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Cuisines du monde !

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Cuisines du monde !

Bonjour, Je vous propose cette communauté dont le thème est "cuisines du monde". Que vous soyez voyageur ou tout simplement amateur et passionné de cuisine, saveurs, senteurs, épices et couleurs... Je vous invite à partager vos découvertes et recettes du monde ici ! A BIENTÔT JeromeEnStop http://jeromeenstop.over-blog.com/

Tags associés : cuisine, gastronomie, voyage, épices, étranger, découverte, recette, saveurs, monde, pays

69 blogs

932 posts

01/01/2016

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Articles récents de cette communauté

Macarons bicolores au chocolat, meringue française

Macarons bicolores au chocolat, meringue française

Sylvie Sylvie
Ingrédients pour environ 50 coques ø 40 mm, soit 25 macarons 90 g de blanc d'œufs 210 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes 30 g de sucre en poudre colorants rouge et noir pour la ganache 150 ml de crème liquide 200 g de chocolat 20 g de beurre sucre coloré en noir (avec du colorant gel ou en poudre dissout dans une ou deux gouttes d'eau)
Poke cake à la noix de coco (gâteau troué)

Poke cake à la noix de coco (gâteau troué)

Annabelle Annabelle
Un gâteau rapide et délicieux. le fait de l'imbiber vous donnera un gâteau fondant en bouche. ici une base de génoise mais vous pouvez choisir de le faire avec n'importe quel gâteau. pour le recouvrir, c'est pareil, vous pouvez choisir une autre variante, fruits rouges, spéculos... génoise 6 oeufs (blancs et jaune séparés) 100g de sucre 70
Cookies fourrés au Nutella

Cookies fourrés au nutella

Tout ce que vous avez à faire, c'est de tester et de déguster..de nombreuses recettes existent, choisissez celle-ci pour une vingtaine de cookies 100g de beurre 110g de sucre roux 1 oeuf 200g de farine 1/2 cc de levure nutella mélanger le beurre pommade avec le sucre. ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.terminer avec la farine et la levure. n
Travers de porc au Coca-Cola et aux épices

Travers de porc au coca-cola et aux épices

Emma K Emma K
J'avais déjà posté une recette de travers de porc aux épices caramélisés, lien ci-dessous: travers de porc au coca-cola et aux épices travers de porc épicés et caramélisés voici une nouvelle recette de travers de porc au coca-cola, au sirop d'érable et aux épices: curcuma, paprika,cumin,coriandre,muscade,laurier. simple et rapide à r
Flan aux blancs d'oeufs rapide

Flan aux blancs d'oeufs rapide

Annabelle Annabelle
Un reste de blanc, un reste de crème fraiche et me voilà encore à inventer une recette. au départ partie pour faire un gâyeau, je me retrouve avec un délicieux flan. rapide et délicieux pour 4 à 6 parts 4 blancs d'oeuf 70g de sucre 80g de farine 2 cc levure 200g de crème fraiche (ici 15% de matière grasse) arôme vanille préchauffer le f
Basse côte de boeuf grillée à la poêle

Basse côte de boeuf grillée à la poêle

Emma K Emma K
Basse côte de boeuf grillée à la poêle une recette toute simple de viande de bœuf, la basse côte, grillée à la poêle, en attendnat de pouvoir sortir à nouveau le barbecue... j'ai accompagné la basse côte grillée avec une sauce crémeuse au cognac et aux champignons (lien ci-dessous): sauce crémeuse au cognac et aux champignons de par
Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges

Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges

Emma K Emma K
Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges en cette belle date du 21 mars annonçant le début du printemps et l'approche des fêtes de pâques, m'est venue l'idée de publier la recette d'un gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges qui fera merveille pour les fêtes pascales. le printemps arrivant, j'avais envie
Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'Espelette

Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'espelette

Emma K Emma K
Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'espelette les seiches, les calamars ou les supions sont des mollusques céphalopodes que vous pouvez cuisiner de 1001 façon. pour la cuisson des seiches, soit vous optez pour une cuisson minute c'est-à-dire à la plancha en saisissant 1 mn de chaque face soit une cuisson longue en mijotant tout doucemen
Tartelettes aux pommes

