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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?

Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.

Tags associés : recettes, entrées, plats de résistance, viandes, légumes, desserts, apérifs, gateaux, entre-mets, plats uniques

111 blogs

5264 posts

13/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Gâteau crème fraiche/amande

Evelyne

25 févr. 2021

Ingrédients : pour 6/8 personnes 100 g de poudre d'amande - 120 g de crème fraiche liquide 125/130 g de sucre (ou équivalent en édulcorant) 2 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel - 1 lichette de rhum (facult) préparation : préchauffer le four à 180° dans une jatte, fouetter les oeufs, le sucre et le sel jus

Ratatouille d'hiver

Evelyne

25 févr. 2021

Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes 1 morceau de panais ~70/80 g - 1 morceau de butternut ~140/150 g 1/2 courgette ~90/100 g - 1 navet - 1 petit oignon - 1 carotte (facult) 1 gousse d'ail - de la tomate concassée - 1 cac d'huile d'olive 1 bouquet garni (ou herbes de provence) 5/10 cl de bouillon de volaille dégraissé ( sel & poivre préparation

Deux plats très simples et un dessert classique

CARDAMOME

24 févr. 2021

En fait, j'ai trouvé les photos jolies et je me suis dit que ça pouvait donner des idées à ceux qui en, manquent et montrer qu'en restant simple on peut se régaler et respecter sa santé . - on n'est pas obligé de tout utiliser. si on mange végétarien, les crevettes resteront chez le poissonnier. - pour les flexivores dont je suis, trois su

Filet de lieu noir au chorizo et paprika (en papillotes)

Evelyne

23 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de lieu noir (ou autre poisson blanc) 12 tomates cerises ou 2 belles tomates en rondelles 2 champignons de paris (facult) - 1/2 chorizo 1/2 cac de paprika (+ou-selon le gout) - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 200° laver et couper les champignons en lamelle et couper le chorizo en rondell

Fenouil à la tomate et aux olives vertes

Eglantine Lilas

23 févr. 2021

Je n’ai pas une passion particulière pour le fenouil, mais il faut bien varier les menus et ce n’est pas toujours facile, particulièrement en hiver ! voici une recette que j’ai glané ici ou là, et comme dab, je l’ai accommodée à ma façon ! pour nous deux : 4 bulbes de fenouil…pas trop gros 4 tomates …je sais, ce n’est pas trop

Tarte aux pommes cannelle beurre base amande toute simple

CARDAMOME

23 févr. 2021

Pour cette tarte aux pommes, la base de pâte est la même que pour ma quiche avec juste un soupçon de sucre en plus mais ce n'est pas obligatoire ok, j'aurais pu mettre un peu plus de pomme...c'est ce que vous ferez la pâte est étalée finement (inutile de se gaver) dans son moule et entreposée au frigo pour une heure sur la base, j'ai dépos

Soupe façon bolognaise

Evelyne

22 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 ou 3 personnes 300 g de tomates concassées - 1 carotte - 1 oignon 150 g de boeuf haché 5% - 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 morceau de tige de fenouil 1 gousse d'ail - basilic ou persil - 40/50 cl d'eau - sel & poivre 1 poignées de coquillettes ou pâtes à potage (facult) prépar

Filets de tacaud aux aromates (en papillote)

Evelyne

22 févr. 2021

Ingrédients : pour 1 personne 2 ou 3 filets de tacaud (selon grosseur) - 1 petite gousse d'ail 1 morceau d'oignon rouge ou blanc - 2 filets de jus de citron 1 cac de fumet de poisson ou épices pour poisson 1 bonne pincée d'herbes de provence - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° dans une papillote en silicone (ou papier sul

Idées pour recycler les pépins de courge

Evelyne

21 févr. 2021

Pourquoi manger les graines de courges ? les graines de courges sont très riches en vitamines a, magnésium, zinc, fibres et aussi en acides gras insaturés. c’est une graine qui contient des protéines végétales. elle est très nourrissante et est excellente pour la santé. donc ne plus jeter vos graines de courges ...... penser à les recycl

Tiramisu aux schoko-bons (en verrines)

Evelyne

21 févr. 2021

Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de mascarpone - 50 gr de sucre en poudre 3 œufs - 10 cl de crème fraiche entière liquide 6 biscuits cuillères - 15 schoko-bons ( + 6 pour la décoration) préparation : battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajouter le mascarpone. fouetter au batteur pour obtenir

