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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?

Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.

Tags associés : recettes, entrées, plats de résistance, viandes, légumes, desserts, apérifs, gateaux, entre-mets, plats uniques

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13/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Filet mignon de porc /pommes/pruneaux (au four)

Evelyne

2 mai 2020

Ingrédients : pour 3/4 personnes 1 filet mignon de porc - 5 cl de vin blanc sec 152 g de pruneaux - 500 g de pommes 1 noisette de beurre allégé - 1 cac d'(huile d'olive 1 à 2 cac de fond de veau dégraissé -thym/laurier du bouillon de volaille dégraissé - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 210° poser le filet mignon dans un

Poisson à la bordelaise

Evelyne

2 mai 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de poisson blanc (cabillaud/merlu etc...) 25 g de biscottes écrasées ou chapelure de pain 1 ou 2 cas de persil haché - 1 échalote finement émincée 1 gousse d'ail pilée - 1 cas de vin blanc sec 20 g de beurre allégé - 1/2 citron bio épices pour poisson (facult) - sel & poivre préparation : zester f

Gratin de lasagnes aux orties

CARDAMOME

2 mai 2020

Il faut prévoir, des plaques de lasagnes sur trois couches, beaucoup d'orties cueillies avec des gants (que les feuilles, celles du dessus et les deux en dessous), une sauce béchamel (environ 1 litre), du fromage râpé et le tour est joué! cuire les orties à l'étouffée presque à sec ou bien les égoutter après cuisson à l'eau. la cuisson

Gâteau au yaourt/citron/amande/graines

Evelyne

1 mai 2020

Ingrédients : pour 8/10 personnes 1 yaourt au citron - 3 oeufs le jus + zeste d'un citron bio - 3 pots (de yaourt) de farine 1 pot de sucre ou équivalent en édulcorant 1 sachet de levure chimique - 1/2 pot d'huile 75 g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel 3 cas de graines de chia ou de pavot préparation : préchauffer le four à 180° dans un

Flan au chocolat

Evelyne

1 mai 2020

Ingrédients : pour 6 personnes 3 oeufs - 80 g de sucre roux ou blanc 60 g de farine - 1 sachet de sucre vanillé 2 cas de crème fraiche (allégée ou pas) 100 g de chocolat noir (à cuire) -1/2 litre de lait préparation : préchauffer le four à 180° battre les oeufs et le sucre +sucre vanillé au fouet électrique. quand le mélange est mousse

Cake tomates séchées/ricotta

Evelyne

30 avr. 2020

Ingrédients : pour 8/10 personnes 3 oeufs - 20 cl de lait - 40 g de parmesan râpé 150g de ricotta - 150 g de farine 1 ou 2 cas de persil ou basilic émincés 2 cac de levure chimique - 1 cas d'huile des tomates (facult) sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° dans une jatte, battre les oeufs en omelette, délayer vivement avec

Pannacotta aux 3 chocolats (facile)

Evelyne

30 avr. 2020

A commencer la veille si possible ingrédients : pour 9/10 verrines 50/60 g de chocolat pâtissier blanc 50/60 g de chocolat pâtissier au lait 50/60 g de chocolat pâtissier noir (70%) 75 cl de crème fraiche liquide 6 feuilles de gélatine -vermicelles au chocolat (facult) préparation : mettre à tremper 1.5 feuille de gélatine dans une assiett

Gratin de pommes de terre à la moutarde

Evelyne

30 avr. 2020

Ingrédients : pour 3 personnes 500/600 g de pdt (type charlotte) 1/2 paquet de lardons de volaille ou râpé de jambon fumé 50 g de gruyère râpé allégé - 1 à 2 cas de moutarde 7/8 cl de crème fraiche liquide 4% -7/8 cl de lait écrémé liquide 1 pincée de ciboulette émincée (facult) - sel & poivre préparation : faire cuire les pommes

Pudding salé au pain rassis

Evelyne

30 avr. 2020

Ingrédients : pour 5/6 personnes 200/ 250 g de pain rassis (sec) - 1/2 litre de lait chaud 2 oeufs - 1 pincée de muscade ou autres épices sel & poivre puis au choix et en fonction de ce que vous avez dans la frigo : lardons / ou thon égoutté /gruyère ou reste de fromage / sauce tomate ou concentré / surimi émincé/ oignon / pistaches salée

