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Cuisine

Pour tous les amoureux de la cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, simple ou élaborée. Un seul mot d'ordre : Partager.

Gérée par Amuses bouche

Tags associés : cuisine, food

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08/04/2015

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Articles récents de cette communauté

Liqueur de salsepareille

Cornello

26 janv. 2011

La salsepareille est un sous-arbrisseau ou liane vivace. elle mesure de 1 à 2 mètres de hauteur et possède une tige volubile, ligneuse, sarmenteuse et épineuses. ses feuilles sont en forme de cœur ou de pique. c’est une plante dioïque, à petites fleurs blanches, réunies en petites ombrelles. les fruits petits et globuleux, parfois ovales,

Mes oeufs de pâques

Sam

25 janv. 2011

I ngrédients : autant d’œufs que vous voulez faire d’œufs en chocolat, pour un œuf il faut 150g de chocolat pâtissier (noir ou au lait). délicatement percez un trou dans le haut de chaque oeuf et videz-le. lavez les oeufs frais intérieur et extérieur. faites fondre le chocolat au micro-ondes. puis mettez-le dans une poche à douille. ch

Daube de tatie nène

Cornello

23 janv. 2011

Tatie nène, c'est ma tante. son prénom est madeleine, mais on l'a toujours appelée nène ! c'est avec cette recette de daube, simple par rapport à la mienne, qu'elle a gagné le premier prix il y a quelques années au concours de daube de la saint-blaise à monfort-sur-argens dans le var. elle m'a donné sa recette et la voici en photo rien que

Torta pazza

Cornello

23 janv. 2011

En français, torta pazza signifie gâteau fou. il est simple à réaliser et son moelleux est incomparable ! 6 pers. 25 min. 65 min. ingrédients 3 200 g 230 g 180 g 130 g 300 g 1 sachet oeufs sucre en poudre eau chaude huile de graines chocolat en poudre farine levure chimique 1 dans un saladier, mélangez au fouet électrique les jaunes, l'eau c

Fricassée de poulet aux poivrons rouges

Sam

22 janv. 2011

Ingrédients pour 6 personnes : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 oignons, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 3 poivrons rouges, 200g de chorizo doux, 800g de blancs de poulet, 400g de pommes de terre sous vide lunor,150 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, quelques filamants de safran, sel et poivre du moulin pelez et coupez finement les oig

Petits gâteaux au citron le temps de la cuisson

Sam

22 janv. 2011

"maman j'ai faim et il n'y a plus de gâteaux!". là, c'est cauchemar en cuisine! votre douce progéniture affamée et vous mère nouricière n'avez rien à lui donner? coup de bluff! sortez de votre refrigérateur vos provisions secrètes! et voilà un goûter...le temps de la cuisson! ingrédients : 1 poche de gâteau au citron herta, 3 ballotins

Cake aux fruits confits

Cornello

22 janv. 2011

Ce cake est simple à réaliser et délicieux... pour la petite histoire... cette recette est dans ma famille depuis 1978. elle est extraite d'un magazine de l'époque qui nous suit depuis... le larousse de la cuisine, les 100 meilleurs desserts. le plus surprenant, c'est que lors d'un déménagement chez des amis, je suis tombé sur des vieux maga

Pâtes fraiches vertes

Cornello

22 janv. 2011

2 pers. 20 min. 3 min. ingrédients 200 g 1 60 g farine oeuf blettes ou épinards 1 mixez la verdure et ajoutez l'oeuf. toujours dans le mixeur, ajoutez la farine et donnez quelques tours. 2 versez la préparation sur un plan de travail fariné et travaillez la pâte légèrement. façonnez une boule et laissez reposer 20 minutes sous une cloche po

Boeuf bourguignon

Doria

19 janv. 2011

Une recette typiquement bourguignonne.... ingrédients pour 6 personnes 1,2kg de boeuf bourguignon 150gr de poitrine de porc fraîche 300gr de champignons de paris 250gr de petits oignons 4 carottes 4 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 750 ml de bourgogne rouge 1 tablette de bouillon de boeuf 100gr de beurre 2 cs d'huile d'olive extra vierge 3