Lentilles vertes façon "pilaf"

Evelyne

20 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 120 g de lentilles vertes - 2 cac d'huile d'olive 1 gousse d'ail pilée - 1 oignon émincé 1 bouquet garni ex : http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/bouquet-garni-maison.html épices au choix http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/06/pour-savoir-quelle-epice-peut-remplacer-une-autre.html sel & p

Pudding aux abricots

Evelyne

19 févr. 2021

A preparer a l'avance ingrédients : pour 4 à 6 personnes 150 g de pain rassis - 50 cl de lait écrémé (ou pas) 10 cl de rhum - 100 g de beurre mou allégé (ou pas) 80 g de sucre ou équivalent en édulcorant 50 g de farine - 3 oeufs - 5/6 abricots frais 1/2 cac de cannelle (+ou-selon le gout) 1/2 cac de gingembre moulu (+ou- selon le gout) pou

Pannacotta au nutella (et gélatine)

Evelyne

18 févr. 2021

A commencer a l'avance ingrédients : pour 6 verrines 15 cl de crème fraiche - 15 cl de lait 3 cas de nutella - 1 feuille de gélatine préparation : plonger la gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide et laisser ramollir quelque minutes. dans une casserole, verser le lait et la crème fraiche et mettre à chauffer à feu doux. rajo

Salade d'endives au saumon fumé

Evelyne

18 févr. 2021

Ingrédients : pour 1 personne 1 belle endive (ou 2 petites) - 1 ou 2 tranches de saumon fumé 1 morceau d'oignon rouge ou 1 échalote émincés 1 giclée de jus de citron - de la vinaigrette de votre choix ( avec moutarde) quelques cerneaux de noix préparation : laver l'endive couper la base qui est amère et l'émincer. la déposer dans un salad

Gâteau castella au matcha (matcha kasutera)

Damien

17 févr. 2021

Très populaire au japon, le kasutera, ou castella, et un gâteau qui tire ses origines du portugal, où on l'appelle pão de castela (pain de castille). il a en effet été importé par les missionnaires portugais à nagasaki, dont la région en a ensuite fait sa spécialité. c'est une sorte de combinaison moelleuse entre une génoise et un quatr

Pizza bacon champignons mozza emmental

CARDAMOME

16 févr. 2021

La pizza ici, c'est au moins une fois par quinzaine et c'est une façon de faire court en cuisine...le jour de relâche quoi! c'est aussi une façon de recycler des restes de légumes ou autres... pour la pâte , c'est par ici pour celle-ci j'ai utilisé des tranches de bacon, des rondelles de champignons frais, de la mozzarelle a pizza et de l'emm

Trio de légumes "vichy"

Evelyne

16 févr. 2021

Ingrédients : pour 1 personne 1 belle carotte - 1 petit panais (ou 1 morceau) - 1 navet 1/2 cube de bouillon de légumes - 1 feuille de lautier du persil émincé - sel ( pas trop) & poivre préparation : eplucher, laver et couper les légumes en rondelles. les mettre dans une casserole avec un peu de sel (facult) du poivre, laurier et le demi cub

Gâteau moelleux aux pêches (allégé)

Evelyne

15 févr. 2021

Ingrédients : pour 4/6 personnes 4 pêches bien mures - 4 oeufs 12 cas de lait concentré demi écrémé 6 cas de maizena - 1 sachet de levure chimique 3 cas d'édulcorant en poudre - 2 dosettes de canderel vanille préparation : séparer les jaunes des blancs d'oeufs, battre les jaunes au fouet avec les 3 cas de canderel et une dosette de candere

Muffins à la banane au coeur chocolat

Evelyne

15 févr. 2021

Ingrédients : pour 8 personnes 2 ou 3 bananes mures - 2 oeufs 80 g de beurre salé ramolli - 70 g de sucre roux 150 g de farine - 2 cac de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé - nutella (ou autre choco) préparation : préchauffer le four à 220° battre le beurre et les sucres au fouet électrique. ajouter les oeufs puis les bananes écras

Sablés "spéculoos"

Evelyne

15 févr. 2021

Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de farine - 100 g de sucre cassonade 1 oeuf - 100 g de beurre 1 ou 2 cac de 4 épices - 1 cac de levure chimique préparation : couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. réunir la farine; les épices, la levure et la cassonade dans un saladier et creuser un puits au c

