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Cuisines du monde !

Bonjour, Je vous propose cette communauté dont le thème est "cuisines du monde". Que vous soyez voyageur ou tout simplement amateur et passionné de cuisine, saveurs, senteurs, épices et couleurs... Je vous invite à partager vos découvertes et recettes du monde ici ! A BIENTÔT JeromeEnStop http://jeromeenstop.over-blog.com/

Tags associés : cuisine, gastronomie, voyage, épices, étranger, découverte, recette, saveurs, monde, pays

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01/01/2016

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Articles récents de cette communauté

Coconut pie

Les délices de Magalette

13 avr. 2020

Https://www.instagram.com/p/b-xyh4ni22g/?hl=fr bonjour à tous, nous voyageons en océanie pour cette recette ! ingrédients 5 oeufs 60 g de farine 1 compote à boire (pour remplacer le beurre) 150 g de sucre en poudre 125 ml de lait 220 g de noix de coco râpée préparation mélangez au fouet tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une p

Dal de lentilles corail

cécile

12 avr. 2020

Ingrédients 150 gr de lentilles corail, 1 patate douce, 1 oignon, 1 échalote, 20 cl de lait de coco, 1 càs de curry madras, 2 blanc de poulet, huile, sel, poivre. pour 2 pers prêt en 30 mn. émincer l'oignon et l'échalote. éplucher la patate douce et la couper en cubes.tailler le poulet en petits morceaux. dans une poêle chaude verser 3 càs

Gaufre façon brownies

cécile

8 avr. 2020

Ingrédients 150 gr de chocolat, 150 gr de beurre, 80 gr de sucre roux, 3 œufs , 50 fr de farine, 80 gr de noix concassées 3 bananes, chantilly, pour 6 pers prêt en 40 mn mélanger le chocolat au beurre fondu ,ajouter ensuite le sucre. battre les œufs , les verser à la préparation, incorporer la farine et les noix concassées. c'est prêt , c

Soupe aux saveurs d'asie en deux façons et nouilles chinoises faites à la main

Aurélie

6 avr. 2020

Hello hello les ami(e)s ! je vous propose de terminer cette semaine par un détour vers l’asie. je ne sais pas si comme moi vous avez un peu perdu la notion du temps avec le confinement (incapable de dire depuis combien de temps je suis à la maison sans regarder sur mon agenda !)….alors lâchons complètement prise… et laissons nos papilles

Houmous maison convivial... avec les gestes barrières!

Aurélie

5 avr. 2020

Petit détour par le liban avant de vous souhaiter une bonne nouvelle semaine de confinement ! bon courage à tous et surtout... profitez de votre cuisine, c'est une belle façon de prendre soin de ses proches ! voici mes proportions pour ce houmous maison ingrédients pour 3 personnes : 350/400 gr de pois chiches cuits 5 cuillères à soupe de tah

Sauté de basse côte de boeuf marinée et légumes printaniers

Emma

5 avr. 2020

Sauté de basse côte de boeuf marinée et légumes printaniers voici une recette toute simple et rapide de sauté de basse côte de bœuf marinée à l'huile d'olives et au citron avec des légumes printaniers. une inspiration du moment!. la marinade de la viande à base d'huile d'olives, de citron et de thym, permet d'attendrir la chair de la bas

Tiramisu à la mangue sans œufs

cécile

4 avr. 2020

Ingrédients 400 gr de mangue en purée , 1 mangue fraîche , 250 gr de mascarpone,350 ml de crème fleurette, 32 biscuits à la cuillère, 100 ml de jus d'orange , 40 ml de jus de citron, menthe, meringue, coulis de framboises pour 8/10 pers prêt en 30 mn dans un saladier qui à été placé au frais préalablement verser la crème fleurette et l

Duo cake chocolat vanille sans beurre

cécile

4 avr. 2020

Ingrédients 20 cl de crème liquide, 2 œufs, 150 gr de farine, 70 gr de sucre, 100 gr de chocolat noir, 1 càc de vanille en poudre, pépites de chocolat, 10 carrés de pralinoise, 1 sachet de levure. pour 8 pers prêt en 1h dans un saladier mélanger au batteur farine, œufs, sucre vanille, crème, levure, vanille. séparer la pâte( dans 2 sala

