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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?

Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.

Gérée par Eglantine Lilas

Tags associés : recettes, entrées, plats de résistance, viandes, légumes, desserts, apérifs, gateaux, entre-mets, plats uniques

111 blogs

4261 posts

13/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Blancs de poulet au pot

Evelyne

4 déc. 2019

Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de poulet (ou cuisses sans peau) 4 ou 5 carottes - 2 navets 1 blanc de poireau - 1 courgette (facultatif) 1 branche de céleri (facult) - 1 gousse d'ail 1 bouquet garni (thym/persil/laurier) http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/bouquet-garni-maison.html 1 oignon piqué de 3 clous de girofle - 1

Gratin " Touski" aux oeufs durs

Evelyne

4 déc. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 oeufs durs - 1 reste de semoule ou riz cuits de la sauce béchamel - quelques lamelles de tomates séchées gruyère râpé allégé ou restes de fromage chapelure et oignons frits (facultatif) Préparation : Préparer une béchamel assez épaisse. Préchauffer le four à 200° Dans un plat à gratin ou 2 cassolett

Gâteau léger ananas /cacao

Evelyne

4 déc. 2019

Ingrédients : pour 6/8 personnes 8 rondelles d'ananas - 100 g de beurre allégé 4 oeufs - 60 ml de lait écrémé liquide 4/5 cas d'édulcorant liquide - 1 ou 2 dosettes de canderel vanille 2 ou 3 cas de cacao non sucré dégraissé - 1 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 180° Dans une casserole mettre le lait à cha

Gratin de cerises (ou autres fruits rouges)

Evelyne

4 déc. 2019

Ingrédients : pour 4 ramequins 300 g de cerises dénoyautées - 1 oeuf 15/20 cl de crème fraiche 4% ou lait concentré non sucré 4% 1 cac bombée de maizena -1 poignées d'amandes effilées (facult) 1 cas d'édulcorant poudre - 1 dosette de canderel vanille 1 cas de poudre d'amande ou de noisette 1 cas de lait écrémé en poudre (facult) - 1 ca

Omelette aux foies de lapin

Evelyne

4 déc. 2019

Ingrédients : pour 1 personne 150 g de foies de lapin (~2 foies) - 1 oeuf 2 cac de moutarde - 4 cas de bouillon de volaille dégraissé du thym effeuillé ou herbes de Provence -du persil haché sel & poivre Préparation : Dans une assiette creuse, verser le bouillon, mélanger avec la moutarde, ajouter une pincée de thym et de persil. Saler et p

Ma blanquette de poissons aux petits légumes

dix petits doigts

4 déc. 2019

Le weekend dernier, j'ai cuisiné à l'inspiration un plat dont le résultat était excellent : je partage! Il faut des carottes et des poireaux à émincer finement : Ainsi que des champignons, également à émincer : Et différents poissons à couper en cubes (saumon, thon, espadon, encornet, limande...) : Une briquette ou deux de crème fraîch

Gâteau Madame

Evelyne

3 déc. 2019

Ingrédients : pour 6/8 personnes Pour le caramel : voir http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/12/caramel-tres-simple.html ou caramel du commerce Pour le gâteau : 50 cl de lait - 60 g de beurre (fondu), 100 g de sucre - 100 g de farine 1 sachet de sucre vanillé - 6 oeufs (blancs et jaunes séparés) Préparation : Dans une grande cassero

Caramel (très simple)

Evelyne

3 déc. 2019

Ingrédients : pour 6/8 personnes 20 morceaux de sucre 4 cas d'eau + quelques gouttes de jus de citron Préparation : Dans une casserole large et à bords hauts, déposer les 20 morceaux de sucre, l'eau et le jus de citron. Faire cuire à feu moyen sans remuer . Lorsque le sucre brunit, le faire "voyager" à l'intérieur du moule. Retirer du feu av

