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Qu'est ce que l'on mange aujourd'hui ?

Côté cuisine: Une communauté sans contrainte, porte ouverte et où l’on peut partager ses recettes sans prise de tête. Recettes simples...ou pas...conviviales, sans frontière de régions ou de pays. Qui puissent donner une réponse parfois… à la sempiternelle question: « qu’est ce que l’on mange aujourd’hui » ? Merci à vous tous présents...plus que moi... dans cette Communauté de gourmets :-). N'hésitez pas les uns et les autres à visiter les autres blogs.

Tags associés : recettes, entrées, plats de résistance, viandes, légumes, desserts, apérifs, gateaux, entre-mets, plats uniques

111 blogs

5265 posts

13/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Panna cotta aux carambar [yummy inside]

12 avr. 2015

Je ne sais pas pourquoi mais j'ai toujours pensé que la panna cotta était une sorte de fromage italien (certainement une confusion avec la ricotta...) bref, jamais ça ne m'avait trop tenté. puis j'ai découvert qu'il s'agissait seulement de lait et de crème gélifiés, du coup ni une ni deux me voici à tester ma première recette de panna cot

Pennes aux légumes et boursin

cookandflo

10 avr. 2015

Pennes pour 2 personnes 2 escalopes de dinde coupé en lamelle 1 carotte 1 poireau 1 oignon 1 boite de boursin crème fraîche semi liquide sel+poivre+ciboulette 1 cube de poule préparation bien émincer en brunoise(plus petit que macédoine) les carottes,le poireau et l'oignon en mode dorer, faire revenir l'oignon ajoutez les légumes et laissez

Trois variations autour de légumes, champignons et konjac

CARDAMOME

10 avr. 2015

Pour cette partie, c'est un reste du plat que j'ai publié ici il n'y a plus de thon mais il reste du boucané (ou une belle poitrine fumée). ici, les glucides sont un peu élevés à cause des petits pois et des carottes mais ça reste tout à fait raisonnable pour ce plat-là, il s'agit de chou vert. j'ai pu avoir trois choux pour 1 €! la vend

Fraisier en trompe l'oeil

Mme S

9 avr. 2015

Bonjour à tous, voici mon tout premier article, qui je l'espère sera le premier d'une longue série ;-) aujourd'hui, je partage avec vous une recette qui est de saison (avec des fraises) et qui est également très bonne! la recette provient du site cookingfeelili. ingrédients : shortbread : 100 gr de farine 80 gr de spéculoos -> j'ai utilisé

Petite crudité printanière (légumes oeuf dur et mayo)

CARDAMOME

8 avr. 2015

Toute simple, je vous propose cette entrée quasi complète qui peut remplacer un repas dans le cadre d'une diète cétogène en fin de parcours ou un plan détox, ou simplement une réduction des apports avec plat unique, bien entendu à condition que tout soit fait maison et si possible bio. au total, des protéines, des fibres, des légumes lact

Risotto au chorizo

cookandflo

7 avr. 2015

200 g de riz risotto 1/3 d'un chorizo découpé en dé 1 échalote émincée 30 g de beurre 10 cl de vin blanc 1/2 l d'eau 1 cuillère a café de bouillon de volaille 1 dosette de safran poivre+sel et parmesan préparation en mode dorer, faire revenir l'échalote dans le beurre. ajoutez le chorizo puis le riz. laissez le riz absorber la matière gr

Petits pois, kale et carottes, thon et boucané

CARDAMOME

7 avr. 2015

Dans le cadre de la cure cétogène j'ai fait ce plat, sans prétention et avec des produits surgelés (j'en ai toujours un peu, au cas où!). pendant ce we pascal je me suis autorisée un peu de mon bon pain complet au seigle et aux graines (et aussi la part de gâteau basque industriel et quelques frites au boulot, samedi!). je savais que j'allai