Dolmeh barg-e kalam: dolmas au chou iraniens

Emma K

3 avr. 2020

Dolmeh barg-e kalam: dolmas au chou iraniens la cuisine iranienne est riche en saveurs et en épices. tout comme la cuisine libanaise, les recettes perses son nombreuses et très variées. très répandue dans le cuisine orientale, la recette des dolmas se retrouve en arménie, en grèce (dolmas froids au riz), au liban et en iran. les dolmas sont

Raviolis frais maison: farce au veau et basilic

Emma K

3 avr. 2020

Raviolis frais maison: farce au veau et basilic j'ai dernièrement posté sur mon blog la recette des raviolis avec une farce à la viande de bœuf hachée et aux tomates confites séchées, ainsi que la recette des raviolis à la ricotta, sui est un fromage frais italien aux épinards. voici les liens des recette ci-dessous: raviolis frais maison:

Raviolis frais maison: farce au boeuf et tomates confites séchées

Emma K

3 avr. 2020

Raviolis frais maison: farce au boeuf et tomates confites séchées les raviolis sont une spécialité italienne à base de pâte et de farce. il existe une multitude recettes de raviolis: à la viande (bœuf, porc, volaille ou veau ou charcuterie), de foie gras, de poisson mais aussi à base de légumes ou encore de fromages (souvent de la ricotta

Lasagnes au bœuf, aubergines et burrata

Emma K

2 avr. 2020

Lasagnes au bœuf, aubergines et burrata pour cette recette improvisée de lasagnes au bœuf, aubergines et burrata, j'ai fait "un mixe" entre l'italie et la grèce.une idée, comme ça... les lasagnes italiennes sont à base de pâtes, de viande hachée de bœuf, de sauce tomates et de mozzarella et la moussaka grecque est à confectionnée à par

Mũi né, le cap authentique

Christelle HARMEGNIES

1 avr. 2020

Port de mui né dès les premières lueurs du jour, les klaxons retentissent dans la rue principale. les motos filent et arpentent les étroites ruelles du village de mui né. elles convergent vers le port de pêche. elles se frayent une place de stationnement et s'alignent soigneusement en surplomb de la baie. la scène est saisissante. des centa

Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle

Emma K

1 avr. 2020

Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle la blanquette de veau est un plat incontournable dans la cuisine française ainsi que le bœuf bourguignon, la daube, la choucroute... c'est un de mes plat préféré!. en effet, j'adore le goût de la sauce de la blanquette préparée à base d'un roux blond ou blanc (lien ci-dessous), le mariage du

Spaguettis maison à la machine à pâte kitchenaid

Emma K

31 mars 2020

Spaguettis maison à la machine à pâte kitchenaid je suis une fan inconditionnelle de la marque kitchenaid qui propose des robots ménagers de qualité avec des ustensiles annexes qui complètent ces-derniers tels que la sorbetière, le kit hâchoir-râpes ou encore la machine à pâte. c'est un bonheur personnel d'utiliser des outils ménagers p

Comment réaliser sa pâte à pizza maison?

Emma

30 mars 2020

Comment réaliser sa pâte à pizza maison? la pizza est l'une des spécialités italiennes les plus répandues dans le monde avec les pâtes. véritable institution en italien, la pizza est originaire de naple, la pizza napolitaine, avec de la sauce tomates, de la mozzarella et des olives. la pizza se décline sous 1001 recettes: pizza reine, pizz

Bananes plantain en gratin

Sandrine

29 mars 2020

En ces temps où l'on est h24 à la maison (mais qui a bouffé ce putain de pangolin??) il faut arriver à nourrir l'ado sans revenir tous les repas sur les classiques steack haché pâtes ... du coup on ressort les envies de soleil et d'épices, les souvenirs du gwada style... après les frites de patate douce j'ai nommé le gratin poyo... certes