Sauce au fumet de poisson

Evelyne

3 déc. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 10 cl de vin rosé ou blanc 2 cuillerées à café de fumet de poisson déshydraté, 1 tablette de bouquet garni déshydraté- 2 cuillerées à café de jus de citron , 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, -fleur de sel et poivre blanc moulu, 2 cuillerées à café de feuilles de basilic ciselées finement (fra

Ma blanquette de poissons

dix petits doigts

3 déc. 2019

Ma blanquette de poissons - Ingrédients : - 3 légumes (carotte, poireau, champignons de Paris c'est un bon mélange) - 6 poissons (saumon, thon, espadon, limande, encornet, filet de truite c'est pas mal) - vin blanc sec - crème fraîche liquide - sel - Réalisation : - Éplucher et émincer finement les légumes - Faire revenir les légumes dans

Papillotes de volaille aux allumettes de jambon et mozzarella (au micro-ondes)

Evelyne

3 déc. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 escalopes (épaisses) de poulet ou dinde 50 g d'allumettes de jambon 6 tomates séchées (bien égouttées et épongées) ou tomates confites http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/06/tomates-confites-au-four-sans-huile.html 30 g de mozzarella en boule ou râpée ou gruyère râpé basilic ou autre herbes a

Cake prunothé (à la farine complète )

Evelyne

2 déc. 2019

Ingrédients : pour 4/6 personnes 1 sachet de thé (arôme à votre convenance) 100g de pruneaux dénoyautés 1 pincée de cannelle 75 /80g de farine complète - 1 oeuf (blanc et jaune séparés) 1/2 sachet de levure chimique - 4/5 cas d'édulcorant poudre Préparation : Faire infuser le thé dans 10 cl d'eau bouillante, laisser les pruneaux gonfle

Ecrasé de butternut à la sardine (pour utiliser les restes)

Evelyne

2 déc. 2019

Ingrédients : pour 1 personne 1 reste de purée de butternut cuite vapeur ou M.O 1 boite de sardines à la tomate du lait écrémé liquide (à votre convenance) 1 pincée de gruyère râpé allégé épices au choix - sel & poivre Préparation : Préchauffer le four à 200° Déposer votre purée de butternut dans un récipient, ajouter le lait p

Tarte express au chocolat

Evelyne

2 déc. 2019

Ingrédients : pour 6/8 personnes 1 rouleau de pâte sablée 200 g de chocolat noir (70% de cacao) 20 cl de crème fraiche liquide Préparation : Préchauffer le four à 170° Dérouler la pâte et la déposer dans un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et déposer dessus un "poids" (des noyaux, ou des légumes secs etc..) Mettre au four

Oeufs durs gratinés au riz

Evelyne

2 déc. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes un reste de riz cuit ~100 g - 1 pointe de muscade 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 10/15 cl d'eau 2 oeufs durs - 2 pincées de gruyère râpé allégé - de la béchamel de votre choix ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/08/sauce-bechamel-epaisse-au-fond-de-veau.html ou http://mes-recettes-l

Soupe de potimarron et tomates

Evelyne

2 déc. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 1/2 potimarron ~500 g - 2 tomates lavées et coupées 2 gousse d'ail - 1/2 cube de bouillon de légumes 1 pincée de piment (facult) sel & poivre 2 cas de crème fraiche (facult) Préparation : Laver le potimarron, (il n'est pas nécessaire de l'éplucher) le couper en 2. Oter les graines et le couper en petits morce

Gâteau au pain à la crème anglaise

Evelyne

2 déc. 2019

Ingrédients : pour 6 personnes 200/220 g de pain rassis 1 oeuf - 1 lichette de rhum - du caramel liquide 1/2 de lait (écrémé ou pas) - raisins ou abricots secs 1 sachet de crème anglaise ou crème anglaise maison ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/11/creme-anglaise-magique-au-micro-ondes.html Préparation : Faire macérer les ra

