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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?

Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.

Tags associés : recettes, entrées, plats de résistance, viandes, légumes, desserts, apérifs, gateaux, entre-mets, plats uniques

111 blogs

5265 posts

13/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Cuisses de poulet roties aux épices

Evelyne

11 oct. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cuisses de poulet (sans peau) - 1 cas de jus de citron 8/10 cl de bouillon de volaille dégraissé 1/2 cac de paprika - 1/2 cac de coriandre 1/2 cac d'ail en poudre - 1 oignon émincé du persil haché - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 210° dans un bol, mélanger le jus de citron et les épices

Gratin andouillettes /pdt/maroilles

Evelyne

11 oct. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 1 ou 2 andouillettes (selon grosseur) - 2 belles pommes de terre 1 échalote émincée - 5 cl de crème fraiche 4% persil haché -1 gousse d'ail pilée 8/10 cl de vin blanc sec - 1 cac d'huile 60/80 g de maroilles (2 belles tranches) sel & poivre préparation : laver les pommes de terre, les cuire à l'eau salée ~30

Cailles roties aux mûres (en cocotte)

Evelyne

11 oct. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cailles - 100 g de mures 1 petit oignon émincé - 5 cl de vin blanc sec quelques tranches de bacon émincées ou quelques lardons de volaille 2 cac d'huile - 2 cas de crème fraiche 4% bouquet garni http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/bouquet-garni-maison.html sel & poivre préparation : dans une coc

Crumble aux pommes

Evelyne

10 oct. 2019

Ingrédients : pour 4/5 personnes 500 g de pommes épluchées (3 belles pommes) 50 g de beurre mou - 50 g de poudre d 'amandes ou noisettes 50 g de farine - 50 g de sucre préparation : eplucher les pommes, les couper en morceaux et faire compoter dans un fond d'eau (cette opération peut se faire au micro-ondes). préchauffer le four à 210° mél

Flamiche maroilles/poireau/jambon

Evelyne

10 oct. 2019

Ingrédients : pour 4 personnes 1 pâte brisée (de votre choix) - 2 tranches de jambon 150/200 g de blanc de poireau - 2 cac d'huile 1 quart maroilles - 2oeufs 20 cl de crème fraiche 4% 1 cas de moutarde (facult) - sel & poivre préparation : laver et émincer le poireau et le mettre à cuire dans une poêle huilée pendant environ 15 mn avec sel

Gratin de courgette/tomate/jambon

Evelyne

10 oct. 2019

Ingrédients : pour 1 personne 200 g de courgette - 100/150 g de tomates 70/80 g de dés de jambon (ou poulet) - 1 oignon émincé 1 gousse d'ail pilée - 1 cac d'huile 1 pincée d'origan ou herbes de provence - sel & poivre pour le nappage : 2 cas de crème fraiche 4% ou yaourt nature 0% 1/2 cas de persil haché - 1/2 cas de ciboulette ciselée 1

Tarte légère aux tomates, courgettes et saumon

Damien

9 oct. 2019

Il y a quelques jours, je suis tombé sur une recette de tarte qui proposait d'utiliser des feuilles de brick plutôt que de la pâte à tarte traditionnelle. je me suis dit que c'était une idée intéressante. j'ai donc voulu tester par moi-même, en préparant cette recette légère, qui, accompagnée d'une salade bien fraîche, composera un rep

Aubergine frites à la catalane et aux chanterelles, riz créole

CARDAMOME

9 oct. 2019

Voilà un plat d'aubergine qui pourra convaincre les plus réfractaires; ma belle mère catalane espagnole nous les faisaient ainsi. en effet, elles sont taillées en forme de frites et d'abord saisies à l'huile d'olive puis on ajoute les oignons, les tomates, l'ail etc.... il y a la version végan et la version vg avec un bel oeuf de mes poules t

