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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?

Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.

Gérée par Eglantine Lilas

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13/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Fruits et légumes du mois

Fruits et légumes du mois

Au mois de mai mange ce qu’il te plait L’asperge blanche ou verte, L’aubergine violette A moins que tu ne préfères La pomme de terre Le chou frisé ou le chou chinois Cela ne dépend que de toi Tu as aussi le chou-rave ou fleur Peut être des bettes Ou bien les épinards à moins que ce ne soit du fenouil ? En hors d’œuvre commence par d
Fête du travail

Fête du travail

—Mère-grand tu sais qu’aujourd’hui 1er mai c’est la fête du travail ? — Quelle drôle d’idée ma bonne Églantine, pourquoi fêter le travail ? — Peut-être pour ceux qui aimeraient bien en avoir …mais revenons à cette fête qui est plutôt la fête des travailleurs —En connais-tu l’origine ? — Ma mémoire n’étant pas tr
La Tortilla

La Tortilla

A la façon « Annie »…qui a mangé sa tortilla une fois n’en voudra pas d’autre ! Photo flickr Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 gros oignons huile d'olive (2 verres à moutarde environ) 6 œufs sel. Couper les pommes de terre en lamelles ainsi que les oignons, les faire cuire dans une poêle avec l'huile, à feu doux, en remuant
Le lundi de Pâques

Le lundi de Pâques

Il est un souvenir qui reste chaud dans mon coeur: La mérendella, pique-nique du lundi de Pâques et son campanile appellé ainsi dans ma région ou cacavellu dans d'autres coins de Corse. On raconte que le cacavellu ou campanile servait à marquer la fin du carême tout en utilisant les œufs non consommés pendant cette période. Photo internet
Œufs mimosas

Œufs mimosas

Pour Pâques ...avant les oeufs en chocolat. - 1 œuf ou 2, par convive - Sel - Huile d’olive - Moutarde - Persil Faire cuire les œufs 12 min dans une casserole d'eau. Ajouter un peu de sel ou de vinaigre à l'eau de cuisson pour qu'ils ne se fendent pas. Les faire refroidir. Monter une mayonnaise avec un jaune d'œuf, la moutarde, l'huile d'oli
Pamplemousses et surimi

Pamplemousses et surimi

Pour 4 personnes 400 g de surimi 1 avocat 4 pamplemousses 16 queues de crevettes décortiquées 6 champignons de Paris crus mayonnaise ( 2 bonne cuillère a soupe) Ketchup ( environ une cuillere ) huile d'olive sel Couper les pamplemousses en deux, les vider de leur chair, et réserver . Dresser dans un plat les pamplemousse évidés. Dans un salad
Les œufs

Les œufs

— Églantine je me disais ce midi en faisant mon omelette que toutes ces inscriptions sur les œufs et les boites en fait je n’arrive guère à les mémoriser dans ma tête ! — Mère-grand je te vois venir l’approche de Pâques te donne envie de chocolats — Mais tu n’y es pas du tout ma bonne Églantine, je te parle des œufs de poules
Artichauts à la barigoule

Artichauts à la barigoule

avant cuisson... I ngrédients pour 2 personnes 8 à 10 artichauts violets de Provence 100 gr de petit salé, Des oignons blancs, frais 4 pommes terre moyennes, 1 c à s de persil haché Huile d’olive, 4 gousses d'ail, Sel poivre Plus 1 Homme de bonne volonté (vous remarquerez le plus mais qui n'a rien à voir ni avec le nombre de personnes ni l
Le persil

Le persil

Avec le printemps qui approche il est indispensable pour parfumer vos plats. Non seulement il complète vos bouquets garnis pour soupes, ragoûts mais aussi dans les farces, sur les salades de tomates, des plats de courgettes et partout ou cette petite touche verte et parfumée vous donnera du plaisir au palais. Il est très riche en vitamines Cet
Soyer

Soyer

On ne dira jamais assez combien les mots croisée mènent à tout y compris à découvrir que l’ancêtre du sorbet au champagne est le " soyer"....aucun rapport avec la soie comme on pourrait être tenté de le croire . Dixit ce site http://www.maisons-champagne.com/bonal/pages/12/05 « C'est un verre de champagne que l'on servait aussi glacé qu
Aïoli de morue