Filet de bar à l'unilatérale

Evelyne

2 déc. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 de filets de loup ou de bar, avec peau 1 à 2 cuillerées à soupe de farine, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, fleur de sel - poivre - basilic (facult) Préparation Sécher les filets de poisson avec du papier absorbant ménager puis les couper à mi longueur. Saupoudrer leur côté peau avec la farine,

Crumble de poisson à la provençale (en papillote)

Evelyne

2 déc. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de poisson blanc - 1 courgette - 1 oignon 2 tomates pelées (ou 1 petites boite de tomates pelées) Pour la pâte à crumble : 30/35 g de beurre allégé (de pref) - 20/30 g de chapelure 10 g de farine + 15/20 g de champignons séchées réduits en poudre thym ou herbes de Provence - persil haché (facultati

Panna Cotta Vanille & Badiane - Coulis de Mangue - Pistache

LATIFA

2 déc. 2019

Un dessert de fête, ou pas, mais un bon dessert très parfumé. J'aime beaucoup cette panna cotta pour sa fraîcheur et sa douceur, un peu de croquant avec la pistache et tout le monde en redemande. J'ai privilégié le dressage en verrine dans des beaux verres, vous pouvez la présenter dans des verres à vin, ou à champagne pour l'aspect festif

Marmite de pois cassés (au four )

Evelyne

30 nov. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 1 verre de pois cassés ~120 g - 1 oignon émincé 1 blanc de poireau coupé en petits morceaux 1 ou 2 carottes en rondelles 1 cube de bouillon dégraissé 4 verres d'eau ~65/70 cl 1 barquette de lardons de volaille (100/120g) Préparation : Préchauffer le four à 180° Dans une cocotte allant au four, mettre les po

Crumble light au poisson et saumon fumé

Evelyne

30 nov. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 150/200 g de poisson blanc - 2 tranches de saumon fumé 2 cas de fromage blanc 0% (bien égoutté) - 1 oeuf + 1 blanc un peu de poivre - 1 cac de maizena - 1/2 cac de curcuma de la ciboulette ou persil ciselés Pour la pâte à crumble : 15 g de farine + 15 g de maizena 1/2 cac de fumet de poisson - 1 pincée de curc

Gratin de poisson aux endives

Evelyne

29 nov. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 250/300 g de filets de poisson blanc 2 belles endives - 1 échalote émincée 3 cas de vin blanc sec - 30 g de crème fraiche 4% due persil et de la ciboulette ciselés - 30 g de mimolette 1 jaune d'oeuf -sel & poivre Préparation : Nettoyer et effeuiller les endives et les cuite 10 mn dans une sauteuse avec une pinc

Crème anglaise magique (au micro-ondes)

Evelyne

29 nov. 2019

Ingrédients : pour 6/8 personnes 3 jaunes d'oeufs - 3 cas de sucre 1 sachet de sucre vanillé + extrait de vanille 1 cas bombée de maizena - 50 cl de lait Préparation : Dan un saladier, mettre le lait et l'extrait de vanille à chauffer 3 mn au micro-ondes puissance maxi. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena au

Gateau à la ricotta et aux pépites de chocolat (allégé ou pas)

Evelyne

29 nov. 2019

Ingrédients : pour 6 personnes 1 pot de ricotta (allégée ou pas) (garder le pot qui servira de mesure) 2 oeufs - 1 cas d'huile (facultatif) moins 1/2 pot de sucre ou 6/8 cas de canderel poudre 1 sachet de sucre vanillé ou 1 dosette de canderel vanille 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique 1 pot de farine ou (ou moitié farine ou maizen

Archive : le gateau livre

dix petits doigts

29 nov. 2019

Et voici mon tout dernier document d'archive de la série gâteaux en pâte à sucre : le livre pour l'anniversaire de ma mère en 2014. Un gâteau au yaourt avec un fourrage ganache aux fruits rouges.