Tartelettes aux pommes

Emma K Emma K
Tartelettes aux pommes voici une petite recette toute simple de tartelettes aux pommes et à la cannelle avec une pâte sablée aux amandes. la recette de la pâte sablée aux amanades de christophe michalak qui est délicieuse!), voici le lien de la recette de la pâte sablée : pâte sablée aux amandes de christophe michalak temps de préparatio
Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Emma K Emma K
Gratin dauphinois mon blog aurait été bien tristounet et incomplet sans la recette du gratin dauphinois... le gratin dauphinois c'est le gratin des gratins, c'est le gratin suprême et réconfortant, c'est le gratin de pommes de terre que tout le monde aime et qui fait toujours plaisir. il accompagne à merveille une multitude de plats que ce soi
Wok de nouilles chinoises aux légumes

Wok de nouilles chinoises aux légumes

Emma K Emma K
Wok de nouilles chinoises aux légumes voici la recette des nouilles chinoises aux légumes, recette asiatique simple, diététique, végan à réaliser. les nouilles chinoises se cuisinent traditionnellement dans un wok mais une cocotte ou une poêle feront bien l'affaire aussi. dans les recettes de nouilles chinoises, vous pouvez incorporer tout
Tartare de saumon, légumes et coriandre en verrines

Tartare de saumon, légumes et coriandre en verrines

Emma K Emma K
Tartare de saumon, légumes et coriandre en verrines et voici encore une autre idée de verrines apéritives qui feront sensation: un tartare de saumon frais avec des petits légumes et de la coriandre fraiche. vous pouvez servir cette recette à l'apéritif ou en entrée; il suffira d'augmenter les proportions d'ingrédients pour une entrée. par
Boeuf carottes mijotés

Boeuf carottes mijotés

Emma K Emma K
Boeuf carottes mijotés vu le temps qu'il fait, les plats d'hiver sont encore de rigueur. mercredi c'est le printemps et il neige encore sur une bonne partie de la france!. réconfortons-nous donc alors avec un bon bœuf carottes, mijoté tout doucement et longtemps. vous pouvez rajouter des lardons qui rajouteront du goût au bouillon mais aussi
Tarte paysanne aux pommes à la cannelle

Tarte paysanne aux pommes à la cannelle

Emma K Emma K
Tarte paysanne aux pommes à la cannelle tarte paysanne aux pommes à la cannelle un proverbe dit que les choses simples sont souvent les meilleurs. je confirme. cette recette rustique de tarte à la pomme est absolument excellente. la pâte sablée aux amandes est croustillante et légèrement caramélisée. la simplicité des pommes posées en
Sauté de porc, légumes d'hiver et sauce au vin blanc

Sauté de porc, légumes d'hiver et sauce au vin blanc

Emma K Emma K
Sauté de porc, légumes d'hiver et sauce au vin blanc par ce froid qui perdure, de bons petits plats mijotés en sauce sont les bienvenus et sont surtout réconfortants. voici une recette de sauté de porc facile, rapide à effectuer avec des légumes d'hiver et une bonne sauce au vin blanc. un bon petit plat de tous les jours qui ravira petits e
Poulet au chorizo Thermomix

Poulet au chorizo thermomix

cécile cécile
Ingrédients 750 gr d'escalopes de poulet, 175 gr de chorizo, 1 oignon, 2 gousse d'ail, 1 poivron rouge, 20 gr d'huile d'olive, 400 gr de pulpe de tomate, 150 gr d'olive vertes dénoyautées, 1 càs d'herbes de provence, sel, poivre. pour 4 pers prêt en 30 mn emincer l’ail, couper l’oignon en lamelles, poivron en lanières, chorizo en rondelle
Tartine façon raclette

Tartine façon raclette

cécile cécile
Ingrédients 2 baguettes précuites, 12 tranches de fromage à raclette, 175 gr de lardons fumés, 1 oignon émincé, roquette, tomates séchées à l'huile, amandes effilées pour 4 pers prêt en 20 mn ouvrir les baguettes en 2, dans une poêle chaude faire revenir l'oignon et les lardons ensemble. disposer les tranches de fromage sur la baguette
Steak à cheval.

Steak à cheval.