Rösti alsacien: galette de pomme de terre aux oignons et aux lardons

Emma

29 mars 2020

Rösti alsacien: galette de pomme de terre aux oignons et aux lardons le rösti ou rœsti ou encore röschti , est une galette de pommes de terre. c'est une spécialité suisse alémanique qui est répandue dans toute la suisse et dans les pays alentours: allemagne, autriche, et france, en alsace. il existe des variantes de la recette de rösti, av

Croustillant pommes et canard

cécile

22 mars 2020

Ingrédients 8 feuilles de brick, 4 pommes golden, 120 gr de beurre, 1 oignon rouge, 20 tranches de magret de canard séché, mâche, tomates cerises, huile, sel, poivre pour 4 pers prêt en 30 mn éplucher les pommes et les tailler en gros cubes, les faire cuire dans une poêle avec le beurre pendant 10 mn en remuant , réserver, puis ajouter l'oi

Verrines crème de betterave et de chèvre frais

Emma

11 mars 2020

Verrines crème de betterave et de chèvre frais j'adore présenter des verrines à l'apéro qui peuvent être déclinées sous 1001 recettes. j’en ai déjà publiées pas mal. rendez-vous aux rubriques "apéritif dinatoire" ou "index des recettes salées" ou sur les liens proposés ci-dessous, pour découvrir d'autres recettes de verrines: aperi

Boulette au thermomix

cécile

10 mars 2020

Ingrédients 500 gr de viande haché, 1 œuf, 1/2 oignon, 40 gr de pain de mie, 1 verre de lait, 20 gr de parmesan, persil ,sel, poivre, 500 gr de pâtes aux légumes. pour la sauce 1 grosse boite de pulpe de tomate, 1 grosse poignée de poivron en lanière surgelé , 1 oignon, 1 càs de curry, 20 gr d'huile d'olive, 10 gr de vin blanc, 1 cube boui

Fondant au chocolat sans beurre

cécile

28 févr. 2020

Ingrédients 200 gr de compote pommes sans sucre ajouté, 200 gr de chocolat noir,3 œufs, 100 gr de sucre, 50 gr de farine pour 6 pers prêt en 35mn faire fondre le chocolat au bain marie. préchauffer le four à 180°c th 7. dans un saladier y disposer tous les ingrédients restant puis mélanger au batteur, ajouter ensuite le chocolat fondue et

Timbale au thon et poivrons marinés

cécile

25 janv. 2020

Ingrédients 1 grosse boite de thon, 1 boite de boursin , 2 càs de moutarde douce, 1 échalote, 1 càs de jus de citron, 3 poivrons ,huile de thym et romarin , 1 càs de câpres, tomate cerise, roquette, physalis, crème balsamique pour 4 pers prêt en 30 mn laver les poivrons et les faire griller au four en le retournant, la peau doit être gonfl

Salade de choux de bruxelles, pomme et lardons

Marie-Christine

14 janv. 2020

Lorsque l’on parle de choux de bruxelles, certains froncent le nez et font la grimace. cependant le chou de bruxelles est un légume délicieux et fondant. les choux de bruxelles se consomment cuits à l’eau, sautés à la poêle, rôtis au four, en gratin, comme légumes d’accompagnement ou râpés en salade. c’est un légume vert d’hive

Cuisses de porcelet aux épices

cécile

5 janv. 2020

Ingrédients 2 cuisses de porcelet de 2 kg 500 , 500 ml de jus d'orange, 2 oignons, 2 càs de poivre noir, 2 bâton de cannelle, 2 càc de bois d'inde + 2càs pour la finition, 4 feuilles de laurier, 2 zestes d'orange, 8 badiane, 6 clou de girofle, 300 gr de miel liquide, pour 15/18 pers environ prêt en 3h ils sont beaux mes jambons ! saler et poi