Paninis aux sardines/tomate/mozzarella

Evelyne

8 oct. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pains à paninis - 1 boite de sardines au naturel 1 tomate - 1/2 boule de mozza ou mozza râpée du basilic séché - 1 cac d'huile d'olive - sel et poivre préparation ; egoutter les sardines, les écraser grossièrement à la fourchette, saler et poivrer. faire chauffer et huiler l'appareil à paninis eplucher le

Gateau de semoule au chocolat et caramel

Evelyne

8 oct. 2019

Ingrédients : pour 4 personnes 100 g de semoule de blé très fine - 50 cl de lait écrémé liquide 2 oeufs - 1 cas d'édulcorant liquide - 20 g de caramel liquide de votre choix 65/70 g de chocolat noir 70% haché 1cac de vanille liquide + 1 dosette de canderel vanille préparation verser le caramel au fond d’un moule (pas trop haut ). dans un

Velouté aux courgettes, carottes et cumin

Marie-Christine

8 oct. 2019

On fait le plein de vitamines car l’automne s’installe pour de bon ! une recette à déguster bien au chaud en regardant les premières feuilles tomber. je me suis inspirée d’une recette de « ma cuisine au fil de mes idées « et l’ai agrémentée à ma sauce ! il reste encore quelques courgettes dans le jardin, profitons-en ! ingrédient

Lapin au lait (au four)

Evelyne

7 oct. 2019

Cuisson longue ingrédients : pour x personnes (en fonction du poids du lapin) 1 lapin coupé en morceaux - 1 blanc de poireau émincé 3 à 4 branches de céleri (à défaut du persil) 2 feuilles de laurier - 1/2 litre de lait demi écrémé sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° dans une cocotte en fonte (qui passe au four), me

Filets de poisson blancs aux aromates (en papillotte)

Evelyne

7 oct. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de poisson blancs - 1 filet de jus de citron 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé herbes de provence - poivre préparation : préchauffer le four à 200° dans chaque papillote en silicone ou papier sulfurisé, déposer des fines lamelles d'oignon, puis du cu

Bouchées apéritives

La Mère Charlot

5 oct. 2019

Des bouchées mi quiches mi cakes, à réaliser rapidement et que vous pouvez agrémenter de toute sorte d'ingrédients. du jambon, des lardons, du thon ou du chorizo des tomates cerises, des olives, du chèvre ou du gruyère. les idées ne manquent pas ! je vous donne la recette de base, a vous de jouer ! j'utilise des moules à muffins en silicon

Fondue de poireaux - thermomo ou autres en force !

Emma

5 oct. 2019

Cette recette est mon adaptation personnelle de la recette de fondue de poireaux de cookomix. j'ai donné 5 étoiles, franchement allez y les yeux fermés ! idéal pour faire manger des légumes aux enfants, je l'ai servi avec du saumon cuit à la vapeur, tout le monde a aimé ! ingrédients (pour 4/5) 1 oignon 500 g de poireaux 30 g beurre 30g de

Salade de concombre aux maquereaux

Evelyne

4 oct. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 1/2 concombre - 1 oignon rouge 1 ou 2 boites filets de maquereaux au naturel ou grillés (égouttées) 2 oeufs durs - de la salade de roquette ou mâche (ou autre salade) quelques radis (peuvent être remplacés par autre légume genre coeurs de palmier/ tomates cerises etc... ( car on ne sent pas beaucoup le gout) -

Pavés de saumon en papillote (sauce échalote)

Evelyne

4 oct. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de saumon (sans peau de pref) - 1 grosse échalote ou 2 petites 1 cas de crème fraiche 4% - 1 cas d'aneth + herbes de provence 1 pincée de curcuma et d'ail en poudre 1/2 verre de de vin blanc sec (ou bouillon de volaille dégraissé) sel & poivre préparation : préchauffer le four à 200° sur une feuille

Cannelés - version thermomix / mc + / companion compatible

Emma

3 oct. 2019

Les cannelés, c'est la valeur sure par excellence. chez nous, les cannelés sont présents sur presque toutes les fêtes d'anniversaires ! un secret de fabrication selon moi : préparer la pâte la veille ! et attention à la cuisson, et c'est le succès assuré. et franchement, je n'ai jamais rencontré quelqu’un qui n'aimait pas les cannelés.