Pascalou Pascalou
Ce plat, je l’adore depuis tout petit... je me rappelle l’avoir toujours demandé au restaurant. notamment dans le célèbre resto de notre-dame-au-bois, jezus-eik pour nos voisins du nord. cette fois, c’est ma compagne qui le demande, quelle chance ! je vais réaliser une variation en préparant une version mixte de bœuf... ingrédients (2
Chouquettes aux pommes de terre et chèvre

Chouquettes aux pommes de terre et chèvre

Annabelle Annabelle
Une recette originale qui ravira les papilles de vos invités pour 22 chouquettes 800g de pommes de terre 1cc de moutarde forte 80g de chèvre 1cs de persil 10cl lait sel 2 oeufs beurre demi-sel cuire vos pommes de terre et les réduire en purée. ajouter la moutarde, le chèvre émietté, le persil, le lait le sel et les jaunes d’œuf. préchauf
Crème vanille

Crème vanille

cécile cécile
Ingrédients 1 sachet de préparation flan vanille de grand frais,1/2 l de lait, 1 càc de vanille en poudre, spéculoos, brisures de meringue. pour 10 minis ramequins prêt en verser le lait froid et la préparation du sachet dans une casserole avec la vanille, mettre à chauffer et remuer pour 10 mn. verser dans les ramequins , refroidir, puis di
MAKROUT LAASSEL ALGÉROIS مقرط العسل دزيري

Makrout laassel algérois مقرط العسل دزيري

Chhihiwats Oum Hamid Chhihiwats Oum Hamid
Bonjour salam aalikoum aujourd’hui , je e vous présente makrout laassel , ou makrout aux amandes frits. c’est de la semoule moyenne sablée avec du smen du beurre et très peut d'huile , fourrée avec une farce en pâte d’amandes. le makrout est façonné en losange ( la forme traditionnelle) et enrobé dans du miel makrout laassel est typiq
Magret de canard en rôti, et sa sauce aux cèpes

Magret de canard en rôti, et sa sauce aux cèpes

cécile cécile
Ingrédients 4 petits magrets de canard,300 gr de champignons au choix, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, persil pour 4 pers prêt en 1 h faire revenir dans une poêle les champignons émincés avec de l'huile d'olive, ajouter l'échalotes et l'ail émincées puis ajouter en fin de cuisson le persil , laisser refroidir. préchauffer le four th 8 à 22
Gratin de courgettes sans oeufs

Gratin de courgettes sans oeufs

cécile cécile
Ingrédients 1 kg de courgettes, 1 bte de lait concentré non sucré, 1 pot de crème fleurette, 4 gousses d'ail, muscade, gruyère ,sel poivre. pour 5 pers prêt en 1 h préchauffer le four à 180°c th 6 trancher les courgettes lavées à la mandoline, les disposer dans un plat. dans un saladier , verser le lait , la crème 1 càs de noix de musc
BROOKIES

Brookies

Annabelle Annabelle
De nombreuses recettes font le tour des blogs, voici la mienne tirée de http://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/348618-brookies mais un peu allégé en sucre.     une vraie gourmandise pour un moule carré de 20x20 125 g de chocolat noir 2 œufs 65g de sucre semoule 75g de beurre demi-sel à 40% ramolli 75 g de farine (t65) 50 g de noix de
Cuisses de poulet farcies

Cuisses de poulet farcies

cécile cécile
Ingrédients 2 cuisses de poulet, 500 gr de champignons, 1 barquette de lardons fumés, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, persil, 1/2 boite de philadelphia à l'ail, 10 cl de vin blanc, sel, poivre, ficelle. pour 2 pers prêt en 50 mn préchauffer le four à 210°c th7, émincer l'ail et les échalotes puis les faire revenir avec les champignons ( ém
Indian biryani masala de côtes d’agneau.

Indian biryani masala de côtes d’agneau.