Tarte au citron succulente et facile à réaliser

CARDAMOME

18 janv. 2011

Un grand classique, la tarte au citron ! hier j'ai fait le lemon curd et le mandarine curd . tant qu'à faire, puisque j'étais dans le pressage de citrons et les zestes, j'ai continué et enchaîné sur l'appareil à tarte au citron bien entendu, si vous n'avez pas envie de faire votre pâte (à peine moins facile que la pâte brisée) vous irez c

Gâteau aux carottes

Cornello

17 janv. 2011

6 pers. 20 min. 50 min. ingrédients 300 g 300 g 200 g 6 90 g 1 sachet 1 zeste poudre d'amandes carottes sucre en poudre oeufs farine levure chimique citron 1 dans un saladier, mélangez au batteur électrique, le sucre et les jaunes d'oeufs. 2 faites cuire les carottes et mixez-les. ajoutez le reste des ingrédients. 3 battez les blancs en neige b

Figues confites au rhum blanc

Cornello

15 janv. 2011

Fort de mon expérience, lors d'un repas chez des amis qui sont un peu comme moi, dans le sens où ils veulent toujours découvrir de nouveaux plats et réaliser de nouvelles recettes, j'ai réalisé celle-ci qui je pense nous régalera en fin de repas lors de nos parties de cartes endiablées. je dédie donc cette recette à stéphane qui m'a fait

Gratin de courge à ma façon

Cornello

15 janv. 2011

À la télé italienne, le midi, sur rai 1, dans l'émission la prova del cuoco, ils ont montré ce procédé pour cuire la courge sans eau. elle reste sèche et savoureuse. 6 pers. 20 min. 1 h 15 ingrédients 1 morceau 4 tranches 1 4 gousses 1 verre 1 poignée 2 courge jambon blanc oignon ail riz rond parmesan oeufs 1 préchauffez le four à 180

Omelette au four

creative972.over-blog.fr

14 janv. 2011

Utiliser vos restes , 100gr de lardons 200gr de pomme de terre ou 200gr de pâtes 8 surimis 1 boule de mozzarella 4 oeufs 100gr de gruyère 1 verre de lait salé, poivré mettre dans un plat les pâtes, le surimi et la mozza, ajouter les oeufs, gruyère, lait, sel poivre, préalablement mélangés, sur les pâtes mettre au four, jusqu'à ce que ca

Biscuits à la cuillère

Magalie

14 janv. 2011

Aujourd'hui, je vous propose la recette de biscuits à la cuillère bien moelleux comme j'aime. j'en avais fait pour en faire des biscuits comme ci-dessous et également pour le fond d'un entremet. ingrédients pour 8 personnes : - 3 oeufs entiers + 1 blanc - 100 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 50 g de fécule (maïzena) - sucre glace prép

Vin de clémentines bio

Cornello

12 janv. 2011

5,5 litres 20 min. 0 min. ingrédients 5 l 50 cl 1 gousse 10 1 1 1,100 kg vin rosé alcool à 90 °c vanille clémentines citron orange non traitée sucre 1 coupez et pressez les fruits. 2 mettez tous les ingrédients dans la bonbonne et laissez macérer pendant 2 mois. 3 filtrez et mettez en bouteille. bon apéritif !

Canard farci aux pommes et calvados

Cornello

12 janv. 2011

6 pers. 40 min. 2 h 30 ingrédients 1 1 petit morceau 1 petit morceau quelques 1 morceau 1 poignée 1 petit verre 1 4 gousses 1 - - canard gorge de porc poitrine fraîche foies de volailles pain dur trempé cèpes secs trempés calvados pomme ail oeuf sel poivre 1 videz le canard. 2 passez tous les ingrédients au hachoir à vis puis farcissez le c