Aïoli de morue

L'aïoli se mange en Provence surtout le vendredi et dans de multiples circonstances : le mercredi des cendres, le dernier jour des fêtes locales, surtout dans le Var et les Alpes-Maritimes. On dresse une immense table sur la place et tout le village se réunit autour d'un aïoli "monstre". Pour 6 personnes 750 g de Filet de morue salée 500 g de
Le cidre

Le cidre

Pour faire plaisir à Jill qui m’a sollicité dans un com…quelques explications préalables en attendant de partager une bolée ! La France est le premier producteur mondial de cidre qui vient principalement de Normandie et de Bretagne. Le cidre est une boisson obtenue à partir de jus de pomme fermenté Le cidre a un faible degré alcoolique,
Le choix du mois de mars

Le choix du mois de mars

Pour que ce soit meilleur au goût et pour notre santé si nous revenions aux fruits et légumes de saison ? Légumes : Carotte, Chou blanc, Chou frisé, Chou rouge, Chou-rave, Céleri, Endive, Oignon, Petit oignon blanc, Poireau, Radis, Salsifis, Avocat Et comme le mois d’avril n’est pas loin on va agrémenter avec : laitue romaine, bette, ép
Filet mignon de porc au cidre

Filet mignon de porc au cidre

Pour 4 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn 1 filet mignon de porc d'environ 600 g 50 cl de cidre 1 bocal de 185 g de girolles 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 1 carotte en rondelle Huile d'olive Sel et poivre Peler et hacher les échalotes. Couper le filet mignon en tranches, les passer dans la farin
Recettes sans sel

Recettes sans sel

Nina m’a dit un jour : des recettes sans sel, tu connais ? Non pas spécialement et internet est assez muet sur le sujet. Ce n’est certainement pas évident de manger sans sel , aussi je me suis dit pourquoi ne pas imaginer d’adapter certaines recettes…Si Nina veut bien en essayer quelques-unes je recueillerai ses remarques… Carottes et p
Pot au feu

Pot au feu

Compte tenu des températures actuelles, je vous propose de vous réchauffer avec ce plat : Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 2 heures environ Ingrédients, soyons généreux : 500 g de viande de bœuf pour pot au feu (paleron, gite) 300 g de veau 2 os à moelle 6 carottes 4 navets 3 pommes de terre 3 poireaux 1/2 c
Crêpes

Crêpes

La chandeleur La Chandeleur est une fête religieuse chrétienne officiellement appelée la Présentation du Christ au Temple. Une petite recette de pâte à crêpes T emps de préparation 10 min - Temps de cuisson 3 min 250 g de farine 4 œufs un demi-litre de lait ou de la crème fraîche 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé ½ pomme de te
Aliments pour passer l'hiver

Aliments pour passer l'hiver

Extraits de : http://www.ma-news.com/Sante_467/Des-aliments-pour-passer-l-hiver_18757.html Ce n’est pas moi qui le dis, juste lu, à chacun de se faire une opinion ! L'ail donne la pêche. Assaisonner vos légumes de temps en temps pour vous préserver des toux, du rhume et du mal de gorge. …avec ma consommation je n’aurais jamais du attraper
Le kiwi

Le kiwi

Inconnu en occident il y a une trentaine d'années, il peut maintenant être consommé toute l'année, et même cultivé puisque la France est le 4e producteur mondial. Parmi les fruits les plus couramment consommés le kiwi est le plus concentré en micronutriments (Vitamine C, provitamine A, vitamines B, calcium, fer) ; il devance dans l'ordre :
Roti de veau en cocotte

Roti de veau en cocotte

Et toujours à ma façon ! Pour Anne et puis pour Dan chez qui j’ai sentis comme un soupçon de reproche compte tenu de l’heure tardive ou j’ai publié la recette du thon …pour demain Dan tu as tout le temps de préparer ! 1 kg de noix de veau bardée 1 c. à café de fond de veau 1 carotte 4 échalotes Un zeste d’orange 2 c. à soupe d
Thon à la provençale

Thon à la provençale

P our 4 personnes : 1 tranche de thon de 800 gr 2 échalotes 400 gr de pulpes de tomates 1 c à soupe de câpres 25 cl de vin blanc 2 gousses d’ail écrasée Thym, laurier huile d'olive sel, poivre 1) enlever la peau autour de la tranche et l’arête centrale, ne garder que les pavés. 2) dans une grande poêle, faites revenir les morceaux de th
Gâteau Corse au chocolat