Poisson au curry facile et rapide

Evelyne

30 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de poisson blanc - 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail pilées - 2 cac de curry en poudre 2 cas de crème fraiche 4% 80 ml de vin blanc sec + 20 ml d'eau - sel & poivre préparation : faire cuire le poisson au cuit vapeur ou au micro-ondes. dans une poêle ou casserole, faire chauffer le vin blanc, l'eau

Cookies sans matière grasse

Evelyne

30 avr. 2020

Ingrédients : pour une vingtaine de petits cookies 125 g de farine (possibilité de faire 80 g de farine de sarrasin & 45 g farine normale) 1 oeuf - 1 cac de levure chimique 1 cac d'édulcorant liquide - 100 g de fromage blanc 0% pépites de chocolat (facult) - arôme au choix préparation : mélanger l'oeuf, la fromage blanc, l'édulcorant et l'a

Jeu concours - cadeau -

LATIFA

30 avr. 2020

J'organise un beau concours sur ma page facebook pour fêter les 500 likes un beau livre à la clé cliquez ici pour participer : mechouia

Quiche sans pâte aux pommes (allégée)

Evelyne

30 avr. 2020

Ingrédients : pour 6/8 personnes 100 g de farine + 50 g de maizena 1 pincée de levure chimique (facult) 150 g de sucre (ou 20 g de canderel poudre) 3 oeufs - 50 cl de lait écrémé ou 1/2 écrémé 1 dosette de canderel vanille - 40 g de beurre fondu allégé 2 cas de rhum ou arôme vanille -amandes éffilées (facult) 400/500 g de pommes épluc

Flan de courgette sucré rapide et facile

Evelyne

29 avr. 2020

Ingrédients : pour 6/8 personnes 1 kg de courgettes - 250/300 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé - 4 oeufs 20 cl de crème fraiche liquide - 200/225 g de farine préparation : préchauffer le four à 180° eplucher les courgette, les couper en 2 les épépiner puis les faire cuire à la vapeur. dans un blender, mixer ensemble la courgette, le b

Pâtes farcies froides (pour apéro)

Evelyne

29 avr. 2020

Ingrédients : pour plusieurs personnes 250 g de grosses pâtes à farcir (pour moi conchiglioni -rigati n° 126) 1 pot de ricotta de 250 g (allégée si possible) herbes aromatiques hachées finement - échalote émincée (ou autre) épices au choix - sel & poivre préparation : faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi inscrit sur le paquet.

Clafoutis pommes/groseilles

Evelyne

29 avr. 2020

Ingrédients : pour 6/8 personnes 200 g de groseilles égrainées - 350 g de pommes épluchées et coupées en dés 60g de farine - 125 g de sucre en poudre 3 oeufs - 25 cl de lait - 1 pincée de sel préparation préchauffer le four à 180° dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sel.. peu à peu incorporer les oeufs préalablement ba

Daurade à la portugaise (avec pdt)

Evelyne

29 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 200/250 g de filet de daurade (ou flétan) 2 ou 3 pommes de terre - 2 oignons émincés 2 gousses d'ail pilées - 8/10 cl de vin blanc sec 1 cas de coriandre - du persil haché 2 cac d'huile d'olive - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 210° eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés r

Pommes de terre persillées au jus

Evelyne

29 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 ou 3 pdt cuites à l'eau ou vapeur (selon grosseur) ~300/350 g 2 cac d'huile - du persil haché du bouillon de volaille dégraissé (ou boeuf) ou du jus de viande 1 pincée d'ail semoule - sel & poivre préparation : eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes. dans une poêle huilée, faire revenir les cu

Biscuits moelleux à l'amande

Evelyne

29 avr. 2020

Ingrédients : pour une quinzaine de biscuits 2 jaunes d'oeufs - 100 g de sucre - 80 g de beurre 100 g de farine - 100 g de poudre d'amande 1 cac d'extrait de vanille préparation : faire fondre le beurre (doucement) et le laisser refroidir. fouetter ensemble, les jaunes d'oeufs, le sucre et l'extrait de vanille. ajouter le beurre fondu refroidi, p

fruits séchés au yaourt

Evelyne

29 avr. 2020

Ingrédients : pour 2/3 personnes 100 g d'abricots séchés - 6 pruneaux 2 yaourts nature - de la vanille en poudre (ou sucre vanillé) préparation : faire gonfler les abricots dans un peu d'eau tiède pendant 15/20 mn. les égoutter, les détailler en petits morceaux. dénoyauter les pruneaux (si nécessaire) les couper en 2. répartir dans 2 ou