Infusion de gambas façon crème brulée et crevettes roses et gambas au curry et tagliatelles fraiches

lesateliersdesam.over-blog.com

9 janv. 2011

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de gambas surgelées, 2 oignons, 1 boite de lait de coco, 1 cuil à soupe de pâte de curry, sel, poivre la veille faites décongeler les gambas au réfrigérateur. décortiquez les gambas. pelez et émincez les oignons. faites chauffer dans une poêle 2 cuil à soupe d'huile de tournesol, ajoutez les oignons. u

Palmitos home-made et salade exotique

lesateliersdesam.over-blog.com

6 janv. 2011

Ingrédients pour les palmitos : 1 pâte feuilletée ronde, 100 g de sucre cassonade non raffiné et voilà c'est tout... saupoudrez le sucre de façon égale sur la pate. roulez un bord jusqu'au milieu de la pate puis roulez l'autre bord. coupez la pate en part de 1/2 cm d'épaisseur. posez sur une plaque en silicone. protégez le bas de votre fou

Endives en landaises

lesateliersdesam.fr

3 janv. 2011

Envie de varier l'apéritif? la recette : ingrédients pour 8 personnes : 3 endives, 20 cl de crème liquide, 150g de roquefort, 90g de magret de canard fumé, 4 à 5 gésiersde canard confits, quelques pignons de pins lavez puis séchez les endives. les effeuillez et disposez les feuilles sur un de vos plus jolis plats! dans le bol de votre robot,

Galette à la fleur d'oranger

Cornello

1 janv. 2011

6 pers. 25 min. 25 min. ingrédients 25 cl 100 g 75 g 125 g 3 quelques gouttes lait beurre sucre en poudre farine oeufs eau de fleur d'oranger 1 dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait avec le sucre et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. ajoutez la farine d'un coup et remuez puis ajoutez les oeufs un après l'autre. mélange

Gambas à l'armoricaine

Cornello

1 janv. 2011

2 pers. 30 min. 30 min. ingrédients 8 belles 1 3 gousses 1 verre 1 petit verre 1 bol - - - gambas oignon ail vin blanc cognac coulis de tomate huile d'olive sel poivre 1 faites revenir les gambas dans l'huile d'olive. versez le cognac et flambez. 2 coupez l'oignon et écrasez l'ail, ajoutez aux gambas et faites cuire 10 minutes. 3 ajoutez le vin b

Fondants extraordinaires aux rochers suchard

Cornello

1 janv. 2011

Si vous aimez le chocolat, vous devez absolumment faire cette recette ! elle est extraordinaire ! 6 pers. 20 min. 12 min. ingrédients 4 4 100 g 60 g 200 g 200 g rochers suchard oeufs sucre en poudre farine beurre chocolat noir 1 dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. dans un autre saladier, faites fondre le chocolat et le beurre. dans

{lasagnes maison}

Stef

18 déc. 2010

Lasagnes maison niveau : facile pour 4 personnes pâte à lasagne 1 oeuf 125g de farine ---------------------- béchamel 50g beurre 50g farine 60cl de lait ---------------------- bolognaise et 150g de fromage râpé -------------------------------------------- 1 - commencez par faire la bolognaise. réservez. 2 - béchamel : faites fondre le beurre

Choux farcis

Cornello

5 déc. 2010

6 pers. 30 min. 30 min. ingrédients 1 600 g 200 g 1 morceau 1/2 verre 4 gousses 2 1 poignée 2 150 g 1 bol chou vert frisé boeuf haché chair à saucisse pain dur lait ail oignons épinards ou blettes oeufs parmesan râpé sauce tomate 1 défaites le chou pour séparer toutes les feuilles et faites-les blanchir 2 à 3 minutes dans une marmite d'e

Tarte tatin brie / pomme de terre / lardons

Magalie

30 nov. 2010

Aujourd'hui, je vous propose une bonne tarte tatin idéale avec ces températures glaciales. j'ai trouvé la recette sur le blog "la cuisine d'hélène". ingrédients : - 1 à 1,5 kg de pommes de terre - 200 g de lardons - 1 fromage brie (ou un autre fromage de votre choix) - 1 pâte feuilletée préparation : éplucher les pommes de terre et les f