Bonne année 2020

Marie-Christine

31 déc. 2019

A l’occasion du temps des fêtes, rien n’est plus agréable que de festoyer avec ceux que l’on aime. beaucoup de bonheur, de douceur et de sérénité pour cette nouvelle année. accueillez cette année 2020 sous une pluie de champagne, elle sera pétillante de joie et de santé. meilleurs vœux à toutes et tous. a l’année prochaine pour

Bûche chocolat insert vanille et croustillant chocolat

cécile

23 déc. 2019

Ingrédients génoise 2 œufs, 50 gr de farine,50 gr de sucre, 15 gr de cacao amer van houtten, 100 gr de pralinoise , 100 gr de crêpes dentelle au chocolat, 60 gr de cerneaux de noix ( recette pour 2 semelles de bûche) insert vanille 3 jaunes d’œufs, 30 gr de sucre en poudre, 1 càc de vanille en p oudre, 25 cl de lait 1/2 écrémé, 70 gr de

Bûche chocolat blanc / framboises

cécile

23 déc. 2019

Ingrédients crémeux chocolat blanc 3 jaune d’œufs, 40 gr de sucre, 20 cl de lait, 2 feuilles de gélatine, 170 gr de chocolat blanc , 20 cl de crème fleurette mousse aux framboises 400 gr de framboise congelés, 100 gr de sucre, 4 feuilles de gélatines, 40 cl de crème fleurette, 370 gr de confiture de groseille + 1 feuille de gélatine gén

Bûche pomme spéculoos

cécile

23 déc. 2019

Ingrédients etape 1 200 gr de spéculoos , 80 gr de beurre pommade ,80 gr de cassonade. etape 2 500 gr de pommes , 100 gr de sucre, 50 gr de beurre, 1 feuille de gélatine. etape 3 5 jaunes d’œufs, 50 gr de sucre, 2 sachet de sure vanillé,300 gr de crème fraîche épaisse, 300 gr de lait, 3 feuilles de gélatine,250 gr de pâte de spéculoos.

Courge butternut farcie mozzarella

cécile

21 déc. 2019

Ingrédients 1 petite butternut, 1 gousse d'ail, 110 gr de lardons, 10 cl de crème liquide, 1 boule de mozzarella , persil , se, poivre pour 2 pers prêt en 45mn p réchauffer le four à 180°c. laver bien la courge sous l’eau, coupez-la en deux puis ôtez les pépins. ensuite évider le milieu de la courge avec une petite cuillère, en laissant

Le coq à la bière

Marie-Christine

19 déc. 2019

La cuisine du nord, allias la cuisine ch'ti, évoque souvent d’abord les moules frites de la braderie de lille ou la tarte au maroilles. certes.... mais au delà de ces “ délicieux clichés “, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du nord : franches, généreuses et sans chichi. comme le dit si bien enrico macias : “ les g

Bricelets au parmesan et au romarin

Marie-Christine

18 déc. 2019

Le bricelet suisse, vous connaissez ? c’est une gaufre plate, fine et croustillante, spécialité de suisse romande, qui se déguste au moment de l’aperitif ( version salée ) ou pour accompagner les glaces ou le café ( version sucrée ). en suisse, il existe un moule spécial pour confectionner les bricelets, j’ai tenté d’en faire avec s

Risotto au potiron

Marie-Christine

19 nov. 2019

Symbole d’automne, le potiron est originaire d’amérique du sud. très présent dans les jardins d’antan, il redevient populaire depuis plusieurs années. ses couleurs, sa forme et ses saveurs se marient à merveille avec tous les plats, traditionnels ou audacieux. les enfants l’adorent. il se cuisine aussi bien en entrée, qu’en plat pri

Suprême aux légumes sauce aux moules

cécile

17 nov. 2019

Ingrédients 1 paquet de suprêmes soufflés aux légumes, 8 minis carottes, haricots plats cuits , 3 grosses poignées de moules congelés, 1 oignon émincé, 25 cl de vin blanc, 25 cl de crème liquide, 1 càs de fumet de poisson, sel, poivre,huile d'olive, safran, persil, baies des roses. pour 4 pers prêt en dans un cuit vapeur mettre les moule