Brandade de poisson aux haricots blancs

Evelyne

28 nov. 2019

Ingrédients : pour 3/4 personnes 1 bocal de haricots blancs (400 g égouttés) 400/500 g de filets de poisson blanc (cabillaud/merlu/lieu etc...) 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée 10 cl de vin blanc sec - 10 cl de crème fraiche 4% (facultatif) du persil haché - 1 pincée de gruyère râpé allégé 3/4 cac d'huile d'olive - sel & poivre

Financiers express (pour utiliser les blancs)

Evelyne

28 nov. 2019

Ingrédients : pour 4/5 personnes 4 blancs d'oeufs - 60 g de farine 100 g de sucre - 80 g de poudre d'amandes 100 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique Préparation ; Préchauffer le four à 200° Mélanger énergiquement au fouet les blancs d'oeufs, la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'a

Pâte à crêpes (classique)

Evelyne

28 nov. 2019

Ingrédients : pour 12 crêpes environ 150 g de farine (5 cas bombées) - 2 ou 3 oeufs selon grosseur 30 cl de lait - 40 g de beurre ou margarine 1 pincée de sel - sucre (facultatif) - 2 cac de rhum (faculatif) Préparation : Dans une grande terrine, mélanger avec une cuillère en bois la farine, les oeufs et le sel. Faire chauffer le lait (pas b

Crème patissière (meringuée) aux pêches

Evelyne

28 nov. 2019

A COMMENCER A L'AVANCE Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 30 g de maizena (3 cas rases) - 2 sachets de sucre vanillé 1/2 litre de lait - 60 g de sucre en poudre 1 boite de pêche au sirop égouttées - 4 oeufs Préparation : La crème pâtissière : Dans une casserole, mélanger la maizena, le sucre, le 1er sachet de sucre vanillé, 1 oeuf entie

Gâteau au fromage blanc et fruits rouges

Evelyne

28 nov. 2019

Ingrédients : pour 3/4 personnes 250 g de fromage blanc 0% 100 g de fruits rouges (groseilles/myrtilles etc...) 1 oeuf - 30 g de maizena 1 cas de canderel poudre (ou + selon les fruits choisis) 2 dosettes de canderel vanille - arôme vanille 1 pincée de sel Préparation : Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Déposer le jaune dans une jatte et batt

Archive : repas d'anniversaire Mario Kart

dix petits doigts

28 nov. 2019

Avant dernier document d'archives de la séries gâteaux d'anniversaires. Il s'agit du repas Mario Kart que j'ai organisé pour les 5 ans de mon fils : un sacré Mario-Wii-Versaire! Encore beaucoup de travail mais beaucoup de plaisir! la carte d'invitation le buffet les boissons les biscuitas apéritifs les hors d'oeuvres tomates oeufs mario les sa

Risotto aux endives et aux noix

Evelyne

28 nov. 2019

Ingrédients : pour 2/3 personnes 100 g de riz rond - 1 belle endive ou 2 petites 30 g de parmesan râpé - 2 cac d'huile d'olive 1/2 litre de bouillon de légumes chaud - 5 cl de vin blanc sec 1 petit oignon - 30 g de cerneaux de noix concassées (facult) poivre (pas de sel le bouillon est déjà salé) Préparation : Peler et émincer l'oignon, n

Gâteau moelleux au Pavot et au Gingembre à l'huile d'olive

CARDAMOME

28 nov. 2019

A l'origine, ce gâteau est au citron/pavot mais je n'avais pas de citron ; En revanche je fais mon gingembre confit et j'adore! Alors j'ai utilisé du gingembre et à mon goût, pas assez. Je doublerai la dose pour un prochain gâteau (je fais mon gingembre confit comme pour n'importe quelle confiture en faisant macérer avec le sucre pendant un j

Osso-buco de dinde "light"façon baeckeoffe (au four)

Evelyne

27 nov. 2019

Ingrédients : pour 6 personnes 6 morceaux d'osso-buco de dinde - 2 oignons émincés 3 carottes coupées en rondelles - 6 pommes de terre coupées en morceaux 25 cl de Riesling (ou autre vin blanc sec) - 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé 2 ou 3 cac de fond de volaille ou veau dégraissé 70/80 g de lardons de volaille (de pref) - 4 cac d

Archive : repas et gâteau d'holloween

dix petits doigts

27 nov. 2019

Encore un document d'archives : voici le repas et le gâteau que j'ai fait pour les 1 an de ma fille : un super Halloweeversaire! (c'était beaucoup de travail... mais je me suis bien amusée!)