Pascalou Pascalou
Ayant eu cette chance de visiter la rajasthan, il m’a été permis d’approcher la cuisine indienne. essentiellement vg, les indiens apprécient de plus en plus la volaille et l’agneau. pour cette recette inspirée, j’ai choisi des basses côtes d’agneau que j’ai fait rôtir à la poêle avant de les laisser mijoter dans les tomates et o
Crêpes apéritif

Crêpes apéritif

cécile cécile
Ingrédients 4 crêpes au sarrasin, 1 pot d'artichaut à l'huile, 1 pot de philadelphia à l'ail, fines tranches de chorizo pour 4 pers prêt en 5 mn, environ 16 parts mixer les artichauts égouttés avec le fromage, la pâte doit être onctueuse. disposer la pâte sur les crêpes , ajouter les tranches de chorizo, puis rouler bien serré et couper
Fondue de chocolat

Fondue de chocolat

cécile cécile
Ingrédients 200 gr de chocolat noir, 10 cl de lait, 30 gr de beurre, 7 cl de crème fleurette, 1 càc de vanille en poudre en accompagnement . financier, guimauve, bonbon , ananas, poire, clémentine, kiwi, brioche, macaron, tuile..............................à votre convenance. pour 4 pers prêt en 15 mn mettre le chocolat et le lait dans une ca
SALADE DE COUSCOUS صلاطة الكسكس

Salade de couscous صلاطة الكسكس

Ch'hiwats Oum Hamid Ch'hiwats Oum Hamid
Ingrédient pour 8 pers 500 g me couscous moyen 1 boite thon a l'huile 1 boite de mais 1 boite de pois chiche 1 poivron vet 1 poivron rouge 1 grosse tomate 1 concombre 1 oignon rouge 1 jus de citron menthe fraîche ou séchée quelques cornichons sel huile d'olive www.chhiwatoumhamid.com
Curry de veau

Curry de veau

cécile cécile
Ingrédients 1 kg 200 de sauté de veau, 1 oignon, 500 gr de champignons, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 pt bte de tomates concassées,12 pommes de terre moyennes,1 barquette de lardons, 2 c à s de curry, huile. pour 4 pers prêt en 1 h tailler la viande en petits morceaux, émincer l'oignon et les poivrons les faire revenir dans une sauteuse
Duo St Jacques et Gambas

Duo st jacques et gambas

cécile cécile
Ingrédients 8 gambas, 16 noix de st jacques,120 gr de beurre, 2 échalotes , 40 cl de vin blanc, 2 c à s de curcuma, 40 cl de bouillon de poisson, 2 c à s de maïzena ,1 betterave chioggia pour 4 pers prêt en 25 mn émincer les échalotes , les faire revenir dans 20 gr de beurre, ajouter la maïzena,remuer bien. ajouter ensuite en mélangeant
SALADE GRECQUE FACILE ET RAPIDE سلاطة يونانية

Salade grecque facile et rapide سلاطة يونانية

Chhiwats Oum Hamid Chhiwats Oum Hamid
Bonjour ! aujourd'hui salade grecque qui est une composante de la cuisine grecque. il s'agit, non pas d'un légume, mais d'une salade composée spécifique à la grèce, qui se caractérise par sa son fromage feta et sa simplicité. les recettes sont multiples.... ingrédients quelques feuilles de salade verte fromage feta nature (pour moi aromatis
Spaghetti à l'encre de seiche à l'Espagnole

Spaghetti à l'encre de seiche à l'espagnole

cécile cécile
Ingrédients 1 paquet de 500 g de spaghetti à l"encre de seiche, 700 g de crevettes, 300 g de moules congelées , 200 g de chorizo (doux ou fort),1 oignon,1 barquette de tomates cerises, 1 càs de curcuma,1 poivron rouge, 1 bouquet de brocolis, 6 cl de vin blanc, 1 càc de fumet de poisson, 20 cl de crème liquide pour 6 pers prêt en 25 mn préch
BOULES DE BEIGNETS A LA CANNELLE ET FLEUR D'ORANGER

Boules de beignets a la cannelle et fleur d'oranger

Rahima Rahima
Amis du jour, bonjour à vous comme promis, voici la recette des beignets à la cannelle que j’avais réalisés hier pour une visite aux mamies. ces beignets sont un régal pour les papilles !! ceux qui me connaissent bien savent que je ne conçois pas de me rendre chez quelqu’un sans apporter une gourmandise à partager, que ce soit des amis o
Cookies aux 3 chocolats