Palets aux flocons d'avoine/raisins secs/ pépites de chocolat

Evelyne

14 févr. 2021

Ingrédients : pour ~15 palets 40 g de flocons d'avoine - 35 g de raisins secs 35 g de petites de chocolat - 35 g de farine 15 cl de crème fraiche 4% - 1 cac de levure chimique 70 g de poudre d'amande - 2 ou 3 cas de canderel cristallisé ou 'pure via" préparation : préchauffer le four à 180° mélanger l'édulcorant, la farine, la poudre d'ama

Gratin dauphinois au poisson et aux 2 fromages

Evelyne

13 févr. 2021

Ingrédients : pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre (ou 6 moyennes) - 1 sachet de court bouillon ou http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2020/02/court-bouillon-rapide-pour-poisson.html 4 filets de poisson blanc - 80/100 g de mozzarella - 80/100 g de mimolette 2 cas de crème fraiche 4% - sel & poivre préparation : peler les pommes de te

Gratin d'endives "bolonara" à la mozzarella

Evelyne

13 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 3 belles endives ~400 g - 200 g de tomates concassées ou coulis de tomates 100 g de lardons de volaille - 125 g de boeuf haché 5% (ou veau) 1/2 cube de bouillon de boeuf dégraissé -1 ou 2 cas de crème fraiche 4% 1 gousse d'ail pilée - petit oignon émincé - 1 pincée de muscade 80/100 g de mozzarella - herbes

Farcis au sanglier

La Mère Charlot

11 févr. 2021

Pour les amateurs de gibier et de chasse, cette recette est faite pour vous. surtout quand on trouve de beaux légumes. mais le plus important dans cette recette est la farce, fine et bien assaisonnée. vous pouvez varier les légumes, tomates, poivrons, courgettes en été mais aussi oignons, pommes de terre et champignons en hiver. pour réaliser

Charlotte au chocolat

Evelyne

11 févr. 2021

A preparer a l'avance ingrédients : pour 6/8 personnes 20 biscuits boudoirs (ou biscuits à la cuillère ou biscuits roses ) 200 g de chocolat noir "dessert" - 5 oeufs ou 4 entiers + 1 blanc 1 cac de cacao non sucré dilué dans une tasse de lait. préparation : faire fondre le chocolat (au micro-ondes ou bain marie) tapisser votre moule à charlo

Pannacotta au saumon fumé

Evelyne

11 févr. 2021

A commencer a l'avance ingrédients : pour 2/4ou 6 personnes (en fonction des moules que vous utilisez) 100/120 g de saumon fumé 20 cl de crème fraiche 4% - 2 feuilles de gélatine le jus d'un citron - 1 cac d'aneth 2 ou 4 rondelles de citron ( pour la déco) préparation : faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 mn dans une assiette c

Truites farcies aux légumes ( en papillotes)

Evelyne

11 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 2 truites vidées et nettoyées - 60 g de crème fraiche 4% 1 petite courgette - 1 tomate - 1 blanc de poireau sel & poivre préparation : laver les légumes, découper la courgette et le poireau en petits morceaux et détailler la tomate en quartiers, enlever les pépins. dans une poêle huilée et chaude, déposer

Palmiers feuilletés sucrés

Evelyne

11 févr. 2021

Ingrédients : pour une vingtaine de palmiers 1 rouleau de pâte feuilletée "pur beurre" 3 cas de sucre vanillé maison ou 3 sachets de sucre vanillé 3 cas de sucre roux ou cassonade 1 jaune d'oeuf pour dorer (facult) préparation : dérouler la pâte feuilletée, la saupoudrer avec le sucre vanillé. rouler la pâte en partant de la gauche sur e

Endives au jambon et mozzarella

Evelyne

9 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 2 ou 3 endives selon grosseur 80 g de mozzarella - 2 tranches de jambon dd 60 g de crème fraiche 4% - sel & poivre préparation : la laver le endives et les faire cuire à la vapeur et les laisser égoutter un bon moment en appuyant dessus pour extraire le maximum d'eau. préchauffer le four à 180° déposer les en

Poêlée de brocolis et champignons

Evelyne

9 févr. 2021

Ingrédients : pour 1 personne 150 g de brocolis frais ou surgelés 75/100 g de champignons de paris coupés en lamelles 1 oignon émincé - 1 cac de sauce soja salée ou arôme magi sel & poivre (facult) préparation : dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau avec un peu de gros sel et plonger le brocoli dedans. laisser cuire 15 mn envir