Gâteau Corse au chocolat

Pour 6 personnes: 6 œufs315 gr de sucre350 gr de farine,1 paquet de levure1 l de lait,1 tablette de chocolat noir1 citron, de l huile,Beurre1 verre a liqueur d’eau de vie Temps de préparation environ 30 mnTemps de cuisson 30 mn plus 5mn pour faire fondre le chocolat. Battre 4 œufs entiers avec 240 g de sucreAjouter en suite 280 g de farine, le
Blanquette de veau

Blanquette de veau

photo flickr Pour 4 personnes. Temps de cuisson 90 mn Ingrédients : 800 g de veau dans le jarret, 50 gr de beurre, vin blanc 1 cuillère à soupe de farine, 100 g de crème Clous de girofle, 1 oignon, 2 carottes, 1 œuf Le jus d’un demi-citron, ail, laurier, thym, persil, sel poivre. Coupez vos morceaux comme de coutume, mettez-les dans une cass
Granité de champagne

Granité de champagne

photo flickr Pour 6 personnes 50 cl de champagne · 30 cl d’eau · 100 g de sucre semoule · 1 orange · ½ citron Verser l’eau et le sucre dans une casserole Faire chauffer puis laisser frémir pendant 5 minutes. Laisser refroidir le sirop obtenu, ajoutez le champagne, le jus d’orange et de citron et mélanger. Verser la préparation dans un
L’Europe, moi et mon lave-vaisselle

L’Europe, moi et mon lave-vaisselle

Juste en passant… J’ai dû il y a quelques mois en arrière, changer mon lave-vaisselle. Tout le monde sait qu’il y a moins de fabricants que de marques, chacun de ces fabricants vendant plusieurs marques…suis-je claire ? Par exemple Bosch étant peut être une sous marque de Siemens …ou vis-versa. Après avoir visité plusieurs magasins
Filet mignon de porc

Filet mignon de porc

P'tite recette, vite faite bien faite. Pour 2 ou 3 personnes: 1 filet mignon de porc 1 échalotte 2 cuillère à soupe de sirop d'érable 1 cuillère a soupe de moutarde 2 verres de vinaigre balsamique huile d'olive sel Préparation:10 mn Cuisson 20 mn environ. éplucher l'échalotte et la couper en petits mourceaux découper le filet mignon en tra
Soupe de champagne ( voir précision! *)

Soupe de champagne ( voir précision! *)

* Servir à la louche. ... DANS UNE FLUTE OU UNE COUPE A CHAMPAGNE !!! sans champagne, u n bon crémant fait très bien l'affaire et il est même dommage d'utiliser du champagne. Pour une bouteille de crémant que vous avez gardé au frais: une louche de Cointreau une louche de Pulco citron une louche de sirop de sucre de canne ( ou sucre semoule)
L'huile d'olive

L'huile d'olive

Elle fleure bon le sud, le soleil...... Connaissez vous la différence entre les différentes appellations Huile d'olive vierge L'huile d'olive vierge est un pur jus de fruits. Huile d'olive vierge extra taux d'acidité très faible et les qualités gustatives, très élevées. Huile d'olive vierge première pression à froid pratiquement toutes ob
Dégustation tiramisu deux saveurs, trois types

Dégustation tiramisu deux saveurs, trois types

Le we dernier, j'ai refait des tiramisu (je ne m'en lasse pas) car je proposai une dégustation avec plein d'autres choses, pour illustrer un sujet de discussion que j'organisai sur le thème alcool, saveur et nutrition . Pour la recette , rien de bien nouveau; on ne change pas ce qui marche n'est-ce pas! Vous vous souvenez que la dernière fois j'
La Carbonnade

La Carbonnade

Un jour en regardant la Télé (parfois ça peut être interessant, ça arrive...) j'ai succombé à la recette de la Carbonnade, une merveille !... 1,5 kg de viande de boeuf à braiser (gîte, paleron, jumeau...) 6 oignons 20 g de beurre doux 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de vinaigre de madère 1 litre de bière blonde ou a
Brouillade d’œufs au saumon