Potage "Touski"(reste dans le fiigo) au blender chauffant

Evelyne

26 nov. 2019

Comme indiqué dans le titre, cette soupe est faite avec les restes du frigo (ou placard) je vais vous donner quelques exemples.... mais bien sur il faut vraiment utiliser son imagination et éviter le gaspillage Ingrédients : pour 2 personnes 1 reste de cassoulet (au poisson) http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/11/caasoulet-de-poisson-

Choux de Bruxelles à la crème et à la moutarde

Evelyne

25 nov. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 300 g de choux de Bruxelles - 2 cac d'huile 1/2 oignon émincé - 1 cas bombée de crème fraiche 4% 1 cac de moutarde (+ou-selon le gout) 1 pincée de thym ou herbes de Provence - sel & poivre Préparation Couper les pieds des choux de Bruxelles. Enlever éventuellement les premières feuilles abimées. Porter une g

Gâteau le chapeau de l'automne en pâte à sucre

dix petits doigts

25 nov. 2019

Le gâteau suivant est un gâteau au yaourt à 4 étages, fourré de poires au chocolat. En forme de chapeau, il représente la forêt à l'automne. Mon gâteau le plus sophistiqué je pense, 3 semaines de travail pour ce résultat : Mes autres gâteaux en pâte à sucre à retrouver ici : http://dixpetitsdoigts.over-blog.com/tag/mes%20petites%20cu

Risotto CCP (coquillettes/chorizo/parmesan)

Evelyne

24 nov. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 160/200 g de coquillettes (éviter celles à cuisson rapide) 60/80 g de chorizo st Agaune ( de pref) http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/09/delice-de-st-agaune.html 50 g de parmesan - 2 à 4 cas de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 1 oignon émincé un peu de beurre allégé - 1 ca

Paninis au thon et oeuf dur

Evelyne

24 nov. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pains à panini 1 petite boite de thon au naturel (~50 g égoutté) 2 ou 3 cas de crème fraiche 4% - 1 cac de concentré de tomates (facult) 2 ou 4 tranches de fromage (ex lerdamer ou emmental) 2 cas de persil haché - 2 oeufs durs (en tranches) sel & poivre Préparation Faire chauffer l'appareil à paninis, Dans

saumon entier au four et assiette de légumes du jardin et patate frappée

CARDAMOME

23 nov. 2019

J'ai trouvé en surgelé quelque chose que j'achetais de temps en temps il y a fort longtemps ...du saumon entier, congelé (saumon sauvage, pêche durable) pour un prix on ne peut plus raisonnable (6.90/kg et c'est le poids qu'il faisait). Je vous présente donc ce que j'en ai fait, un plat très simple grâce à une cuisson de 15 mn au four à 18

Cookies au jambon

La Mère Charlot

22 nov. 2019

J'ai réalisé ces cookies pour le mariage de ma fille, en plus d'être facile à réaliser, on peut les modifier selon les ingrédients que vous avez chez vous, Ceux ci sont au jambon cuit. Il suffit de mélanger tous les ingrédients en une seule fois, 10 minutes au four, un joli plat et voilà ! Pour une vingtaine de cookies salés, il vous faud

Gâteau à l'huile (simple et rapide)

