle était dressée à la cuiller plus ou moins régulièrement puis sécher a
meringue italienne

Meringue italienne

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La meringue est généralement utilisée sans cuisson . elle sert principalement à alléger certaines crèmes ( pâtissières , fouettée , crème façon chiboust , crèmes légère divers ... ) et certains entremets des base ( soufflés glacés , mousses diverses ... ) . la meringue italienne permet aussi de masquer et de décorer les tartes meri
appareil à tulipes

Appareil à tulipes

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Pour 16 tulipes max 150 g de farine type 55 250 g de beurre doux 250 g de sucre semoule ou 250 g de sucre glace pm g de sel fin 10 cl de lait 3 blancs d'œufs ou 90 g de blancs d'oeufs pm vanille 75 g de beurre 40 g de beurre pour les plaques préparation : 1. peser , mesurer et contrôler les ingrédients . 2. réunir dans un saladier la farine ta
les petits fours aux amandes réalisés à la poche

Les petits fours aux amandes réalisés à la poche

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Pour 200 petits four max ingrédients : 1 kg de pâte d'amandes crue 50 g de trimoline 10 blancs d'oeufs ou 300 g de blancs d'œuf ou 500 g de poudre d'amandes 500 g de sucre semoule ou 50 g de trimoline 8 à 10 pièces de blancs d'œufs 1 kg de tant pour tant parfum : 50 cl rhum ou kirsch pl vanille décor : pm g cerises confites pm angéliques pm
Curry de pommes de terre et de potiron

Curry de pommes de terre et de potiron

Vanda Vanda
Une manière bien agréable d'accommoder des légumes sans pour autant que ce soit trop compliqué. ce curry est parfaitement épicé !!!! il me reste encore des #butternuts , j'ai donc cuisiné ce délicieux curry .vous pouvez le préparer avec #potiron ... #giraumon ..... #citrouille recette extraite du livre ww * rentrée facile en cuisine de 20
Gratin aux poires

Gratin aux poires

Coco Coco
Gratin aux poires les ingrédients : - 4 spéculos - 32 g de sucre blanc - 32 g de poudre d'amande - 2 oeufs - 40 ml de crème fraîche - 4 poires préchauffez le four à 180°c, cassez les spéculos et les répartir au fond de petits ramequins, battez les oeufs avec le suce et ajoutez la crème, ajoutez la poudre d’amande, pelez la poire et la c
Matin tonique ( pour 1 pers)

Matin tonique ( pour 1 pers)

Vanda Vanda
Commençons la journée avec un bon petit déjeuner .....photo pas géniale .... mais petit déjeuner qui cale pour la matinée recette extraite du livre ww *la cuisine spontanée de 2002* avec ma p'tite touche 8 sp la part programme ww liberté pour 1 pers; 8 sp la part 6pp la part ◘ 10 g de raisins secs1 orange pressée◘ 150 g de fromage blan
Boeuf cuit version rougail

Boeuf cuit version rougail

Vanda Vanda
Aujourd'hui mercredi ........et si on préparait des boulettes de viande pour nos enfants.encore une façon toute simple pour cuisiner des #boulettes de #boeuf !!!! recette extraite du livre ww * recettes top chrono de 2016 * total de la recette 18 sp pour 4 pers ; 5 sp la part dans le cas d'une jsc , en considérant l'huile offerte 0sp la part ing
bouchées fondantes au citron

Bouchées fondantes au citron

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Pour 30 pièces préparation et cuisson : 40. min + refroidissement ingrédients : 250 g de beurre ramolli 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille 80 g de sucre glace 225 g de farine 75 g de fécule de maïs crème au beurre : 90 g de beurre 120 g de sucre glace 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé 1 cuillère à café
biscottis aux cerises confites

Biscottis aux cerises confites

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Pour 60 pièces préparation et cuisson : 1 h 30 + refroidissement ingrédients : 165 g de sucre en poudre extra fin 2 œufs 200 g de farine ordinaire 50 g de farine avec levure incorporée 300 g de cerises confites rouges et vertes coupées en dés 80 g d'amandes mondées farine pour le plan de travail préparation : 1. préchauffer le four à 180
Pain perdu et ananas caramélisé

Pain perdu et ananas caramélisé

Christelle Christelle
La semaine dernière, chez le primeur, j'ai acheté un bel ananas, très goûteux, que nous avons mangé frais, juste coupé en tranches. j'en ai, malgré tout, gardé pour accompagné ce pain perdu, que j'ai servi un soir de semaine après une petite salade composée. claudine, voici une petite recette sympa avec de l'ananas pour cuisinons de sais
biscottis à l'orange et au gingembre confit

Biscottis à l'orange et au gingembre confit

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Pour 50 pièces préparation et cuisson : 1 h 30 + repos ingrédients : 335 g de farine 220 g de sucre en poudre extra fin 60 g de poudre d'amandes 2 cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices 3 œufs légèrement battus 2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille 80 g d'amandes mondées grossièrement hachées 1 cuillère
Tarte citron, aux deux chocolats