Brouillade d’œufs au saumon

Photo internet 8 œufs 4 tranches de saumon fumé 1 petite botte d’oseille 4 c à soupe de crème fraîche épaisse 40 g de beurre Sel poivre Laver, et éplucher l oseille. Hacher grossièrement Faire fondre la moitié du beurre dans uns casserole, Ajouter l’oseille et faire fondre a feu très doux en remuant pendant 5 mn Ajouter la crème frai
Plante à Huître

Plante à Huître

ou autrement dit 'Mertensia Maritima' Découverte insolite d'une plante comestible et décorative, rappelant le goût iodé très prononcé d'une huître et qu'on trouve parait il du coté de l'Atlantique, elle se cultive dans une terre sablonneuse. Elle peut se consommer crue en salade ou cuite, mais elle perd alors son goût d’huître et se rap
New

New

Du journal Le Monde de je ne sais plus quelle date: "Le rosé de Corse, qui représente près de la moitié de la production viticole de l'île, mérite une attention particulière. A sa robe légère et nuancée s'ajoutent des arômes de chèvrefeuille, de bruyère ou d'églantine *ou bien de petits fruits rouges (framboise, groseille), selon le c
Tarte aux poivrons rouges

Tarte aux poivrons rouges

1 rouleau de pâte feuilletée 3 poivrons rouges 2 oignons 1 gousse d’ail 1 boite de tomates concassées Huile d’olive Sel, poivre, thym, marjolaine. Émincer les oignons, les poivrons en petits morceaux, après les avoir lavés mais sans enlever la peau. Cuire le tout dans une poêle sans matière grasse en rajoutant régulièrement de l’eau
Un brownie d'enfer, de la démence!

Un brownie d'enfer, de la démence!

Voici la recette choisie pour 'Un tour en cuisine" que j'ai un peu modifiée...et en effet, ce brownie est vraiment une tuerie. Il a participé (en version mini, en bas) à une dégustation dans le cadre des journées du patrimoine et les avis étaient unanymes...le must! J'ai choisi cette recette chez oum anas secretsucre-gourmand Brownie « Déme
Filet mignon de porc aux courgettes

Filet mignon de porc aux courgettes

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes : - 1 filet mignon de porc - 1 kg de courgettes - 2 oignons paille - 50 g de raisins secs - 7 à 8 pruneaux dénoyautés - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - Huile d'olive - Une petite cuillère de cumin en poudre - Sel et poivre à convenance Laver les courgettes, les couper en tronçons. Déco
Velouté froid de betteraves

Velouté froid de betteraves

Velouté froid de betteraves rouges. Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn - 2 belles betteraves cuites - 1/2 de concombre moyen - 1 gousse d'ail - 20 cl de crème semi épaisse - 1 jus de citron, 1 verre à liqueur de pastis - Sel, Poivre, 1/2 verre d'eau Mixer la betterave avec le concombre et le 1/2 verre d'eau et ajouter ensuite la crème. Ajo
Filet de Porc

Filet de Porc

Un filet de porc aux échalotes confites et asperges ça vous dirait ? Pour 6 personnes : Préparation : 40 min. Cuisson : 1h 1 rôti de porc de 1,2 kg dans le filet 15 échalotes – 500 g d’asperges vertes 500 g d’asperges blanches 1 petit bouquet de cerfeuil 50 g de beurre 25 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuill
Haricots rouges frais

Haricots rouges frais

Légumes du mois de juillet et de l'automne Pour 4 personnes 1 kg d'haricots rouges frais à égrener 200 gr haricots verts mange-tout...pour la couleur 400 g de chair de tomates 1 feuille de laurier 1 gousse d'ail un oignon paille 1 cueillère de concentré de tomate huile d'olive sel, poivre Temps de préparation: 10 mn pour égrener et équeuter
Poivron

Poivron

Roulade de poivrons [1] à la feta Pour 4 personnes - 2 poivrons rouges - 2 poivrons verts - 200 g de feta émiettée - 2 c à soupe de câpres - 6 oignons nouveaux - 100 g de mesclun - 1 yaourt velouté - 1 c à c de curry - 2 c à soupe de jus de citron - 2 c à soupe d huile d olive - 1 c à soupe de vinaigre de xérès - 1 c à soupe de basilic
Anchois marinés