Pilons de poulet fromagers aux champignons (en cocotte)

Evelyne

3 oct. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 3 ou 4 pilons de poulet (selon grosseur) sans peau 6 cas de vin blanc sec - 4 cas de crème fraiche 4% 40/50 g de fromage type comté/beaufort * etc ... 2 cac d'huile - 1 pincée de muscade 150/200g de champignons de paris émincés un peu de bouillon de volaille dégraissé (facult) - sel & poivre préparation : dan

Filets de poisson blanc à l'alsacienne (avec pdt)

Evelyne

3 oct. 2019

Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de poisson blanc - 200 g de lardons ou allumettes de volaille fumés 250 g d'oignons (+ou-selon le gout) - 800 g de pommes de terre (4 belles) 50 g de crème fraiche 4% - 5 cl de lait écrémé liquide 1 pincée de gruyère râpé allégé (facult)- sel & poivre préparation : peler et hacher les oignons. ep

Gateau fermière (aux pommes)

Evelyne

3 oct. 2019

Ingrédients : pour 6/8 personnes 60 g de maizena - 100 g de farine 125 g de sucre ou équivalent en édulcorant 2 sachets de sucre vanillé ou dosettes canderel 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel 3 oeufs - 3 cas de lait 125 g de beurre fondu allégé ou pas - 2 belles pommes préparation : faire fondre doucement le beurre et le laisser

Terrine de fruits au chocolat

Evelyne

2 oct. 2019

A preparer la veille ingrédients : pour 6 personnes 300 g de chocolat noir ( ou 150g lait /150 g noir) 1 grosse boite de fruits au sirop ou cocktail de fruits 125 g de beurre - 3 jaunes d'oeufs - 40 g de sucre ou équivalent en édulcorant 25 cl de lait écrémé (ou pas) - 1/2 cac de cacao en poudre non sucré 1 cac d'agar-agar préparation : cas

Cassoulet de volaille light

Evelyne

2 oct. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 200 g de haricots blancs surgelés ou flageolets - 1 petite carotte 2 petits oignons - 1 gousse d'ail - 2 clous de girofle 2 cac d'huile (ou graisse de canard ) - 2 pilons de poulet sans peau 2 saucisses knacki de volaille - 100 g de pulpe de tomates 1 cac de concentré de tomates - 2 cac de fond de veau ou volaille

Risotto aux coques

Marie-Christine

1 oct. 2019

Risotto »alle vongole ». c’est une variante des spaghettis alle vongole, recette phare de la cuisine italienne de la mer. le mot italien « vongole » est souvent traduit en français avec le mot « palourdes ». mais, en italien comme en français, le même terme indique plusieurs espèces de mollusques bivalves similaires entre eux. les palou

Gâteau 7 x 3 aux fruits

Evelyne

30 sept. 2019

Ingrédients : pour 8/10 personnes 7 cas généreuses de farine ~100 g - 3 oeufs 7 cac généreuses de sucre (ou équivalent en édulcorant) 7 cas de lait -3 cas d'huile (de noisette de pref) 1 sachet de levure chimique -de la poudre de noisette ou amande (facult) 1 sachet de sucre vanillé ou dosette canderel vanille 30/40 g de beurre fondu - 1 li

Filets de poisson sauce parmesan (au court bouillon)

Evelyne

29 sept. 2019

Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de poissons blancs (cabillaud/merlan/lieu etc...) 20 cl de vin blanc sec - 1.5 litre d'eau 1 cube de bouillon de légumes ou court bouillon 70 g de parmesan râpé (+ou- selon le gout) 25 g de beurre - 25 g de farine - sel & poivre préparation : dans une casserole, délayer le cube de bouillon et le vin bla