Riz au lait nappé de caramel

cécile

17 nov. 2019

Ingrédients 1 litre de lait, 200 gr de riz à risotto, 100 gr de sucre,1 càc d' extrait de vanille liquide + vanille poudre pour 6 verrines prêt en 40 mn verser le lait dans le bol 10mn /90°/v3 rincer le riz à l'eau froide puis l'égoutter. a la sonnerie ajouter le riz dans le lait 25 mn/sens inverse/90°/v1 sans le gobelet. publicité a la so

Tournedos façon rossini

cécile

16 nov. 2019

Ingrédients 4 galettes de pommes de terres surgelés, 4 tournedos de bœuf, 7 gros champignons,100 gr de magret de canard fumé,1 gousse d'ail, persil, 1 càs de crème fraîche, 4 tranches de foies gras , 1 petit pot de confit d'oignons pour la sauce 100 gr de foie gras , 4 cl de porto, 20 cl crème liquide, 2 càc de fond de veau pour 4 pers pr

Poêlée de cèpes et st jacques

cécile

15 nov. 2019

Ingrédients 500 gr de cèpes frais, 2 gousses d'ail, persil, 10 gr de beurre, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 càs d'huile d'olive ,sel, poivre, 6 càs de crème fraîche, 1 petit verre de noilly prat, 1 càs de fumet de poisson. 12 st jacques pour 4 pers prêt en 20 mn bien brosser les cèpes et enlever les parties abîmées surtout ne pas les pass

guimauves

ANTILLES

3 nov. 2019

4 blanc d'œufs. 150gr de sucre. 50 gr de glucose. 1 c à soupe de citron. 8 feuilles de gélatine. 16gr. 10 gr de fécule, et 10g de maïzéna, pour l'enrobage. faire un sirop avec le sucre et le glucose, ajouter la gélatine ramolli. monter les blancs en neige. verser le sirop chaud sur les blancs, mélanger 5 mn environ, ajouter la vanille faire

Tarte alsacienne aux pommes et à la cannelle

Emma

2 nov. 2019

Tarte alsacienne aux pommes et à la cannelle j'avais déjà posté plusieurs recettes de tarte aux pommes: - la tarte normande - la tarte paysanne je vous remets les liens de celles-ci: tarte aux pommes normande - emma cuisine tarte paysanne aux pommes à la cannelle - emma cuisine après la publication de la recette de la pâte à tarte ou pâte

Pâte à tarte: pâte brisée facile et rapide

Emma

1 nov. 2019

Pâte à tarte: pâte brisée facile et rapide souvent, nous avons tendance à acheter des pâtes à tarte industrielles toutes prêtes par manque de temps, par facilité, par confort (car une pâte faite maison va nécessiter que vous utilisiez un plan de travail ou une table propre pour étaler votre pâte avec un rouleau pâtissier et oui, il y

Ravioles aux langoustes

creative972.over-blog.fr

24 oct. 2019

1 filet de poisson 1c à soupe d'amande éffilée 3 langoustes 200gr de chair environ. les faire bouillir avec un assaisonement, récupérer la chair et réserver, pâte à ravioles, 300gr de farine 3 oeufs mélanger, étaler la pâte, faire vos ravioles, en y mettant les langoustes et poisson émiéttée, et les amandes, faire bouillir dans le bou

Flan de courgettes et son coulis de tomates

cécile

18 oct. 2019

Ingrédients 3 courgettes, 3 œufs ,2 càs d'huile d'olive 100 gr de crème fraîche, 1 gousse d'ail, 100 gr parmesan, sel, poivre. 1 boite de tomate concassée, 1 càs d'huile d'olive, 1 oignon rouge, origan. pour 6 pers prêt en 45 mn couper les courgettes en rondelles, éplucher la gousse d'ail puis mixer le tout 5 s / v5. verser l'huile d'olive