Anchois marinés

Photo internet Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - 1. kg d’anchois frais - 1 bouquet thym frais - 1 kg de gros sel - 30 cl de vinaigre de vin blanc - 4 échalotes - 4 gousses d’ail - 4 clous de girofle - 1 c à soupe de grains de poivre Étêter et vider les anchois, les mettre dans un plat creux, parsemer d’un peu de thym, de grains de p
Framboises en tiramisu

Framboises en tiramisu

J'ai ramené de mes courses un barquette de superbes framboises et j'avais dans mon frigo de la crème mascarpone. Quelques sablés offerts par Carrouf (je n'en achète jamais préférant faire mes biscuits à tremper mais il m'a semblé que je pouvais les utiliser pour cet entremet) et une envie folle d'un dessert vite fait que nous avons dégust
Tarte aux courgettes

Tarte aux courgettes

La recette du jour : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 Personnes: - 1 pate brisée - 2 courgettes - 2 œufs - 1 pot de crème fraîche 50 cl - 30g de parmesan - 1/2 cc de muscade - Sel, Poivre Préparation : Préchauffer le four th.6 (200°C). Couper les courgettes en petits dés avec la peau. Mettre 50 cl d'ea
Fromages de Chèvre,

Fromages de Chèvre,

marinés à l'huile d'olive e n entrée : Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - 4 petits fromages de chèvre mi-secs ou frais - 1 feuilles de laurier - 1 branche de thym - 4 feuilles de basilic - 10 grains de poivre - huile d'olive - paprika - ciboulette Mettre les fromages dans un plat, ajouter le laurier, le thym, le basilic et le poivre. Couvr
Boulettes de veau aux herbes

Boulettes de veau aux herbes

ou Youvarlakia Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn - 500 g de veau haché (blanquette) - 20 g de riz - 3 oignons - ½ bouquet de menthe - 1 bouquet de persil plat - 1 œuf - 30 g de beurre - 1 citron pour le jus - Sel et poivre Laver et hacher finement menthe, persil sans les mélanger. Séparer le jaune du blanc de l’œuf. Épl
Lait de poule

Lait de poule

- 250 grammes de sucre - 1 jaune d’œuf - 10 cl de lait - 1 cl d’armagnac (facultatif) - 1 pincée de cannelle Chauffer le lait dans une casserole avec la cannelle Mélanger le jaune d’œuf et le sucre pendant 4 à 5 minutes Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet Ajouter l’alcool Verser dans un verre et boire chaud Excel
Le Pounti

Le Pounti

Recette Auvergnate. - Une bonne tranche de lard - 5 œufs - 1 gros oignon - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de fines herbes - Quelques feuilles de carde ou blette - Lait - Farine (2 bonnes cuillérées par œuf) - 300 g de pruneaux - Sel, poivre. Cuisson : 45 mn à four chaud. Faire un hachis avec le lard, l’oignon, les fines herbes, persil et fe
Petites Tartines à Partager

Petites Tartines à Partager

Conviviales, rapides à réaliser les Tartines garnies à griller au four sont un moyen de rompre le quotidien et de personnaliser chacun sa tartine ou Bruschetta comme on dit dans le sud... Idéal pour improviser, finir les restes... Il vous fa ut : -du pain de campagne ou bio de préférence - de l'huile d'olive, du sel, du poivre - du coulis de
Épaule d'Agneau Farcie

Épaule d'Agneau Farcie

Recette familiale moelleuse et savoureuse. Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 environ. Pour 6 personnes. - 1.200 kg d’épaule d’agneau, 200 g de veau ou de porc - 100 g de lard maigre - 150 g de mie de pain trempée dans du lait - 1 œuf, 10 dl de vin blanc. - 2 gousses d’ail, quelques brins de persil, un petit morceau de thym, sel, poivre
Roti de boeuf au vin de cassis

Roti de boeuf au vin de cassis

Se faire plaisir et rester économique Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn 1.2 kg de rosbif [1] 1 kg de châtaignes cuites 20 cl de lait 30 cl de vin rouge corsé 80 g de cassis surgelé 2 c à soupe de gelé de cassis 2 c à soupe de crème de cassis Cannelle 150 g de beurre Huile 5 échalotes hachées Thym frais, sel poivre Chau
Aïgo boulido