Boudin blanc pomme/raisins secs

Evelyne

29 sept. 2019

Ingrédients : par personne 1 boudin blanc - 1 pomme (pas trop grosse) des raisins secs à votre gout - une petite noix de beurre préparation : faire tremper les raisins secs dans l'eau tiède pendant 1 heure environ. eplucher la pomme et la couper en gros quartiers. enlever la peau du boudin blanc et le couper en tronçons d'1/2 cm environ. faire

Velouté de poireau/pdt/saumon fumé

Evelyne

29 sept. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 1 beau poireau - 1 pomme de terre ~150/200 g 50 g de saumon fumé - 1/2 cube de bouillon de légumes 2 cac d'huile - sel & poivre préparation : laver le poireau, le couper en tronçons. eplucher la pdt et la couper en morceaux. dans une cocotte huilée, faire revenir les 2 légumes pendant quelques minutes en remuan

Crème de chia à la vanille (sans cuisson)

Evelyne

29 sept. 2019

A preparer a l'avance ingrédients : pour 1 personne 15/20 cl de lait demi écrémé - 3 cas rases de graines de chia poudre de vanille - 1 cas de sucre (de coco ou complet) 2 cac de baies de goji - 1 cas de son d'avoine (facult) préparation : verser le lait dans un bol ou un mug, verser en pluie les graines de chia et remuer plusieurs fois (pour

quiche aux restes de fromages

Evelyne

29 sept. 2019

I ngrédients : pour 4 à 6 personnes 1 pâte brisée maison ou du commerce restes de plusieurs fromages coupés en petits morceaux 2 ou 3 oeufs (selon la quantité de fromage) lait écrémé (ou pas) crème fraiche 4% - 1 pincée de poivre (facult) 1 cac de moutarde (facult) préparation : préchauffer le four à 180° beurrer un moule à tarte et

Gateau aux cerises (rapide et facile )

Evelyne

29 sept. 2019

Ingrédients : pour 6/8 personnes 400/500 g de cerises congelées (ou fraiches ) 3 oeufs - 10/15 g de canderel poudre (~6/8 cas) 10 cl d'huile de noisette (de pref) - sachet de levure chimique 120 g de farine + poudre de noisette (facultatif) 1 pincée de sel - 1 bouchon de kirsch ou arôme cerise (facultatif) préparation : préchauffer le four à

Poêlée de riz aux crevettes et oignons

Evelyne

29 sept. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 100/120 g de riz ("long grain") - 1 oignon émincé 150/200 g de crevettes cuites décortiquées quelques pointes d'asperges (ou autre légume pré cuit) 1/2 gousse d'ail pilée - 2 cac d'huile - sel & poivre préparation : dans une poêle chaude huilée, faire suer l'oignon quelques minutes, ajouter le riz et remuer

Velouté de courgette jaune et tomates (chaud ou froid)

Evelyne

29 sept. 2019

Ingrédients : pour 2 ou 3 personnes 1 courgette jaune ronde (de pref) ~800 g épluchée 1 belle tomate ou 2 petites 1 petit oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée sel & poivre préparation : rincer la courgette et la tomate, couper la courgette en petits morceaux et la faire cuire dans une casserole antiadhésive chaude pendant 5 mn à feu moyen

Filet de julienne gratiné

Evelyne

29 sept. 2019

A commencer un peu a l'avance ingrédients : pour 2 personnes 1 beau filet de julienne ou 2 petits 1/2 cac d'ail séché - 3 cas de jus de citron 60 g de crème fraiche 4% ~4 cas 3 cas de parmesan ou mimolette râpés - sel & poivre préparation : si votre filet est un peu grand, le couper en2 et le déposer dans un plat à gratin. assaisonner de s