Idée déjeuner à 7 sp

Vanda

9 févr. 2021

Une nouvelle idée de repas tout simple en ce moment , j'ai de grosses journées alors dès le matin je prépare le déjeuner et le dîner .heureusement , je peux compter sur mes conserves en stock pour gagner du temps 😉 une soupe de légumes sans féculents ♦cette fois ,j'ai préparé une soupe avec des légumes du potager carottes , poireaux

Filets de harengs doux aux pommes

Evelyne

8 févr. 2021

A preparer la veille ingrédients : pour 2/3 personnes 1 paquet de filets de harengs doux ~200 g - 1/2 verre de raisins secs 2 ou 3 pommes golden (selon grosseur) 1 grosse cas de mayonnaise - 1/2 cac de curry 1 jus de citron + zestes (facult) - un peu lichette de rhum 10/15 cl de crème fraiche (allégée ou pas) préparation : eplucher et couper l

Filet de carrelet (ou plie) à la normande (au four)

Evelyne

7 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 2 ou 4 filets de carrelet ou plie (selon grosseur) 15 g de beurre - 15 g de farine 15 cl de cidre brut - 1 cas de persil haché 1 oignon finement émincé - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 200° rouler chaque filet de poisson sur lui même et les disposer dans un plat à four. parsemer d'oignon. d

Noix de joues de porc aux figues et oignons rouges

Evelyne

7 févr. 2021

Cuisson longue 3h/3h30 ingrédients : pour 4 personnes 8 joues de porc ~500/600 g - 4 figues sèches ou fraîches 2 oignons rouges - 50 cl d'eau + 4 cac de fond de veau dégraissé 25 cl de vin rouge - 2 cac d’huile végétale 2 cac de vinaigre de xérès ou balsamique blanc - sel & poivre préparation : peler et émincer les oignons. faire chauf

Pudding au cacao

Evelyne

6 févr. 2021

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 125/150 g de pain rassis - 40/50 g de cacao - 1 oeuf 1 boite de lait concentré non sucré demi écrémé = 410 g 2 cas de poudre de noisette ou d'amande - 1 pot de compote de pomme ~100 g 30 g de sucre ou équivalent en édulcorant 1 sachet de sucre vanillé ou 1 dosette de canderel vanille quelques raisins sec

Aligot au maroilles (très facile)

Evelyne

6 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 400g de pommes de terre ou 1 reste de purée 80 g de maroilles - 2 cas de crème fraiche 4% un peu de lait écrémé liquide - 2 cac d'huile 1 gousse d'ail pilée - sel & poivre préparation : eplucher les pommes de terre et les faire cuire pendant 25/30 mn dans de l'eau salée. egoutter et les réduire en purée. ho

Gratin de pommes de terre au saumon fumé et fromage

Evelyne

4 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 400/450 g de pommes de terre pas trop grosses (+ou-selon le gout) 2 belles tranches de saumon fumé - 1 cas de moutarde 70//80 g de fromage (sans croute) - 2 cas de crème fraiche 4% de la ciboulette ciselée - sel & poivre préparation : eplucher les pommes de terre te les faire cuire 10/15 mn à l'eau. pendant ce t

Poêlée de carottes aux restes de viande

Evelyne

4 févr. 2021

Ingrédients : pour 1 personne 2 carottes moyennes (coupées en rondelles) 1 cac d'huile - 1 petit oignon émincé 1 cac de concentré de tomate - 1 reste de viande cuite et coupée en petits morceaux du bouillon de volaille(ou boeuf) dégraissé - sel & poivre préparation : dans une poêle légèrement huilée, faire dorer l'oignon quelques minut

Gâteau à l'ananas et au rhum

Stéphanie

3 févr. 2021

Un peu d'exotisme aujourd'hui ! découvrez la recette délicieuse de mon gâteau à l’ananas, il très moelleux et très savoureux grâce à son sirop aromatisé à l’ananas et au rhum. ingrédients 3 œufs 120 g de sucre 160 g de farine 1/2 verre de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 boîte d’anana

Snacks aux saucisses de strasbourg

Stéphanie

3 févr. 2021

Quand on n'a pas envie de se prendre la tête ou quand on manque de temps, ces baguettes aux saucisses de strasbourg tombent à point, et généralement ça plaît à tout le monde ! vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème fraîche mais c'est bien meilleur avec de la béchamel. (désolée pour la photo qui n'est pas terrible c'est celle