Pizza au maroilles

Marie-Christine

15 oct. 2019

Lors d’un petit séjour dans le nord, berceau du maroilles et de mes racines, j’ai dégusté une pizza au maroilles. cela m’a donné l’envie de la préparer bien évidemment « à ma façon «. cette pizza au maroilles change des pizzas classiques. la pizza au fromage maison, il n’y a rien de tel pour animer une soirée entre amis ou rég

Makis de concombre au fromage de chèvre frais, jambon cru et coriandre

Emma K

1 oct. 2019

Makis de concombre au fromage de chèvre frais, jambon cru et coriandre makis de concombre au fromage de chèvre frais, jambon cru et coriandre j'ai toujours été une grande fan des apéritifs dinatoires et j'adore décliner des recettes d'apéro en 1001 verrines, bouchées ou autre à base de légumes frais, de poisson, d'aromates... voici une no

Madeleines aux pépites de chocolat

cécile

29 sept. 2019

Ingrédients 125 gr de beurre, 3 œufs, 130 gr de sucre, 150 gr de farine, 1/2 sachet de levure, sel, 2 grosses poignées de pépites de chocolat pour 20 madeleines prêt en 20 mn préchauffer le four à 220°c th 7/8, faire fondre le beurre. dans un saladier , faire blanchir œufs et sucre et sel à l'aide d'un batteur, . ajouter la farine la levu

Tuiles croquantes aux amandes

Sandrine

17 sept. 2019

Il était une époque quand mon moral vacillait je me jetais sur tout ce que je pouvais ingurgiter... maintenant je cuisine pour donner à d'autres... j'ai répèt de théâtre ce soir et je voulais porter un petit truc pour les copines... quoi de meilleur que des petits gâteaux croquants et sucrés... ingrédients : 140gr de blancs d'oeuf 70gr de

Roulé de filet de lotte aux épinards et à la coriandre, sauce crémeuse citron-ciboulette

Emma K

2 sept. 2019

Roulé de filet de lotte aux épinards et à la coriandre, sauce crémeuse citron-ciboulette cette recette de lotte est très facile et rapide à faire. j'ai fait ce plat pour noël, le 24 décembre et il a eu beaucoup de de succès. les herbes, coriandre et feuilles d'épinard, se marient très bien avec le poisson. pour cette recette de roulé de

Rôti de veau farci aux olives et au lard, sauce au vin rouge et tomates confites

Emma K

1 sept. 2019

Rôti de veau farci aux olives et au lard, sauce au vin rouge et tomates confites une recette toute simple et rapide à réaliser. un plat familial par excellence que j'aime bien faire les dimanches midi. pour la viande, vous pouvez réaliser votre rôti de veau farci vous-même, pour ma part mon boucher qui est un très bon professionnel, le fait

Risotto à la paysanne: lardons, bacon, topinambour, rutabaga et petits pois

Emma K

1 sept. 2019

Risotto à la paysanne: lardons, bacon, topinambour, rutabaga et petits pois grande fan des risottos, voici une nouvelle recette de risotto, spécialité italienne: le risotto à la paysanne, aux lardons, bacon, topinambour, rutabaga et petits pois. le risotto se décline de 1001 façons: voici quelques recettes de risottos déjà postées sur mon

Cuisse de dinde à l'italienne gratinée au parmesan avec sauce au pesto, tomates et pommes de terre

Emma

1 sept. 2019

Cuisse de dinde à l'italienne gratinée au parmesan avec sauce au pesto, tomates et pommes de terre c'est assez souvent que je cuisine la cuisse de dine car tout d'abord c'est une viande peu onéreuse puis à la maison on adore la dinde. j'avais déjà posté quelques recettes de cuisses de dinde ; liens des recettes ci-dessus: cuisse de dinde car

Chutney indien

Line

20 août 2019

Bonjour à tous, les vacances à l'étranger ont tendance à développer l'inspiration pour de nouvelles recettes. c'est exactement ce qu'il s'est passé hier. suite à une petite immersion "so british" dans le centre de l'angleterre, j'ai déniché une recette qui m'a titillé les papilles. vous vous attendiez à ce que j'évoque le fameux fish&ch

Tajine de poulet et de patates douces aux tomates confites.