Filets de julienne sur lit de tomates (au four)

Evelyne

26 sept. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de julienne - 1 gros oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée +ou- 50 g de cornichons au vinaigre (hachés) 1 petite boite de pulpe de tomates - 10 cl de vin blanc sec 1 cac de moutarde - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° dans un plat à gratin, déposer l'oignon émincé et les cornic

Estoufffade de boeuf

Evelyne

26 sept. 2019

Cuisson longue 2 h 30 ingrédients : pour 4 personnes 600 g de boeuf ( paleron /gite/jumeau) 75/80 g de lardons de volaille - 4 oignons émincés 1 gousse d'ail pilée - 1 cas d'huile - 20 cl de coulis de tomates (1 briquette) 1 cas de maizena + 1 cac de fond de veau dégraissé 15 cl de vin blanc + 35 cl de bouillon de voeuf dégraissé 1 bouquet

Apfelstrudel en individuel aux pommes raisins noix

CARDAMOME

26 sept. 2019

J'ai déjà fait ce strudel mais pas en individuel; alors c'est une façon de "remonter" cet article et de redécouvrir cette gourmandise, plutôt légère finalement. c'est la plaine saison des pommes et le début des noix. j'ai la chance de pouvoir me servir pas loin de chez moi sur des pommiers un peu à l'abandon et de pouvoir ramasser les noix

Gratin de riz au saumon frais

Evelyne

25 sept. 2019

A commencer a l'avance ingrédients : pour 4 personnes 200/250 g de riz basmati - 2 ou 3 pavés de saumon (selon grosseur) 2 cas de jus de citron - 1 cac concentré de tomates 4/5 cas de crème fraiche 4% - 2 cac d'huile 1 échalote émincée -1 gousse d'ail pilée 10/15 g de parmesan rapé - 1 pincée de piment doux ou épices pour poisson ciboule

Haché de veau et perles à la napolitaine

Evelyne

25 sept. 2019

Ingrédients : pour 2ou 3 personnes 200/250 g de haché de veau 100/120 g de pâtes "perles" 300 g de tomates fraiches ou 1 boite de tomates entières 1 cac de concentré de tomates (facultatif) 1 gousse d'ail pilée - 2 cac d'huile d'olive persil émincé -gruyère ou parmesan râpé - sel & poivre préparation : dans une cocotte huilée, faire re

Spaghettis et poêlée de tomates cerises

Marie-Christine

24 sept. 2019

Les pâtes, c’est une valeur sûre ! ce plat fait plaisir aux petits comme aux grands ! les tomates cerises sont abondantes en cette saison dans les jardins. les tomates cerises se dégustent tout au long de l’été. en tarte, en salade ou en clafoutis, elles donnent du goût à vos plats. elles permettent aussi de confectionner une délicieuse

Riz complet à l'italienne

Evelyne

24 sept. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 125 g de riz complet - quelques lamelles de tomates séchées (sans huile) 1 oignon émincé (rouge de pref) - 2 cac d'huile d'olive 1 cac de paprika doux (+ou- selon le gout) - 1 pincée de piment de cayenne (facultatif) 1 cac de pignon de pin ou graines de tournesol (facult) 1 pincée d'origan, de persil et de basi

Pavés de cabillaud au chorizo

Evelyne

24 sept. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de cabillaud (ou autre poisson blanc) 80/10 fines tranches de chorizo st agaune (beaucoup moins gras) http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/09/delice-de-st-agaune.html 4/5 cl de vin blanc sec - 2 cac d'huile d'olive - sel & poivre préparation : saler et poivrer légèrement les pavés de cabillaud

Escalope de veau à l'oignon

Evelyne

23 sept. 2019

Ingrédients : pour 1 personne 1 belle escalope de veau (ou dinde) - 1 petit oignon émincé 1 cube de bouillon dégraissé - sel (facult) et poivre préparation : saisir l'escalope dans une poêla antiadhésive chaude pendant 3/4 mn sur chaque face. réserver. dans la même poêle (sans la laver), déposer un lit d'oignon émincé et y ajouter le