Ratafia

Cornello

27 nov. 2010

Le ratafia est un apéritif délicieux, simple et facile à réaliser. selon 20 min. 0 min. ingrédients 1 verre 1 l alcool à 90 °c jus de raisin 1 égrainez le raisin (noir ou blanc) sur un torchon puis écrasez et pressez pour en extraire le jus. 2 mesurez la quantité de jus obtenu puis versez dans une bouteille. ajoutez immédiatement la quan

Tourta de blea di tanta rosa di moulinet

Cornello

26 nov. 2010

Cette recette me vient d'une amie originaire de moulinet, dans les alpes-maritimes, près de sospel. regardez moulinet à l'époque où tante rose y résidait... et moulinet aujourd'hui. voici la tourte et les blettes sauvages, les mêmes que devait ramasser dans les champs tante rosa. son secret, c'est le carré frais gervais. depuis, le nom de la

Tarte aux pommes de pierre

Cornello

21 nov. 2010

6 pers. 30 min. 35 min. ingrédients pâte 250 g 100 g 125 g 1 - farine beurre sucre en poudre oeuf sel garniture 4 3 c. à s. 1 pot pommes sucre en poudre compote de pommes 1 faites un puits dans la farine, versez le sucre, le beurre fondu et l'oeuf. mélangez, formez une boule puis réservez. 2 épluchez les pommes. étaler la pâte, plus grand q

Quatre-quart kakis et figues bio

Cornello

19 nov. 2010

6 pers. 30 min. 45 min. ingrédients 4 200 g 200 g 200 g 1 sachet 200 g 5 oeufs bio beurre bio sucre en poudre farine bio poudre à lever bio chair de kakis non traités figues sèches bio 1 faites fondre le beurre. cassez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre et fouettez. ajoutez la farine et la poudre à lever puis mélangez. ajoutez le beurre fo

Bavarois citron vert / noix de coco / fruits exotiques

Magalie

18 nov. 2010

Je vous propose une de mes dernières recettes de bavarois qui pourrait bien se retrouver au menu des fêtes de fin d'année. ce bavarois est frais et léger et surtout parfait après un bon repas. il est composé d'un financier noix de coco / citron vert, d'une mousse au citron vert (j'ai repris ma recette du bavarois au citron et son miroir de fr

Couscous de samira

Cornello

16 nov. 2010

Samira est une personne extraordinaire, d'une gentillesse et d'une amabilité incroyables. samira est berbère, elle sourit en permanence. elle est toujours partante pour faire découvrir sa cuisine, partager ses petites astuces et donner envie de goûter ses plats. ce soir-là, elle nous avait préparé un couscous royal délicieux. je suis resté

Gâteau aux kakis

Cornello

15 nov. 2010

6 pers. 20 min. 25 min. ingrédients 2 1 95 g 200 g 100 ml 1/2 c. à c. 1 sachet 2 pincées 120 g kakis oeufs sucre en poudre farine huile d'olive bicarbonate de soude levure chimique cannelle raisins secs 1 récupérez la chair des kakis, ajoutez-y le bicarbonate de soude, tournez et réservez. 2 dans un saladier, battez l'oeuf à la fourchette. a

Tarte aux kakis

Cornello

15 nov. 2010

6 pers. 20 min. 20 min. ingrédients 2 2 c. à s. 100 g 2 40 ml 100 g 1 sachet 60 g kakis miel beurre oeufs lait farine levure chimique sucre en poudre 1 faites cuire la chair des kakis 10 minutes à feu doux dans une poêle avec la noix de beurre et le miel. laissez refroidir à température ambiante et réservez. 2 dans un saladier, travaillez le

Brouillade de trompettes de la mort

Cornello

14 nov. 2010

La trompette de la mort est un champignon extraordinaire, d'une finesse incomparable ! il est assez rare chez nous. le voici. regardez comme il porte bien son nom ! 4 pers. 15 min. 5 min. ingrédients 8 - - oeufs trompettes de la mort beurre 1 lavez les champignons, enlevez le petit pied qui est plein de terre et passez-les 2 minutes à la poêle p