Crème dessert au chocolat

Stéphanie

3 févr. 2021

Je partage avec vous ma recette de crème au chocolat, ma préférée. n'hésitez pas à me laisser un commentaire quand vous l'aurez testée ! si vous suivez bien mes explications, vous obtiendrez une crème parfaite et onctueuse à souhait. ingrédients pour 8 personnes 250 g de chocolat noir à dessert 1 l de lait 90 g de sucre 2 sachets de sucr

Cornes de gazelles aux dattes

Stéphanie

3 févr. 2021

Si vous aimez les dattes vous raffolerez de ces cornes de gazelle qui ont autant de succès que celles aux amandes. en plus je vous donne ma technique pour façonner les cornes de gazelle plus facilement, pas besoin d'étaler la pâte à chaque fois comme ça, et le résultat est top ! ingrédients de la pâte 300 g de farine 100 g de beurre mou 1

Tiramisù

Stéphanie

3 févr. 2021

Voici la recette d'un de mes desserts favoris, le tiramisù ! un dessert italien, qui serait né dans la région de trévise dans les années 1960. son nom signifie "remonte-moi" en référence à ses ingrédients revigorants comme le café, le mascarpone et le cacao. aujourd'hui, ce classique raffiné symbolise l'élégance de la cuisine italienne

Pâte sucrée

Stéphanie

3 févr. 2021

La pâte sucrée fait partie des pâtes de base de la pâtisserie. elle est utilisée pour les mêmes préparations que la pâte sablée et elle est réalisée avec les mêmes ingrédients. elle peut également contenir de la poudre de fruits secs comme des amandes, des noisettes, des pistaches, des noix, du cacao etc. elle est très facile à fair

Calentica

Stéphanie

3 févr. 2021

La calentica, souvent appelée karantika, est un plat algérien d'origine hispano-oranaise à base de farine de pois chiches ayant l'aspect d'un flan. ce plat, fréquemment vendu par des marchands ambulants dans les grandes villes d'algérie, se consomme bien chaud dans du pain avec du cumin et du harissa. le nom de ce plat vient de l'espagnol "cal

Crumble aux pommes

Stéphanie

3 févr. 2021

Le crumble (d'où le nom en anglais to crumble signifie "tomber en miettes"), a fait son apparition lors des bombardements de londres par les avions nazis pendant la seconde guerre mondiale. les hommes étant partis sur le front, les femmes travaillaient à l'extérieur et avaient moins de temps pour cuisiner, elles mirent au point cette recette sa

Pommes bonne femme (pommes au four)

Stéphanie

3 févr. 2021

Voici une recette traditionnelle et rustique bien connue, les pommes au four ! très simple et très bonne... a déguster encore chaudes ou froides. ingrédients de belles pommes reinette ou autre de même taille (ici golden) vergeoise ou sucre fin sucre vanillé beurre jus d'un citron préparation laver les pommes et les vider à l'aide d'un vide-

El yasmina (gâteaux aux amandes)

Stéphanie

3 févr. 2021

On continu dans les pâtisseries orientales avec ces jolis et délicieux gâteaux el yasmina (jasmin) dont l'origine est il me semble, algérienne. ça à l'air difficile à faire en les voyant mais vous verrez qu'en suivant mes explications en photos il n'y a rien de bien compliqué. pour les confectionner j'ai utilisé ici un verre de table d'une

Pain d'épices

Stéphanie

3 févr. 2021

J'ai eu testé des recettes de pain d'épices trouvées sur le net ou autre et je dois dire que le résultat était satisfaisant mais je ne retrouvais pas le goût et la texture que je voulais. j'ai donc essayé de faire à mon idée et après plusieurs tests et modifications je suis enfin satisfaite du résultat ! cette préparation ne nécessite

Filets de rouget en papillote

Evelyne

3 févr. 2021

A commencer a l'avance ingrédients : pour 2 personnes 4 beaux filets de rouget (ou 8 petits) 8/10 cl de vin blanc sec - le jus d'un citron 4 cas de crème fraiche 4%- herbes de provence ou autre (aneth/persil etc....) sel & poivre préparation : faire mariner les filets de rouget dans le vin blanc, le jus de citron et les herbes pendant au moins 1

Makrout el louz (losanges aux amandes et au citron)