Cookies aux 3 chocolats

Annabelle Annabelle
Une recette parmi tant d'autres mais tout aussi déliceuse.     préchauffer le four à 180° mélanger 80g de beurre demi-sel avec 100g de cassonade jusqu'à blanchissement. ajouter 1 oeuf et mélanger à nouveau. vous pouvez alors ajouter 170g de farine, 1cc de levure et quelques gouttes d'arôme vanille. une fois le mélange homogène, ajouter
goulasch ou goulache

Goulasch ou goulache

Emma K Emma K
Goulasch ou goulache le goulasch ou goulache ou encore soupe de goulasch est une spécialité d'europe centrale que l'on retrouve dans plusieurs pays: la hongrie, la tchéquie, l'autriche, l'allemagne. c'est un ragoût de viande, souvent du bœuf mais il existe aussi des recettes de goulasch à base de porc ou de veau. les épices sont à l'honneur
Légumes à la provençale au four

Légumes à la provençale au four

Emma K Emma K
Légumes à la provençale au four voici une recette de légumes au four, l'huile d'olives, au thym et à l'ail que j'aime bien réaliser: elle est rapide, diététique et facile. cette recette de légumes au four à la provençale accompagne bon nombre de viandes ou de poissons. pour cette recette de gratin de légumes, je rajoute ceux-ci au fur e
Poulet rôti sauce moutarde

Poulet rôti sauce moutarde

Emma K Emma K
Poulet rôti sauce moutarde le poulet rôti: grand classique de la cuisine quotidienne dans toutes les familles!. avez-vous déjà rencontré quelqu'un qui n'aime pas le poulet? moi pas... pour changer un peu de la traditionnelle volaille dorée aux herbes de provence ou au beurre, voici une recette de poulet rôti avec une sauce à la moutarde et
Mini croustades de chez Ikéa

Mini croustades de chez ikéa

cécile cécile
Ingrédients 1 paquet de krustader de ikéa, 1 paquet de saumon mariné, 3 bâtons de surimi, 1/2 concombre, 1 petite pomme golden, jus de citron,1 échalote,2 càs de crème fraîche, 1 càs de moutarde anglaise pour 26 croustades prêt en 10 mn peler et couper la pomme en cubes, arroser de citron. épépiner le concombre et le tailler en cubes, c
Huîtres chaudes de Pupuce

Huîtres chaudes de pupuce

cécile cécile
Ingrédients 2 douzaines d’huîtres creuses, 350 g de julienne de légumes congelés, 2 échalotes émincées,15 cl de champagne, 20 cl de crème fraîche, 2 jaunes d’œufs,sel, poivre, gros sel pour 4 pers prêt en 50 mn ouvrir les huîtres, rincer la chair puis les mettre dans une casserole avec le champagne et les échalotes,laisser frémir
Poulet Yassa

Poulet yassa

Fo aux fourneaux Fo aux fourneaux
Et si on voyageait au sénégal aujourd'hui? je vous propose une recette de poulet qui est un grand classique du sénégal. ce poulet est juste un délice. normalement, il faut le cuire au feu de bois, mais en janvier, dans un appartement, c'était pas vraiment idéal, du coup la cuisson au four est une bonne alternative :) ingrédients pour 4 pers
BRIOCHE MOELLEUSE AU MASCARPONE

Brioche moelleuse au mascarpone

Rahima Rahima
Amis du jour, bonjour, ce dimanche, je cherchais une recette de brioche à réaliser pour emporter chez les mamies et je suis tombée sur cette magnifique brioche au mascarpone sur la page facebook créée par djouza et publiée par rolande ouertani. ni une ni deux, je suis passée aux fourneaux et voyez plutôt le résultat : de très belles brioc
Yakitori-boulette-poulet

Yakitori-boulette-poulet

Camua Camua
Ingrédients : 6 œufs 400 g de blanc de poulet haché ou mixé 1 oignon haché 20 g de gingembre frais finement râpé 1 œuf 2 cuillères à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de farine ingrédients pour la sauce : vous trouverez dans les magasins asiatiques ou dans le rayon "cuisine du monde" du su
Couscous de ma Grand-mère aux 3 viandes