Crumble cerises/rhubarbe

Evelyne

28 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 10/12 cerises - 2 tiges de rhubarbe - 50 g de sucre (ou édulcorant) pour le crumble : 3 cas de farine - 3 cas de sucre 2 spéculoos 'émiettés - 2 grosses noisettes de beurre préparation : eplucher et couper la rhubarbe. la faire dégorger avec le 50 g de sucre (ou édulcorant) pendant 15/20 mn. nettoyer les ceris

Pudding du lendemain (salé)

Evelyne

28 avr. 2020

Ingrédients : pour x personnes (en fonction de vos restes) 200 g de pain rassis (+ou-) - 2 oeufs - 50 cl de lait écrémé (ou pas) 10 cl de vin blanc ou bouillon de volaille dégraissé ou reste de sauce - épices et herbes au choix 1 oignon émincé ou quelques pincées d'oignons frits fromage ou gruyère ou cancoillotte - jambon ou chorizo ou l

Bouchées apéritives au thon et fromages

Evelyne

28 avr. 2020

Ingrédients : plusieurs personnes 180 g de thon au naturel égoutté 50 g de concentré de tomate (1 petite boite) 60 g de crème fraiche (1 petit pot) 100 g de gruyère râpé ou parmesan - 4 oeufs 1 gros oignon - du persil ou autre herbes - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 160° mettre tous les ingrédients dans la cuve d'un r

Blancs de poulet aux lardons de volaille

Evelyne

28 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 blancs de poulet - 100/150 g de lardons de volaille 1 oignon haché - quelques champignons de paris émincés quelques brins de persil haché un peu de bouillon de volaille dégraissé (facult) 2 ou 3 cas de crème fraiche 4% (facult) - sel & poivre préparation : faire revenir les lardons dans une poêle chaude et

Lasagnes de pomme de terre aux 2 viandes (sans béchamel)

Evelyne

28 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 3 ou 4 pommes de terre (selon grosseur) 1 petit oignon émincé - 2 cac d'huile 150/200 g de 2 viandes hachées (boeuf/porc ou boeuf/veau etc...) 200 g de pulpe de tomates (ou plus) - 50 g de gruyère râpé allégé (ou pas) 1 cac d'épices au choix ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/10/melange-d-epic

Gâteau choco/noisette - allégé (ou pas)

Evelyne

27 avr. 2020

Ingrédients : pour 6/8 personnes 1 boite de lait concentré non sucré (allégé ou pas) 200 g de chocolat noir - 4 oeufs 125 g de poudre de noisette 50 g de sucre ou équivalent en édulcorant préparation : préchauffer le four à 180° dans une jatte, vider la boite de lait et la faire chauffer 2 mn environ au micro-ondes. casser dedans le choc

Madeleines à l'ancienne

Evelyne

27 avr. 2020

Ingrédients : pour ~30 madeleines 225 g de farine - 175 g de sucre 100 g de beurre - 4 oeufs 1 sachet de levure chimique ou http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2020/04/pour-remplacer-la-levure-chimique.html 1 citron bio - 1 pincée de sel préparation dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier. verser

Gratin de pommes

Evelyne

27 avr. 2020

Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de pommes - 3 jaunes d'oeufs 30 g de beurre (allégé ou pas) - 50 g de sucre roux 10 cl de crème fraiche (allégée ou pas) 1/2 cac de cannelle en poudre ou poudre de vanille préparation : peler les pommes, les couper en 4, ôter le coeur et les pépins, puis les couper en tranches un peu épaisses. faire fo

Poêlée de fruits de mer/riz et poireau

Evelyne

26 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 250 g de fruits de mer congelés (ou pas) 50/60 g de riz (complet de préférence) 1 poireau - 1 bonne cas de crème fraiche 4% curry ou curcuma - 1 cac d'huile d'olive - sel & poivre préparation : laver et couper le poireau en tronçons et les mettre dans une poêle avec 1 cac d'huile. laisser cuire 10/15 mn (ajout

Blancs de poulet à la moutarde et champignons

Evelyne

26 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 blancs de poulet (sans peau) - 1/2 verre de vin blanc sec 200 g de champignons de paris - 2 cac de moutarde 1 cube de bouillon de volaille dégraissé dissout dans 1 verre d'eau chaude 2 cac de crème fraiche 4% - 2 échalotes émincées 2 cac d'estragon ou persil hachés - 2 cac d'huile d'olive poivre ( pas de sel