Oeuf au plat et sa compotée de tomates aux coquillettes

Evelyne

23 sept. 2019

Ingrédients : pour 1 personne 1 ou 2 tomates selon grosseur 1/2 oignon - 1 cac d'huile d'olive 1 poignée de coquillettes - 1 oeuf - 1 tranche de jambon ou bacon de dinde 1 pincée de gruyère râpé allégé herbes au choix ou persillade - sel & poivre préparation : couper le morceau d'oignon et les tomates en petits morceaux et les déposer dan

Roll de salade aux légumes lacto fermentés (crêpe ou galette de riz)

CARDAMOME

23 sept. 2019

Roll de salade aux légumes lacto fermentés ou salade variée mais ça a été une excellente façon de faire manger des légumes à l'homme. je l'ai d'abord fait avec une galette de riz au sésame noir...perso, je n'ai pas trop aimé mais lui oui. il faut la faire tremper pas mal de temps dans de l'eau bouillante et je la trouve trop épaisse. j'

Cookies aux 2 chocolats

La Mère Charlot

21 sept. 2019

Allez, un peu de douceur, on prépare le weekend, pluvieux ici, prémices de l'automne avec un épisode cévenol en vue ! on va se caler à la maison, il fait encore trop chaud pour allumer le poêle mais on va se faire plaisir avec des cookies au deux chocolats. une recette simple à réaliser et les gâteaux se conserveront quelques jours dans un

Mini clafoutis aux pommes et chocolat

Evelyne

20 sept. 2019

Ingrédients : pour 8 à 12 minis clafoutis 2 oeufs - 1 pomme 50 g de sucre - 50 g de farine - 1 pincée de sel 15 g de beurre fondu - 10/15 cl de lait écrémé ou pas 2 cas de cacao dégraissé non sucré - 1/2 cac de levure chimique (facultatif) préparation préchauffer le four à 180° dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre, verser le

Terrine aux 3 fruits de mer

Evelyne

19 sept. 2019

Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes 6 bâtonnets de surimi - 1 petite boite de crabe (120 g égoutté) 150 g de petites noix de st jacques ou pétoncles 1 cas de crème fraiche 4% - 2 carrés frais 2 oeufs -persil - ail - échalote -sel & poivre préparation : dans une poêle légèrement huilée , faire revenir les st jacques pendant quelques min

Cabillaud à la provençale

Evelyne

19 sept. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 300 g de cabillaud - 2 cac d'huile - 1 citron 6 cas de vin blanc + eau (1 petit verre en tout) 2 ou 3 tomates - champignons émincés (quantité à votre gout) persil et ail émincés - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° dans une poêle huilée au sopalin, déposer votre morceau de cabillaud et

La rentrée chez dégusta-box

Vanda

19 sept. 2019

Comme chaque mois , je vous détaille le contenu de la dégusta-box thème du mois d'aout la rentree ker cadélac 1 paquet de madeleine extra moelleuse citron à 3.29 € des madeleines à la texture moelleuse et au bon goût de citron si pratique avec leur emballage individuel, elles glisseront facilement dans votre sac ou celui de vos enfants pou

Cuisses de poulet à la semoule (façon risotto)

Evelyne

17 sept. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cuisses de poulet (sans peau) 3 cas de thym effeuillé ou herbes de provence 1 verre à moutarde de semoule à couscous vin blanc ou bouillon dégraissé ou moitié /moitié sel & poivre préparation : dans une cocotte huilée au sopalin, saisir les cuisses de poulet sur feu vif et saupoudrer de thym, saler (peu) e

Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa (+idée menu)