Couscous de ma grand-mère aux 3 viandes

Emma K Emma K
Couscous de ma grand-mère aux 3 viandes j'avais déjà publié l'an dernier un recette de couscous, " le couscous royal" avec du poulet et des merguez. couscous royal - emma.cuisine voici une autre variante de couscous, la recette de ma grand-mère paternelle, d'origine pied-noir, qui a appris à faire le couscous en algérie, près d'oran. c'est
Gâteau moelleux à la cannelle

Gâteau moelleux à la cannelle

Emma K Emma K
Gâteau moelleux à la cannelle lorsque je fais des gâteaux pour le goûter de ma fille, j'utilise souvent la même base de pâte à gâteau. c'est une recette simple et rapide qui permet d'avoir un gâteau moelleux et bien gonflé. j'agrémente ensuite d'épice, aujourd'hui de la cannelle puisque je suis branchée oriental pour mes dernières rec
salade orientale carotte, orange et coriandre

Salade orientale carotte, orange et coriandre

Emma K Emma K
Salade orientale carotte, orange et coriandre voici une entrée rapide, diététique, riches en vitamines aux saveurs orientales. la carotte, l'orange, la coriandre fraiche, le citron vert se marient à merveille. temps de préparation: 20mn ingrédients: pour 4 personnes: - 10 carottes - 3 oranges - coriandre fraiche - 1cs de jus de citron vert -
Croissant Antillais

Croissant antillais

cécile cécile
Ingrédients 1 pâte feuilletée, 1 paquets de minis boudins noirs créole, 1 pomme golden, 1 jaune d’œuf,beurre, sel, poivre. pour 16 minis croissants tailler la pomme en cubes, faire revenir les morceaux dans une poêle beurrée, saler, poivrer les pommes doivent être fondantes. disposer la pâte sur le disque à croissant ( acheté à carref
Crémeux au reblochon tuiles salés.

Crémeux au reblochon tuiles salés.

cécile cécile
Ingrédients 150 gr de reblochon, 3 feuilles de gélatine, 150 ml de crème liquide. tuiles 30 gr de farine, 30 gr de beurre fondu , 50 gr de sucre, 2 càs de vinaigre de vin, 20 gr de noix pour 2 pers prêt en 30 mn ramollir la gélatine dans l'eau froide, faire fondre dans une casserole à feu doux le reblochon(en ôtant les croûtes) avec la moi
Poulet au citron... à ma façon

Poulet au citron... à ma façon

Valérie DG Valérie DG
Mode mijoter 30 minutes. pour 4 personnes. ingrédients : 1 oignon, 2 carottes, 250g de céleri branches (en conserve ou frais), 200g de de pulpe de tomates, 30 ml de vin blanc (optionnel), 1/2 citron à couper en rondelles, une poignée d'olives vertes, 5 c.à soupe de sauce soja, 1 c.à café de coriandre en poudre, le bout d'une c.à café de pi
Chicons au gratin et sa purée

Chicons au gratin et sa purée

Pascalou Pascalou
Dans la catégorie « tradition belge », le plat de chicons au gratin tient le haut du panier. a côté des croquettes aux crevettes et des boulets à la liégeoise... aucune difficulté dans ce plat. mais il prend quand même un peu de temps de préparation. pour les quantités, compter 2 chicons par personne. ou selon la grandeur de votre plat
Mousse au chocolat sans jaune

Mousse au chocolat sans jaune

Annabelle Annabelle
Cette recette vous prouve que les jaunes ne sont pas utiles pour avoir une excellente mousse au chocolat pour deux bonnes coupelles 80g de chocolat 10g de mycrio 3 blancs d'œufs faire fondre le chocolat au bain marie avec le mycrio ( si vous n'en n'avez pas, vous pouvez rajouter 10g de beurre). laisser tiédir. battez les blancs en neige ferme. pu
Saltimbocca de poulet, sauce au vin blanc

Saltimbocca de poulet, sauce au vin blanc

Emma K Emma K
Saltimbocca de poulet, sauce au vin blanc le saltimbocca est une recette italienne de viande roulée, avec une tranche de jambon cru et parfois suivant les recettes d'aromates, piquée avec un cure-dent. la recette de saltimbocca la plus connue est celle à base d'escaloppe de veau, de jambon de parme et de feuilles fraiches de sauge. saltimbocca