Pane con il mosto... 2ème essai

Cornello

14 nov. 2010

Cette 2ème version est identique à la 1ère , à la différence que j'ai mis un peu de levure de boulanger en plus pour que le pain lève davantage. 2 pièces 30 min. 1 h 20 ingrédients 250 g 250 g 1 sachet 200 g 100 g - farine blanche bio farine intégrale bio levure de boulanger mou de raisin eau sel 1 mélangez les ingrédients. formez une bo

Pane con il mosto... 1er essai

Cornello

14 nov. 2010

Il mosto est le mou de raisin. selon 10 min. 0 min. ingrédients - raisin noir 1 écrasez le raisin et laissez-le fermenter 5 à 6 jours. 2 filtrez et réservez dans un bocal au frais pendant 10 jours maximum. bonne utilisation ! 1 pièce 30 min. 1 h 20 ingrédients 250 g 250 g 200 g 100 g 2 c.à.s. - farine blanche bio farine intégrale bio mou de

Olives noires en conserve

Cornello

14 nov. 2010

Voici mes olives noires en conserve de l'année dernière. il faut les cueillir bien mures et saines. 1 mettez les olives dans des bocaux sans rien à l'intérieur. fermez avec un caoutchouc usagé. 2 entreposez à l'abri de la lumière pendant 4 mois. 3 à l'ouverture, salez suffisamment les olives puis retournez les bocaux pendant 2 jours. retire

Socca niçoise

Cornello

14 nov. 2010

6 pers. 15 min. 20 à 30 min. ingrédients 250 g 75 cl 4 c. à s. - farine de pois chiches eau à température ambiante huile d'olive sel 1 dans la farine, ajoutez au fouet l'huile puis l'eau petit-à-petit jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. laissez reposer 2 heures. 2 donnez quelques tours de fouet, huilez un plat à tarte en téflo

Marrons glacés

Cornello

13 nov. 2010

1 épluchez délicatement les châtaignes en enlevant la première peau. faites-les cuire dans l'eau, en démarrant à froid. attention, faites cuire 5 minutes, pas plus pour que les fruits restent bien fermes et ne cassent pas. 2 épluchez pour enlever la 2ème peau. elle s'enlève très facilement en laissant les châtaignes dans l'eau de cuisson

Coussinous de la garde

Cornello

11 nov. 2010

Chaque région a certainement le sien, mais à la garde, dans le var, c'est le coussinous. un fromage de caractère, légèrement piquant, qui prend toute sa dimension lorsqu'il est accompagné d'autres ingrédients... voilà de quoi se régaler, tout y est, coussinous, oignons de la garde (variété unique), pain aux figues de sollies-pont et un b

Nougat des pauvres de mémé guitte

Cornello

11 nov. 2010

Souvenirs d'enfance... lorsque j'étais petit, ma grand-mère, mémé guitte, me faisait cette petite douceur qui me plaisait énormément. la recette est très simple et le résultat délicieux. c'est lorsque nous avions récolté un peu d'amandes dans le jardin qu'elle s'empressait de les décortiquer pour nous régaler. aujourd'hui, j'ai rajout

Petits gâteaux à la courgette

Cornello

11 nov. 2010

8 pièces 20 min. 30 min. ingrédients 250 g 100 g 100 g 2 1 sachet 6 feuilles - - courgettes farine emmental râpé oeufs levure chimique basilic sel poivre 1 mixez les courgettes. ajoutez le fromage et mixez à nouveau. 2 préchauffez le four à 180 °c. ajoutez la farine avec la levure, les feuilles de basilic et les oeufs. mélangez. 3 versez d