Cabri en ragoût, au vin rouge

Eglantine-Lilas

4 avr. 2015

Les fêtes de pâques...changent de dates chaque année mais nous restons fidèles à "notre " tradition... pour commencer : oeufs mimosas, salade longue crâquante, dite romaine... et pour finir quelques fraises avant le gateau au chocolat entre les deux, on déguste : le cabri (ou l'agneau) en ragoût. cuisson : 1 h 30 environ. 1,5 kg de cabri co

Tarte flambée

Chris Andco

3 avr. 2015

Cette tarte flambée ou flammenkuche est un délice. c'est une spécialité alsacienne. le terme de tarte flambée signifie qu'à l'origine, elle était cuite à la flamme. en général, c'est une base de pâte à pain avec des oignons crus coupés en rondelles. personnellement, j'ai réalisé une pâte à pizza maison et j'ai fais cuire mes oignon

Flans de macédoine et ...

Eglantine Nalge

3 avr. 2015

...coulis de tomates épicé source: http://www.bonduelle.fr/recettes/flans-de-macedoine-et-coulis-de-tomates-epice pour 4 personnes : 1 boite de macédoine bonduell e 2 œufs 10 cl de crème fraîche liquide 250 g de coulis de tomates 2 c. à c. de piment d’espelette du sel et du poivre la préparation préchauffez le four à 200°c. dans un sal

Maquereau épinards champignons et tomate cerise (omnicuiseur pgrl)

CARDAMOME

3 avr. 2015

Ce maquereau aurait pu régaler 4 personnes mais nous avons été deux gros gourmands... le côté pratique c'est qu'il est facile à nettoyer et qu'il n'a pas d'écailles, surtout si vous demandez au poissonnier. c'est un poisson qui contient des bonnes graisses et qui est toujours sauvage (de même que le thon et la sardine). le gros point positi

Oeufs au plat sur lit d'épinards, en plusieurs versions

CARDAMOME

2 avr. 2015

J'ai longtemps détesté les épinards...ce qu'on peut être bête quand on est gosse... a présent, j'en ferais tous les jours, seuls ou comme ici avec de bons oeufs de ferme....c'était simple mais délicieux! de bons oeufs fermiers, bio si possible, peuvent être déclinés selon les garnitures choisies... pour varier, pour ceux qui suivent une

Mayo pour légumes et poisson en deux plats

CARDAMOME

1 avr. 2015

Le produit vedette c'est la mayo, je veux dire, la mayo "maison". une bonne mayonaise, c'est une huile de qualité, de l'assaissonnement, un peu de moutarde et éventuellement, un peu ou beaucoup d'ail selon l'utilisation. celle que je vous avais proposée contenait beaucoup d'ail car elle était faite pour un aioli. je vous donne à nouveau ma fa

Recette du veau à la mode corse

Eglantine Nalge

31 mars 2015

Le veau c’est de saison ! je vous propose cette recette « le veau à la corse » . pour 4 à 5 personnes. 1 kg de veau (jarret, épaule…) 1 tranche de prizuttu (jambon ou de panzetta) 1 boîte de 70 g de concentré de tomates 2 tomates 100 g d’olives vertes dénoyautées 1 oignon du basilic de l’huile d’olive 1 bouteille de vin blanc ou

Kale façon thaïe (chou frisé) sur galette de chou fleur

CARDAMOME

30 mars 2015

Qui va dire qu'on ne peut pas prendre du plaisir avec une cure évitant tous les glucides (sauf ceux de quelques légumes principalement tige/feuille/, et de fruits très peu sucrés) et renforçant l'apport des bons lipides? cuire • du chou frisé au wok (kale) avec • de l'oignon, • des lardons (ou des olives noires pour les végétariens),

Asperges sauce hollandaise

Eglantine-Lilas

27 mars 2015

Le printemps arrive sur la pointe des pieds et les asperges commencent à faire leur apparition sur les étales des marchés... 1 kg d’asperges 2 cuillères à soupe de gros sel pour 50 cl de sauce hollandaise 300 g de beurre 6 jaunes d'œufs 1 citron jaune sel poivre pelez et lavez les asperges. faites bouillir une grande quantité d'eau avec le