cécile

8 août 2019

Ingrédients 600 gr de poulet en morceaux, 500 gr de patates douces, 150 gr de tomates confites, 1 oignon, 2 gousses d'ail,10 cm de gingembre, 1/2 bouquet de coriandre, 1 citron confit, 3 càs d'huile, 1/2 càc de graines de cumin,1 bâton de cannelle, 1 càc de coriandre poudre, 2 càc de mélange tajine, càc de curcuma, 40 cl de bouillon de vola

Gaspacho vert

Marie-Christine

8 août 2019

Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés, servi glacé, très répandu dans le sud de l’espagne et le sud du portugal. la recette la plus courante est celle réalisée à partir de tomates, j’avais envie pour changer d’un gaspacho vert ! petite entrée très facile à réaliser et hyper rafraîchissante lorsqu’il fait chaud

Soupe asiatique aux nouilles somen revisitée...

Pascalou

17 juil. 2019

Je suis un fan du « pho » vietnamien ! mais la wallonie n’a pas le même climat que ce pays, dragon de l’asie. je revisite régulièrement cette soupe aux nouilles. en voici une version, aux légumes verts et croquants. quelques petites boulettes apportent de la saveur. quant au citron vert et le piment, à discrétion, ils relèvent avec él

Spare ribs, pommes sautées et maïs.

Pascalou

27 juin 2019

Un petit air des usa, ou plutôt de montréal. une cuisson lente au four des travers de porc. et une garniture du bbq de la veille, bien revisitée... ingrédients pour 1 personne : 2 morceaux de travers de porc (spare ribs) 2 pommes de terre « pètée » de la veille 1 maïs rôti au bbq de la veille moutarde, ketchup et épices pour porc 2 oigno

Spécialités occitanes - recette 5 : rousquilles (roussillon)

Les délices de Magalette

26 juin 2019

Ingrédients pour 15 rousquilles 300 g de farine 1 cuillère à café de levure 1 sachet de sucre vanillé 85 g de beurre 85g de sucre glace 3 jaunes d’œufs 25g de miel 3 cl lait 2 cuillères à soupe d’anisette ou vanille pour le glaçage : 170 g de sucre glace, 1 blanc d’œuf, 1 cuillère à soupe d’extrait de citron préparation ( temps

Marinades pour brochettes

cécile

22 juin 2019

Marinade à l'indienne pour 6 brochettes, idéal pour viandes blanches. 150 ml de crème fleurette, 3 càs de jus de citron vert, 30 ml d'huile d'olive, 3 càs de miel liquide, 1 gousse d'ail écrasé, 3 çàs de curry,3 càs de garam massala, coriandre fraîche marinade au miel pour 6 brochettes, idéal avec le canard ou viande rouge 100 ml de mie

Patate douce au four

cécile

18 juin 2019

Ingrédients 4 petites patates douces, beurre, 1 gousse d'ail, 1 oignons rouges, persil, huile d'olive, sel, poivre. pour 4 pers prêt en 30 mn. laver les patates à grande eau, les couper en deux et les cuire à la vapeur 15 à 20 mn. ensuite quadriller au couteau les patates douces disposer du beurre dessus. mixer l'ail, l'oignon et les herbes di

Limoncello

Marie-Christine

10 juin 2019

Il faut se procurer des bons citrons, ces citrons avec une grosse pelure que l’on mange comme une orange tant ils sont doux et peu acides. la première fois j’ai fait ce limoncello avec des citrons de menton, quel délice !!! la deuxième fois avec des citrons de sorrento, ville près de naples, tout aussi excellent. cette fois, des amis m’on

Risotto aux champignons et dés de porchetta

Pascalou

28 mai 2019

Cuisine de monde après une sympathique conversation autour d’une tasse de café avec mes collègues à la cafétéria, l’idée d’un risotto voit le jour. mais quel risotto ? au poulet, non. aux scampis, non plus. aux champignons, oui mais... pas seulement. envie d’un peu de consistance ! une visite au colruyt du coin à la recherche de ce