Recettes

Une envie de chocolat pour le goûter, voilà une recette de gâteau ou de moelleux au chocolat, avec son coeur fondant. très simple et facile à réaliser, avec très peu d'ingrédients, ce gâteau peut être réalisé par vos enfants. si vous n'aimez pas le chocolat noir, vous pouvez utiliser un autre chocolat, comme le chocolat blanc, le noir, ou bien un chocolat pâtissier à la praline.

Cet incontournable des fêtes foraines est une recette aussi belle que bonne. que ce soit pour décorer une table de fête ou ravir les gourmands, cette friandise généreuse n'a pas son pareil. aujourd'hui, il n'est pas rare d'en voir des déclinaisons chocolatées ou sucrées-salées avec des tomates cerises baignées dans un caramel de vinaigre balsamique (amusant, quand on sait que "pomme d'amour" est l'ancien nom de la tomate à son arrivée en france).

Cette recette alsacienne, la flammekueche, est une tarte au nom plus compliqué que sa réalisation. assez peu d'ingrédients et une pâte toute simple. comme son nom ne l'indique pas, elle n'est même pas flambée. les puristes se battent : avec ou sans fromage blanc ? lardons précuits ou non ? faut-il la plier ou la rouler ? ne la coupez pas, vous risquez l'attaque cardiaque chez vos convives alsaciens.

Le coq au vin est un plat typique de la tradition française. selon la légende, jules césar aurait reçu un coq, symbole de la vaillance gauloise, de la part d'une tribu arverne. césar invita alors le chef de la tribu à dîner et lui servit le coq cuit au vin. cette recette doit être préparée 24h à l'avance.

Le saumon est riche en oméga 3 et trouve sa place dans de nombreuses recettes de cuisine avec du poisson. il peut être consommé cru (céviche) ou fumé mais il existe une variété infinie d'accommoder un pavé de saumon en sauce. dans cet article nous allons apprendre comment préparer un pavé de saumon aux gambas.

Une recette de tarte rapide et savoureuse. la tarte aux tomates et au jambon, avec quelques feuilles de basilic, sent bon le sud. une tarte provençale aux tomates fraîches, à déguster pour un repas léger accompagné d'une petite salade. voici sa recette.

La crème pâtissière est une des crèmes les plus utilisées en pâtisserie. que ce soit dans des choux ou des éclairs, des fraisiers, en recette de garniture ou mélangée à de la crème au beurre pour obtenir de la mousseline, la crème pâtissière est partout. l'avantage c'est qu'elle est facile à réaliser. découvrons la recette.

La sauce béchamel s'accommode et accommode de nombreux plats. que ce soit en gratins, tourtes ou bien en guise de sauce pour volailles, la béchamel va partout. de plus, la recette de sauce béchamel et très facile à faire et rapide à réaliser.

L'éventail dans la préparation de cèpes est assez large : à la bordelaise, à la provençale, dans les préparations d'œuf, en tourte, en sauce, il est goûteux. leur fraîcheur et leur âge est primordial. vieux, ils deviennent indigestes et visqueux. leur cuisson est rapide, riche en fibres, protéines, potassium, phosphore, fer et vitamines, il reste peu calorique.

Dans la tradition culinaire juive et arabe les pieds de veau ont une place importante. qu'il s'agisse de pieds de veau à la marocaine aux senteurs d'épices et cuisinés avec des haricots blancs, c'est un plat très riche en valeurs nutritives tout en restant un plat très économique. les pieds de veau "sauce poulette" sont une adaptation plus occidentale.

Lors de la récolte, on a parfois tant de courgettes qu'on ne sait plus que faire avec. voici donc trois façons très différentes de cuisiner les courgettes qui permettent de les conserver pendant une longue période. découvrez les recettes d'un chutney aux courgettes, de courgettes aigre-douces et d'un pickles de courgettes. ces préparations peuvent être réalisées avec toute variété de courgettes.

La patate douce, on l'aime ou on ne l'aime pas... mais quand on l'aime, c'est pour la vie ! colorée, sucrée, douce et originale, elle est un légume très agréable en automne et en hiver. vous pouvez la cuisiner (presque) à toutes les sauces et elle apporte une note de couleur dans vos plats. nous allons vous indiquer comment cuisiner les patates douces.

En un tour de main, voici une salade de crudités originale et copieuse. la graine de quinoa se marie aisément avec les légumes. on la retrouve souvent dans les "recettes quinoa en salade" ou dans la "salade quinoa au saumon". cette recette est un mélange de quinoa-boulgour (blé dur concassé).

La purée de carottes est une recette facile à réaliser et riche en goût qui accompagne à merveille les viandes blanches comme le poulet ou le lapin. c'est également une des premières recettes de purée pour bébé à donner dès 5 à 6 mois. voici donc la recette de base et quelques variantes savoureuses :