Soupe légère poireau / courgette

CARDAMOME

27 mars 2015

Il y a très longtemps, pour arrondir les fins de mois, j'avais accepté de remplacer quelqu'un pendant ses vacances et lui faisais ses heures de ménage auprès d'une personne âgée. je me souviens que la dame me demandait aussi de lui préparer une soupe avec plein de légumes mais pas de pomme de terre. elle me disait que la courgette permettai

Echine de porc fermier et chou fleur vapeur

CARDAMOME

26 mars 2015

Je ne mange pas beaucoup de viande et celle-ci est une exception que je fais quelquefois...à condition que ce soit du fermier. deux belles échines comme celle-ci qui restent entières à la cuisson, ça vaut le coup d'aller se servir chez un boucher traditionnel (pas en grande surface) et ne manger de la viande qu'une fois par semaine! ce plat fa

Ma cure 1ère semaine (pgrl cétogène)

CARDAMOME

25 mars 2015

J'aimerais témoigner de cette expérience pour ceux qui se laisseraient tenter par cette cure . sachez toutefois que la première semaine, j'ai fait cette cure avec des petites dérogations et que je continue la deuxième avec la certitude de ne pas la respecter à 100% mais en tachant de m'en approcher le plus, pour au moins bénéficier de l' ac

~~pudding au pain

Eglantine Nalge

21 mars 2015

Qui n’a jamais de pain dur …et qui a connu la guerre ne le jette pas …d’autres aussi sans doute ! et quand on n’a pas de poules à nourrir eh bien on peut faire un pudding. pour 4 personnes cuisson : 45 mn 300g de pain rassis ½ litre de lait 2 œufs 100g de sucre 75 gr de beurre 1 c à soupe de rhum dans une grande jatte faire tremper le

Le langos ou la sublimation du gras - par françois mosnier

François Mosnier

17 mars 2015

La hongrie est un pays où l'on frit beaucoup, l'on y frit midi et soir ..frire et le propre du hongrois. c'est même une de choses qui surprend généralement les touristes goûtant aux spécialistes locales. ainsi viandes, poissons, légumes et même camembert ou boudin se voient roulés dans la farine, puis dans l'œuf et enfin la panure pour fi

Ananas et fraise à la glace lemon curd

CARDAMOME

16 mars 2015

Toute bête cette coupe de fruit! la glace "lemon curd" est faite maison bien entendu. vous choisirez les quantités qui vous conviennent ananas fraises sucre rapadura rhum (facultatif) crème glacée au lemon curd (cf le lien) à défaut, glace vanille décor: pain d'épice ou brownie • couper les fraises et l'ananas en mo rceaux. • sucrer ave

Carottes forestières

Eglantine Nalge

15 mars 2015

Source internet: http://www.jacques-briant.fr/accueil-bis...photo enlevée à la 1ere demande de son auteur ...avec regret les recettes un peu oubliées… pour 4 personnes 1kg de carottes250 g de champignons de paris, frais1 échalote30/40 g de beurre½ litre de bouillon (cube ou poudre)sel et poivre1 petit pot de crème fraîchejus de citronpers

Smoothie vitaminé fraise-poire-kiwi aux deux citrons

CARDAMOME

14 mars 2015

Pour épaissir un peu ce smoothie fraise poire kiwi, au lieu de la banane habituelle pour épaissir, j'ai utilisé un peu de confiture de patate douce et pour l'allonger, j'ai utilisé du jus de carotte (bio). pour environ 4 verres de 150 ml il vous faut 4 ou 5 fraises 1 poire 1 kiwi 1 jus de citron et un peu de zeste 1/2 jus de citron vert et un p

Minestrone à la coriandre fraiche

CARDAMOME

11 mars 2015

J'avais acheté ce paquet de préparation pour minestrone il y a quelques temps déjà et j'étais toujours rebutée par la longueur de la cuisson. c'est vrai, même après une nuit de trempage, j'ai du cuire deux heures comme c'est indiqué sur le paquet. cependant, je ne le regrette pas car cette soupe bourrée de protéines et de vitamines est e