Vanda

17 sept. 2019

Cette terrine sera parfaite pour votre diner, pour emporter au travail ou même pour vos piques- nique puisqu'il fait encore bien beau !!!! pour un menu équilibré ; 3 ou 4 tranches de terrine accompagner d'une salade verte vinaigrée , 1 yaourt nature et un fruit programme weight watchers liberté pour 8 tranches à 1 sp la part terrine d'aubergi

Soupe de plomb (ou pâtes perles)

Evelyne

17 sept. 2019

Ingrédients : pour 1 personne ~50 g de pâtes plomb ou perles - 1 ou 2 gousses d'ail pilées 1 petite tomate - piment en poudre (facult) 1/2 branche de céleri ou persil ou fenouil 1 morceau d'oignon émincé - 1 cac de concentré de tomates 25/30 cl d'eau - 1 cac d'huile - sel & poivre préparation : faire bouillir l'eau et verser l'huile et l'oi

Pizza à la laitue

CARDAMOME

16 sept. 2019

J'ai voulu faire une pizza à la scarole mais je n'avais pas de scarole.. lorsque j'exerçais en libéral, le mari d'une patiente me la faisait de temps en temps. ancien boulanger il faisait ses pizza avec grand talent et excellait dans cette pizza à la scarole. bon, ma version est très éloignée mais on s'est quand même régalés. j'avais plei

La cuisine hongroise dans "dracula" de bram stoker

Michaël Lefebvre

15 sept. 2019

S l xl « au dîner, on me présenta un poulet assaisonné au poivre rouge – excellent, mais qui vous pousse à boire (me rappeler que j'en ai demandé la recette pour mina). le garçon a précisé que je mangeais du paprika hendl, un plat national que je retrouverai où je veux dans les carpates » « au petit déjeuner, on me resservit du papri

Gratin d'endives/jambon

Evelyne

15 sept. 2019

Ingrédients : pour 4 personnes 4 endives - 10 cl de lait écrémé liquide ou crème fraiche 4% 2 belles tranches de jambon coupées en morceaux ou allumettes ou dés de jambon -4 carrés frais 0% (2 nature - 2 ail & fines herbes) 1 cas de fromage blanc 0% - un peu de gruyère râpé allégé (facultatif) 1 pincée de curcuma - sel & poivre prépa

Cuisses de poulet farcies en papillotes

Evelyne

14 sept. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 100 g de fromage blanc 0% = 1 petit pot individuel 1 échalote émincée - persil haché sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° mélanger le fromage blanc, le persil et l'échalote. faire une incision sur 2 cm dans la partie charnue de la cuisse, y glisser une partie de la farce

Pannacotta rhubarbe/coco

Evelyne

14 sept. 2019

A commencer la veille si possible ingrédients : pour 3 pannacotta 500 g de rhubarbe http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/la-rhubarbe.html 1 stick de canderel vanille - 3 cas d'édulcorant poudre 1 cac d'édulcorant liquide (+ou- selon le gout) 10 cl de lait écrémé liquide - 20 cl de lait de coco 0% http://mes-recettes-legeres.over-

Clafoutis aux tomates cerise

CARDAMOME

14 sept. 2019

La saison de la tomate bat son plein mais ce que j'ai surtout dans mon jardin, ce sont des tomates cerise. je n'ai jamais présenté le clafoutis de tomates dans mon blog et j'avais oublié à quel point c’était un régal. on a la douceur de la pâte (flan), l'acidité des tomates et leur parfum délicat, surtout si on marie les variétés. c'es

Salade de haricots frais façon mauro colagreco

La Mère Charlot

13 sept. 2019

Cette recette très simple est largement inspirée par le chef mauro colagreco, du mirazur sacré meilleur restaurant du monde à menton, et de mes souvenirs des citrons et de l’italie voisine. ayant résidé à menton jusqu'en octobre 2018 pendant 1 an et demi grâce à la tante de mon mari monique qui nous a fait découvrir cette ville balnéai