Evelyne

22 nov. 2019

Ingrédients : pour 6/8 personnes 4 oeufs - 300 g de farine 1 tasse de lait (moyenne) ~15 cl - 1 tasse d'huile ~15 cl 1 paquet de levure chimique 150 g de sucre - parfum au choix (chicorée pour moi) Préparation : Préchauffer le four à 180° Battre les oeufs entiers et le sucre (au fouet électrique) jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Aj

Cassoulet de poisson (simple et diététique)

Evelyne

22 nov. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 250/300 g de haricots blancs cuits 4 tomates ~300 g (ou + selon le gout) 2 beaux filets de poisson (tacaud pour moi) 2 oignons émincés - 2 gousses d'ail pilées 2 pincées d'herbes de Provence épices pour poisson ou fumet - sel & poivre Préparation Ebouillanter les tomates, et les couper en morceaux. Dans une sau

Gâteau cirque en pâte à sucre

dix petits doigts

22 nov. 2019

L'un de mes plus jolis gâteaux... Pour l'anniversaire de mon fils en 2017. C'est un chapiteau de cirque en pâte à sucre sur une base gâteau à la vanille surmonté d'un gâteau au chocolat, fourré de M&M's. Deux semaines de travail pour cette réalisation là : Retrouvez mes autres gâteaux décorés ici : http://dixpetitsdoigts.over-blog.com/

Granola sucré varié

Evelyne

21 nov. 2019

Ingrédients Préparation 1 150g de flocons de céréales - 1/2 cac de vanille liquide 90 g de fruits à coque grossièrement hachés (noisettes, amandes, noix de pécan, noix de cajou, graines de lin, graines de courge ... ) 1 cas d'huile de noix ( ou noisette colza, olive, tournesol ) - 3 càs de sirop d'agave ou miel 1/2 cac de mélange pour pai

Souris d'agneau aux haricots blancs (au four)

Evelyne

21 nov. 2019

A commencer la veille Ingrédients : pour 4 personnes 4 souris d'agneau -75 cl de vin blanc sec (1 bouteille) 2 cac de fond de veau dégraissé 350 g de haricots blancs ( ou 1 boite de haricots du commerce) des raisins secs (facultatif) - 1 bouquet garni - 1 branche de thym et 1 feuille de laurier - sel & poivre Préparation : La veille faire tremp

Pâté de carottes au chèvre

Vanda

20 nov. 2019

Les dernières carottes du jardin ne sont pas très belles mais une fois recyclées ...... ni vu ni connu ......et avec du chèvre ...hum miam miam Recette initiale sur le livre WW * recettes à petits budjets de 2008* ( fait à ma façon ) programme WW liberté Pour 4 pers à 6 SP la part Pour 4 pers ; 6 PP la part 500 g de Carottes 1 tablette Bou

Mousse Moka

Evelyne

20 nov. 2019

Ingrédients : pour 4/5 personnes 1 cc de café soluble (ou + selon le gout) 100 g de chocolat noir corsé 70% de cacao 3 œufs - 1 pincée de sel Préparation : Casser le chocolat en morceaux. Les mettre dans une terrine avec le café soluble délayé dans une cuillerée à soupe d'eau. Faire fondre le tout soit au bain-marie à feu doux (5 min),

Chicons (endives) farçis - Cookeo

Mamita

20 nov. 2019

Un souvenir d'enfance, qui remonte à très très loin, le boucher vendait des chicons farcis prêts à cuire. J'ai décidé de reproduire ce plat puisque je n'en ai plus jamais vu chez un boucher. Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros chicons 400 gr de haché porc et boeuf 100 gr de pancetta (ou lard ou poitrine fumée) 50 gr de beurre sel poivre

Photo d'archives : le gâteau mare aux cochons 2016

dix petits doigts

20 nov. 2019

Encore une photo de gâteau sortie des achives. Réalisé en 2016, c'est une base génoise surmontée d'un flanc chocolat et d'une mousse au chocolat, avec des biscuits twix pour faire un bac de boue dans lequel barbotent quelques cochons bien gras : Dans le même esprit, le gâteau de l'année suivante, la mare aux grenouilles, est à voir ici : h