Aïgo boulido

Conseil pour le soir Ingrédients pour 6 personnes : 1 litre d’eau 6 gousses d’ail Huile d’olive 1 branche de sauge 1 feuille de laurier 1 brin de thym sel poivre tranches de pain grillé 50 gr de gruyère râpé Avant de commencer la recette, pour ceux qui ont fait bombance ,je vous conseille d'éliminer , pain, gruyère dès à présent ...
Daube

Daube

Joue de bœuf C’est ce qu’on appelle « un bas morceau » et pourtant c’est délicieux Et qui convient bien à la saison. Nous avons mangé le plat avant que je ne pense à prendre une photo ! Photo de Flickr...au plus approchant. Pour 4 personnes 1 kg environ de joue de bœuf, découpé en gros cubes 2 oignons rouges Huile d'olive Ail Vin ro
Le kaki

Le kaki

Fruit délicieux et de saison, il est le « petit » du plaqueminier, tout le monde c’est ça.On l’appelle aussi figue caque. Wikipédia source inépuisable de renseignements nous dit que : « Le terme kaki a été emprunté au japonais kaki no ki, litt. arbre du kaki . plaquemine vient de l'algonquin piakimina [3] (1682, Lett. de M. de La Sale
Minestrone à la toscane

Minestrone à la toscane

( photo en provenance de Flickr) Pour 6 personnes : huile d'olive, 1 oignon jaune haché 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet 2 tasses de vin blanc 1 bouquet garni sel, poivre 2 carottes, 1 poivron rouge, en julienne 1 courgettes en dés 16 feuilles d'épinard hachées finement 100 gr d olives noires ou vertes dénoyautés 1/2 tasse de riz
Petites Idées pour Bien Manger

Petites Idées pour Bien Manger

Voilà quelques temps que je voulais vous faire découvrir ce petit livre sur les additifs alimentaires de Corinne Gouget autrement intitulé "Le guide indispensables pour ne plus vous empoisonner". Ce petit livre orange m'a été conseillé par un proche qui a été chef d'un grand restaurant et qui travaille aujourd'hui à l'amélioration de la q
Astuce du jour: dattes

Astuce du jour: dattes

J'ai acheté en supermarché une barquette de dattes...gourmandise quand tu nous tiens.. A l'ouverture de la boite grande déception, les dattes étaient si sèches qu'elles étaient difficiles à manger. Après les avoir remisées quelques jours dans le placard, je me suis dit que perdues pour perdues je ne risquais rien à tenter de les récupér
Piment d’Espelette

Piment d’Espelette

Nina nous parle aujourd’hui des pigments Haut en couleurs, Je vais vous parler moi, du piment haut en saveur. Je ne saurais rivaliser avec sa verve, aussi je vous invite à lire sa poésie p endant que je m’active ici, à vous parler en prose : du Piment d’Espelette. Mon Kiné-ostéo-médecine- chinoise et peut être encore bien d’autres ch
Alouettes sans tête

Alouettes sans tête

La première fois que j'ai entendu parler d'alouette sans tête, j'ai cru que c'était une galéjade ! pas du tout, c'est même un très bon plat... La température étant en baisse il ne peut être que plus apprécié et de toutes façons: ce qui est bon n'a pas de saison...proverbe de mère-grand. Ingrédients : Pour 4 personnes : - 8 fines tranc
Les Châtaignes et...

Les Châtaignes et...

et la polenta de farine de châtaigne Recette : 4 Personnes. Cuisson : 30 mn 500 g de farine ½ litre d’eau une pincée de sel Faites bouillir l'eau salée dans un chaudron (c’est mieux mais on ne trouve pas forcément ça dans les cuisines actuelles) ou une grande marmite. Versez progressivement la farine de châtaigne et tournez avec une spat
Tiramisu amajena

Tiramisu amajena

Que diriez-vous d'un classique tiramisu revisité avec la fameuse cerise amajena? Au lieu des boudoirs qui me semblent trop "en bouillie" après l'absorbtion du café, j'ai utilisé des madeleines longues (d'habitude, je fais moi même ma génoise mais manque de temps ce jour-là!) Ici on apprécie toujours le tiramisu mais là, c'est une extase qu