Crevettes persillées à l'ail et piment

Evelyne

26 avr. 2020

Ingrédients : pour 2/3 personnes 400 g de crevettes - 1 pincée de piment doux 2 ou 3 gousses d'ail (+ou-selon le gout) 1 petit bouquet de persil 2 cac d'huile d'olive - sel & poivre préparation : décortiquées les crevettes et les essuyer. verser 1 cac d'huile dans une poêle, ajouter les crevettes et faire cuire 5mn environ en les remuant. pen

Boudin noir aux pommes (au four ou air fryer)

Evelyne

25 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 parts de boudin noir 2 pommes ou 3 petites (épluchées et coupées gros en morceaux) 2 cac d'huile d'olive - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 150° dans un plat à four huilé, disposer les 2 parts de boudin puis les entourer avec les morceaux de pommes. saler, poivrer et arroser d'huile. enfour

Concombre à la menthe

Evelyne

25 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 1 petit concombre ou 1/2 10/15 cl de crème fraiche 4% (ou yaourt) 1 ou 2 échalotes - 1 cac de vinaigre ou jus de citron 1 pointe de moutarde -quelques feuilles de menthe fraiche sel & poivre préparation : eplucher le concombre, le couper en rondelles et le parsemer de gros sel et le laisser dégorger 30 à 45 mn d

Pizza aux 2 fromages et 2 jambons

Evelyne

25 avr. 2020

Ingrédients : pour 1 pizza 1 pâte à pizza de votre choix 40/50 g de mimolette et 100 g de comté râpés 100 g de jambon blanc et 100 g de jambon fumé émincés 2 tomates coupées en rondelles - 1 cas de moutarde (+ou-selon le gout) crème fraiche quantité au choix - 1 cac de concentré ou poudre de tomate herbes de provence - persillade - sel

Consommé milanais

Evelyne

25 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1/2 litre d'eau - 1 ou 2 cac de concentré de tomates 20 g de pâtes à potage - 30 g de gruyère râpé allégé 2 pincées de parmesan râpé (facult) herbes au choix préparation : mettre l'eau à bouillir et y délayer le cube de bouillon. ajouter le concentré de tomate

Tarte aux abricots allégée

Evelyne

24 avr. 2020

Ingrédients : pour 6/8 personnes 1 pâte brisée - 50 g de poudre d'amandes 12 abricots ( +ou- selon grosseur) - 25 cl de lait écrémé 2 oeufs - 5 ou 6 cas de canderel poudre les graines d'1/2 gousses de vanille ou 1 dosette de canderel vanille préparation : préchauffer le four à 200° faire cuire la pâte "à blanc"pendant 10/15 mn à 200°

Filets de canard à l'italienne

Evelyne

24 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 filets de canard - 12 tomates cerises 1/2 oignon blanc émincé - 2 gousse d'ail 1 pincée de thym ou herbes de provence 1 cas de vinaigre balsamique - 2 cac d'huile d'olive basilic ou persil ciselé - du parmesan - sel & poivre préparation : saler les filets de canard et les saisir à feu vid dans l'huile d'olive

Risotto aux légumes

Evelyne

24 avr. 2020

Ingrédients : pour 2/3personnes 150 g de riz arborio - 2 carottes 1 oignon - 1 blanc de poireau - 2 cac d'huile d'olive - 10 cl de vin blanc sec 1/2 litre de bouillon de volaille dégraissé - 2 cas de persil haché du parmesan râpé - 1 pincée de muscade - sel & poivre préparation ; délayer le bouillon de volaille dans 1/2 litre d'eau chaude

L'osso bucco de veau de ma grand-mère

manou

24 avr. 2020

Un plat coloré et parfumé je sais vous allez me dire que cette recette n'a rien à voir avec la haute-loire où nous sommes en ce moment en vacances virtuelles et vous aurez raison et tort, à la fois. raison... parce que cette recette qui est plutôt un classique que tout le monde cuisine aujourd'hui, nous arrive tout droit d'italie et en partic

Filet mignon de porc au maroilles

Evelyne

23 avr. 2020

Ingrédients : pour 3/4 personnes 1 filet mignon ~ 400/500g - 5 cl de vin blanc sec 1 oignon émincé - 4/5 cas de crème fraiche 4 % 120/130 g de maroilles - sel & poivre préparation : faire dorer à feu doux l'oignon émincé dans une cocotte huilée. ajouter le filet mignon et laisser colorer sur toutes les faces. verser le vin blanc, saler et