Gâteau d'anniversaire chocolat / smarties

Magalie

11 nov. 2010

Le mois dernier, j'ai réalisé plusieurs gâteaux pour plusieurs anniversaires (et toujours pas pour moi) et cette fois-ci, c'était pour une copine d'anaëlle qui fêtait ses 7 ans et franchement, quoi de mieux pour une petite fille que d'avoir un bon gâteau au chocolat recouvert de bonbons au chocolat. j'ai donc repris ma recette du gâteau au

Paëlla

Cornello

10 nov. 2010

6 pers. 1 h 1 h 30 ingrédients 3 2 12 1 200 g 1 sachet 1 2 3 gousses 250 g 250 g 250 g 250 g 500 g 4 sachets 1 1,5 l - - cuisses de poulet (coupées en 2) côtes de porc (échine) gambas chorizo moules fraîches mélange de la mer oignon poivrons rouges ail pois chiches petits pois haricots verts tomates pelées hachées riz rond à paella coloran

Tarte aux figues fraiches de ma colline... 1er essai

Cornello

10 nov. 2010

6 pers. 20 min. 45 min. ingrédients 2 1 c. à s. 1 1 berlingot - - oeufs poudre d'amandes pâte sablée crème fraîche figues blanches sucre en poudre 1 coupez les figues en quatre sans aller jusqu'au bout. 2 étaler la pâte brisée dans un plat à tarte chemisé de papier sulfurisé. rangez les figues dessus. 3 préchauffez le four à 180 °c.

Tarte à la tomate

Cornello

10 nov. 2010

6 pers. 20 min. 30 min. ingrédients 1 3 c. à s. 4 1 sachet 1/2 c. à c. pâte brisée moutarde tomates bien mûres fromage râpé thym 1 faites une pâte brisée. chemisez un plat à tarte de papier sulfurisé. étalez-y la pâte. 2 préchauffez le four à 180 °c. étalez la moutarde sur la pâte. prenez des tomates bien mures, coupez de belles

Moules à la crème

Cornello

7 nov. 2010

Selon 20 min. 10 min. ingrédients 1,5 l 1 1 gousse 1 verre 1 verre moules de bouchot oignon ail vin blanc crème fraîche 1 rincez et nettoyez les moules. faites cuire 5 minutes à couvert à feu doux dans un faitout. égouttez. 2 faites revenir l'oignon, ajoutez l'ail hachée, le vin blanc et laissez s'évaporer l'alcool. ajoutez la crème fraîc

Légumes farcis

Cornello

7 nov. 2010

4 pers. 30 min. 1 h ingrédients 3 2 4 2 100 g 2 gousses 1 sachet 1 oignons blancs courgettes tomates steaks hachés chair à saucisse ail parmesan oeuf 1 pelez et coupez les oignons en 2. ebouillantez-les. évidez et ébouillantez les courgettes. évidez les tomates. 2 faites cuire les steaks hachés et la chair à saucisse. mixez. trempez le pain

Rôti de porc au lait

Cornello

7 nov. 2010

6 pers. 20 min. 1 h 30 ingrédients 1 1 noix 3 gousses 1 brin - - - - rôti de porc beurre ail sauge fraîche lait huile d'olive sel poivre 1 dans un poêlon en fonte, faites fondre le beurre et l'huile d'olive puis faites-y revenir le rôti de tous les cotés. 2 émincez 1 oignon et 2 ou 3 gousses d'ail. rincez 2 jolis brins de sauge, ajoutez et r

Savon maison

Cornello

1 nov. 2010

A t t e n t i o n ! cette recette ne doit pas être réalisée par des enfants. porter des gants en manipulant la soude. préparer à l'avance une solution à base de vinaigre en cas de brûlure avec 1 verre de vinaigre blanc, 1 verre d'eau et 2 cuillères à soupe de liquide vaisselle. selon 1 h 7 min. ingrédients 1 1 1 1 1 1 1 1 1980 g 20 g 284

Tomates à la provençale

Cornello

31 oct. 2010

Mes tomates à la provençale ne sont pas comme celles que l'on a l'habitude de voir et de manger, celles qui sont trop souvent pas assez cuites, trop épaisses, de la moitié d'une grosse tomate et pleines d'eau. alors oui, je préfère les miennes et je vous invite à les réaliser une fois. vous verrez, vous y reviendrez... 4 pers. 20 min. 30 mi