Tarte citron, aux deux chocolats

Claudia Claudia
Hier soir, invités chez des amis ("les marseillais") j'avais envie de citron 🍋 . en même temps, je voulais essayer quelque chose d'autre que la tarte au citron classique, donc l'idée a surgi de préparer une pâte à tarte au chocolat noir, et de couvrir le tout de crème fouettée au chocolat blanc... miam miam... ingrédients pour la pâte
Coque chocolaté

Coque chocolaté

Coco Coco
Coque chocolaté les ingrédients: - 150 g de chocolat noir - 200 g de chocolat dulcey - 40 cl de crème fraîche d'isigny - crêpes dentelles chocolaté - noix de pécan - poudre dorée faites fondre le chocolat noir au bain marie, il faut qu'il soit bien lisse et brillant, déposez au fond de vos moules demi-sphères de la poudre dorée et étale
Connaissez-vous les banana bread?

Connaissez-vous les banana bread?

Claudia Claudia
À paris, j'avais une voisine américaine qui adorait les pâtisseries françaises et en échange de quelques recettes, elle m'avait écrit sa recette préférée de banana bread.c'est un gâteau passe-partout, pour un petit déjeuner du samedi, un brunch dominical ou une après-midi gourmande avec du thé, café, ou tout simplement un verre de lai
Mes adresses food Rouen

Mes adresses food rouen

Camille Rosarío Camille Rosarío
Hello! j'espère que tout va bien pour vous. aujourd'hui je partage avec vous mes bonnes adresses food à rouen. rouen est une ville que je connais bien puisque j'habite entre ici et lyon. j'ai donc déjà pu testé plusieurs restos et coins sympas pour manger. je comptais vous les montrer ici et puisque j'ai "récolté" plusieurs petites photos de
Carrot cake

Carrot cake

Emau Emau
Quand samia du blog nuances culinaires la nouvelle marraine de recettes autour d'un ingrédient nous a dévoilé son thème la carotte pour cette édition j'ai un peu hésité avant de m'inscrire, mais ayant été moi même marraine dans une ronde précédente j'ai énormément apprécié que beaucoup répondent à mon appel, alors je me devais d'e
Sauté de porc aux betteraves

Sauté de porc aux betteraves

Vanda Vanda
Rien de compliquer dans cette recette et l' association #porc #betteraves rouges et #carottes est un pur régal !!!! recette extraite de livre ww *savoureuses et faciles de 2010 * total de la recette 16 sp pour 4 pers ; 4 sp la part ..... et en jsc 1 sp la part avec un filet mignon de 600g compter 5sp la part pour 4 pers ; 5pp la part ingrédients
cookies aux pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

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Pour 44 pièces préparation et cuisson : 30 min ingrédients : 250 g de beurre ramolli 1 cuillère d'extrait naturel de vanille 1 œuf 165 g de sucre en poudre extra fin 165 g de cassonade ou vergeoise blonde 335 g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou levure chimique 375 g de pistoles de chocolat noir grossièrement hachées p
craquer pour les cookies

Craquer pour les cookies

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Faire des cookies est sommes toute assez facile , et avec quelques astuces que je vous proposes . vos cookies seront parfaits à chaque fois . avant de préparez la pâte : préparez toujours vos ustensiles avant de commencer la recette . il vous faut toujours 1 ou 2 plaques à pâtisserie. le rebord s'il y en a un ne doit pas dépasser 1 cm pour q
jumbles aux épices

Jumbles aux épices

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Pour 40 pièces préparation et cuisson : 25 min + réfrigération ingrédients : 60 g de beurre coupé en dé 110 g de cassonade ou vergeoise blonde 270 g de golden syrup ( rayon produits du monde ) ou mélasse 1 œuf légèrement battus 375 g de farine ordinaire 75 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
fleurs au malt

Fleurs au malt

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Pour 30 pièces préparation et cuisson : 50 min + refroidissement ingrédients : 125 g de beurre ramolli 110 g de sucre en poudre extra fin 1 œuf 2 cuillères à soupe de golden syrup ( rayon produits du monde ou mélasse 40 g de tonimalt ou d'ovomaltine 375g de farine 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 1/2 cuillère à café de cr
Déjà un mois sans gluten ....

Déjà un mois sans gluten ....

Bénédicte Lelièvre Bénédicte Lelièvre
Bonjour à tous et toutes , aujourd'hui nous sommes le 1 er mars et ça fais 1 mois sans gluten , comment je me sens ? . - toujours du mal à accepter cette décision . - je mets plus longtemps à faire mes courses car je prends du temps à lire les étiquettes . - des que je touche et je travail un produit comme la chapelure , grosses crises d'all
Pancakes aux pommes de terre

Pancakes aux pommes de terre

Coco Coco
Pancakes aux pommes de terre les ingrédients: - 480 g de pommes de terre - 1 oignon - sel, poivre, - noix de muscade - huile d'olive - 20 g de farine -2 œufs pelez et râpez les pommes de terre, hachez l’oignon finement, dans un bol, mélangez les pommes de terre, l’oignon, le sel, le poivre, la muscade, la farine et les œufs, chauffez l’h