Tendrons de veau bordelaise (basse température omnicuiseur)

CARDAMOME

10 mars 2015

J'ai fait cette recette il y a très longtemps, de façon traditionnelle dans un petit faitout ; des invités...j'ai pensé la refaire avec mon omnicuiseur afin d'avoir moins de vaisselle et de nettoyage . en fait, lorsque tout est dans la cocotte, on n'a plus qu'à se consacrer au dressage de la table ou à la finition des autres plats. au moment

Muffins à la pomme, saveur pain d’épices

CARDAMOME

6 mars 2015

Ces muffins à la pomme, saveur pain d’épices sont délicieux! attention à ne pas trop craquer de trop car chaque muffin vous apportera 200 calories. après, vous pouvez faire des mini muffins...si vous ne craquez pas dix fois plus! ingrédients pour 6 muffins: 135 g de farine t65 30 ml d'huile d’olive 90 g de lait 1 oeuf 50 g de sucre 1 càs

Carpaccio d’orange sans chichi

Eglantine Nalge

2 mars 2015

Pour 2 personnes 1 belle orange de table, bien juteuse, sucrée et sans pépin...ne me demandez pas où la trouver... c’est ma fille qui me l’a dégottée dans un magasin je crois « grand frais ». 1 sachet de sucre vanillé 1 petit verre a liqueur d’eau de rose ou...de fleur d’oranger 1 planche à découper et un ciseau bien affuté déco

Pizza épinards, camembert, tomate cerise, emmental

CARDAMOME

28 févr. 2015

C'est simple, cette pizza faite hier, je vais la refaire aujourd'hui. mon gars qui a la grippe (enfin, ça va un peu mieux avec vitamine c, paracétamol, et cortisone) depuis hier, où il a repris un peu d'appétit, il ne jure que par cette pizza et ne veut rien d'autre!. je me suis inspirée de la précédente pizza qui nous avait enthousiasmés.

Potage crème de poireaux à l’ancienne

Eglantine Nalge

27 févr. 2015

12 gros poireaux 100 g de beurre 250 g de mie de pain sel, poivre 4 jaunes d'oeufs 2 décilitre de crême fraiche préparation : emincez le blanc des poireaux : mettez-les à revenir doucement dans une casserole le beurre. ces poireaux doivent ainsi rendre toute leur humidité sans prendre couleur. mouillez ensuite avec 2 litres d’eau et ajoutez

Yaourts

Valérie DG

26 févr. 2015

Pour 5 pots. au multicook-pro: mode rapide ou vapeur 25 minutes, puis panier vapeur. autres multicuiseurs: mode yaourt 8h ou (10h pour des yaourts fermes). ingrédients: 1 litre de lait entier tiede ou à température ambiante. 1 sachet de ferments lactiques ou 1 yaourt 2 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à café de sucre fin (optionnel) 3

Galette au sarrasin, saumon gravlax et st marcelin

CARDAMOME

14 févr. 2015

Je vous propose de délicieuses galette (crêpes de sarrasin) au saumon fumé ou au gravlax fait récemment, et au fromage j'ai fait les galettes au sarrasin (mélange avec farine de blé) j'ai garni d'un mélange fromage blanc/crème et de saumon gravlax . un peu de poivre noir concassé et un morceau de st marcelin ou de chèvre. notez que les ga

Gratin d'endives et brocoli au jambon, en sauce blanche

CARDAMOME

10 févr. 2015

...et dire que je ne pouvais pas manger d'endive cuite étant petite...ooh, ce n'est pas que j'en raffolerais ça passe. l'homme aime beaucoup et il était temps de s'occuper de ces demoiselles! ces proportions peuvent convenir pour 6 personnes 8 endives (en fait, j'avais 6 grosses endives et une petite) 200 g de brocoli 30 g d'emmental 30 g de cr