Boudin blanc en chapelure

Evelyne

19 nov. 2019

Ingrédients : pour 4 personnes 4 boudins blancs - un petit morceau de beurre allégé 2 cas à soupe de chapelure (à l'ail pour moi) Préparation : Préchauffer le four à 180° Retirer la peau des boudins et le rouler dans la chapelure (il faut qu'il y en ait partout). Les déposer dans un plat à gratin et ajouter le beurre dessus. Enfourner po

Tarte sans pâte à la pomme de terre

Evelyne

19 nov. 2019

Ingrédients : pour 2 personnes 300 g de pommes de terre épluchées 1 oeuf - 2 cac rases de maizena 70/100 g de lardons de volaille ou dés de jambon 60 g de fromage à raclette ou reblochon 1 pincée de muscade ou autre épice http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/06/pour-savoir-quelle-epice-peut-remplacer-une-autre.html sel & poivre Pr

Sauce blanche (pour accompagner les viandes)

Evelyne

19 nov. 2019

Ingrédients : pour 4/6 personnes 40 g de farine ou maizena - 40 g de beurre allégé 50/60 cl de bouillon de viande sel & poivre Préparation : Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre, y ajouter la farine délayer quelques secondes puis ajouter d'un seul coup le bouillon de viande. Saler et poivrer. Mélanger au fouet jusqu'à ép

Langue de veau en pot au feu

Evelyne

19 nov. 2019

A COMMENCER LA VEILLE Ingrédients : pour 4/5 personnes 1 langue de veau - 1 cas d'huile 1 bouquet garni http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/bouquet-garni-maison.html 1 poireau - 1 oignon - 4/5 carottes - 4/5 pommes de terre de la sauce blanche ou sauce piquante (facultatif) sel & poivre Préparation : Faire dégorger la langue 12 h d

Financiers aux fleurs d'hibiscus (pour utiliser les blancs )

Evelyne

19 nov. 2019

Ingrédients : pour 6/8 personnes 3 blancs d'oeufs - 100 g de sucre en poudre 70 g de beurre fondu - 70 g d'amandes en poudre 70 g de farine ou maizena 20 g de fleurs d'hibiscus séchées (~4 cas) à réduire en poudre http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/06/les-fleurs-d-hibiscus-sechees.html 1/2 sachet de levure chimique (facult) Prépar

Ecrasé de butternut au curry

Evelyne

19 nov. 2019

Ingrédients : pour 1 à 2 personnes 1/2 courge butternut - 1 petit oignon émincé 5/6 cl de bouillon de volaille dégraissé lait écrémé liquide (facult) 1 poncée de curry (+ou-selon le gout) - sel & poivre Préparation : Retirer las graines de la courge, l'éplucher avec un économe et la couper en petits morceaux. Dans une casserole ou poê

Gelée de mures sauvages surgelées de la Mère Charlot

La Mère Charlot

19 nov. 2019

Une gelée de mures réalisée avec les fruits ramassés avec mon mari, patiemment et méthodiquement, elles n'étaient pas bien grosses cette année avec la sécheresse. Du coup comme je n'en ramenais pas beaucoup, j'ai décidé de les mettre au congélateur, jusqu'à obtenir le poids nécessaire. Une fois le poids voulu la recette est facile à r

Riz thai crémeux aux crevettes

Evelyne

18 nov. 2019

Ingrédients : pour 2/3 personnes 100/120 g de riz thai - 10 cl de crème fraiche 4% (ou plus selon le gout 150/200 g de crevettes décortiquées - 1/2 jus de citron 1 pincée de muscade - 1 ou 2 cas de sauce soja (ou plus selon le gout) 1 cas de ciboulette hachée - 2 cac d'huile d'olive - sel & poivre Préparation : Faire cuire le riz comme indiq