Taboulé syrien de jean-philippe

Cornello

31 oct. 2010

Un soir d'été entre amis, nous avons fait la connaissance de jean-philippe. jean-philippe est syrien. autant vous dire que le taboulé n'a aucun secret pour lui ! j'ai photographié les différentes étapes de la préparation de son taboulé. 4 pers. 30 min. 0 min. ingrédients 750 g 1 gros bouquet 3 1 2 2 brins 1/2 110 g 1 c. à c. rase 5 c. à

Préparation de base pour crème glacée

Cornello

31 oct. 2010

1 dose 20 min. 20 min. ingrédients 50 cl 3 125 g 40 g lait oeufs (jaunes) sucre en poudre farine 1 faites chauffer le lait à petit feu. 2 dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre. ajoutez la farine puis le lait chaud petit-à-petit. remettez le tout dans la casserole et faites épaissir légèrement à feu doux. 3 versez

Artichauts au vinaigre

Cornello

31 oct. 2010

Selon 20 min. 20 min. ingrédients 1 tête 1 1 verre 2 verres - - - ail bouquet garni vinaigre huile de tournesol artichauts sel poivre 1 nettoyez et coupez les artichauts en quartiers puis faites-les cuire à petit feu sans graisse. 2 lorsqu'ils sont cuits et encore fermes, ajoutez les gousses d'ail et le bouquet garni. recouvrez avec le vinaigre

Tourte aux artichauts

Cornello

31 oct. 2010

6 pers. 30 min. 20 min. ingrédients 1 5 1 100 g 1 - pâte à tourte artichauts oignon parmesan râpé oeuf huile d'olive 1 pelez et émincez l'oignon puis faites-le revenir dans l'huile d'olive. ajoutez les artichauts coupés en lamelles puis faites cuire 15 à 20 minutes à petit feu. laissez refroidir. 2 ajoutez le parmesan râpé et l'oeuf puis

Vin d'orange de pépé louis

Cornello

31 oct. 2010

J'ai réalisé ce vin dans ma nouvelle bonbonne, enfin nouvelle, elle a peut-être 50 ans ! elle me vient d'une amie, hélène, qui la tenait de ses parents... comme on dit, c'est dans les vieilles marmites qu'on fait les meilleures soupes... mon vin d'orange n'en sera donc que meilleur ! bien sûr dans notre belle région, nous avons la chance d'a

Beignets de fleurs d'acacia

Cornello

31 oct. 2010

20 pièces 20 min. 3 min. ingrédients 20 1 tête 50 cl 2 verres 2 2 c. à s. 1 c. à s. fleurs d'acacia ail lait farine oeufs sucre en poudre huile de graine 1 mélangez dans l'ordre, les oeufs, le sucre, l'huile, la farine et le lait. 2 trempez les fleurs d'acacia dans la pâte et faites cuire dans un bain d'huile chaud. bonne dégustation !

Nougatine maison

Cornello

31 oct. 2010

1 dose 20 min. 0 min. ingrédients 250 g 250 g 2 feuilles sucre en poudre amandes papier sulfurisé 1 hachez grossièrement les amandes puis versez-les dans une poêle pour les toaster et réservez. 2 dans la même poêle, versez le sucre pour faire un caramel. lorsque le caramel a pris une jolie couleur dorée, ajoutez les amandes et mélangez à

Pâte à choux

Cornello

26 oct. 2010

20 pièces 30 min. 20 min. ingrédients 225 g 140 g 300 g 350 g 1 c. à s. - farine beurre eau oeuf (5) vanille liquide sel 1 dans une grande casserole, versez l'eau, la vanille, le beurre et le sel. faites chauffer lentement jusqu'à ce que le beurre fonde. incorporez la farine au fouet. retirez du feu et versez dans un saladier froid pour stopper