Pizza maroilles, st marcellin, emmental, tomate fraîche

CARDAMOME

7 févr. 2015

Cette pizza, c'est une vraie "tuerie". désolée pour les images prises de nuit! j'ai utilisé un maroilles que j'ai laissé vieillir au frigo pendant facilement un mois et, un st marcellin du type "dégoulinant", une vraie merveille quand on aime le genre. la tomate vient juste donner une petite touche de fraicheur dans ce bain d'onctuosité plut

Cailles aux cranberries

Eglantine Nalge

6 févr. 2015

J’adore les cailles au raisin, alors pourquoi au cranberries ? pardi je n’avais plus de raisin à la maison et j’aime aussi les cranberries! 1 caille par personne 1 petite poignée de cranberries par caille huile d’olive sel, poivre quelques petits lardons non fumés quelques gousses d’ail en chemise...j’en consomme pour ma part beaucou

Velouté choisy ( courgette et salade )

Vanda

5 févr. 2015

Ce velouté permet d'utiliser les feuilles vertes des salades . recette extraite du livre ww* fruits et légumes de 2007*....avec ma p'tite touche perso parfait pour 1 jsc pour 4 pers; 1pp la part dans le cas d'une jsc,comptabiliser 1pp la part ingrédients ; **logos verts **1 oignon ** 1 courgette ( aujourd'hui j'ai refais avec 500g dés de courge

Risotto de quinoa aux champignons

Piweh

4 févr. 2015

Entre deux recettes de dessert, me revoilà avec une recette salée. servi en entrée ou en plat, voici un petit risotto de quinoa aux champignons. tu l'auras compris, ce n'est pas vraiment un risotto, vu qu'il n'y a pas de riz dans ma recette. mais c'est la préparation en général qui s'en rapproche. voilà comment procéder: quantités pour 2 p

Mes crêpes suzette

CARDAMOME

2 févr. 2015

C'est de saison, je remonte cette recette de crêpes suzette , un grand classique que je ne peux pas mieux améliorer! recette de base : mettre dans un grand bol : 200 g de farine ½ càc de vanille 3 œufs 1 pincée de sel +/- +/- 2 càs de sucre 1 càs d’eau verser 450/500 ml de lait chaud 15 g de beurre noisette bien mélanger et utiliser tout

Petits pavés au pavot...just in tea time!

CARDAMOME

29 janv. 2015

Voilà des petits "fours" pas trop sucrés juste agréables avec une bonne tasse de thé j'ai créé cette recette de "petit pavé au pavot" en revisitant les pavés à la cannelle. une collègue roumaine m'a donné un sachet de pavot en poudre et je me suis dit que je pouvais refaire ces merveilleux petits gâteaux en les orientalisant grâce au p

Assiette végétarienne variée (légumes et céréales)

CARDAMOME

28 janv. 2015

Je publie cette photo juste pour donner un exemple de ce que peut être une assiette végétarienne complète, naturelle et très agréable. • pour les céréales, j'ai mis du quinoa qui n'est d'ailleurs pas une céréales mais de l même famille que les épinards (cuisson relativement rapide, comme le riz, quand le germe est sorti, c'est cuit!)

Ragout de pommes de terre

Eglantine Nalge

25 janv. 2015

Tout simplement photo sur site internet... enlevée à la première demande de son auteur...avec regrets :-) ingrédients pour 4 personnes : 1 kg 500 de pommes de terre un oignon un peu d'huile d’olive une feuille de laurier une cuillère à soupe de concentré de tomates une douzaine d'olives noires sel, poivre une tranche de petit salé (non fu

Lamelles d’encornet au curry, lait de coco, légumes et shitakés

CARDAMOME

22 janv. 2015

Pour dépanner, j'avais acheter cette boite de lamelles d'encornets surgelés c'est assez vite fait et ce plat d'inspiration asiatique est riche en saveur. au lieu des pommes de terre (que j'avais dans le frigo) on peut aussi faire des nouilles chinoises ou du riz pour étoffer ce plat. il vous faut huile d’olive 1 oignon ciselé 1 càs de pâte