Stéphanie

3 févr. 2021

Les makrouts el louz sont des pâtisseries raffinées et emblématiques de la culture algérienne, particulièrement prisées lors des grandes occasions et fêtes. ces douceurs sont confectionnées à partir d'amandes moulues, de sucre et de citron, avant d'être enrobées de sucre glace, ce qui leur confère une texture fondante et un parfum déli

Coquilles gratinées aux fruits de mer

Stéphanie

3 févr. 2021

Voici ma façon de préparer les coquilles aux fruits de mer, je vous mets les quantités approximatives car je fais tout le temps au hasard. ici j'ai mis des moules, des écrevisses, quelques pétoncles et crevettes, mais si vous le souhaitez vous pouvez seulement mettre des noix de st jacques et aussi ajouter quelques champignons de paris éminc

Tarte portugaise à l'orange

manou

3 févr. 2021

Tarte portugaise à l'orange je ne sais pas d'où vient son nom, car cette "tarte" légère a plutôt l'aspect d'un flan pâtissier que celui d'une tarte, puisqu'il n'y a pas de pâte. elle peut aussi se réaliser au citron. la recette provient du blog de patrick, alias jupi "la cachina" , que je remercie ici pour ses partages généreux et ses gal

Torta de laranja

Stéphanie

2 févr. 2021

Voici la première recette portugaise que je poste sur mon blog et donc une catégorie de plus ! ce gâteau est très simple et très rapide à faire, sa texture est bien moelleuse et humide à croire qu’il a été imbibé de sirop ! succès assuré avec lui à moins de tomber sur quelqu’un qui n’aime pas l’orange ! ingrédients 8 œufs 250

Pâte à crêpes

Stéphanie

2 févr. 2021

Bonjour ! je vous souhaite une bonne fête de la chandeleur ! la chandeleur (autrefois « chandeleuse ») se fête le 2 février. son nom vient du mot chandelle. a l'époque des romains, c’était une fête en l'honneur du dieu pan ou les croyants parcouraient toute la nuit les rues de rome en agitant des flambeaux. en 472, le pape gélase 1er chr

Gratin d'endives/maroilles et pomme

Evelyne

1 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 2 ou 3 endives selon grosseur - 1 pomme (jonagold) 4 à 6 tranches de poitrine fumée 80/100 g de maroilles - sel & poivre préparation : couper les endives en 2 après avoir ôté les premières feuilles et coupé la base. les faire braiser 10 minutes dans une cocotte légèrement et une pincée de sel. retirer les

Gratin d'endives au curcuma

Evelyne

1 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 500/600 g d'endives - 50 g de crème fraiche 4% 1 cac de cumin - 1 ou 2 cac de curcuma 2 pincées de gruyère râpé allégé - sel & poivre préparation : laver les endives et couper la base. les faire cuire environ 10 mn à la vapeur. (les couper en 2 dans l'épaisseur si elles sont grosses). pendant ce temps, dans

Poêlée de saumon et noix de st jacques

Evelyne

1 févr. 2021

Ingrédients : pour 2 personnes 1 beau pavé de saumon (sans peau) coupé en morceaux 250 g de noix de st jacques (+ou-selon le gout) - 1 jaune d'oeuf 1 pincé d'échalote en poudre - 100 g de fromage blanc 0% ou crème fraiche 1 cac de moutarde - ciboulette et persil émincés. épices pour poisson ou autre http://mes-recettes-legeres.over-blog.co

Filet mignon en croute (au fromage frais et moutarde)

Evelyne

30 janv. 2021

Ingrédients : pour 6/8 personnes 1 beau filet mignon 600/800 g - 1 pâte brisée ou feuilletée 6 portions de carrés frais (nature ou ail et fines herbes) ou du boursin 1oeuf - 1 cas de crème fraiche - 1 cas de moutarde herbes au choix (facult) - sel & poivre préparation : saler et poivrer le filet mignon et le faire colorer sur toutes ses face

Panini au saumon fumé et tomate

Evelyne

30 janv. 2021

Ingrédients : pour 1 panini 1 pain à panini - 2 tranches fines de mozzarella 1 belle tranche de saumon fumé - 1 cac de moutarde 1 grosse pincée de gruyère râpé - 1 petite tomate coupée en rondelles préparation : faire chauffer l'appareil à panini couper le pain en 2 dans le sens de la longueur. badigeonner chaque morceau de moutarde, sur