Mijoté de poisson aux légumes

Evelyne

22 avr. 2020

Ingrédients : pour 3 personnes 300/400 g de filets de poisson blanc 1 oignon et 1 blanc de poireau émincés 1 ou 2 gousses d'ail pilées - 2 cac d'huile 2 ou 3 tomates pelées - 1 carotte coupée en rondelles 1 pincée de curcuma (facult) - 20 cl de fumet de poisson sel & poivre préparation : dans une cocotte huilée, faire revenir l'oignon et l

Boudin noir aux pommes et cidre (à la poêle)

Evelyne

22 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 part de boudin noir - 25 cl de cidre brut 300/400 g de pommes - 25 g de beurre allégé(si possible) sel & poivre préparation : dans une poêle, faire chauffer à feu doux le beurre et faire dorer le boudin à feu moyen pendant environ 15 mn en le retournant à mi cuisson. pendant ce temps, éplucher, et épépine

Beurre à l'ail des ours

Damien

22 avr. 2020

C'est la belle saison de l'ail des ours, alors autant profiter d'aller balader en forêt en récolter et préparer toutes sortes de préparations avec cette herbe au goût prononcé rappellent l'ail et la ciboulette. ici, je te propose de réaliser très simplement un beurre aromatique. tout ce dont tu auras besoin, ce sont les ingrédients et un r

Gnocchi

Damien

22 avr. 2020

Recette originale publiée en novembre 2013. dans la lignée des spécialités italiennes, je te propose aujourd'hui les gnocchis ! j'ai longtemps hésité avant de me lancer dans leur confection, imaginant cette préparation d'une grande complexité, alors qu'il n'en est rien. très faciles et pas si longs à préparer, ils sont tendres à souhait

Oeuf cocotte aux champignons et lardons

Evelyne

22 avr. 2020

Ingrédients : pour 1 personne 100 g de champignons émincés finement 30/40 g de lardons de volaille fumés (de pref) 1 oeuf - 1 pincée de gruyère râpé allégé (ou 1 bridélight 3%) sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° dans une poêle antiadhésive chaude, faire revenir les lardons, puis ajouter les champignons émincés.

Velouté de carottes

Evelyne

22 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 250/300 g de carottes - 1 blanc de poireau 1 oignon - du jus de citron 2 cac d'huile - sel & poivre - épices ou herbes au choix (facult) préparation : dans une casserole huilée, faire suer le blanc de poireau et l'oignon émincés. quand ils sont bien revenus, ajouter les carottes coupées en petits morceaux. mél

Tarte aux prunes

Evelyne

21 avr. 2020

Ingrédients : pour 4/6 personnes 1 pâte brisée ou feuilletée - 1 oeuf 500/600g de prunes dénoyautées (quetsche/mirabelle/reine claude) ou un mélange - 1 cas de crème fraiche 50g de beurre + 1 noix pour le moule 70 g de sucre roux - 2 pincées de cannelle (facult) 5 biscottes écrasées ou du pain rassis réduit en chapelure 1 cas d'eau de v

Pavés de perche en gratin

Evelyne

21 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de perche - 1 petit oignon 1/2 citron - des herbes aromatiques au choix 2 ou 3 cas de créme fraiche - 30 g de gruyère râpé allégé sel & poivre préparation : remplir une grande casserole d'eau, y ajouter l'oignon coupé en lamelles, les herbes aromatiques du gros sel et le demi citron coupé en rondell

Risotto nordique

Evelyne

21 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 100 g de riz à risotto - 1 endive finement émincée 50 cl de bouillon de volaille ou légumes 1 petit oignon - 1 échalote 5./10 cl de bière blonde ou vin blanc sec 10 g de noix concassées - 40 g de mimolette râpée 2 cac d'huile - sel & poivre préparation : dans une sauteuse huilée, faire revenir l'oignon et

La flamiche au maroilles

Marie-Christine

21 avr. 2020

La tarte au maroilles, ou flamiche au maroilles, est une spécialité culinaire de la thiérache et de l’avesnois. je vous ai déjà présenté plusieurs recettes à base de ce fromage puissant en goût et en parfum ( flamiche aux poireaux, champignons farcis au maroilles, pizza au maroilles ), aujourd’hui, c’est simplement une tarte que vous