Poisson au four aux shitakés

CARDAMOME

20 janv. 2015

Des shitakés vous envoyez à toutes les sauces en ce moment; en effet j'en ai achetés trois kilos. quand j'en commande, je ne sais jamais s'ils vont me donner 2 ou 3 kg. cette fois, j'en ai mis quelques uns au congélateur, j'ai cuisiné le reste, gardé un peu pour manger en quelques jours et d'autres mis en bocaux pour utiliser plus tard (semi

Velouté de panais

CARDAMOME

15 janv. 2015

J'ai pu récemment acheter des panais à un prix dérisoire, tout simplement parce qu'ils étaient un peu "fatigués". panais crus dans le panier vapeur c'est cuit après quelques mn plus qu'à verser le bouillon chaud et mixer le velouté est fin prêt, délicieux stockage pour consommer pendant 3 ou 4 jours • après épluchage et avoir enlevé

Soupe d'épinards au safran et aux épices

CARDAMOME

10 janv. 2015

Plus le temps passe et plus j'aime les épinards tant détestés lorsque j'étais enfant. n'ayant pas le temps d'aller au marché, je suis descendue au petit casino et j'ai pris des épinards surgelés. je publie cette soupe, afin de montrer aux amateurs de cuisine pratique qu'on peut faire une très bonne soupe, rapidement et pour pas cher. j'ai f

Pizza camembert et noix au miel

CARDAMOME

8 janv. 2015

J'avais déjà fait une pizza au camembert tomate et chorizo, et une pizza camembert miel et champignons. il y a aussi ma tarte briochée camembert tomate miel et noix pour cette pizza camembert aux noix et au miel, j'ai épuré. je la trouve parfaite , sauf....que je l'ai laissée un peu trop longtemps dans le four, et avec le miel, ça caramélis

Lapin au four à la fainéante !

Eglantine Nalge

5 janv. 2015

Comme dab je pense à prendre une photo quand le plat est bien entamé ! hier je n’avais pas envie de cuisiner, eh oui ça me prend parfois et pourtant je n’ai préparé ni repas de noël ni celui du jour de l’an mais un an de plus à mon âge... bref il me fallait un truc bon mais sans chichi ! pour 4 personnes, nous disons qu’il nous faut

Epinards frais, crème à l'oignon doux, au safran et à l'emmental

CARDAMOME

3 janv. 2015

On continue dans la détox.... il y a très longtemps, années 70, j'avais fait une soupe d'épinards au safran d'après une fiche de cuisine (?) afin de faire manger des épinards à mon petit garçon et je dois dire que c'était absolument délicieux. je m'étais toujours dit que je recommencerais l'association épinards/safran. depuis, je me sui

Fondue de poireaux

Eglantine Nalge

29 déc. 2014

Pâtes à la fondue de poireaux pour 4 personnes cuisson : 30 mn 500 à 600 g de blancs de poireaux ( frais ou surgelés) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de jus de citron - sel et poivre si poireaux frais, les couper en tronçons après les

Aïgo boulido

Eglantine Nalge

28 déc. 2014

"voila ça c'est fait " ...mais quoi donc ? le voyage dans les ardennes voyons ! noël fut magique et familial...un vrai noël quoi ! pour se mette en forme pour le 31 que diriez-vous d'une soupe un peu particulière ? une soupe provençale digestive...dont le titre n'est pas forcément appétissante, puisque: aïgo = eau boulido= bouilli qui aurai

C'était notre petit repas de veillée de noël...simple

CARDAMOME

25 déc. 2014

Pour beaucoup, la veillée de noel se fait en famille....et tant mieux car cette soirée de noel est la soirée de l'amour, du partage en famille et avec des amis sans famille … j'ai toujours recherché cette authenticité sans y parvenir...surtout depuis le départ de mon pauvre papa il y a 11 ans. auparavant, j'avais essayé de retrouver cette

Petit entremets mûre chocolat, individuels (d'ap. c. michalak)

CARDAMOME

24 déc. 2014

Petits entremets individue j'ai fait cet entremet mûre chocolat version familiale il y a quelques temps et, recevant des amis, j'ai voulu en refaire en version individuelle. il est toujours aussi bon! a l'origine c'est un entremet aux framboises aussi vous pourrez prendre ce que vous voulez comme fruit rouge. personnellement j'avais encore pas mal

Le cake ultime au citron...ultra moelleux

Farah

20 déc. 2014

Bonjour tout le monde, ingrédients: -200g de sucre (il n'y a qu'avec cette quantité que le cake fonctionne et cela équilibre le citron) -120g de beurre fondu -le zeste d'un citron jaune -165g d'œuf -150g de farine -80g de jus de citron -1 demi cuillerée à café de levure chimique glaçage: -25g de jus de citron -130g de sucre glace préchauff

Tiramisu aux deux biscuits (financier et dacquois)

CARDAMOME

13 déc. 2014

Pour faire ce tiramisu j'ai fait un biscuit financier et un dacquois (merci pour l'idée, michette! maj du 12/03/23 ce blog a été fermé ) car j'avais des blancs d'oeuf à utiliser • j'ai fait une petite plaque de financier (versé au centre et je l'ai laissé s'étaler) • un carré de 18cm avec le dacquois • j'ai découpé deux cercles de

Panzarroti

Eglantine- Lilas Nalge

26 nov. 2014

Préparation: 20 mn (repos de la pâte: 1 h environ) cuisson: 4 à 5 mn par friture - 100g de riz - 300 g de farine - 4 œufs - 20 g de levure du boulanger - 1 cuillerée d’huile d’olive - 1 petit verre d’eau-de-vie, - zeste de citron râpé, sel, - sucre pour saupoudrer, - huile pour friture. faire cuire le riz à l’eau bouillante salée.

Carré d’agneau au pastis et au four

Eglantine Nalge

11 nov. 2014

...et 11 novembre. d’autres que moi, vous parlerons bien mieux que ce que je ne peux le faire, de l’armistice du 11 novembre et de la guerre 14/18. mais c’est aussi la fête de martin qui disparaît des calendriers et pour cause ! georges brassens lui chantait : « pauvre martin, pauvre misère ... ». jusqu’à la révolution française pou

Un reste revisité de pâtes...

Eglantine Nalge

30 oct. 2014

Imaginons... la veille vous avez fait pour accompagner votre viande, un plat de nouilles, et pas de problème vous vous êtes régalés. mais si comme moi vous en rajouté toujours une poignée de plus à la dose déjà conséquente, le lendemain le reste de pâtes est un petit tristounet. dans le frigo nous avons : 4 ou 5 poireaux quelques gros ch

Tarte anita à la tomate fraiche

CARDAMOME

18 oct. 2014

Une tarte à la tomate pleine de fraicheur et de saveurs où l’on retrouve la belle tomate de saison et des oignons qui restent croquants, à peine décrudits. j'ai mangé cette succulente tarte chez anita d'où son nom! (les photos ont été prises de nuit...) tarte anita à la tomate 1 rouleau de pate feuilletée (maison pour moi) 150g de crèm

Les moules

Eglantine Nalge

15 oct. 2014

Une autre façon de les manger. beurre 3 échalotes hachées finement 1 gousse d’ail hachée 20 cl de vin blanc 7 à 800 g de petites pommes épluchées et coupées en 4 1 tomate mure coupée en petits cubes 1 kg de moules de bulot, lavées et nettoyées 1 poireau safran et curry persil sel éventuellement... - dans une cocotte faire dorer les é

Migliacciu

Eglantine Nalge

7 oct. 2014

Après un petit séjour en corse auprès de la famille et le partage d’un mariage dans la plus pure de nos traditions, me voici de retour avec plein de bonheur dans le cœur. non j’avoue je ne vous ai pas ramené de dragées mais est-ce qu’une petite recette me ferait pardonner ? le mariage ? vous voulez en savoir un peu ? alors que dire...lo