Tartiflette aux harengs

Evelyne

21 avr. 2020

Ingrédients : pour 3 personnes 1 sachet de harengs fumés ~200 g - 450/500 g de pommes de terre 100/120 g de fromage au choix - 5/10cl de vin blanc sec 2 cac d'huile - du persil haché -poivre - pas de sel préparation : faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 25/30mn (en fonction de la grosseur). couper le hareng en petits m

Clafoutis poires/banane/chocolat

Evelyne

21 avr. 2020

Ingrédients : pour 6/8 personnes 100 g de chocolat noir ou pépites de chocolat 2 cas de farine - 3 oeufs 140g de lait concentré non sucré allégé 2 ou 3 poires (selon grosseur) - 1 banane 80 g de sucre ou équivalent en édulcorant 1 sachet de sucre vanillé ou 1 dosette de canderel vanille préparation : préchauffer le four à 210° eplucher

Cabillaud en croute d'amandes

Evelyne

21 avr. 2020

Ingrédients : pour 3 personnes 50/60 g de lait écrémé en poudre - 4/6 cas d'huile d'olive 70/75 g d'amandes hachées - 40/45 g de farine 3 beaux morceaux de cabillaud herbes au choix (facult) - sel & poivre préparation : préchauffer le four à 180° mélanger les amandes hachées, la farine et le lait en poudre et les herbes (si vous en mette

Ragout de corned-beef aux pommes de terre

Evelyne

20 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 1 boite de corned-beef = 200 g 1 gos oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée 3 ou 4 pommes de terre selon grosseur 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 2 cac d'huile - sel et poivre préparation : eplucher, laver, sécher les pommes de terre et les couper en petits cubes. dans une sauteuse huilée, faire reve

Crumble de rouget à la tomate

Evelyne

20 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 4 ou 6 filets de rouget - 2/3 tomates (selon grosseur) 50 g de beurre (allégé si possible) - 1 oignon 25 g de poudre de noisette ou chapelure 25 g de farine - 1 cas de persil haché 1 cas de fumet de poisson (facult) sel & poivre préparation : dans une cocotte légèrement huilée, faire revenir les tomates épluc

Tarte aux pommes à la crème (cuisson en 2 temps)

Evelyne

20 avr. 2020

Ingrédients : pour 6 /8 personnes 1 pâte brisée (maison ou du commerce) 3 ou 4 pommes - 2 cas de sucre 20 g de beurre - 1 pincée de cannelle - un peu de beurre pour la crème : 2 oeufs (ou 1 entier+ 1 blanc) 10 cl de crème fraiche 4 % - 20 g de sucre ou équivalant en édulcorant 1 pot de compote ~100 g - 1 lichette de calva ou rhum (facult) p

Riz gratiné au boudin noir

Evelyne

19 avr. 2020

Ingrédients : pour 2 personnes 250 g de boudin noir - 100 g de riz 1 oeuf - 10 cl de crème fraiche 4% 1 cas rase de parmesan râpé - 2 cac d'huile 1 petite pincée de safran ( ou curcuma) un peu de gruyère râpé allégé (facult) - sel & poivre préparation : chauffer l'huile dans une sauteuse, y verser le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'i

Tarte aux pommes râpées et citrons

Evelyne

19 avr. 2020

Ingrédients : pour 6 personnes 1 pâte brisée maison ou du commerce 150 g de sucre en poudre ou équivalent en édulcorant 1 sachet de sucre vanillé ou 1 dosette de candrel vanille 2 oeufs - 3 pommes - 2 citrons non traités ou bio (verts de pref) 80 g de beurre ou 10/15 cl de crème fraiche 4% 5 cl de calvados ou rhum (facult) préparation : ep

Tutoriel en photos : préparation d'un gâteau de pâques

dix petits doigts

18 avr. 2020

Voici un gâteau de pâque, mélange entre des recettes de cake design et de number cake. gâteau réalisé par mon fils, 9 ans, avec juste un peu d'aide à la manipulation des appareils de cuisine et la synchronisation des étapes. 1) la veille : il a préparé des chocolats de décoration dans des petits moules 2) préparer un gâteau. il a fait

Concombre farci à la crème de thon

Evelyne

17 avr. 2020

Ingrédients : pour 4 personnes 1 beau concombre - 1 oeuf dur 1 boite de thon au naturel (moyenne) 1 cas de jus de citron - épices au choix (facult) 2 bonne cas de mayonnaise (de votre choix) ciboulette ciselée ou persil émincé - sel & poivre préparation : eplucher le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur. le couper ensuite dan